开一家咖啡馆的流程

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①,资金规划

1,评估要花多少钱

2,钱从哪里来

3,是否要和人合伙

4,钱不够怎么办

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②,市场定位

1,决定要卖什么

2,锁定什么样的客户群

3,价位的高低

4,提供的服务方式

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③,选址条件

1,评估在哪里开店

2,进行大小环境的市场调查

3,比较各地的租金行情

4,营业地点的选择

5,查询是否符合地方使用规定

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④,申请营业执照

1,申请个体经营还是开公司

2,决定名字、商标

3,自己办还是找人办

4,准备申请相关文件资料

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⑤,店面设计装潢

1,找设计师还是自己设计

2,画出设计图

3,找施工人员

4,预估施工时间

5,完工验收

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⑥,设备选择及购置

1,决定酒水单后选择设施

2,设备估价、比价

3,决定设备供应商

4,安装设备,学习操作

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,形象、广告行销设计

1,酒水单的设计

2,名片的设计

3,店面招牌、商标的设计

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,人员培训

1,老板还是员工煮咖啡

2,吧台流行的训练

3,服务流程确认和培训

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,原材料采购及配送计划

1,拟出采购清单

2,反复报价

3,需要多少库存

4,是否自行购置,哪里购买

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,预定营运计划

1,每天的营业计划

2,营业时间的决定

3,开店前、闭店后要做什么

4,业绩预估

5,投资回收期预估


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另一个方法是近年兴起的低温萃取,方法是把咖啡豆磨好溶在水中,放上一天半天让味道渗出来,然後过滤好冷藏起来。这法子只能释出分子较小的味道物质,所以味道以咖啡豆本身的风味为主,酸度减低,口感较为顺滑,烟熏或焙烤味并不明显。
咖啡种豆首先要保证是没有去掉内果肉的豆子,用羊膜纸保存。这是因为咖啡豆除膜的时候,会伤害到生豆的胚芽,因此生豆不能再发芽和做为种豆。埃塞俄比亚最初发现咖啡时,把他视为国宝,禁止流传到外国,最原始的的保护方式就禁止咖啡生豆走出国门。咖啡农会把种豆放入到特制的袋子里,放水中浸泡2天左右,然后把布袋子放进温室中进行胚芽。差不多把种豆放入到特制的袋子40—60天,咖啡豆胚芽就会撑破羊膜纸,这时可以对胚芽放入在特制的土壤养料袋。等种子发芽后再放到苗圃,用特制的棚子进行遮风挡雨、阳光,对种子多方位的呵护。 乌鲁木齐办公室咖啡机批发价格
第三个:“另外一个因素是星巴克在纳斯达克上市,1992年它的股票正上市交易,我们都可以通过买股票成为星巴克股东。实际上让公司股票上市除了融资之外,另一个同样重要的效果是巩固公司的品牌、增加公司的知名度。上市之前,星巴克只是在美国西海岸有一定的知名度,其它地方的人不知道有这么一个咖啡馆公司,在上市的过程,美国大大小小媒体都在报道星巴克这个公司,连还没喝过星巴克咖啡的人都好奇,想去找着试试,一下星巴克咖啡变成时尚品。
更适合大部分人的,应该是那些操作更便捷、品质更稳定的半自动/全自动家用咖啡机(唯一的区别是半自动需要事先把咖啡豆磨成粉或直接购买咖啡粉),毕竟,我们在家煮咖啡不是为了品尝挫败感的。
为确保咖啡产业的健康可持续发展,普洱市成立普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、国家咖啡检测重点实验室、农业部国家种子工程云南省小粒咖啡良种苗木繁育基地、咖啡产品质量监督检验中心、咖啡研究中心、咖啡气象服务中心、云南国际咖啡交易中心和云南精品咖啡加工园等平台机构。培育出爱伲、北归、漫崖等本土领军企业。吸引了“雀巢”“星巴克”等全球咖啡巨头纷纷闻香而来,落地普洱。普洱构建了从基地到加工、从教学到科研、从仓储到交易的全产业链,普洱咖啡产业迈上了规模化、标准化、品牌化、国际化发展新阶段。普洱咖啡、未来可期!
在中国这个没有咖啡历史,亦无喝咖啡刚需的国度,咖啡馆商业模式不断演进,拼的绝不仅是咖啡品质的好坏,更多的是咖啡以外的内容。而对于插队进入咖啡领域,肯德基的门店优势显而易见。
先说速溶,雀巢经典三合一,就是糖 奶 咖啡三合一的意思,喝起来有点甜有点奶香还有点苦。这就等于简易版的第三类——咖啡店里加了糖 奶等其他东西的咖啡(拿铁,卡布奇诺就是第三类)。 再说纯咖啡,典型代表:美式咖啡,精品咖啡(也叫单品咖啡,手冲咖啡,冷萃等等,它们不完全一样)。以上名字代表的咖啡不完全一样,但都是不加糖不加奶的,颜色清澈半透明的咖啡液体,总得来说是苦的。(新手向,先不讨论咖啡风味) 最后是加糖加奶等等做法,多数是用浓缩咖啡加上糖 奶等等东西,咖啡店里带拉花的,带奶泡的,带冰淇淋球的都算这类吧。味道是甜的奶香的中间带点苦。
原因一:商业连锁企业多以意式咖啡为主,也就是牛奶+咖啡+糖浆的组合形式最多(如拿铁、焦玛、摩卡),所以需要咖啡风味更加浓郁一些,成本会更低一些,咖啡豆的烘焙程度要自然要更深一些。
产品近况:18年入驻天猫一年,就创下单月销售额过千万的记录,2019年天猫双11,“三顿半”开启预售的第一个小时就卖出60万颗,当天的成交额超过去年全年,在单项类目中排名第一,咖啡全类目排名top3,并在近日宣布完成 A 轮与 A+ 轮共计数千万元融资,领投方为天图资本,峰瑞资本跟投,在新的一轮融资后,将进一步围绕不同场景需求,拓展产品体系,打造咖啡消费生活方式。(哈哈,网络的数据找的)说实话咖啡领域不乏雀巢、星巴克、瑞幸等巨头,尤其是速溶领域更是高墙四起强敌林立,三顿半能够在这么短的时间被众多KOL不断推荐,以网红身份出道,社交声量最终也转化成了销量,确实不容易。
其次是要知道你喝咖啡的场景。如果习惯早上喝,就要考虑到时间可能不那么充裕,美式滴滤壶可以让你在洗漱穿衣的同时自己煮好咖啡,而意式咖啡机需要你留出五到十分钟去操作机器。包括清洁,美式壶好清洗,意式稍微麻烦些。美式咖啡机的优点是省事,加水,装粉,启动,就等着喝了。意式咖啡机就麻烦点,加水,装粉,启动,水加热好了要按萃取键热水才会被压入粉盒,稍等一会儿等萃取结束还要手动关掉。
特别的是,在Fei Brew Cafe竟然看到纯咖啡,即是手冲咖啡,没有加炼奶或牛奶,同属于素食的一种,也让来用餐的年轻人多一种选择。他说,纯咖啡本身带酸,用中度烘焙出来的咖啡含有果香、花香味,喝起来有点像茶的味道,但又有咖啡因能让人提神,且副作用少。
精品咖啡,本质上是咖啡领域的消费升级———人们需要性价比更高、品质更高的咖啡。他们不但重视咖啡加工技术,还从源头上挑剔咖啡豆的来源,比如来自北非、印尼等地的咖啡因为品质优良,更受欢迎。
进入中国市场20年以来,星巴克打造的第三空间概念重新定义了咖啡馆,但也因此,星巴克逐渐成为换个地方写ppt、面试、洽谈商业计划的场所,“社交聚会”的空间属性还不远远不够。
但是从近几年的随着咖啡市场的不断变革,消费群体对咖啡的认识的逐渐成熟,商家也逐渐对自身产品做出调整,在咖啡选材上多更多的选择不同品种、不同地域的咖啡豆,给速溶增添不同的风味。
哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对咖啡的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的咖啡需求。由于已经习惯了喝咖啡的人们,担心会买不到咖啡兴起了囤积咖啡的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中30.8%的阿拉比卡咖啡和14%的罗布斯塔咖啡豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了咖啡的价格。根据媒体近日的报道,咖啡期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了8.8%,咖啡的平均价格已经达到了每磅1.16美元。
胶囊咖啡机口感相比速溶咖啡提升的不仅仅是一个档次,而且操作简单花样种类多,最最重要的是不用在每次做完咖啡后进行清洗(清洗的话直接制作一杯热水就可以了),只需要购买机器和厂家统一提供的咖啡胶囊,往机器里一扔,一杯香浓醇正的咖啡就可以在1分钟之内喝到了。而目前胶囊咖啡机在普通用户家中普及度不高,如何选购让用户并不了解,今天TechWeb就为你推荐几款好用超值的胶囊咖啡机。
更适合大部分人的,应该是那些操作更便捷、品质更稳定的半自动/全自动家用咖啡机(唯一的区别是半自动需要事先把咖啡豆磨成粉或直接购买咖啡粉),毕竟,我们在家煮咖啡不是为了品尝挫败感的。
  简单线条勾勒出的一只熊,logo无死角的可可爱爱,一眼就能萌化心。也很容易令人猜到,这是一家咖啡店和甜品店。
  隅田川凭借产业链优势和对保鲜技术的钻研,用2-5元/杯无需决策的零售价格,做到了超乎想象的鲜咖啡品质,质感堪比现磨咖啡。而且纵使是便捷的零售咖啡,也依然可以喝出新花样,不失仪式感。想最大程度解锁咖啡鲜香风味,首先就要搞懂“鲜”咖啡怎么喝才是正解?
  最直观的体现就是国内新式茶饮企业开始纷纷涉足咖啡领域,试图借助这个有限的“空档期”,以近水楼台之势加速抢夺咖啡市场份额。值得关注的是,不同于传统的咖啡饮品种类,新式饮品企业对咖啡进行了革新,在消费者提神这一基本诉求上,开发出了品类更为丰富的咖啡类饮品,打破原有的行业局限,创新出与新式茶饮行业相融合的“中国式咖啡”,具体表现为咖啡茶饮化、创意咖啡、咖啡+这几大趋势。
喝咖啡时,咖啡因能抢在腺苷之前与腺苷受体结合,当大量的腺苷受体被占用时,腺苷便无法与腺苷受体结合,大脑收不到疲劳信号,就会继续保持活力。与此同时,腺苷并不会就此消失,当积累的浓度超过咖啡因,或等咖啡因代谢完毕时,就会“卷土重来”,依旧对大脑发送疲劳信号。
从消费者选购咖啡豆的因素来看,品牌是首要考量因素,占比达到。其次,产地、制作工艺也是消费者购买咖啡豆的重要考量因素,占比分别为和。而在众多关注因素中,价格反而是咖啡爱好者较为忽视的因素,占比为,这说明大部分的咖啡爱好者愿意为取悦自己而奉献自己的钱包。
根据有关机构最新调查,目前国内具有咖啡消费行为的消费者中,超过六成每周会饮用3杯及以上咖啡。从人均咖啡消费量来看,北、上、广、深等一线大城市已经和日本、美国等旗鼓相当,且二三线城市咖啡消费规模也呈现迅猛发展的态势。
研磨咖啡未经任何工艺提炼,只是将咖啡豆研磨成咖啡粉。研磨咖啡极大地保留了咖啡的营养和香气,但是冲泡较为麻烦,价格相对较贵。

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