冰咖啡冷知识:这样做能让你的冰咖啡好喝10倍

   天气渐暖,又到了每天来杯冰爽又提神的冰咖啡续命时刻了~
  大家或许不知道,冰块的区别,是能影响冰咖啡的口感的!
  冰块最主要的作用就是降温,保持饮料的冷度,以及保持新鲜冰饮的口感!
  不论是茶或是咖啡,要保持饮料的香气与最佳的口感,在最短的时间内完成它是有其必要的。于是,冰块就成为必须讲究的一个重大环节。

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  1、制冰机冰块
  制冰机冰块产能高,而降温与保持饮料冰度的能力相对较弱。为了短时间产出大量的冰,单一冰块的质量势必不能太高(质量越高的水结冰时间越长)。
  用制冰机冰块的话,因为是空心的冰块,就会产生不够冰,或者融水过多过快的惨烈的状态:融水过多过快会影响饮料浓度。这也是大家买外带饮料习惯点少冰去冰的原因。
  解决这个问题的办法是:用更多的制冰机冰块(加大冰的质量)去冰镇更多的饮料原液,再把已经冰镇的饮料原液装杯,放进新的适量的冰块。
  2、冷冻库冰块
  制冷冻库冰,大小约2cmX2cmX2cm在家里就能做。去找够大的制冰盒,制作实心的冰。除了质量够大以外,把冰保存在冷冻库还有额外的好处--增强冰度。这种冰块,使用在冰咖啡上,两、三块冰就能让60cc的咖啡原液冰镇下来并保持足够的冷度。也是最适合做日常饮用冰咖啡的冰块。
  3、球状冰块
  在烈酒广告里经常出现的一种冰块。一般来说只有特别注重饮料的酒吧会用使用在烈酒上。球状冰集合了所有冰块的优点,冰镇效果与保冰能力相当好,一颗球状冰大概可以维持一杯饮料两个小时以上的冰度,球状让与液体的接触面更小,融冰速度相对更慢。制作成全透明的冰增添饮料的质感与美观,让啜饮一杯饮品可以成为兼具视觉听觉的享受。想要一杯高颜值的冰咖啡,来个球状冰再适合不过了!

4 个评论

  我们并不是在寻找一栋建筑作品、生活美学空间或者ins风影楼。无论大众能不能喝出一杯咖啡的好坏,一批从业者从十几年前就意识到咖啡是有专业性的。从咖啡樱桃、处理法、生豆到烘焙、萃取的每个环节都有讲究,也有相对客观的标准,改动一部分,出品的咖啡就不一样。每个环节都需要学习知识和钻研。世界咖啡师大赛国际评审、世界咖啡师大赛中国赛区主审魏凌鹏2005年在烟袋斜街开出SOE Coffee的老店,已经按照他在埃塞俄比亚看到的咖啡馆形态装配了咖啡机和烘焙机。喝一杯新鲜烘焙的咖啡,是人们对咖啡品质有要求的起步。
铃木康夫:首先是想象人们喝咖啡时的笑脸,用这个沏出来的咖啡,一直在努力只为了喝咖啡的人露出笑容,这是很重要的一点。然后身为专业的重要的一点是,要怎么去符合逻辑的科学的配比计算,然后做出好喝的咖啡的食谱。水质,热水的温度,以及咖啡豆的味道,这些要很严谨的进行计算,做成数据,在哪个重要的部分做出改变才会做出最好喝的咖啡,经过这样严谨的计算,然后做出这个好喝的咖啡!
瑞幸咖啡拥有座位区的门店,但面积仍然很小,与星巴克等咖啡馆体验空间相差较大
首先,饮食安全。无人咖啡机中的咖啡豆牛奶等原料品质、贮藏手段和咖啡机维护清洁等涉及饮品安全问题是否能保障,原料品质问题一方面需要采购的选取,另一方面是成本的衡量;贮藏手段则关乎无人咖啡机的设计,不同于手工咖啡能通过制作过程中发现原料可能因贮藏导致的变质,或许该问题能通过技术的进步得以解决。

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