刚接触咖啡的小伙伴,请收下这份咖啡笔记

咖啡对于大多数刚入门的朋友来说,确实会找不到北,知识点驳杂,专业性也挺强。这份咖啡笔记,让你对咖啡有个总体性认识。

微信截图_20210713155939.jpg

咖啡豆的成分

咖啡豆的成分包括咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖分(碳水化合物)、矿物质等。咖啡豆里面的糖分带来甜味,单宁酸和脂肪酸带来酸味,挥发性脂肪带来香气,咖啡因的苦味。咖啡大部分的苦味来自烘焙,焦糖化后产生的风味。通常烘焙越深,焦糖化反应越多,产生更多苦味。

咖啡豆种类

目前世界上有超过100 种咖啡,其中最普遍的两种就是阿拉比卡(Arabica)和 罗布斯塔(Robusta/Canephora)。

阿拉比卡(Arabica):贵、味道柔顺、咖啡因低

咖啡广告里常常强调他们使用百分之百的阿拉比卡咖啡。没错,单用价钱来看的话,阿拉比卡的确比较高级,一般阿拉比卡咖啡豆的价钱是罗布斯塔的两倍。

就成分来看,阿拉比卡的咖啡因含量低(0.9-1.2%),脂肪含量比罗布斯塔多了60%,糖的含量则是两倍,因此综合起来,阿拉比卡的味道比较甜、柔和,带点梅果般的酸味。

此外,阿拉比卡的绿原酸较低一些(5.5-8%),而绿原酸除了可以抗氧化,也是抵抗害虫的重要成分,因此阿拉比卡较容易受害虫侵害,也容易受气候影响,一般种植在较高海拔的地方,结的果实较少也较慢。果实为椭圆形。

目前阿拉比卡最大的种植国是巴西,哥伦比亚则只产阿拉比卡咖啡。

罗布斯塔(Robusta):便宜、味道苦烈、咖啡因高

相较之下,咖啡因较高(1.6-2.4%)、脂肪和糖分含量较低的罗布斯塔的味道较苦也较强烈,有人甚至不客气地说有橡胶味。

罗布斯塔的绿原酸含量较高(7-10%),不易受害虫和气候影响,一般种植海拔较低,结的果实多且速度很快。果实为圆型。

目前罗布斯塔最大的种植国是越南,非洲和印度也都有生产。除此之外,还有一些变种,进阶玩法再去了解吧!

微信截图_20210713155831.jpg

咖啡豆的产地

咖啡老行家都知道:喝酒看年份,喝咖啡看产地。产地的土壤、气候、海拔高度都是形塑咖啡味道最根本的元素。不同产地种出的咖啡,味道自然大大不同。

几个主要产地的咖啡味道特色:

巴西:大部分产罗布斯塔,口感浓烈,有巧克力余味。大卖场的咖啡产品通常来自巴西。

中美洲、哥伦比亚:味道比较淡,平衡度好,低酸度,余味有果香。在美国比较流行。

印尼:有泥土芳香或烟熏味,有苦可可余味,醇度厚实。

衣索比亚(埃塞俄比亚):咖啡原产地,种类多样性高。许多被形容有糖浆味,并有草莓或蓝莓的余味。

肯尼亚:味道厚实,有点西红柿酸味。

夏威夷:带甜香、温和、香醇、柔润。

咖啡豆的栽植与处理过程

除了产地之外,咖啡豆栽植的方法(是否荫下栽种、有机栽培、施肥),以及咖啡豆的采摘过程(农场工人的工作条件是否能让他们有良好工作质量)也都影响了咖啡的味道。好的咖啡树也有可能产出不好的豆子。

咖啡豆采收后的处理过程也很重要,常见的有日晒、水洗、蜜处理等三种后制处理方式。

日晒法所处理的咖啡豆会将本身的风味放大,果香丰富、余味甜、醇度高。水洗的咖啡豆带有果香或花香、酸度适中、醇度较低。蜜处理的咖啡豆余味则更甜、水果香细腻、醇度高。

日晒、水洗、蜜处理是什么?

日晒法

日晒法是最古老的处理方法,据文献记载,最早在公元11世纪1000多年前的阿拉伯人,就开始使用日晒法处理咖啡果实。因为咖啡的提神效果,当时咖啡从阿拉伯世界传入西方时还被称为“阿拉伯人的葡萄酒”。

优点:

日晒法在除了去除浮豆的步骤之外,都不需要用到水,且一桶水就可重复使用,成本低廉,因此在水资源不丰富与较不富裕的地区被广泛使用。

缺点:

1.日晒法由于必须将咖啡豆放置在室外,因此常常有许多枯枝落叶等杂质掺于其中。

2.因为是利用太阳的能量,咖啡豆的干燥程度不易控制,导致咖啡果实会发生「晒过头」的情况,内部咖啡豆因此而有破损。

3.在日晒的过程中,由于果肉并未被去除,因此常常会出现发霉、腐坏的情况。

水洗法

水洗法是目前最为广泛使用的处理方式,与日晒法最大的不同是利用发酵去除果胶层。

优点:

1.水洗法所有的处理程序都在室内,因此能让咖啡豆中的杂质降到最低,质量最高。

2.由于一开始就去除了果肉,因此完全不需要像日晒法一样,担心发霉的问题。

3.外观较为完整,卖像极佳。

缺点:

1.程序复杂且繁琐,因此成本较日晒法高出许多。

2.会用到大量的清水,要取得1公斤的咖啡豆需要消耗40~50升的清水,因此在水资源缺乏的地区较少使用。

蜜处理法(半日晒法)

半日晒法是日晒法的改良方法,与日晒法最主要的差异是在于,会在日晒前先去除外果皮与果肉,在保留果胶层之下,直接进行日晒。而哥斯达黎加相当著名的蜜处理法也算是半日晒法。

优点:

1.属于日晒法的改良方法,由于在一开始就去除了果肉,因此不会有发霉的问题产生。

2.不需耗费大量清水,成本较低。

缺点:

处理步骤可以说是所有方式中最为复杂、最为费工的。

风味:

蜜处理法的咖啡豆风味较佳,酸味与甜味均衡,且同日晒法因为有经过日晒,咖啡豆本身的香气也会被放大,醇味浓厚。

目前国际有一些依咖啡豆大小颗粒、后制处理好坏、种植海拔标高的各种分级方式,也可以藉此判断咖啡豆的质量高低。另外,有些咖啡包装上会有公平贸易、永续经营、有机栽培、高海拔等证明标签,有这些标签的咖啡豆质量大部份都不差。虽然有些证明可能跟质量没有直接关系,但表示这些咖啡豆是经过仔细处理的。

咖啡生豆的保存

咖啡生豆在还没烘焙前非常稳定,条件好的情况下可以保存一年。但如果放在湿度高的地方,就有可能会产生细菌,咖啡豆也会沾染空气里不好的味道。

值得一提的是,所谓陈年老豆(aged)是指被存放在原产地的低湿度高海拔环境,定期翻动保鲜,培养出特别香醇口感的咖啡豆。这种咖啡豆的味道很好,但也很贵。放在一般仓库里囤积的咖啡豆可不是陈年老豆,不要被骗了。

微信截图_20210713155753.jpg

咖啡的烘焙

豆子烘烤的时间,会影响外观和味道。最简单的判断方式是,豆子烘烤的时间越长,酸味越淡,咖啡因含量也越少。以下列出不同烘焙时间会产生的咖啡风味。

极浅焙(light roast):有浓厚的青草味,香气不足,很少用来品尝。

浅焙(cinnamon roast):酸度高,略带香气,常用来冲美式咖啡

中焙(medium roast):口感偏酸带苦,香气适中,保留咖啡豆的原始风味,会有较多花香、果香或青草味道。常用来做美式咖啡或混合咖啡。

中深焙(high roast):口感层次丰富、酸苦均衡且略带甜味,香气风味都好。大约是在一爆开始,还没进入二爆之前的程度。除了能保留豆子本身的味道,还会带有焦糖化反应后的新风味,如坚果、蜂蜜等味道。

城市烘焙(city roast):比中深焙的酸度低一些,完美展现咖啡的风味,是标准的烘焙程度,最受一般大众欢迎。

深焙/全都市烘焙(full city roast):苦味比酸味强,余味回甘,香气饱满,带有奶油、烤面包、巧克力风味。多用来做冰咖啡或黑咖啡。

法式烘焙(French roast):苦味浓、味道强烈,没什么酸味,带有烟熏香气。

重焙/义式烘焙(Italian roast):豆子表面有油光、附满油脂,苦味强,有焦味、菸草、辛香料等刺激的味道,主要用来做义式浓缩咖啡

咖啡的香气,来自咖啡烘焙

咖啡的香气和味道,是在烘焙后才产生的。在烘焙过程中,咖啡生豆的水分慢慢释放,重量减轻,颜色加深,体积膨胀,含有香气的油脂慢慢释放出来。此外,生豆中原本含有的大量绿原酸,随着烘焙的过程会逐渐消失,释放出好闻的水果酸,其味道随烘焙时间长短而有所差异。

咖啡豆的保存期限和保存方法

咖啡豆的烘焙日期代表着新鲜度,通常2-3天内烘焙好的新鲜咖啡豆都是好选择 。然而现烘现买实际上并不是豆子味道最棒的时候,除了夹杂烘焙时的烟味、豆子本身的气味,此外,咖啡豆在刚烘好后起算的48小时左右会持续吐放二氧化氮(排气),因此刚烘好马上冲煮咖啡豆反而风味不佳。

建议一次购买约2周的咖啡豆量,保存在室内的咖啡豆,也建议在2周使用完毕是风味最棒最香的时候。

咖啡豆的保存方法一:完全密封

最重要的咖啡豆保存方法是使用直立式密封罐,因为就气体而言,二氧化碳的比重较空气高,在同一密闭空间里,二氧化碳会沉淀在密封罐底部,而空气则会漂浮在上层,所以在完全密封条件下,能减缓咖啡的氧化速度,才是最好的咖啡豆保存方法

咖啡豆保存方法二:避免阳光照射

因为阳光和温度是使咖啡豆氧化的关键,咖啡豆保存方法将咖啡豆装到不透光的罐子,象是装葡萄酒的酒瓶,都可以减缓咖啡豆氧化的速度!

咖啡豆保存方法三:使用长勺捞取咖啡豆,不要用倒的

因为新鲜咖啡豆所释放出的二氧化碳会存留在容器的底部,形成抗氧化层,借以保护咖啡豆,建议拿取咖啡豆的时候不要用倒的,容易造成保护咖啡豆的二氧化碳流失,这也是要注意的咖啡豆保存方法之一

咖啡豆保存方法四:放在干燥通风的地方,不建议放冰箱

放置在高温的场所容易造成咖啡豆内的优良物质流失以及咖啡香散失,因此咖啡豆保存方法最好是能将它放置在干燥又通风的环境,才能防止咖啡豆变质!不建议放冰箱,除非是暂时不喝,完全密封放冷冻库。否则每天从冰箱拿出来温度下上变动反而不好。

什么是新鲜的咖啡豆?如何挑选咖啡豆?

咖啡的香气来自烘培

咖啡80%的味道取决于烘焙,烘焙必须具备科学家的严谨,能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙的烘焙出来,保证烘焙过程中咖啡所含的糖和碳水化合物的碳化,从而产生咖啡油脂,表现咖啡的最大特色。好的烘焙豆大膨胀,表面无皱,光泽匀称。

烘焙程度:

可分轻、中、深三类,轻度烘焙酸味较强,深度烘焙酸度渐失,苦味加重。现在精品咖啡更多的采用轻中度烘焙,以展现咖啡豆本身的味道。

烘焙后:

刚烘焙好的咖啡豆需要排气,释放二氧化碳,36小时后才可出品,4天左右风味达到最高值,四个星期是极限,浅焙咖啡豆可延长一周,深焙最好10天内饮用,超过三周就不新鲜了。

如何决定磨咖啡粉的大小

不同咖啡冲煮方式,有各自适合的咖啡粉颗粒大小,下面我们帮你做了简单的整理:

粗研磨(Coarse):颗粒如粗盐大小,适合法压式、过滤式咖啡。

中研磨(Medium):颗粒如砂砾状,适合平底滤壶的滴滤式咖啡。

细研磨(Fine):颗粒如一般的糖或盐,适合锥状滤壶的滴滤式咖啡。

浓缩咖啡式研磨(Finer/Espresso):颗粒比一般糖再更细一些,适合浓缩咖啡。

极细研磨(Finest/Turkish):颗粒如烘焙用细糖,适合土耳其式咖啡。

针对一些较特别的冲煮方式如Chemex手冲壶,咖啡粉的颗粒大小是可以自己调整的。一般最适合的咖啡粉颗粒都在中研磨和细研磨之间。

微信截图_20210713155723.jpg

知名单品咖啡

蓝山:产于牙买加高山上,咖啡中的珍品,味道清香甘柔,不具苦味而带微甜,产量极少,价格昂贵。

摩卡:产于埃塞俄比亚,豆小香浓,酸味强,略带酒香,辛辣刺激,风味特殊,是颇负盛名的优质咖啡。

耶加雪菲:产于埃塞尔比亚,有浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香以及桃子、杏仁甜香或茶香。

古巴水晶山:与牙买加蓝山山脉相邻,香味柔和,浓度适中,几乎无酸味。

曼特宁:产于苏门答腊,有浓重的香味,较苦的口感,有糖浆和巧克力味,酸味不突出。

巴拿马瑰夏:是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种瑰,丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。

手冲咖啡的技巧步骤

|水豆比例:一般来说,200ml的咖啡,大约需要15-20g的咖啡豆;

|滤杯加温:在冲泡咖啡前把热水倒入滤杯,润湿滤纸去除滤纸的味道,并将滤杯和咖啡杯加温;

|焖蒸 : 以咖啡粉的中心点为圆心,用手冲壶往里均匀柔和地加水画圆圈,淹没咖啡粉,大概持续20-25秒钟,此处的水流偏细。

|第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%,第二次注水量占30%,第三次注水量占10%。

微信截图_20210713155647.jpg

咖啡的风味

绿原酸(chlorogenic acid),单宁酸是咖啡豆中一定会有的有机酸,虽然是苦涩味的来源之一,但同时也是对人体心血管与代谢有帮助的抗氧化物质,好的烘豆水平与适当的冲泡方式,不仅可以提升咖啡的甜度同时也可以调整绿原酸所带来的酸涩感,一杯好喝的咖啡就由此而来。

如果想从咖啡中摄取最多的绿原酸,饮用浅烘焙的咖啡最好,因为绿原酸的含量会随烘培的时间减少。

另外,各个豆种产生的风味都会有区别,风味这种东西,类似于品茶、花香、果香、蜜香、甜、酸、苦,再细分为各种不同的香型、甜型、酸型。每个人的嗅觉和味觉都有差异,所以用心去感受一杯咖啡里的风味是一件极其有意思的事。


30 个评论

复杂吗?是有点,不过呢,也很好玩啊,再翻一遍笔记本,实际上再强化一次你的看书感受。重要的是,当你完整的做完一个笔记本后,哇,你会发现,自己非常厉害!相比市面上那些哗众取宠的博客文集书,你这个可真的牛逼!放在古代,这就叫笔记”——注意,这里说笔记,是指一种文章写作的形式,明清非常流行;或者是“注本”,你在注某本书,像金圣叹那样,要是你再做点考证、比较,那就是一“校注本”啊,你可以在封面上写“维特根斯坦《哲学研究》校注”。
我承认拯救者的性能释放足够出色,运行期间也没有因为高温而蓝屏死机。但这并不代表高温是一个可以被忽视的问题,如果硬件可以在这么高的温度去运行,那么台式机也应该是同样的标准才对,所以这种牺牲硬件寿命换来性能的笔记本设计理念我真的很难认同,虽然大环境下所有笔记本都这么搞,但这并不代表这是个良性发展趋势。我希望未来能有一款笔记本在性能释放的同时能有台式机的散热水准,或者未来我足够有钱到年年换新买顶配,这样我就不需要为笔记本寿命而担心。但我总觉得这俩都是奢望。
笔记是我们的“第二大脑”,只要看一个人的笔记本,就能看出这个人的大脑,而让人一目了然的笔记本,在职场的作用就显而易见了。
我记得以前笔记本贴吧有一个图,性能足够出色,尺寸重量方便携带和价格足够人性化这三者的交集是做梦。如今拯救者的出现让这个梦成为了现实,尽管这一代的拯救者生不逢时赶上了矿潮+产能不足,但对于能原价买到这款笔记本的用户来说,这款笔记本真的是用户的“拯救者”。
点,笔记!学咖啡一定要带好本子做好笔记,因为咖啡种类多,而且操作步骤有时间规定,还有一些配方也不可能一次就记住,所以学咖啡一定要做好笔记,课后或者以后再做的时候可以做下参考。
今年真的是魔幻一年,先是显卡涨价又是硬盘涨价,现在就连笔记本也涨价。拯救者明明16K的价格硬是被炒到了23K,虽然和翻了三倍价格的显卡是小巫见大巫,但看到这样的价格还是有些犯恶心。就连平时对二手嗤之以鼻的我也不得不在海鲜市场寻找趋于原价的二手本。如果联想是在年前销售的笔记本也许我还能理解,但在年后矿潮+产能不足之际发布这种远低于市场平均价的笔记本,个人认为多少有些炒作之嫌,特别是官方无货和授权店溢价销售时,我对联想这种通过低价炒作和稀缺货源的营销策略感到反胃。不过在亲自体验拯救者之后我才发现,也许是拯救者太出色大家都抢着买导致的溢价?
在小红书上,折射中国年轻人生活方式变迁的笔记和数字还有很多。2018年,小红书旅行类笔记发布量增长5倍,运动健身类笔记增长12倍。养生、宠物、音乐、科技…这些领域都产生高倍率的增长。人们从追求高性价比的生活,到寻找他们想要的生活方式。
在笔记本上面记笔记,要注意系统和整理。现在本子便宜,你可以买个小本,2元一本的,看这本书就记这个本子上,看下一本书就换一个。当然你可以买个300页的大本子,看书都记上面。不管怎样,你要注意整理。最基本的整理就是,在笔记本扉页上,写上你这个本子是那本书的笔记,你看这本书的时间段,然后这本书的信息,包括作者、译者、出版社、版次等等。这是初级的。
你看书,就放个笔记本在旁边,要是在旅途上或者咖啡厅等地方,那你可以带个手机、iPad之类的东西,上面有记事本、云笔记等等。说到这里我真想赞美这个社会,太方便了!现在的Kindle等看电子书,还可以就在上面做笔记。不过,往笔记本上写,我觉得只有那样才比较实在。
其实,当我们还在使用横条笔记本之时,日本和台湾早已风靡了方格笔记本,曾就职于日本麦肯锡咨询公司的高桥政史,还专门著有《聪明人用方格笔记本》一书。
  适合送客户送亲友送恋人.....匹配的送礼场景非常广泛。当然,目前我们能想到最适合赠送的对象,还是自己。为日常添一份咖啡香气的同时还能起到积极的心理暗示作用:“买了就能瘦!”千金难买我开心!“
  下周一3:00,欧洲杯决赛开打(调了闹钟泡上咖啡看直播),首次进入决赛的英格兰VS意大利(四届冠军)。个人更希望英格兰能夺冠,毕竟是看着英超长大的,而且英格兰从未拿到过欧洲杯冠军。队长凯恩+快乐男孩斯特林,就看你们的了。另外,本届欧洲杯场地广告商60%为中国企业获得,你可以看到满屏的vivo,抖音,海信等广告。这说明中国的经济实力确实强大了,赞助欧洲大型体育赛事的资金很大一部分都是来自于中国,欧洲要发展离不开中国。为祖国强大点赞!
  青涩的咖啡豆,通常在商业豆里较为常见,为了考虑产量以及效率,商业豆大多会选择使用机器采收,或者是成串剥离,这两种方式都不可避免的会混入一些未成熟豆,有些烘焙商在烘焙前后会进行人工挑豆,可以将其挑出。
  ??奇异果加青柠汁打成果泥倒入杯中,加入冰块,倒入气泡水,倒入雀巢香柚莫奇托风味咖啡,最后放上奇异果片、青柠片、薄荷叶装饰一下
  我抵达的那个南斯拉夫贝尔格莱德长途汽车站,仿佛是20多年前中国的一个县级汽车站,人声鼎沸,尘土飞扬,卖票的地方人山人海,六七个人走过来拉我坐他们的计程车,还有要换外币的等等。但出了车站,贝尔格莱德还是一种大都市的气派,宽阔的街道、遍布城市每一个角落的咖啡馆、衣着得体的男男女女;只是商店的橱窗摆设给人的感觉已经大大落伍了,还有北约轰炸留下的残垣断壁。
  丹麦的第二大城市就是奥胡斯,这个城市是一个活力四射的地方,这里还是一个比较美丽的田园风光的城市,这里的艺术气息相比其他的城市不是很落后,是跟哥本哈根城市一样有着浓厚的艺术丹麦的第二大城市就是奥胡斯,这个城市是一个活力四射的地方,这里还是一个比较美丽的田园风光的城市,这里的艺术气息相比其他的城市不是很落后,是跟哥本哈根城市一样有着浓厚的艺术气息,这里还有繁多的酒吧和咖啡厅,这些也是奥胡斯城市的一个亮点,下面我就带着大家去观赏丹麦奥胡斯景点地方。
  咖啡机器人完美复刻专业咖啡师的拉花技艺,将牛奶化为线条与咖啡融合;坐在智能驾驶巴士上,与其他车辆“狭路相逢”,不仅会做出减速动作,更能及时调整方向避让;垃圾分类机器人对饮料瓶、香烟盒等可回收垃圾进行自主识别,依靠机械臂将垃圾抓取至车身内,实现回收垃圾的分类功能……AI产业正在生活的各个角落生根发芽。
  羊皮纸咖啡豆也有一些简单的评级标准,如果闻上去气味清新无异味,外观色泽白亮或淡黄白色,清脆饱满呈现半球形,不带或略带果皮等异物,则品级较高。
  “让智能化不至于车”,这是咖啡智能2.0从感知智能迈入认知智能时代的里程碑式跨越,将一直盘桓在长城汽车革新发展的布局中,为汽车消费者的“智驾出行”带来更多可能。与此同时,长城汽车未来将始终坚持以用户为中心,凭借由“感知智能”向“认知智能”进化升级,让用户无论在物质上还是在精神上都能够得到双重的满足,让用户的每一次共创和付出都能得到回报。
  该事件后来也被很多人认为是典型的碰瓷营销案例,毕竟以当时的体量来看,星巴克但凡是回应了瑞幸咖啡一句话,都算失败。
  今年夏天,瑞幸咖啡的生椰拿铁系列成了绝对爆款,好长一阵子每天都要拼手速才能买到。很多年轻人买到了还会忍不住拍照发朋友圈炫耀,算是今年夏天的顶流饮品。这也拉开了今年饮品“万物皆可椰”的序幕。喜茶和奈雪等新茶饮品牌迅速跟上热点,推出了与椰子相关的饮品。这一网络热点也被月饼界注意到了。今年,五味和就推出一款椰子味的新口味:斑斓芝士鲜椰蛋黄酥月饼。五味和总经理李竞介绍,之前月饼界只会用到椰蓉馅料,今年是五味和首次采用鲜椰子块、椰子油和椰子果泥等原料,做进月饼的馅料里,加上鲜鸡蛋,吃起来有浓郁的蛋黄味道和椰香味,很适合现代年轻人的口味,这也是五味和产品年轻化的尝试。
  有欧洲历史学家争论说,早在800年前的时候,在阿拉伯半岛南部的也门就已经有了用于贸易的人工种植的咖啡树,并且也有史实证明,在那个时代,也门和埃塞俄比亚之间也的确有越过红海的往来贸易。
  新品上线,价格总是要搞点花头的。一直以来的2杯25元的活动,这一次「海盐焦糖咖啡季」依然有。两杯海盐焦糖拿铁,两杯海盐焦糖雪冰,两杯海盐焦糖气泡美云美式都只要25元。算下来不到13块,就能有一杯咖啡。
7.江苏省工商行政管理局于2013年12月作出的《关于上海雀巢有限公司涉嫌侵犯“摩卡MOCCA”商标专用权案调查情况的报告》,报告系就瑞昶公司和摩卡食品有限公司的投诉所作出的调查。江苏省工商行政管理局认为,上海雀巢有限公司在其生产销售的即溶咖啡包装上使用“摩卡咖啡”涉嫌侵犯瑞昶公司的“摩卡MOCCA”注册商标专用权。同时指出,随着我国社会生活的发展和咖啡文化普及,普通消费者大多认为“摩卡”或“摩卡咖啡”是咖啡的一种种属或产品名称。鉴于此案涉及面广泛,对当事人和相关行业影响重大,建议国家工商行政管理总局研究后统一部署案发地工商机关处理。
咖啡厅,是供人喝咖啡的地方。作为社交聚会的地方,人们聚集喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋或双陆、或聆听诵读。但对于普通老百姓,或许咖啡依旧是那么遥远。的确,咖啡的价位有点高,这和他的环境是分不开的。咖啡,和***
据报道,喜茶曾是皇茶时菜单列表上就出现过咖啡,但因长期处于过于温和的状态而取消。如今,喜茶重新审视自己是否真的懂咖啡,并决定重新开始。
还要注意,咖啡粉浸泡的时间越长,咖啡中的咖啡因含量就越高。这就是为什么一杯浓度高的浓缩咖啡中的咖啡因含量会低于滴滤式咖啡,或用法压壶制作出的咖啡中的咖啡因含量。
最最核心的原因还是因为咱们国家咖啡产量太少,因为咖啡属于热带植物,我国能种植的地区主要是云南、广西、台湾、海南等部分地区,而这些地区多为山地,并不适合大规模的机械化种植,所以产量非常有限。
瑞幸本身的门店裂变能力+线上用户的价值以及私域流量的潜力,在消费领域,是前所未有。站在咖啡市场的增量以及瑞幸发展速度,平稳后的市场格局角度,瑞幸的门店将会远超第二名,成为中国的星巴克。关于瑞幸的估值,甚至是咖啡连锁的估值问题,这个问题可以留在后面持续关注和跟踪。
记忆中第一次看到咖啡师将烘焙好的咖啡豆以液态氮作急冻才做研磨应该已经是2017年的WBC比赛了,之后也有不少咖啡师在赛事沿用这技术。

要回复文章请先登录注册