admin9个月前55
云南咖啡种植的天然优势吸引了世界咖啡巨头雀巢,自上世纪80年代后期开始在云南推广小粒咖啡的种植。2011年,另一个国际咖啡巨头星巴克又与云南企业成立合资公司确保优质咖啡豆的长期供应。,白咖啡并不是单指...
admin9个月前67
另外在采用水温上,也是有所区别,浅度烘焙的咖啡豆会选择高温些,前街咖啡一般是选择90℃,而中度以上烘焙程度的咖啡豆则选择低一些的水温,一般是88℃。水温越高则会加速萃取的能力,而烘焙程度越高的咖啡豆,...
admin9个月前70
水和油脂的相对运动方向是不同咖啡萃取方式风味截然不同的核心因素之一。例如手冲咖啡丰富的泡沫都浮在上层最终被留在滤纸和咖啡渣上,因此油脂和水的走向是相反的,属于逆向萃取,风味比较清淡。以此类推,法压壶萃...
admin9个月前65
咖啡除了日常我们熟知的提醒效果,咖啡还含有一定的营养成分,其中咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。喝咖啡也能改善便秘的情况。当然,咖啡也有一定的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨...
admin9个月前68
在咖啡行业里学习的越多,我就越感觉到自己的生物化学知识可以用在咖啡生产的每个环节,比如我对植物代谢途径的知识可以帮我更好的理解气候海拔对咖啡豆风味的影响;化学知识帮我准确控制烘焙里每个化学反应的温度和...
admin9个月前66
领先的烘焙商烘焙的来自世界各地的咖啡豆,训练有素的咖啡师使用最新的设备精确提取,你会品尝到每一杯高品质咖啡。Box Kite Coffee的每一杯咖啡表现出咖啡原产地独特的动态风味之外,口感的层次也会...
admin9个月前65
喝咖啡时先用鼻子闻一闻,如果带油耗味,代表咖啡豆不新鲜,建议下次换家咖啡馆~,这款心想智能咖啡机既是胶囊咖啡机,又是即热饮水机。独立热水功能,满足日常饮水需求设计上增加了控制泄压和切换水路的电磁阀,将...
admin9个月前62
喝咖啡时先用鼻子闻一闻,如果带油耗味,代表咖啡豆不新鲜,建议下次换家咖啡馆~,金罐的朴德墨咖啡粉,在滴滤咖啡品类中,这个prodomo系列咖啡粉畅销德国。其优选100%高地产区的优质水洗阿拉比卡咖啡豆...
admin9个月前69
速溶咖啡粉是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡粉突破了现煮咖啡局限性,具有使用方便的特性,从而迅速融入食品工业中。在国内,速溶咖啡粉的用途广泛,不仅可以用作日常冲泡咖啡,而...
admin9个月前87
咖啡豆的烘焙日期咖啡豆最佳的饮用期,大约在烘焙后7天~30天。前七天我们称为养豆期,养豆期会因为咖啡豆不同、烘焙方式不同而有所差异,可以询问咖啡馆最适合的养豆期是几天。因此,在购买咖啡豆时,需要向店主...