花式咖啡,搭配咖啡,单品咖啡,傻傻分不清?

花式咖啡,搭配咖啡,单品咖啡,傻傻分不清?
我们经常可以看到单一的咖啡或花式咖啡,甚至是混合咖啡,很多人可能会感到困惑,那么,这些是什么意思呢?
今天,我将详细解释这些咖啡之间的区别。如果你在咖啡清单上看到一个欧洲国家的名字,如意大利、维也纳、爱尔兰等,它不是单一的咖啡。因为欧洲大陆不生产咖啡。这些都属于花式咖啡的范畴。
【花式咖啡】
花式咖啡是指在浓缩咖啡的基础上,按不同比例添加各种调味品,如牛奶、奶油、巧克力、冰淇淋、各种外国葡萄酒、果汁等。它可以比作咖啡交响曲。如卡布奇诺、拿铁、摩卡、维也纳、爱尔兰咖啡等;一般来说,相对味道可以被大多数中国人接受,尤其是那些刚开始喝咖啡的人。例如,卡布奇诺咖啡是由三分之一的咖啡、三分之一的牛奶泡沫和三分之一的牛奶制成的咖啡。除意大利浓缩咖啡外,花式咖啡的容量仅为30ml-60ml,其他咖啡的容量在120ml-300ml之间。
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意式咖啡
也就是说,意大利浓缩咖啡,美国人称之为espresso,是一种利用高压水蒸气通过咖啡粉快速提取的咖啡。这种咖啡味道很浓。如何品尝意大利浓缩咖啡?观察颜色,查看克里玛(crema)的颜色,颜色均匀、厚度、延展性等;闻、焦糖、坚果、巧克力等;品尝咖啡的甜度、酸度、醇度、余韵等。,并特别注意体验意大利浓缩的苦与甜味。
【拼配咖啡
混合咖啡是指根据各自的特点和口味,由几种单一咖啡制成的相对均衡的咖啡豆,可以与咖啡的协奏曲相比。例如,cafetown品牌:曼巴组合、蓝山组合、钻石组合等。你可能会在一家咖啡店看到落地玻璃窗上写着:这家商店使用某个品牌的咖啡豆和品牌灯箱,所以这个品牌主要体现在经典的配方和烘焙技术上。混合咖啡是必不可少的,因为所有的花式咖啡都是由混合咖啡豆制成的,而欧洲有数百年历史的咖啡品牌实际上销售混合配方。
咖啡店提供的许多种类的咖啡都有各种各样的调味品,如巧克力、葡萄酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶油等。不同民族的人喝不同的咖啡。以下是一些常见的咖啡类型:
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卡布奇诺:蒸汽加压煮出的浓缩咖啡和搅拌泡沫(或蒸汽)的牛奶有时会根据需要添加肉桂、香料或巧克力粉。通常,咖啡、牛奶和牛奶泡沫的比例分别占1/3。此外,还可以根据需要添加两种浓缩咖啡,称为double。
拿铁咖啡(Caffelate):Caffelate是意大利音译,法语音译─咖啡加入了大量的热牛奶和糖。又称咖啡牛奶——中文释义,由一种浓缩咖啡和两种以上的热牛奶制成。此外,还可以根据需要添加两种浓缩咖啡,称为Double。
焦糖玛奇多(caramelmachiato):在浓缩咖啡上加入厚厚的奶泡,最后淋上纯焦糖糖浆。
摩卡咖啡:将巧克力酱加入浓缩咖啡中,打发牛奶倒入。
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美国咖啡(Americancoffee/Americano):浓缩咖啡和大量热水比普通浓缩咖啡柔软。冰美式,把浓缩咖啡加到冰里。
爱尔兰咖啡:在咖啡中加入威士忌,顶部加入奶油。
维也纳咖啡:由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明,在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油,撒上五颜六色的糖米。
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【单品咖啡】
一般来说,它指的是来自单一国家或产区的单一咖啡豆。它可以比作咖啡的独奏。例如,cafetown品牌的庄园系列:哥伦比亚、麦德林、埃塞俄比亚、耶加雪菲、哥斯达黎加、菲卡和其他代表这是由单一咖啡豆制成的纯咖啡,因为每个国家或不同地区都有自己的气候、土壤和自然环境,种植的咖啡因都有自己的特点。
品尝单品咖啡可以了解一个国家或地区咖啡的特点和风味。一般来说,单品咖啡的容量在120ml-250ml之间。上桌时,将配备一袋糖、一个奶球或一小杯全脂牛奶。
需要注意的是,如果你在咖啡清单上看到一个欧洲国家的名字,如意大利、维也纳、爱尔兰等,它不是单一的咖啡。因为欧洲大陆不生产咖啡。这些都属于花式咖啡的范畴。
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也许很多人会想,为什么意大利浓缩咖啡更适合混合其他物质,称之为花式咖啡?
这是因为意大利浓缩咖啡的质地比水滴咖啡厚,每个单位的体积都含有高于水滴咖啡的溶解物质;通常,供应是按份计算的。浓缩咖啡在化学成分上复杂而易变,许多成分会因氧化或温度下降而分解。制作合适的浓缩咖啡有一个特点——咖啡脂肪(crema)的存在,一种红棕色的泡沫漂浮在浓缩咖啡的表面。它由植物油、蛋白质和糖组成。咖啡脂含有乳剂和泡沫胶体的组合,因此更容易与花式咖啡中常用的牛奶等成分结合也就不足为奇了。

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