咖啡店应该让新员工了解的事项

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对于规模不大的咖啡店来说,经常犯的错误就是,将新员工安排给一个老员工,让老员工负责“传、帮、带”。且不说不同的老员工在培训新人方面会有很大的差异,从而造成新员工学到的东西各不相同,这种做法的一大危害就是老员工在传授知识的同时,会把他们在长期的工作中养成的不良习惯也悉数灌输给新人。所以,不管咖啡店的规模多大,在培训新员工方面,都应该由专人负责,并且制定一套培训制度。

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  新员工进店的第一步,就是应该了解和咖啡店有关的事项,包括:

  1,咖啡店的历史、经营宗旨及所有者;

  2,管理者是谁,具体到某一位员工应该听从谁的指挥;

  3,工作的时间及休假政策;

  4,工资及奖金、补贴、保险等的数额,以及发放的时间;

  5,需要同事帮助的时候,以何种方式通知他们;

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  6,劳动纪律的管理规章;

  7,专业培训如何安排;

  8,对员工仪容仪表的要求;

  9,员工的工作业绩如何评定;

  10,详尽的员工行为规则;

  11,关于试用期、解雇、辞职等的规定;

  12,关于损坏物品的赔偿规定;

  13,顾客投诉的处理;

  这类事项要尽可能详细,如果员工有不懂的,要让他们及时提出来,以免开始工作之后再出麻烦。

  最好制定书面的人事指南和员工手册,让每一位员工都清楚了解。

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  小的咖啡馆常犯的错误就是把员工的培训当成是可有可无的工作,因为它不能带来直接的经济利益,并且还需要一定的投入。但需要注意的是,培训其实正是经营的一个环节,即使在人手不足的时候,也不应当忽略。

  培训除了能让员工学到许多有用的知识外,还有一个暗示,就是这个咖啡店或者这家企业可以提供给他们更大的成长空间,这也令员工感受到公司的关怀,并敞开心胸接受公司的文化理念。在这上面花费时间和金钱是非常值得的。

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  工资标准如何制定:

  员工的工资是物质激励的主要部分,同时也是咖啡店控制成本需要考虑的因素。如何在激励和控制之间求得一个平衡?这是确定工资标准时的重点。

  先了解不同行业的人力成本率,自己的咖啡店在这一比率上要大致与同行们相当。

  人力成本率=(工资总额+福利支出)÷营业额

  人力成本率过高,则说明工资定得太高,或雇用员工超过了实际需求;人力成本率过低,则说明所支出的工资与员工付出的劳动不平衡,员工有可能产生不满。

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  具体化的工作制度:

  俗话说“无规矩不成方圆”,规模较大的咖啡店有必要制定较为详细的员工手册,即使是小咖啡店,也应当有一套合理的规章制度。从每天的日常工作到各级员工的职责,把工作的范围和工作的步骤都写成书面文字,并严格遵照执行,员工就不至于无所适从。


18 个评论

每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不及准备,头发还没梳整齐就来到公司,整个上午自然都是处于神游宇宙的状态,只有午餐过后的一杯星巴克稍微能把自己拉回地球,咖啡星人就是对咖啡有如此依赖。那在慌忙的早上我们到底该如何享受一杯提神的咖啡让自己美好的一天从清晨开始呢?我想雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机能给我们一个满意的答案。
  从活动运营的角度看,从Rui固定咖啡设计的裂变机制,无论是链接和封闭环的数量都非常完美,这也将“用自由咖啡”的概念植入用户的思想。小程序推广平台
  千小鹤咖啡是一家新潮咖啡品牌,致力于研发潮咖啡产品,主要业务是咖啡供应链管理和连锁加盟,致力于满足用户咖啡饮品需求。近日获天使轮融资。据悉,本轮天使轮投资由蘑菇街独家投资,金额在数百万元级。
  ▲客厅利用大面积的白色柜体与一旁的过道区分开来,黑白灰+咖啡原木的北欧色调,简约又不失时尚。电视墙设计了柜子,中间留空挂上电视,简洁又增加了收纳功能。
  但遗憾的是,许多咖啡馆只死了约1年。这与整体咖啡群落直接相关。但不可否认的是,大多数咖啡馆创始人只对咖啡馆感兴趣,咖啡本身的认知非常缺乏。营销推广有严重的缺点,质量控制,声誉服务,等等。这些因素在我的研究中,在损失损失中遇到的一部分咖啡馆。
  简单线条勾勒出的一只熊,logo无死角的可可爱爱,一眼就能萌化心。也很容易令人猜到,这是一家咖啡店和甜品店。
  国内外都已经有“无人餐厅”的试点和实行,一些披萨机器人、咖啡机器人已经开始工作,还有让机器人学习米其林大厨的做法,做出五星级的饭菜。
  夏维波表示,骨质疏松症的高危人群主要有以下四类:具有骨质疏松性骨折家族史的人群;月经迟来、月经稀发或闭经早的女性;生活方式不健康的人群(如体力活动少、吸烟、过量饮酒、饮过多含咖啡因的饮料、营养失衡等);服用影响骨代谢的药物的患者(如糖皮质激素、抗癫痫药物、芳香化酶抑制剂、促性腺激素释放激素类似物等)。
  夏维波表示,骨质疏松症的高危人群主要有以下四类:具有骨质疏松性骨折家族史的人群;月经迟来、月经稀发或闭经早的女性;生活方式不健康的人群(如体力活动少、吸烟、过量饮酒、饮过多含咖啡因的饮料、营养失衡等);服用影响骨代谢的药物的患者(如糖皮质激素、抗癫痫药物、芳香化酶抑制剂、促性腺激素释放激素类似物等)。
  新品上线,价格总是要搞点花头的。一直以来的2杯25元的活动,这一次「海盐焦糖咖啡季」依然有。两杯海盐焦糖拿铁,两杯海盐焦糖雪冰,两杯海盐焦糖气泡美云美式都只要25元。算下来不到13块,就能有一杯咖啡。
  如果对于一名咖啡小白来说,去品尝一杯好的咖啡,这是有一定难度的,但是卫叔觉得,无论你是小白还是“大佬”,只要你用心感受,就一定能慢慢领略到咖啡之美。
  这样看来,好想你入局这一赛道,和中石油、中石化跨界卖咖啡是同样的“路数”:依托庞大的网点,一出手就能够打造百城连锁、千店同步。这样的先天优势,是其它新品牌不可比拟的。
  可能是在煮一壶咖啡时,小心滤过,加糖、加奶,自己拉花,一时间,所有的人和事,都就着升腾的雾气,慢慢散开,淡去~
咖啡固然没为,但是应该控制好摄入量,任何事物都需要适量过量摄入,只会给身体增加伤害,健康成年人每次摄入咖啡因量不宜超过200毫克,全天摄入不超过400毫克,正常大小的杯子,建议不要超过3杯。
大多数饮品都存在最佳饮用温度一说,咖啡也不例外,每一种咖啡的适合温度是不一样的,不同的温度可以体会出其口感的千变万化。德国库博仕全自动咖啡机3档可选咖啡温度,智能加热,让每一杯咖啡都不负品尝者的期待。
一位咖啡行业创业者对深燃说,很多咖啡新品牌,早期开店基本都是给房东打工。咖啡店跟商业地产的合作方式,一是交租金,二是流水分成,二者取高。所以不论咖啡店经营情况如何,物业都是旱涝保收。而这块费用占到咖啡店成本的相当大一部分。
一方面,和本地历史发展脱不开关系,上海是中国咖啡文化的发源地。1886年,上海出现国内第一家专营咖啡馆—“虹口咖啡馆”,除了卖咖啡,还卖啤酒。咖啡店逐渐成为城中男女聚集的潮流地点。上世纪二三十年代的十里洋场,成立了专营外国口味的第一家咖啡馆。建国后,上海咖啡厂,是我国第一家专业咖啡生产企业。
咖啡行业跟当下中国的很多领域一样,观念上的变化特别快。几年前还在讨论“中国人喝咖啡主要是消费第三空间和文化,没有这些附加值,咖啡馆如何存活”。话音未落,各地陆陆续续开起了社区小店,并且很多店主在咖啡品质上是有追求的。王贵峰说:“环境肯定是我们的硬伤,我们怎么可能拼得过大连锁品牌。我们得依靠咖啡品质和服务。”

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