咖啡减脂不是传说,只要坚持

往事 发表了文章 • 6 个评论 • 822 次浏览 • 2020-06-15 08:42 • 来自相关话题

   喝了最容易瘦的饮料,就是咖啡了。 ...查看全部

   喝了最容易瘦的饮料,就是咖啡了。

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  咖啡中的生物活性物质
  咖啡因:中枢神经系统刺激物,能提高代谢率3-11%。
  可可碱和茶碱:中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。
  绿原酸:帮助减缓碳水的吸收。

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  今天不赘述原理,简单的把握以下三点,开始减脂吧:
  一是咖啡与运动结合,运动前40-60分钟喝咖啡。
  二是饮用咖啡时尽量不要添加糖和奶,以免多余的热量摄入。
  三是坚持、坚持、再坚持。

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  是的,就这么简单,也请你简单的相信,简单的坚持,简单的就可以看到效果啦。

咖啡果实的采摘

咖啡店上门培训 发表了文章 • 6 个评论 • 1177 次浏览 • 2020-06-14 12:18 • 来自相关话题

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  搓枝法:采收人员在腰间佩戴一个篮子,将树枝拉直,用手指沿着树枝由下往上搓,使得整根树枝上的果实全部掉落在篮子里。同时,成熟与未成熟的果实也会一并采收,对品质也有负面的影响。

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  摇落法:采收人员用力摇动咖啡树干,使咖啡果实掉落在地面,然后捡起来放在篮子里。这种方法不一定能保证采收到刚好成熟的果实,通常也会将过熟并且已经干枯的咖啡果实也一起采收。

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  手摘法:就是只采摘成熟的咖啡果实,一粒一粒地放在篮子里,而且不会将成熟与未成熟的咖啡果实一起摘下。通常要求随熟随采,分批采收,从里向外采摘,单果采摘,不得将枝条、叶片、花芽和果穗一并摘下,集中收集的咖啡果实也要安置在遮阴处。精品咖啡通常都采用手摘法采收咖啡果实,分为3~6次摘取红色且饱满的咖啡果实。

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  卡托瓦顶级采摘法:当咖啡果实呈现酒红色,有点过熟的深红(Overipe Dark Color)时才可采收,采摘后快速进行后制作,以避免酒酸与过熟的不悦味道产生.这时采摘的果实必须是由熟甜转换成甜会带清脆明亮的果酸综合体,取得此种风味的代价也极其巨大.到了这种成熟度才采收的咖啡果,平均落果率会高达20%-30%,因为在等待酒红色转换期间,30%的咖啡果实因为过熟,很容易被风吹落而无法采用.

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  机械采收:就是利用自动化的机器采收咖啡果实,这样会采收到树枝与树叶等杂物,而且成熟与未成熟的咖啡果实也会一并采收。

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  在巴西有一款背负式的咖啡采摘机适合山地种植的咖啡采摘,在山地种植环境是可以使用的,但是必须进一步改进或者必须设计配套一些附件。最主要的问题是解决咖啡采摘之后鲜果怎样收集的问题,巴西人考虑了采摘的方便,却没有想到怎样收集,当然,在巴西是不用考虑收集鲜果的,因为他们还有专门的机械进行收集,这款机械的设计仅仅是处理机械化采摘之后剩余在树杆上的咖啡,因为他不是主要的采摘工具。第二个方面是必须解决鲜果的分级,因为这个机械不能进行鲜果的分级,如果拿来当作主要的采摘工具,就必须考虑系列的问题。当然,在采摘之后进入加工阶段再进行鲜果分级也可以。

寻咖啡本味!泰国暖武里府超赞咖啡馆推荐

月上西楼 发表了文章 • 5 个评论 • 881 次浏览 • 2020-06-14 10:49 • 来自相关话题

   又到冰咖啡续命季,昏昏欲睡、热气冲天的夏季午后最适合来一杯冰饮啦!在泰国这样的热带国家更是离不开冰饮,大街小巷、转角寺庙总隐藏着一家别人收藏的咖啡店,静谧的氛围、浓郁的咖啡香气,坐在咖啡店就是一种享受。 ...查看全部

   又到冰咖啡续命季,昏昏欲睡、热气冲天的夏季午后最适合来一杯冰饮啦!在泰国这样的热带国家更是离不开冰饮,大街小巷、转角寺庙总隐藏着一家别人收藏的咖啡店,静谧的氛围、浓郁的咖啡香气,坐在咖啡店就是一种享受。

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   今天小编为大家推荐的是位于暖武里府的一家咖啡店The Old School Specialty Coffee,这家咖啡店更加注重的是咖啡本来的味道,而不是各种加工过的甜甜的饮品,如果是真心喜欢咖啡的小伙伴一定会爱上她们家。东西好喝不说,还超适合拍照,在暖武里的你可别错过哦,感兴趣的咖友们也可以先码下~

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  地址:9/23,Kanchanaphisek Rd, Bang Rak Phatthana,Bang Bua Thong District,Nonthaburi
  营业时间:08:00—18:00
  电话:0635296564

总统带货故事之一:火船咖啡望族的讣告样本

布丁 发表了文章 • 7 个评论 • 1168 次浏览 • 2020-06-14 10:46 • 来自相关话题

   佐科总统带货故事第一波:印尼国民品牌Kapal Api火船咖啡。Kapal Api火船的意思就是“汽船”,创始人吴序律先生也是福建人,福建哪里未曾考证。吴序律先生1920年乘蒸汽船(当时这种船被印尼泗水当地人称为火船)下南洋,到印尼港城泗 ...查看全部

   佐科总统带货故事第一波:印尼国民品牌Kapal Api火船咖啡。Kapal Api火船的意思就是“汽船”,创始人吴序律先生也是福建人,福建哪里未曾考证。吴序律先生1920年乘蒸汽船(当时这种船被印尼泗水当地人称为火船)下南洋,到印尼港城泗水谋生。当时的火船,是蒸汽机这种先进生产力的典型代表,为了寄托开创咖啡事业的豪情和期望,吴先生将自己的咖啡品牌命名为Kapal Api火船。吴先生的后人们也的确不曾辜负:一百年后,全印尼至少35%的咖啡出自Kapal Api火船集团,十年前的日产量已经达到350吨、年销售额15亿美元,是印尼最大、世界第八的咖啡及周边产业集团。

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  印尼首都雅加达的
  潘查希拉广场
  画面左侧较低矮建筑即是
  有名的巴达维亚咖啡厅
  吴氏家族用了一百年打造出了一个咖啡王国,吴氏家族也在百年的沧桑历程中繁衍壮大,如今已是一个人丁兴旺的华人望族,实属不易!熟悉印尼历史的朋友都知道,因为在苏加诺统治时期(1945-1965年)末期,印尼曾出现日益高涨的排华浪潮,许多同化派人士打着“同化”的旗号,要求华人改名换姓,甚至要求强制性的异族通婚。印尼军政当局支持的这场改名换姓运动,实质上是一场针对印尼华裔公民的反华排华运动,当局把改名换姓作为衡量华裔公民是否效忠印度尼西亚共和国的尺度。印尼华人改名换姓并非出于自愿(只有少数华人同化派人士是自愿的),而是在政府的强迫命令和排华舆论的强大压力下不得已而为之。

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  排华运动没有阻断
  印尼华族的事业和情怀
  印尼企业家协会东爪哇分会
  携手慈济基金会印尼分会
  向东爪哇省捐赠抗疫物资
  左三:Kapal Api火船咖啡
  掌门人吴德辉先生
  已故著名侨史学家、北京大学教授周南京先生,在《从改名换姓看印度尼西亚华人社会的变迁》一文中,专门选取了百年打造Kapal Api火船咖啡的吴氏家族2002年的一则讣告,作为研究对象。周南京先生认为,讣告中这个四世同堂的大家族,前一段(老一辈)是传统的华人姓名,后一段(新生代)则是随意性很大的印尼文姓名。这从一个侧面反映了印尼华人社会民俗习惯的变迁和华人社会已经发生了深刻的变化。事实上,这一研究实例,也的确符合我们在印尼工作、生活所接触到的华人社会现状。

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  在讣告的“孙女”一栏,有一位叫做Venny Haryanti的女士。Kapal Api火船咖啡现在的掌门人应为吴德辉先生,创始人吴序律先生之子。这位Venny Haryanti是这个家族的第三代,也是带着祖父的遗愿、带着Kapal Api火船咖啡的百年矢志,回到祖籍国中国开创咖啡事业的中国事业掌门人。据说已经在上海开了好几间Balini咖啡厅,完美再现了吴序律先生的Balini咖啡庄园中Balini木屋的热带风格和格调。佐科总统带货故事第一波:印尼国民品牌Kapal Api火船咖啡的故事先讲到这里吧,后继有人、飘香四海!

泰国象屎咖啡制作过程艰难,比猫屎咖啡贵一倍,深受土豪喜爱

晨鳕熙熙 发表了文章 • 6 个评论 • 1018 次浏览 • 2020-06-14 09:58 • 来自相关话题

   世界之大无奇不有,hello大家好欢迎来到新一期的内容。猫屎咖啡在很多人的心目中,应该属于比较高端的咖啡。而且它的售价也是十分贵的,一般的人可不会经常喝。可是最近啊,据说又有一款新的某屎咖啡上线了,而且价格还很贵呢。究竟是什么咖啡呢?赶快 ...查看全部

   世界之大无奇不有,hello大家好欢迎来到新一期的内容。猫屎咖啡在很多人的心目中,应该属于比较高端的咖啡。而且它的售价也是十分贵的,一般的人可不会经常喝。可是最近啊,据说又有一款新的某屎咖啡上线了,而且价格还很贵呢。究竟是什么咖啡呢?赶快让小编给各位讲一件吧。

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  这款咖啡就是被人们称作是黑象牙的象屎咖啡。他每公斤的售价达到了惊人的1100美元,光每一小壶的零售价都在50美元左右。所以说它要比猫屎咖啡的价格,贵上一倍左右,而且已经渐渐的取代了猫屎咖啡的地位。
  这种咖啡的发明者,是一个来自加拿大的商人,他的名字叫做布莱克。据他自己的介绍称,他在泰国的北部投入了三十万,就是为了能够生产出这样的咖啡。我们都知道,大象在泰国那是很常见的,所以在当地也形成了咖啡这样的产业链。

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  但是象屎咖啡的提取过程,其实是非常的艰难。首先大象是不吃咖啡豆的,为了防止的大象中途逃跑,他们先是要将大象关起来。然后将咖啡豆混在大象喜欢吃的食物里,逼着大象将一盆又一盆的咖啡豆吃掉,直到吃不下为止。然后就会从大象的体内排出,不过大象排便的过程是非常痛苦的。
  现在这款咖啡非常受欢迎。因为口感非常的独特,而且据说还带着泥土的气息,所以说深受人们的喜爱。现在的价格也是一直在上升着。
  本期的内容就结束了,有什么要说的,快来跟我们说吧。

教你制作真正的“美式”咖啡

青春舞曲 发表了文章 • 12 个评论 • 2843 次浏览 • 2020-06-14 09:52 • 来自相关话题

   或许是因为“隔离”的时间太久,很多朋友都开始尝试在家自己做咖啡。其中有不少朋友发私信问猪咖:“我喜欢喝黑咖啡,但是我懒,不愿意也不会做手冲,全自动咖啡机做出来的黑咖啡又太苦,你有没有什么好推荐,来解决一下我又懒又想喝好咖啡的难题呢?” ...查看全部

   或许是因为“隔离”的时间太久,很多朋友都开始尝试在家自己做咖啡。其中有不少朋友发私信问猪咖:“我喜欢喝黑咖啡,但是我懒,不愿意也不会做手冲,全自动咖啡机做出来的黑咖啡又太苦,你有没有什么好推荐,来解决一下我又懒又想喝好咖啡的难题呢?”

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  当然有,解决这个难题的最佳神器之一就是美式滴滤机啊!
  美式滴滤顾名思义就是美国人喜爱的一种过滤式咖啡。美国是目前全世界咖啡销量排名第一的国家,每天大约会有4亿杯的消耗量,他们喝掉了世界咖啡产量的三分之一,年贸易额仅次于汽油。当一种消费品犹如空气一样出现在人们的生活中时,仪式感和口味就显得不那么重要了,何况快速、标准化、可复制一直是很多美国企业所奉行的文化准则,而这种强烈的商业文化自然也会影响到每一个身处其中的人。因此美国人通常就是一台滴滤式咖啡机(drip coffee maker)从早滴到晚,无论是在办公室、家里还是街边的咖啡店甚至便利店,随处可见美式滴滤的身影。

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  说到这里,猪咖必须要强调一件事,那就是美国人所说的美式咖啡就是美式滴滤机里做出来的黑咖啡,而不是我们通常意义上在咖啡店菜单上点的Americano。出现在以意式咖啡饮品为主打的咖啡馆菜单上的“美式”咖啡的由来要追溯到二战的时候。因为战争的原因,很多美国大兵和美国人旅居欧洲,但是无法适应欧洲人浓烈的咖啡饮用习惯,于是聪明的商人在意式浓缩咖啡里加入热水来满足美国人的需求。美式咖啡也因此得名。所以如果大家有机会去美国的咖啡馆坐坐,你会发现美国人如果想喝黑咖啡,他们会直接说:“coffee”而不是Americano。这时店员会自然的给他们一杯美式滴滤。

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  而美式滴滤机的操作步骤简单到7、8岁的孩子都可以完成:首先在滤杯里放入滤纸,将研磨好的咖啡粉(一般建议研磨好的咖啡粉为粗砂糖颗粒大小)倒入已放有滤纸的滤杯中,再将滤杯安装到滴滤机上,在咖啡机上方注水处加入事先称量好的水。(切记不要加入纯净水或自来水。使用纯净水做出来的咖啡会偏酸,使用硬度过高的水会形成水垢缩短咖啡机的使用寿命,最好用TDS在100PPM以下的软水,在家用农夫山泉即可)加好水后,按下开关,就可以坐等咖啡出品了。是不是很简单呢?
  其实越简单的事情往往越考验技能。对于美式滴滤机而言,因为标准化操作的需求,它在冲煮时水温是恒定的,约92-95度;冲煮时间是恒定的,约4~8分钟(温度和冲煮时间的差别,主要源自各个品牌之间的不同设定。现在有些高端品牌的滴滤机,是可以根据操作者的需要自行调节的),操作看似“傻瓜”,但是想要把不同咖啡豆的特点完美的体现出来,是非常考验咖啡师的品鉴能力和冲煮技术的。作为一个合格的咖啡师一定要懂得利用改变研磨度、粉水比等因素来呈现不同咖啡豆的优点。毫不夸张的说,如果你能够善用冲煮原理中的7大要素,美式滴滤机将黑咖啡是品质化、标准化出品的最佳选择,比普通的咖啡师要靠谱很多。大家熟知的肯德基、麦当劳等连锁企业,都是用美式滴滤机出品黑咖啡的。
  与所有咖啡设备一样,美式滴滤机也分为家用和商用两种。家用美式滴滤机从型号和容量上一般分为5杯和12杯两种型号,通常5杯的机型配备的咖啡壶容量及水箱容量是550ml~650ml,12杯机型配备的则是1.2L~1.3L。一杯100~120ml的咖啡需要加入的咖啡粉量为5~7g,每个美式滴滤机都有自己的专用咖啡粉刻度勺,一杯咖啡一般对应一勺的粉,需要煮几杯就放入几勺粉即可。一般美式滴滤机煮咖啡至少每次煮2杯以上为宜。有条件的伙伴,最好可以配一台磨豆机,新鲜研磨新鲜冲煮,尽量不要买现成的咖啡粉,影响口感。
  好了,简单易学的美式滴滤机就介绍到这儿了!你学会了吗?如果有什么疑问欢迎私信咨询中赫时尚咖啡学院。我们将陪你一起探索奇妙的咖啡世界!

为什么有人会醉咖啡?重度咖啡患者十大症状

可爱笨男人 发表了文章 • 6 个评论 • 1136 次浏览 • 2020-06-14 09:42 • 来自相关话题

  说不上对咖啡爱得多深沉,但没了它又确实不行,对于很多人来说,喝咖啡成为上班快乐源泉之一,搬砖前,搬砖中,搬完砖,无时无刻都得守紧这份“快乐”,甚至有人声称这种令人整体感觉愉悦的咖啡是世界上除水以外消耗最广泛的液体。  咖啡作为人类最香醇的饮 ...查看全部

  说不上对咖啡爱得多深沉,但没了它又确实不行,对于很多人来说,喝咖啡成为上班快乐源泉之一,搬砖前,搬砖中,搬完砖,无时无刻都得守紧这份“快乐”,甚至有人声称这种令人整体感觉愉悦的咖啡是世界上除水以外消耗最广泛的液体。
  咖啡作为人类最香醇的饮品之一,不管多忙,每天都必须续上一杯~哪天要是喝不上了,便觉浑身不舒坦。
  你是不是也是这样呢? 

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   重度咖啡患者十大症状
  1.一天不喝就难受 总觉得缺点啥
  2.不喝不行 喝了精神愉悦 甚至拥有双倍的快乐
  3.有咖啡的地方心情都很好
  4.轻而易举分辨出咖啡是否含有咖啡因
  5.很穷 但甘愿让咖啡掏光钱袋
  6.闲下来就想泡馆子分享咖啡
  7.不喝XX咖啡 不去XX咖啡店 对咖啡这件事极度讲(tiao)究(ti)
  8.喝咖啡如同喝水
  9.咖啡失眠这件事一直不沾边
  10、咖啡就是日常生活

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   综上,重度咖啡患者
  就是
  喝咖啡一时爽
  一直喝咖啡一直爽
  成为一名重度咖啡患者
  不是不想自救
  而是咖啡带给我们太多东西
  让人太沉迷
  可以让我们更高效工作
  可以让我们有足够精力熬过那些无聊的会议
  可以激发灵感
  ……
  但总有人是为了喝咖啡而喝咖啡
  人生苦短
  想喝就喝别纠结
  哈哈哈哈
  以前吃东西喝东西是为了果腹,而现在现代人是为了情趣是为了生活,不再仅仅追求于温饱,喝咖啡可以实现温饱,但现在喝咖啡更多的是一种精神享受,为枯燥的生活营造一番情调,在忙里偷闲中感受快乐,不仅身心愉悦,身体也可以“活跃”起来,乐而不为呢。
  咖啡就是这样自带神奇功效
  让人不知不觉迷恋上甚至到最后直接离不开了~
  不过
  咖啡提神已经成为人类的共识
  但不少人在喝咖啡的人却出现了这样的疑惑:同样是喝咖啡,别人越喝越精神,自己喝咖啡反而更困了,这到底是什么原因呢?难道喝了假咖啡??
  为什么有人越喝咖啡越醉?科学的解释是酱紫的
  01
  你缺乏维生素了
  咖啡传递给众人的共识是一种较为柔和的兴奋剂,可以提神改善人的精神状况,事实上,咖啡确实可以提神,但提神的效果还得因人而异。
  对咖啡过敏的人来说,喝了咖啡之后新陈代谢速度会加快,代谢需要消耗维生素B,这时会加大人体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素的消耗,当人体维生素B充足时,咖啡起提神效果,反之,维生素B较为缺少时,喝了咖啡反而更想睡觉。
  02
  你体内的抗体在作怪了
  咖啡因有一个不好的地方:一旦你喝咖啡上瘾了,便需要越来越多的咖啡因与你疲惫的精神状态做“斗争”,或者直接导致你对咖啡因“免疫”了。
  此外,对咖啡因不敏感的人,有可能是你体内有大量强大的咖啡因抗体,它们抵挡了咖啡的提神作用,这时候再喝上一杯咖啡也就更加困了。
  03
  你的咖啡伴侣出了问题
  咖啡伴侣一般为牛奶或糖,糖含有碳水化合物,对人有催眠作用,如果你本身就已经很困了,这时候喝上有催眠作用的含糖成分,会导致更想睡觉。
  但半个小时后咖啡因可以调动你的中枢神经系统,使它们又处于兴奋状态,如果你熬过了前半个小时,这时候你会感觉活力满满。
  04
  你可能真的太困了
  当身体处于极度疲惫的状态下,一杯小小的咖啡是无法与你的睡意“对抗”的。
  喝了咖啡不但没能提神,反而愈发想睡觉的人,可能问题就出在以上四大因素了。
  咖啡是一把“双刃剑”
  适量有益,过则伤身
  每个人对咖啡因的耐受性因人而异
  就算再迷恋咖啡也请不能当水喝!


 

 

 

 

 

2020年618家用咖啡机如何选购全价位攻略

丑妞 发表了文章 • 6 个评论 • 1874 次浏览 • 2020-06-13 21:24 • 来自相关话题

   重度咖啡爱好者,从手冲到半自动再到全自动,在选购家用咖啡机的路上从一头雾水的小白到现在能些许给到别人建议,这其中下了不少功夫,当然也不可避免的采了很多坑。最近又有朋友问想买一台家用咖啡机,有什么建议啊? ...查看全部

   重度咖啡爱好者,从手冲到半自动再到全自动,在选购家用咖啡机的路上从一头雾水的小白到现在能些许给到别人建议,这其中下了不少功夫,当然也不可避免的采了很多坑。最近又有朋友问想买一台家用咖啡机,有什么建议啊?

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  实话说,选购适合自己的家用咖啡机要考虑的因素太多了,不是一个随随便便就能做出的选择。光是价格上,市面上家用的咖啡机从几百到几万块都有,价格差距非常大。本文就来详细的来聊一下家用咖啡机如何选购,希望对准备入手家用咖啡机的小白们能有些许帮助。
  先贴一下这篇文章的目录:
  一、咖啡的主要品类
  二、咖啡机的分类
  三、市面上家用咖啡机品牌
  四、如何选购适合自己的家用咖啡机
  五、一些总结与建议
  关于如何选购家用咖啡机这一部分,我是很有心得体会的,这部分也会作为重点去写一下,其他部分主要是基础的普及,对咖啡机已经略有研究的朋友可以不作为重点去看。
  一、咖啡的品类
  咖啡的品类主要分为美式、意式及以意式为基底制作的花式咖啡。
  美式咖啡是指在常压下,利用90℃左右的热水冲泡出来的咖啡,一般萃取时间相对较长,咖啡因含量较高,在制作方面对于水量和咖啡粉粉量的要求不严格,可以个人口味喜好为中心;意式咖啡是指用8g左右的咖啡豆,在20-30秒的时间里,用90℃左右的热水,以9bar压力萃取出20-30ml的浓缩咖啡,在制作方面有严格的要求;花式咖啡是用意式浓缩作为基底,添加牛奶等其他辅料做成的拿铁、卡布奇诺等其他花式咖啡饮品。

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  二、 咖啡机的分类
  咖啡机主要分为美式咖啡机、意式咖啡机,其中意式咖啡机又分为半自动意式、全自动意式及胶囊咖啡机。
  美式咖啡机是以滴滤的方式冲调咖啡,一般由上层装粉容器和下层咖啡壶组成,水箱中的冷水经过加热后会滴入装有咖啡粉的容器中,再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中;
  意式半自动咖啡机需要先用磨豆机将咖啡豆磨成粉,然后将咖啡粉压成粉饼,高压蒸汽和水混合后瞬间穿过粉饼萃取出浓缩咖啡,要做拿铁等花式咖啡的话,还需要用蒸汽棒将高温蒸汽打入牛奶,使牛奶加热形成绵密奶泡,然后以拉花的形式将浓缩咖啡,牛奶、奶泡混合;
  意式全自动咖啡机则只需按下一个按钮便可以实现从咖啡豆磨粉到萃取出浓缩咖啡甚至拿铁等花式咖啡;
  胶囊咖啡机是要预先将咖啡豆磨成粉,然后压粉加工成胶囊,这样制作咖啡时不需要再进行磨粉压粉的步骤。
  美式咖啡机和意式咖啡机的区别在哪呢?两者最大的区别在于压力方面,美式咖啡机采用常压萃取,意式咖啡机则需要提供稳定的压力环境。所以相对而言,美式咖啡机的门槛就要低很多,不同品牌的机器之间差异化也相对较小。
  三、市面上家用咖啡机品牌(有合适网购渠道)
  市面上的家用咖啡机品牌种类繁多,这里主要从有合适网购渠道方面来列举常见的几大品牌主要有德龙、惠家 、铂富、 优瑞、 松下、 克鲁伯 、美乐家 、飞利浦、 灿坤、东菱等。胶囊咖啡机的几大品牌有Nespresso、意利、多趣酷思、星巴克、拉瓦萨等。
  四、如何选购适合自己的家用咖啡机
  这部分是我着重要分享的,一般购买咖啡机无论是家用还是商用,都是要参考下面这几个参数方向:
  萃取能力:美式咖啡机主要关注水温是否稳定;意式则需要同时关注萃取压力和水温的稳定。好的意式咖啡机应能快速达到理想压力(9Bar)并保持压强稳定,这就对压力泵有要求。旋转式压力泵会优于振动式压力泵。水温方面的话,理想的冲煮头水温是92℃左右,多锅炉>子母锅炉>单锅炉/加热块。
  做工设计:咖啡机兼具功能性和装饰性,高颜值的外观设计也是很多人选购的关注点,此外做工方面还涉及到用料问题,例如蒸汽棒是采用双层不锈钢还是塑料制成,锅炉是使用不锈钢还是黄铜制成,人性化的设计也是加分项,例如出水口高度的调节,可以适用不同的杯型等。
  易用性方面:对于全自动机,易用性不仅仅是一键开启制作咖啡的能力,更重要的是可自定义程度,根据个人喜好来设定水温、豆量以及豆粉的细腻度;对于半自动,易用性体现在水温和气压可视化方面,方便制作出口味更可控的咖啡以及更为理想的奶泡。
  清洗的难易程度:半自动意式和滴滤式咖啡机在清洁能力上差别不大,清洗上较为复杂;全自动机有自动清洁系统,还要看是否拥有自动除垢功能。
  此外选购胶囊咖啡机时需要考虑胶囊品质和出品的多样性,咖啡的口感主要由胶囊品质决定,很多品牌的胶囊咖啡机无法兼容其他品牌的咖啡胶囊。
  那么面对市面上这么多的咖啡设备,在选择之前,一定要先问自己几个问题。

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  1、想喝的咖啡种类?(想要美式、意式or花式)
  喜欢喝美式的话就直接选购美式咖啡机,意式或者花式选购意式咖啡机,三者都想要也选意式,美式咖啡的意式做法是由意式浓缩兑水制作而成。
  2、咖啡制作的方式?(傻瓜式or希望通过个人的技巧进行咖啡的制作)
  喜欢喝咖啡,但日常没有太多时间花在咖啡制作及设备清洗上的就考虑选购意式全自动或者胶囊咖啡机;不只是单纯的爱喝咖啡,而且真的喜欢做咖啡这个事情,并且愿意花一定时间物料成本上练习的,就直接选购意式半自动是没有问题的。
  3、咖啡设备的档次?(实惠性价比高、中档or高档)
  设备的档次就涉及到个人对选购咖啡设备的预算以及品质要求。下面就从不同功能和预算方面推荐几款性价比高的购买选择:
  (1)美式咖啡机
  飞利浦这款是获得德国红点设计的,双豆槽,十档研磨和浓度选择相搭配,灵活度较好,定时启动和关机,性价比很高;松下的这款是豆粉两用。带自动清洗功能,有智能保温效果;ACA这款也是豆粉两用,容量大,可作为入门基础版。
  (2)意式半自动
  惠家KD410这款有所有高端机型的配置,若不讲品牌历史和故事,这款无疑是高档机型里最实惠的选择,性价比最高的家用半自动咖啡机;惠家KD310这款也是推荐的比较多的,也是自己已经入手的,萃取出的咖啡液浓度高,油脂丰富,打出的奶泡细腻绵密,总之体验感是质的飞跃;灿坤这款是3000元以下半自动不错的性价比之选,家用完全OK,压力萃取能力都不错;惠家的质量真的不错,做工很精致,KD130这款作为入门半自动也是不错之选。
  (3)意式全自动
  德龙这款全自动是家用全自动里的最优之选了,静音型研磨器,一共有七档研磨器可以选,符合人体工学的倾斜控制面板,CRF无管道系统,保证每次萃取的新鲜程度;提到家用全自动,推荐最多的就是德龙和飞利浦,飞利浦的销量和品牌名声的确很高,这款研磨上有12档可调,浓度上有3档可调,可以根据个人不同的需求选择最合适的口味,性价比也不错;国产德颐这款是3000元以下不错性价比之选,压力足够稳定,独立蒸汽杆打奶泡也是OK。
  (4)胶囊咖啡机
  雀巢奈斯派索这款胶囊机性能稳定,加压速度也更快,设计上沿用其一直以来的设计语言,全自动一键式操作,适合轻度咖啡爱好者;意利的这款胶囊机颜值高,设计感强烈,满足不少颜控的喜好,功能性与装饰性同时具备;多趣酷思是性能比最高的胶囊机了,虽然胶囊的成本比咖啡粉要高一些,但的确方便快捷,因为是压力萃取,所以相当于意式咖啡的制作方法,懒人福音;个人还是觉得心想咖啡机还是很不错的,浓缩美式两相宜,软件操控能控制温度和水量,十分方便,既是咖啡机也是热水机。

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  四、总结与建议
  (1)选购家用咖啡机的时候明确需求,尽量按照个人对咖啡的喜好来选择;
  (2)如果不是重度咖啡控的话,不建议选购半自动意式咖啡机;非常确定想要自己做咖啡,那就购买预算内最贵的,咖啡机的稳定性和价格有很大关系,同时建议匹配和咖啡机相同级别的磨豆机;
  (3)小白在没有想好是真的喜欢做咖啡还是单纯的喜欢喝咖啡之前,先不考虑成千上万的咖啡设备。可考虑胶囊机或下面两款意式咖啡机 。
  严选的这款复古半自动咖啡机,价格600不到,这款颜值很高,操作很方便容易上手,功能来说也够用,总之体验感还不错;ACA这款免压粉,基本上就是傻瓜式一键操作,压力也比较足,玩具程度,千元内预算可以考虑。
  最近又入手了一台胶囊咖啡机,还没有使用,等过后再写一篇详细的关于胶囊咖啡机的小知识。喜欢的朋友可点赞关注,文章会一直保持更新。

雀巢DolceGustoGENIO胶囊咖啡机评测 喝咖啡是一种习惯

Aperson 发表了文章 • 3 个评论 • 1090 次浏览 • 2020-06-13 13:04 • 来自相关话题

 每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不 ...查看全部

 每天想悠闲的起床,挂着惺忪的睡眼在欧式厨房里用咖啡机来一杯香浓的咖啡提神,然后再转去卫生间洗漱,在脑袋清醒的状态下好好打扮自己,迎接新一天的开始。这个梦听起来很真实,我也做过。可事实却是早上在闹铃响后多睡了10分钟,导致自己手忙脚乱。咖啡来不及准备,头发还没梳整齐就来到公司,整个上午自然都是处于神游宇宙的状态,只有午餐过后的一杯星巴克稍微能把自己拉回地球,咖啡星人就是对咖啡有如此依赖。那在慌忙的早上我们到底该如何享受一杯提神的咖啡让自己美好的一天从清晨开始呢?我想雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机能给我们一个满意的答案。

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你好 我是一只企鹅

如果家里来了一只企鹅你会怎么做?打电话给动物园?雀巢Dolce Gusto GENIO圆滚滚的身材像极了这位南极生长的动物,好在它只是一台胶囊咖啡机,我们可以放心的把它留在家里,放在宽敞的厨房台面或是餐厅的桌上着实是不错的装饰,经典的红黑配色也有雀巢的风格,当然如果你是红黑阵营的球迷可能对它的喜爱要更上一层。

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雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的背部由水箱构成,头顶上的“呆毛”是选择杆,用来调整冲泡咖啡的水量和冷热。锁定柄和胶囊托组成企鹅的嘴部,而肚子这里空空的,需要我们在滴水盘上放置一个杯子用来接咖啡,也算是变成企鹅的完整形态。雀巢 Dolce Gusto系列的咖啡机都有这种拟物的习惯,能让使用者心情愉悦。

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在整个包装盒中还包含有一个胶囊箱,用来遗弃使用过的胶囊。滴水盘与滴水隔栏也是分离式设计,组合到一起之后嵌入到机器的卡槽中便可。根据杯子高度的不同可以调整滴水盘的位置,咖啡机提供三个位置可选,满足从长筒玻璃杯到马克杯不同的需求。在对咖啡机已经有最基础的了解之后,就让我们看看胶囊咖啡到底是什么东西。

与胶囊的第一次邂逅

所谓胶囊咖啡,自然区别于速溶咖啡冲泡的繁琐,也省去磨豆咖啡机的前期准备,简单、快捷而且味道还不错是它的终极追求。雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机30秒出一杯咖啡并不是痴人说梦,但在此之前还是让我们来认识认识胶囊咖啡机里的胶囊吧。

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(阿拉比卡咖啡豆)

在我们的传统认知里可能会以为胶囊像医用胶囊一样是那种椭圆形状,可以让我们时刻张嘴吃药,但实际上它的造型更像是果冻包装,底部有漏斗形状的封闭孔。胶囊表面印有不同的颜色区分口味,像是绿色的Cappuccino,红色的Tea Latte,黄色的GRANDE等等多达数十种,这个种类还在不断增加中。习惯之后光凭颜色就可以明白今天想喝什么口味的咖啡。雀巢Dolce Gusto胶囊咖啡机的咖啡豆均使用世界三大咖啡豆之一的阿拉比卡咖啡豆制作,酸味和苦味适应大多数人。

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胶囊也分为两种,一种是使用深色底色,另一种则是白色。深色底色代表的是咖啡胶囊,而白色则是牛奶胶囊。不过也有例外,像黑色的Esspreso Intenso就只有咖啡并没有牛奶,胶囊也只需一个,想必喝起来咖啡的苦味也非常之浓。不管是咖啡胶囊还是牛奶胶囊,在胶囊的表面都有水量标识,帮助我们配出浓度刚刚好的味道。

30秒一杯咖啡不是痴人说梦

首次使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机需要进行适当的清洗,过程并不复杂。用冲洗擦拭的方式清理好水箱之后,装满饮用水,并将其放置在机器上准备对机器内的管道进行清洗。点亮机器,此时电源按钮会闪烁,是机器正在快速加热饮用水,加热的过程持续大约40秒钟。上下推动选择杆,将水量调至最大XL,然后再将选择杆拨向红色标记的一边,此时机器会出热水;当水量示意条变为最小并停止出水后,我们再重复一遍刚刚的步骤,只要把选择杆拨向蓝色标记一边,此时机器会出冷水。将清洗用的水倒掉之后,OK,让我们开始动手准备年轻人的第一杯胶囊咖啡吧。

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通过向上拉动锁定柄解开锁定,抽出胶囊托,将冲洗工具取出后放入胶囊,我们本次以Cappuccino为例制作一杯咖啡。先将白色底的牛奶胶囊放入胶囊托,塞入机器后关上锁定柄。若机器此时已经是启动状态,我们拨动选择杆选择水量,胶囊上提醒我们需要使用6格水。选择完成后将选择杆拨到红色标记处,如果之前已经加热过的话此时便可不必等待,直接便可以得到纯牛奶。

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雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的工作原理是使用尖锐的注水器戳通胶囊表面,再通过一边注水一边加压的方式萃取,可以最有效率的让胶囊里的咖啡粉或牛奶粉与水混合,达到理想的口味。Cappuccino自然还需要加入咖啡胶囊,所以我们还要再重复上面的过程一次,这次需要注意的是水量仅为1格,之后我们只要等待一会儿便可以得到一杯完整的Cappuccino。需要注意的是咖啡和牛奶的制作的先后顺序有着讲究,一般我们会先制作牛奶,再制作咖啡,以便让咖啡与牛奶之间获得最充分的混合,尤其是Cappuccino这种以牛奶为主要味道的咖啡。

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值得一提的是,使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机制作出的Cappuccino居然还有奶泡,而且并不需要我们亲自手打,在制作牛奶的环节就全自动完成,非常方便。即便需要使用两个胶囊,制作时间也不过30秒左右,这为早上并没有太多时间的上班族节省了不少时间。使用完的胶囊可丢掷在胶囊箱内,等到自己有空时一并处理。

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当然想要灵活的使用雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机,还有一些事情需要注意,尤其是清洗方面。官方推荐每3-4个月给机器做一次彻底的清洗,包括为水箱除水垢。我们则推荐在每次换一种咖啡口味的时候都对机器进行简单的清洗,使用冲洗工具、清洁针对机器的注水器进行清理,以免影响咖啡的口感。雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机的水箱容量为1000ml,包含清洗在内大约使用4-5次就需要重新添水,而除了饮用水以外,实际上冲泡咖啡最好的是纯净水,如果想获得更好的咖啡口感可以尝试使用纯净水。

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喝咖啡是一种习惯

不知道什么时候生活里已经离不开咖啡,最早接触咖啡是在高中时候为了熬夜看书,单纯是为了借助咖啡因让自己兴奋以至于不会犯困。而现在踏入工作岗位这么多年之后,仍舍弃不了喝咖啡的习惯,即便说咖啡是我的伴侣也不为过。每天早晨起床的我都如此之忙碌,而雀巢Dolce Gusto GENIO胶囊咖啡机帮我节省出的时间足够让我清清爽爽的刮干净自己的胡须,我想这就是作为一个“伴侣”应该做到的支持。

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每天6杯以内咖啡对健康最有益处?

风吹杨柳 发表了文章 • 5 个评论 • 897 次浏览 • 2020-06-13 12:54 • 来自相关话题

   咖啡已成为世界三大饮品之一,且大有继续壮大的趋势。我们经常喝咖啡,但关于咖啡因到底是有害还是有益,到现在也没有一个让大家都信服的观点。 ...查看全部

   咖啡已成为世界三大饮品之一,且大有继续壮大的趋势。我们经常喝咖啡,但关于咖啡因到底是有害还是有益,到现在也没有一个让大家都信服的观点。

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  事实证明,每天4杯咖啡使得癌症,心脏病和糖尿病的死亡率降低了26%!且每天最多6杯咖啡的对健康有益处。
  说法源自2008年。哈佛根据一份30多年来收集的13万份健康数据做了分析统计,检查了癌症、心脏病等和咖啡之间的关系。
  这项研究的证据表明,咖啡和死亡率之间是负相关的关系,不分性别(也就是说,咖啡对健康有益。)咖啡主要是降低心脏病的死亡率。这种效果很大程度上是由于咖啡中含有的咖啡因以外的成分。这其实等于没说,因为另一份报告也说了,人在摄入至少11克咖啡因后可能致死,谁没事喝咖啡喝到摄入11克咖啡因。嗯,大约一百几十杯浓缩咖啡。
  当然,对于想要达到喝咖啡喝出健康效果。人家是给出了建议的:
  每天4到5杯:癌症,心脏病,糖尿病等的死亡率下降26%
  每天2至3杯:癌症,心脏病,糖尿病等的死亡率下降17%
  这里说的1杯是240毫升左右。那跟标题说的“咖啡对健康的影响在6杯时最好。”有什么关系?这里的“一杯”约为240毫升,咖啡因约为100毫克。那么6杯就是每天摄入咖啡因600毫克对健康有益,但确实是这样吗?

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  医生的观点
  根据多伦多大学的艾哈迈德博士的研究,“咖啡会对咖啡因代谢功能不佳的人造成伤害,但咖啡因的代谢功能是否正常,没有经过基因测试就无法判断它,因为咖啡因的代谢功能与咖啡因的强度无关,也就是说,如果你的咖啡因耐受度很低,那么即使你在下午3点喝咖啡后,到深夜也未必就睡得着。
  正确的表达应该是,对咖啡因耐受正常的人,一天喝6杯以内的咖啡对身体有益或者说无害。但是谁能告诉我们,正常的咖啡因耐受是多少?所以我们先熬着6杯这个界限吧。管它的,反正6杯也够够的了。不是么?就像人们经常说的一样,凡事有度。

星巴克计划永久关店400家,一夜蒸发350亿

Distance 发表了文章 • 7 个评论 • 958 次浏览 • 2020-06-13 10:33 • 来自相关话题

   前有瑞幸咖啡爆雷,后有国内互联网咖啡品牌连咖啡大规模关店。现在,连全球咖啡龙头星巴克也“泥足深陷”。 ...查看全部

   前有瑞幸咖啡爆雷,后有国内互联网咖啡品牌连咖啡大规模关店。现在,连全球咖啡龙头星巴克也“泥足深陷”。

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  6月10日晚间,星巴克在最新股东信中表示,受新冠疫情影响,预计公司4-6月的主营业务收入将下降最多32亿美元,2020年财年的全年销售额降幅达10%至20%,同时公司计划在未来18个月内永久关闭约400家经营门店。
  受信中所披露的财务信息影响,昨夜星巴克美股大幅走跌,最新总市值约为918亿美元,较前一交易日收盘缩水约50亿美元,折合人民币约350亿元。
  随着新冠疫情在全球的持续扩散,星巴克于今年2月起开始陆续关闭了中国、美国等地的大部分门店。尽管截至目前,其在美洲和国际市场的绝大多数门店在5月底前都重新启动了营业,但上半年的亏损在短期时间内仍然难以弥补。
  疫情确实给星巴克的业绩带来重创,但另一方面,也为其多年来一成不变的经营模式带来新的改变。
  星巴克方面在接受媒体采访时强调,星巴克正在加快中国“啡快”门店的布局。截至5月底,星巴克已在中国市场开出10家“啡快”概念店,分布在国内4个一线城市,接下来星巴克计划开始将此门店类型逐步下沉,在国内二线城市开设“啡快”门店。
  星巴克计划永久关店400家,一夜蒸发350亿
  在一位不愿具名的咖啡品牌负责人看来,啡快概念店对于星巴克最重要的意义就在于门店模式轻,能有效帮助星巴克降低开店成本。星巴克此前的开店模式一直相对较重,每家门店对流量、周边消费群体、装修环境都有很高的要求。
  星巴克想要巩固自身在国内咖啡市场的地位,控制成本其实非常关键,而这也是星巴克持续不断加大数字化业务投入和布局力度的主要原因。
  此外,近期星巴克计划在纽约、芝加哥、西雅图和旧金山开设更大规模的试验店。
  而为了不同地点以创新形式开设更多新的、重新定位的门店,星巴克在未来18个月中关闭400家美洲公司自营门店是必须的决策。公司未来两年内还将重组公司在加拿大的经营业务,包括关闭200家门店,并对其中一些门店进行重新定位。
  对于新的战略,星巴克信心十足。虽然该投资组合优化将在下一财年对美国的收入产生负面影响,但预计2021财年美洲业务方面将获得新店净增长,2021年后每年3%-4%的美洲新单位净增长模式将保持不变,公司盈利能力将得到改善。

速溶咖啡迎来新机会,新品牌创业门槛变低

Walker 发表了文章 • 8 个评论 • 554 次浏览 • 2020-06-13 10:27 • 来自相关话题

   咖啡行业没有绝对壁垒,每个品牌都有生存空间。曾处在咖啡鄙视链最下游的速溶咖啡,近两年有了抬头之势。近几个月,多家即溶品牌先后拿到了融资。仅5、6两月就有时萃、永璞接连宣布融资。 ...查看全部

   咖啡行业没有绝对壁垒,每个品牌都有生存空间。曾处在咖啡鄙视链最下游的速溶咖啡,近两年有了抬头之势。近几个月,多家即溶品牌先后拿到了融资。仅5、6两月就有时萃、永璞接连宣布融资。

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  这一波速溶咖啡品牌主要以挂耳、冻干即溶粉等为主要产品。因为区别于雀巢“3+1”这种传统意义上的速溶咖啡,这些咖啡品牌更愿意称自己为便携咖啡、即溶咖啡、精品速溶咖啡。
  时至今日,雀巢依然是这个赛道上的绝对Top1。三十多年前,雀巢把速溶咖啡这种产品带进中国市场,凭借方便快捷、价格低廉,占据市场空白,雀巢咖啡得以在速溶咖啡市场形成绝对领先的地位。
  不过三十年过去,速溶咖啡这类产品却没有太多更新。同时在线下咖啡崛起不断冲击速溶咖啡市场的当下,速溶咖啡依然是市场份额超过7成的大市场。市场盘子够大、产品亟待更新,这成为很多咖啡从业者看到的机会。
  在速溶咖啡颇受资本追捧的当下,投资人是怎样的思考逻辑;对于咖啡这个市场,又有着怎样的判断;在瑞幸事件之后,投融资领域有哪些变化?就这些问题,我们专访了华创资本消费投资负责人余跃。
  华创资本消费投资负责人余跃
  作为一家长期关注消费领域的投资机构,华创资本过去几年在食品、餐饮领域做了不少布局,投出了每日优鲜、下厨房、十荟团等平台,在咖啡领域投出过鱼眼咖啡、友饮咖啡这样一些品牌。

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  在余跃看来,这一波速溶咖啡的兴起,主要的逻辑在于,原先市场的玩家不够积极,而新的需求又在产生,于是就为新产品留出了填补市场空间的机会。
  同时,在过去几年,消费者在迭代,市场教育程度也在逐步提高,这些都为新品牌的产品提供的市场空间。“消费品行业有了新的需求,但老产品一直没有变化。所以新品牌进来去挑战,或者改变这个行业的一些格局,带来一些新的产品和服务。”
  在融资消息之外,咖啡领域最近也有不少的负面消息,前有瑞幸财务造假,后有连咖啡关店,咖啡尤其是线下咖啡领域似乎迎来了一波挑战。谈及此,余跃认为,如今虽然很多线下餐饮都搭上了新零售、互联网的概念,但本质上还是餐饮生意,需要符合作为一个连锁餐饮的商业模式和经济规律。
  而瑞幸过去一些违反线下零售基本规律的数字,也对整个咖啡领域的投融资造成了一些误导,所以瑞幸财务造假事件的爆出,也对咖啡市场有一些正面意义。让行业回归到了一个正常的商业判断上,给本分做生意的咖啡品牌来说是利好。
  不过一个需要正视的问题是,对于咖啡这样一个没有绝对的门槛的的行业来说,竞争正在变得越来越激烈。尤其是电商、社交媒体成为标配的当下,创立一个新品牌变得越来越容易。
  “在电商目前的模式下,其实很快就进入了一个红海竞争。我觉得对于你的管理产品力、渠道铺设的能力,营销推广,甚至包括你的定价等等,都是有很多的考验的。”余跃说到。
  不过他也指出,由于口味的多样化和消费者对于消费品的尝鲜特性,咖啡这个市场并不会想互联网项目一样存在一家独大的情况,“从目前这些创业公司来看,我并不认为哪一家可能有这个潜力去成为一个非常头部的状态,但他们都会有自己的市场空间,至于说能做多大,现在还很难去做预判。”
  以下为专访实录,经《零售老板内参》编辑整理:
  谈速溶咖啡融资潮
  零售老板内参:最近有多家即溶咖啡接连融资,怎么看待这一领域突然火起来的?
  余跃:确实这两年这种速溶、冻干、浓缩液这类的产品还是挺火的,整个流行起来我觉得是用户体验上有明显的提高的。
  过去大家认知速溶,还是雀巢,雀巢也是进入中国市场最早,渠道的铺设、下沉最全面的品牌,但确实它在口味、健康度,包括新的营销手段上,做的新动作还是很少。所以这一块老的玩家不够积极,就留给了一些新的、更好的产品来填补市场空间。
  比如像冻干粉,在口味、体验、包装方面都比上一代速溶产品有了升级,甚至也更方便,比如可以用冷水来冲,可以冲汽泡水等等,使用场景和体验上也有了一些升级,所以能获得年轻消费者的认可。
  而且这两年年轻人喝咖啡更多了,包括像瑞幸等品牌过去做了大量的这种市场的教育、宣传的工作,也让咖啡这一品类有一个挺快发展的。国外从十几年前,这种所谓第三波精品咖啡浪潮开始,到国内,其实咖啡市场也就这几年开始发展的快一点。

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  中国消费者对于咖啡的这种口味,包括体验的要求,我觉得其实是有点跨越了国外的好多个年代。这个有点像中国很多家庭没有互联网时代,直接进入到移动互联网时代。
  而且速溶这块市场本身其实规模也并不小,消费者其实是有需求,只是过去并没有被很好的满足。至于像冻干这种,像技术这些层面上面,其实本身它是在食品这种处理的工业里面,还是相对比较常见的一种技术。
  消费品行业有了新的需求,但老产品一直没有变化,所以新品牌进来去挑战,或者改变这个行业的一些格局,带来一些新的产品和服务,我觉得还是非常好的。
  零售老板内参:怎么看咖啡市场这两年成熟速度的加快?
  余跃:第一是需求在不断增长,消费者也有更多的机会去接触到咖啡这个品类。第二也和现在电商、社交媒体,这样一些新的零售形式、媒体传播形式的快速发展有关。
  因为确实这些线上的方法更适合这些新的产品,能够快速的去普及,去教育到年轻的一代的消费者。这样一些个环境的成熟,对于咖啡这个品类的推动、传播还是有挺强的推动力的。同时咖啡这个品类带有一定的文化生活方式,甚至审美的这样一些属性,正好也特别适合这种社交媒体。
  零售老板内参:但是依然有人认为中国并不是一个喝咖啡的市场,还是一个喝茶的市场,您怎么看?
  余跃:我觉得这并不是一个非此即彼的关系,大部分消费者其实各种产品都喝,,包括在茶的领域也有很多的新的好的公司。我觉得消费市场永远是一个百家争鸣、百花齐放的状况。
  对于品牌、商家肯定是挑战,要拿出非常吸引人的一些产品和服务出来。对消费者来讲,还是你从里面到底获得了什么,或者你为什么消费这个东西。我觉得咖啡它本身为什么在全球这么流行,回归到本质,可以视为一种合法的成瘾品,我觉得这个属性还是比茶更明显。
  另外文化也是一方面,咖啡在过去整个西方文明好几百年的进程中,对于人类社会慢慢进入更文化、更白领的过程中起到了很大的作用,它提神醒脑,让人产生依赖性、一定成瘾性的这种属性,我觉得并不会因为在国内有什么变化。
  我觉得咖啡和茶并不是一个相互的替代或者竞争的关系。
  谈互联网咖啡市场动态
  零售老板内参:最近咖啡领域也有不少的负面消息,比如瑞幸财务造假、连咖啡关店,您怎么看这些情况?
  余跃:我觉得非常有意思,其实是这样,我们作为VC每天会接触大量的创新模式和创业者,很多风口性的一些商业模式我们也都纷纷经历过,比如千团大战,跨境电商,包括后来的O2O,共享单车等等。
  他们可能有一个看起来很棒的商业模式,能够通过融资之后快速去铺设规模、去成长,能够去讲得通一个增长的故事。我觉得这样的形式是在各个行业里面都会一直存在的,只要有人找到了一个特别创新的,看起来非常的可规模化,甚至能形成一定壁垒的这种商业模式,我相信都会有创业者和投资人愿意去尝试做的。

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  至于他们去尝试的这个事情到底成不成,其实中间还是有非常大的一个鸿沟,不排除很多企业确实也成就了很伟大的科技创新、商业模式创新的一些企业,但我们知道更多时候是不成功的,要么彻底不成,要么就调整为了一个不是那么的sexy,但也ok的一个模式的一些公司。
  我觉得像瑞幸、连咖啡,他们其实选择的模式确实是增速快,包括就是说这个故事好,而且团队也有很强的一些能力,不管是运营、营销,包括融资、品牌等等,所以他们能达到之前的一个一个规模。
  但所谓的商业模式验证的这个阶段,他们并没有跨越过,就是它到底是不是一个可持续的、可规模化的、并且有好的盈利性的这么一个商业模式。这个跨越其实对于很多的这种创新型的企业难度都是非常大的,我觉得他们是倒在了这么一个过程中。
  在这个领域,我们也有投至少两家公司,比如鱼眼咖啡、友饮咖啡,它们都分别是在线下为主的,它们可能发展速度没有像瑞幸、连咖啡那么的快,但他们很着重一点,它们的商业模型是通的。
  甚至换句话说就是讲一讲,现在线下餐饮搭上了新零售,搭上了互联网,有美团等等很多一些互联网平台去进行助力,但本质上来讲还是得符合说作为一个连锁餐饮的商业模式和经济规律,我们资本投资可以去助力他们,用更多的资源去建立起一个自己的经济模型,但也不能拔苗助长。
  谈速溶咖啡创业价值
  零售老板内参:目前来看速溶咖啡是一个比较好的方向吗?
  余跃:我们分析下来,速溶咖啡是一个比较集中的渠道。一类渠道是线下的这种门店,第二种是过去的雀巢,速溶咖啡属于新的咖啡快消品,它本身是一个包装的冲调产品,可以进入到各种渠道里面,去进行一个流通销售。
  第三类其实是一些算特殊渠道,比如说像便利店里边的咖啡,肯德基、麦当劳里面的咖啡,比甚至有一些自动贩售机上面的咖啡,它们并不是独立门店的这么一个形态,但它仍然是在咖啡消费市场里面非常大的一块存在。
  去年其实你看整个咖啡销量最多的,比如按杯数来算,前两名应该是星巴克和瑞幸,接下来其实是像全家、像肯德基等等等等,其实都是便利店餐饮这个场景也是很大的一个市场空间,所以基本上也就这三类。
  这三类我认为都是会有好公司的,能够做出来的。至于在每个模式里面,就哪家公司可能能够去做出来,包括能够做的速度比较快,可能在各自领域要考验各自领域的一些能力。
  这其中,对于创业公司的管理产品力、渠道铺设的能力,营销推广,甚至包括你的定价等等,都有很多的考验。
  现在创业公司其实很多都是从电商、从线上开始去做起来,确实是一个去触达消费者最快、最直接的,尤其是对于公司早期效率最高的一个形式。但这个也必须要看到,目前的电商目前的模式下,其实很快就进入了一个红海竞争。
  本质上来讲,还是因为咖啡类的产品它本质上是没有绝对的门槛的,或者绝对的壁垒的,比如处理工艺,各家都可以做的这么一种处理工艺,所以你得懂咖啡,得出一个好的口味还得让市场去接受,你得有市场营销、品牌传播等等很多方面一些能力。
  而且这个市场我们并不认为它会一家独大,因为作为快消品,口味如此丰富,品牌很丰富,消费者也愿意去不断尝新。我并不觉得咖啡市场会出现像可口可乐和百事可乐,基本上它占领了可乐这个产品里面的两个龙头的地位,我觉得在咖啡或者咖啡粉、速溶咖啡这个品类里面,这种集中性或者垄断性长期来讲很难出现。
  至少现在看这几家创业公司,我并不认为哪一家可能有这个潜力去成为一个非常头部的状态,但他们都会有自己的这种市场空间,他们都可以有自己的消费者、自己的品牌、渠道铺设的很广泛、可以有不错的销售额。至于说能做多大,现在还很难去做预判。
  零售老板内参:这一波创业企业还有机会成为像雀巢这样的品牌吗?
  余跃:雀巢它是占了一个时间上的红利,因为雀巢当年在中国市场,在做线下渠道铺设的时候,整个市场是一片空白,对于几十年前进入中国市场的这些大的国外的快消品巨头来讲,都是个黄金时期,我觉得这个是当年一个特殊的历史时期,或者说一个发展阶段,我觉得赋予它们的一些机会。

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  这种机会不太再有可能去产生了,现在的各种渠道,不管线上线下的这种快消品零售渠道,都是充分竞争,效率也很高,我觉得对于一个新的创业公司,要成为像雀巢那么的大,我觉得难度还是挺高的。很难看到说它在产品上有独特性,独家到我可以去占领这个品类,而且它也没有办法去锁定消费者对于这个品类的味觉认知。
  比如说王老吉凉茶,就是把凉茶这种东西熬煮的配方做成一种快消品,第一它在当年的有独创性,第二它的口味也有独特性,第三确实他们投入的这种渠道资源或者市场营销的资源也是非常的多的,这对于很多创业公司来说都很难达到。
  而咖啡这个东西,对于很多消费者来讲,它还是会有一定的这种尝鲜性,就是说今天我喝的a咖啡,明天可能想尝尝b咖啡,而且b咖啡你不能说b就明显比a好,就是说就它不可能在这个口味、消费者体验上形成这种独家性。
  零售老板内参:就咖啡领域的创业公司,我们比较看中哪些特质?
  余跃:我觉得主要是两个大的层面。一个是你得有核心的一些拳头产品,你得有真的好的口味、体验或者其他一些东西,对任何的食品饮料来讲,好吃好喝是最重要的,这个是让消费者可以感知到的,长期来讲积累下来的就是你的品牌口碑,积累下来就是你的老客户的复购。
  但是在整个的消费体验之外,还有很多一些东西,比如说你的性价比,便捷性等等,这些我觉得它是配套着你的商业模式创新的。还有比如说为了确保你的这种体验上好,你要在整个供应链上去做很多的一些升华。
  第二个,我觉得还要去看它商业模式的可拓展性,或者说在目前这个市场里,那他是不是有竞争力、可规模化的这么一个商业模式,比如你是如何去打造你的单店模型的,你用了什么样的设备,匹配了什么样的人工,你的复制模型是怎么样的,你的经营管理是怎么样的等等。
  谈咖啡市场未来变化
  零售老板内参:瑞幸事件有给整个咖啡领域的投融资带来一些影响吗?
  余跃:肯定会,但我觉得其实是正面的影响。客观来讲,瑞幸咖啡一定程度上对中国的消费者做了一次全民的咖啡普及,但是我们也看到,瑞幸其实在去年的财报里去披露的那些数字,其实到现在看是假的,也就是说其实是不可达到的,或者换句话说他是是违反了做线下零售的一些基本规律。
  所以在那个时候,其实他对于整个咖啡这个市场创业公司投融资来讲,其实是有一些误导的。当时所有去投咖啡的人肯定会去看瑞幸财报,都会去分析他的模型,但得出来其实是一个错误的结论,那这样错误的结论其实是对于投资人去继续进行行业投资有误导性的。
  那现在消除了这种误导性,我觉得反而对于那些好好去做自己的商业模型,去发展、去创新的企业是个好事情。让行业回归到了一个正常的这种商业判断上,也让大家意识到原来做成这样是好,那样是差,我觉得对于就是真正好好在咖啡行业里创业的公司是个非常好的事情。
  零售老板内参:疫情是否有对我们的的投资方向带来一些改变,比如在此前疫情最严重的时候有很多互联网基金去看餐饮。

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  余跃:疫情对于社会整个都肯定是有很多影响的,包括消费习惯很多东西,所以我们的投资策略或者投资方向肯定也会顺应有一些调整。
  至于比如线下餐饮,我觉得确实今年是一个洗牌的过程。中国现在餐饮需要看到的事实是,第一,民以食为天,它巨大的行业,但同时是个非常零散的,专业化程度,包括集中度很低的一个行业,整个行业的抗压能力或者生存率相对来讲是比较弱的。
  过去5年,美团等平台可能做了整个信息化的建设,但是回到企业自己的经营管理,很多还是小而散。这一次疫情之后,肯定会推动整个餐饮行业的头部集中的一个过程,我觉得这个是产业发展的一个必然,疫情一定程度上会更快的去促进这个进程。
  其实我们也一直在关注像餐饮这种行业,我觉得它是一个大而散的行业,整体集中化和专业化程度还不够高,中间我觉得还是有很多很多的商业模式和空间可以去投资的。
  零售老板内参:过去餐饮在互联网基金来看可能并不是一个特别好的标的,所以是否也有一种原因是,目前创新项目相对缺乏,所以大家转而去看餐饮等传统领域?
  余跃:有这种原因。对于餐饮、教育、医疗,这些我觉得永远是市场下行阶段的逆周期的领域,这些行业的需求都还是比较基础的,比较刚性的。可能对于整个市场情绪来讲,如果没有其它的更激动人心的一些创新,大家来看相对基础、相对传统一些的产业,我觉得也不失为一个选择。
  因为在市场有一些新的创新方向的时候,创新带来的回报和速度肯定是更快的,但没有的时候退而求其次,我觉得像餐饮、教育、医疗这些,也都是挺好、挺稳定的一些行业。
  零售老板内参:比如说像即溶咖啡的这一波融资潮,是否也有一部分这样的原因?
  余跃:有可能。今年好像所有的过去投互联网基金都在看消费,其实对于消费者的这些创新企业,我觉得肯定是有推动的。
  零售老板内参:除了餐饮,整个消费零售行业接下来会遇到哪些挑战呢?
  余跃:我觉得所谓的新零售或者全渠道的零售,会更快的普及开来。目前中国绝大部分产业还是挺线下、挺分散的,这个和中国整个经济发展、城镇化很多东西是相关的,中国还处于消费市场发展早期的一个状况。
  当然了,有很多的效率低下,有很多的不够理性、不尽人意的一些地方,这个是随着市场发展,经营者要去做改善和升级,但这次疫情一定程度上其实是加速了这个过程。
  我觉得对于消费企业来讲,肯定要去跨越一个所谓的拥抱新零售,或者说全渠道零售。举个例子,对过去经销商和线下的这种铺货模式的企业,我觉得对于他们来讲,就有一个转型或者挑战,如果他们转不好,其实也给新公司会留下很多新的市场空间,这是各行各业都会发生的变化。
  第二个,我们还是会关注一些新东西。比如说大家都在说物联网,或者说AI。我觉得随着这些新的技术的发展,肯定还是会有很多过去我们想象不到的,或者说并不是由传统行业这种延伸出来或者改造出来的,由新技术驱动的一些新的东西会出现,这个也是我们会去更多关注的。

喝咖啡最佳时段,原来要考虑荷尔蒙分泌规律,运动前多久喝效果好

尘埃之里 发表了文章 • 3 个评论 • 902 次浏览 • 2020-06-13 09:08 • 来自相关话题

   咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。其中含有一种被大家熟知的兴奋物质——咖啡因。许多人在起床后立即喝一杯这种含咖啡因的饮料,而另一些人则认为推迟几个小时会更有益。 ...查看全部

   咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。其中含有一种被大家熟知的兴奋物质——咖啡因。许多人在起床后立即喝一杯这种含咖啡因的饮料,而另一些人则认为推迟几个小时会更有益。

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  今天我们就来聊聊何时是喝咖啡的最佳时机,才能最大程度地保证喝咖啡的益处并避免其副作用。
  皮质醇和咖啡
  许多人在起床或起床不久后会喝一杯或三杯咖啡。
  但是,一般认为,咖啡在起床后过早饮用会降低其“提神”的作用,因为此时的压力荷尔蒙皮质醇处于最高水平。
  皮质醇是一种可以增强机敏性和注意力的激素。它还可以调节新陈代谢,免疫系统反应和血压。这种激素会遵循特定的睡眠-觉醒周期的节律,其高水平会在一天中的其余部分上升和下降之后的30-45分钟达到峰值 。

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  因此建议当皮质醇水平较低时,喝咖啡的最佳时间是早上到中午。
  对于大多数在早上6:30左右起床的人来说,这个时间是上午9:30到11:30之间。
  尽管这可能有些道理,但迄今为止,还没有任何研究发现延迟早晨喝咖啡比起咖啡后立即喝咖啡具有更好的能量补充作用。
  建议应该延迟早上喝咖啡的另一个原因是,咖啡中的咖啡因会增加皮质醇水平。
  当皮质醇水平达到峰值时喝咖啡可能会进一步增加这种激素的水平。长期升高的皮质醇水平会损害免疫系统,导致健康问题 [2]。可是仍然没有关于喝咖啡后皮质醇水平升高对健康的影响的长期研究。
  此外,经常食用咖啡因的人中,咖啡因引起的皮质醇增加趋于减少。话虽如此,如果喜欢在起床时喝咖啡,而不是在之后的几个小时内喝咖啡,那可能不会有危害。但是,如果愿意改变早晨喝咖啡的习惯,则可能会发现延迟几个小时的咖啡摄入量可以带来更显著的“提神”效果。
  咖啡可以提高运动表现
  咖啡以其促进清醒和提高机敏性的能力而闻名,但由于其咖啡因含量高,所以该饮料也是一种有效的运动表现增强剂。
  另外,咖啡可以比含咖啡因的补充剂(例如锻炼前的粉末)便宜得多。多项研究表明,咖啡因可延缓运动疲劳并改善肌肉力量和力量 [3]。
  尽管选择在起床或者之后几个小时内享用咖啡可能并没有很大的不同,但是咖啡因中的咖啡因对运动表现的影响是随时间变化的。

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  如果想优化咖啡对运动表现的有益影响,则最好在锻炼或运动前30到60分钟饮用饮料。这是咖啡因水平在体内达到峰值的时间。咖啡因可改善运动成绩的有效剂量为每磅体重1.4-2.7毫克(每公斤3-6毫克)。
  对于150磅(68千克)的人来说,这相当于约200-400毫克咖啡因,或2-4杯(475-950毫升)咖啡。
  焦虑和睡眠问题
  咖啡中的咖啡因可以促进清醒并提高运动表现,但也会引起某些人的睡眠和焦虑问题。
  咖啡中咖啡因的刺激作用持续3到5个小时,并且根据个体差异,摄入的咖啡因总量约有一半会在5个小时后保留在体内。
  喝咖啡太接近就寝时间(例如在晚餐时)会导致睡眠问题。为避免咖啡因对睡眠造成破坏性影响,建议睡前至少6小时避免摄入咖啡因。
  除了睡眠问题之外,咖啡因还可以增加某些人的焦虑感。如果有焦虑症,可能会发现喝咖啡会使情况变得更糟,在这种情况下,可能需要少喝咖啡或完全避免喝咖啡。或者也可以尝试改用绿茶,其中的咖啡中咖啡因含量占三分之一。

喝咖啡真的能躺着月瘦10斤吗,我可以肯定告诉你.....

梦幻谱写 发表了文章 • 5 个评论 • 920 次浏览 • 2020-06-13 09:00 • 来自相关话题

   三四五月不减肥,六七八月徒伤悲。夏天就要到了,一个瘦瘦瘦的季节,准备好了吗?  许多人都习惯在上午喝杯咖啡,来提高自己的精气神,或者在下午困顿的时候来一杯咖啡打起精神。当然,现在的咖啡在减肥方面被大家流传的褒贬不一,喝了咖啡是躺 ...查看全部

   三四五月不减肥,六七八月徒伤悲。夏天就要到了,一个瘦瘦瘦的季节,准备好了吗?
  许多人都习惯在上午喝杯咖啡,来提高自己的精气神,或者在下午困顿的时候来一杯咖啡打起精神。当然,现在的咖啡在减肥方面被大家流传的褒贬不一,喝了咖啡是躺着都能减肥吗?

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  世界上有三大主流饮品:咖啡、可可、茶。
  据说在一千多年以前,一位牧羊人去放牧,羊吃了一种植物以后变得异常兴奋活泼,才发现了咖啡。
  咖啡是经过烘焙磨粉制作出来的饮料,一杯咖啡的味道会根据咖啡师在制作过程中,调制出不同程度的甜度、酸度、香醇度和干净度。
  什么时间喝咖啡提神效果最佳?
  午餐是大多数人最佳喝咖啡的时间,在这个时间喝完一杯咖啡,有助于肠道的消化作用,缓解胃部负担。也能提神,消除疲劳,保持头脑清醒。
  对于早晨来说,很多人认为早晨来一杯咖啡,可以满足一天的精神头。其实不然,由于人的皮质醇水平在早上8-9点会达到最大值,在这时间段喝咖啡会增加皮质醇的水平,长期提高会对身体带来一些负面影响。
  因为皮质醇是一种人体功能需要的激素,可以把脂肪和蛋白质转换成能量,具有抗炎作用。当皮质醇提高后会导致糖渴望和食欲增加。
  还要注意,不要空腹喝过多的咖啡,咖啡会刺激肠道蠕动,加快胃酸分泌,会对肠胃造成影响。
  一般来讲,一个人吸收300毫克(约3杯煮咖啡),对人的兴奋和情绪会带来良好的影响。
  喝咖啡对人有什么优点?

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  促进血液循环
  根据实验表明,分别对不同的受训者进行测试,在饮用咖啡60分钟内,他们体内的血流速度比没有喝咖啡的人血流速度提升了30%。
  当血流速度提升后,血液中的氧含量也随之提高,对人体的运动能力提升明显。
  促进身体废物排出和消除水肿
  很多人看起来圆圆的可能是因为体内水肿,咖啡利于排尿,能排出更多的水分,改善水肿情况,并没有其他副作用。
  有实验证明,喝完咖啡4分钟后,大肠蠕动加强,这种促使胃肠蠕动早晨最明显,晚上最弱。有助于排便,女性更加明显。
  极低的热量
  一杯黑咖啡只有5大卡左右的热量,拿牛奶来做比较的话,100克的全脂牛奶54大卡,一杯200ml的牛奶含有热量108大卡,100克的黑咖啡只有2.55大卡的热量。
  咖啡到底对减脂有没有帮助?
  促进燃脂速度
  咖啡因可以加快身体新陈代谢率,增加热能消耗,喝咖啡能刺激肾上腺素+多巴胺,当肾上腺素收到刺激后,对脂肪细胞进行施压释放出更多游离脂肪酸。脂肪酸会参与到运动中去,燃脂速度加倍,像燃料一样替代身体运作。
  例如:提升人体新陈代谢3%-11%,肥胖的人能增加10%的脂肪燃烧。而较瘦的人群会提高29%。
  减少脂肪堆积
  在咖啡中,有一种元素叫做绿原酸,其含量约占9%左右,是咖啡中的活性物质之一。它可以抑制葡萄糖释放在血液中,可以调节植物代谢的多酚物质,并有很好地抗菌特性,在饭后,可以减少脂肪细胞堆积,帮助你减重的功效。

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  对于健身人群怎么喝咖啡能达到效果?
  咖啡在人体45分钟内可以被完全吸收,在健身前半小时喝咖啡能短时间提高兴奋度。血液中的游离脂肪酸浓度会增加,当配合适量的运动,可以将脂肪酸变成热能,有效地燃烧脂肪,运动前可以补充碳水,避免空腹喝咖啡对肠道造成负担,加剧咖啡对胃酸分泌。
  相反,当我们不通过运动把游离脂肪酸消耗掉,不久的将来它们又会恢复成中性脂肪。如果光靠喝咖啡来减肥,是达不到效果的。
  含咖啡因的饮品对健身者有什么影响?
  当一个人长时间喝咖啡时,他身体内会形成新的平衡,以缓解咖啡因对身体内水平衡造成的不利影响。
  运动后人体是处于缺水的状态,咖啡因会加速身体内水分的排出,所以尽量不要喝含咖啡的饮料来补充体内流失的水分,然而身体缓解咖啡因的不利影响是以损失细胞外液中的水分为代价,会减少肌肉和皮肤之间的组织液。
  总结:
  咖啡是具有燃脂效果的,但要配合一定量的运动。对于躺着就可以瘦的广告语,什么快速咖啡减肥法还是不要信了,运动可以给你带来好身体,咖啡会成为你减肥路上的好帮手。
  运动前40分钟喝咖啡,可以在运动中提高兴奋度,还有减脂的效果。在运动后3-5小时内还能发挥着减脂和能量消耗的作用。
  大力推荐黑咖啡,或者加脱脂牛奶的黑咖啡,100克才2.55大卡热量,称之为健身界的超级食物。
  雀巢三合一咖啡,醇香型热量为70卡
  麦斯威尔三合一咖啡,原味热量67.2卡
  罐装雀巢,热量为200-300大卡
  拿铁咖啡,热量约为300大卡

一篇文章让你看懂如何选择奶茶店咖啡机?

栀意 发表了文章 • 5 个评论 • 466 次浏览 • 2020-06-12 16:41 • 来自相关话题

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自 ...查看全部

  回顾过去的一年,奶茶店如雨后春笋般地开起来,饮品的种类和颜值越来越丰富,有些奶茶也被捧成了朋友圈网红新贵,咖啡就是奶茶店里的一种新饮品,随着现磨咖啡的普及,越来越多的茶饮店开始上了咖啡饮品。对于门店里还没有咖啡机的奶茶店老板来说,该怎么选设备呢?半自动,做出来的咖啡品质高,但设备的价格不低;全自动,价格虽然没有半自动的高,但你又会担心现磨咖啡的品质,本期介绍奶茶店的咖啡机怎么选,如何选择奶茶店咖啡机不入坑?

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  (奶茶店咖啡机怎么选)
  首先来介绍一下半自动的咖啡机,半自动,顾名思义,就是有一半是需要自己动手,有一半是机器可以自动实现的。专业的半自动咖啡机体积较大,奶茶店如果要上半自动咖啡机,现有的奶茶工作台面必须要有一定的长度和空间留给它;因为半自动咖啡机的操作包括磨豆、填充、压粉、萃取等多个环节,需要操作者全程的参与,要正确做完整套流程,对操作者的技术要求也是非常高的,所以,设备的价格也相对偏贵;另外值得一提的是,半自动的咖啡机需要有专业的水电和排水的要求,我们的奶茶店要上半自动咖啡机的时候,必须要考虑安装的条件,水电条件一定要到位。

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  (占了大半个台面的半自动咖啡机)
  综上所述,半自动咖啡机在奶茶店里投放,需要考虑到空间、人员操作、水电、价格等因素,所以,其在奶茶店的投放和使用是非常少的。
  再来聊一聊全自动咖啡机,全自动咖啡机的体积并不算太大,占台面的面积也差不多是一个保温桶的大小,咖啡机放台面,上台面都是可以的;关于制作咖啡:所有参数设定好了之后,制作基础咖啡只需轻轻地按一个键,就可以得到一杯专业的咖啡,在这过程中,不需要操作者的参与,他们可以去做其他的事情,比如制作其他饮品、收银等。全自动咖啡机对于人员的要求并不高,或者说几乎没有要求,日常的操作就是加水、加咖啡豆、清洁废渣废水,下图的咖乐美全自动咖啡机,在国内的奶茶店里出现频次较多,使用范围比较广泛。

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  (奶茶店咖啡机)
  咖乐美的每台奶茶店咖啡机都拥有最基础的现磨咖啡功能:意式浓缩和美式咖啡,在做任何咖啡饮品的时候,始终离不开这两款功能。目前咖乐美咖啡机在国内的大中小连锁奶茶店投放数量高达3000余台,成为国内奶茶店咖啡机的优选品牌。选择这款商用咖啡机,不仅是因为全自动咖啡机的便捷性,咖啡机的品牌商—咖乐美在全国核心城市拥有维修服务网点,品牌商更是成立茶饮行业项目组,定期巡店,及时提供使用和保养指导,在国内很少见。
  看完这篇,对于如何选择奶茶店咖啡机,你是否已经有了答案?随着现磨咖啡、便利店咖啡的普及,奶茶店咖啡机也将成为店铺里的标配,相信今后会有更丰富的饮品出现在奶茶店,让我们喝到健康营养又颜值高的饮品。

中国平安回应:对瑞幸咖啡的赔付不会对公司造成重大影响

晓风残月 发表了文章 • 10 个评论 • 421 次浏览 • 2020-06-12 16:27 • 来自相关话题

   6月11日,据中新经纬消息,有网友在线上平台询问中国平安,瑞幸投保的保额上限是多少?中国平安今日回复称,瑞幸咖啡投保了董监事及高级管理人员责任保险,平安产险及国内十多家保险公司以共保体的形式参与了此次承保。基于公司资本金情况,预计即使最终 ...查看全部

   6月11日,据中新经纬消息,有网友在线上平台询问中国平安,瑞幸投保的保额上限是多少?中国平安今日回复称,瑞幸咖啡投保了董监事及高级管理人员责任保险,平安产险及国内十多家保险公司以共保体的形式参与了此次承保。基于公司资本金情况,预计即使最终按再保后自留最高限额赔付也不会对公司造成重大影响。

星巴克办公收费,一杯咖啡蹭一天的时代要结束了!

纸醉金迷 发表了文章 • 9 个评论 • 464 次浏览 • 2020-06-12 16:23 • 来自相关话题

星巴克给人的品牌印象是小资、时尚,这些品牌印象的背后,是用户对星巴克经营理念的高度认可和赞同。

星巴克将咖啡厅打造成社交场所,去星巴克的人往往是为了能够实现社交。这作用于工作和办公的第三空间,成功吸引了年轻消费者,助力品牌成为了行业巨头。

星巴克这个曾经打动无数用户的卖点,最近被星巴克自己打破了,其开辟了另一种营销模式。

01

首次付费办公营销

打造多元场景,俘获细分人群

猫爪杯、第三社交空间......星巴克从来不是一个只卖咖啡的品牌。

今年3月,星巴克尝试用便利店、小店的逻辑做共享办公,在日本推出第一家付费办公咖啡厅——「SMART LOUNGE」概念店。

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该店由星巴克日本公司与JR East铁路运营商合作开设,落于新干线车站里,占地185平米,以商务用途为主。

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为了满足多样办公需求,「SMART LOUNGE」划分出不同形式的工作区域:单人座位区、个人隐私包厢、付费私人包厢以及可供多人商谈的共享会议桌——这便是这家店最大的特色。

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全封闭式共享办公空间,具有更好的隔音以及私密效果,以15分钟为单位收费,价格在每 15 分钟 250 日元(约15元人民币),用JR East交通卡付费。

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办公套配也很齐全:USB充电孔、电源插座、挂钩、LED灯、移动电源、WIFI。

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近年来,星巴克热衷于在日本打造各式主题概念店,透过它们可以窥见星巴克打造多元场景、俘获细分人群的秘密。

据相关数据显示,近年星巴克的概念店已经超过了13家,除了这一家具有功能性差异的概念店外,星巴克还在店铺设计、用户口味等方向上下功夫,打造不同风格和功能的概念店。譬如:星巴克温室花园店、星巴克新宿御苑店、星巴克善光寺店。

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(△星巴克善光寺店)

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(△星巴克温室花园店)

此外,日本星巴克还计划今年初夏开设另一家“为工作增加附加值”的实验门店。

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很明显,星巴克看准了行业消费人群细分,想要通过开概念店的形式,尽可能笼络消费人群。

而细分人群这个概念,早在几年前就开始流行了。 没有一个品牌能够满足所有消费者的需求,但是品牌可以通过细分消费人群,通过营销打造建立起适合品牌的概念店,从而满足不同人群的需求。

在几年前,淘宝提出「小而美」店铺概念之后,就从另一个侧面证明了消费人群细分的重要性。这个最早在电商店铺中提出的营销概念,目前已经被运用到了品牌的经营之中,以助力品牌建立不同形象和气质的店铺,实现多样性的发展,也为品牌的发展奠定了基础。 

把特定客群服务到极致,就是传达品牌价值的最优通路。

星巴克在日本的场景创新——为商务人群带来首个“办公咖啡店”,说明品牌正在积极主动地通过场景创新为细分人群提供更优体验,从而“一针见血”戳中痛点,“一举俘获”消费口碑,让自身的品牌价值刻入消费者的认知中。

 02

顺势而为,试水付费办公

这一场“打劫”,看似偶然,实则是必然。

星巴克付费办公咖啡厅诞生的背后,是消费者对空间服务需求的提高。

他们面临社会快速发展,异地办公的压力与动力增强,对空间质量的需求也随之升级。目前虽有许多替代场景作为补充,但在环境和开放时间方面难以完全满足需要,星巴克此举在咖啡品牌市场是一次全新的营销探索。

作为介于工作和家庭之间的第三社交场所,“第三空间”是星巴克引以为傲的卖点。

对于大部分人而言,无论是办公、约会、读书、写作业,还是发呆,都可以走进星巴克,花30块钱点一杯咖啡,就可以蹭一天,还连着免费WIFI,吹着免费空调。这也就造就了混乱、嘈杂的室内环境。

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星巴克嗅到了商机,意识到了消费者对空间体验的升级需求,开始了全新的营销探索。

通过「SMART LOUNGE」付费办公概念店的打造,星巴克为消费者提供了一个智能又舒适的体验,并且与人们的生活相融合,打造出一个前所未有的未来城市,成为一个可以与人们一起创作的场所和基地。

很明确,消费需求的升级催生了星巴克品牌的营销升级。

所以,与大多付费自习室类似,星巴克的这种付费办公营销模式是顺应消费市场需要,以人群细分,优化场景空间体验,满足品牌多样性发展的举措!

03
打造咖啡+空间生态

从“第三空间”上升到“第二空间”

曾几何时,介于家庭与办公室之间的第三空间,一杯咖啡蹭半天的低翻台率,不仅是星巴克的盲肠,而且也将其他咖啡店带进阴沟里,几乎是一荣俱荣,一损俱损。

如今星巴克第三空间与WeWork众创共享空间邂逅了,星巴克第三空间内涵彻底变了,打造了咖啡+空间生态的全新模式。

社交、办公、咖啡、创业等一勺烩,成为都市白领、自由职业、创业者及商旅人士共同选择,不止是WeWork瑟瑟发抖,瑞幸的互联网咖啡不过是故事大王而已。在日本推出专为上班族所设计”的“SMARTLOUNGE”概念店,可视为星巴克复兴之道。

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过往,中国人的”用钱之道“都是贯彻”实用主义“,每一分钱都是“用在刀刃“上,他们所愿意支付的是商品的”实际价值“。如今随着经济的发展,居民的消费水平已大大提升,中国已经成为了一个中产阶级人口绝对值占全世界之最的国家。

2019年10月,付费自习室走红网络,成为新的“打卡”热门地点。中国付费自习室模式源于共享经济,共享空间领域潜力有待挖掘。2018年中国互联网共享经济市场规模达73580亿元,预计到2020年,中国互联网共享经济市场规模将超过九万亿。

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根据尼尔森2017年CEO问卷调查显示,对于品牌而言,消费升级是第一驱动力,消费者更愿意为卓越品质、超凡性能以及情感体验买单。

可见,场景体验时代,消费者其实很愿意为了环境为了氛围买单。

如此来看,如今付费办公,从第三空间变为了第二空间,如果这个形式可以持续下去,很有可能会发展到第一空间。

04
结  语

每一种模式都是市场需求的产物。

随着现代年轻用户群体对空间体验需求的升级,催生了星巴克品牌全新付费办公营销模式。

星巴克在做多元空间场景构建方面的探索没有停下过脚步,也许不久的将来,还能看到星巴克livehouse、星巴克电竞主题咖啡馆。

随着瑞幸的基本出局,星巴克将更加奠定自己的王者地位!

但作为新的商业形态,付费办公厅才刚刚起步,未来如何更加精准对接用户的消费需求,完善行业标准,是品牌需要考虑的问题。

咖啡巨头星巴克的“寒冬”来得有点早 公司预计第三财报季营收净利双降

残阳铺水中 发表了文章 • 7 个评论 • 400 次浏览 • 2020-06-12 16:07 • 来自相关话题

   北京时间6月10日晚间,总部位于美国西雅图的星巴克公司发布公告称,受新冠疫情影响,预计截至6月底的第三财报季,营收下降约30亿美元-32亿美元,营业利润将减少20亿美元至22亿美元。预计2020财年中国和美国的销售额或将减少10%-20% ...查看全部

   北京时间6月10日晚间,总部位于美国西雅图的星巴克公司发布公告称,受新冠疫情影响,预计截至6月底的第三财报季,营收下降约30亿美元-32亿美元,营业利润将减少20亿美元至22亿美元。预计2020财年中国和美国的销售额或将减少10%-20%。

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  随着战略的调整,公司也将重整门店业务。星巴克表示,2020财年公司预计在美洲市场每周新开设门店约300家左右,低于此前预期的600家。公司开店的同时也在大规模关店,计划未来18个月关闭约400家美洲门店。同时,星巴克还表示,在中国的门店已经超过4400家,未来还将新开500家门店。
  数据显示,截至6月10日,星巴克的总市值超亿美元。当日,公司股票收盘价约79美元/股,跌幅约为4%。不过,相比3月份的低位50美元/股,星巴克的股价涨幅已经超50%。
  中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示,疫情对咖啡行业的影响有几个方面,第一是对靠客流量支撑的门店系统的影响非常大,例如星巴克、costa等。第二是对场景类咖啡消费影响比较大,例如工作、商务、会友等场景消费,尤其是疫情期间的二月份、三月份。场景不匹配导致咖啡消费也出现下滑。
  值得一提的是,受疫情影响,加速互联网化成为众多行业的选择,星巴克也加码数字化战略。但这能否帮助企业度过寒冬,互联网 模式是否可持续,还尚待观察。
  业绩承压
  《证券日报》记者在美国纳斯达克官网查询的星巴克公告显示,公司对其2020财年第三季度GAAP(通用会计准则)和非GAAP每股收益的初步估计分别为美元至美元和美元至美元。
  另据星巴克透露,初步预期第四季度GAAP和非GAAP EPS介于约美元和美元,美元和美元之间;星巴克2020财年的GAAP和非GAAP每股收益的全年预期分别为约美元至美元和美元至美元。
  疫情之下,星巴克的资金流动性能否足以帮助公司度过寒冬也引发了市场关注。
  对于流动性事宜,星巴克向外界表达了积极的消息。公司称,鉴于公司的财务实力和公司的业务持续恢复,公司对在当前危机中保持适当的流动性仍有信心。正如公司在最新的财报季披露,截至第二财季,公司的资产负债表上有26亿美元的现金及现金等价物,短期借款总额为35亿美元。在随后的5月份,公司获得了5亿美元的定期贷款,以满足短期流动性需求、包括偿还商业票据债务。此外,公司还发行了30亿美元的债券,以满足中期运营现金需求等。不过,多方融资下,公司预判2020财年的利息支出将增加,范围在亿美元至亿美元不等,而2019财年的利息支出为亿美元。
  此外,星巴克介绍,公司每周的“现金消耗”在4月份危机最严重时达到亿美元,但根据销售和盈利能力预期改善等,预计在第三季度平均每周现金流将为正值。
  中国市场复苏
  目前星巴克中国市场的业务已经逐渐恢复。星巴克在发布的公告中介绍,目前99%的星巴克门店已经营业,90%的门店营业时长已经恢复到疫情之前。星巴克在中国的门店数量已经超过4400家。
  6月10日,星巴克透露,在2020财年的第二财季,公司在中国暂停了新开门店,3月份重启门店拓展,在4月份及5月份,星巴克新开了57家门店,包括8家“啡快”概念店。
  据了解,随着消费节奏的加快和国内竞争压力,星巴克早在去年在北京开设了全球首家“啡快”店,强调“在线点,到店取”,而这也是其数字化转型的重要举措。
  值得注意的是,星巴克介绍,随着门店消费的上升,移动端下单消费的销售占比下降。移动端下单消费在销售中所占比例从2月最后一周约80%的高位下降到了5月最后一周的约22%。但星巴克表示,这一占比仍然超过了疫情前的水平,并且与第一季度的15%相比也有了显着提高,表明消费者有了新的下单习惯和场景。
  《证券日报》记者在走访星巴克时看到,随着国内疫情得到控制,星巴克门店的客流量逐渐增长。星巴克门店工作人员向记者介绍,可以通过网上下单购买公司产品,但仅某些产品享受免费配送服务。
  对于咖啡 互联网,私募排排网资深研究员刘有华向《证券日报》记者表示,随着生活节奏的不断加快,便利性也成为了现在咖啡消费者的重要诉求,所以在“互联网 ”趋势下,连锁咖啡店线上线下融合发展是大势所趋,一定程度上有利于星巴克扩张用户规模。
  不过,上述数字是否意味着星巴克的数字化转型成功,还依旧是个问号。毕竟近日来倡导互联网化咖啡的连咖啡被媒体报道出现了关门潮现象。
  对此,朱丹蓬向《证券日报》记者表示,咖啡互联网化一定不能停留在口号阶段,而是真正的解决消费者的痛点和需求,这样才能享受到家服务、外卖服务的市场红利。
  行业分化提速
  记者在走访时了解到,相比疫情期间,一些中小型咖啡店、单体咖啡店的客流量逐渐增长。但是否意味着扛过了行业寒冬,还是个未知数。
  在朱丹蓬看来,疫情已经成为咖啡行业分化的加速器。目前,咖啡行业也上演了强者恒强的态势。
  “疫情考验的是企业的博弈能力、抗风险能力、品牌能力等,在此背景下,中小型咖啡企业收缩战线,关闭客流量偏低的门店,保留核心门店及聚焦核心商圈,对于其过冬还是有帮助的。”朱丹蓬认为。
  尽管消费并未报复性到来,但市场仍对中国的咖啡市场持积极态度。东兴证券此前发布的研报认为,我国咖啡消费市场增速较快、空间尚大。我国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平,2018年我国大陆地区咖啡人均消费量仅为德国的,美国的。全球咖啡市场规模超过12万亿元,而我国目前只有约700亿元,与人口比例差距较大。同时,我国咖啡消费年均增速达15%,远高于世界2%的增速。2025年,预计中国咖啡消费市场将达到1万亿元的规模。参考日本的咖啡消费发展,30年后我国咖啡市场规模有望超5万亿元。
  “在中国的咖啡市场扩容、增长、爆发的过程中,目前只有细分市场领域的龙头企业,尚未有全行业的龙头企业。预计2023年中国的咖啡行业进入稳定期之后,有可能出现大型的企业,但也是在细分市场份额较大。

培训生涯的起点

咖啡店上门培训 发表了文章 • 8 个评论 • 538 次浏览 • 2020-06-12 11:25 • 来自相关话题

  2013年6月12日,这是我做咖啡店上门培训正式开始的日子,青州蓝奇咖啡,是我培训合作的第一家店,时日至今,7年了,对当时的情形依旧记得清楚。 ...查看全部

  2013年6月12日,这是我做咖啡店上门培训正式开始的日子,青州蓝奇咖啡,是我培训合作的第一家店,时日至今,7年了,对当时的情形依旧记得清楚。

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  这是我培训生涯的起点,也是从0到1的突破,从那之后的7年时间里,我的生活就跟咖啡店的培训紧密的联系在一起了。正是因为蓝奇咖啡,让我找到了适合自己的这种生活,而针对新店新人的这种上门培训,也是最适合我的一种职业方式。既不脱离咖啡培训这条主线,也可以发现新的事情,咱们国家太大了,不同的城市不同的店面不同的问题,每一次的培训,都是新的挑战,都是值得期待的事情。

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  7年了,从蓝奇咖啡开始,到今年已经过了7年,7年的时间里,走了很多的城市,见到了很多的人,遇到了很多的店,每一次,对我来说,都是一种学习进步,这些年的点点滴滴,造就了现在的我,变成了一个虽然不是一流的人才,确也是有点小本领的咖啡培训师了。

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  7年了,做这个培训这么长的时间,是我没想到的,最让人没想到的是,让我暂时停止这个培训的,竟然是因为这场突如其来的疫情。虽然现在很困难,但好歹还活着,这年头,没有比活着更重要的事情了。

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  2020年,努力活着,活着就是希望!!!

  谢谢这些年找我培训的店,找我教学的人,谢谢大家对我的信任。尤其是蓝奇咖啡的张小燕女士,因为你当初的信任,才造就了现在的我。让我发现了最适合自己的工作。假如不是当初蓝奇咖啡的信任,或许我就不做培训了,现在也指不定在干啥了呢…………


华润旗下太平洋咖啡全线接入深圳区块链电子发票

箫声巷陌 发表了文章 • 2 个评论 • 494 次浏览 • 2020-06-11 18:39 • 来自相关话题

 在深圳喝咖啡可以开区块链电子发票了!12月25日,华润旗下太平洋咖啡深圳52家门店全线接入区块链电子发票系统,线上支付后可随时随地手机开发票。区别于传统发票,深圳市税务局区块链电子发票平台将发票开具与线上支付相结合,打通了发票申 ...查看全部

 在深圳喝咖啡可以开区块链电子发票了!12月25日,华润旗下太平洋咖啡深圳52家门店全线接入区块链电子发票系统,线上支付后可随时随地手机开发票。

区别于传统发票,深圳市税务局区块链电子发票平台将发票开具与线上支付相结合,打通了发票申领、开票、报销、报税全流程,实现了消费场景和纳税服务的无缝对接。

新场景的拓展标志着腾讯区块链向多元化场景布局再迈一步,未来还将拓展至更多便民场景,逐步实现用户消费场景全方位覆盖,让企业和用户更加方便快捷。

太平洋咖啡的区块链电子发票之旅

在太平洋咖啡(深业上城店)里,陈先生用微信支付了两杯美式后,边喝咖啡边在微信开出了区块链电子发票,他说:”支付后可以在微信上直接开票,喝咖啡时可以,离店后再开票也可以,确实很方便!”

太平洋咖啡负责人表示,接入区块链发票主要是考虑到它的便捷性和稳定性,同时节约门店财务成本和提升效率也是很关键的因素。

开通区块链电子发票后,企业节省了日常运营成本,如深圳区块链电子发票按需使用,无需定期往返税务局领购发票,大大降低了公司办税人员的工作负担;此外,之前开发票需要购买专业硬件、专人核对消费者信息等,人多时开票慢而且容易出现开错票的情况。有了区块链电子发票,消费者可自行获取发票,大大节省商户时间、硬件及人工成本。

因为深圳区块链电子发票实现了“实时开票”,企业可区块链发票后台上实现开票统计、交易对账等多种功能。此外,区块链电子发票还可以对接企业的财务软件,实现即时统计和计算,真实可信,还可拓展至纳税申报。

对于消费者来说,在交易完成后通过手机微信功能即可自助申请开票,而区块链电子发票可以一键上传企业财务系统,报销变得更简单,实现 “交易即开票,开票即报销”。

区块链电子发票将每一个发票干系人连接起来,方便追溯发票的来源、真伪和报销等信息,可以解决发票流转过程中一票多报、虚报虚抵、真假难验等难题,能够显著降低经营成本和税收风险。

这些场景可以开区块链电子发票了

2018年,腾讯携手深圳市税务局,建立“智税”实验室,率先在全国推出“区块链电子发票”。2018年8月10日,全国首张区块链电子发票在深圳国贸旋转餐厅开出。随后,区块链电子发票试点持续推进,逐步扩大试点行业和企业范围,在金融保险、零售商超、酒店餐饮、停车服务、互联网服务等上百个行业得到广泛应用,先后接入招商银行、沃尔玛、百果园、深圳北站、微信支付商户平台、万科物业以及出租车、深圳地铁等衣食住行多场景。

深圳市区块链电子发票经过一年多落地应用,目前开票数量已突破1400万张。

区块链电子发票是“互联网+税务”的深度融合产物,在国家税务总局的指导下,由深圳市税务局主导实现落地、腾讯区块链提供底层技术支持,是全国范围内首个“区块链+发票”生态体系应用成果。

深圳区块链电子发票借助腾讯区块链底层技术能力,充分考虑税务管理与纳税服务的现实需求,探索建立全新的税务服务生态。基于腾讯区块链的全新运行机制,电子发票将以前分离的交易和开票环节合二为一,将发票的涉税行为与企业经营行为、企业核心人员的个人行为联系在一起,形成新的纳税信用体系。

今年10月,深圳市税务局宣布2020年1月1日深圳前海将率先实现电子发票全覆盖,即发票无纸化。在新技术创新应用上,深圳显示了其先行示范区的优势与魄力,腾讯也将为区块链电子发票的推广应用提供技术保障。