瑞幸挣扎续命:CHO上任3月离职换人,业务重组重划全国大区

   从多位瑞幸咖啡内部人士独家获悉,继瑞幸CTO何刚辞职后,CHO(首席人力资源官)殷红磊已于5月底离职。殷红磊于2020年3月加入瑞幸,全面负责瑞幸的人事工作,加入瑞幸咖啡后,他的名字随即改成了殷洪雷。截至发稿,瑞幸咖啡方面尚未回复。殷红磊2015年入职阿里,此前在阿里云智能事业群钉钉业务线任职总经理,2020年2月底离开阿里,有同事评价其是“业务能力超强的HR”。

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  与此同时,瑞幸的业务也在频繁调整。瑞幸咖啡如今已经扩张到数十座城市,这些城市划分为南北两个大区,下设十二个分区,分区下面才是城市。5月30日,瑞幸咖啡将这些大区重新划分南北中三个大区,大区下面直接即是城市。多位瑞幸员工表示,这一做法让公司的管理更加扁平化,也意味着公司不再需要更多的人员,内部员工把这次调整当做是裁员的信号。如今,瑞幸已在退市边缘徘徊,瑞幸董事长陆正耀也被爆参与造假,对于这家公司来说,再发生什么似乎都在情理之中了。
  谁在瑞幸救火
  陆正耀退出瑞幸咖啡董事会后,他依然在管理着瑞幸咖啡。瑞幸内部人士告诉Tech星球(微信ID:tech618),5月的最后一周,陆正耀曾召集瑞幸咖啡的所有副总裁去北京开了一次会,随后,瑞幸便宣布了最新的业务调整:其一是大区的重新划分,其二是新的人事任命。
  5月30日,瑞幸咖啡宣布将原有的南北2个大区划分为南中北3个大区。6月4日,瑞幸咖啡火速提拔了周伟明加入高管团队。Tech星球获得的内部消息显示,周伟明分管产品中心,向代理CEO郭谨一汇报。据悉,周伟明并非陆正耀嫡系神州系人士,此前曾在美团点评就职。
  与此同时,公司将原有的公共事务部和战略合作部合并,成立公共事务与战略合作中心。这一动作,在一些公司内部员工看来,是意图挽救舆论危机之举。5月底,刚刚入职瑞幸3个月的CHO殷红磊离职。殷红磊离开后,其工作将由瑞幸咖啡HRD冉浩接管。冉浩2005年加入神州租车,做了2年招聘经理后晋升为HRD,一直在神州系打拼,于2017年10月加入瑞幸咖啡,算得上公司元老级人物。据瑞幸员工介绍,当初瑞幸引进殷红磊,是因为冉浩被调去负责神州租车和宝沃汽车。
  一位瑞幸咖啡总监级管理层人士称,冉浩在公司内部虽然职级不高,但非常有话语权,该员工评价其行事风格较为激烈。一个未经证实的消息是,曝出造假事件后,瑞幸CMO杨飞接管了第一时间就被停职的COO刘剑的大部分职权,负责公司整体的品牌和用户及营收增长工作。
  瑞幸临时组成了一个新班底,董事会似乎希望通过这样的调整,尽可能维持门店的正常运营。事实上,瑞幸自曝财务数据造假之后,其经营策略已经发生了较大变化,扩张不再是唯一的KPI。最直接的表现是,瑞幸咖啡悄悄取消了“外送满额包运费”的规则,即便是在满足消费金额的条件下,用户也需要支付3元的运费,而不满足消费金额的情况下,则需要支付6元运费。
  同时,在瑞幸APP潮品频道上线了韩国面膜,除水具、保温杯外,此前瑞幸还曾上线过消毒洗手液等产品。翻看瑞幸潮品,除了自家IP类产品,还有各式周边商品,俨然有种移动电商的味道。所有的一切,被看作是为一旦退市保存现金流而提前所做的准备。陆正耀的计划是:卖掉神州租车,宝沃留给北汽解决,只留下神州优车,瑞幸如果退市,放回来慢慢做。
  6月10日,神州租车在港交所公告:陆正耀为将更多时间投入在神州优车股份有限公司的履职工作及其他业务之中,已辞任本公司董事会主席及非执行董事的职务。但是如今,据财新报道,瑞幸董事长陆正耀指挥公司财务造假的电子邮件已经被查出,这意味着陆正耀即将被公诉,且极有可能面临刑事追责,除非陆正耀能证明邮件不是他发出的。照此看来,陆正耀想继续操盘瑞幸的概率几乎不大,故事可能又进入了新篇章。
  瑞幸能等来白衣骑士吗?
  会有人收购瑞幸吗?估计这是很多人都好奇的疑问。路透社在一则报道中透露,瑞幸有三个潜在买家:百胜中国、Tim Hortons、喜茶。百胜中国于1987年进入中国市场,旗下拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大品牌。2018年,中国咖啡市场火爆,百胜也瞄上了咖啡生意,随即在中国推出独立咖啡品牌COFFii& JOY,截至今年3月30日,COFFii &JOY在华东地区及北上广深一线城市开设了18家店。
  Tim Hortons为加拿大国民品牌,2019年首次进入中国市场,在上海开了第一家门店,2020年5月,Tim Hortons获得了腾讯的数亿元投资,而喜茶则近年迅速崛起的新消费品牌。不过,百胜中国和喜茶均否认了收购,Tim Hortons至今对传闻尚未回应。
  目前,瑞幸咖啡特别委员会任命的调查法律顾问是律师事务所Kirkland&Ellis,该律师事务所近期在投资加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国的项目上,代表了Tim Hortons的创始方Cartesian Capital。
  一个颇为诡异的现象是,6月4日和6月5日,深陷财务造假丑闻的瑞幸咖啡股价迎来连续大涨,单日涨幅分别高达、。5月20日复牌之后,Robinhood持股用户数先是下降到8万-9万户,之后在6月初直线上升,到目前的13万户。据悉,Robinhood是一家美国互联网交易平台,因为交易佣金为0,其用户以美国散户为主。
  一些投资者们对瑞幸依旧还抱有期望,无论它是否造假。如今来看,瑞幸咖啡最大的资产,也是最真实的数据便是线下6000多家门店以及3000多万用户,这些资产依然被认为有价值。但问题在于,谁可以一口气吞下6000多家门店?谁又愿意接手一家声名狼藉,还背负巨额债务的企业?
  如今,240家机构投资者依然被瑞幸套牢。同时,根据第三方数据统计,截至6月5日,十大机构投资者总持股44%,瑞幸79%的筹码都集中在前50家机构投资者手中。这是一场极少数操盘者控制的游戏,对他们来说,提振股价挽回些许损失远比寻找收购者要容易得多。或许,只有等瑞幸破产或者申请破产保护之时,资本才会抛来橄榄枝,而彼时,瑞幸的真正价值才会浮出水面。

25 个评论

  包括咖啡行业在内,各行业内的头部商家能否不断引领行业创新文化(300336股吧),对于整个行业的前途无疑至关重要。以上海南京西路的星巴克“臻选烘焙工坊”为例,在这个全国拥有最好咖啡文化的微型市场,星巴克通过新店完成消费者教育——在开业至今的大部分时间里,店内随时都有500个左右的顾客在喝咖啡、围观咖啡豆烘焙、选购纪念品,或是坐着聊天。拥有这种精神头和耐心的商家不管现在是卖酒,还是将来卖别的,总归成功的几率要大一些。
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  联合报报道,许多女性都曾有乳房疼痛的问题,且很容易联想到乳房相关疾病,如乳癌。乳房疼痛的原因很多,包括穿戴不恰当的胸罩等,幸亏,多数的疼痛与乳癌无关。但名为克利夫兰诊所家庭健康中心的医师DianeYoung指出,如果女生有乳房纤维囊肿,可能对咖啡等兴奋剂更敏感。因此,当女生感觉乳房肿痛时,建议减少咖啡因摄取量。
更适合大部分人的,应该是那些操作更便捷、品质更稳定的半自动/全自动家用咖啡机(唯一的区别是半自动需要事先把咖啡豆磨成粉或直接购买咖啡粉),毕竟,我们在家煮咖啡不是为了品尝挫败感的。
隐藏在五大道,白色装修的in-crowd并不crowd。整体环境轻松,简洁明亮,每处设计都能看到老板的生活理念。店内手冲咖啡酸苦适中,回甘很浓郁,但豆子的风味没有很突出。茶布奇诺是根据卡布奇诺衍生出来的饮品,适合不想摄入咖啡因的小伙伴,茶的味道淡淡的,入口偏甜。
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特别的是,在Fei Brew Cafe竟然看到纯咖啡,即是手冲咖啡,没有加炼奶或牛奶,同属于素食的一种,也让来用餐的年轻人多一种选择。他说,纯咖啡本身带酸,用中度烘焙出来的咖啡含有果香、花香味,喝起来有点像茶的味道,但又有咖啡因能让人提神,且副作用少。
优壳胶囊咖啡机一键萃取,操作简单,只需要30秒就可以制作一杯口感很好的咖啡,最重要的是不需要磨豆不需要清洗!放在办公室真的是太方便了,就算很忙的时候也可以马上来一杯现磨咖啡。咖啡机放在办公室的茶水间,机器工作动静不大,低沉的振动响声,而且工作时间很短,办公室使用应该不会有太大困扰。给个好评!
再就是你要明白,意式咖啡机是9个大气压的压力,摩卡壶大概在1.5-3的大气压,而手冲咖啡是利用水流的大小和搅拌的多少来控制萃取率,按照SCAA 金杯的标准 萃取率达到18-22%,浓度1.15-1.35% 就是符合金杯标准的也就是大部分认可的一杯“好的咖啡”,想实现这个目标 手冲也是可以达到的,我觉得法压更接近于手冲咖啡的浓度,只要你的咖啡粉研磨度,水粉比例控制好了,都可以制作出一杯好咖啡
最近入了雀巢的胶囊咖啡机,自然也接触到了雀巢各式咖啡胶囊。就想着顺便测试下咖啡胶囊的风味,我选取了美式和意式浓缩两款经典黑咖啡以及菲拉白和拿铁玛奇朵两款花式咖啡。
咖啡因对睡眠的影响有很大的个体差异。有研究表明早晨喝咖啡会影响晚上的睡眠,但另一项研究则表明,睡前摄入的咖啡因对当晚的睡眠不会有任何影响。有一种解释是,喝惯了咖啡的人比偶尔喝咖啡的人,在睡眠上更不容易受咖啡因的影响。此外,年龄、基因和习惯也让咖啡因在作用于个体上会产生不同的效果。举例来说,随着年龄的增长,大脑中能够和咖啡因对接的受体越来越少,所以咖啡对老年人的作用往往比较小。
首先,饮食安全。无人咖啡机中的咖啡豆牛奶等原料品质、贮藏手段和咖啡机维护清洁等涉及饮品安全问题是否能保障,原料品质问题一方面需要采购的选取,另一方面是成本的衡量;贮藏手段则关乎无人咖啡机的设计,不同于手工咖啡能通过制作过程中发现原料可能因贮藏导致的变质,或许该问题能通过技术的进步得以解决。
既然咖啡可以减肥,是不是表示光喝咖啡就行?想得美!减肥的正道永远只有运动,其它的路子都是偏方!而正确的偏方一定要搭配运动,才能真正发挥燃脂的效果~能使燃脂达到极致的黄金时间,就是在运动前的 30分钟!这段时间内,咖啡因会进入身体内发生一系列反应,使脂肪在之后的运动中,处于一个容易燃烧的状态。
比如云南的普洱与德宏,仅用了20余年就成为世界版图上重要的咖啡产地之一,雀巢、星巴克等世界级咖啡企业,均在此采购原料。但8年前每公斤40元的高收购价,已然回落到如今的15元不到,咖啡豆原料的生意,甚至早于终端零售就已然度过了荒蛮红利期。
在星巴克看来,人们的滞留空间分为家庭、办公室和除此以外的其他场所。作为一家,星巴克致力于抢占人们的第三滞留空间,把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间。现场精湛的钢琴演奏、欧美经典的音乐背景、流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施,力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、文化的感觉氛围。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡时,不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。
咖啡之翼品牌就是一个非常不错的项目,它在排行榜中始终能够排在前几名,那么大家加盟咖啡之翼品牌的话,肯定是能够非常轻松的就获得一个比较好的收入,咖啡之翼品牌,这家店铺制作咖啡的时候都是选择进口的咖啡豆打造的!咖啡之翼品牌总部是在北京地区有着自己的良好企业文化,而且有自己的智能咖啡机。
传统处理法的发酵过程相对而言比较难以控制,处理过程中变数过多,因而风险颇大,且难以复制产出,这也是不同批次之间的咖啡豆品质会有明显差异的原因之一。而厌氧发酵类似于葡萄酒制作过程中的发酵,不但带来的风味和 Body 表现更加丰富和复杂,关键是发酵桶内的细微变化都可以进行监控和调节,从而能够复制操作,稳定生产品质,这才是厌氧发酵受到越来越多的人追捧的原因。
让我们从顶部开始一探究竟。家用咖啡机的顶部大多有豆箱。西门子EQ6系列也不例外,豆箱内的研磨机提供不同粗细的咖啡豆研磨大小,一共五个档位可选。按照自己的习惯可选择咖啡豆研磨的粗细程度,不同的粗细程度对冲泡时的口感也有非常大的影响,所以在选择时一定要先了解自己的习惯才能冲泡出适合口感的咖啡。
咖啡豆风味,会在咖啡豆出炉后几个小时过后,达到最佳饮用状态。而且,这种衰减在开始的几天内会非常明显。对此我们可以做一个非常简单的实验,同款豆子,相隔2天,4天,6天进行相同的烘焙,同条件进行杯测,就可以很清晰的感受到风味的巨大差别。而磨成粉的咖啡,其香味流失的速度是完整咖啡豆的50倍,几小时或更短的时间就会失去香味。
首先,饮食安全。无人咖啡机中的咖啡豆牛奶等原料品质、贮藏手段和咖啡机维护清洁等涉及饮品安全问题是否能保障,原料品质问题一方面需要采购的选取,另一方面是成本的衡量;贮藏手段则关乎无人咖啡机的设计,不同于手工咖啡能通过制作过程中发现原料可能因贮藏导致的变质,或许该问题能通过技术的进步得以解决。
  经过多年开展赛事以来,PCA发现中国现目前虽然咖啡行业发展迅速、市场潜力巨大、但近几年行业人才流失巨大。目前中国整个咖啡行业从业人员大概60%左右的咖啡师都是在高中学历左右,从业人员普遍年纪较轻、经验较少。大多数咖啡师除了分散自行进行技能训练提升与参加各大专业咖啡竞技赛之外,各个城市内部没有一个固定可供大家交流互动的场所。这也使得很多咖啡从业人员对于一个有组织可持续性存在的咖啡师训练营需求相对迫切。
  近些年来,以耶加雪菲为代表的埃塞俄比亚咖啡为很多咖啡爱好者所追捧,很多喜欢喝咖啡的人在喝过优质耶加雪菲之后都表示非常惊艳与难忘。耶加雪菲(Yirgacheffe)这个词也变得为更多人所熟知。
此外,无论是新式茶饮、咖啡还是酒饮,都在向日常生活领域泛化,和种草文化、亚文化等流行文化相结合,变成了一种年轻人的生活方式和自我标识,有了更复杂的内涵。为了扩大消费人群,饮品品牌们也无法再抱守一种类型的产品和场景。这也是不同领域品牌之间界限变得模糊的重要原因。
另外,蔗糖和咖啡加工工序的改革及运输工具的改进,也使得种植园主使用自由劳工更方便些。劳动生产力提高了,对劳工制度可以实行合理化。在有些情况下,使用自由劳工甚至比奴隶劳工还有利可图。新投资机会的开辟,也进一步推动了奴隶制向自由劳工过渡的进程。
生豆贸易是咖啡贸易里的一大环节,国内进口的咖啡豆也是以生豆为主,进口生豆,再由咖啡工厂、咖啡师根据各自喜好烘焙出不同烘焙度的咖啡熟豆,再卖给消费者。

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