了解咖啡豆:阿拉比卡和罗布斯塔

了解咖啡豆:阿拉比卡和罗布斯塔。
今天我们主要谈论咖啡豆。咖啡实际上应该被视为一种作物。就像我国的小麦和水稻一样,北方种小麦,南方种水稻和咖啡呢?同样,对气候条件的要求也相对严格。小编在青岛崂山尝试了多种咖啡树的培育,基本上以失败告终。在中国北方,基本上很难离开温室生存。因此,咖啡树主要作为中国北方的盆栽植物,目前不太可能大规模种植。咖啡树的生长主要在地球南北回归线之间,因此我国种植咖啡的地区仅限于云南和海南。海南岛上地多,海风大,难以大规模种植。因此,国产咖啡主要在云南。
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只要世界上其他国家和地区位于南北回归线之间,如非洲洲的大部分地区,南美的北部,东南亚的一些岛国,都非常适合咖啡生长。尤其是赤道附近的国家和地区。
咖啡树有很多种,就像我们的水稻和小麦一样,会有很多种。世界上主要的咖啡品种大致分为阿拉比卡和罗布斯塔两类。当然,也有利比里亚等,但种植非常罕见,甚至直接忽略了世界咖啡交易,我们不需要了解太多。
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阿拉比卡种
在我们现在的咖啡世界里,阿拉比卡占绝大多数,几乎占70%到80%。这种豆子起源于埃塞俄比亚。起初,它被一些宗教长期一些宗教长期使用。16世纪,它通过阿拉伯传播到欧洲。客观地说,这种咖啡豆的味道真的很好,但有一个致命的缺陷,就是不容易照顾,容易生病,尤其是叶锈病,很难适应一些稍差的自然天气、病虫害等,这也是这种豆子太贵的原因之一。
现在主要是知名的咖啡产区,基本都是种植这种咖啡豆。而且我们平时在市场上买的咖啡,尤其是一些精品咖啡和一些高档速溶咖啡,在包装上会强调他们用的是阿拉比卡咖啡豆。比如在过去的一年里,阿拉比卡豆也是非常重要的卖点。
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罗布斯塔种
罗布斯塔豆是一个勉强可以和阿拉比卡豆相比的品种。这种豆子有一个很大的优点,就是抗病性很好!农村人都知道红薯,差不多。基本上种好了就不用担心了,等收获。天气里,病虫害都是小Cass,不放眼。但是有利有弊。之所以这么好养,是因为这种豆子含有特殊的化学物质,而且会有点苦,所以罗布斯塔豆的咖啡会让人觉得有点苦,那么好吃。100颗咖啡豆中,只有两三颗罗布斯塔豆,会有明显的罗布斯塔风味。
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罗布斯塔豆的另一个特点是咖啡因含量高,是阿拉比卡的两到三倍,所以基本上用于速溶咖啡。即使是阿拉比卡的速溶咖啡也会加入一些罗布斯塔,无论是调味还是降低成本。
综上所述,咖啡豆分为阿拉比卡和罗布斯塔两类,阿拉比卡更好!

3 个评论

咖啡世界中有两个迄今为止最为古老的品种——铁皮卡和波旁,波旁咖啡风味上主要是以甜为主,整体都很均衡,铁皮卡咖啡豆有柠檬酸味,带着甜甜的余韵,被许多人称赞是优雅干净的咖啡豆,这两个高质量品种取交集会是什么样的呢? 不同品种的咖啡具有不同的风味。受气候、土壤、海进步度等地理因素的影响,每一种咖啡都有其独特的个性风味。咖啡豆的品质选是决定于它的生豆品质。一般来说,绝大多数阿拉比卡种的咖啡豆品质风味要把罗布斯塔种的好,精品咖啡又比普通的阿拉比卡种咖啡风味更佳。因此,对于那些真正的咖啡爱好者来说,他们更在乎咖啡的品种,因此那是某种风味的象征。
他们家的咖啡品类很多,胶囊咖啡液、冻干咖啡、曼特宁挂耳咖啡、意式咖啡豆,还有各种袋泡礼盒等。我个人比较喜欢喝他们家的冻干咖啡,因为真的是很便宜,口味也不差。 先看配料表,100%咖啡粉,不含其他添加剂。隅田川的咖啡品类很多,胶囊咖啡液、冻干咖啡、曼特宁挂耳咖啡、意式咖啡豆,还有各种袋泡礼盒等。他们的冻干咖啡价格实惠,口味醇厚,性价比很高。 隅田川是2022年杭州亚运会官方指定咖啡,他们咖啡品类还蛮多的,胶囊咖啡液、冻干咖啡、曼特宁挂耳咖啡、意式咖啡豆,还有各种袋泡礼盒等。
咖啡豆烘焙的目的就是要提高咖啡豆的品质,减少酸味,提升甜度,焕发香气。从烘焙程度上看,咖啡豆一般分为深中浅三度烘焙。 风味:品质优良,香气浓郁,酸味突出,,你看到炫酷的拉花是否会羡慕?,番啟佐在庄园翻晒咖啡豆。受访者供图,一、培训目标及特色, 非洲咖啡豆的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸,其酸味亮度活泼令人振奋,但醇厚往往略单薄,甜味也不太突出。日晒的非洲豆,如耶加或者西达摩,跟冷萃简直就是天生一对。

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