咖啡喝起来涩,哪个环节出了问题?

咖啡知识Alone 发表了文章 • 2 个评论 • 355 次浏览 • 2021-07-16 12:44 • 来自相关话题

在咖啡中,我们常常喝到涩味,但是涩味常常让人无法接受,在咖啡中也是不应该有的味道。所以问题来了,涩味究竟来自哪里?涩味有四种:青涩,干涩,生涩和干燥。各种涩味,产生的原因各不相同。青涩。强摘瓜不甜,强摘的果实会变绿。天下无论什么类型的水果,如果不到瓜熟蒂落的程... ...查看全部

做意式咖啡咖啡粉粗细要如何确定?

咖啡知识Moon 发表了文章 • 10 个评论 • 549 次浏览 • 2021-07-15 10:21 • 来自相关话题

咖啡粉的研磨度是一个非常令人折腾的因素。许多小伙伴在冲煮时出现的问题都是由于对研磨度的不准确把握所致。对手冲咖啡的研磨程度,前街建议用20号(0.85mm)标准筛网进行校准,通过率为80%(可用10g咖啡粉过筛,可用8克粉)。但是意式咖啡的啡的研磨度非常细,网... ...查看全部

咖啡烘焙知识分享

咖啡知识风华绝代 发表了文章 • 10 个评论 • 426 次浏览 • 2021-07-14 11:28 • 来自相关话题

  1、极浅焙:此焙度失重比很低,酸味尖锐,消费者不易接受,但是优质的北欧烘焙就另当别论了,北欧炒法可提升此焙度的酸甜震味谱,颇受欢迎。  2、浅焙:一爆结束,硬豆的豆表仍然有些许黑皱褶,活泼明亮又多变的酸香味重。这也是精品咖啡的烘焙度起点。  3、浅中焙:一... ...查看全部

咖啡可以加蜂蜜吗?蜂蜜冲咖啡有什么功效?

咖啡知识Aperson 发表了文章 • 4 个评论 • 472 次浏览 • 2021-07-13 16:30 • 来自相关话题

  咖啡是世界三大饮料之一,一直深受大家的喜爱,市面上的咖啡种类多种多样,其中有一些是加糖的,蜂蜜香甜润口,那咖啡可以加蜂蜜吗?  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,蜂蜜水是蜂蜜最常见的食用方法,也是一种非常受欢迎的饮品。由于蜂蜜含有丰富的葡... ...查看全部

为什么咖啡闻起来比喝起来更香?

咖啡知识Care 发表了文章 • 1 个评论 • 522 次浏览 • 2021-07-13 11:37 • 来自相关话题

不知大家有没有这样的经历,当你经过一家咖啡店时,会不自觉地被店里的咖啡香气所吸引。进店点一杯咖啡咖啡准备大享口福时,才发现口中的咖啡也就那样,并不那么惊艳?隐隐有些失落,刚才闻到的明明很香啊,这到底是为什么?说到底,其实我们的味道还是很有欺骗性的。比如我们说螺... ...查看全部

咖啡喝完为什么口里会干干的?

咖啡知识风华绝代 发表了文章 • 8 个评论 • 549 次浏览 • 2021-07-13 08:11 • 来自相关话题

  有时喝完咖啡后觉得嘴里面干燥干燥,或是舌头上粗糙,只想喝水,疯狂地喝水。  这种感觉,我们可以称之为“涩感”。也许有的朋友并不太了解具体感受,来了,快到楼下水果店买个葡萄,把皮、肉分开吃,在嚼葡萄皮的时候感觉越嚼越干?这是正确的!这,就是涩感啦!  涩味不... ...查看全部

咖啡行业整体遭受挑战的时候,网上咖啡拍卖却在破纪录

咖啡资讯布丁 发表了文章 • 2 个评论 • 437 次浏览 • 2021-07-12 17:50 • 来自相关话题

  咖啡店的拍卖会并非新鲜事物,它一直是一个向全世界的买家展示高质量咖啡的平台,也是一个了解市场愿意支付多少价格的平台。近几年,咖啡的拍卖开始走向虚拟化。在线拍卖从1999年开始持续进行,并且在过去的20年里持续增长。很多知名的咖啡拍卖业,包括卓越杯(CoE)... ...查看全部

拥有一杯好的咖啡才会值得细细品鉴

咖啡知识晨鳕熙熙 发表了文章 • 11 个评论 • 598 次浏览 • 2021-07-08 18:15 • 来自相关话题

喝酒的时候,大家都只说好咖啡,好苦,好酸,好香...救咖啡小白。专门写了一篇咖啡风味描写及如何练习品鉴的干货,来帮助大家都能成为咖啡大神~。品酒时,我们使用口鼻,舌头能感觉到的东西:酸、甜、苦、鲜以及鲜味。像巧克力、莓果、焦糖味等都是鼻闻的味道,这里要分别对待... ...查看全部

3D咖啡拉花-这款咖啡机的问世,可掀起拉花界的一场时尚革命

咖啡资讯秋月叶落 发表了文章 • 13 个评论 • 538 次浏览 • 2021-07-08 18:03 • 来自相关话题

  咖啡科技的拉花技巧和创新能力决定了咖啡店的收益,但如果你只是一名咖啡小贩,想吸引一群人喜爱的人,最重要的还是要具有吸引人的创新能力,比如你的店里装修风格舒适、温馨,或者你有一台能把照片打印在咖啡里的拉花机,那么也许你的客源就会随之而来。  此款拉花机目前正... ...查看全部

喝咖啡对男性性能力有坏处吗?

咖啡问答Walker 回复了问题 • 8 人关注 • 8 个回复 • 363 次浏览 • 2021-07-08 11:59 • 来自相关话题

咖啡胶囊知识

咖啡知识Distance 发表了文章 • 12 个评论 • 759 次浏览 • 2021-07-08 11:22 • 来自相关话题

什么是咖啡胶囊?咖啡豆胶囊产品Nespresso。EricFavre是一名咖啡鉴赏家,在意大利访问过无数家咖啡馆,品尝着不同口味的espresso咖啡。罗马一家叫Sant'Eustachio的咖啡,发现老板制造espresso不同的方法,当他们操作一台... ...查看全部

从咖啡烘焙度上如何选择咖啡豆?

咖啡知识学习 发表了文章 • 11 个评论 • 584 次浏览 • 2021-07-08 11:08 • 来自相关话题

希望每天早上都能喝一杯暖和的咖啡️,或者在工作疲倦的时候去泡一杯咖啡以提神,这时必须先选择咖啡豆,但许多人会在选择咖啡豆时开始纠结~。撇开价格、产地…其实咖啡豆的烘培程度也可以作为选择标准。一般都会有深度、中等和浅度的咖啡豆烘焙,对咖啡豆的烘培程度有了了解,就... ...查看全部

黑咖啡长期喝会怎么样?

咖啡问答Distance 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 550 次浏览 • 2021-07-07 21:00 • 来自相关话题

喝咖啡要定量,千万不能一听有好处

咖啡资讯monologue 发表了文章 • 3 个评论 • 493 次浏览 • 2021-07-07 08:50 • 来自相关话题

一位你身边懂医的朋友/让健康更简单。这就是为什么。每日十二点。不管你在哪里,请记得打开手机。英国网站日前报道,一项最新研究显示,经常喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低。谈到喝咖啡真的还有很多好处,让我们来看看到底有什么好处吧,好处虽然多但有一点你的记忆,一起往下看... ...查看全部

过了最佳赏味期限的咖啡就不能喝了吗?

咖啡知识desolate 发表了文章 • 6 个评论 • 784 次浏览 • 2021-07-07 08:44 • 来自相关话题

不断买买的结果是,也许忽然有一天,在某个角落里发现了一包咖啡豆,一看时间,嗨,四五年前的都是。这东西真的可以喝吗?回答:不!可以!现在小懒就来和你好好谈谈,咖啡的这个保质期问题。咖啡豆的保质期,我们分为两种:最优赏味期限,货架期。人们常说,咖啡豆要在一个月之内... ...查看全部

再香甜的牛奶也拯救不了苦涩的咖啡

咖啡文化monologue 发表了文章 • 11 个评论 • 566 次浏览 • 2021-07-03 10:01 • 来自相关话题

  乳汁主要是由蛋白质、脂肪、碳水化合物和灰质组成,其中蛋白质可以形成&稳定奶泡的作用,脂肪能增加咖啡的醇厚感,并能进一步稳定奶泡,碳水化合物能给咖啡增加甜感。  用蒸气棒加热和搅拌牛奶时,乳清蛋白就会慢慢“膨胀”成薄膜包裹气体,产生许多大小不同的气泡... ...查看全部

氮气为什么能使你喝到新鲜的咖啡

咖啡知识DITOP 发表了文章 • 4 个评论 • 553 次浏览 • 2021-07-03 09:55 • 来自相关话题

一、何谓新鲜。关于新鲜咖啡的定义,大多数人对“现磨咖啡”的概念是一致的,正如它的名字所说,咖啡豆现磨现制的咖啡。在包装领域,咖啡豆被看作是一种“干食品”,内部几乎没有水分,一般微生物不能繁殖生长。不过,在被磨成粉末后,在接触氧气后很快就失去了味道。如果保存不当... ...查看全部

冰滴咖啡不失为一个好选择

咖啡资讯藐视天下 发表了文章 • 10 个评论 • 642 次浏览 • 2021-07-03 09:47 • 来自相关话题

  冰滴咖啡,也叫小咖啡,是一种制作咖啡饮料的方法。  一般而言,冰滴咖啡是通过上壶(冰水)、中壶(咖啡粉)、下壶(咖啡液)等组成的咖啡用具,由上壶的冰水一滴一滴地滴入中壶的咖啡粉,慢慢地将咖啡液滴到下壶里,然后慢慢地将咖啡液倒进下壶中,然后慢慢的将咖啡液倒进... ...查看全部

什么是袋泡咖啡?

咖啡知识空心印 发表了文章 • 9 个评论 • 777 次浏览 • 2021-07-02 10:46 • 来自相关话题

  袋泡咖啡,顾名思义,就是烘培好的咖啡豆研磨成粗细合适的咖啡粉,然后经过一定的工艺制成咖啡包。就类似于我们平时泡茶用的茶袋,袋泡的咖啡冷热水冲泡都是可以的,使用起来非常方便。  那既然说到方便使用了,就不得不提挂耳咖啡了。那它和挂耳咖啡又有什么区别呢?挂耳咖... ...查看全部

如果你开店,你会不会选二手的咖啡机?

咖啡资讯Care 发表了文章 • 8 个评论 • 699 次浏览 • 2021-07-01 10:21 • 来自相关话题

  近几年咖啡市场越来越大,从一开始独占星爸爸,到现在瑞幸等大型品牌的竞争格局。更多的人开始喝咖啡。  咖啡豆可提神,口感醇厚细腻,加上牛奶咖啡更能抵抗饥饿!因此在下午2到3点的时间,很多办公室工作人员,都会选择一杯奶咖,提神的同时也享受难得的休闲时光。  那... ...查看全部