邝野给很多人的感觉是一样的：他只关注咖啡培训这件事，所有的生活工作都围绕这件事。他的学生宏业形容他像水洗豆，水洗是咖啡豆的一种处理方式，去掉了很多外在的物质，留下单一的东西。“我记得我去学烘豆，课程结束后我跟他逛了一次超市，发现他和上课时完全不同，特别像个小孩儿，逛来逛去，什么都想买，又不知道买什么，我说我觉得你咖啡的起源喝咖啡的禁忌家里应该备个什么，他就买下来，感觉他对生活好像没有任何需求，感觉那些东西可有可无。”现在每日人手一杯咖啡成了标配，各大奶茶店也纷纷加入咖啡饮品，奈雪の茶、喜茶等新茶饮品牌也纷纷购入了咖啡项目，连瑞幸也在悄悄涨价。

正面的影响就是咖啡因能够帮助人们提高警觉性和对事物的反应时间，改善有氧运动表现，增加基础代谢率，并且还可能与降低肝硬化、2型糖尿病、帕金森症等的风险有关。


如果你衷情于意式浓缩咖啡，想要冲出***的意式浓缩，我们也建议你在学会了手冲或者法压之类的冲泡方法后，再尝试制作浓缩咖啡，因为意式浓缩咖机的操作方法并不容易掌握。手冲咖啡虽然看起来比浓缩咖啡容易做，可如果你掌握不好各种滤泡式冲泡的基本原理，成品风味可能出大乱子。此外，还有各式各样改进了的方法、器皿。除了滤纸，还可以使用绒布和滤网，除了普通的过滤器和咖啡壶，还有更合理的法式压滤壶、虹吸式咖啡壶（看上去吓人，用起来简单，维护时麻烦）、摩卡壶（用加热方式制备意式咖啡）等等，操作更加复杂，当然效果也更好。

怎样判断咖啡的品质呢？危地马拉咖啡和埃塞俄比亚咖啡风格大相径庭，我们怎么判定哪杯更好呢？如果我偏爱其中一种，这种咖啡品质就更好吗？不！就和评判葡萄酒一样：你怎么比较夏布利酒和基安蒂酒？答案是把主观感受和客观分析区分开来，主观感受说明的是你的口味，而通过“杯测”对咖啡的不同特征进行可观分析、比较，才能准确判断其品质。