求推荐手冲咖啡入门方法?

求推荐手冲咖啡入门方法?

已邀请:

 s4519921138828289.jpg

  入门手冲首先你需要(一个滤杯,对应的滤纸,磨豆机,手冲壶,分享壶,电子称)当然并不是你必须得集齐所有这些东西才能开始,比如你没有分享壶,可以直接用一个杯子,没有电子称,可以用一个带刻度的量杯,没有磨豆机,可以让烘豆商帮你磨粉,没有手冲壶,你可以找一个有尖嘴的公道杯,但是,给自己配置一套手冲器具,用起来会比较舒服手冲的方法实在是多的数不过来,也让很多小伙伴找不到入门的路,那么我就以自己的经验,给大家提供一个最入门的方法,虽然它不一定是最好的,但是能给你一个还不错的开始。【方法】:准备热水的同时,拿出一张滤纸,把这个滤纸的边折到一边压一下,这样滤纸才会和滤杯贴合。取15克咖啡豆磨成粉,最好是你自己有一台磨豆机,在每次冲咖啡前才把豆子磨成粉,这样呢才能最大程度的保留咖啡的风味。这个粗细度呢,一般我们都说磨成白砂糖的大小90度的热水,如果你还没有温度计,那么水烧开再倒入手冲壶,差不多就已经降到95度,再放个三四分钟,就差不多了。先冲一下滤纸,让滤纸服帖并且冲掉可能存在的纸味,另外还能预热滤杯。倒掉底水,放入咖啡粉轻轻晃平,先注入40克水焖蒸,等待30秒,这个步骤呢主要是浸润所有的咖啡粉,并排放出其中的气体,40克水是容错率比较高的方式,不管你怎么注水,都足以让所有咖啡粉接触到水了。30秒的时候,再开始注水,这次注水到120克,从中间开始,画一元硬币大小的圈,不用特别小心的把水流控制的特别细,这个圈画的不太准确也不会有什么太大影响,放松就好,本来喝咖啡就是一件放松开心的事,然后等待液面下降到一半的时候,再次注水,这次就保持往中间固定注水就可以了,水流稍微大一点,注水到240克。等液面下降到即将漏出粉床,就拿走滤杯。那么一杯手冲咖啡就做好了,冲煮时间2分15秒左右,这就是一个最简单的入门手冲法。快速入门,一杯好喝的手冲咖啡我觉得很多刚入门的小伙伴都有一个误区,就是注水的时候会特别小心,要把水流控制的很细,还要画出一个3.1415926的圆,慢慢的运动,紧张的很,其实这样很容易冲出一杯苦咖啡,大可随性放松一点,相信我,大多数人冲个五六次,就会很熟悉注水的感觉,这并不是一个什么很高深的技艺。

要回复问题请先登录注册