咖啡避坑指南:咖啡6大坑

哈哈,我是在32个咖啡产区游历了13年的香叔。
大家有没有遇到过薯宝,在某宝购买咖啡的时候,每个品牌都把自己的产品细节写得特别好,香叔这一内行人看了都难辨,所以今天给大家分享下,买咖啡时要避开的6个大坑。

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1、阿拉比卡占了全球70%的咖啡销售量,而在咖啡店里喝的咖啡,几乎全是阿拉比卡咖啡豆。那么,如果你对咖啡师说要一杯阿拉比卡咖啡,就像去麦当劳向服务员说要个汉堡,那就太难了。
2、大型品牌,尤其是连锁店,出于成本考虑,一般是一次购买一年或半年的豆子,然后进行集中烘焙入库,统一到门店配送。那就是说,只有在烘焙当月,你才能喝到新鲜的咖啡,剩下的时间里,就不能喝新鲜咖啡了!
要购买新鲜咖啡,只能选择精品咖啡厅,或者网上专门做新鲜咖啡的小众品牌。转向大品牌完全没有意义。不要相信,下一次去超市或大型连锁店,注意咖啡豆的生产日期,能在2个月内找到豆子,那就属于超级幸运了。
3、选速溶咖啡时,香叔告诉您,必须留意配料成分表,表里排在第一位的是本产品的主要原料。例如下面的图片,第一二列的是白砂糖和植脂末,速溶咖啡粉排在最后,其实这不是咖啡,是带有咖啡味的糖水。选择速溶咖啡的时候,香叔告诉您,一定要留意配料的成分表,表里排在第一位的是本产品的主要原料。
四、根据烘焙日期来判断挂耳新不鲜,最简单也最直接。烤制日期一般是印在挂耳袋上的,不言而喻,时间越近,代表咖啡越新鲜。

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经过最佳赏味期的挂耳咖啡,虽然没有变质,人喝了也不会有任何问题,但味道和味道却不一样。购买挂耳器,不要囤货,现在喝就买。
5、很早就有冻干技术,不是高科技的新物种。冷冻干燥是将咖啡液在零下几十度的低温环境中快速冷冻,然后在真空条件下将冰转化为蒸气升华除去,使剩余的咖啡固体物质凝结成大颗粒,这就是冻干咖啡。冷冻干燥咖啡也是一种速溶咖啡,只不过传统速溶咖啡是利用超高温蒸发水分,冻干用超低温升华水分。
6、制作防弹咖啡的方法是,用30克黄油和30克椰子油,冲入250毫升黑咖啡,然后用搅拌器高速搅拌60秒。牛油和椰子油在搅拌机中充分搅拌,变成一层咖啡色的泡沫,浮在表面。一杯含500大卡的防弹咖啡,对于想减肥瘦身的朋友来说,光是想一想这一概念就令人畏惧。

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