咖啡店店面设计需要注意的几个方面

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首选是店铺的形状。在租用店面的时候,店铺的形状是确定的,所以在选择时,更要特别注意。有两个店面,一种是不规则店面,另一种是规则店面。店面形状能有不同于一般店面的形状,则可以吸引时髦与潮流的消费者,而规则店面则只有靠对门面的装修达到吸引消费者的目的。

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其次是店门。门面的装修是重中之重。门,即为出入口。一家店一定要让消费者出入方便,这样才能有好的生意。在选择店面的时候,首先就要考虑不让消费者产生进入障碍,因此,门的通常度是必须要注意的。要是客流量很大,一般来说,店门只要应该有两个,以利于消费者出入。但是如果刚刚开张时,光顾的人不多,则可以只开一个门,利用出入不便,而留住一些消费者在店内。因为一般消费者都喜欢到有人气的店,所以老板们要抓住这种心理,有意识地降低消费者出点的速度。

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再次是店面的走向。店面的走向关系到通风、日照等各方面,要特别注意。南北走向的店面不受日晒,白天也不会太热。在夏天,没有日晒,则光照到店里,不但热,还给人很烦躁、很杂乱的感觉。因此,老板应该考虑自己的需要来选择店面。总的来说,东西走向的一般不是开店的最好选择,但它有一个很大的优点就是店面的照明效果通常较好。店铺最忌讳的就是昏暗,让消费者不愿进来,店铺明亮会给人舒适的感觉。

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最后是店面的空间。空间包括了面积和高度。空间的感觉很重要,它是消费者进店的第一感觉,不能太拥挤了,也不能显得太空荡了。面积当然是越大越好,但是面积的大小与租金直接挂钩,所以最好是量力而行。高度主要是以天花板的高度为参考,空间效果好,视觉效果好,就不会令人感觉太拥挤了。

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店堂内的布置

一个好的店堂布局可以大大提高工作效率,同时还能吸引消费者再次光顾。

首先,应当为店堂的内部风格确定一个基调,是热情的还是休闲的,这取决于咖啡店的定位。

其次,要依据工作流程来布置店堂内的桌椅、工作台、通道、收银台,等等。

客人进入店堂、服务人员接待并派送饮料、店堂内进货出货等,都需要畅通而有效率。

店堂的内部布局需要注意的因素有这样几点:

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①,咖啡店的入口出应留有一定的空间,便于客人进出或作短暂逗留;

②,有通畅高效的服务通道,桌椅间的距离和桌椅的布局要有利于客人进出;

③,运货通道要避免给正在店堂内的客人带来不便;

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④,工作台的位置和外形要与店堂风格相协调,并有利于派送饮料;

⑤,用装饰物、屏风、隔板、植物等把店堂分隔为一个个的小空间,以给客人留下私谈的亲密地带;

⑥,分隔出一些小包间,在客人较少的时候,可以关闭起来;

⑦,如果面积较大,则需要用装饰、色彩等设法将店堂分成不同的区域,期间有明显的对比;

⑧,洗手间的位置要方便大多数客人出入,且标志要明显,最好为员工另行设置洗手间,避免和客人挤在一起;

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⑨,店堂内应尽量减少或不设楼梯、坡坎等,以便于服务人员工作;

⑩,消防和安全通道要畅通无阻;

⑪,装饰物、地毯地砖、隔板、桌椅等应该是易于清洗的;

市场的发展呢会带来比较大的变化,店堂内的布置在以后的时间里很有可能会有所改变,所以不是一劳永逸的事情。只是,在翻新的时候,要考虑到对原有的风格不要有彻底的改变。即便是老板想要转换风格,也应该逐步进行,一点点的改动。同时,尽量不要因为新增设施,而对原有的格局作太大的调整。


21 个评论

  这是在留尼旺岛(TheIslandofRéunion,当时称波旁)由铁皮卡自然突变后得到的品种,果实产量比铁皮卡略多。许多从事精品咖啡行业的专业人士认为波旁有一股独特的甜味,因此它常在比赛中得奖,风味令人愉悦。咖啡果实有几种颜色:红果皮、黄果皮,有时还可看到橘果皮。过去随处可见波旁的踪迹,但当时的消费市场尚未成熟到愿意付出较多金钱来奖励产量较低、质量却较高的咖啡,因此波旁在许多生产国中一度被其他产量更高的品种取代。
一家根植于哥本哈根的咖啡机构,有着自己独特的烘焙方式,全球批发和零售+会员俱乐部的经营模式,在选择和采购咖啡豆方面很有一套。
运动后喝两杯咖啡,有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出,喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果,但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
原因一:商业连锁企业多以意式咖啡为主,也就是牛奶+咖啡+糖浆的组合形式最多(如拿铁、焦玛、摩卡),所以需要咖啡风味更加浓郁一些,成本会更低一些,咖啡豆的烘焙程度要自然要更深一些。
2018年11月,雀巢反季节推出冷萃咖啡,分别为冷萃美式口味、冷萃拿铁口味、冷萃摩卡口味,进一步奠定雀巢在即饮咖啡市场的地位。目前该咖啡已经在上海的罗森便利店上市。雀巢是我国即饮咖啡第一品牌,其市场份额超过50%?。作为最早进入中国市场的咖啡品牌,雀巢在速溶咖啡、胶囊咖啡领域都是佼佼者,市场的基础深厚,品牌力更强大。
小鹿茶对标3.0代茶饮料,其产品阵容主要复制喜茶,后者是中国最受欢迎的茶饮料品牌之一。然而,瑞幸的产品研发系统以及供应链能力都是基于星巴克,并为咖啡产品设计的,这与3.0代茶产品有着根本的不同。
哪怕是受到疫情的影响,都丝毫不影响人们对咖啡的追求和热爱。相反的疫情的封锁和预防性隔离反而更加刺激了全球的咖啡需求。由于已经习惯了喝咖啡的人们,担心会买不到咖啡兴起了囤积咖啡的抢购潮。巴西作为世界最大的生产国,截至目前的数据,新产季中的阿拉比卡咖啡和14%的罗布斯塔咖啡豆已经被提前预售。需求量的暴增同时也拉升了咖啡的价格。根据媒体近日的报道,咖啡期货在纽约期货市场中3月份的交易的猛拉了,咖啡的平均价格已经达到了每磅美元。
咖啡的风味其实非常丰富,远远不是大多数人印象中的“苦”一个字。这是最大的冤枉!纯粹是因为咖啡在进入中国时,都以深烘焙的豆子为主,其深的烘焙度带来的便是浓郁的苦味。这段咖啡发展的历史,有兴趣者可自行搜索“精品咖啡”自行了解。在这里,只需要明白一点:咖啡可以是酸的、甜的、苦的,而不仅仅是苦的!也不是中药味!!!主要的萃取器具或手法,有滤过式的手冲,有浸泡式的法压,也有结合两者的虹吸壶,还有新晋的咖啡器具,如聪明杯、爱乐压等。
屯门最近新开一间日系风的精品咖啡店,由两位资深咖啡控一起经营,主打手冲咖啡,另有坊间比较少见的虹吸咖啡。咖啡师会根据客人的口味选择适合的咖啡豆冲制,除了招牌Tonic espresso及不同手调咖啡外,另有抹茶牛奶、朱古力等饮品及各款轻食选择。
浅度烘焙是刚刚进入一爆至一爆尾期的烘焙阶段。一爆是烘焙中最重要的时期,咖啡豆在持续的高温吸热作用下,集聚了大量能量,并伴随一阵清脆而散乱的爆裂声。此时咖啡豆呈现的是最原始、最本真的风味,香气与果酸都十分饱满,口感清新怡人。
4、冷热饮用有差别 随着咖啡制作工艺的发展,从最初的浓郁热咖啡到现在的添加了碳酸饮料、冰淇淋、牛奶,然后再用冰镇的方式调节风味,这些复合版的咖啡得到很多年轻女生的青睐。但实际上咖啡因的作用在热饮时候才能发挥到最佳,所以喝完热咖啡半小时后会有发热的感觉,这是咖啡因促进血液循环的结果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多,甚至比不上热咖啡的三分之一。所以,采用黑咖啡减肥法的胖友,一定要注意喝热咖啡。
既然咖啡可以减肥,是不是表示光喝咖啡就行?想得美!减肥的正道永远只有运动,其它的路子都是偏方!而正确的偏方一定要搭配运动,才能真正发挥燃脂的效果~能使燃脂达到极致的黄金时间,就是在运动前的 30分钟!这段时间内,咖啡因会进入身体内发生一系列反应,使脂肪在之后的运动中,处于一个容易燃烧的状态。
如果大家想自己买咖啡豆研磨咖啡粉的话,那么首先要准备好咖啡豆以及手摇的磨豆机,首先将磨豆机清洗干净,然后放到桌子上,将盖子松开,用勺子加入适量的咖啡豆,注意不要加太多,适量即可,然后盖上咖啡机的盖子,然后用手柄摇直到将咖啡豆磨碎磨碎之后都会掉到下面的容器中,然后将咖啡粉倒出来即可。
现代人们的生活中,喝咖啡已经成为一种生活习惯,尤其是都市年轻人士,每天几杯咖啡已经习以为常。咖啡的市场因此逐渐兴起,代替了许多其他饮品品类,成为投资商眼中的新宠。作为咖啡界的一朵“奇葩”,瑞幸咖啡多少钱一杯受到关注。这项品牌实力强大,品牌口碑良好,而且产品口味丰富,香浓可口的咖啡满足了消费者对于咖啡的一切幻想。然而平均20-30元左右的价格却让更多人彻底爱上了它。
隐藏在艺术空间内的咖啡厅,有一种世外桃源的感觉。装修简约,内部空间大,大致分为咖啡区和西餐区。手冲咖啡很专业,各种风味豆子都冲泡的很到位。如果咖啡因耐受度底,可以选择低因拿铁。甜品提拉米苏是现场制作,可以同时满足视觉和味觉的需要。还提供专业的咖啡培训课程~
  每天早晨,许多人都会花1美元~5美元不等的价格买上一杯可以开启新一天的香浓咖啡。大家几乎都不会觉得这是一笔冤枉钱,因为我们不仅得到了纸杯里近200毫升的饮料,还能收获一份好心情或是一句祝福,而这些都是经由别人付出才换来的。可话又说回来,这份乐趣到底值多少钱?对此,我们做了仔细的考量和计算。
而由于海南农垦系统产业结构调整、发展理念滞后等多重原因,20世纪末“琼丰”逐渐淡出人们的视线。咖啡树也被大量砍伐,土地改种其他经济作物,曾广受市场认可的“大丰1号”,显得后劲不足。
而值得注意的是,在多家媒体实地探访后竟然发出了:这个「趣小面」品牌自带一股「瑞幸味儿」的说法?。此前「趣小面」的第一家门店装修风格主打日式简洁风,这和之前的瑞幸咖啡品牌的格调颇为相似。
·三种烘焙方式,满足不同风味需要。无论是深度烘焙下浓醇丰富的口感配以天鹅绒般质感咖啡油脂的浓烈;还是中度烘焙下微甘顺滑的口感配以留香持久油脂的悠长;亦或是浅度烘焙下柔和淡雅的口感配以黄金咖啡油脂的平衡。都能还原现磨本味,实现在家都能享受到如咖啡馆似的款款香醇。
“咖啡豆在被烘焙和消费之前经历了一个漫长的过程,而卡斯卡拉则更接近于自然界中的咖啡。”就像普通的咖啡一样,卡斯卡洛的味道也在很大程度上受到它的生长地点以及处理和干燥方式的影响。
除了价格,便利店咖啡还有一个极大的便利优势,离上班群体最近的不是星巴克这样的大型连锁咖啡,而是街头巷尾的便利店。上班族去便利店买早餐和零食时,顺带一杯咖啡的市场需求量非常可观。

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