咖啡馆的核心产品

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舒适的环境氛围是咖啡馆的第一核心产品

  什么是舒适呢?舒适最直观的展示就是咖啡馆环境氛围的舒适。

  咖啡馆的环境主要是由硬件设施和软性装饰组成的,其中硬件设施主要包括墙壁、沙发桌椅、吧台设计、店铺水景假山等造景设施、大造型灯及装饰灯具、钢琴台等大项设施及设备。由这些部分主要来自项目前期的装修设施,运营工作人员进场后,已经不易变动。所以后期的软性装饰至关重要。

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  软性装饰主要包括窗帘、珠帘、装饰品摆件、相框油画、主题曲、绿植或干花、北京音乐等,这些部分琐碎繁杂,单个项目花费不是特别高,但是容易出彩!需要店铺管理人员及投资人共同花心思完成。

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  ①,绿植及干花布置

  绿植现在在市场上有部分花店是可以提供租摆服务的,所以这些花店一般都可以推荐如何摆放,以及摆放何种植物,相关费用各地不等。这个部分可根据各店的实际情况来进行。

  干花或者高仿的塑胶花也是可以选用的,尤其是在一些角落或包房内,由于光线通风问题,这些假花是个很不错的选择,不但可以起到装饰作用,而且运用得当还可以形成隔断效果,增强了店铺的私密性。在这方面一般有经验的花店人员都可以做指导。

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  ②,主题墙

  店铺经常会有些空置的墙壁,十分影响整体氛围。主题墙可以做成油画墙、喷绘墙、留言墙、相片墙、书籍墙、格子装饰墙等,运用得当效果都十分理想。不过呢,油画也好喷绘也好,画面主题选材很关键,有几个注意事项:画面不要太抽象,用它们来考验顾客的眼力,这是费力不讨好的;不要只是风景,多数顾客是没有那么多闲情雅致去欣赏的。所以选择大气的、有人物的,甚至是有故事情节的会相对好些,颜色要和整体环境相和谐。

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  相片墙是最主要的主题墙模式之一。相片墙由于有各种图片,引人瞩目,能很好地唤起人们的共鸣与关注,不但能很好地装饰环境,更丰富了店铺的经营内涵,同时也增强了与顾客的互动性,甚至还体现了店铺的专业性,以及经营者用心经营的理念传递。常用的相片主题如咖啡豆主题、浪漫爱情主题、文艺电影主题、特定电影主题、明星合影等。

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  ③,格子墙

  直接用木板交叉在墙壁上做些格子,木板的颜色可根据店铺的色系来定,其中,白色、黄色或原木色为首选色,每个格子大概30厘米×40厘米为宜,内部可以摆放各种特色工艺品及摆饰品,例如,儿时玩的玩具,小古董,光盘,书籍,水生植物,特色工艺品等都是很不错的选择。同时,几类物品交织摆放,效果也是很好的。

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  ④,书籍墙

  咖啡馆里,摆放众多的书籍,会给咖啡馆增加很多的文化内涵,也增强了咖啡馆的环境品位,书籍多选用些有质感,哪怕旧书都行,这样可以增强咖啡馆的厚重感,要知道旧书传递的思想为:有人翻看过,有人来过,咖啡馆里有人气。这个项目可以直接买书架,也可以将书架装置在墙面上,效果也是很好,同时也可以使用厚木板直接在墙壁上做层架,然后摆放书籍,效果也是很好的。  

以上内容摘自李强所著《就想开家咖啡馆》

12 个评论

咖啡种豆首先要保证是没有去掉内果肉的豆子,用羊膜纸保存。这是因为咖啡豆除膜的时候,会伤害到生豆的胚芽,因此生豆不能再发芽和做为种豆。埃塞俄比亚最初发现咖啡时,把他视为国宝,禁止流传到外国,最原始的的保护方式就禁止咖啡生豆走出国门。咖啡农会把种豆放入到特制的袋子里,放水中浸泡2天左右,然后把布袋子放进温室中进行胚芽。差不多把种豆放入到特制的袋子40—60天,咖啡豆胚芽就会撑破羊膜纸,这时可以对胚芽放入在特制的土壤养料袋。等种子发芽后再放到苗圃,用特制的棚子进行遮风挡雨、阳光,对种子多方位的呵护。 乌鲁木齐办公室咖啡机批发价格
  据淄博市委常委、宣传部部长、市委教育工委书记李新胜介绍,近年来,淄博市委、市政府持续深化“六大赋能”,实施高质量发展“十二大攻坚行动”,全面改善城市功能环境,增强城市能级活力。大力发展夜间经济,培育和提升了一批特色夜间经济标杆街区和新兴业态标杆企业,布局了更多咖啡馆、时尚餐厅、口袋公园等休闲空间及文创、体育、演艺等动感地带,培育了一批吸引力显著、文化氛围浓厚、彰显淄博特色的活动品牌。
  对此,仲量联行中国区零售研究负责人朱建辉表示,早期在零售市场看到的首店更多是一个品牌首进一个城市,而伴随市场饱和度不断提高,品牌渗透率已大幅提升。因此,近年来很多品牌推陈出新,开始对实体店铺的消费场景进行创新,推出一系列更具主题性、体验性的高能级店铺。从运动品牌的多元化体验店到网红茶饮咖啡品牌的各种主题门店,都是消费场景创新的试验田。近期,奢侈品牌同样通过限定店、快闪店的模式推出更具年轻、潮流属性的展览。这都预示着,成都首店经济的内涵并非一成不变,它随消费潮流快速更迭,“首店”二字的外延亦随之演变,更丰富、更多元。
  咖啡厅的电气和机械装置被认为是两种模式。因此,咖啡馆可以依赖其位置的基础设施。或者,如有必要,它可以依靠已安装的资源和水库作为独立单元工作。
  四月份试营业的时候,老板就讲,“开店初心是想为大家创造一个舒适、可爱和温馨的环境。希望大家来店里能吃到可口的甜点,喝到合适的咖啡。”
  咖啡配小点,必须是一套。这一次的新品还有两款泡芙,做得精致,里面馅料也塞得满满当当。一个是海盐柠檬口味,微酸清新,一个是焦糖榛果口味,香浓馥郁。
  GoldenMoon咖啡桌是设计师奇思妙想地在桌面上镶嵌了一个明亮的黄铜盘子,如同一轮皎洁的明月倒映在水中,营造出一种轻柔而风雅的家具美学。
战时咖啡价格大跌给巴西带来了巨大的损失,所以1917年巴西政府实施了第二轮价格稳定计划—持有300万袋咖啡,但不投放到市场上。战争结束后,传闻巴西遭遇严重霜冻,咖啡发货舱位不足,投机者借机炒作,加上美国食品管理局的禁令,所以咖啡价格飙涨。巴西政府迅速抛出第二轮价格稳定计划时囤积的咖啡,收入相当可观。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。喝咖啡也是现代社会中人们享受生活的重要方式之一,在野外休闲自在地欣赏眼前的美景,做一杯现磨咖啡,在领略大自然变幻莫测的风光同时,品尝独特的咖啡豆风味,这是逃离城市得到治愈的最好方式。
“收割一株水稻,收获一片南方”,这是我命名的来由。我曾无数次渴望能拥有一个空间,去营造一个属于南方的、丰收的、戏剧化的梦境。咖啡馆似乎是最合适的出口——咖啡既能带来口腹的歆享,又能抚慰疲惫身心,我一直将它视为感知世界的途径之一。
例如也有流行病学研究,同样是通过影像检查,发现每天喝咖啡和摄入咖啡因的量,跟海马体的体积是U型关系,喝很少咖啡和很多咖啡的人,海马体都较大,反而中间适量咖啡的人,海马体相对较小。研究提出了推理性的解析,我觉得同样没有必要过分解读,只是又一个关联性研究而已。[2]
如今,在咖啡这条赛道里,已经看到巨头的身影了。巨头的下场,预示着这个行业的商业模式基本清晰,玩家们离决赛也不远了。

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