咖啡知识

咖啡馆的主要类别

咖啡店上门培训发表了文章 • 17 个评论 • 4512 次浏览 • 2020-11-26 23:55 • 来自相关话题

以店面的经营面积及经营项目的复杂程度，来把现有的咖啡馆分为四个主要类别：1，复合式咖啡厅这类咖啡馆面积大多在500平方米以上，大型的甚至近2000平方米，经营项目繁多，可谓应有尽有，喝的有咖啡、果汁、奶茶、冰沙、奶昔；吃的有西餐牛排、比萨、意大利面、中餐商务套... ...查看全部

开一家咖啡馆的流程

咖啡店上门培训发表了文章 • 19 个评论 • 3715 次浏览 • 2020-11-26 12:09 • 来自相关话题

①，资金规划1，评估要花多少钱2，钱从哪里来3，是否要和人合伙4，钱不够怎么办②，市场定位1，决定要卖什么2，锁定什么样的客户群3，价位的高低4，提供的服务方式③，选址条件1，评估在哪里开店2，进行大小环境的市场调查3，比较各地的租金行情4，营业地点的选择5，... ...查看全部

美丽的错误——咖啡馆投创四大误区

咖啡店上门培训发表了文章 • 16 个评论 • 3386 次浏览 • 2020-11-22 21:49 • 来自相关话题

投创误区一：大店小做和小店大做商务型咖啡馆大多是大型店面，所以其所吸纳的顾客群体，自然和小型店面不同。例如，大型店面有较多的包房；产品为中餐西餐相结合；饮品，咖啡、茶、冰品。果汁应有尽有；店面大厅还设有卡座、情侣半包卡座，甚至是环形卡座，这都需要一定的面积，这... ...查看全部

常见的咖啡店类型

咖啡店上门培训发表了文章 • 27 个评论 • 2573 次浏览 • 2020-11-18 13:21 • 来自相关话题

个性化咖啡店个性化咖啡店卖的是“咖啡”和“空间”。它的功能是：空间的提供者，提供给客人一个休息、沉思、交友的空间，也能享受一杯不错的咖啡。个性化咖啡店的主力商品就是咖啡，大多因为老板个人对咖啡的喜好和执着，注重的是咖啡的冲煮技术、咖啡口感，把煮好的一杯咖啡当成... ...查看全部

咖啡店老板应该具备的特质和条件

咖啡店上门培训发表了文章 • 20 个评论 • 1816 次浏览 • 2020-11-17 12:22 • 来自相关话题

1，独立自主的个性老板的个性就是个性主题咖啡馆的个性，这种特质是该类咖啡馆的第一竞争力，由于中小型咖啡馆大多以单体店为主，这些店往往会带有老板鲜明的性格特征。通过在店铺是的释放这些性格符号，会吸引用同样性格特质的顾客群体，进而不断地吸引更多人气，从而给咖啡馆注... ...查看全部

咖啡店的清洁卫生

咖啡店上门培训发表了文章 • 25 个评论 • 1759 次浏览 • 2020-11-10 21:55 • 来自相关话题

吧台与工作台的清洁方法：①，首先用湿抹布将吧台擦拭一遍，擦净台面的浮尘和酒精；②，在污垢或咖啡渍较重的部分喷洒少许清洁剂或去污剂，再次用抹布仔细擦拭，直到污渍全部擦净为止；③，用干抹布再次擦拭吧台台面；④，最后在吧台表面喷上蜡光剂以使吧台台面光滑如新。工作台一... ...查看全部

专业的餐饮服务

咖啡店上门培训发表了文章 • 20 个评论 • 1450 次浏览 • 2020-11-10 21:55 • 来自相关话题

1，完成一切与服务相关的准备工作①，服务人员自己要先准备好②，工作区域完成准备③，所有餐桌完成准备2，热忱迎接并问候顾客①，给客人一个好的第一印象②，友善且真诚地欢迎客人③，提供迅速敏捷的服务3，点写酒单与点写菜单①，了解你的产品：“饮品”和“餐品”②，使用周... ...查看全部

咖啡店清理和维护公共场所

咖啡店上门培训发表了文章 • 16 个评论 • 1417 次浏览 • 2020-11-04 11:44 • 来自相关话题

确认公共区域吧台——包括吧台内部、花园以及通道、外面的娱乐场所和相关的地方餐厅——包括吧台后的餐厅内部、卫生间、入口处以及任何周围的区域。一般来说清洁的重点在地面和桌子，还包括窗户、墙、天花板和灯具在公共区域内需要打扫的地方包括：地面：使用标志牌来提醒客人注意... ...查看全部

咖啡店考核

咖啡店上门培训发表了文章 • 12 个评论 • 1416 次浏览 • 2020-10-24 12:54 • 来自相关话题

咖啡店服务：1，是否在客人抵达咖啡店后15秒内招呼客人。2，是否亲切、友善地问候客人。3，是否在客人就座2分钟内为客人上柠檬水或冰水，并根据季节气候调整水温。4，是否在客人就座后2分钟内即请客人点单。5，点单时，服务员是否对产品十分熟悉了解。6，服务员是否遵循... ...查看全部

咖啡店经理的职责

咖啡店上门培训发表了文章 • 26 个评论 • 3000 次浏览 • 2020-10-19 23:47 • 来自相关话题

咖啡店经理：①，工作职责：1．认真贯彻，落实酒店和饮食部分配的各项工作任务，努力完成下达的营业指标，做好上传下达的“桥梁”。2．模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪表仪容和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和给予耐心的帮助。3．制定年度、季度的... ...查看全部

咖啡店的卫生标准

咖啡店上门培训发表了文章 • 16 个评论 • 3947 次浏览 • 2020-10-19 23:47 • 来自相关话题

咖啡店吧台工作人员卫生职责：1，讲究个人清洁卫生，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡、勤理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服2，做好上岗前的准备工作：换好工作服穿着整洁，将个人物品存放在指定的地方3，工作时杜绝不良的习惯动作，避免用手触摸头发或者面孔，不得对着食品、顾客... ...查看全部

咖啡店餐饮设施清洁卫生

咖啡店上门培训发表了文章 • 12 个评论 • 3439 次浏览 • 2020-10-14 13:09 • 来自相关话题

1，加工咖啡原料所用设备这一类的厨具包括厨刀、砧板、咖啡机、各种盆、盘、筐等，由于它们与生料直接接触，受微生物污染的可能性较高⑴，刀，①，生原料及熟原料使用的刀具应该分开，避免熟原料被污染②，磨刀率与日常保养及其锐利颇有关系，磨刀最好是每周一次，至少一个月一次... ...查看全部

咖啡店服务中的礼貌用语要求

咖啡店上门培训发表了文章 • 18 个评论 • 3461 次浏览 • 2020-10-11 12:52 • 来自相关话题

礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。问候声1，“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ ... ...查看全部

咖啡店服务规范

咖啡店上门培训发表了文章 • 14 个评论 • 1360 次浏览 • 2020-10-11 08:16 • 来自相关话题

咖啡厅服务员基本服务礼仪修养1，咖啡厅男女服务员仪表礼仪头发：干净整洁，用发胶梳理，头发不能过长；女服务员要盘发面部：常剃须不留胡须跟，勤洗而动，皮肤清洁不能有皮炎、粉刺牙齿：清洁卫生，餐后刷牙，不吃刺激性食品身体：勤洗澡不留汗味手部：勤修剪，无污垢，无烟味衬... ...查看全部

咖啡店的服务——结账

咖啡店上门培训发表了文章 • 15 个评论 • 1247 次浏览 • 2020-10-04 20:19 • 来自相关话题

结账流程：结账准备、递送账单、收银或将卡送至收银台、找零或还卡后礼貌致谢①，结账的要求服务员在为宾客呈上账单之前要仔细检查，如果发现差错应同收款员联系解决。收款台在开账单时，有时可能会出现这样或那样的失误，但如果服务员认真核对了账单，就能及时发现差错。如果客人... ...查看全部

咖啡店的服务——送客

咖啡店上门培训发表了文章 • 13 个评论 • 1283 次浏览 • 2020-10-04 20:19 • 来自相关话题

送客流程：征询意见、拉椅提醒、致谢道别、送客离开、物品检查1，送客服务的要求在送客过程中，服务人员要做到礼貌、耐心、细致、周全，使宾客满意。⑴，客人不想离开时绝不催促，不要做出催促客人离开的错误举动。⑵，客认结账后起身离开时，应主动为其拉开座椅，礼貌地询问他们... ...查看全部

咖啡店服务流程——席间服务

咖啡店上门培训发表了文章 • 15 个评论 • 3210 次浏览 • 2020-09-30 12:29 • 来自相关话题

1，咖啡饮品上桌的操作要求⑴，席间服务咖啡饮品上桌前先使用服务用语“您好”或“打扰一下”。⑵，清理台面，上桌时应示意客人所点咖啡饮品名称（您的……），如果不清楚谁点的哪种饮品，可先询问。⑶，如有长者或小孩应先上他们所点的饮品。⑷，一般从客人左侧上饮品，将咖啡杯... ...查看全部

咖啡店的服务流程——点单

咖啡店上门培训发表了文章 • 19 个评论 • 4012 次浏览 • 2020-09-28 13:18 • 来自相关话题

点单服务流程：递送菜单、问候客人、接受点菜单、介绍推销饮品、记录内容、唱单点单服务要求服务员、咖啡师应随时注意宾客要点单的示意，适时地递上菜单。递送的菜单应干净无污损。一份好的菜单可以充分展示一个咖啡店的优势和特点，可以成为咖啡店与客人建立一种默契关系的媒介物... ...查看全部

深烘豆好还是浅烘豆好？咖啡豆该怎么选？

Aperson 发表了文章 • 13 个评论 • 4791 次浏览 • 2020-09-25 17:46 • 来自相关话题

飘着浓浓的香味啜饮一口入喉微酸微苦的滋味真让人回味无穷想必许多咖啡爱好者心中最美好的事，莫过于能够喝到一杯令自己满足的咖啡！但咖啡爱好者们在挑豆子时，往往也会依照自己的喜好，分为深烘豆派、浅烘豆派，而深烘豆和浅烘豆之间，除了口感上的差异，它们里面还蕴含着哪些不... ...查看全部

雀巢咖啡机评测：自己做一杯咖啡小资必经之路

残阳铺水中发表了文章 • 21 个评论 • 2907 次浏览 • 2020-09-25 17:43 • 来自相关话题

当代年轻人都被996所支配了，上班想打起来精神来真的不太容易，每天上路不是，上班之前不灌几杯咖啡那是不行的，但是很多人又厌倦了速溶咖啡那种快餐味儿，这个时候咖啡机的作用就发挥出来了！很巧这次我刚好给大家带来一款雀巢多趣酷思咖啡机评测，几天的体验下来都感觉自己的... ...查看全部

通知设置新通知