【咖啡知识】如何使用半自动咖啡机?

如何使用半自动咖啡机
半自动咖啡机
另外,还要用专业的磨豆机来将磨好的咖啡生豆粉,人工调节粉状的大小、份量和温度等等;另外,还必须人工把合适的咖啡豆装入把手内的粉碗内,然后手工制作,装上咖啡机进行萃取,以获得一杯ESPRESSO。
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整个过程中,每一件小小的改变 都能使每一次制作出来的现磨咖啡的口味不同,因此,更加磨练实际操作工作人员的技术性。这种机械设备有全自动带杆家用机器,也是有双头,多头,三头的商用机。
咖啡壶的起源,
一位来自意大利的一位直肠技术员,因为滴咖啡泡得太久而感到厌倦,于是想出了一种方法,在高温、高压下冲煮咖啡,以减少时间,于是发明了意大利快速萃取咖啡机。不但缩短了时间,而且煮出来的现磨咖啡味道醇香浓郁。因为意大利人把它称为espresso(在压力下工作),就是为了纪念这位创造出来的发明。
商用半自动咖啡机的原理,
高温92度以下的沸水浸出9种空气中会产生磨咖啡浓缩。利用咖啡机内加热炉加温开水,其后引入室外凉水,进行换热器、热水循环系统,还使每杯的焦糖玛奇朵调煮的温度非常接近。煤气加热炉是用来制作生产牛奶的蒸汽,而不是用来冲煮咖啡的。
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咖啡壶的功能,
•温杯盘
•控制按钮
·煮沸头(含分水系统,密封环)
•冲煮手柄
•蒸汽棒
·蒸汽动力开关。
汽车内部仪表(工作压力、温度、水位线)
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提取意式浓缩咖啡espresso。
•消磨奶泡
旋转,或者轻按。
·马上用开水(来自加热炉的)
如何操作:
1.打开咖啡机打开咖啡机后,等待咖啡机加热炉加热20至30分钟,将蒸气打开至最高水平,如果蒸气变弱,就必须等待一段时间,直到蒸气变猛,即表示加热炉温度超过100℃以上,可以常规应用;
2.将相应配料放入咖啡豆中(单粉处理)(8-10g咖啡豆,2-18-20g咖啡豆)。对粉布粉进行冲泡处理,按萃取键萃取,提取时间为20-30s。提取过的把手一定要挖出来,弄掉粉底,用沸水冲洗干净后再扣回冲煮头。
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3.根据自己的爱好再加上相应的配搭,来制作现磨咖啡浓缩咖啡+水=现代美式意式浓缩咖啡+牛乳=奶咖(拿铁,卡布奇诺,flatwhite等)
4.制作牛奶时,必须用蒸气棒来煮牛奶。摇晃/轻按蒸汽电源的开关,先放一小会儿蒸汽,然后再插入贴着的油缸中,促使牛乳进入到气体中进行磨合。使用后还要发一段时间的蒸汽,并且用湿毛巾清理蒸汽条,防止牛乳堵塞。
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5.洗完一天后,咖啡壶必须清洗。
冲煮头清洁(按手提取键时,松开水龙头,应用清洁刷子将清洗干净。又把一勺咖啡机清粉提升至已更换盲碗的手柄,扣上冲头,进行全自动/手动清洗);
b.咖啡机排放口清洁(所有排水口卸下清洗)清洁干净,注意,注意排水口的排水管道圆孔要指向咖啡机总排水管道道进行安装,以免废水逆流);
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c.清理金属材料的杯托;
(d)蒸气喷头清洁(应用贴画缸装凉水按照所有正常的程序流程,展开2~3次即可);
e.对整个咖啡机外壳进行擦洗(主要是去除咖啡垢、污迹和其他污点);

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