三大洲咖啡产区:一方水土,一方咖啡

超过70个国家在赤道附近种植咖啡树,种植面积在全球范围内都在北纬25度至南纬30度之间,这一地区也被称为咖啡带,因为靠近赤道的温和气候最适合咖啡生长。

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不变的温度、不太多的阳光和大量的降雨量共同影响着咖啡的生长。像葡萄酒一样,咖啡是真正的天然产品,人们通过掌握专业知识,可以对咖啡的品质产生巨大的影响。种植地点、咖啡种植地的海拔、天气以及人类的照顾都会影响咖啡豆的风味。

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南美洲
在巴西和哥伦比亚这两个国家,南美洲都是世界上最大的咖啡生产地和世界第三大地区。
在巴西,虽然主要种植阿拉比卡咖啡,但也种植主要是在家里饮用的罗布斯塔咖啡。巴西提供各式各样优质的咖啡:从廉价的大批量咖啡到精制咖啡。这款优质的阿拉比卡咖啡柔软、饱满,具有杏仁和坚果的味道,并经常可以品尝到黑巧克力的味道。
位于哥伦比亚的咖啡种植园,位于安第斯山脉,这里气候湿润,有两个干旱季节和两个湿润季节。与巴西一样,哥伦比亚主要生产商业咖啡,当然要仔细寻找,以找到真正的遗珠。总体来说,哥伦比亚咖啡的质量均衡,风味纯正、均衡,并具有果香。现在越来越多的人使用水洗处理来得到这份雅致的咖啡。
中美洲
该地区有重要的咖啡文化,危地马拉、墨西哥、哥斯达黎加、萨尔瓦多等咖啡生产国。

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在咖啡爱好者眼中,危地马拉是一个天堂:高品质的同时,多样化。由墨西哥生产的咖啡经常被用来混合咖啡,因为它的醇厚和酸度都不高。对公平贸易和有机咖啡这两个国家来说,这是一个很少见的行业。
在哥斯达黎加,尤其是那些大种植园里的咖啡,并没有什么特别的地方,但正因为如此,哥斯达黎加的咖啡质量也不错。在精品咖啡方面,哥斯达黎加咖啡表现出很好的一面,就是混合了多种口味。这款咖啡以果香平衡、甜甜为特色。
萨尔瓦多自然条件优越,咖啡种植历史悠久,咖啡根植于其文化中,当地居民世代在咖啡种植园工作。萨尔瓦多咖啡通常较甜,酸度适中,通常醇厚较大。
非洲。
毋庸置疑,人们最喜爱的咖啡来自非洲。
埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的发源地,现在它仍然是优质咖啡的重要生产国之一。清教徒和咖啡商把咖啡从埃塞俄比亚带到了全世界。

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对精制咖啡来说,埃塞俄比亚就像一个藏有各式各样的咖啡宝库。在埃塞俄比亚,野生咖啡树遍布全国,一些品种还没有发现。此处主要采用的是传统的咖啡加工方法,咖啡豆一般带有果味,也可能带有花香,但地区差异很大。
另外,非洲咖啡生产国主要是肯尼亚、卢旺达、布隆迪和刚果。卢旺达可说是精品咖啡领域中一颗冉冉升起的新星。这座“千山之国”海拔高、土壤组成多变,其咖啡品种也十分复杂,能给品鉴者带来特别的满足感。

11 个评论

咖啡是门技术活,涵盖了从生豆寻豆、熟豆烘焙、萃取系统等一系列领域,研发团队将对咖啡生豆的寻豆规范要求带入到大白珈严选物料的过程,每种物料都要深入产地、工艺并做多维度盲测打分,每批产品demo至少需要经过200位消费者盲品测试,并记录不同粉水比、不同水温下客人的感官综效。
瑞兴的员工曾经计算过账单。杯子,纸袋,一套成本是3件,加上半杯多杯,如果还有一个送货手册,一杯咖啡至少是13杯。5元。甚至咖啡也计算了起飞咖啡的利润基线。消除产品原料的主要成本,商店租金,分发,等等。一杯25元的盈利空间。
作为购物中心运营方,龙湖商业环渤海一区的相关负责人告诉AI财经社,相对传统咖啡品牌,目前这些精品咖啡的优势还是比较明显的,“精品咖啡对咖啡品类进行赛道细分,能更好地去满足有品质、有追求的高净值消费者;这些品牌的产品结构会更丰富,有更多的手冲以及更多样的精选咖啡豆,整体空间呈现更有灵活性,可以对年轻消费者喜爱的生活方式进行全新的概念输出,成为优质社交场所。”
梅花创投吴世秋曾表现,将来十年,咖啡市场也仍然就是一个特殊值得投资的死意。从今朝咖啡的浸透率跟人均咖啡的花费量去道,中国实在不管就是跟西欧比拟,仍是跟邻近的韩国、日原形比,皆仍是有很年夜的差异。那就是一个宏大的能够弥补的空间,咖啡就是一个天下通用型的品牌,必定会成为年青人新的尾选必备饮品,今朝的浸透率、花费量借有很年夜空间。
1915年,一个银行家告诉美国的咖啡烘焙商说:“纽约已经暂时成了全球金融和商贸中心。”英国也把全球商业票据交换所的位置让给了美国,花旗银行立即在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯,乌拉圭首都蒙得维的亚,巴西里约热内卢、桑托斯、圣保罗以及古巴哈瓦那开设新的分公司。这样一来,美国取得了喜人的贸易差额。
化繁为简,上面这些跨越时光、不同国别,处于不同发展阶段的代表性连锁咖啡品牌的共性在于:咖啡已经不再是一种商品,而是一种lifestyle。TA们在提供物理性功能满足的同时,更为看重品牌带来的持续性新体验和交互感!当产品物理功能上的社交产品打法已经是常态的时候,我们更应该注重品牌和消费者之间的互动性。再强调一下,重点是如同《精品咖啡品牌战略地图推演》一文一样,向内求:立足于自身资源禀赋的的品牌护城河打造!然后,才是各种各样的体验品牌营销。
你错字太多了,什么是3件,半杯多杯,
速溶咖啡粉就是将萃取出来的咖啡液进一步干燥处理成粉末,可以直接溶于水,但是留香差很多,差一点的速溶咖啡还会额外添加糖、植脂末、香精等成分来改善口感。
皮氏咖啡创立于1966年,产品包括新鲜出炉的咖啡豆、煮好的咖啡和浓缩咖啡饮料以及瓶装冷酿造,在美国万家商超、杂货店销售。与此同时,其在美国还拥有400多家咖啡店。皮氏咖啡创始人艾佛瑞·皮特是美国精品咖啡的启蒙者和教父,星巴克的三位创始人都曾在皮特的亲自调教下学习咖啡烘焙,并受皮氏咖啡的启蒙,于1971年在美国西雅图创立了星巴克。
再有,中国的咖啡花费属于典范的复购业态。德勤正在其最新的一份咖啡研讨讲演中提到,正在一两线都会的动员下,其余都会人群的需要也会逐步被叫醒,咖啡将由“赶时兴的饮品”改变为“一样平常饮品”。CPE源峰副总裁郭祎程表现:市值最年夜的服务公司就是产物成瘾性最下的一类,像烟草、酒类。他们投资企业没有会看长久的暴发力,而就是更多看那个产物就是可合乎人道的长久性。饮品类,如糖跟咖啡也存在成瘾性,就是典范的复购业态。
他们制作咖啡的方法和器具,完全不同于今天我们萃取咖啡的一般方式,制作出来的咖啡也别具风味:先是用平底锅在炭火上将咖啡生豆烘烤翻炒,锅里的豆子由绿色逐渐转深,不时听到咖啡豆迸裂的声音,咖啡豆的香味在空中弥漫。咖啡豆炒好后用类似蒜臼一样的东西将它捣碎,接下来就是煮咖啡了。煮咖啡的壶很特别,是一个像大肚子酒壶,叫做Jebena的陶壶。咖啡壶加上水,放在碳火上烧开,再加入咖啡粉,煮三到五分钟,香气四溢的咖啡就做好了,因为制作时不进行过滤,所以杯底会有咖啡的残渣。当地人有时还会加入几片叫做Tenaadam的叶子增加咖啡的层次感。

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