咖啡行业整体遭受挑战的时候,网上咖啡拍卖却在破纪录

  咖啡店的拍卖会并非新鲜事物,它一直是一个向全世界的买家展示高质量咖啡的平台,也是一个了解市场愿意支付多少价格的平台。近几年,咖啡的拍卖开始走向虚拟化。在线拍卖从1999年开始持续进行,并且在过去的20年里持续增长。很多知名的咖啡拍卖业,包括卓越杯(CoE)和巴拿马最佳(BOP)在内,都有拍卖平台。

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  咖啡拍卖是咖啡行业多年的一项重要业务。拍卖可以现场参加,也可以在网上进行。咖啡通常与区域或国家咖啡质量竞赛同时进行,优胜者通常会在拍卖时出售。拍卖会使生产商和买家能够在现场进行更加亲密的互动。买主对农场的情况也有了更好的了解,因为他们通常来自农场。但是,虚拟拍卖提供了一种更灵活、更经济有效的方式来吸引买家。对咖啡生产商而言,他们提供了一个接触到更多国际买家的机会,并可能以更高的价格销售咖啡。
  拍卖会的最大好处是品质的发现和价格的发现。在进口商的日常工作中,并不一定总能使质量大放异彩,虚拟拍卖是探索两者的最佳途径。而且,这样做并不总能让生产商从他们的产品中得到最多。
  到了2020年,整个咖啡产业都受到了新冠病毒的影响,包括世界咖啡锦标赛以及一系列其他的博览会、比赛和贸易展览。

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  针对这一问题,我们看到了网上咖啡拍卖的兴起,由于各种旅行限制的推行,其受欢迎程度急剧上升。由于新冠防疫措施的限制,举办一次虚拟拍卖并不难,但组织者仍面临一系列新的挑战。因为在大多数网上拍卖会前,会有咖啡质量竞赛或其他相关活动,通常只有有限的现场参与者参加。强调了组织机构和后勤保障能力的重要性。这就是说,咖啡生产国在组织咖啡生产时必须更加创新。
  此外,运输咖啡带来的物流负担也使组织任何形式的拍卖变得困难,不管是虚拟拍卖还是其他形式的拍卖。有几个国家,生产商难以取得从a地向b地运送咖啡所必需的许可证。这就是疾病暴发初期的真正问题所在。
  此外,为了降低感染的危险,评委们还会在不同的农场品尝咖啡,每间房最多两人品尝咖啡。如果裁判不在同一个房间,那么组织杯测试就更难了。在财务方面,最大的担忧是,人们不愿出价,或出价较低。这里有许多可变的东西,包括烘烤、运输、需求,所有人都非常紧张和艰难。

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  但是事实上,平均出价在拍卖中非常高,再次打破了世界纪录。尽管经济不景气,以及冠状病毒的肆虐,人们对高等级咖啡的兴趣仍在持续增长。成立超过20年的虚拟拍卖。这些早期的BOP和CoE,可以说它们仍是最杰出和最成功的两个。
  但是,随着时间的推移,越来越多的咖啡品种开始出现,使得生产高质量咖啡的生产商能够更好地接触到国际买家。网上拍卖会有利于更多遥远或鲜为人知的资源。全球那些严重隔离地区的咖啡也将在虚拟拍卖中出售,而对于买主来说,参与拍卖的价格相对较低,并且可能出现漏网。它还意味着生产者有很大的潜力进入一个全新的市场,价格大幅上涨,从而改变他们的生活轨迹。虽然冠状病毒导致了咖啡的衰退,但是还是有许多买家在积极地购买高质量的咖啡。拍卖纪录在2020年被打破,上涨了30%。这种成功的意义远大于收益。
  去年,咖啡行业面临着严峻的挑战。旅游限制、后勤问题以及运输延迟让生咖啡的购买变得更复杂。拍卖中买东西也不例外。不过,尽管疫情爆发之初前景充满挑战,但大部分虚拟拍卖会能继续以高价出售生咖啡,而2020年国际收支平衡表上又有一个创纪录的拍卖。这是一个非常有用的工具,对那些不太知名的原产地而言,可以提高意识并增加生产者的收入。
  总结:即使没有疫情,网上拍卖也会成为一种趋势。而且最大的问题,也许既不是运输,也不是质量,而是外国咖啡商,千万不要学习我们平台的经营方式,否则增长价格就不是30%。

2 个评论

  永璞咖啡创始人兼CEO铁皮叔叔发表主题演讲《打造有温度的咖啡品牌》,他对品牌与消费者信任之间的关系作出了诠释:“做消费品的壁垒是什么,是产品创新吗?尽管2019年我们做出了行业创新,做了非常好的产品,但我们依然认为产品是没有壁垒的,有壁垒的一定是品牌。品牌壁垒不是品牌说了算,而是消费者说了算。一个品牌之所以能够形成壁垒,关键是消费者信任这个品牌。这种信任在我们看来是情感的连接。”
  当我们的身体处于空腹状态时会对咖啡因更加敏感,此时如果咖啡进入到胃部的话就很容易造成身体对咖啡因的过度吸收。空腹喝咖啡会带给人们精神亢奋、心律不齐、心跳加快等多种不良反应。

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