无咖啡因咖啡和普通咖啡有什么区别?

没有咖啡因的咖啡就是不含咖啡因的咖啡,这位作者想问的问题是,低因咖啡与含咖啡因的咖啡有什么不同?最大的疑问是为什么两种咖啡的成分完全相同?意思是什么?
首先回答问题。

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由于两者都是快速溶解的三合一!又称好咖啡,香甜可口,略带苦涩,满足大多数小白对咖啡的渴望。可是!图中的红色和蓝色不能区分其中是否含有咖啡因。(通常,低因咖啡会直接在包装上标出低因咖啡,而在成分表中很少标明多少咖啡因含量),因此两者实际上并无太大区别。
若有差别,不是热量、糖、脂肪的区别,而是咖啡因含量的不同之处。
少因咖啡:无咖啡因或低咖啡因的咖啡,经过特殊工艺去除了至少97%的咖啡因成分(瑞士水处理、直接溶剂处理、二氧化碳高压提取)。
此外,应题主的需要,从健康、提神、口味等方面来科普咖啡干货。
保健:喝黑咖啡

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假如要好喝的话可不喝速溶三合一!内含糖、奶精、植脂末等,如果想偶尔解解馋也可以,但并不推荐长期饮用。可采用冷冻干燥速溶、挂耳法、现磨家用胶囊咖啡机等。
用我最近喝过的一款柯林的挂耳咖啡
比现磨方便,但是比速溶三合一真的好多了!三合一(糖、奶精、植脂末三合一)无论是含咖啡因还是低因咖啡,速溶三合一的热量都比黑咖啡高,427卡路里,一般黑咖啡只有几卡热量。
清醒一点:不要喝低因咖啡!
咖啡有一个很大的特点就是提神,如果咖啡因的含量没有达到一定的程度,提神效果并不明显。因此若要提神的最好纯正的咖啡,手冲、咖啡液、速溶等都可,如近来觉得意式鲜萃很好,苦味较浓,酸味稍弱。
也很特别的包装,直接撕开封纸,挤压出咖啡液。这款小黑杯,可以说是为学生党和上班族量身定做的一款黑咖啡,考试上班必备。

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口味:分人。
初学者一般不会喝太苦的,加了乳精、植脂末的速溶三合一比较好;长期喝咖啡的人,对现磨的咖啡情有独钟,还有些人喜欢独特的酸味。因此你说味道真的没有一个标准的答案,只能相对来说哪种口感更好一些,比如美式相对于拿铁,口感会苦一些,拿铁加牛奶会顺滑一点。
就拿我自己来说吧,喝多了速溶咖啡,尝一口现磨咖啡的感觉不是咖啡,而是哪种神仙饮料(这里的人都有这样的体验),现磨咖啡因为都是用来泡咖啡的,所以现在的咖啡都是用来泡咖啡的。
就像最近豆叔爱的一款精品咖啡,味道非常醇厚顺滑,整体上比较均衡,但苦味还是很浓。
这幅图的不同之处在于咖啡因的含量。
低因咖啡还有个硬伤,就是很多商家为了压缩成本,把阿拉比卡豆和罗布斯塔豆混合起来,使口感大不相同。
或者低因咖啡不好,对于一些胃不好、睡眠质量差的人来说也是不错的。

10 个评论

咖啡生长于热带和亚热带地区,最早发现咖啡的地方是非洲。现在,非洲、中南美洲和东南亚地区都是咖啡豆的主要出产地。咖啡豆种类繁多,一般来说,原种咖啡豆主要有阿拉卡比和罗布斯塔两种,其他种类的咖啡都是它们的变种。通常来说,我们以产地作为咖啡豆的区分,例如巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、哥斯达黎加咖啡等,根据咖啡豆品种和产地的气候,不同的咖啡豆制作成的咖啡会呈现出不同的涩度、酸度和香气。
咖啡因粉又不一样了。FDA警告道一茶匙的纯咖啡因粉中的咖啡因含量就相当于28杯常规咖啡。因此,咖啡因粉相比饮料更容易摄入过量。
咖啡因通常存在于咖啡、茶、可可等饮品中,不过它也通常被添加到苏打水、能量饮料和减脂补剂中。我们或多或少都会摄入一定形式的咖啡因。在我们深入有关咖啡因安全剂量之前,我们先看看咖啡因都来自哪里。
研究发现不同焙度的咖啡,其水萃物的咖啡因含量并未有显著差异,因此深焙咖啡豆的咖啡因并不会比较多。不过,深焙咖啡因为比较轻,要冲同样容量的咖啡,就可能会用到较多的咖啡豆,当然总量就会比较多!
您主要担心的是咖啡中所含的咖啡因是否对健康有影响.其实咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂,它可以提高人体的灵敏度,注意力,加速人体的新陈代谢,改善人体的精神状态和体能.目前,人类在大约60种植物中发现了咖啡因,其中最为人知的便是茶和咖啡.在一些咖啡消费大国,人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因.经反复的科学研究和分析,这一剂量对人体没有副作用。
下图展示了含咖啡因的常见饮料,以及饮料中的咖啡因含量。请记住,对于指定的能量饮料,每瓶中的咖啡因含量都是一致的,但是咖啡或者茶中的咖啡因含量往往会发生变化。
提到咖啡,人们便会联想到咖啡因,咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂,它可以提高人体的灵敏度,注意力,加速人体的新陈代谢,改善人体的精神状态和体能.目前,人类在大约60种植物种发现了咖啡因,其中最为人知的便是茶和咖啡.
《美国临床营养期刊》研究发现,带有CC或CT型的人,比较少摄取高量的咖啡因,反之带有TT型的人,可以耐受咖啡因,所以咖啡因的摄取量比较高。如果你对咖啡因不敏感,可能就是基因带有TT型态。
咖啡因容易通过胎盘,并且孕期咖啡因代谢减缓会导致血液中咖啡因水平升高。咖啡因可能会通过增加孕妇和胎儿的儿茶酚胺水平而引起胎盘血管收缩和缺氧。
虽然咖啡因摄入会在短期内升高血压,但一周内人体即可对此耐受。在临床试验和前瞻性队列研究中,未发现咖啡对血压有实质性影响,甚至在高血压患者中也是如此,可能是咖啡因中的其他成分抵消了咖啡因的升血压作用。

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