可可豆和咖啡豆有什么区别?

可可豆和咖啡豆有什么区别?
不同类型:可可豆是梧桐科常绿树可可树的果实,咖啡豆是茜草科咖啡果的果核。2.可可豆一般用来做巧克力,从可可豆中提取的可可脂也做成可可热饮,但咖啡豆一般用来喝,不能用来做巧克力。3.口感不同:可可豆口感醇厚,咖啡豆有点苦。4.形状不同:可可豆大一点,表面比咖啡豆粗糙,而咖啡豆小一点,豆面光滑。

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可可豆,又称可可子,喜生于温暖潮湿的气候和有机冲积土形成的缓坡上,不适合在排水不良、重粘土或经常受台风侵袭的地方生长。
可可豆到处都有不同的味道,有些会带来一些水果的香味,有些会有烟熏的味道。现在可可豆的主要产地主要是中南美洲、西非和东南亚。
咖啡豆是指用来制作咖啡的植物果实。广义来说,世界上有两种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。相互连接的一面是平接面,称为平豆。但也有圆形种子,叫圆豆,味道不一样。

2 个评论

咖啡豆与可可豆像兄弟一样生长在热带地区,有着差别微妙的焦苦味道,而它们的最终成品——咖啡和巧克力又是绝妙的搭档。一杯黑咖啡和一片巧克力是巴黎人的常见喝法;在卡布奇诺里加点巧克力粉则是意大利人的习惯。 咖啡树-咖啡豆茶树-茶叶可可树-可可豆马黛树(巴拉圭冬青)-树叶瓜拉纳-种子瓜拉纳 烘豆师们对这个概念有更专业的评判方式,通常来说,针对高海拔、低温环境生长的咖啡豆,烘豆师们以“高密度”、“高硬度”讨论。生长缓慢的咖啡豆的质地更硬、密度更大;生长较快的咖啡豆更为柔软、密度较低。
浅烘焙的咖啡豆,会比较酸(手冲那种味道),深烘焙的咖啡豆,会比较苦(意式咖啡机的味道),而中烘焙的咖啡豆味道比较平衡(虹吸壶的味道)。而与口味相反,浓郁的深烘焙豆子,咖啡因含量反而比清淡的浅烘焙豆子来的少,所以咖啡的口味浓郁度和咖啡因没有直接到联系, 咖啡豆与可可豆像兄弟一样生长在热带地区,有着差别微妙的焦苦味道,而它们的最终成品——咖啡和巧克力又是绝妙的搭档。一杯黑咖啡和一片巧克力是巴黎人的常见喝法;在卡布奇诺里加点巧克力粉则是意大利人的习惯。

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