水和油脂的相对运动方向是不同咖啡萃取方式风味截然不同的核心因素之一。例如手冲咖啡丰富的泡沫都浮在上层最终被留在滤纸和咖啡渣上，因此油脂和水的走向是相反的，属于逆向萃取，风味比较清淡。以此类推，法压壶萃取完成后从顶部倒出，属于同向萃取；虹吸咖啡壶完成萃取后从底部吸出，属于逆向萃取；意式蒸汽咖啡机有恒定的蒸汽流动，水与油脂的相对运动在蒸汽的绝对运动过程中可以忽略，因此属于同向萃取。摩卡壶既有绝对的蒸汽和沸水流动，其结构也配合了油脂的自然上浮，因此油脂的香味是介于意式咖啡和手冲之间。,现在市面上销售的主要是速溶咖啡主要由砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好脂肪和糖分较高优质蛋白及咖啡因较低生产过程中可能会失去咖啡的精华。,在刚刚开始做公众号之初，我也曾幻想着开一家咖啡店，当时在英国留学完成精品咖啡学历的Joyce也有过同样的设想，然而在真的走访这个行业的各个环节，对话了从产区咖农、生豆买手、烘焙商、培训机构、设备贸易商、咖啡师、咖啡馆，我们才发现自己其实更喜欢行走、更擅长记录和传播咖啡相关的文化内容。所谓情怀是一种个人感情，你不一定要去实践它，它也不一定适合你，但是如果你已经想好了，开一家咖啡馆，全身心的投入，以此为事业，那么你有很多事情需要提前知道。,叶伟伟，专心做咖啡的户外爱好者，2017年世界咖啡烘焙大赛中国区冠军，南京饕选咖啡烘焙负责人。他是一个话特别少的人，却喜欢与咖啡豆说话、以咖啡为媒介与人交友，在十年的咖啡生涯中练就了令人感叹的咖啡的感官能力与烘豆技术。,当然，喷瑞幸难喝的那部分星巴克粉丝，肯定不能接受这个现实。所以云石君也在网上看到一些瑞喷的说辞：虽然供应商和原料产地一样，但星巴克对咖啡豆的品质要求更高，对供应商的话语权也更强，所以就算都是云南产的阿拉比卡豆，星巴克用的也比瑞幸要好。

 　　起源一：爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡粉，于1940年由Joseph Sheridan首次调制而成，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成。
　　起源二：1952年，美国记者斯坦（Stan delnplane）在爱尔兰西部的Shannon机场着陆。低温和强风耽误了他去美国的航程。

话说这款咖啡还是在铂澜咖啡学院学习的时候，答对问题的奖品。这一类挂耳咖啡，与普遍的速溶咖啡，口味和质量甚至是制作方法都大相径庭，缺少了强大气压萃取的过程，咖啡豆能呈现出更加自然，更加纯净以及更富含果香的味道。正因为是这样，在品尝此类挂耳式咖啡时，切忌加奶或糖。绵弱的味道，若是碰上强劲的奶味，结果就是一杯暗棕色的牛奶。Trust me。,星怡杯是一个很有趣的系列，比起星巴克其他的罐装咖啡，它用了与咖啡馆里的外带杯类似的设计，给人一种在门店外带咖啡的感觉。喝起来有层次感，口味上非常清甜，也有层次感，不用担心过于甜腻，桃子的风味也来自鲜榨的桃汁。,当然，喷瑞幸难喝的那部分星巴克粉丝，肯定不能接受这个现实。所以云石君也在网上看到一些瑞喷的说辞：虽然供应商和原料产地一样，但星巴克对咖啡豆的品质要求更高，对供应商的话语权也更强，所以就算都是云南产的阿拉比卡豆，星巴克用的也比瑞幸要好。,记者尝试着购买了一杯拿铁咖啡。选好产品后，界面自动跳出一个二维码，支持微信、支付宝支付。待付款完毕，机器发出了研磨咖啡豆的沙沙声。55秒后，咖啡机下方的取货口，一杯浓香四溢的拿铁就新鲜出炉了。,其次，如果我不差钱的话，我就买一个胶囊剂放在家里，只要预算允许。毕竟，两方面考虑，一是刚刚说的因素。二是来个朋友在家，我给你做杯咖啡，倍儿有面儿啊！不管朋友是不是专业的，不是专业的会觉得你专业！至少有情调吧！在家还做咖啡。专业的你也不要和他较真你的是胶囊机，毕竟胶囊剂最方便啊！不以喝咖啡味为目的的都是耍流氓！记得前两天蔡老师（那个老头美食评论家）说中国的茶道。就讲到，很多东西，不一定就是要循规蹈矩的。所以，你的目的是喝咖啡，那就单纯一点也没啥不好的。至于买与不买我觉得完全看自己。如果我有足够的钱的话，我恨不得在我每个家里都放一台咖啡机。可是我没有啊。所以。。。。。。

咖啡是一种很有营养的饮料，咖啡的功效与作用具有多种功效与作用，适合我们经常饮用。咖啡的禁忌也有不少，对于某些人来说，喝咖啡可能会给身体造成负担。经期可以喝咖啡吗？喝咖啡的好处和坏处估计不少人都会有这样的疑问吧！具体看下文了解。咖啡论坛

随着年纪逐渐增长，皮肤会越来越暗黄，随之出现色斑，而这些皮肤问题并不全是太阳光紫外线造成，大多是因为空气、皮肤油脂氧化所致。研究表明，咖啡中含有有效的抗氧化成分，常喝咖啡能将此功效发挥出来，就连主打植物提取的美国护肤品牌origins和日本一线贵妇品牌pola都曾以咖啡因为噱头，加入咖啡内含物质，从而取得理想的营销效果。,想要拥有一杯香浓的好咖啡，咖啡烘焙是一门必不可少的课程，咖啡烘焙与时间温度密不可分，一般情况下，咖啡豆烘焙的时间越长，咖啡的苦感越明显，酸质会降低，咖啡风味最苦的深度烘焙咖啡在口感上通常表现出苦焦味，对于不喜欢酸味的朋友比较适合，因此，咖啡的烘焙程度没有统一决定哪一种会更好或者更差，咖啡的烘焙度取决于不同产区的咖啡豆以及你更偏向哪种咖啡风味。,无论是手摇磨豆机还是电动磨豆机，一台好的磨豆机是制作一杯“好喝咖啡”时必不可少的器具。优质的咖啡豆可以让咖啡的颗粒更加均匀，极细粉、细粉、偏粗粉与粗粉的比例更为恰当，制作中的咖啡风味更具有特色，口感上整体也会更加平衡。,这款心想智能咖啡机既是胶囊咖啡机，又是即热饮水机。独立热水功能，满足日常饮水需求设计上增加了控制泄压和切换水路的电磁阀，将热水和咖啡萃取从内部水路到液体出口独立区分。不喝咖啡的时候，还能独立出水，泡上一杯热茶。


对于咖啡迷们来说，小野善造不是陌生人。他隐居森林木屋40年，为的就是潜心研究咖啡豆的烘焙技术，徒弟遍及全球，小野先生帮助OnecupK6从十几种咖啡豆中挑选出最适合的生豆。并通过几十次的烘焙实验，设计出风味最佳的烘焙曲线。比如，通过深度烘焙，柔化曼特宁咖啡的苦味，通过改变咖啡豆品种、改良烘焙方法、严格的90度冲泡，让哥伦比亚咖啡稍显刺激扽酸味变得更加清澈明亮等等。,星怡杯?是一个很有趣的系列，比起星巴克其他的罐装咖啡，它用了与咖啡馆里的外带杯类似的设计，给人一种在门店外带咖啡的感觉。喝起来有层次感，口味上非常清甜，也有层次感，不用担心过于甜腻，桃子的风味也来自鲜榨的桃汁。,1、研磨度：咖啡豆研磨后变为咖啡粉才能被萃取，碾磨的粗细不同也会得到不同的萃取结果。这个和红案厨子切菜下锅是一个道理。同样一个土豆，可以切细丝炒脆的，也可以切大块炖粉的。咖啡一般会根据豆子烘焙度和豆子是否有缺陷来调整研磨度。大多时候咱们会把豆子研磨成细砂糖颗粒大小，这种粗细是比较适合中浅焙度的豆子萃取的。