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初夏时节,咖啡香味飘在杨浦的巷子深处…

admin6天前咖啡杂谈170
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初夏时节,咖啡香味飘在杨浦的巷子深处…上海,这座城市总是被咖啡这个词所束缚。如今,大街小巷的烟火又回来了,人们的正常生活也在逐渐恢复。咖啡已经成为许多人下班后的第一杯外卖饮料。在杨浦,也有许多咖啡馆隐...

初夏时节,咖啡香味飘在杨浦的意大利人之所以钟爱咖啡?巷子深处…

上海,这座城市总是被咖啡这个词所束缚。如今,大街小巷的烟火又回来了,人们的正常生活也在逐渐恢复。咖啡已经成为许多人下班后的第一杯外卖饮料。

初夏时节,咖啡香味飘在杨浦的巷子深处…

在杨浦,也有许多咖啡馆隐藏在巷子深处。在NICE2035的未来生活原型街上,有一家Punchine咖啡馆。这对公众来说可能很小,但在这个行业中却很有名。专业咖啡师,特色咖啡豆,一切都很吸引人。

就让我们今天吧。

一起到店里去究吧。

自选咖啡豆风味独特。

Punchine已经成为一个品牌,这家位于杨浦的商店是中国的第一家商店。从阜新路踏上这条街,两边的树木和鲜花芬芳。居民们手里拿着蔬菜,一路走来。小巷的尽头是咖啡馆。

深灰色的招牌和厚黑色的展板从外面看起来非常低调,但当你打开门时,它们是另一个世界。明亮的灯光照在高高的酒吧上,机器磨碎了新鲜的咖啡豆,发出嗡嗡声。几位咖啡师正在品尝新鲜的咖啡,以便评估和校准当天的设备。

目前,咖啡馆只开业,外卖服务,但仍有很多订单。记者了解到,这里的主要产品是意大利咖啡,顾客可以选择自己的美国风格、拿铁、澳大利亚白色等不同的技术,每个技术都可以选择咖啡豆。桌子上的玻璃罐里有三个最畅销的-

卡荣是咖啡豆中的销售之王。它产于洪都拉斯,混合了冰淇淋的牛奶香气和百利甜酒的浓郁醇厚。做成牛奶咖啡后,他似乎在品尝黄油饼干。徐德拉,像杏仁和巧克力一样的味道,有点苦,又长又醇厚。夏天的花朵既有水果香味又有花朵香味,是夏天最好的代名词。

咖啡师叶丹说,不同的咖啡豆有不同的推荐方法。品尝徐德拉,我们建议客人点拿铁,这样融合就会有一种类似牛奶巧克力的味道。卡荣,建议喝dirty或澳大利亚白,整体口味更柔和。至于夏季之花,首选是冰美式。

这些咖啡豆来到Punchine,经历了店主陈玉恒的千挑万选。用行话来说,他的角色之一就是寻找豆子的人。在酒吧对面的墙上,贴满了他和咖啡豆的过去和奖牌。如果你想找到好的咖啡豆,你必须去原产地找到生豆,然后把它们带回工作室。我们自己做杯子测试。

咖啡豆的质量好坏如何鉴别?味道合适吗?叶丹说:一杯冲泡,一杯产品,从中找到最适合我们的咖啡豆。

打卡必经地点的咖啡爱好者。

如今,像Punchine这样的精品咖啡馆在上海并不少见。在长乐路、武康路和其他繁华地区,你可能可以在一段时间后看到一个家庭,但它已经开放到老巷子里。它位于NICE2035未来生活原型街。两边都是上个世纪建造的丈夫住宅社区。隔壁是阿斯顿马丁设计工作室,是中国的数字工作室,是同济大学四平路校区,外面有几百米。。。上海滩的老克勒,几十年来一直是大学生、社区文清和咖啡的产品,已经成为Punchine的常客。

为了把快乐的事情做得更专业,他们还为咖啡师和爱好者开设了线下课程。每个月都有十几个申请者聚集在一起,直到店里的食品服务暂停。他们对咖啡充满了真诚。他们坐在咖啡馆后连接的共享空间里,与咖啡交流故事。

据了解,咖啡课程分为两个部分:感官课程和手工制作课程。感官课程是告诉你如何喝一杯咖啡,如何理解它,如何区分它的味道。手工制作课程是为了帮助你建立煮咖啡的框架,这样你就可以知道如何煮一杯咖啡。咖啡师叶丹说:这是一个循序渐进的过程。在学习冲洗之前,你应该先学会喝酒。

咖啡课程将在门店恢复堂食服务后重新启动,感兴趣的小伙伴可报名参加。

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