咖啡店如何起名

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 一个优秀的店名,不仅具有复杂的人文美学内涵,更具有将此种美学内涵进行人际间迅速传播,并彼此感染升级的强大辐射力。

①,一个成功咖啡店的名称,必须与定位相符,吻合目标客户的消费层次,与咖啡馆的经营宗旨,装修风格,装饰沙发,音乐灯光等所有细节相吻合。

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探讨咖啡馆起名,要认识这样几点:

1,摆脱餐馆,特别是中低档餐馆起名的误区,不要被餐馆命名的条条框框所约束

2,咖啡馆命名要易读、易听、易记、易写

3,咖啡馆命名要尽可能回避过于通俗化(即恶俗)

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②,咖啡馆命名的三大原则

1,能口口相传

2,有视觉和心灵美感

3,满足客户需求

③,站在更高处看问题

1,体现文化内涵

2,店名、标识是品牌的一部分,要被消费者认同

3,品牌要反映消费群体的情感与诉求

4,重视商标的作用

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1,店名要顺口、好记,不要太拗口,否则客人连店名半天都说不出来,恐怕这家店很难有太深刻的印象

2,富有意涵,当客人问老板为什么取这名字,说出的故事动人,客人传诵出去,或许会有画龙点睛的效果,可以吸引客人上门

3,具有特殊性,可以引起话题讨论,让路过的客人或媒体注意

4,咖啡源自西方,是属于西方文化的一环,取名时多以西方的人、事、地等有关的名称为考量

5咖啡文化和艺文、音乐渊源较深,也可以朝这些领域思考。

  咖啡店招牌设计要点

  无乱是商务类型的咖啡馆,还是个性的小咖啡馆,咖啡店招牌的设计核心就是“引人注目”,只是商务类型的店面招牌简洁明了,个性的咖啡馆则个性亲切。切忌招牌脏乱,识别性不强,顾客路过门口都不知道里面是“卖咖啡”的。

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  名字不单纯是一个符号,在其背后有着思想的寓意、文化的背景、理想的存在,甚至是个人与企业实力的展示。

“星巴克”的名字就起得非常成功。

  星巴克来自于百年前一本在美国家喻户晓的小说《白鲸记》(Mobby Dick),小说的作者是畅销小说家麦尔维。这本书描写了一艘名叫“毕阔得”号的船在世界各地周游的冒险故事。男主角Starbuck是船上的大副,生平酷爱喝咖啡,因为时常出海,刻意搜求之下,尝遍了各地的上品咖啡,其品位自不待言,而且还喜欢向别人推荐好咖啡。

  首先要注意,商店经营性质对命名方向有重大的影响。咖啡馆与化妆品专卖店或提供住宿服务的饭店,传达给消费者的理念,必然是要有所区别的。其次要了解主要消费者的特点,这样才能决定用什么样的语言对消费者说话。星巴克当初因为经营的是大众化的产品,面向美国社会中等以上各个层次的消费者,所以起来一个经典小说中的名字;而后期,星巴克向海外扩张,这个响亮而有所来历的名字则能够引起教育程度较高及对美国文化感兴趣的人的注意,这又恰好与星巴克的定位相符。受过西式教育的客人们坐在店里,对店名的“典故”津津乐道,为星巴克又做了一个高层次的品牌宣传。

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  另外需要注意的是,名字本身应当具备以下几个特点:

  ①,新颖。这是指名字要有新鲜感,要赶上时代潮流,让人觉得耳目一新;

  ②,特别。这是指名字应具备独特的个性,尽量不要雷同,更要避免与其他店名混淆。

  ③,简洁。这是指名字简洁有深义,朗朗上口,易于记忆,在捕捉顾客的视觉与听觉的同时,也留在了顾客的记忆深处。绝大多数知名度较高的店名都是非常简洁的,这些名称多为2~3个音节。

  ④,气魄。这是指店名要有气魄,起点高、具备冲击力及浓厚的感情色彩,给人以震撼感。

  ⑤,响亮。这是指店名要易于上口,难发音或音韵不好的字,都不宜用作店名。

  ⑥,深情。这是指店名要有一定的文化韵味或一定的情感内涵,让顾客体会到一种情感上的享受和一种精神上的追求。

以上内容部分摘自李强所著《就想开家咖啡馆》

25 个评论

隐藏在五大道,白色装修的in-crowd并不crowd。整体环境轻松,简洁明亮,每处设计都能看到老板的生活理念。店内手冲咖啡酸苦适中,回甘很浓郁,但豆子的风味没有很突出。茶布奇诺是根据卡布奇诺衍生出来的饮品,适合不想摄入咖啡因的小伙伴,茶的味道淡淡的,入口偏甜。
一杯手冲咖啡风味是否宜人,除了咖啡豆的本质与新鲜程度,大部分取决于是否形成了良好的过滤层,而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。In Bloom,是咖啡萃取的前奏,也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。
咖啡产业链已经非常成熟,上游种植利润率低但出货量大,参与这部分需要土地和良好的政府关系;中间烘焙商,有大中小型,技术含量也几乎都是标准化,毛利较高在50%—60%,但在中国开咖啡烘焙厂,必须具备食品生产许可证,启动资金至少是百万级,所以目前多数人是采取租用别人工厂自建生产线,但以精品咖啡概念带动的烘焙产业发展在中国已经达到一个阶段性的饱和阶段;最后零售环节的毛利在70%左右,但就像我们前文分析的,单纯卖咖啡由于高昂的房租、人工和装修,很难赚到钱,所以建议大家开咖啡馆可以有情怀,但同时还得会算账。
胶囊式咖啡机,这个也非常适合新手朋友,一键操作,方便快捷,而且很小巧,易携带。它并不是直接用咖啡豆的,而是需要自己购买咖啡胶囊,成本会比咖啡豆高一点,但是口味还是不错的。优点很明显,家里用足够了,而且价格并不高,非常适合新手爱好者家用。
哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对咖啡的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的咖啡需求。由于已经习惯了喝咖啡的人们,担心会买不到咖啡兴起了囤积咖啡的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中30.8%的阿拉比卡咖啡和14%的罗布斯塔咖啡豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了咖啡的价格。根据媒体近日的报道,咖啡期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了8.8%,咖啡的平均价格已经达到了每磅1.16美元。
最近入了雀巢的胶囊咖啡机,自然也接触到了雀巢各式咖啡胶囊。就想着顺便测试下咖啡胶囊的风味,我选取了美式和意式浓缩两款经典黑咖啡以及菲拉白和拿铁玛奇朵两款花式咖啡。
星巴克吸引消费者的一个重要因素是其中西结合的氛围。内部品味独特的人文环境——清雅的音乐、悦目的图画,大到中式家具和考究的西式吧台,小到咖啡制作和饮用器具,典雅、悠闲的氛围,既透着浓浓的中国传统文化,又保持着原汁原叶的美式风情,能使二者并行不悖,结合得如此天衣无缝,
现代人们的生活中,喝咖啡已经成为一种生活习惯,尤其是都市年轻人士,每天几杯咖啡已经习以为常。咖啡的市场因此逐渐兴起,代替了许多其他饮品品类,成为投资商眼中的新宠。作为咖啡界的一朵“奇葩”,瑞幸咖啡多少钱一杯受到关注。这项品牌实力强大,品牌口碑良好,而且产品口味丰富,香浓可口的咖啡满足了消费者对于咖啡的一切幻想。然而平均20-30元左右的价格却让更多人彻底爱上了它。
2018年11月,雀巢反季节推出冷萃咖啡,分别为冷萃美式口味、冷萃拿铁口味、冷萃摩卡口味,进一步奠定雀巢在即饮咖啡市场的地位。目前该咖啡已经在上海的罗森便利店上市。雀巢是我国即饮咖啡第一品牌,其市场份额超过50%?。作为最早进入中国市场的咖啡品牌,雀巢在速溶咖啡、胶囊咖啡领域都是佼佼者,市场的基础深厚,品牌力更强大。
美国食品和药物管理局(FDA)表明:成人每天摄入400毫克的咖啡因是安全的(大约是四或五杯咖啡); 对于心血管疾病、胃病患者,每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内,即每天喝咖啡不超过3杯;最好是不要饮用; 孕妇和哺乳期的女性咖啡摄入减半,200mg;最好不要饮用。 咖啡因过敏、青春期和服药的人群不要饮用咖啡; 最好选择上午饮用,不要空腹饮用。
浅度烘焙是刚刚进入一爆至一爆尾期的烘焙阶段。一爆是烘焙中最重要的时期,咖啡豆在持续的高温吸热作用下,集聚了大量能量,并伴随一阵清脆而散乱的爆裂声。此时咖啡豆呈现的是最原始、最本真的风味,香气与果酸都十分饱满,口感清新怡人。
咖啡烘焙师 咖啡相关产业中,咖啡烘焙师是一门相当有学问的工作,咖啡的风味基本取决于一位烘焙师的能力所在。优秀的烘焙师需要长时间的学习和实践,才能很好的掌握咖啡豆的烘焙。现在有一些咖啡师转型做咖啡豆烘焙,豆子买到了全国各地,做得风声水起,看好时机,结合自已的情况,明智择业很重要。
当腺苷在大脑中产生之后,会粘附到腺苷受体上。腺苷粘附能够使神经细胞活动减弱,产生睡意。而咖啡因也会像腺苷一样黏附在腺苷受体上,从而占用了腺苷的位置,起到了提神的作用。不过这种提神的效果因人而异,而且也只能是暂时性的。大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群,维生素B群缺乏的症状之一就是易疲劳。而常喝咖啡的人由于神经对咖啡的刺激越来越不敏感,所以同样的量就显得越来越不能起到作用。
第一位咖啡师是精品咖啡馆 Soloist 的创始人 Phil,他的店里有一块告示牌,关于喝咖啡的“规矩”列出了七八条,甚至为了保持咖啡纯正的口感,这里是不供糖的——即使不少顾客抱怨,这位顽固的咖啡师依然坚持自己的原则。在他看来,咖啡代表着精致的生活方式,享受它就应该遵循一定的秩序。
这两年,随着精品咖啡概念在中产阶级中盛行,作为搭配的牛奶,也完成了从低脂奶、豆奶到燕麦奶的升级。除了小众独立咖啡馆,星巴克、Blue Bottle 等知名咖啡品牌也纷纷陆续开始提供燕麦奶。
咖啡粉置入柱形泡具,加入热水预浸10秒,再套上活塞,往下压约20秒,即可把咖啡压榨到底部容器。不同于法式滤压壶的金属滤网,“爱乐压”附有专用的圆形滤纸,可以完全滤掉残渣,咖啡风味相当干净,不输手冲式和虹吸式。此泡具的水温不必高过90℃,可用稍低水温来萃取,大幅降低苦味,浓度也不低,咖啡风味的诠释比预料中好,至少优于美式咖啡机。
4、冷热饮用有差别 随着咖啡制作工艺的发展,从最初的浓郁热咖啡到现在的添加了碳酸饮料、冰淇淋、牛奶,然后再用冰镇的方式调节风味,这些复合版的咖啡得到很多年轻女生的青睐。但实际上咖啡因的作用在热饮时候才能发挥到最佳,所以喝完热咖啡半小时后会有发热的感觉,这是咖啡因促进血液循环的结果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多,甚至比不上热咖啡的三分之一。所以,采用黑咖啡减肥法的胖友,一定要注意喝热咖啡。
  那么我们去咖啡馆工作的时候到底需要怎么样的一个门槛呢?或者说咖啡店对于咖啡师懂得技术真的有那么重视吗?毫无疑问,作为一名咖啡师,专业的咖啡知识和技能是必备的条件,但不是硬性条件,只要我们喜欢,能接受住这个岗位的强度,用人单位会依据自己的培训指导让你能成为一名合格的咖啡师,所以说咖啡岗位的一个重要职责就是,能制作和提供品质如一的饮品,说明专业技能的重要性,但事实是,咖啡师不仅仅要能专业出品,还要能做到包括服务、收银、卫生、纪律、安全等方面的工作,
  这就是为什么太多咖啡因会提高心率和血压,甚至引发细胞损伤的原因。而像功能性蘑菇这样的适应原可以使这些激素的产生正常化,“有助于调节身体的应激反应,从而使其不会过度反应以致于耗尽细胞的能量,”Rezic解释道,“这有助于解释为什么蘑菇咖啡一直在以如此快的速度增长——具备所有咖啡的好处,但是不会造成紧张或崩溃。”
  圆气能量咖啡多长时间起作用?沁人缘圆气能量咖啡是沁人缘品牌和中国医药有限公司集团强强合作,历经近三年时间研究而成的优质产品。如想了解更多有关沁人缘圆气能量咖啡的其他信息或者购买正品可联系V:2011178314同q或者扫描下方二维码进行咨询。
这次合作绝非偶然,杏花楼一直努力开发中国传统食品的文化内涵,而雀巢自创立150多年以来,则始终致力于“充分发掘食品的力量”的目标,让象征着中国团圆佳节的食品更富有潮流感,这才让两家企业走在一起的真正原因。而合作也不是简单的咖啡配月饼,你中有我,我中有你,是经历百年风云品牌之间的精髓演绎。为此,杏花楼月饼制作团队与雀巢咖啡团队一起经过近百天时间的研发和调整,全球第一款雀巢咖啡口味月饼惊艳亮相。
除了这几类常见的咖啡,还有很多小众咖啡。它们被统称为咖啡,就如同我们中国的红茶、绿茶被统称为茶一样,其实烧制方式和原料都是不同的。所以,你了解咖啡了吗?下一期,一起来测测自己在咖啡中的段位吧!
原来,在一次去南美洲的咖啡种植场考察时,他发现这里的工人们非常辛苦,可报酬却特別低,每人每天的收入还不到5美元。
在某行业分析师看来,每个行业都有自己特有的渠道和供应链,不会那么容易就被突破。“瑞幸这几年也在做多元化,包括做轻食以及各种各样的饮品,但支撑其发展的核心业务还是咖啡。”
整个过程对设备和条件的要求较高,成本也较高,就算是在咖啡后制技术发达的产国如哥伦比亚、哥斯达黎加,也只有少数庄园能承受这么高昂的支出去做处理,而瑞幸咖啡却坚持了。

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