【咖啡知识】手冲咖啡|虹吸壶咖啡教程

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虹吸壶别名“塞风壶”或“直冲式”,是简易又耐用的咖啡冲煮专用工具,也是市井咖啡馆最广泛应用的咖啡熬法之一。
近些年说白了的碾磨式咖啡(意大利式浓缩咖啡)盛行,相较下这类直冲式咖啡壶必须较高的工艺及其较繁杂的程序流程,在现如今争分夺秒的时代里有慢慢归园田居其一的发展趋势,可是直冲式咖啡壶能够煮成的那一份醇香是一般以设备冲调的碾磨咖啡所无法比较的。
直冲式咖啡壶在绝大部分人的印像里总含有一丝神密的颜色。一般人常常对它一知半解,虹吸壶与虹吸原理不相干,运用水加温后造成水蒸汽,从而热涨冷缩,将下圆球的开水推高于一切壶,待下壶制冷后再把上壶的水吸回来。听起来很玄吗?一点也不。跟随下面流程做一遍,就能心照不宣啦!
用虹吸壶调配醇香的咖啡
专用工具原材料
虹吸壶1把,竹勺1个
细碾磨到中碾磨咖啡粉30克(2人份),开水300mL
详尽详解
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将开水倒入下壶中(假如倒入的水为冷水得话,就必须用很长期开展加温,因而挑选倒入开水)。
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把过滤器放入上壶,拿手拉住绳子尾部,轻轻地钩在玻璃试管尾端,使过滤器坐落于上壶的核心位置(留意不必忽然用劲放宽勾子,以防毁坏上壶的玻璃试管)。
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将底端燃气炉引燃,把上壶斜插进下壶中,等候下壶的水烧开,出现持续的大泡沫。将塑胶边沿抵着下壶的茶壶嘴,使绳子泡浸在下壶的水中。
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在下壶持续出现大泡沫的情况下,可以见到下壶的水逐渐往上升,待水彻底升高高于一切壶之后,稍待几秒,等升高高于一切壶的汽泡降低一些后再提前准备倒入咖啡粉。
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倒入磨好的咖啡粉,用竹勺上下转动,拌和10次上下,使咖啡粉匀称地散掉至水中。
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通过25秒后用木棍开展第二次拌和。上壶中会分离出来咖啡沫,咖啡粉,咖啡液三个层级。
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开展第二次拌和后1分鐘上下灭掉燃气炉,等候咖啡滴进下壶中。
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提纯全过程完毕后,将下壶提取出来,将里的咖啡倒入加温过的咖啡杯里就可以。
虹吸壶过滤袋的替换和储存
每煮30壶上下咖啡后提议拆换一次过滤袋。做为家庭用而言,由于采用的頻率并没有太高,因此,一般提议不必放进水里泡浸,反而是放置上座内,在煮咖啡以前,把过滤器用开水冲调一下再装进上座就可以。
清理虹吸壶的关键点及方式
1.以手掌心轻轻拍打夹层玻璃上座的张口,使咖啡渣松脱后倒入垃圾箱。
2.不必急着拆下来过滤器,先用清水清洗咖啡渣后,再将过滤器拆下来拿手抓住,不必让过滤器落入不锈钢水槽触碰到咖啡渣。
3.用自来水清洗过滤器,轻轻地搓揉整洁。
4.用一只手拖住上壶底端的软管,以海棉软毛刷刷夹层玻璃上座,不能用洗涤精,用冷水冲就可以。
5.夹层玻璃下球的一部分也是用自来水清洗净就可以。
煮完咖啡以后马上清洗咖啡壶,培养这种习惯性不仅咖啡壶便于清理,还能够增加咖啡壶的使用期限。

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