咖啡店店面设计需要注意的几个方面

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首选是店铺的形状。在租用店面的时候,店铺的形状是确定的,所以在选择时,更要特别注意。有两个店面,一种是不规则店面,另一种是规则店面。店面形状能有不同于一般店面的形状,则可以吸引时髦与潮流的消费者,而规则店面则只有靠对门面的装修达到吸引消费者的目的。

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其次是店门。门面的装修是重中之重。门,即为出入口。一家店一定要让消费者出入方便,这样才能有好的生意。在选择店面的时候,首先就要考虑不让消费者产生进入障碍,因此,门的通常度是必须要注意的。要是客流量很大,一般来说,店门只要应该有两个,以利于消费者出入。但是如果刚刚开张时,光顾的人不多,则可以只开一个门,利用出入不便,而留住一些消费者在店内。因为一般消费者都喜欢到有人气的店,所以老板们要抓住这种心理,有意识地降低消费者出点的速度。

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再次是店面的走向。店面的走向关系到通风、日照等各方面,要特别注意。南北走向的店面不受日晒,白天也不会太热。在夏天,没有日晒,则光照到店里,不但热,还给人很烦躁、很杂乱的感觉。因此,老板应该考虑自己的需要来选择店面。总的来说,东西走向的一般不是开店的最好选择,但它有一个很大的优点就是店面的照明效果通常较好。店铺最忌讳的就是昏暗,让消费者不愿进来,店铺明亮会给人舒适的感觉。

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最后是店面的空间。空间包括了面积和高度。空间的感觉很重要,它是消费者进店的第一感觉,不能太拥挤了,也不能显得太空荡了。面积当然是越大越好,但是面积的大小与租金直接挂钩,所以最好是量力而行。高度主要是以天花板的高度为参考,空间效果好,视觉效果好,就不会令人感觉太拥挤了。

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店堂内的布置

一个好的店堂布局可以大大提高工作效率,同时还能吸引消费者再次光顾。

首先,应当为店堂的内部风格确定一个基调,是热情的还是休闲的,这取决于咖啡店的定位。

其次,要依据工作流程来布置店堂内的桌椅、工作台、通道、收银台,等等。

客人进入店堂、服务人员接待并派送饮料、店堂内进货出货等,都需要畅通而有效率。

店堂的内部布局需要注意的因素有这样几点:

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①,咖啡店的入口出应留有一定的空间,便于客人进出或作短暂逗留;

②,有通畅高效的服务通道,桌椅间的距离和桌椅的布局要有利于客人进出;

③,运货通道要避免给正在店堂内的客人带来不便;

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④,工作台的位置和外形要与店堂风格相协调,并有利于派送饮料;

⑤,用装饰物、屏风、隔板、植物等把店堂分隔为一个个的小空间,以给客人留下私谈的亲密地带;

⑥,分隔出一些小包间,在客人较少的时候,可以关闭起来;

⑦,如果面积较大,则需要用装饰、色彩等设法将店堂分成不同的区域,期间有明显的对比;

⑧,洗手间的位置要方便大多数客人出入,且标志要明显,最好为员工另行设置洗手间,避免和客人挤在一起;

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⑨,店堂内应尽量减少或不设楼梯、坡坎等,以便于服务人员工作;

⑩,消防和安全通道要畅通无阻;

⑪,装饰物、地毯地砖、隔板、桌椅等应该是易于清洗的;

市场的发展呢会带来比较大的变化,店堂内的布置在以后的时间里很有可能会有所改变,所以不是一劳永逸的事情。只是,在翻新的时候,要考虑到对原有的风格不要有彻底的改变。即便是老板想要转换风格,也应该逐步进行,一点点的改动。同时,尽量不要因为新增设施,而对原有的格局作太大的调整。


4 个评论

  这是在留尼旺岛(TheIslandofRéunion,当时称波旁)由铁皮卡自然突变后得到的品种,果实产量比铁皮卡略多。许多从事精品咖啡行业的专业人士认为波旁有一股独特的甜味,因此它常在比赛中得奖,风味令人愉悦。咖啡果实有几种颜色:红果皮、黄果皮,有时还可看到橘果皮。过去随处可见波旁的踪迹,但当时的消费市场尚未成熟到愿意付出较多金钱来奖励产量较低、质量却较高的咖啡,因此波旁在许多生产国中一度被其他产量更高的品种取代。
一家根植于哥本哈根的咖啡机构,有着自己独特的烘焙方式,全球批发和零售+会员俱乐部的经营模式,在选择和采购咖啡豆方面很有一套。
运动后喝两杯咖啡,有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出,喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果,但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
原因一:商业连锁企业多以意式咖啡为主,也就是牛奶+咖啡+糖浆的组合形式最多(如拿铁、焦玛、摩卡),所以需要咖啡风味更加浓郁一些,成本会更低一些,咖啡豆的烘焙程度要自然要更深一些。

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