咖啡作为舶来品，国人素有“崇洋媚外”的精神，看似高大上了。近几年，速溶咖啡的量大幅锐减，去超市看看，雀巢还在大量销毁过期产品。咖啡馆，某种程度是文艺老板娘的梦想与爱好，真盈利的很少。星巴克直营、多SKU分摊掉了部分成本，两岸、上岛挂着咖啡的旗帜，本质上变成了商务简餐。看似浪漫风光，实则举步维艰。,在咖啡行业里学习的越多，我就越感觉到自己的生物化学知识可以用在咖啡生产的每个环节，比如我对植物代谢途径的知识可以帮我更好的理解气候海拔对咖啡豆风味的影响；化学知识帮我准确控制烘焙里每个化学反应的温度和时间等等。所以我就开始筹划咖啡店，通过对每个咖啡生产步骤的质量控制，达到咖啡质量的最优化。

　　美式咖啡的受众人群是非常高的，咖啡店的点单率一直都挺高，美式咖啡这个名字自然是跟美国有关系了，主要是来源于二战期间的美国大兵。那个时候在欧洲已经流行和espresso了，也就是意式浓缩，可是美国大兵到了之后就有点蒙了，这是啥咖啡啊？太苦啦！本来以为全世界的咖啡都是一样的，结果到了欧洲只有意式浓缩，没办法，兑水喝呗！于是在意式浓缩的基础上兑水稀释，这样的喝法就在当时的美国大兵之间传开了， 久而久之，人们就把这种兑水的咖啡称之为美式咖啡，严格意义上说，美式咖啡是属于意式咖啡的范畴，因为它也是用了意式咖啡的基底。

制作带有花香味的咖啡时，建议以手冲咖啡或冷萃、冰滴的方式。手冲咖啡可以让冲煮的咖啡更加具有层次感，在不同温度下品尝，更能感受水果风味与花香风味之间的奇妙转换；冷萃、冰滴是以常温水长时间进行萃取，很难萃取咖啡中的苦味与咸味物质，更容易萃取咖啡豆的酸性与甜性物质，加点冰块后咖啡喝起来就像一杯新鲜的水果茶。,在刚刚开始做公众号之初，我也曾幻想着开一家咖啡店，当时在英国留学完成精品咖啡学历的Joyce也有过同样的设想，然而在真的走访这个行业的各个环节，对话了从产区咖农、生豆买手、烘焙商、培训机构、设备贸易商、咖啡师、咖啡馆，我们才发现自己其实更喜欢行走、更擅长记录和传播咖啡相关的文化内容。所谓情怀是一种个人感情，你不一定要去实践它，它也不一定适合你，但是如果你已经想好了，开一家咖啡馆，全身心的投入，以此为事业，那么你有很多事情需要提前知道。,因此契默契老板决策增加燕紫铆成份的含量，要想增加含量就不可以应用片的方式，因此就做成了粉末状形状，由于是粉末状服食十分苦，没法咽下，之后历经科学研究发觉咖啡因能够推动燕紫铆更立身身体消化吸收，因此成份里加上了咖啡因，不仅有利于消化吸收并且口味很好，一包契默契蚁王咖啡的燕紫铆含量是蚁王片的四倍，这使的奏效迅速，另外又不容易损害身体，还不容易反跳,但楼下的星巴克和全家拯救不了这种燃眉之急，速溶口感太差，需要磨豆、压粉的传统家用咖啡机太麻烦，全自动大都又大又贵……于是心疼DT君的小伙伴推荐了胶囊咖啡机。

 luckin coffee（瑞幸咖啡）（Nasdaq：LK）总部位于厦门，由神州优车集团原COO钱治亚创建，是中国最大的连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡以“从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，致力为客户提供高品质咖啡吧

出入精品咖啡馆的人，谈论着豆子的烘焙口感和原产品，其中又以冷萃、手冲咖啡站在了精品咖啡鄙视链的顶端；,不得不注意的，自然是风头最盛的瑞幸咖啡，短短两年便开出了4500家门店，一路烧钱、新作不断，誓要与星巴克叫板到底。19年将目光投向无人咖啡机和无人售卖机，试图打入“无人区”市场。,其次，如果我不差钱的话，我就买一个胶囊剂放在家里，只要预算允许。毕竟，两方面考虑，一是刚刚说的因素。二是来个朋友在家，我给你做杯咖啡，倍儿有面儿啊！不管朋友是不是专业的，不是专业的会觉得你专业！至少有情调吧！在家还做咖啡。专业的你也不要和他较真你的是胶囊机，毕竟胶囊剂最方便啊！不以喝咖啡味为目的的都是耍流氓！记得前两天蔡老师（那个老头美食评论家）说中国的茶道。就讲到，很多东西，不一定就是要循规蹈矩的。所以，你的目的是喝咖啡，那就单纯一点也没啥不好的。至于买与不买我觉得完全看自己。如果我有足够的钱的话，我恨不得在我每个家里都放一台咖啡机。可是我没有啊。所以。。。。。。,这个逻辑可用于咖啡豆，同样可用于牛奶，白糖甚至纸杯、餐巾纸等其他快销意式咖啡的原料。超低的物料成本占比，决定了即便是走薄利多销路子的瑞幸，也有足够的空间来保证原材料与星巴克的对标。,美国服装品牌跨界与餐饮合作，在香港首开的同名品牌咖啡馆，咖啡豆的品质不俗；店内以白与绿两色为主题装潢呈现经典复古美式咖啡厅风格，还有贩售周边商品喔连咖啡豆都有卖！而且店员非常亲切


“咖啡”一词是源自希腊语“kaweh”意思是“力量和激情”，作为一种西方的舶来品，在中国也越来越受欢迎，我也不记得自己是什么时候爱上了咖啡，从此一发不可收拾，从最开始的街边咖啡店品尝，到用滤纸、法压壶自己在家做各种口味的咖啡，后来因为不满足，在朋友的推荐下又购入了德龙的半自动和胶囊咖啡机。,需要用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉，人为调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等，任何一点变化都可以让咖啡味道南辕北辙，适合咖啡发烧友和对味道有极致要求的吃货。要想驾驭半自动咖啡机，需要长时间的学习和研究。,据美国CDC数据显示，美国大约四分之一的人口死亡都归咎于心脏病，当然了，心脏病也是引发全球人群死亡的主要原因。研究者指出，过多咖啡会引发高血压，而高血压是心脏病的主要风险因子，喝咖啡的临界点为6杯8盎司的杯子，每一杯含有75毫克咖啡因。研究者Elina Hypponen说道，知道什么对自己有好处，什么没有好处是必须且非常重要的，过度放纵的话，机体健康就会为此付出代价。