【意大利咖啡】意大利人的咖啡消费习惯

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误解:最好的咖啡来自意大利!
摘自纯咖啡:种植、烘焙、提取、经营、饮用
在人们能让任何一种咖啡豆在意大利生长之前,除非咖啡树种在客厅里,否则必须彻底改变意大利的气候。因此,没有意大利咖啡。(意大利不是咖啡种植国)
这种误解从何而来?由于那里生产的各种优秀工具,意大利在咖啡界的名声很大。许多意大利产品在世界上最好的咖啡研磨机和咖啡机中仍然如此。浓缩咖啡文化诞生于意大利。当时欧洲北部的人只了解过滤咖啡文化(注:作者是比利时人)。直到几十年前,浓缩咖啡文化才传播到世界各地。因此,制作浓缩咖啡的知识确实来自意大利。
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在意大利,一杯咖啡仍然符合以下标准:强、苦、提取时间短、便宜,并添加超多糖。在不同的地区,你可能会得到一杯由罗布斯塔豆制成的100%浓缩咖啡(南方),或者由50%阿拉比卡豆和50%罗布斯塔豆制成的浓缩咖啡(中间),你甚至可能得到意大利北部100%由阿拉比卡豆制成的浓缩咖啡。因此,你不必去意大利喝最好的浓缩咖啡。
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意大利人的咖啡消费习惯。
摘自《一杯一世界:世界著名咖啡店之旅》-
1615年,伊斯坦布尔写道咖啡是一种奇妙的饮料。今年,威尼斯商人把咖啡带到了欧洲。然而,一个世纪后的1720年,威尼斯人有了自己的咖啡馆。
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威尼斯人或意大利人对咖啡和咖啡馆的态度与其他欧洲国家不同。他们不会坐在咖啡馆里,看着不同的世界;他们不把咖啡馆当成和朋友聚会讨论哲学问题的地方。对他们来说,咖啡馆是享受咖啡并上路的地方。
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在意大利,喝咖啡的时间被称为UnaPausa,意思是小停顿。在意大利,你经常可以看到意大利人站在咖啡馆里喝咖啡。这并不是因为店里没有座位,而是因为他们把喝咖啡当成日常忙碌生活中的一个小停顿,就像一句话里的逗号。短暂停止后,未完成的句子将被续写。而且站在咖啡馆喝咖啡的价格比坐下来喝咖啡便宜很多。
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意大利人喝咖啡还有一个习惯。他们早上只喝牛奶咖啡,所以我们熟悉的拿铁、卡布奇诺等咖啡只能作为意大利人早上早餐的一部分。意大利人认为,如果饭后立即喝牛奶,会导致消化不良。这是否科学尚不清楚,但当你到达意大利时,你会发现没有当地人会在上午11点后喝卡布奇诺。
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