另外在采用水温上，也是有所区别，浅度烘焙的咖啡豆会选择高温些，前街咖啡一般是选择90℃，而中度以上烘焙程度的咖啡豆则选择低一些的水温，一般是88℃。水温越高则会加速萃取的能力，而烘焙程度越高的咖啡豆，里面所含好的风味也会越少（高温挥发掉了），如果也使用同样高的水温去冲煮，就会很容易萃取到不好的杂味出来。,另外星巴克在美国经常有各种活动，比如各种星冰乐半价、指定咖啡买一送一或第二杯半价都经常看得到，星巴克咖啡粉咖啡豆在美国超市属于经常打折的廉价咖啡。也就在国内品牌包装得好，才敢卖那么贵。,对于咖啡迷们来说，小野善造不是陌生人。他隐居森林木屋40年，为的就是潜心研究咖啡豆的烘焙技术，徒弟遍及全球，小野先生帮助OnecupK6从十几种咖啡豆中挑选出最适合的生豆。并通过几十次的烘焙实验，设计出风味最佳的烘焙曲线。比如，通过深度烘焙，柔化曼特宁咖啡的苦味，通过改变咖啡豆品种、改良烘焙方法、严格的90度冲泡，让哥伦比亚咖啡稍显刺激扽酸味变得更加清澈明亮等等。,想要制作更多种类的咖啡，你就需要准备更加齐全的配套设备。想要制作卡布奇诺？那么咖啡机必须具备蒸汽棒或其他牛奶打发设备。想要每次自己研磨咖啡豆，保证咖啡足够新鲜？那么最好选择自带磨豆机的咖啡机，或是单独购买一台磨豆机。你需要结合自己的具体需求和咖啡机的功能做出选择。,（4）20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。 卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。卡布奇诺在制作上比拿铁要求高很多，卡布奇诺制作要求奶泡牛奶浓缩咖啡的比例为1:1:1，所以打奶泡就是很重要的，练习把奶泡打好，制作一杯卡布奇诺就简单很多了

 拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。喝黑咖啡能减肥么

纸大叔，我用的是一台德龙的泵压式咖啡机，一直是买illy的咖啡粉来压制咖啡，我也经常购买鱼眼儿的挂耳咖啡，觉得味道很不错，也想买点你家的咖啡自己做，但是你家的咖啡为啥不做成和illy 一样的罐装粉出售而只销售咖啡豆呢？,主要推荐雀巢的胶囊咖啡机，因为他们本身就做咖啡的，咖啡种类多，并且还兼容星巴克的胶囊咖啡，这就对一些喜欢喝星巴克的朋友非常友好，喝星巴克的成本就更低了。而且他们的咖啡机是由德龙等大品牌代工的，质量也是不错的。,需要用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉，人为调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等，任何一点变化都可以让咖啡味道南辕北辙，适合咖啡发烧友和对味道有极致要求的吃货。要想驾驭半自动咖啡机，需要长时间的学习和研究。,翻看三顿半官网里的产品介绍，有几个产品创新关键词：冷萃，无限制的超级速溶。简单来理解，就是通过低温慢速萃取技术，三顿半咖啡实现了在牛奶、冰水、苏打水、茶饮等不同液体，甚至不同温度液体中，无需搅拌，三秒即溶。这种低温萃取工艺相对常见的高温工艺，能够最大程度的保留咖啡的风味，这种工艺恰恰满足了现有速溶咖啡用户溶解慢与线下咖啡口感差的消费痛点，解决了需求冲突，增加三顿半产品利益点，产品口味的创新也就成为三顿半红海突围的重要因素。

 luckin coffee（瑞幸咖啡）（Nasdaq：LK）总部位于厦门，由神州优车集团原COO钱治亚创建，是中国最大的连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡以“从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，致力为客户提供高品质cafe

其实除了咖啡豆本身以及制作过程会产生烟熏味，器具的不当使用也会影响味道。从制作咖啡到饮用咖啡这一系列过程需要使用到的器具有很多，比如烘培机﹑手冲壶﹑咖啡机等等。这些器具的使用或是清洁保养不当也是会影响咖啡的味道的。,咖啡的价格受市场国际咖啡期货价格下跌的影响，而国际咖啡业巨头雀巢和星巴克在云南的收购价格都与国际期货价格挂钩，咖啡果收购价太低，人工价格却很高，咖农可以获得的利润可以说是很低了，如果咖啡豆的收购报价是15元一公斤左右 企业从咖农手中收购的一公斤咖啡豆均价在13元~14元之间，市场贸易价维持在16元左右。而以经过初加工的卡蒂姆咖啡豆为例，一级咖啡豆价格直接跌至15元附近，最后分到咖农手上只能只有10元/公斤，看似30元一杯的咖啡，但咖啡种植者可能仅能赚到0.2元。,大多数消费不是咖啡：根据星巴克在中国投资者日披露的数据，咖啡只占总销售额的40%-45%（70%的星巴克中国销售额来自饮料，咖啡占总饮料数的59%）。摩卡和拿铁是最终欢迎的咖啡。像美式/意大利浓缩咖啡这样的功能性产品则是少数。剩下的饮料是茶、星冰乐和其他饮品。,现在市面上销售的主要是速溶咖啡主要由砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好脂肪和糖分较高优质蛋白及咖啡因较低生产过程中可能会失去咖啡的精华。


咖啡作为舶来品，国人素有“崇洋媚外”的精神，看似高大上了。近几年，速溶咖啡的量大幅锐减，去超市看看，雀巢还在大量销毁过期产品。咖啡馆，某种程度是文艺老板娘的梦想与爱好，真盈利的很少。星巴克直营、多SKU分摊掉了部分成本，两岸、上岛挂着咖啡的旗帜，本质上变成了商务简餐。看似浪漫风光，实则举步维艰。,Campos 是悉尼非常出名的咖啡店，一进门就闻到一股浓郁的咖啡的香味。老板是一位懂咖啡且热爱咖啡的人，他会亲自烘焙咖啡豆，澳洲各地的咖啡店很多都是采用它们家烘焙的咖啡豆。还有这里所有的咖啡师都能在16分钟内做出36种完美的咖啡，每杯咖啡都带有店里郁金香 Logo 的拉花。,首先速溶咖啡其实没什么咖啡因的，这取决于工艺，速溶咖啡用比较差的豆子烘焙到焦炭的程度，萃取出满是苦味的浓缩咖啡液，烘干后加入食品添加剂、增香剂就成了三合一咖啡或者白咖啡。,像知识分子，蓝瓶，树墩城这些国际知名咖啡馆的烘焙实力都不用多说了。我们每天都能听到的星巴克，也是以专业的咖啡新鲜烘焙起家。不仅仅是精品咖啡需要新鲜烘焙，意式咖啡对咖啡新鲜烘焙的要求丝毫不亚于精品咖啡。拥有咖啡烘焙的咖啡馆会有许多咖啡的卖点。