一杯咖啡中的热量与咖啡因
咖啡热量与咖啡因含量（以每杯12oz计算） ：
1. 美式咖啡（Americano）：热量 10卡路里、咖啡因含量 169毫克
2. 卡布奇诺咖啡（Cappuccino）: 热量 90卡路里、咖啡因含量112.5毫克
3. 拿铁咖啡（Latte）: 热量150卡路里、咖啡因含量115.5毫克
4. 摩卡咖啡（Mocha）: 热量290卡路里（含奶油）、咖啡因含量152毫克
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卢郭杰和认为，一杯好咖啡，烘焙重要性占百分之八十，而由于咖啡味道在烘焙时一直处于散失状态，如何掌握「最佳烘焙时间点」就是关键。所谓最佳时间点，并非有客观数值，而是看个人喜欢的风味，烘焙愈深，余韵愈好；烘焙愈浅，咖啡本身香气保留的愈多。最怕的状况是每种咖啡豆都烘成一种味道，丧失特色。
非常想喝一杯咖啡的美国人，开始制作“罗斯福咖啡”，当时以总统的名字命名。这种咖啡实际上只是重复使用了咖啡渣，并制成了稀咖啡替代品。有时，像菊苣和Postum这样的成分，和咖啡混合在一起。菊苣为咖啡添加了香料，而Postum是一种由麦麸、小麦、糖蜜和麦芽糊精制成的咖啡替代品。
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