花式咖啡、拼配咖啡、单品咖啡,傻傻分不清?

我们经常可以看到单一的咖啡或花式咖啡,甚至是混合咖啡很多人可能会很迷茫。那么,这些是什么意思呢?
今天,我将详细解释这些咖啡的区别。如果你在咖啡单上看到一个欧洲国家的名字,比如意大利、维也纳、爱尔兰等。,它不是单一的咖啡。因为欧洲大陆不生产咖啡。这些属于花式咖啡的范畴。

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花式咖啡
【花式咖啡】是指在浓缩咖啡的基础上,按不同比例添加各种调味品,如牛奶、奶油、巧克力、冰淇淋、各种洋酒、果汁等。可以比作咖啡交响曲。比如卡布奇诺,拿铁,摩卡咖啡,维也纳咖啡,爱尔兰咖啡等等;一般来说,相对的口味可以被国内大多数人接受,尤其是刚开始喝咖啡的人。例如,卡布奇诺咖啡是由三分之一的咖啡、三分之一的牛奶和三分之一的牛奶泡沫制成的咖啡。除意大利浓缩咖啡外,花式咖啡中的咖啡容量特别有30ml-60ml左右,其它咖啡的容量在120ml-300ml之间。
意式咖啡
也就是意大利浓缩咖啡,被美国人称为Espresso,是一种利用高压水蒸气通过咖啡粉快速提取的咖啡,味道浓郁。怎样品尝意式浓缩咖啡?观色,看克里玛(crema)的颜色,颜色均匀,厚度,延展性等;闻香,焦糖香,坚果香,巧克力香等;品尝,咖啡的甜味,酸味,醇厚,余韵等,尤其要注意体会意式浓缩的苦味。
混合咖啡
混合咖啡是指由几种单品咖啡根据各自的特点和口味混合而成的相对均衡的咖啡豆,比如咖啡的协奏曲。例如cafetown品牌:曼巴拼配,蓝山拼配,钻石拼配等。你可能在一家咖啡店看到落地玻璃窗上写着:我们店用的是某个品牌的咖啡豆,有品牌的灯箱,所以这个品牌主要体现在经典的配方和烘焙工艺上。混合咖啡是必不可少的,因为所有的花式咖啡都是由混合咖啡豆制成的,而欧洲有几百年历史的咖啡品牌实际上卖的是混合配方。
咖啡店供应的许多种类的咖啡都添加了各种调味剂,如巧克力、葡萄酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等。不同民族的人喝咖啡的味道不同。以下是一些常见的咖啡类型:
卡布奇诺(Cappuccino):蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅拌泡沫(或蒸汽打发)的牛奶,有时还会根据需要加入肉桂或香料或巧克力粉。咖啡、牛奶和牛奶泡沫的比例一般分别占1/3。还可以根据需要加入两种浓缩咖啡,称为Double。
拿铁咖啡(Caffelatte):Caffelatte是意大利语音译,法语音译——咖啡加入了大量的热牛奶和糖。又称咖啡牛奶——中文解释,一种浓缩咖啡和两种以上的热牛奶。还可以根据需要加入两种浓缩咖啡,称为Double。
焦糖玛奇朵(CaramelMachiato):在浓缩咖啡中加入厚厚的奶泡,最后淋上纯焦糖糖浆。
摩卡咖啡(CaffeeMocha):在浓缩咖啡中加入巧克力酱,将牛奶倒入。
美式咖啡(Americancoffee/Americano):浓缩咖啡和大量热水比普通浓缩咖啡更柔和。冰美式,将浓缩咖啡加入冰中。
爱尔兰咖啡(IrishCoffee):在咖啡中加入威士忌,在顶部加入奶油。
维也纳咖啡(Viennese):由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明,在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油,撒上糖的七彩米。
单品咖啡
一般指单一国家或产区的单一咖啡豆。可以比作咖啡独奏曲。例如cafetown品牌的庄园系列:哥伦比亚、麦德林、埃塞俄比亚、耶加雪菲、哥斯达黎加、菲卡等。代表这是由单一咖啡豆制成的纯咖啡,因为每个国家或不同地区都有自己的气候、土壤和自然环境,所以种植的咖啡各有特色。
品尝单品咖啡可以了解某个国家或地区咖啡的特点和风味。普通单品咖啡的容量大约在120ml-250ml之间,上桌时会配上一包糖个奶球或一小杯全脂牛奶。
需要注意的是,如果你在咖啡单上看到一个欧洲国家的名字,比如意大利、维也纳、爱尔兰等。,这不是单一的咖啡。因为欧洲大陆不生产咖啡。这些属于花式咖啡的范畴。
也许很多人会想,为什么意大利浓缩咖啡更适合混合其他物质,称为花式咖啡?
那是因为意大利浓缩咖啡比水滴咖啡有更浓的质感,每个单位的体积含有比水滴咖啡更高的溶解物质;通常供应量是以份(shot)计算的。浓缩咖啡的化学成分复杂多变,其中许多会因氧化或温度下降而分解。适当的浓缩咖啡有一个特点——咖啡脂肪的存在,一种红棕色的泡沫漂浮在浓缩咖啡的表面。它由植物油、蛋白质和糖组成。咖啡脂具有乳液和泡沫胶体的结合,所以更容易与花式咖啡中常用的牛奶等成分结合也就不足为奇了。

8 个评论

理想是什么?黄东伟没有明确的界定,但是他再次向记者提到了咖啡文化,提到希望顾客来到店里喝下咖啡的同时,能喜欢上这种独特的生活方式。
咖啡因有提神作用,过量饮用则会带来情绪恶化。如果每天喝咖啡超过4杯,则会带来一些负面影响,会让人变得烦躁不安,也会侵犯他人惹是生非。如果睡前饮用咖啡,则会使精神处于兴奋状态而引起失眠。
再长大些,我们全家人到表哥承包的山里玩。我真正见识到咖啡树的模样,一串串红果子非常诱人。表哥说:可以吃,皮是甜的,里边大粒的籽吐了就是。随手扯了两枝给我和弟弟吃着玩。
咖啡的历史最早可追溯至非洲埃塞俄比亚,人们食用咖啡树叶和种子,咖啡彼时还未跨越大洋大海,成为风靡全球的饮品。在第一次世界大战前后,咖啡的世界格局被彻底颠覆,来自北美洲的老兵成了咖啡的主要顾客。美国和欧洲对高质量咖啡的争夺使得咖啡的种植和销售发生了巨大的变化,甚至还出现了围绕咖啡展开的一系列立法。
国产咖啡也不是喊喊口号就能起来了,你在东北种芒果榴莲这些热带水果,就算成活了,也跟东南亚这些地方产的没法比。在我看来,国产咖啡就应该做小而精,好好做自己就可以。任重道远,拭目以待吧。
战争为一些国家带来的恶果持续了几十年。巴西虽然仍是世界上最重要的咖啡生产国,但是却受到其他咖啡生产国更加猛烈的竞争,特别是中美洲和哥伦比亚咖啡的竞争。就在巴西经常因为低等级咖啡生产过剩而伤脑筋时,其他淡味咖啡生产国却在努力提高产量,这些咖啡的售价比巴西桑托斯的咖啡要贵得多。
有的人视咖啡如伴侣,有的人远离咖啡,无论如何,咖啡已是现代生活的必然存在。不过喜欢咖啡的朋友,不要贪杯哦;不喜欢咖啡的朋友则可以适当尝试~
2、精心准备咖啡豆。最常用的豆子是浓缩烘培咖啡豆,通体乌黑,表面油光蹭亮,同时散发一股浓郁的焦香,加上大量使用,家具器材甚至员工服都被熏出一股咖啡香。

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