随着近年来中国咖啡市场加速崛起，越来越多的咖啡品牌开始提供精细化的产品类别和服务。数据显示，近几年出现的挂耳滤挂咖啡规模增速突出，被认为是咖啡品类下增长的一大风口，吸引了咖啡大牌如雀巢、星巴克等，以及众多新兴品牌如三顿半、瑞幸、永璞等。

　　有业内人士认为，随着消费升级加之新零售概念的催化，咖啡行业在中国走出了新模式，咖啡消费品类也越来越丰富。在挂耳咖啡这一细分品类市场上，大品牌以雄厚的资金不断布局，小品牌以品类创新为导向力求突围，未来市场将异常火热。

　　咖啡市场按下加速键

　　国内咖啡市场火热，无论是现磨、即饮、速溶咖啡品类都出现很多新玩家。不止瑞幸、三顿半这些“网红”咖啡品牌，便利蜂、中石化易捷这些便利店也加入了咖啡大战。在资本市场，可口可乐跨界联合COSTA、雀巢联手星巴克非门店渠道，都铆足了劲要在咖啡品类中争夺咖位。究其原因，国内咖啡市场正在经历一个量变到质变的过程，咖啡市场的增长速度快、空间大，各大企业都急于抓住此次机会。

　　据鲸准研究院数据显示，我国咖啡消费量2011—2017年的复合增长率为，呈快速增长模式。中投顾问发布的《2020—2024年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示：中国人均咖啡消费量杯，预计到2023年达杯，即使人均消费量达到美国水平的10%，那也将是一个巨大的市场规模。

　　咖啡市场规模大，消费场景、消费需求多样化，也导致国内咖啡多种业态百花齐放，推动咖啡市场在短期内呈现大爆发状态。近年来，现磨、即饮、速溶咖啡品类新品牌、新产品的上市动作频发，整个咖啡市场被点燃。而之所以咖啡市场出现如此多的变化，一方面是消费需求升级，另一方面是品牌方在资本加持下给出了新的解决方案，刺激消费需求转化为行动。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前咖啡消费的三个层次可分为高档、中档、低档，但随着行业继续扩容，还会裂变成为几个不同的消费层次———超高端、高端、中端、低端，咖啡消费人群越来越细分，越来越集中，会给整个中国的咖啡市场带来新的活力。

　　从碳酸咖啡、精品咖啡再到手冲咖啡，咖啡市场的各大玩家都在通过对咖啡品类持续深耕、抓住细分市场、把握行业发展趋势、扩充客户群来杀出重围。但随着工作与生活节奏的变化，咖啡从小资生活的代表慢慢回归其功能属性提神，而原有的速溶咖啡风味不能满足需求，现磨咖啡单价偏高，供需产生分裂，给了挂耳咖啡机会。

　　以高性价比成为咖啡新选择

　　挂耳咖啡起源于日本，相比速溶咖啡与现磨咖啡，挂耳咖啡属于一个历史并不长的咖啡产品形态，主打便利性，不需要专业的冲泡器具或者咖啡机器就可以很方便做一杯咖啡，近年在国内咖啡市场能够流行起来，很大原因是精品咖啡的流行，挂耳咖啡主打兼具便利性和高品质咖啡两大特点。

　　据凯度消费者指数食品饮料数据显示，截至去年11月，虽然即饮咖啡整体销售额不到现制咖啡的1/6，但同比呈超过10%的双位数增长，远高于整体包装饮品的增速。占据中国咖啡消费市场70%的速溶咖啡，也同样存在机会。从消费场景来看，挂耳咖啡比现磨的更方便，口感上往往又胜出传统速溶咖啡一筹，可以迎合一部分咖啡爱好者居家、办公场景下的需求。

　　受疫情影响，线上咖啡今年站上风口。“天猫平台整个咖啡类目的大盘，疫情期间搜索量增长80%，销量增长50%—60%，疫情后实现了超100%的增长，其中增速最快的是精品速溶品类，销量同比增长超1000%。”天猫咖啡冲调类目负责人涂伟城表示。

　　布局挂耳咖啡的品牌增速也很明显。三顿半去年实现了过亿元的营业额，接连获得资本融资。扎根供应链的永璞，截止到今年5月份，天猫店铺已实现3000万元的销售额。去年刚刚崭露头角的时萃，以小甜圈挂耳圈粉无数。同时，隅田川、Tastelab小T咖啡、柯林等在线上起家以便携为主的咖啡品牌，其挂耳咖啡线上销量都取得了不同程度的增速。

　　有业内人士表示，随着咖啡消费品类越来越丰富，逐渐从咖啡粉、速溶咖啡向滤挂咖啡、咖啡液等新品类进阶。挂耳咖啡具备比速溶好喝健康、比现磨便捷、比咖啡店外带咖啡便宜，能够成为满足生活或职场的高性价比咖啡新选择。

　　小众产品如何扩大市场

　　无论是升级后的速溶咖啡如三顿半，还是挂耳咖啡炭仌、甜甜圈咖啡时萃，主要争夺的依然是速溶咖啡的消费群体。数据显示，当前国内速溶咖啡占据咖啡整体市场84%以上，现磨占16%，与国外恰好相反。而从速溶咖啡到现磨咖啡，挂耳咖啡可以作为过渡态，即饮咖啡作为补充型产品，发挥不同的作用。

　　挂耳咖啡市场虽然还属于起步阶段，但以精品咖啡作为发展方向，空间很大。因此，各大食品饮料企业都铆足了劲，在咖啡市场中争夺红利。

　　有业内人士分析，目前咖啡消费者分为转移其他品牌的消费者与开发品类新用户。品牌转移可以从不同子品类之间转移，也可以从同品类不同品牌中转移。消费者在不同场景中会选择不同的产品形成品牌转移。消费品牌发生转移无外乎两个原因：更划算、更好喝。更划算聚焦在性价比，更好喝聚焦在品质。

　　挂耳咖啡比速溶咖啡风味更优，比现磨价格更低。在品牌转移上，既可以引导原雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡消费者消费升级，引导其了解咖啡文化、咖啡生活，更乐意去品味不同烘焙、不同产地咖啡豆的微妙差异；对于现磨咖啡用户，传播产品的性价比优势，传递挂耳咖啡手冲操作参与感，引导用户尝试及持续购买。

　　而对于开发新用户，则需要选对合适的场景与人群尤为重要，消费需求程度、可承受价格，咖啡品类消费频次以及周围人的消费水平可能带来的影响。目前，挂耳咖啡常规的单包价格在5—9元左右，相当于一瓶饮料的价格，符合白领、学生等群体日常消费水平。而咖啡香味浓郁，让这些消费群体体验到咖啡的本真滋味。

　　朱丹蓬曾表示，咖啡的消费场景，消费习惯等，无疑是快消行业中极具多样性的。在群雄逐鹿的咖啡市场，去同质化必将成为竞争的关键词。门店现磨咖啡的增长带动了中国咖啡消费市场的扩大，除了本身就比较成熟的速溶咖啡有了升级机会之外，挂耳咖啡有着不错的市场切入机会。

生活中有很多的朋友都会喝咖啡，在你上班犯困或者是晚上复习犯困的时候都会选择喝杯咖啡来提提神。咖啡的功效多，但不少人都认为喝咖啡会变胖，真的是这样吗?带着这个问题一起去聊聊关于咖啡的那些事情。                                                      

爱喝咖啡会不会变胖                                   

不少的网友表示咖啡会导致肥胖的出现，其实这是片面性的。咖啡会不会变胖要看看选择的是什么类型的咖啡。如果说你选择的是速溶咖啡，再加上缺乏运动，那么肥胖自然就会找上门来。因此这类的咖啡有着大量的白砂糖还有奶精。这会导致摄取的热量过高，当转化成脂肪时就会造成肥胖的出现。如果说你选择的是黑咖啡，那么不会导致肥胖反而会帮助减肥哦。                   

咖啡的功效

第一：提神

我们都知道多数人都是用咖啡来提神的，那为何有提神效果呢?其实因为咖啡中有着不少的咖啡因，这种因素可以导致神经中枢活跃起来，从而达到了缓解疲劳，提神的效果。

第二：护眼

上班族适当的喝点咖啡也可以保护好眼睛哦，因为咖啡中含有嘌呤生粉，这种营养可以帮助保护眼睛，减少干眼症的出现哦。

第三：抗氧化

其实咖啡中含有的营养素还是不少的，其中就是有不少的抗氧化物质，帮助减少自由基的堆积，让你可以美容还能保护好心血管的健康哦。

你是否有喝咖啡的习惯呢?相信多数的上班族都是会喝咖啡提神的。小编提醒，不要担心喝咖啡会发胖吗?选择对的咖啡不仅仅不会发胖而且还有不少的好处哦，比如说保护眼睛或者是抗氧化等等，因此建议朋友们在日常中可以适当的喝点咖啡哦。

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。如果单独品尝咖啡因，就是茶中的苦味，带些微涩感。

咖啡因在植物与动物的用途。

咖啡因存在植物当中，是一种杀虫剂，当昆虫服用过多咖啡因时，会因麻痺而死亡。

当人类服下咖啡因时，是一种中枢神经兴奋剂，会令人精神亢奋，神清气爽。效果因人而异。

茶碱是什么？

茶碱是咖啡因的衍生物，除了人体代谢咖啡因产生之外，也存在茶中，作用与咖啡因类似。茶碱（Theophylline）可使平滑肌张力降低，呼吸道扩张；可促进内源性肾上腺素、去甲肾上腺素的释放，气道平滑肌松弛；抑制钙离子由平滑肌内质网释放，降低细胞内钙离子浓度而产生呼吸道扩张作用。坊间常说，茶泡太久茶碱会溶出太多，听起来很可怕，事实上是咖啡因溶出太多。

解决方法包含：

①冲泡时间不易太长。

②置茶量少一点。

③冷泡。

 茶与咖啡哪个咖啡因比较高？

一杯240ml咖啡中咖啡因含量约在130-140mg，一杯240ml茶约15-50mg。

什么茶的咖啡因比较低？

首先，茶叶中的咖啡因是比较稳定的物质，不会因为发酵程度的不同而有大的变化。

所以茶叶中的咖啡因含量主要取决茶叶鲜叶中咖啡因的含量，生长环境、茶树品种、采摘季节等是影响咖啡因含量的因素。正常情况下，嫩叶比老叶含量高，夏茶比纯茶高，并且在泡茶的时候，第一泡茶，咖啡因可以溶出60%-70%。

（茶叶烘焙机表面所累积的咖啡因，一开始是纯白晶体，过一段时间会变深色。）

如果茶没有咖啡因会比较好吗？

茶与咖啡因有如酒与酒精，如茶无咖啡因，喝起来欠缺滋味，没劲。

就像是没有气的雪碧。

咖啡因与胃痛。

喝咖啡会引起胃酸逆流，喝茶偶尔也会，这是因为咖啡因会使胃酸分泌，引起不适感。

该怎么办？挑选咖啡因含量低一点的茶。如：

①烘焙过的茶。

②叶子成熟度足够的茶。

③小叶种茶。

或是吃饱再喝茶。

茶叶烘焙过程中的咖啡因术语｜起狗毛？

焙茶时我们常说会焙到‘起狗毛’，这是指茶叶在长时间或是高温烘焙下会让茶叶内的咖啡因升华，而附着在茶叶表面会是茶叶外的物体上。那白白的结晶就是纯度相当高的咖啡因。在烘焙工厂的天花板，那厚厚的一层白色绒状物不是灰尘，是厚实的咖啡因结晶。

茶叶上的白色粉末就是起狗毛（咖啡因）。

 咖啡因让人睡不着？

咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率，少量的咖啡因可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象

速溶咖啡先将烘焙好后的咖啡豆磨成细粉，在高温下批量进行萃取，将咖啡的可溶性物质最大程度萃取出来。然后将萃取的咖啡液进行脱水干燥，得到最终的速溶咖啡颗粒。

现磨咖啡是通过将处理好的咖啡生豆使用烘焙机烘成熟豆，然后研磨成粉末颗粒状后，使用咖啡器具进行制作。

主要区别

1. 咖啡豆品质不同

- 速溶咖啡：绝大多数使用罗布斯塔咖啡豆。

- 现磨咖啡：绝大多数使用阿拉比卡咖啡豆。

两者的区别在于：阿拉比卡咖啡豆种植的海拔更高，酸度与甜度较高，风味上层次感更好，咖啡因较少。罗布斯塔咖啡豆种植的海拔更低，苦味较高，风味较为单一，咖啡因含量是阿拉比卡的2-4倍。

2. 咖啡香味不同

- 速溶咖啡：人工香味为主

- 现磨咖啡：咖啡豆天然香味

速溶咖啡在制作过程中咖啡的香味几乎没有，我们所能闻到的咖啡香味几乎都是人工后加入的香味；咖啡豆在磨成咖啡粉后，香味扑鼻，这种香味是咖啡豆在烘焙后天然的香味。

3. 价格不同

- 速溶咖啡：可以大批量流水线制作，所使用的咖啡豆成本较低，所以整体售价便宜。

- 现磨咖啡：使用烘焙机小批量烘焙，所使用的咖啡豆成本较高，所以整体售价较高。

冲煮区别：有无滤纸

-速溶咖啡：直接使用热水冲就行，无需过滤。

-现磨咖啡：无论使用哪种制作方式，要想喝到干净无渣的咖啡液，最终都是需要将咖啡粉过滤掉的。

常见的制作方法中：

手冲咖啡/爱乐压/挂耳包：滤纸过滤

虹吸咖啡/法兰绒：滤布过滤

法式压滤壶/意式咖啡机：金属网过滤

有无滤纸是两者在冲煮上的根本区别。速溶咖啡就好比小时候我们喝的奶粉一样，味道全部浓缩在粉末颗粒中，只需要热水冲冲就可以释放出味道。而冲煮现磨咖啡时，并不是要将其中全部的可溶性物质萃取出来，最佳的咖啡萃取区间是咖啡豆重量的18-22%，这样制作出来咖啡风味最为平衡。

速溶咖啡会有消费者认为长期饮用不健康。让速溶咖啡背上骂名的其实是在二战时期，全球速溶咖啡的需求量逐年暴增。一些不法分子为了得到最大的利润，便在速溶咖啡中加入了劣质的化学香料、奶精、糖球等其他不利于健康的成分。

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在许多日剧日漫中，会出现的很多校园活动搞成女仆咖啡的场景。其实在现实中，这也是日本宅文化的一种，在日本还是比较盛行的。

说到女仆咖啡厅，简单来说就是，女服务生们会穿着黑色衣料和白色围裙组成的女仆装，在咖啡厅里为顾客服务，把顾客视为如同在私人住宅中的主人一般。

这些女服务生往往是年轻、可爱且有吸引力的少女。制服的样式和颜色也常因隶属不同店家而有所不同，较常见的差异包括在缎带、头饰等，或者是另外戴上猫耳等额外的配饰。

当我们走到东京的秋叶原、涩谷、大阪的日本桥等次文化比较发达，动漫类商店聚集的地方，就能看见不少在大街发传单的“女仆”，百分百吸晴。

不过，关于女仆一词，最早是来源于英国，当时指的就是负责各种家务的劳动者。

欧洲典型的女仆服，即围裙+女仆头巾，连衣裙通常为黑色。跟我们现在所见的差不多。

到了地球另一端的日本，伴随着明治维新之后日本社会的文明开化，上流阶层开始模仿欧美国家的生活方式，女仆这个市场也应运而生。

而今天受人追捧的咖啡厅女仆，其实一开始也并不具备萌属性，她们只是作为咖啡厅文化的附属。

大正时期受雇于餐厅的女仆

1998年8月，第一家可体验女仆服务形式的咖啡厅店面，是由著名ACG内容提供厂商Broccoli为了在东京角色展上推广成人游戏《欢迎来到Pia Carrot!!》而设置的。

Broccoli让一群女服务生穿着游戏中的制服，为前来参观的观众提供食物和饮料的销售。

借着这个cosplay企划获得的一致好评，Broccoli在秋叶原开设了期间限定的Pia Carrot咖啡厅。后来还适时地开展了常设咖啡厅。

2001年，Broccoli将咖啡厅的经营权转让给了专业制作、贩卖Cosplay服装的公司COSPA。

COSPA将店铺更名为「Cure Maid Café」，日本第一家真正意义上的女仆咖啡厅就此诞生。这也让之后许多游戏或动画、成人男用飞机杯等以类似的方式进行推广。

比较知名的二次元飞机杯类产品就有，双子乙女、对子哈特千美、等等

被赋予了萌属性的女仆咖啡厅，除了有可爱的萌妹子，店内的各种装饰，商品和服务也是非常萌。

需要注意一下的是，女仆咖啡厅有个入店基本费用，平均在500日元左右。不管进店消不消费，只要踏进这个门就得给的。

一般一进门，女仆都会鞠躬问好：「ご主人様，お帰り」（欢迎回来，我的主人/小姐），姿势动作都是最标准的模样。

在整个体验中，女仆们高八度的声音+各种中二魔法+不断地夸奖+异常高涨的热情，让顾客主人们处在一种堪比外星的世界观里。

初次体验的好奇宝宝可能会解锁竹内凉真同款反应。

这时候，羞耻心什么的也不需要了，跟着这个设定，跟女仆小姐姐一起互动就对了。

那么一旦接受这个设定，坐下来之后就可以点餐了。

女仆咖啡厅最常规的食物便是蛋包饭了。除此之外还有小点心、冰淇淋、鸡尾酒和其他甜点饮料等。

普通的饮料价格在500~700日元左右，酒精类饮料是在600~900日元左右，简餐价格为1000日元起步。

在餐前，女仆会和客人们一起喊可爱的口号和做可爱的动作来增加食物的美味度和萌力。

她们通常还会另外在客户的菜色上赋予可爱的装饰，用糖浆或是番茄酱等，在甜点和蛋包饭上面画可爱的脸蛋、动物或者是心。

在女仆咖啡厅里，这些食物都是可以拍的，但是和萌萌的女仆们拍照需要支付额外的费用。

一张小张的拍立得，价钱在1000日元左右。也有女仆店会把拍照费用包含在餐费里打包出售。

在拍立得上，有些女仆还会用马克笔在上面签名涂鸦，签上桃心或者小猫，送来作纪念。

吃吃喝喝拍拍照之余，顾客还可以和女仆们玩玩游戏，或者看女仆们来一场现场舞台表演等一些娱乐活动。这些也是收费的。

在所有的互动过程中，你需要记住的几点：

1.不能有任何出格的身体接触；

2.不能随意拍摄店铺和女仆；

3.不能死缠烂打地打听女仆的联系方式或私生活。

通常顾客在店里待的时间会有一定的限制。因为很多女仆咖啡厅实施的是时间制，一般一个小时左右的时间到了后，就要结账离店了。

如果还想再坐一会的话，可以再点一杯饮料或者食物，不过部分热门店铺也可能对延长点单的次数有所限定。

因为女仆咖啡厅的属性，到这里来消费的顾客大多数都是动漫迷。并且大体上还是日本人比较多，外国人很少。

当然，除了这种强调互动的娱乐型女仆店。在日本还有还原英国女仆的古典型女仆店、提供喝酒氛围的酒吧类女仆店，这是比较常见的一些类型。

另外，还有一些比较有特色的女仆咖啡厅，比如战国主题的女仆店、设定是傲娇腹黑的女仆店等等......

以及之前受到关注的，挑战传统审美的胖女仆咖啡厅、平均年龄70岁的奶奶级女仆咖啡厅。

与女仆咖啡厅相对的，还有一种是专门为女性而打造的男仆咖啡厅或男执事咖啡厅。

把帅气小哥们变成自己的侍者，圆你豪门大小姐的梦

5月底以来，青田县按照市政府提出“促进咖啡消费 打造时尚丽水”的工作要求，结合培育建设青田咖啡文化小镇的实际，推出了“咖啡进机关”活动。如今，通过一个多月来的加快推进，一套又一套的咖啡设备相继在许多乡镇（街道）、机关事业单位及国有企业“安家落户”，受到了广大干部职工的欢迎和好评。

近日，在青田县财政局的职工之家，书屋一角建起了一处“咖啡文化角”，里面的咖啡设备一应俱全，可提供意式浓咖、卡布奇诺、冰咖等各色各样的咖啡。今年以来，青田县财政局围绕“咖啡文化角”做足文章，把书香文化与咖啡文化结合起来，积极完善咖啡设备，并组织相关知识培训，让每一位财政干部在看书休息之余都能喝上一杯正宗的咖啡。

正值午休时间，青田县财政局干部陈怡与同事一起坐在职工书屋看着书、喝着咖啡。“咖啡也是我们侨乡的一个特色产业，自从书屋装上了咖啡机，不仅让每一位干部都能喝上各色各样的咖啡，而且大大提升了书屋的品位。现在每到午休时间和假期，干部们都在这里静静地看着书，喝喝咖啡，这真的是一件非常享受的事情。”陈怡说。

与陈怡一样，书屋有了咖啡机后，青田县财政局干部王璎璐也对咖啡有了更深入的了解。她说，这次的咖啡进机关活动非常受大家的喜欢，她也希望单位在完善设备的同时，能多组织一些咖啡培训活动或者组建咖啡兴趣小组等，让干部在喝咖啡的同时，也能更懂咖啡，营造一个温馨美好的咖啡文化职工之家。

在侨乡进口商品城集团有限公司，原本空荡荡的茶水间里装上了一台咖啡机。今年以来，作为进口商品的主管公司，商品城集团积极推动各项促消费工作，而咖啡进机关活动仅是其中一项内容。除此之外，他们还结合丽水“绿谷分”、疗休养消费券等福利，深入开展咖啡、红酒等进口商品的促消费工作。

记者从青田县文化和广电旅游体育局了解到，咖啡进机关活动是青田县促进咖啡消费的一项主要举措。5月底以来，青田县进一步加大“咖啡+”产业融合业态的扶持力度，围绕“可采购、可接待、有配送、有服务”的目标，在全县上下掀起了一股咖啡进机关的热潮，积极推动形成以咖啡为特色的时尚消费、夜间消费、文化消费，加快构建以“咖啡文化小镇”为核心的特色文旅消费转型升级模式。

“我们积极鼓励条件允许的乡镇（街道）、机关事业单位、国有企业参与‘咖啡进机关’活动。”青田县文化和广电旅游体育局党组书记、副局长虞向国表示，目前，“咖啡进机关”活动还在有序推进，预计于7月底前完成。接下来，他们还将积极落实青田咖啡logo商标以及防洪堤和临江东路段的咖啡摊位外摆，并加快完成咖啡之窗博览馆的对外展览和咖啡拉花大赛、咖啡音乐节、咖啡进口博览会等筹备工作。通过这一系列活动，有效带动咖啡产业的快速发展和壮大，最终将咖啡产业培育成为青田特色产业。

由于缺少咖啡豆现货，越南国内咖啡贸易基本停滞，而印度尼西亚国内咖啡价格因供应继续增加而出现下跌。

在越南最大的咖啡种植区——中部高原产区，当地咖农正以每公斤32,000越南盾（约合1.38美元）的价格出售咖啡豆，与上周持平。

一位位于中部高原产区的贸易商表示，“目前几乎没有咖啡现货了，所以我们不能够在当前作物年度的剩余时间里再签订新的出口合同来交货。”

当前的2019/20咖啡年度将在9月底正式结束，咖农将在10月开始新的采摘。

同时，当地贸易商还表示，“目前的国际期货价格仍然太低，只有在超过1250美元时，咖农才能够获利。”

越南贸易商为9月合约提供了5％的黑色破损二级碎罗布斯塔，每吨升水200美元，低于上周的240美元。

与此同时，据印度尼西亚楠榜省一位贸易商称，本周印尼苏门答腊罗布斯塔咖啡豆的价格较9月合约升水300美元，低于上周的340美元。

该交易商称，由于供应增加有助于压低价格，同时美元兑印尼盾走强抵消了国际价格下跌部分。

贸易商补充说：“本周供应增加了，与前几周相比，我们收到的咖啡豆翻了一番。”

当地贸易办公室上周三公布的数据显示，6月份印尼从其位于苏门答腊岛的楠榜省出口了14,172吨罗布斯塔咖啡豆。

茶与咖啡是人们日常都喜爱的饮品，有的人爱喝茶，有的人爱喝咖啡，茶与咖啡风味各不相同，但绝对是全世界人都会选边站的。

到底是喝茶好还是喝咖啡好呢？

争议可能一直都没有停止过。

那么今天我们就用量化的数据来分析到底哪个好。

从口味上讲，实在是众口难调，小编梳理了各种科学文献，查找这两种饮品对我们身心健康产生的实际量化影响。

茶与咖啡功效对比

NO.1提神作用

不管是喝茶的还是喝咖啡的人，摆在第一位的绝大多数是提神功能。

咖啡因是很多人选择这两种饮料的主要原因；当我们早晨醒来依旧感觉困乏时，它可以充当我们身体引擎的润滑油。单纯从成分来看，咖啡在这方面遥遥领先：一杯茶的咖啡因含量约为一杯标准的发酵过滤咖啡的一半，前者为40毫克，后者为80至115毫克。然而，这未必能反映真实的提神作用。

有一项小规模的研究显示，当志愿者早晨喝过了茶或咖啡后，这两种饮料在随后的时间内产生的提神作用非常相似。尽管这项研究完全依靠志愿者自己报告的感受，但反应时间等更加客观的指标同样未能显示出明显差异。事实上，当你大量饮用茶水，使之达到与咖啡等效的强度时，提神作用反而更加明显。

科学家就此认定，咖啡因含量并不能反应全貌：我们的预期或许也会对自身感受产生影响；也有可能是因为我们喜欢的味道和气味唤醒了我们的意识。

结论：与逻辑相悖的是，茶的提神作用与咖啡相同，二者打平。

咖啡与茶的不同功效

NO.2睡眠质量影响方面

当你准备入睡时，咖啡和茶之间的最大差异或许才能真正体现出来。

英国萨里大学(University of Surrey)的研究人员对比了同一天内摄入等量茶水或咖啡的人后发现，尽管这两种饮品对于集中白天的注意力都发挥了类似的作用，但喝咖啡的人在夜间往往更难入睡——或许是因为较高的咖啡因含量最终开始对你起作用。

相比而言，喝茶的人睡眠时间更长，状态也更加放松。

结论：茶可以提供很多与咖啡相同的益处，但却不会引发失眠——在这一局中明显胜出。

不同的物种却有大部分相同的功效

NO.3牙齿着色方面

与红酒一样，咖啡和茶也都会给洁白的牙齿染上一层暗淡的黄色或棕色。但哪一种饮品的着色力更强呢？

多数牙医的意见似乎都很统一，他们认为，茶的天然染料比咖啡更容易附着在牙釉质上——尤其是当你使用的漱口水中包含洗必泰这种常见的抗菌剂时，这种物质似乎能够吸引并附着在微观粒子上。

结论：如果你想拥有完美的笑容，那么两害相权取其轻，咖啡可能更适合你。

作用对比

NO.4安神作用方面

有证据表明茶可以起到安神的作用：经常喝茶的人在面对令人不安的环境时(例如公开演讲)往往表现得更加镇静。整体而言，一天喝3杯茶的人患抑郁症的风险比不喝茶的人降低37%。

咖啡却没有这样的效果，甚至有报告显示，咖啡会让人神经紧张。但也有一些证据表明，这种饮品同样有益于保持长期心理健康。“元分析”(汇总了30多万参与者的研究结论)发现，每天喝一杯咖啡似乎能将患抑郁症的风险降低8%。相比而言，其他饮品(例如甜味软饮料)只会增加心理健康问题发生的风险。

NO.5健康作用

同样也有一些值得关注的初步研究表明，咖啡和茶都有许多其他有益健康的好处。例如，每天喝几杯咖啡或茶水都能降低患糖尿病的风险。(具体能带来多大好处仍然没有定论，目前的估计在5%至40%之间。)不过，由于无咖啡因的咖啡也能起到同样的作用，所以可能是其他营养成分改善了新陈代谢，使之仍然可以高效地处理血糖，而不会对胰岛素感到迟钝——这正是糖尿病的成因。

这两种饮品似乎也都能对我们的心脏起到一定的保护作用，但咖啡的证据略微明确一些。不过，茶似乎在预防一系列癌症方面效果更好——这可能源自它所富含的抗氧化剂。

NO.6 茶的特殊功效

茶最早出现于中国，后来走遍全世界，在很多以肉食、奶油为主的地区，茶是必备品，可以有效的分解肉类及油脂类食物，从而帮助人消化吸收。

NO.7肠胃功能差或者有异常的情况

这两种情况不管是咖啡还是茶都不适宜，会引发一些比如肠胃功能问题，比如说腹泻等症状。

在瑞幸咖啡内部运营层面，一切也并无异样。有瑞幸咖啡内部工作人员向记者证实，年度奖金早已发放，工资每月按时发，团队也较为稳定，并未出现员工大规模离职的状况。

此外，另有瑞幸咖啡供应商在接受媒体记者采访时表示：“他们（瑞幸咖啡）表示门店运营一切正常，保证给我们正常结算贷款，同时给我们开具了保函，让我们放心。”

“此次人事变动或许能够有利于降低瑞幸咖啡的整体风险。”中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬告诉《证券日报》记者，“目前来看，瑞幸咖啡的门店运营也并未因高管变动而出现负面影响。我对瑞幸咖啡有信心。”

但在当下阶段，走量的瑞幸咖啡，在失去资本的力量后，能否继续留住它的客户，如何活下去才是更重要的问题。

咖啡是世界主流的饮品，制作严谨，会在味觉上呈现不同的酸度、甜度喝醇度。现如今国人已经有很多人加入到饮用咖啡的大军中来，咖啡不仅仅是生活，更是品质的象征，还会给身体带来各种好处。

那么目前来说咖啡的种类有哪些呢？它们分别有哪些特点呢？

就目前市面上的咖啡来说主要把它分为四大类：

1、单品咖啡

2、混合咖啡

3、速溶咖啡

4、精品咖啡

今天我主要分享一下速溶咖啡。

什么叫速溶咖啡？

其实速溶咖啡的理解很简单，速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，生产过程中不可避免会失去咖啡的部分精华，饮用起来不够纯粹。

速溶咖啡为了增加适口性，会在纯咖啡粉以外添加其它可溶性物质，例如糖、奶精等，以达到为咖啡调味的目的。

速溶咖啡主要有三种添加类型，白咖啡、黑咖啡以及三合一咖啡，不同添加物的咖啡口感有所区别。

1、速溶咖啡一般都加什么呢？

因咖啡因的含量有所不同，所以从提神效果以及口味浓郁程度来讲，黑咖啡＞三合一咖啡＞白咖啡；

但从适口的角度来说，单纯的黑咖啡苦度过高，建议搭配牛奶或咖啡伴侣一起冲泡；

白咖啡口感独特，奶香最浓郁，不喜苦或喜欢追求奶香口感的人不妨一试；

而三合一咖啡较为适口，能够为绝大多数人所接受，但从整体品质来讲要劣于前两者，想要冲出高品质咖啡不建议选购三合一。

白咖啡一般适合入门级的速溶咖啡爱好者的首选；而黑咖啡一般都是对咖啡有一定依赖的高阶爱好者的首选。

2、三种常见添加类型对比

（1）白咖啡

白咖啡并不是单指颜色是白的，它是采用三种咖啡豆的混合及脱脂奶精原料及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，而且口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和。

对过苦的饮品敏感的人建议喝白咖啡。

（2）黑咖啡

黑咖啡是最纯正最原始无任何添加物的速溶咖啡，这种咖啡不添加奶精和糖，口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五种味道，是完美保留了咖啡原始味道的一种速溶咖啡。

（3）三合一咖啡

三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡，口感较好，品种也比较多，但是含糖和脂肪成分较高，可能会越喝越胖。

含糖过高，小心长胖哟。

3、速溶咖啡的原理

目前市面是速溶咖啡的制作方式主要有两种。

（1）喷雾干燥

普通的粉末状速溶咖啡通常是将浓缩咖啡液经过喷雾干燥后，再加一些奶精和砂糖调味而成。

（2）冷冻干燥

比较贵的高品质颗粒状速溶咖啡采用的制作工艺也比较高级，那就是冷冻干燥，其原理是冷冻咖啡液后，在真空中将咖啡液中的水分升华，得到干燥的咖啡颗粒。但即使是这种制作工艺，也仍不能避免咖啡中芳香油脂的大量逝去。

为什么说速溶不健康？

主要来分析它的制作工艺

冻干法是相对能保存咖啡风味的一种速溶生产方式，一般用于高端速溶，但生产成本高，即便是很好的保存了咖啡的香气，但是价格却是难以接受，味道也差强人意。

而绝大部分的速溶咖啡都采用喷雾干燥法，使用高温蒸汽去除水分获取结晶。而弊端便在于此处咖啡的香气如花草水果酸香味，咖啡液经喷雾后，在高温干燥时，咖啡中的芳香油脂会迅速的消失殆尽，这些具有高挥发性的低分子量物质高温下最快释出，随后便是中分子量的焦糖、坚果、巧克力类等的香气。在持续的高温蒸干下，基本上好的香气都已经消失殆尽。

那为了弥补咖啡的香气，只有添加各种形形色色的添加剂，香精。香精等添加剂的成分一般较复杂，尤其是当中所带来的反式脂肪酸，更容易引发癌症。人工合成的化工品用于食用，即便是少量，但每天在身体积累。

所以，速溶咖啡饮用要适量！

4、常见速溶咖啡主要有哪些？

1、蓝山咖啡

蓝山咖啡相信很多人都很熟悉，它产于牙买加，与其他咖啡不同的是它是由180度的水冲泡而成。

特点：

有强烈的有人的气息，它把咖啡的酸、苦、甘、醇完美的融合到了一起，香味十分浓郁，并带有一定的水果味。

2、摩卡咖啡

摩卡咖啡产自埃塞俄比亚，因豆小，香浓而著称。

特点：

略带酒香，辛辣刺激，酸味强，甘味适中，风味特殊。

3、爪哇咖啡

产自印尼爪哇岛，颗粒饱满，属于芳香型咖啡。

特点：

酸度较低，口感细腻，含有一定的辛辣味。

4、炭烧咖啡

因日本人用木炭烘培咖啡豆而出名。

特点：

含有一定的炭烧味道，保留了咖啡的原味，口味纯正。

5、意大利咖啡

比较适合喜欢追求强烈口味的人。

特点：

具有浓郁的香味和强烈的苦味，制作好的咖啡上面有咖啡油脂，而意大利人非常喜欢这层油。

最后提醒，速溶咖啡虽好喝，可不要贪杯哟！每天超量喝对身体也是不好的！！！

如果能在加班的夜晚，喝上一杯提神咖啡，想必是一件幸福的事。而也随着消费者需求的改变，以前的速溶咖啡早已不再流行，而胶囊咖啡成为市场中的一匹黑马。因为冲泡简单而且口感和现冲咖啡并无两样，从而受到大众的热烈欢迎。

说到胶囊咖啡，则不得不给个建议，那就是一定要配上一款颜值高而且方便实用的胶囊咖啡机。当然市面上胶囊咖啡机层出不穷，哪款好用总不能都买回来试试吧？不过近日看到消息，说小米商城正式上架了一款新品——米家胶囊咖啡机，我们不妨多看两眼，比较比较也好。

从宣传图看出，米家胶囊咖啡机依旧是一成不变的“小米风”，简约纯白的颜色，耐看而不过时。机身上有两颗按键，对应40ml和110ml的制作容量，不管你是喜欢和美式浓缩还是焦糖拿铁都可以轻松选择。

此外吸引人的点就是20Bar高压萃取、量杯记忆功能和大/小杯独立按键了，这些也都是胶囊咖啡机需要有的功能。对了，它还有多种口味可以选择，不同人的需求都可以满足，还是很不错的。最后来到了大家最关心的价格环节，本次米家胶囊咖啡机的众筹价是349元，相比较市面上的胶囊咖啡机来说，还有有优势的，而且这样一款胶囊咖啡机机身也不大，放在办公室和家里均可，需要的话可以考虑入手。

如果咖啡上的拉花可以定制成你想要的任何图案，那该有多好！一家来自深圳的企业-深圳亿瓦创新科技（EVEBOT）做到了！他们的一款3D拉花打印机，用类似于3D打印的技术，可以制作任何照片和文字。

只需要打开手机扫一扫和拉花机进行无线连接，然后在手机相册上选好图案，再将做好的咖啡放在拉花机上，接下来等待就可以了，10秒内就可以帮消费者在拿铁或卡布奇诺等任何有奶泡的饮料上，印出任他们想要的图案，让咖啡更有温度。。店主可以根据客人的需要进行定制，如果客人想要到电话号码又羞于开口，不妨直接将想说的话用拉花的形式表达出来，说不定能够来一次浪漫邂逅！

另外，在烈日炎炎的夏日，约上2、3好友，相聚一起调侃八卦、畅谈理想与人生，如果有一杯冰凉爽口的啤酒作伴，肯定会令心情更加舒畅！此时在绵密的酒泡上打上想要对好友或者男/女朋友说的话，也能带来不一样的惊喜和感动！

酒店为客人奉上贴心的入住问候,艺术馆中令人们享受艺术的另一载体,展会现场吸引眼球的全场焦点……无限惊喜等待新的开启。酒店、展馆、咖啡厅、奶茶店、酒吧...没有什么比私人定制的专属感，更令人倍感尊贵与享受的了。

如果你问我为什么那么看好咖啡拉花机，那是我不想错过咖啡中任何形式的美好。一杯3D拉花咖啡，一张桌，三五好友，任欢声笑语自由散发。或偶尔打扮精致妆容，独坐咖啡一角，任由思绪像海鸟一般自由飞翔。一杯3D拉花咖啡的存在正是品质生活的最好见证。

   自3月18日行动控制令（MCO）首次生效以来，咖啡店业主就陷入了噩梦，由于疫情对当地经济的影响，许多人被迫“关门”。

 尽管现在情况开始好转，但通过封闭度过恢复行动管制令期的商店店主现在面临着挽救自己心爱的咖啡馆（kopitiam）的任务。

Thong Kee Cafe Seapark的老板Kentson Wong在接受Malay Mail采访时说道：“我们所有人都受到了沉重的打击，我们遇到了很多问题，尤其是在MCO初期。现在，人们已经习惯了新的常态，客户数量一定会增长许多。”

“我想说的是咖啡馆正像MCO之前在慢慢回到人群中。但是我们必须面对很多新的挑战。”

28岁的Wong说，顾客开始“出来吃饭”是件好事，这有助于他的销售，但这也让遵守政府的严格标准变得更难了——尤其是在顾客不配合的情况下。

他说:“顾客经常和我们争吵。我们有很多新的标准操作规程和程序要遵循，但有些顾客并不理解。”

“我们敦促顾客检查体温、办理登机手续并保持人与人间的距离。但这很难执行，因为大约有10%的人会“反击”，他们会与我们争论，或者完全无视我们。

“有些人甚至只是乱写假名和数字，如果我们试图让他们遵循正确的做法，他们就会对我们发火，告诉我们不要再‘多管闲事’了。”

他补充说，他和他的员工经常为不守规矩的顾客付出代价，因为当政府官员发现顾客伪造或不填写信息时，他将不得不支付罚款。

Wong表示，破坏性客户只是问题的一半，他指出，承担额外费用以保持场所清洁不会帮助他或任何其他咖啡店老板恢复业务。

他说：“手部消毒剂，口罩，手套，雾化机，所有适当的防护和消毒设备对我们来说都是额外的费用，而且我们没有和以前一样多的顾客来赚钱。”

“我们也不向客户收取任何额外费用来补偿这些费用。因此，我们承担购买设备的全部费用，以及我们维持场地正常运行所需的所有常规费用。”

Simon Yap已经在梳邦再也的SS14经营Restoran Unlimited 22年了，他同意了黄的说法，因为他说他的销售与以往相比还差得很远。

Yap说：“为了严格遵守标准，同时又不招太多客人，我们现在只能摆出过去一半的桌子。所以，生意好的时候，我们的销售额也只有以前的60%到65%。”

“情况开始好转，但是我一直在用我的个人积蓄来维持整个MCO期间咖啡店的运营，直到现在。

“如果没有新冠病毒二次传播，我们应该能够重回正轨。但是如果有的话，我将再也无法保住我的店。”

Yap补充道，他还一直在努力帮助他店里的独立小贩摊位（其中一些已经与他合作了近十年），但是他不知道自己能够维持多长时间。

“我补贴了摊位的租金。我必须支持他们，我还能做什么?他们中的许多人已经在我们这里工作了5年，甚至10年，他们也面临着很大的困难。”

他说:“在新冠病毒发生之前，经济已经处于低迷状态，现在生意少了很多，因为人们习惯更多地呆在家里。是的，人们确实吃外卖，但它不一样，它不足以让你继续运营下去。”

Yap还表示，自行为管制令生效以来，他被迫遣散了近一半的员工，其中包括本地和外国员工。

马来西亚新加坡咖啡店业主协会主席Datuk Ho Su Mong表示，在行为管制令期间，该协会2万名成员中有近80%的咖啡店被迫关闭，其中许多人永久关闭了店铺。

即使在恢复行为管制令期间，一些咖啡店已经开始营业，Ho担心随着顾客越来越害怕外出就餐，关闭的咖啡店数量将会继续增加。

Ho说：“人们对新冠病毒非常敏感。这让他们感到害怕，害怕外出时会感染病毒。而且这种恐慌一直伴随着他们。”

“即使我们所有的成员都遵循标准工作程序——比如提供洗手液和给商店消毒——试图向我们的顾客表明我们正在尽最大努力保护他们，但生意并不好。”

“我们在槟城和吉隆坡的大多数成员只有约20%至30%的业务，这意味着他们没有赚钱，而是在亏损。”

他补充说，他希望政府能帮助咖啡店业主度过这段困难时期。

“我们的主要目标是让政府向成员发放贷款。这是我们向经济行动委员会提出的建议之一。”

“我们需要免息贷款，期限至少为6个月到1年，以帮助重振咖啡店行业。Negara银行的报告证明，包括咖啡店在内的服务业对国家GDP的贡献很大。”

“所以我们希望他们能帮助我们，因为没有现金流，我们的成员就无法维持自己的生活。唯一能帮助我们的是政府。”

据报道，2018年，包括咖啡店行业在内的中小企业为马来西亚的国内生产总值(GDP)贡献了38.3%——在该国1.36万亿元的GDP中占5217亿元。

2018年，中小企业占全国企业总数的98.5%，约100万家，提供了66.2%的就业机会。

2020年6月，国际咖啡组织（ICO）综合咖啡价格指数下跌5.2％，平均价格为每磅99.05美分，这是连续第三个月下跌。阿拉比卡所有品种的价格在2020年6月都有下跌的趋势，但罗布斯塔咖啡的价格上涨了0.1％至每磅64.62美分。过去一个月，ICO综合咖啡价格指数的波动率下降了1.6个百分点至6.1％。世界出口量为1049万袋，相比2019年5月，减少了14.6％，但这是有记录以来在5月份的第三大出口量。2019/20年度前八个月的咖啡全球出口量减少了4.7％至8796万袋。最近发布的2020年3月的数据显示，ICO进口成员国和美国的进口量增长了5.1％，达到1176万袋，其中825万袋来自传统出口国。在2019/20年度上半年，ICO进口成员国和美国的咖啡进口量达到6422万袋，比2018年10月至2019年3月的进口量减少了3.7％。

价格

2020年6月，ICO综合咖啡价格指数平均为99.05美分/磅，比5月份低了5.2％。这是自2019年10月以来，ICO综合咖啡价格指数首次跌破100美分/磅，并连续第三个月下跌。ICO综合咖啡日价格指数在一个多月里都低于100美分/磅，介于6月25日的低点96.79美分/磅和6月8日的101.27美分/磅之间。尽管上半年咖啡出口强劲，但由于国际货币基金组织在6月份进一步下调了全球经济增长预期，以及对巴西大丰收的预期，需求前景持续低迷，给6月份咖啡价格带来了下行压力。

在2020年6月，阿拉比卡咖啡所有品种价格指数均呈下跌趋势，但罗布斯塔咖啡的平均价格为64.62美分/磅，比2020年5月高了0.1％。距新冠病毒疫情爆发至今，巴西的阿拉比卡作物受到的影响极小，今年的采摘工作正在顺利进行，巴西日晒咖啡的价格下跌了9%至92.56美分/磅。此外，在过去五个月中，巴西日晒咖啡的第二大出口国埃塞俄比亚的出货量仍然保持强劲，这表明供应充足。哥伦比亚水洗咖啡下跌5％至147.16美分/磅，其他水洗咖啡下跌5.6％至141.52美分/磅。因此，哥伦比亚水洗咖啡与其他水洗咖啡之间的价差增加了10.2％至5.64美分/磅。

2020年6月，纽约期货市场上的阿拉比卡咖啡价格下跌了7.5%至99.50美分/磅，而伦敦期货市场上的罗布斯塔咖啡价格下跌了0.2%至55.77美分/磅。因此，纽约和伦敦期货市场上的阿拉比卡咖啡期货价格和罗布斯塔咖啡期货价格间的价差下降至44.73美分/磅，相比5月份，低了15.4％。在2020年5月，交易所认证的阿拉比卡咖啡库存量环比减少5.6％，至190万袋，这是连续第五个月下降。交易所认证的罗布斯塔咖啡库存量连续第四个月出现减少，6月达到202万袋，比5月减少了7.3％。

过去一个月，ICO综合咖啡价格指数的波动率下降了1.6个百分点至6.1％，在2020年6月，所有品种的价格指数的波动率均下降。其他水洗咖啡价格指数波动率下降2.8个百分点至5.8％，哥伦比亚水洗咖啡的价格指数波动率下降2个百分点至5.6％，巴西日晒咖啡的价格指数波动率下降1.6个百分点至8.7％。罗布斯塔咖啡的价格指数波动率为6.6％，相比2020年5月，下降了0.2个百分点。

出口

2020年5月，受所有品种的咖啡出口数量减少影响，全球咖啡出口量减少14.6％至1049万袋，但是，这是仍然是有记录以来的在5月份第三大出口量。阿拉比卡咖啡出口量减少了19.7％至643万袋。哥伦比亚水洗咖啡的出口量减少了13.4％至999,000袋。这主要是由于哥伦比亚的出口量减少了13.1％至894,000袋。与2019年5月相比，其他水洗咖啡的出口量下降了14.4％至261万，原因是该类型咖啡的五个最大出口国的出口量下降，尤其是洪都拉斯，其出口量减少了20.9％至73万袋。

巴西日晒咖啡的出口量减少了25.7％至282万袋。巴西的阿拉比卡生豆出口量减少了27.3％，至220万袋，这反映了该国2019/20作物两年一次的减产。但是，埃塞俄比亚的出口量增长了7.8％，达到381000袋。

2019/20年度前八个月咖啡的出口量达到8380万袋，比2018/19年同期的8796万袋减少了4.7％。在2019年10月至2020年5月，哥伦比亚水洗咖啡的出口量减少7.9％至933万袋，其他水洗咖啡的出口量减少7.4％至1,658万袋，巴西日晒咖啡的出口量下降9.6％至2623万袋。相比之下，在2019/20年度的前八个月中，罗布斯塔咖啡的出口量增加了2.5％，达到3167万袋。

进口

平均约占全球进口量75％的ICO进口成员国和美国的进口量在2020年3月增加5.1％，达到1176万袋，其中825万袋来自传统咖啡出口国。在2019/20年度的前六个月中，ICO进口成员国和美国的进口量下降了3.7％至6,422万袋。欧盟在2019年10月至2020年3月的进口量下降2.9％至4,160万袋，而美国的进口量下降8.2％至1,375万袋。日本的进口量下降8.3％至360万袋，突尼斯进口量下降6.2％至26.5万袋，挪威进口量下降0.5％至36.3万袋。但是，俄罗斯联邦的进口量增长了8％达到299万袋，而瑞士的进口量增长了7.8％达到165万袋。

巴西是欧盟最大的咖啡进口来源国，在2019年10月至2020年3月期间占欧盟咖啡进口量的20％。其次是越南（13.8％），哥伦比亚（3.9％），洪都拉斯（3.8％）和乌干达（3.2％）。欧盟从巴西的进口量减少了6.7％至832万袋，从越南的进口量减少了10.4％至574万袋。但是，欧盟从哥伦比亚的进口量增长了0.3％至163万袋，从洪都拉斯的进口量增长了20.7％，至157万袋，从乌干达的进口量增长了7.6％至135万袋。欧盟生咖啡进口量约占咖啡总进口量的70%，特别是那些来自生产国的生咖啡，而可溶性咖啡约占其进口量的10％。在2019/20年度上半年，巴西，印度和越南是欧盟进口可溶性咖啡的重要来源国，分别占欧盟可溶性咖啡进口总量的5.4％，4.7％和3.5％。

在2019/20年度的前六个月里，来自巴西和哥伦比亚的进口量占美国咖啡进口总量的53.6％。越南占美国进口量的9.1％，墨西哥占4.9％，秘鲁占4.1％。美国从巴西的进口量下降了2.7％至421万袋，从哥伦比亚的进口量下降了10.3％至315万袋，从越南的进口量下降了18.5％至125万袋。墨西哥对美国的出口量为672,000袋，比2018年10月至2019年3月下降了21.5％，而秘鲁对美国出口量下降27.3％至558,000袋。美国进口可溶性咖啡的前五名最大来源国是巴西，墨西哥，哥伦比亚，印度和西班牙，来自这些国家的进口量占美国可溶性咖啡进口总量的87.8％。在美国进口烘焙咖啡的五个最大来源国中，来自加拿大，意大利和瑞士的进口量占美国烘培咖啡进口总量的71.8％，而来自墨西哥和哥伦比亚的进口量分别占10.8％和7.3％。

年度数据

据哥伦比亚国家咖啡种植者联盟（FNC）数据显示，该国6月咖啡产量共计1,362,000袋（每袋60公斤），相比去年同期的1,211,000袋增长了12%。

FNC总经理RobertoVélezVallejo表示，在新冠病毒疫情期间，由于政府与生产者在疫情预防方面的共同努力，使得咖啡产量并未受到太大影响，并继续成为哥伦比亚绝大多数地区的经济引擎。

受6月份产量增长的推动，在过去的12个月中，哥伦比亚咖啡产量累计达到1,420万袋，相比去年同期的1,370万袋增长了4%。

在当下咖啡年度（2019年10月至2020年6月），哥伦比亚咖啡产量累计达到1,070万袋，相比去年同期的1,030万袋增长了4%。

但在今年为止（2020年1月至2020年6月），哥伦比亚咖啡产量累计达到610万袋，相比去年同期的670万袋减少了8%。

 在出口方面，哥伦比亚6月共出口咖啡1,233,000袋，相比去年同期的1,110,000袋增长了1%。

在过去的12个月里，哥伦比亚共出口咖啡1,290万袋，相比去年同期的1,330万袋减少了4%。

在当下咖啡年度（2019年10月至2020年6月），哥伦比亚共出口咖啡950万袋，相比去年同期的1,010万袋减少了6%。

在今年为止（2020年1月至2020年6月），哥伦比亚共出口咖啡580万袋，相比去年同期的660万袋减少了12%。

巴西的各地区正在投资精品咖啡，以抵消收割期间由于对工人的保护而产生的较高成本。但是，因为咖啡馆已经关闭了三个多月，业界对于具有高附加值的精品咖啡销售不确定性担忧增强。

毫无疑问，今年的疫情将导致巴西采摘咖啡的成本上涨。为了保持收支平衡，生产商们将他们的筹码押在了精品咖啡上。但需要注意的是，像圣保罗这样的主要城市的咖啡馆都关门了，这些城市曾经是高端产品的最大买家。7月2日，巴西咖啡出口商委员会(Cecafé)在现场直播中讨论了这一话题。此次活动邀请的发言人来自巴西几个主要咖啡产区，包括喜拉多(Cerrado)咖啡种植者联合会主席Francisco Sergio de Assis；Agricafé首席执行官Silvio Leite；维托利亚商业中心（CCCV）批发商协会主席Marcio Candido Ferreira；以及在朗多尼亚的巴西农业研究公司（Embrapa）研究员Enrique Anastácio Alves。

Agricafé首席执行官Silvio Leite：

根据Leite的说法，预防新冠病毒疫情的措施已在农场实施，这要求在作物上增加投资。他说：“对工人的保护方式大为不同。只有一半的工作人员会参与运输，这会增加成本。但是幸运的是，到目前为止，我们还没有遇到任何情况和任何复杂的地方。“

Leite还指出,疫情使工人无法从其他地方前来，以前在许多地区普遍需要外来工人。他解释说。“我们正在与当地劳工合作以解决劳工短缺问题。到目前为止，（就劳动力而言）采摘进展顺利。”

Leite表示，与疫情相关的措施将继续实施

朗多尼亚的巴西农业研究公司（Embrapa）研究员Enrique Anastácio Alves：

一旦采摘结束，产品销售就是该行业需要处理的问题。预计咖啡馆将由线上销售取代线下渠道销售。但问题是，这种情况会达到什么程度。Enrique Anastácio Alves说道：“今年咖啡的生产进展非常顺利，产量很高。现在面临的挑战是朗多尼亚专门经营由家庭农户种植的精品咖啡，而且它远离大城市，这一情况使得销售变得复杂起来。在国家层面上，我们可以看出主要买家都与咖啡馆有关，而巴西的咖啡馆销售额下降了40%。家庭消费增加了，但是消费的是什么类型的咖啡?“

Enrique Alves致力于提高亚马逊地区罗布斯塔咖啡的质量

朗多尼亚的巴西农业研究公司（Embrapa）研究员在谈到种植罗布斯塔咖啡的亚马逊地区时说道： “我们有小农场主。我们掌握批发商和出口商的渠道。咖农们正在学习种植优质咖啡，然后从农场出售。尽管我们正在经历动荡，但我相信这是一件富有成效的事情。“

维托利亚商业中心（CCCV）批发商协会主席Marcio Candido Ferreira：

在米纳斯吉拉斯州的西拉多地区和圣埃斯皮里托地区，今年有望出产更多的精品咖啡。谈到圣埃斯皮里托的销售，Marcio Candido Ferreira解释道，美元相对于雷亚尔的强势使得巴西出口具有优势，其中包括优质咖啡。尽管他认为需求将保持稳定，但这位CCCV主席认为，由于疫情的影响，全球的精品咖啡的销量将会减少。他说:“人们在家里喝的咖啡越来越多，但毫无疑问，精品咖啡是一个令人担忧的问题。

他表示，这种情况为低附加值的咖啡带来了机遇。他说：“根据经验，我相信，人们有稳定而大量的需求。我们必须记住，在可能影响世界经济的疫情中，如果消费者购买力下降，更具竞争性的拼配咖啡将受益于此。对于罗布斯塔咖啡而言，这是个好消息，其出口量已刷新纪录。对于巴西的阿拉比卡咖啡的销售，我也非常乐观。“

Marcio Candido Ferreira对来自圣埃斯皮里托的阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的销售保持乐观

每个产区的现实情况都各不相同，但专家们一致认为，在种植前和期间采取的措施预计将在新冠病毒疫情后继续实施。Leite说： “是的，这将带来可能会持续下去的积极结果。我认为这将带来一个更道德，更透明的环境，并且这种环境将长期存在。最终买家和那些正在设法重新开张的人正在呼吁(购买特色咖啡)。显然，通向最终买家的所有照料和协议都不会消失。”

生活条件越来越好，人们对健康的追求也越来越多。很多人和报纸上都会说茶有益于身心的健康，多喝茶对身体好。但又有一些人说咖啡对人但身体并没有什么好处。更让人感到疑惑的是，传言又出来了，说茶里面含有咖啡因。下面就让我们来一一分析，查理到底有无咖啡因。

咖啡里为何会提神

毫无疑问，咖啡因是咖啡里面最引人注目的一种成分。咖啡因属于植物黄质和动物肌肉的一种。咖啡因可以刺激大脑的神经系统，可以使大脑的神经系统兴奋起来，刺激感情和行为动作的敏感性。同时也能减轻身体的疲劳，增加肌肉的敏感性，有助于肠道的消化。这些都是咖啡因，对人体具有提神作用的原因。当你体内的所有器官都运动起来的时候，你自然也不会感觉特别的疲惫，身体上的疲惫感消失了，精神上也会得到很大的放松。

茶中含有一些物质叫做茶碱，是茶水之所以提神的主要成分，差点的功效和咖啡因很是相同，但与咖啡不同，并不是所有的茶都具有提升的功效。很多茶，比如，有些绿茶，他的主要作用并不适用于提神，而是用于清热解毒。这些绿茶在夏天饮用具有清热解毒作用，非常好，但却不适合在冬天饮用，用于提神醒脑。淡茶和咖啡有一个共同点，就是茶越浓，提神效果越好，咖啡也是同样的。

既然上面说到茶具有提神醒脑的作用，是因为具有茶碱，那茶里面到底有没有咖啡因?实际上，茶中含有的苦味，是因为茶里面含有少量的咖啡因。这就是为什么在过去还没有出现咖啡的年代，孕妇就明确表明不能喝茶。就像现在孕妇不能喝咖啡一样，少量的咖啡因也是会对孕妇起作用的。但茶中含有的咖啡因，毕竟是只加1%，而且其中的咖啡因并不是发酵的，但是查中本来就含有的，所以，说虽然茶中含有咖啡因，但对人体所造成的影响并不大。所以，除非是孕妇，或者是对咖啡因特别敏感的人群。

前两天，在喝咖啡的时候，突然想起是不是应该出一篇文章来说说黑咖啡与健身关系。那么，黑咖啡对于增肌和一般健康的益处是什么呢?今天我们就详细的聊一聊。

对我们很多人来说，喝杯咖啡已经成为了一种日常习惯。我们大多数人开始依赖这种黑色的东西。但这一定是件坏事吗?

事实上，黑咖啡有各种各样的健康益处，不仅能增加我们的整体幸福感，还能帮助我们增肌肉。事实上，有实际证据表明，喝黑咖啡可能会带来更好的锻炼(燃烧更多的卡路里)，我们马上就会讲到这一点!

喝黑咖啡能增强肌肉吗?

虽然通过喝咖啡来增加肌肉听起来是一个很奇怪的概念，但事实上已经有一些科学研究证明了它的可能性!

2015年，《运动医学与身体健康杂志》进行了一项研究，考察了急性摄入咖啡因对训练有素的抗药男性的影响。这项研究观察了两种复合动作，腿部推举和卧推。参与者被要求做3组，直到每组力竭。这些测试的结果发现，在训练之前摄入咖啡因的参与者，在3组腿部推举中可以多完成20%的重复次数，在3组卧推中可以多完成11.5%的重复次数。

我们都知道，当训练以增加肌肉质量为目标时，最基本的方法之一，就是渐进超负荷。渐进式超负荷是指随着时间的推移，你的肌肉承受的负荷或压力不断增加，迫使它们适应(也就是变大和变强)以应对负荷的增加。因此，当我们看到在抗阻训练之前摄入咖啡因的好处，以及它在增加整体肌肉负荷方面的效果时，咖啡因或咖啡的使用变得非常有吸引力!

这表明，虽然咖啡因本身可能不会直接增加肌肉，但它可以帮助增加每次训练的负荷，从而提高整体训练量！随着时间的推移，通过增加举起的总重量，直接进入渐进超负荷的方法，最终使肌肉力量和纬度提升。

这么看起来喝咖啡还是对于肌肉有好处的!

咖啡对人体天然的合成代谢激素有影响

咖啡的另一个好处是它对身体荷尔蒙的影响。

如果你是一个自然健身的倡导者，那么你就会知道我们是多么强调通过自然的方式优化身体合成激素的重要性，以最大限度地增加力量和肌肉。

咖啡对于维持体内稳定的血糖水平对你的整体健康和良好状态至关重要，同时也能调节胰岛素等关键激素，这些激素对你的身体能燃烧和储存多少脂肪起着至关重要的作用。

另一项研究虽然与咖啡没有直接关系，但研究了含咖啡因的口香糖(咖啡因是咖啡中的主要物质)对运动引起的睾丸激素水平的影响。这项研究的参与者是竞技自行车手，测试中使用的运动是5组30秒的短跑。研究分析的结果发现，与服用一般补剂的参与者相比，服用含咖啡因口香糖的参与者的运动诱发的睾丸激素增加了14%。

但需要注意的是，这些锻炼肌肉的好处主要来自于补充咖啡因和黑咖啡!

因此，如果你想获得真正的效果，一定要跳过牛奶和糖！虽然星巴克的摩卡咖啡和牛奶拿铁可能味道很好，但它们通常含有大量的糖，这不会对你的减脂或增肌有任何好处!

那么，黑咖啡还能如何帮助改善训练的呢?

咖啡在能量方面的积极作用可以归结为它所含的一种物质，这就是咖啡因!

在锻炼中增加卡路里的消耗。咖啡因可以提供一些实实在在的帮助。2011年进行的一项研究发现，在力量训练期间摄入咖啡因会使运动前后的能量消耗增加多达15%，这反过来又与每次运动消耗的热量有关。因此，如果你的目标是减少身体脂肪，那么在锻炼前有喝一杯浓黑咖啡的习惯，将确保你燃烧脂肪的速度更快！

咖啡可以增加卡路里消耗的原因归结为三种生物活性物质可以影响你的新陈代谢:

咖啡因(一种中枢神经系统兴奋剂)

可可碱和茶碱(与咖啡因有关的物质，也有兴奋作用)

绿原酸(咖啡中的一种活性化合物，有助于碳水化合物的缓慢吸收)

当这些物质被身体吸收时，它们会协同工作，帮助促进脂肪转化为能量！

咖啡能提高你的新陈代谢率吗?

你的静息代谢率或能量代谢率，是指你的身体在静息状态下完成基本生命维持功能所需的总热量，包括循环、呼吸、营养处理、细胞生产、蛋白质合成等。

你的身体代谢率越高，就越容易减掉体内脂肪，在不增加体重的情况下，你就能摄入更多的卡路里。因此，如果你想瘦下来，甩掉一些身体脂肪，那么增加你的新陈代谢率是非常有利的!

研究表明，咖啡因可以增加身体的代谢率在3-11%之间，增加用量会产生更大的影响。虽然这些增长似乎是小的方面，但重要的是要注意，通过将喝黑咖啡方式融入你的生活方式，可以帮助你更快地达到你的体型目标!

现在说说坏消息!

如果你是氮泵的使用者，你可能已经意识到了这一点，但随着时间的推移，有研究表明，长期有规律的摄入，你的身体很可能变得耐受咖啡因了。因此，短期内咖啡因可以帮助你提高代谢率，增加脂肪燃烧，但一段时间后，坚持有规律的使用，效果就开始减弱。

尽管如此，这些耐受性的影响是可逆的，我们无法找到任何科学证据或研究来证明这种耐受性可逆的持续时间，一般情况是在零至最低咖啡因摄入量的情况下，大约一周会逐步恢复。

所以，如果你发现需要2-3杯黑咖啡才能让你恢复精力，那么是时候减少咖啡因的摄入了。我的建议是，只有在你需要的时候才使用它。如果你在锻炼前感到特别懒散或疲惫，那就来一杯黑咖啡吧，但如果你已经感觉精力充沛了，那就把这杯黑咖啡留到第二天吧。

各位是否也有喝黑咖啡的习惯呢？可以留言告诉我。

越通社河内——目前，除了茶叶之外，咖啡已经成为了北非人民喜爱的饮品，因此该地区咖啡进口量猛增。据越南驻阿尔及利亚大使馆商务处的统计数据，多年来咖啡是越南进军非洲，特别是北非国家的农产品之一。

据统计数据，2019年越南已对13个非洲国家出口咖啡，出口额达1.53亿美元。主要进口市场未阿尔及利亚（1.11亿美元）、埃及（1580亿美元）、摩洛哥(1540万美元）、突尼斯（490万美元）和南非（450万美元）等。

北非地区主要进口未加工的咖啡，其中罗布斯塔(Robusta)咖啡进口量占80%，阿拉比卡(Arabica)咖啡进口量占20%。在北非越南咖啡还要与来自克伦比亚、巴西、印度尼西亚、印度、科特迪瓦、哈麦隆和乌干达等国家的咖啡竞争。

在非洲市场，不包装咖啡的销量较好，因为其价格比包装咖啡便宜。然而，包装咖啡的竞争力也日趋提升，吸引了国内外诸多咖啡加工公司的关注。

为了加大越南咖啡对非洲市场的出口力度，越南工贸部已经和正在开展多项措施，其中包括在北非、南非和中东等潜力市场举办各项贸易促进活动，以提高经过加工的咖啡的出口量，为在国外市场树立越南咖啡品牌做出努力。

 据估计，今年6月份，越南咖啡出口量达14万吨，创汇2.37亿美元，出口量和出口额分别环比增长7.5%和7.4%，分别同比下降3%和1.9%。今年上半年，咖啡出口量和出口额分别达95.5万吨和16.09亿美元，同比分别增长3.7%和2.5%。

第一篇 坚守暖人心

在春节新冠肺炎疫情肆虐期间，《人民日报》点名表扬了一家咖啡馆。这家咖啡馆的七名咖啡师从封城之日起每天为一线医护人员提供500杯免费咖啡，这家感动了所有人的咖啡店就是Wakanda咖啡店。

这家“网红咖啡店”位于武汉光谷，此前他们为医护人员免费外送咖啡的事迹打动了无数网友，《新闻联播》、《焦点访谈》等纷纷报道了这家咖啡店的温暖故事。感动了无数中国人。

截至2月8号，这家咖啡店的人工及原材料成本已超过5万元，并且数量还在继续增长，如果咖啡馆还是没有客流和收入，这家武汉咖啡店的现金流只够支撑两个月。网友们得知此消息，发起了一场线上买单的捐赠，通过“云买单”方式向他们进行捐赠，希望通过网络下单请医护人员喝咖啡。

Wakanda轻饮咖啡店中留下来的7位咖啡师中，有一位是来自伊朗咖啡师。在这次疫情中，他拒绝了自己大使馆的工作人员邀请他离开的要求，他选择留下来和小伙伴们在一起，共渡难关。

第二篇 自救靠外卖

疫情之下，许多咖啡馆和其他餐饮行业的门店一样陷入营业危机，直接选择关门，但也有部分咖啡馆选择了坚守，他们中有部分用自己独特的经营方式收获了不错的成绩。

据媒体报道，在1月份，蓝莲咖啡营业额比去年同期翻了3倍，比上月增长超50%。心灵的安宁咖啡馆虽然和往年春节相比，营业额降低不少，但和去年的11月、12月相比，营业额提升约30%，不仅没有损失惨重，还能微利经营。

NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国现制咖啡市场规模达到664.2亿元，预计2020年将达到840.5亿元。2018年中国咖啡消费者规模达到3.02亿人，预计2019年将达到3.23亿人。

在瑞幸等新锐咖啡品牌的强势推广下，中国的咖啡市场正在快速成长，中国的咖啡消费者已经初具规模。对于一些重度的咖啡消费者来讲，咖啡对他们是‘续命的神水“，不可一日无咖啡。

实际上，对于这些能够盈利的咖啡店，他们有自己的法宝： 不进店、不接触、不堂食。虽然这“三不”是他们的法宝，但我们认为更重要的是他们平时的用心经营，尤其是对于老顾客，对于自己“私域流量的经营”。如果没有平时的用心经营，如果没有自己的私域流量，没有自己固定的消费群体，那么光凭“不进店、不接触、不堂食”的经营也很难让他们的业绩有大幅的提升。

逅唐茶业创始人韩刚在朋友圈总结了这些疫情意见比较抢眼的店的特征：第一，都有自己的“超级用户群”；第二，都有自己的微信群，而且是很活跃的群；第三，门店都在社区和写字楼附近（因为平时流量不大，都很用心在运营自己的客户）；第四，老板都有很强的个人魅力（当然这些店大部分都是只有一两家）。

第三篇 捐款又捐物

疫情发生，给餐饮行业造成了巨大的损失，但我们看到还是有一些餐饮企业在捐款捐物，这其中，就包括一些咖啡品牌。以下是一些不完全统计的名单：

1. 瑞幸咖啡：捐赠现金1000万；

2. 星巴克：捐赠现金300万，并为一线抗疫人员提供20000罐星倍醇咖啡；

3. Wakanda咖啡店：从武汉封城开始，每天500份咖啡给到一线医护人员；

4. Manner：赠送袋泡咖啡，并搭配面包饼干；

5. 太平洋咖啡：赠送3200杯挂耳咖啡；

6. 咖啡大师：每天向当地医院送15杯咖啡，已坚持22天；

7. 质馆咖啡：赠送暖心咖啡；

8. 巨匠食品：15000份速溶咖啡，25000份红茶。

当然，还有很多不知名的咖啡馆也在以自己的方式表现自己的爱心，在这里不一一例举。

在这样的特殊时期，哪怕是细小的爱心，也值得被我们记住。

第四篇 无人咖啡机

在这次疫情中，瑞幸咖啡与咖啡之翼向部分武汉医院投放了自助咖啡机，为一线的医护人员免费提供咖啡。餐宝典认为，这也许是无人咖啡机自从诞生以来最佳的一个应用场景，没有之一。无人咖啡机在这个一个特殊时期，发挥了特殊的力量。

2月12日，为助力抗击疫情，瑞幸紧急从全国调拨无人咖啡机“瑞即购”支援武汉各大医院，为医护人员免费提供服务。同时瑞幸宣布，优先为全国范围内的三甲医院免费配备无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”，且承诺在官方宣布疫情完全结束前为所有入驻医院免费提供咖啡饮品。2月12日，首台入驻医院的无人咖啡机在武汉六七二医院正式投入使用。据了解，瑞幸还将陆续为武汉市协和医院、武汉市同济医院、汉南区中医院、部分方舱医院和消防救援支队等提供无人咖啡机和咖啡饮品，为广大一线战士免费提供咖啡。

2月20日，咖啡之翼的无人智能咖啡机在武汉市疫情防治定点医院——亚心总医院启动开机，为医院医务工作者送去了热腾腾的现磨咖啡。截至2月20日，咖啡之翼自助咖啡机已在全国十多家定点医院陆续入驻，其中包括武汉亚心总医院、北京解放军总医院第三医学中心、山东济宁第一人民医院等。据报道，本次咖啡之翼将一共投放400多台咖啡机，为期三个月。

其实，自助咖啡机并不是一个新鲜事物，但长期以来自助咖啡机在中国的市场发展并不理想。这其中主要的原因有这么几点：第一、中国的现制咖啡市场处于教育过程，现制咖啡市场占比与国外咖啡成熟市场相比，有较大差距；第二，对于很多咖啡消费者来说，除了喝咖啡，本咖啡身还是一种文化，这其中很关键的一个点就在于咖啡师，如果没有咖啡师，而是通过机器制作出来，很多人难以接受；第三，自助咖啡机的食品安全问题，很多咖啡的消费者对于这种机器做出来的食品安全没有信心，保持谨慎态度。

但这次疫情，无人自助咖啡机体现出了其独特的优势，不仅仅是无接触，更是无人。也许这是无人自助咖啡机在当下最适合的一个应用场景。