全自动咖啡机适合什么样的咖啡豆?全自动咖啡机如何选择咖啡豆

 如今全自动咖啡机越来越方便,只需轻轻一按从研磨咖啡豆到一杯香浓的咖啡只需要几十秒,但是经常有客户问到我们为什么他们买的咖啡豆很贵但是咖啡机制作出来的咖啡很难喝,因为不是所有的咖啡豆都适用于全自动现磨咖啡机。市面上咖啡豆的价格高低不等,有几十块一磅的也有几百块一磅的,但是很多客户只知道价格的区别而分不清咖啡豆真正的好坏,并不是越贵的咖啡豆或者品牌越大的咖啡豆做出来的咖啡就越好喝。

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我们觉得一杯好咖啡取决于三个方面(指的是全自动咖啡机设备),第一是制作咖啡的设备,第二是咖啡豆,第三是你喝咖啡的心情,一般全自动咖啡机设备的水温和泵压都是根据不同的设备固定的,无法想半自动咖啡机那样靠咖啡师的技术来调节咖啡的口味,所有选择适合咖啡机的咖啡豆就变的至关重要。一般全自动咖啡机不推荐单品咖啡豆,单品豆一般适合手冲或摩卡壶和半自动咖啡机。

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第一:全自动咖啡机则推荐拼配型咖啡豆,虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的,但是大部分的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如:没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足,就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来,创造出调和而有深度的味道。 拼配咖啡豆可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样,拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。说拼配是一门艺术丝毫不为过,作为艺术家的拼配师不仅仅需要经验和灵感,更要通过一定的科学计算。艺术品的产生不会是偶然,而是长期积累的爆发。

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第二:咖啡豆的新鲜程度也决定了咖啡的口感,咖啡豆的保质期一般是12个月,但是我们觉得咖啡豆的最近饮用时间应该是90天以内。咖啡豆烘焙出来需要养豆,养豆的时间一般是7至15日,这样咖啡豆的口感更稳定。趣程咖啡提供给客户的所有咖啡豆都是一个月以内的新鲜烘焙咖啡豆,厂家烘焙生产到我司差不多一周左右(运输途中也算养豆时间),我司配送到客户手里基本上已经是最佳状态的咖啡豆了。由于我司的咖啡豆周转比较快,所以能确保所有的咖啡豆都是当月烘焙的新鲜咖啡豆。咖啡豆烘焙到一定程度还会出油,这是非常正常的现象不影响饮用。

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