如何在家烤咖啡豆?

如何在家烤咖啡豆

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布丁

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我来给你接点地气。

1.准备点钱,买个小型的烘豆机,什么款式的无所谓,入门真的无所谓,几千块的,能一次烘焙一两百克的足矣。买点生豆,80~150左右1kg的生豆淘宝一大堆,日晒的买一款,水洗的买一款,蜜处理的买一款,预算还有的话,市面上目前还算火的特殊处理法譬如说什么厌氧日晒或者酒桶发酵的,买一款。100g生豆得到80克左右熟豆,挑不挑瑕疵豆看你个人喜好,基本上花十来分钟烘焙之后你就能得到能喝上5次左右的咖啡熟豆,在没有烤不熟或者烤成碳的情况下,性价比是在线的。

2.按照说明说提示的去操作,先用便宜的豆子去烘焙几次,记录好设置和时间,得到相对而言的浅烘焙、中烘焙、深烘焙豆子。过程里面务必留意好三个东西:一爆的声音、二爆的声音、一爆到二爆之间的时间有多少秒。

3.喝着自己的咖啡,慢慢再去了解所谓的咖啡烘焙专业领域的一些关键词:炉温、豆温、ROR、一爆、一爆密集、二爆、火力、风门、梅德拉反应、焦糖化反应,分别对应上自己烘焙过程的那些操作要素,然后再往后再去了解物理化学反应过程里面各种化合物的特性,选择自己能熟练掌握的烘焙手法。

4.忘记“复制他人烘焙曲线”这个事。在豆子批次、储存温度、储存湿度、烘焙机器都很难一致的情况下,哪怕你100%拷贝了他人的入炉温度、豆量、火力控制、风门控制,都不能获得同样风味的豆子。而且会失去自己判断的乐趣。

费用预算够得话较为满意的方法是买一个通电的热风式烘豆机能够将数据自动化技术送到咖啡烘焙中还可以应用预设和拷贝他人的线条来获得更快的操纵,更细致的调节许多 现磨咖啡大赛的队员也用其蛋糕烘焙样豆乃至赛事用豆三豆客和ikawa都是有相关产品对家庭烘焙现磨咖啡而言这类热风式会比天然气的半直火优势大量…

炒菜锅,电烤箱,手网都能够试一下
文火渐渐地蛋糕烘焙,可以把绿原酸全转换掉便是取得成功。
对于蛋糕烘焙匀称度,请别太在乎了,质感一定很丰富多彩,或是你能蛋糕烘焙到二爆末,黄豆全是一样的黑,焦黑。

不清楚你的估算是哪样的,就让你给予好多个简易的家用作法吧。

1.手网手网烘豆应该是最划算的一个家用烘豆方法了,立即淘宝去搜手网就可以了,随后能够立即在灶具上开展烘豆。但是这一有一个情况便是银皮,妈见打的那类,飞的到处都是的那类,请相互配合一个小的吸尘机,边烘边解决。

2.小方这一。。。以前是海外的用户做的,随后,中国的自学能力你是清楚的,就拥有较为价格便宜的版本,也是立即应用煤气灶就可以的。小方的特点是能够更匀称的蛋糕烘焙,缺陷也是一样,银皮四处飞。。。。

3.硬改爆米花机器!这一确实能够,b站的一个up有开展更新改造,还干了一些银皮的正确处理方式 ,算得上采暖器的一种了,你能看一下

咖啡烘焙这条道路不太好走,如果不是确实喜爱就去买烘焙好的黄豆。确实要学习培训烘焙必须 有时间,金钱,毅力与恒心

本人不建议用烤箱
确实没法炒菜锅炒还可以
一部分烤箱热量不足,会导致咖啡豆蛋糕烘焙时间太长
让一锅贵得飞起的瑰夏烘出如生活般平平常常的味道

0成本设备(家里本来就有的话)便宜点的话 直接用家里平底锅、砂锅,都能烤咖啡。大部分烤箱温度可能不够,空气炸锅和爆米花机温度会更高一点。

500元 手网和陶瓷的咖啡烘焙器,直接放火上烤。稍微贵一点就买个炒瓜子的炒货机,也能烤咖啡豆,500块之内肯定能搞定。

1000元 小型的热风咖啡烘焙,能选的款式不多,不过淘宝上肯定能找到。

1~3k 可以买到不少小型的专业咖啡烘焙设备了。

3~10k 这个价位能买到比较专业的家用烘焙设备,可以配备咖啡豆冷却的风机或者冷却盘。

10k以上 有一些中型家用设备,或者小型商用设备可以选择了。


当然,生豆是固定成本,也是你烘焙咖啡豆的上限。无论你选择什么设备烤咖啡豆,生豆质量决定了你烘出来的咖啡质量。小白入门选择差一点的练手豆,仔细找的话,50块大概能卖1kg。新手推荐水洗豆为主,如果技术提升,再选择日晒、蜜处理或者特殊处理的豆子。

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