采访肯尼亚近百年咖啡园

Lifetruth 发表了文章 • 0 个评论 • 202 次浏览 • 1 天前 • 来自相关话题

隐映在山林的最深处,我都听到振聋发聩的隆隆声,蓝天白云隐映下肯尼亚山区满山遍野的红红绿绿都和这轰隆相关......即便 凯伦曾经的我们的,涌向恩贡山脚底的现磨咖啡庄园早就消退,但是肯尼亚和奶茶的小故事并沒有到此断决。曾经的我在文本里想像凯伦·布里克森书中的非洲... ...查看全部

三大洲咖啡产区:一方水土,一方咖啡

Lifetruth 发表了文章 • 11 个评论 • 2373 次浏览 • 2021-07-31 11:15 • 来自相关话题

超过70个国家在赤道附近种植咖啡树,种植面积在全球范围内都在北纬25度至南纬30度之间,这一地区也被称为咖啡带,因为靠近赤道的温和气候最适合咖啡生长。  不变的温度、不太多的阳光和大量的降雨量共同影响着咖啡的生长。像葡萄酒一样,咖啡是真正的天然产品,人们通过掌... ...查看全部

再香甜的牛奶也拯救不了苦涩的咖啡

monologue 发表了文章 • 24 个评论 • 1682 次浏览 • 2021-07-03 10:01 • 来自相关话题

  乳汁主要是由蛋白质、脂肪、碳水化合物和灰质组成,其中蛋白质可以形成&稳定奶泡的作用,脂肪能增加咖啡的醇厚感,并能进一步稳定奶泡,碳水化合物能给咖啡增加甜感。  用蒸气棒加热和搅拌牛奶时,乳清蛋白就会慢慢“膨胀”成薄膜包裹气体,产生许多大小不同的气泡... ...查看全部

咖啡店客席布局设计

咖啡店上门培训 发表了文章 • 21 个评论 • 5699 次浏览 • 2021-03-14 23:46 • 来自相关话题

在一个咖啡厅里,客席往往划分为若干区,客席的分区又往往与空间划分是一致的。首先是通过空间设计,如地面或顶棚的升降,隔断、围栏、绿化、灯、柱等等的围隔,将咖啡厅划分为若干个既有分隔,又相互流通的空间,再在每个小空间里布置客席。因此咖啡厅设计客席的分区要符合空间设... ...查看全部

咖啡店装修设计要点

咖啡店上门培训 发表了文章 • 19 个评论 • 4355 次浏览 • 2021-03-08 11:12 • 来自相关话题

没有一家咖啡店敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。原因之一,是由于一家咖啡店最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上;店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触与最为直接,生意好坏,这两项举足轻重。因此,维持店头新鲜感与活力,使它们经常处于“最佳状态”,便成了塑造... ...查看全部

来几张咖啡美图吧!

咖啡店上门培训 发表了文章 • 18 个评论 • 4597 次浏览 • 2021-01-17 22:42 • 来自相关话题

咖啡店的服务流程——迎宾

咖啡店上门培训 发表了文章 • 20 个评论 • 2740 次浏览 • 2020-09-23 12:14 • 来自相关话题

①,服务语言在迎宾送客时,要注意自己的语气、语调、语速、声音及服务用语。迎宾的好坏将直接影响顾客对咖啡厅的第一印象。在问候客人或与人交谈时,语气要委婉柔和,语调要轻柔舒缓,声音要圆润、自然悦耳,音量适中,语速适度,既不能过缓,又不能过快。送客时要热情相送,送上... ...查看全部

10年自烘焙

zoe_1006 发表了文章 • 22 个评论 • 3802 次浏览 • 2020-08-27 15:50 • 来自相关话题

疫情过后,上海的咖啡馆又像春天的小竹笋一般的飞增起来打着各种自己品牌的旗号宣称自己的咖啡豆都是自己家烘焙的我承认现在无论哪个阶段的咖啡爱好者们都在尝试自己烘焙很多咖啡店打着“自烘焙”的旗号在大的工厂自己设计一个外包装就是一个OEM 我从2010年入咖... ...查看全部

来,嘬一口无糖黑咖啡!

Girl 发表了文章 • 22 个评论 • 4676 次浏览 • 2020-08-15 22:10 • 来自相关话题

 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,集合了香甘醇酸苦五味的特点。无糖的黑咖啡是一种非常好的减肥食物能促进脂肪代谢,帮助减肥燃脂。实际上,每天喝咖啡的量不宜超过10杯,以每杯150ml计算。过多的咖啡因会让神经中枢过度兴奋,引起失眠、焦虑和烦躁,而过度的碱性... ...查看全部

咖啡传奇——保山,宝山

Pun3ma 发表了文章 • 21 个评论 • 2742 次浏览 • 2020-08-15 20:26 • 来自相关话题

 一个潞江坝,半部咖啡史。地处西南边陲的云南省保山市有着丰富的旅游资源,而潞江镇却因咖啡种植,走出一条“农旅融合”的特色之路。近日,“2020美丽乡村行”活动首站走进保山市潞江镇,来自全国的三农、文旅专家等齐聚保山潞江坝,听着咖啡的呼唤:让保山变“宝... ...查看全部

咖啡,背后有怎样的故事?

ranmuy 发表了文章 • 17 个评论 • 3526 次浏览 • 2020-07-26 23:24 • 来自相关话题

小小的咖啡映射出大大的世界!从埃塞俄比亚古国绿树枝头上的野生红色果实,演变为当今世界上三大饮料之一,咖啡自被人类初识起历经一千多年历史。滴滴醇香背后承载着厚重的历史,深藏着战争、扩张、殖民、争霸、奴隶贸易以及革命的苦涩记忆。由于记载咖啡的原始史料较为稀少,考古... ...查看全部

为什么不同国家咖啡的生产力相差巨大?

Lifetruth 发表了文章 • 29 个评论 • 6420 次浏览 • 2020-07-16 14:42 • 来自相关话题

咖啡作物的生产力会受到一些因素的影响,包括农场操作习惯、资源获取和基础设施的质量。咖啡价格问题意味着,许多生产者还停留在努力维持农场的经营问题上。这也使得提高生产力成为他们优先考虑的因素,特别是对于商业咖啡种植农场。在像巴西和越南这样的地方,农场的生产力往往较... ...查看全部

良久有回味,始觉甘如饴,牙买加蓝山咖啡的江湖传说

槿城 发表了文章 • 27 个评论 • 5224 次浏览 • 2020-07-13 16:48 • 来自相关话题

被蓝色加勒比海环抱的第三大岛牙买加,因其多山多水多林的地形地貌和充沛丰富的河流资源,加之常年平均27度的宜人热带雨林气候及瑰丽多变的旖旎风光和热情爽朗的民风民俗,一直被誉为旅游胜地——“加勒比海上明珠”。牙买加地理位置除了天堂般的美景,牙买加还出产高品质朗姆酒... ...查看全部

一份还算完全的挂耳咖啡指南

偏执的尔 发表了文章 • 22 个评论 • 8406 次浏览 • 2020-07-11 20:24 • 来自相关话题

挂耳咖啡是什么?挂耳咖啡,是一种将咖啡豆研磨成粉后装于密封滤袋内,用滴滤方式完成冲泡的便携式咖啡。不同于添加了很多糖浆和氢化植物油的速溶咖啡,挂耳咖啡的原料表里只有新鲜产季、新鲜烘焙的咖啡豆。只需热水和杯子,就可以在办公室、家里,甚至出差旅游中,随时享用到一杯... ...查看全部

咖啡是怎样从奢侈品变成日常饮品的?

留恋 发表了文章 • 27 个评论 • 6701 次浏览 • 2020-07-09 22:42 • 来自相关话题

1708年,德拉罗克和法属东印度公司的三艘船,抵达也门的摩卡港,成为第一批绕过非洲南端航入红海的法国人。他们冒着危险,花了一年时间,航行如此远的距离,就为了直接购买咖啡。长久以来世人总把咖啡和拉丁美洲连在一块儿,但有约300年时间 (咖啡作为商品以来的一半时间... ...查看全部

300年的咖啡馆

箫声巷陌 发表了文章 • 24 个评论 • 1914 次浏览 • 2020-07-07 10:25 • 来自相关话题

拿破仑曾说,威尼斯的圣马可广场是全欧洲最精美的会客厅,而坐落其中的弗洛里安咖啡馆Caffè Florian,是绝对的热门地标。 这间咖啡馆诞生于1720年,已有300年的历史,是世界上最古老的咖啡馆之一。它是整个欧洲咖啡界的神话,在咖界相当有地位,至... ...查看全部

遇见Latte,是你最爱的意式拿铁咖啡

挂念 发表了文章 • 25 个评论 • 3929 次浏览 • 2020-07-06 21:00 • 来自相关话题

想用一杯Latte把你灌醉好让你能多爱我一点暗恋的滋味你不懂这种感觉早有人陪的你永远不会当初就是因为李圣杰的这首《痴心绝对》才特意去喝了人生中第一杯Latte,沉浸在歌声中的深爱、错过、无奈、痛心无不悔的情绪之中,仿佛这一杯无言的Latte。也许自己没有那么撕... ...查看全部

如何改变浓缩咖啡中的酸质?不如试试变压萃取

Distance 发表了文章 • 29 个评论 • 4159 次浏览 • 2020-07-04 21:59 • 来自相关话题

酸质是咖啡的理想特征的一个重要组成部分。当其他的味觉方向如甜味、醇厚度和单宁都良好的平衡之后,酸质可以成为咖啡品质的决定性特征。细致的酸质可以帮助提升咖啡的品质。可以将咖啡萃取时的压力进行设计更改,从而改变对酸质的萃取。 ACIDITY EXTRAC... ...查看全部

这样的美酒加咖啡,你确定不来一杯?

留恋 发表了文章 • 17 个评论 • 4233 次浏览 • 2020-07-04 21:41 • 来自相关话题

俗话说不会调酒的咖啡师不是好调酒师,咖啡与酒本是独立的饮品,咖啡使人注意力集中,全神贯注;而酒则让人从一切压力中释放出来,愉悦身心,可谓是各有千秋。咖啡调酒彰显着调酒师们无限的激情与创意。对调酒而言任何调酒一定会以突显基酒的风味为主但同时也不能忽略咖啡本身的风... ...查看全部

世界咖啡店排名前三名是什么

灵魂禁锢 发表了文章 • 30 个评论 • 10948 次浏览 • 2020-07-04 21:28 • 来自相关话题

咖啡是一种西方的饮品,近些年来,咖啡事业在我国也发展的越来越好,很多人都爱上了喝咖啡,在消费升级的大背景下,像啤酒和方便面等这样的品类,市场需求量已经开始出现下滑。现在在中国国内的饮品市场中,可以说咖啡是迎来了自己的发展红利期,除了在我国得到发展,而且在国际市... ...查看全部