关于脱咖啡因的咖啡

咖啡是当今最受欢迎的饮料之一,它有很多原因,包括口味、社交和提供能量的提升。但有时,喝咖啡的人可能会想喝一杯不含自然成分的咖啡。
是否确实有去咖啡因的咖啡?
所以这篇文章将带你了解脱咖啡因咖啡。

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01.
无咖啡因的咖啡:开始。
1819年,作家JohannWolfgangvonGoethe把咖啡豆送给了一位德国化学家弗里德利布·费迪南德·朗格(FriedliebFerdinandRunge),后者能够分离和鉴定咖啡中的咖啡因。
一直到1903年,德国咖啡进口商路德维希.罗塞利乌斯才发现咖啡因是从浸过海水的咖啡中提取出来的。
罗塞利斯致力于商业化的脱咖啡因工艺,并在1905年获得了该工艺的专利。
02.
咖啡还取决于个人的体质。
据NCA2019年的咖啡索赔报告显示,66%的消费者认为限制咖啡因的摄入量非常重要,所以这显然是很多咖啡饮用者的问题。
但每个人的身体都不一样。遗传,习惯,甚至荷尔蒙的复杂相互作用让你选择咖啡因更合适。
所以,对于咖啡因的选择,更应该听从你的身体。
当然,也请咨询你自己的医疗专家,之后再做决定。当考虑咖啡因的时候,要注意饮食中可能存在的其他来源,不管是其他饮料或食物。

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03.
咖啡里有多少咖啡因?
每杯普通咖啡含有大约95毫克的咖啡因,但量是75-165毫克。一杯不含咖啡因的量在2毫克左右。
因为咖啡的实际含量取决于它的种类(阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡),研磨,准备,饮用的咖啡饮料的种类和脱咖啡因过程的彻底性。
在美国,脱咖啡因通常会使咖啡豆中97%以上的咖啡因被去除。
04.
对咖啡,咖啡因和健康的研究。
近期一项无咖啡因咖啡和健康前瞻性研究的综述显示,大部分人认为,喝无咖啡因或含咖啡因的咖啡能降低死亡率。
-一项对近500,000名参加者的研究发现,喝3杯咖啡,不管是含咖啡因还是非咖啡因的咖啡,都能将死亡率降低12%。
-2016年,国际癌症研究机构(IARC)对所有已发表的文献进行了系统和全面的研究,并未发现咖啡致癌性的确切证据。

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05.
为什么咖啡里没有咖啡因?
去咖啡因的步骤:
第一步是将未烘焙过的豆类加热和蒸煮,以暴露豆类的高密度毛孔;
接着用水、二氧化碳或化学溶剂中的一种方法从豆类中提取咖啡因;
脱咖啡因后的咖啡豆被准备好烘焙,包装送到最终目的地。
Tips:去咖啡因法。
1.用水和超临界二氧化碳脱咖啡因。
-直接用水蒸馏法,对生咖啡豆进行蒸煮,然后用热水和活性炭过滤,从咖啡豆中提取咖啡因。
用超临界二氧化碳方法,将生咖啡豆蒸数小时,然后在高压和高温下用水和二氧化碳进行处理。

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2.使用化学溶剂去咖啡因。
-在直接溶剂法中,先对生豆进行蒸煮,使其细胞结构变软,增加湿度,然后加入水,再将咖啡因提取到有机溶剂中(如二氯甲烷或乙酸乙酯);最后将这些溶剂排出,除去残留的溶剂。
用间接溶剂法,先把豆子浸在热水中数小时,把咖啡因从咖啡豆转移到水中,然后排出水分,再把有机溶剂(例如二氯甲烷或乙酸乙酯)加入水中,使咖啡因从水中转移到溶剂中;最后将它蒸发掉,将豆子清洗干净,剩下的残渣不超过百万分之十。
完成写作。
至于咖啡,不管它是否含有咖啡因或非咖啡因,我相信喜欢喝咖啡的你也会在美好的下午来一杯咖啡。

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