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咖啡馆_喝咖啡好吗_咖啡的九大神奇妙用

admin3周前 (07-23)咖啡杂谈2151
摘要:

制作带有花香味的咖啡时,建议以手冲咖啡或冷萃、冰滴的方式。手冲咖啡可以让冲煮的咖啡更加具有层次感,在不同温度下品尝,更能感受水果风味与花香风味之间的奇妙转换;冷萃、冰滴是以常温水长时间进行萃取,很难萃...

制作带有花香味的咖啡时,建议以手冲咖啡或冷萃、冰滴的方式。手冲咖啡可以让冲煮的咖啡更加具有层次感,在不同温度下品尝,更能感受水果风味与花香风味之间的奇妙转换;冷萃、冰滴是炭烧咖啡以常温水长时间进行萃取,很难萃取咖啡中的苦味与咸味物质,更容易萃取咖啡豆的酸性与甜性物质,加点冰块后咖啡喝起来就像一杯新鲜的水果茶。,翻看三顿半官网里的产品介绍,有几个产品创新关键词:冷萃,无限制的超级速溶。简单来理解,就是通过低温慢速萃取技术,三顿半咖啡实现了咖啡种类在牛奶、冰水、苏打水、茶饮等不同液体,甚至不同温度液体中,无需搅拌,三秒即溶。这种低温萃取工艺相对常见的高温工艺,能够最大程度的保留咖啡的风味,这种工艺恰恰满足了现有速溶咖啡用户溶解慢与线下咖啡口感差的消费痛点,解决了需求冲突,增加三顿半产品利益点,产品口味的创新也就成为三顿半红海突围的重要因素。


 luckin coffee(瑞幸咖啡)(Nasdaq:LK)总部位于厦门,由神州优车集团原COO钱治亚创建,是中国最大的连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡以“从咖啡开始,让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景,通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式,与各领域顶级供应商深度合作,致力为客户提供高品质cafe




猫屎咖啡买的咖啡机是半自动的,每周末磨上一大杯豆子放到储存罐里,早上起床洗漱后到厨房做一顿简易早餐,回屋装上咖啡粉打出一杯浓缩,夏天加冰牛奶冬天加热牛奶,虽然自己并不太讲究口味,但喝多了还是会发现,它的清香要比星巴克的拿铁要怡人多了。,首先要了解你喝咖啡可以减肥吗喜欢喝什么样的咖啡。大体上粗略说就是两类咖啡,美式和意式。传统美式是以滴滤的方式萃取,对应的是美式滴滤壶,热水流过咖啡粉,带出咖啡的味道。意式最纯粹的形态是espresso,对应的工具是半自动意式咖啡机,以15Bar的压力使热水通过咖啡粉,带出浓郁的味道和油脂,卡布奇诺、玛奇朵之类的花式咖啡是以意式浓缩咖啡espresso为基底加水或奶调制的。当然用espresso加水也可以调出美式。美式和意式最主要的区别就是,美式淡意式浓,美式量大意式量少,意式表面有一层油脂,非常醇香。,2.尽可能选择高海拔种植的咖啡豆,做一杯现磨咖啡。咖啡因和绿原酸含量会影响咖啡的抗病性。咖啡生长海拔越高,越不容易遭遇叶锈病和咖啡浆果病的侵袭,海拔越低的环境就需要越强抗病能力,所以低海拔(大概1400-1300m以下)种植时就会优先选择高咖啡因和高绿原酸含量的咖啡品种。

60年代初期,Lavazza更首先采用真空包装的技术,保存了研磨咖啡的新鲜,此举不仅急速扩张了他猫屎咖啡怎么冲泡方法原有的生产线,更在SettinoTorimese又开发了另一条更大的生产线,为了应付不同客户的订单,Lavazza不断的推出更新的口味、不同的包装,建立越见蓬勃的咖啡市场。70年代末期,拉瓦萨咖啡推出一支非常成功广告:" The more you drink it down ,the more it pick you up"这朗朗上口的广告,让Lavazza藉以进入整个欧洲市场,正式成为跨国企业, 1982年,LAVAZZA在法国成立了第一家海外分公司,紧接着德、英、奥、美、加也相继设立分公司,年产量已经超过100,000公吨,成为全球最大的咖啡商。kafei




摩卡壶过滤是通过滤网上的小孔完成,与蒸汽咖啡机不同,他的孔直径较大,数量较少。因此建议咖啡的颗粒度最好略大于意式蒸汽咖啡,不然会有一定的细粉被冲出。越细萃取出的元素就越多,当然也就更苦更酸,粗细程度没有特定的约束,自己可以慢慢体会,一般是在意式蒸汽咖啡的粗细程度上增大两档,我个人喜欢颗粒度较大,这样咖啡更加纯粹,回甘的口感也会更加明显。水沸腾时会有一定的细粉被冲入上壶,一般在倒出的时候降低速率,可以把细粉留在壶中,如果实在介意可以在表面增加丸型滤纸,但是这样会显著增加压力而后间接提升萃取温度,其他参数需要相应调整。正如雪茄是没有过滤嘴的,微量的细粉也是摩卡壶风味元素之一。,所以,综上所述:我们所谓的手法,不是为了调节风味,因为风味是由咖啡豆产区和处理方法和烘焙方法决定,手法是为了调节水透过咖啡粉的速度,比例,从而调节调整味道释放的多与少。,看到这里,也许正常人都会认为该结束了,从此扬帆起航,美好生活正式开始,对不对?但其实他去了以后,面临着更大的挑战。不久他去了一趟意大利,发现意大利的咖啡文化非常浓厚,人们早晨都习惯去店里拿一杯拿铁或者卡布奇诺,他又迷上了这种生活方式。回去后他立即跟鲍德温说,我们不仅要卖咖啡豆,还要卖咖啡饮料。事实上,彼时舒尔茨加盟的星巴克只卖咖啡豆,不卖饮料。鲍德温认为让客户自己回去磨,自己煮,才是真正的咖啡文化。,咖啡也一样,现在装逼圈儿流行的是精品咖啡,意式咖啡不减当年依然是极佳的装逼工具,认识几种咖啡豆、会摆弄手冲、会用机器压浓缩顿时逼格就高起来了,嘴上喊着要在中国发展精品咖啡,颇有开启民智的觉悟,实则就是在装逼,小心地呵护自己的装逼工具,不断地嘲讽、排斥对咖啡一窍不通的人。,需要用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉,人为调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等,任何一点变化都可以让咖啡味道南辕北辙,适合咖啡发烧友和对味道有极致要求的吃货。要想驾驭半自动咖啡机,需要长时间的学习和研究。


阿拉比卡常用于做黑咖啡。阿拉比卡咖啡豆更甜、有更多层次的口感。它的咖啡因含量比罗布斯塔低。,美式咖啡用滴漏式咖啡机就可以了,基础款的滴漏式咖啡机需要自己研磨咖啡豆,或者直接买咖啡粉,进阶款的是自带研磨功能的,一键操作就行了,这个价格会稍贵一点。,甚至Frankie和小伙伴们还能记住熟客们的喜好,加不加冰,糖放多少,浓度如何,奶泡有多密...这些他们都会记得,不需要客人再提醒。作为一家星巴克臻选门店,在这里你还可以根据自己的喜好来选择让咖啡大师为你冲泡不一样的咖啡,比如法压壶、手冲、Chemex和黑鹰咖啡机等。Frankie作为这家门店的店经理,她说继续用心地做好每一杯咖啡,让更多人知道咖啡可不是什么随便的饮料,是她最大的期许。,喝咖啡时先用鼻子闻一闻,如果带油耗味,代表咖啡豆不新鲜,建议下次换家咖啡馆~,咖啡还能促进身体的新陈代谢,咖啡中的咖啡因,具有促进脂肪分解的作用,将脂肪释放在血液中,所以喝咖啡也可以减肥。一般来说1天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥状况。不过肠胃消化不良、胃酸过多、容易失眠的人最好不要使用此法。

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