传统处理法的发酵过程相对而言比较难以控制，处理过程中变数过多，因而风险颇大，且难以复制产出，这也是不同批次之间的咖啡豆品质会有明显差异的原因之一。而厌氧发酵类似于葡萄酒制作过程中的发酵，不但带来的风味和 Body 表现更加丰富和复杂，关键是发酵桶内的细微变化都可以进行监控和调节，从而能够复制操作，稳定生产品质，这才是厌氧发酵受到越来越多的人追捧的原因。,所以，更重要的是第二个因素，那就是全球化、全球范围内的人口流动，为星巴克这样的品牌连锁店带来空前的机会。但，有一点很关键，就是人们在各地、各国间的流动要具规模，要频繁，也就是空运、高速公路等交通网必须很发达，跨国间的旅游方便容易。否则，这种跨地区、跨国间的品牌协同效果就很差，这就是为什么在全球化于1980年代重新启动之前，即使有人想像舒尔茨先生这样去创办全球连锁咖啡馆，也难成功。是全球化带来的跨国人口流动造就了星巴克，为星巴克节省许多广告开支，使它每卖一杯咖啡的边际成本很低。有了星巴克这种规模的全球咖啡馆之后，以往传统的咖啡馆日子就不好过了，它们正在被逐步淘汰。,我们分别用浅中深3个烘焙度的咖啡豆去做这次的冲煮实验，来探索闷蒸注水是否打湿外围咖啡粉的风味差别。之所以选择3个烘焙度，是因为对于不同烘焙程度的咖啡豆，排气、吸水速率不一样，可以观察闷蒸状态的差异。,介绍：CAFE’IN是集产品研发、赛事承办、课程培训于一体的自烘焙精品咖啡品牌，店内及在售所有咖啡豆均为自主烘焙，团队成员拥有SCA（国际精品咖啡协会）认证的咖啡品质鉴定师资格。致力于用严格的品控、专业的资质和丰富的互动型深度咖啡体验，分享并传播迷人的精品咖啡文化。,咖啡粉主要是由咖啡豆研磨而成的，里面包含很多不能溶解的物质，需要经过过滤萃取才能制成咖啡。而速溶咖啡则是已经萃取过的咖啡液经过特殊工艺制成可溶于水的颗粒，而且在制成颗粒前，会加入香精等其它添加剂。

　　猫屎咖啡?究竟是什么味儿？这个话题对我来说在有点特殊，我是个喜欢咖啡也非常喜欢猫猫狗狗的人，所以在这个话题的探讨里可能会带有极强的个人见解，人类的世界不是猫能理解的，哪怕你是一只麝香猫。

这两年，随着精品咖啡概念在中产阶级中盛行，作为搭配的牛奶，也完成了从低脂奶、豆奶到燕麦奶的升级。除了小众独立咖啡馆，星巴克、Blue Bottle 等知名咖啡品牌也纷纷陆续开始提供燕麦奶。,咖啡粉主要是由咖啡豆研磨而成的，里面包含很多不能溶解的物质，需要经过过滤萃取才能制成咖啡。而速溶咖啡则是已经萃取过的咖啡液经过特殊工艺制成可溶于水的颗粒，而且在制成颗粒前，会加入香精等其它添加剂。

 每天喝2～4杯咖啡是有益的。云南咖啡,不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患这些疾病。近20年的研究证实，咖啡因是咖啡中的有效成分，它能激活中枢神经系统，可用于制造长效镇痛药物．可以抵抗困倦、伤风感冒、哮喘和水肿。其副作用是容易上瘾失眠、喝咖啡的坏处紧张和血压升高

让我们从顶部开始一探究竟。家用咖啡机的顶部大多有豆箱。西门子EQ6系列也不例外，豆箱内的研磨机提供不同粗细的咖啡豆研磨大小，一共五个档位可选。按照自己的习惯可选择咖啡豆研磨的粗细程度，不同的粗细程度对冲泡时的口感也有非常大的影响，所以在选择时一定要先了解自己的习惯才能冲泡出适合口感的咖啡。,2018年11月，雀巢反季节推出冷萃咖啡，分别为冷萃美式口味、冷萃拿铁口味、冷萃摩卡口味，进一步奠定雀巢在即饮咖啡市场的地位。目前该咖啡已经在上海的罗森便利店上市。雀巢是我国即饮咖啡第一品牌，其市场份额超过50%?。作为最早进入中国市场的咖啡品牌，雀巢在速溶咖啡、胶囊咖啡领域都是佼佼者，市场的基础深厚，品牌力更强大。,在美国比星巴克更火的的咖啡。这款是中度咖啡，墨西哥咖啡豆。墨西哥是世界第四大咖啡生产国，而且风味平和很具有代表性。


爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿（杭州）烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。 滴滤咖啡之所以很受欢迎原因有几个. 首先滴滤咖啡机的价格相对较便宜而且操作简单用家可以很快的在几分钟内冲煮好一杯咖啡.另外和意式咖啡不同滴滤咖啡机能轻松制作一大壶咖啡意味着如果你要招呼一群朋友滴滤机能为你省下不少功夫. 滴滤咖啡的含量会受到几个变数影响包括豆子的烘焙度水量和咖啡粉的比例等等.不过平均来说一杯6安士的滴滤咖啡大概含有110mg的.,如果你想轻松上手做出一杯品质稳定的咖啡，那么胶囊咖啡机肯定可以为你提供不错的体验。就拿德龙的这款EDG250.R 经典意式胶囊咖啡机来讲，操作便捷、制作时间短、品质稳定而且后期维护成本几乎没有的特点，让对于咖啡好奇又不想一次投入太多金钱和时间的朋友可以无压力选择。另外Dolce Gusto的胶囊口味丰富，除了可选择雀巢的胶囊之外，还有不是兼容的胶囊产品可选。