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喜茶转身积极拥抱咖啡赛道的新式茶饮疲态呈现

admin1周前 (06-23)咖啡杂谈190
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喜茶转身积极拥抱咖啡赛道的新式茶饮疲态呈现。这里有最优秀的知食分子。第380篇知食说原创文章。进入咖啡赛道的喜茶正在加速!6月21日,企查查显示,持股比例升至12%,为新型茶饮品牌喜茶增资少数派咖啡团...

喜茶转身积极拥抱咖啡赛道的新式茶饮疲态呈现。

这里有最优秀的知食分子。

第380篇知食说原创文章。

喜茶转身积极拥抱咖啡赛道的新式茶饮疲态呈现

进入咖啡赛道的喜茶正在加速!

6月21日,企查查显示,持股比例升至12%,为新型茶饮品牌喜茶增资少数派咖啡团队。

根据公众信息,少数派(FEW)咖啡成立于2017年,是一家位于合肥的烘焙咖啡服务提供商,是吴凌波的法定代表人。在业务方面,少数派咖啡的业务范围包括烘焙和油炸咖啡(烘焙和油炸咖啡豆、咖啡粉)的生产、加工和销售、预包装和散装食品的销售和生产。据了解,少数咖啡公司拥有线下咖啡店FEW,以及咖啡豆品牌南师和自己的咖啡豆烘焙厂。

近年来,中国的咖啡赛道持续火热,圈内圈外的资本纷纷进入,成为最大的风口。然而,西茶已经成为新茶的龙头企业。为什么它也伸出了触角?

增长乏力的茶饮业务。

西茶自成立以来,一直享受着高端品牌带来的红利,发展迅速,成为资本市场的宠儿——总共完成了五轮融资,估值达到600亿元。然而,当行业进入深度内卷时,新茶的功能和商业消费场景缺乏,同质化严重,食品安全问题一个接一个地暴露出来,许多品牌集体疲劳。

去年,茶燕月色一次大规模关闭3家门店,最多关闭87家门店;去年,新茶第一股奈雪茶录得净亏损1.45亿元;在广州最后一家门店关闭后,乐乐茶也将陆续关闭位于西南城市的门店。据中国连锁经营协会在《2021年新茶研究报告》中提到,从2018年到2020年,新茶市场速超过23%,预计未来2-3年的增速将逐步放缓,并调整为10%-15%。

(图:集体出现疲态的新式茶饮品牌)

具体到西茶,它本身也表现出增长乏力。根据欧洲发布的数据,西茶在2020年的年销售增长率为18%,远低于2019年的165%,单店的平均年销售额从1441万元降至956万元。今年年初,西茶裁员的消息也传出。

也许提前意识到茶叶的前景并不容易。西茶最近制定了一个又一个降价策略来吸引消费者。仅在最近几天,西茶时令新鲜水果系列就推出了新的肉质桃李果茶,产品价格为15元,刷新了今年以来果茶的最低价格。

今年2月,西茶承诺告别30元和今年所有产品价格不会上涨。从后来的新产品和定价来看,西茶不仅没有推出现制的饮料,价格超过29元,而且目前9元以内的产品占产品的近80%,15元及以下的产品占产品的20%。

低廉的价格可能有助于Xi茶巩固行业的领先地位,但Xi茶需要思考新的发展路径,以便更好地面对持续的竞争。一些分析人士认为,Xi茶已经是一家具有有限增长空间的茶饮企业,需要寻找第二增长曲线,是咖啡赛道的最佳选择。

只有好喝的咖啡才能让消费者买单。

艾媒咨询数据显示,2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元,预计未来将保持27.2%的增长势头,到2025年整体规模达到万亿元。

尽管市场增速可观,但中国咖啡消费水平整体偏低。2020年,中国人均咖啡消费量为9杯,尤其是二线以下市场。CBDate数据显示,近50%的网购咖啡人群来自二线城市,三四线及以下城市消费者占比近40%,远高于一线城市。此外,新咖啡用户在低迷市场中的增长率也高于一线和二线城市,显示出强劲的需求。

喜茶具有品牌知名度高、频率高、客流量高的标签,同时也具有租金低、进入咖啡市场符合商业逻辑的优势。

(图:喜茶咖啡早期创意设计)

事实是,西茶长期以来有着强烈的咖啡情结。它最早于2019年进入咖啡赛道。从一开始,它推出了四种咖啡饮料,包括咖啡波波、咖啡波波、芝拿铁和芝芝美式咖啡。

在咖啡市场上,不仅贩卖咖啡,还借助资本的力量拓展了喜茶。

2021年7月,喜茶除了新增资的少数咖啡外,还成为Seesaw咖啡A+轮投资的领先投资机构。此外,喜茶的创始人聂云晨还亲自投资了乌鸦咖啡和KUDO咖啡两个独立的咖啡品牌。

然而,跨界进入咖啡赛道的不仅仅是喜茶,据知食君介绍,品牌茶饮企业在近几年开始销售咖啡。

可可可以在2017年开始销售咖啡,而新茶第一股奈雪茶在西茶之前两个月推出了三种咖啡饮料。2019年,米歇尔冰城购买了经营不善的精品咖啡品牌幸运咖啡。就在上周,幸运咖啡的第1000家商店正式签约。今年4月,舒还在长沙本地咖啡品牌DOC咖啡中持有股份,后来增加了DOC咖啡的资本,成为DOC咖啡的控股股东。DOC声称今年将开设100家门店。最近,安徽本地茶饮料连锁品牌甜拉拉推出了自己的咖啡品牌——卡小多,并准备尽快开加盟,并在今年年底前开设150家门店。

有观点认为,多个茶饮品牌入局正成为咖啡持续高热的有力推动者。

然而,我咖啡健康们还需要关注其他更具实力的新进入者,尤其是华为和李宁,除了继续面对茶叶同行在咖啡市场的竞争。

(图:华为正在一步步走近咖啡市场,任正非倡导)

此前,据知食君报道,李宁公司已申请注册宁咖啡NG首席国际商标,李宁公司已在北京、广东、厦门等地推出宁咖啡。最近,据透露,华为已经提交了两个商标的注册申请:一杯咖啡吸收宇宙能量和一个商标咖啡吸收宇宙能量。据了解,华为创始人任正非将咖啡和咖啡文化融入了管理方法和管理哲学,甚至直接鼓励和呼吁华为的科学家在外面喝更多的咖啡。在此基础上,人们相信IT巨头正一步一步地接近咖啡市场。

还应该指出的是,中国邮政今年在东南大学开设了一家邮政咖啡店,该店在去年开业后直接向大学生群体伸出了触角。

有人认为,星巴克、瑞幸等连锁巨头成为一线城市咖啡的第一阵营,以太平洋咖啡、costa和maner等咖啡馆为第二阵营,其他小品牌独立咖啡馆为第三阵营。然而,拥有大量销售终端优势的第三方玩家,如中石油、中石化、中国邮政、华为和李宁,将成为竞争格局中新的力量。

然而,尽管市场很火爆,但咖啡的竞争力是最终实现的核心,无论是精品咖啡还是商业咖啡。只有这样,我们才能抓住消费者的心。毕竟,消费者总是为美味的咖啡买单。

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