举个例子，约人聊事情的时候，比起不太熟悉的咖啡馆，很多人会倾向于选择去星巴克或 COSTA，坐下来点一杯饮品，边聊边喝。因为我们对在那里喝咖啡的环境和口感都有预期，而不需要太担心出现 bug。,各国人均咖啡消费量的比较也表明，人均咖啡消费量主要是由文化而不是经济发展推动的。中国的人均咖啡豆消费量不仅远远落后于日本、韩国等发达国家，也远远低于越南、印度尼西亚和老挝等发展中国家。根据美国农业部(USDA)的数据，全球咖啡消费主要集中在西方国家和前西方国家殖民地——欧盟、美国和巴西，分别占28%、16%和14%。在亚洲的发展中国家，更西化的发展中国家如越南(前法国殖民地)和菲律宾(前西班牙和美国殖民地)的咖啡消费量很高。相比之下，在茶文化浓厚的国家，如中国、印度和斯里兰卡，咖啡消费量较低。,超临界流体萃取咖啡因的过程：超临界二氧化碳（右下）被注入咖啡豆（左边两个罐子）里，咖啡因溶解后，二氧化碳和咖啡因分离（上方罐子）。,根据不同咖啡产区收获季节的不同，我们每三个月基本都会更新一批来自不同产区和庄园的咖啡生豆。由于咖啡树种，处理方式，储存时间等不同的因素，我们都会采用完全不同的烘焙曲线来烘焙这些咖啡豆。由于不同咖啡豆的风味特点也不一样，为了突出不同的风味，也会采用不同的曲线。即便是同一款咖啡生豆，随着周围环境和含水量在不同日子里的变化，在烘焙的过程中，曲线也会进行一些微调，来最大限度体现出原产地咖啡本来应有的风味。这和炒菜做饭其实是一个道理。我们一般的流程是先用一个小的样品炉进行小批次烘焙，杯测，调整，最后再在大的烘焙机上测试，最后确定每款豆子我们认为最理想的烘焙曲线。

　　现在很多都市年轻白领每天最离不开的饮料就是这一杯咖啡，有些人早上上班前都会买杯咖啡，作为一天工作提神的利器。喝咖啡会胖吗，是流行于全球的饮品。咖啡的功效与作用，既然很多人都喜欢喝，那么咖啡的成分都有哪些?对人身体的益处和弊处都有哪些?你是一个适合喝咖啡的体质吗?咖啡有哪些制作方法?带着这些疑问，黑咖啡减肥正确喝法我们展开这一话题。

Campos 是悉尼非常出名的咖啡店，一进门就闻到一股浓郁的咖啡的香味。老板是一位懂咖啡且热爱咖啡的人，他会亲自烘焙咖啡豆，澳洲各地的咖啡店很多都是采用它们家烘焙的咖啡豆。还有这里所有的咖啡师都能在16分钟内做出36种完美的咖啡，每杯咖啡都带有店里郁金香 Logo 的拉花。,不得不注意的，自然是风头最盛的瑞幸咖啡，短短两年便开出了4500家门店，一路烧钱、新作不断，誓要与星巴克叫板到底。19年将目光投向无人咖啡机和无人售卖机，试图打入“无人区”市场。,另外星巴克在美国经常有各种活动，比如各种星冰乐半价、指定咖啡买一送一或第二杯半价都经常看得到，星巴克咖啡粉咖啡豆在美国超市属于经常打折的廉价咖啡。也就在国内品牌包装得好，才敢卖那么贵。,咖啡豆的烘焙日期咖啡豆最佳的饮用期，大约在烘焙后7天～30天。前七天我们称为养豆期，养豆期会因为咖啡豆不同、烘焙方式不同而有所差异，可以询问咖啡馆最适合的养豆期是几天。因此，在购买咖啡豆时，需要向店主询问烘豆的日期，只购买自烘焙日期起算，一个月内可以喝完的量。,主要推荐雀巢的胶囊咖啡机，因为他们本身就做咖啡的，咖啡种类多，并且还兼容星巴克的胶囊咖啡，这就对一些喜欢喝星巴克的朋友非常友好，喝星巴克的成本就更低了。而且他们的咖啡机是由德龙等大品牌代工的，质量也是不错的。

 咖啡种类从烘焙上来说，黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色，烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。

“咖啡”一词是源自希腊语“kaweh”意思是“力量和激情”，作为一种西方的舶来品，在中国也越来越受欢迎，我也不记得自己是什么时候爱上了咖啡，从此一发不可收拾，从最开始的街边咖啡店品尝，到用滤纸、法压壶自己在家做各种口味的咖啡，后来因为不满足，在朋友的推荐下又购入了德龙的半自动和胶囊咖啡机。,制作带有花香味的咖啡时，建议以手冲咖啡或冷萃、冰滴的方式。手冲咖啡可以让冲煮的咖啡更加具有层次感，在不同温度下品尝，更能感受水果风味与花香风味之间的奇妙转换；冷萃、冰滴是以常温水长时间进行萃取，很难萃取咖啡中的苦味与咸味物质，更容易萃取咖啡豆的酸性与甜性物质，加点冰块后咖啡喝起来就像一杯新鲜的水果茶。,铃木康夫：一开始的话比较推荐埃塞俄比亚的咖啡豆，这个咖啡很特别，味道有草莓、很多的味道，和普通的咖啡口感上很不一样，而且这个咖啡豆在手冲咖啡中是性价比最高的。在中国，大多人喝美式、拿铁多一些，其实也可以尝试一下手冲咖啡的乐趣。,换句话说，星巴克是一个成功的“咖啡版WeWork”。星巴克(Starbucks)是唯一一家在中国实现可观盈利的咖啡连锁店，这并不奇怪。所有的竞争对手，包括歌诗达咖啡、太平洋咖啡和韩国咖啡公司，都发现很难复制星巴克花了20年建立的品牌价值和积累的门店组合基础上的成功，其中71家在中国难以实现盈利。另一方面，瑞幸选择了完全不同的方向，专注于咖啡功能性需求，而这在中国只是一个小众市场。,需求端，当周市场需求略有回暖。由于年前囤货基本消耗完毕，少量烘焙商、咖啡馆开始询价采购，采购态度保持相对谨慎，采购量不大，需求点主要为优质以及商业级别咖啡豆。综合来看，剔除国际市场因素，国内市场供给端脱壳加工企业尚未完全恢复加工，带壳豆与生豆加工环节存在阻碍，需求端大部分采购商仍未复工，短期内采购需求有限，国内市场整体处于相对平衡状态。


星怡杯?是一个很有趣的系列，比起星巴克其他的罐装咖啡，它用了与咖啡馆里的外带杯类似的设计，给人一种在门店外带咖啡的感觉。喝起来有层次感，口味上非常清甜，也有层次感，不用担心过于甜腻，桃子的风味也来自鲜榨的桃汁。,还记得凌凌在之前一期里曾经说过，最初大家喝咖啡是咖啡豆不经过烘焙直接煮的，天呐，可以想象风味差了多少。,但如果你尝试使用浅度烘焙的咖啡豆，偏高的温度会使浅度烘焙的咖啡豆中的酸质降低，形成酸甜苦醇口感均衡的咖啡味道，口感滑润但仍有咖啡原本的果酸调性，谁说不能用摩卡壶制作精品咖啡？,在我们接下来研究瑞幸的单店经济之前，有一点很重要，那就是在餐饮服务行业的不同垂直行业中，咖啡被归类为供应链成熟、生产标准化、毛利率相对较高的行业。然而，星巴克是中国唯一一家真正盈利的咖啡零售连锁店，这表明盈利的关键不在于生产和销售产品，而在于在门店层面找到可行的商业模式。