(July. 3th, 2020) 星巴克的一位员工本周将与一位财务顾问会面，他因顶住一位拒绝戴口罩的顾客而赢得喝彩。原因是：决定如何处理捐赠者在网上募捐活动中捐助的10万美元。

咖啡师列宁·古铁雷斯（Lenin Gutierrez）上周在圣地亚哥与自称是活动家和瑜伽教练的安伯•林恩•吉勒（Amber Lynn Gilles）邂逅后，意外地获得了这笔钱。吉泰雷斯建议她戴上口罩，遵守公司和郡政府的公共卫生规定，吉尔在脸书上表达了她的愤怒。她贴了一张古铁雷斯的照片，写道他“拒绝为我服务，因为我没有戴面具。下一次我会等警察，带上医疗豁免。”

这一爆发立即在社交媒体上引起强烈反响。包括那些把吉尔称为“凯伦”的批评家，现在被用作白人女性在公共场合表演的文化速记。吉尔没有回应记者的置评请求，但在多个帖子中明确表示，她拒绝接受医学数据和科学研究表明，口罩遏制了冠状病毒的传播。

她广为传播的帖子促进了许多人对古铁雷斯的支持，包括那些写了他们想给他小费的人，这促使一个富有同情心的陌生人马特·考恩（Matt Cowan）为GoFundMe上的员工创建了一个虚拟的小费罐。截至上周五，名为“列宁与圣迭戈·卡伦抗衡的提示”的捐款页面已经筹集到超过10.4万美元，超过7800笔捐款涌入，通常是10美元或10美元以下。

“每个人都聚集在某人的周围，因为他们做了他们应该做的事，并试图保护其他人。考恩对圣地亚哥的一家新闻机构说：“这只不过是向你展示，那里有很多好人，而这比坏人还多。”。

考恩在周日的一份最新报告中写道，他已经安排古铁雷斯在本周会见一位财务顾问，“帮助他计划如何恰当地投资和使用这笔大笔资金。”考恩补充道：“列宁说过，他计划用一部分钱来实现他成为一名舞蹈家的梦想。他还想向圣地亚哥社区的一些组织捐款。”

有抱负的舞蹈家古铁雷斯（Gutierrez）在Facebook上发布了一段视频，对捐款表示感谢。他还转达了自己的惊讶，一个不愉快的事件，只持续几分钟，可能导致“如此大的事情”他描述说，被分配到前台，并询问吉尔是否有面罩，导致她咒骂并大发雷霆，结果几分钟后又回来拍下古铁雷斯的照片，问他的名字，威胁要打电话给星巴克公司总部，然后再离开。我收到了很多关于我的消息。因为这似乎是最受欢迎的帖子，所以我决定把我的个人经历贴在这里。谢谢大家的关心和支持。

星巴克的一位发言人在一封电子邮件中告诉CBS财经观察：“我们恭敬地要求顾客遵守公共卫生官员推荐的社交距离和安全规程，包括在参观我们的商店时戴上面部遮盖物”。据约翰霍普金斯大学（johnhopkins University）称，截至周三，超过6000名加州人死于冠状病毒COVID-19。圣地亚哥自5月1日起要求所有居民在公共场合戴口罩。随着该州感染人数激增，加州州长加文·纽森（Gavin Newsom）于6月18日规定，该州民众在公共场合不能与他人保持6英尺距离时，必须戴上口罩。

在广州，去附近的几个咖啡店买咖啡豆

一个100g要60块

一个160一磅，混合豆

看了网上说推荐新手入门埃塞俄比亚的阿拉比卡耶加雪菲，于是pass掉这个混合豆

回家路上看见星巴克，想起来北京路的星巴克有卖好多种的咖啡豆

结果这家可能不是繁华区段的星巴克，卖的豆子只有四种于是选了下面这个

网上说某巴克的都是深度烘焙过头了的，有焦苦味，中度烘焙的也如此

我和店员说要酸味不要苦味，有水果香

他给我推荐了这个，结果我回到家泡出来，没有酸味，有苦味焦味，也没有醇厚的感觉

没有尝到柑橘味和香料味....

我加了一点可可白脱和可可粉咖啡伴侣算是有点味道了

请人来点评一下这款咖啡豆属于星巴克里面什么层次的

95比网上卖的同重量贵二三十，这是品牌溢价吧……

咖啡店是不是都没有滤袋卖

万万没想到，疫情下拯救咖啡馆的是一包挂耳咖啡。

长沙一家叫仰望咖啡的品牌，两个月卖500多盒，平常一个月卖不到几盒；北京的Flykoi coffee，一天卖2000-3000元，比平时多4倍；山东的蓝莲咖啡，通过朋友圈一个月卖了700包挂耳咖啡。

最近两年，星巴克在卖，瑞幸在卖，雀巢也在卖。

还有三顿半，靠小罐子成了新晋网红品牌；捌比特咖啡，13个人一年卖1200万。

图片来源：天猫平台

种种迹象表明，挂耳咖啡正是一个热门品类，未来前景可期。

开咖啡馆这件事，太难了，很难赚到钱，行业里素有7亏2平1赚的说法，具体的分析可以回复【咖啡】看蛋解创业之前的分析。

那么卖挂耳咖啡是不是普通人的新机会呢？

一

如何让人们方便快捷地喝好咖啡，一直是咖啡行业的伟大命题。

最早有速溶，快捷但牺牲了品质，但这并不妨碍雀巢成为第一大速溶咖啡品牌。特别是在没有咖啡文化的中国市场，雀巢表现更优秀。大家喝起速溶来，比现磨咖啡都得劲儿。

但是品质是每个人都想追求的，以前是穷没得选，现在有钱想要更好的。

于是有了各种精品速溶、胶囊咖啡、挂耳咖啡等等，品质上去了，便捷性也不差。当然，价格也上去了。

挂耳咖啡是日本UCC公司在2001年发明的，就是将咖啡粉装在无纺布或棉纸的滤包里，然后挂在杯子上，直接用水冲泡。

图片来源：天猫平台

所以它只是一种形式，里面装的咖啡粉如何，才是决定品质的关键。

为了方便描述，挂耳也好，精品速溶也好，冷萃咖啡也好，胶囊咖啡也好，还是其他奇奇怪怪的，我们这里都只说挂耳咖啡。

它们的目的是一样的，都是让你方便快捷地喝上一杯好咖啡。从商业角度来看，都是消费品，它们的逻辑都是相通的。

目前，在天猫上卖得好的品牌有三顿半、雀巢、UCC、柯林、隅田川等等，单包价格大多3块多到4块多不等，单包重量7-10克都有。雀巢的速溶咖啡一包差不多1块钱，价格差了2-3倍。

图片来源：天猫平台

至于利润，差别就很大。消费品的包装、咖啡豆、生产工厂、采购量、库存周期等等都与成本有关。大品牌有成熟的供应链体系，采购量大，能做到较低的成本；小品牌咖啡豆上下功夫，用些劣质豆，混一起打成粉，谁能分得清，再说了有几个人喝咖啡真能喝出好坏的，这样一来成本自然就低。

所以利润这事儿不好说，也说不清。

供应链造成的成本差异有多大，看个鲜明的对比，日本市场和中国市场。

日本市场的挂耳咖啡的供应链非常成熟。日本石光商事的一家工厂年产2亿包，产能供给中国，一年的销售都没问题。人家能做到一包只赚1日元，2亿包也有2亿日元的利润，这就叫量大从优。

中国的供应商敢这么做，那绝对赔本。

有供应链支持，日本超市卖的挂耳咖啡，比国内的生产成本还低。你说气人不。

二

这一波挂耳咖啡潮兴起，踩中了两个趋势，一个是消费升级，另一个是瑞幸咖啡的快速崛起。

消费升级自然不必多说，是大趋势。

我有一个看法：消费升级不是升级原来那群消费者，而是升级新消费者，也就是年轻人。

老大爷喝惯了10块一瓶的二锅头，能买你20块一瓶的江小白？喝惯了3块一瓶的可乐，能买你6块一瓶的气泡水？

偶尔尝个鲜可以，但是要经常买，他嫌贵，舍不得。

对年轻人来说，就完全不一样了。

我这么潮，能和老大爷一样喝二锅头吗，那不显得老气？

在他们眼中，星巴克是老阿姨喝的，雀巢是老大爷喝的，都不属于他们。

气质不符，你卖得再实惠，年轻人也不乐意买。

而同样是钱，年轻人和中老年的计量单位就不同，年轻人是元，甚至十元，中老年还是角。

拿下年轻人，容易！

第二是瑞幸咖啡快速崛起。瑞幸用实际行动给投资人、行业都上了一课。

原本咖啡行业没什么波澜，星巴克稳坐老大位置。放狠话的很多，但没有一个能成功，行业里都见怪不怪。

图片来源：瑞幸官方微博

瑞幸一出，惊天一声雷，创业者、投资人纷纷躁动不安。

投资人也想分杯羹，投瑞幸没机会了，找找行业里还没有其他不错的项目，投个老二出来也不错。

创业者眼见机会来了，前有瑞幸教育了用户，后有投资人爸爸有撒钱冲动。

再学瑞幸开店是没戏了，那就只有找找咖啡行业下的其它细分市场，或许有机会。

有人说，瑞幸教育起的咖啡用户，正在被其它品牌收割。

这么看瑞幸还真是伟大，让用户买到便宜，行业获得增量用户，投资人赚到了钱，最后去美国股市霍霍他们。

三

这些新兴品牌怎么做呢？

答案是迎合年轻人。

年轻人要什么，要酷，要潮。

那就：

包装要酷，反正是你没见过的；
营销活动要酷，进最高端的Mall，占最显眼的位，做闪亮你双眼的快闪；
广告要酷，请你最喜欢的爱豆来代言；
门店要酷，掏出手机拍照就够了；
品牌故事要酷，站在年轻人的角度，讲一个他们梦寐以求的生活故事......

至于所产生的成本，加进价格里就能赚回来。

只要品牌吸引到人，一切都不是问题。

什么？你说是因为健康才花高价买。

醒醒吧，那不过是品牌商的另一个伎俩。火锅不健康，不照样成为年轻人最爱的美食。

品牌商只是把有利于自己的标签加进品牌里而已，目的就是让你相信他，信任他。

所以你会发现，这些新兴消费品牌，核心壁垒就是品牌。产品从来没有技术门槛，随便找家代工厂就能生产出咖啡，但不是人人都卖得好。

卖什么不重要，重要的是讲什么故事。

三顿半挂耳咖啡 图片来源：天猫平台

你看三顿半在成为爆款之前，做过挂耳咖啡，做过冷萃滤泡咖啡，都没有火，第三代做了小罐子的超即溶咖啡，这个小罐子和超即溶给用户讲了一个很好的故事。

首先，用小罐子来区别其它速溶咖啡，心智上形成差异化；其次，新定义的超即溶，与速溶区分开，同样是差异化。要卖出普通速溶3-4倍的价格，就不能让用户与速溶作对比，一比就完了。

所以要在同质化严重的品类中脱颖而出，要做的差异化不是产品口味上的差异化，而是在消费者眼中差异化的自我表达，再把品牌与自我表达强关联。

还有钟薛高、三顿半、简爱、元気森林、王饱饱等，都是类似的打法。

四

那么现在挂耳咖啡还有机会吗？大公司吃肉，我们跟在后面喝汤行不行？

机会肯定是有的，但我建议你还是不要跟风。

做消费品和开一家咖啡馆的逻辑完全不一样，咖啡馆的竞争半径也就周围3公里，最多5公里；消费品的竞争半径是全中国。

像咖啡这种口味同质化严重的品类，最后肯定是几家大公司垄断市场。能喝上汤的小公司，也是做得早，跟着第一波趋势做起来的。

五

消费品怎么做呢？

简单来说就是找一个不错的品类，验证完市场，然后只管砸钱做营销、铺渠道就对了。

说起来就是如此简单，但真要去做，每个环节都是一门学问。

1、选什么品类，这得考验你对市场、对消费者的感知能力；
2、怎么去做创新，真创新也好，伪创新也好，总得整出点差异化，这同样要考验你对消费者喜好的把握；
3、还考验供应链管理能力、品牌营销能力。

首先，创新这件事就是个难题。

你肯定有过这样的经历，买回来的东西怎么都觉得不好用，不人性化，如果是我来设计，我会怎么怎么做。

这件东西有问题，你想到了，生产商也能想到。他们为什么不去改进和创新呢？

要钱，还要大把大把的钱。

创新一个产品容易，难的是如何低成本、大规模地生产。产品改进，整个生产线都要改进，新设备、新材料、新流水线。你拿着图纸去找代工厂，家家都摆手说做不了。要做也可以，你先下几百万的订单，我改模具，调生产线专门为你定制，VIP级服务。

但问题是，你都不知道卖不卖得出去，你有勇气下几百万的单？

人都是保守的，家产越多，就越不愿意去趟这风险。所以你会发现，越是大公司，越保守。

他们的高管想的是，管这么多干什么，只要保证业务能稳定增长，投资人爸爸看好，员工充满期望，然后顺利过渡到退休，万事大吉。

很多创新都是由小公司搞出来的。

小公司在夹缝中求生存，缝隙还越来越小，终有一天发现活不下去了。怎么办？只有把手头那点钱聚一聚，搞个新产品，赌一把，赌赢成佛成仙，赌输火化升天。

大公司怎么做呢？

他们的市场部专门盯着哪有爆火的新产品，直接复制，利用品牌、渠道、供应链、资金优势，迅速铺货，海量广告走起，全方位碾压。

雷你们去排，我在后面开战车冲，挡道的碾死，想追的追不上。

所以很多新玩意儿，都是小公司开荒，大公司收割。

那些开荒的小公司，一旦成功，都得拼命往前跑，和大公司抢占市场。

三顿半火了之后，一年融资三轮。要这么多钱干什么，还不是因为太烧钱。

广告不能停，营销不能停，停了市场就是别人家的，还有雀巢这种巨头分分钟能压死人。

六

留给普通创业者的，不是跟着大公司去farm，而是去当一个开荒者。

从那些已经老掉牙，几十年都没有革新过的品类里，找到一个你认为有机会的，复制这些新晋网红品牌的打法，去创新。

只有做某某品类的三顿半，某某品类的喜茶，你才有机会，而不是咖啡界的某某牌。

但是开荒是成功率低、投入大、高风险的事儿，就得靠搏。

有句话说得好，你不能对未来看得太明白，那样你赚不到钱，因为任何行业看长远都是悲观的。但你也不能看得太浅，那样你迈出第一步就会摔个跟头。要看得恰恰好，保持对未来的信心刚刚好。

随着健康知识的不断科普，越来越多人开始重视自己的身材，用健身减肥来改善体型体态的同时，还离不开健康合理的饮食。三分靠练、七分靠吃，其实，生活当中有些好物，不仅能够满足你的味蕾，还能给减肥带来事半功倍的效果！

很多“懒人”为了减肥更轻松一些，找到了很多能够“偷懒”的减肥方式，这其中，黑咖啡减肥脱颖而出，通过黑咖啡促进新陈代谢、提高身体脂肪消耗的能力来达到瘦身效果。

不过这种说法存在一些争议，网络上也有一些专家说喝咖啡会增肥。那么到底谁对谁错呢？

黑咖啡品种多样，选到对的那一款并不容易。黑咖啡具有美容的功效，同时能起到提神醒脑的作用，每天适量的喝些黑咖啡，还有利于促进肾脏的痉挛，排出体内的钠离子，从而使排尿量提高，改善水肿的现象。

如果长期患有低血压的疾病，通过喝黑咖啡也能达到改善低血压引起的症状。黑咖啡中含有大量的咖啡因，这种咖啡因可以刺激神经系统、呼吸系统和循环系统，起到一定的提神醒脑、缓解疲劳的作用。而且有很强的利尿作用，可以有效的降低高血压发生的概率。这种咖啡因还可以促进胃酸分泌，起到健脾开胃的作用，同时，还能改善便秘的情况。

很多没时间运动、却又想轻松瘦身的上班族、学生党，或许可以试试用黑咖啡来实现哦！平常久坐少动的人群，往往会有水肿的问题，能加速新陈代谢的黑咖啡就可以帮你消灭水肿导致的“虚胖”，还你一个轻盈的身体。

如果你是个偶尔运动的健康一族，黑咖啡是个让运动更轻松的燃脂助手。就算没时间运动，每天一杯黑咖啡也能扫除懈怠和疲倦，让人更精神，在日常生活中带给你轻盈美味好享受。

但是，东西再好，也要适可而止，普通咖啡的缺点在黑咖啡上面也不例外。过量喝黑咖啡会使人焦躁不安、心跳加速、血压上升，还影响睡眠。因此，减肥期间一天不能喝超过4杯，不减肥时最好不要喝，且晚上8点后禁止再喝。有资料显示，深度睡眠能有助脂肪分解燃烧，如果晚间喝咖啡会导致失眠加重，会出现心悸和冒汗的现象，反而不利于减肥。

再就是，只有纯的咖啡粉，咖啡豆才起作用，市场上卖的那些袋装的速溶黑咖啡混入了咖啡精以及植脂末作为咖啡的调味剂，不仅减肥效果不佳，而且对身体有害。

关于黑咖啡的正确喝法是：

(1) ,不要空腹喝：会比较伤胃，可以搭配一些全麦面包，或者香蕉，全蛋等一起食用；

(2) ,运动之前30分钟喝，不仅在运动中可以提高运动表现，提高减脂效果。且运动后3-5小时仍然在发挥着减脂和能量消耗的作用；

(3) ,运动前喝上1-2杯即可，不必喝太多。因为黑咖啡只是辅助你减肥，想要真正瘦下来，还是要靠控制饮食+合理的运动+保持喝咖啡的习惯，相信你一定可以瘦下来的！

按：咖啡在生活中受到很多上班族的喜爱，经常喝咖啡来帮助提神。但经常喝咖啡咖啡对身体有好处还是有坏处，通常是公说公有理，婆说婆有理。不过，在医学界，也许是咖啡商赞助了研究人员熬夜写论文，所以很多医学研究特别喜欢给咖啡打广告

比如，结直肠癌的分子流行病学（MECC）研究证实，每天中等（1-2杯）咖啡能降低26%罹患结直肠癌的风险。

《糖尿病学》杂志曾发表刊登过一个研究，每天3杯以上咖啡的人糖尿病风险降低37%。

AJKD杂志刊登过一项前瞻性队列研究，相较于从不喝咖啡的人，喝咖啡的人（无论多少）慢性肾脏病的风险降低了11%。

这些证明咖啡有益的医学研究不胜枚举（当然，咖啡有害的研究也不少）。

近期，在美国心脏病学会（HRS）2020线上会议上，又有一项研究为咖啡打起了广告。研究认为喝咖啡的人心律失常明显降低。

具体而言，与不喝咖啡者相比，每天喝1~2杯咖啡者的心律失常风险降低10%，每天喝3~4杯咖啡者的风险降低14%，每天喝5杯及以上咖啡者的风险降低15%。每天每多喝1杯咖啡与心律失常风险降低3%相关。除室性早搏外，其他各种类型心律失常的发生风险均降低。

这项研究采用英国生物样本库中296227例受试者的数据。5.25年随访期间，共诊断出13138例心律失常，包括4748例房颤或房扑，798例室上性心动过速，386例室性心动过速，以及308例室性早搏等。

这是我在知乎的第一篇文章，今天要和大家分享的是给我们的咖啡粉量匹配适合的粉碗大小。

在大家使用半自动咖啡机做咖啡的时候一定关注自己用的粉量是多少、多长时间出多少的咖啡液。

但是大家有没有去拆下咖啡粉碗去看看粉碗的型号是VST、IMS还是PULLMAN等型号的粉碗。

今天我们不是教大家选择哪一款型号的粉碗，而是根据自己选择的粉量去匹配合适大小粉量的粉碗。

那么粉碗大小会对我们制作咖啡有哪些影响呢？下面让我们去做个测试。

我们今天选择IMS的粉碗，一个12g 和一个16g的。

选择咖啡机意大利 Bezzera 、咖啡机兰其亚 咖啡豆为获得金奖认证的一款中度偏深一点的豆子，研磨度同样为四。

16g粉碗装入20g粉后萃取。25s萃取32g液体

取下粉碗后粉碗内有少量液体。将咖啡粉饼敲出，粉饼松散不成形。

12g粉碗装入18g粉后萃取。20s萃取34g液体，将咖啡粉饼敲出，粉饼很容易去除并成型。

测试1:将16g粉采用上述制作，采用预浸泡，还是有少量水不成形。

测试2::将16g粉采用上述制作，使用同机型集成膜粉水网，还是有少量水不成形。

测试3:将12g粉碗装入18.5g粉萃取后。23s萃取出32g液体。萃取后粉饼成型，粉碗内没液体。

测试4:将16g粉碗装入22g粉萃取后。萃取后粉饼成型，粉碗内没液体。

测试5:将16g粉碗装入较粗同款豆子20g粉萃取。流速非常快，萃取不足，萃取后粉饼成型，粉碗内没液体。

最后我们可以看出，粉碗内粉量的多少及研磨度影响着我们的萃取后粉饼是否成型。但是粉太粗流速太快，萃取不足不符合我们的萃取标准。

在正常标准下，大粉碗少粉量，压粉后上方空间多，会使我们粉层上方空间在萃取时有太多水贮存，萃取完后，水不会很快留下来，造成粉碗内有水，粉饼不成形的 。也使我们上方粉饼过度萃取，带来不好的风味。

粉碗出厂会标注适合的粉量区间，所以根据我们的粉量选取粉量左右大小的粉碗很重要。

希望这些能帮助大家，如果有问题小伙伴可以私信我，一起讨论学习。

想必大家都知道

咖啡或者提神饮料中含有的咖啡因

能够起到提神醒脑、消除困意的效果

然而咖啡的花样繁多，到底哪些效果好

他们又是如何消除困意的？

今天就将为大家揭开这个谜题

01

咖啡为何可以消除困意？

咖啡因之所以能够消除困意，因为它能够阻绝一种叫“腺苷”的抑制性神经传导物，咖啡因能够降低他们的效果，而腺苷原本的作用是促进睡眠、降低心跳脉搏速度、引发疼痛、促进血液循环、降低肾脏血流速度等。

由于咖啡因能阻绝腺苷“促进睡眠的作用”，因此可以发挥提神醒脑的效果，令人兴奋换句话说，”摄取咖啡因提神“的原理是透过咖啡因人工阻绝自然产生的困意。咖啡因的作用是瞒骗大脑，使大脑没有注意到自然产生的困意。

在我们的日常生活中，只喝两三杯咖啡并不会有太多影响。但是，如果持续摄取过多的咖啡因，会造成大脑对清醒及睡眠节奏的错乱。

自然的困意不再于自然的时间来临，最终导致睡不着，甚至是失眠症。

02

热咖啡更快更提神

事实上，热咖啡对于提神醒脑更加快速见效，冰咖啡的低温会造成小肠黏膜与毛细血管收缩，延缓身体对咖啡因的吸收，这样就无法快速提神了。

同时，冰咖啡的咖啡因在血中浓度的上升速度，也比热咖啡要慢上一段时间。如果希望咖啡因能尽快发挥作用，建议还是喝热咖啡会更好。

03

9点、12点、15点

每天的最佳咖啡时间，就是早上9点、中午12点和下午3点。

咖啡喝下去之后，咖啡因便开始逐渐奏效。咖啡因在血液中的浓度的会在2个半小时到4个半小时的时间里只有最高数值的一半左右。

而对于年龄稍微较大的人来说，这个时间大概是4-5小时。

换句话说，咖啡因的效果会逐渐降低。因此合理的安排喝咖啡的时间可以将咖啡因的功效最大化。

与其连续不断喝咖啡来给自己提神醒脑，倒不如等到咖啡因的“血中浓度”降低到一半甚至更低之后再喝。这样才是最有效率摄取咖啡因的方法。所以每天早上9点-11点、下午1点-4点喝咖啡，不仅能够高效的利用咖啡因，同时也能保证不影响睡眠。

04

咖啡为什么会导致尿频？

确实是这样的，尿液由肾脏制造。前面提到的腺苷作用之一就是“降低肾脏血流速度的作用”。在摄取咖啡因后受到抑制，朝肾脏流去的血液随之增加，血液不断朝肾脏流去，肾脏便不断制造出新的尿液，造成频繁的尿意。

过多的摄取咖啡因不仅会阻绝困意，还会增加起床上厕所的次数，所以更加拉低了睡眠质量，因此傍晚和晚上尽量避免喝咖啡和含有咖啡因的饮料。

联商网消息：7月3日，北美传奇咖啡馆Tims Coffee House（全称Tim Hortons）在杭州万象城正式开业，这也是浙江首家门店。

杭州首店开业

《联商网》从现场了解到，门店具体位于杭州万象城L1层S168号（杭州万象城外街1楼），面积在300㎡左右，共两层，首层提供常规咖啡与暖食，二层则是Tims精选区，提供单一产地咖啡豆制作的精品意式咖啡、手冲咖啡与瀑布饮品。一楼最深处角落里是Tims特意为商务人士设立的社交“第三空间”，与钱江新城CBD商圈调性保持一致。

（图片来源：Tim Hortons）

在设计上，整体采用浅色基调，明亮的空间感十足，走进去的感觉是舒适的。

作为杭州旗舰店，设计上也融入了杭州的城市文化，如水波纹的墙面体现的是西湖湖面与桥洞元素；白色基调的旋转楼梯，吸引消费者驻足拍照打卡，也是对空间的合理利用。而跨层巨幅店招、标志性枫叶LOGO、通透的落地玻璃窗等元素渗透，的的确确增粉不少。

在内容上，Tims杭州店保持了品牌一贯的咖啡+暖食的标配之余，在品类上结合了杭州元素，推出了一款限定产品“枫荷拿铁”。产品上高品质，价格却很亲民，鲜萃咖啡只要15元起，一般的意式咖啡价格在20元至30元之间。“Tims在加拿大被称为’国民咖啡’，中国市场保留了同样的思路，在价格上满足对咖啡有刚性需求的消费者，也要提供场景、环境上的附加值。”Tims中国市场CEO卢永臣这样告诉《联商网》。

（图片来源：Tim Hortons）

杭州年内拓至10家

在小红书、抖音等平台拥有充实粉丝基数的Tims不缺乏追捧者。杭州店开业首日推出的前十名一年免费喝咖啡的活动，据悉从7月2日下午4点半就已经有人开始排队，并在开业首日现场送出了这十张“免费咖啡护照”。

好的品牌影响力和忠实的粉丝基础，让Tims有信心加快拓展步伐。据卢永臣透露，杭州是Tims长期看好的市场，城市创新活力，年轻群体消费力强，目前第二家门店已经选定杭州湖滨银泰in77，将在7月或8月开出，预计年内杭州开店数量接近10家。

全国市场上，自2019年2月进入中国开始，已经在上海、郑州、大连等城市开出了超50多家门店，按照规划，今年仍然会保持百店新开计划，且未来10年中国门店的数量会达到1500家。“咖啡在中国未来十年的发展将会保持双位数的增长速度，Tims十分看好并相信中国咖啡市场有良好的前景。” 卢永臣说。

（图片来源：Tim Hortons）

但是，不可否认的是Tims咖啡也面临着较大的竞争。

除了“无处不在”的星巴克（万象城就有两家）和瑞幸咖啡外，万象城内还有同为网红体质的% Arabica，以及同样来自北美，号称“咖啡祖师爷”的Peet's Coffee皮爷咖啡，而Peet's Coffee今天也在一路之隔的杭州来福士开出新店。所以，后续经营情况还有待市场验证。

当一名咖啡师，或许是90后00后最想从事的工作，在一家阳光明媚的咖啡馆里，每天出品醇香的咖啡，认识各种各样有品位的人，这种工作场景，想想也很美。而且中国的咖啡事业这几年发展迅猛，咖啡师的需求量也大，春节后考虑跳入咖啡行业，或许是个不错的机会。那么，想当一名称职的咖啡师，需要学习哪些东西呢？这篇文章就和大家点一下学习的框架，欢迎大家入坑！

咖啡技艺养成我们都知道无论在国内外都有不计其数的咖啡店
在路过这些咖啡店，闻着飘逸着的浓浓咖啡香时
你会不会也有冲动
『我也好想开一间咖啡店！』

看着帅气的咖啡师一气呵成的萃取一杯咖啡
你是不是也想像他一样帅气的递出一杯你的心意

苦于自己是咖啡小白
苦于自己想开店却不懂得运营
没关系，先为您安利几个小知识
让你一步一步学习咖啡技艺！
咖啡豆认识及鉴定大家都知道，目前佔全世界咖啡豆产量的绝大多数的品种，也是真正具有商业价值的两种咖啡豆－「阿拉比卡」(Coffea Arabica)与「罗布斯塔」(Coffea Robusta)。

他们的生长环境、豆型、种植区域、树种形态、以及最关键的风味都有所区别。
简而言之，我们经常喝的单品咖啡、精品咖啡，都是阿拉比卡豆占多数；经常喝的意式浓缩为阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的拼配组合。

咖啡机与磨豆机的认识不只咖啡豆，想成为一名咖啡师
咖啡机与磨豆机的理解当然不可少！

磨豆机－不同的磨豆机，一眼看穿研磨的重要性

不同磨豆机对于咖啡粉研磨的细致度也不同，甚至会极大地影响咖啡在最后阶段倒入杯中时的风味。
以下为咖啡粉研磨与味道的关系：

1.精细研磨则口感浓厚，苦味强，粗放研磨则口感清爽，苦味较弱。
2.咖啡粉量越多苦味越强（酸味越弱），粉量越少，则酸味越强（即苦味越弱）。
3.水温越高，则苦味越重（酸味越弱），水温越低，则酸味越强（即苦味越弱）。
4.萃取的咖啡液体越多，则酸味越强（即苦味越弱），萃取的咖啡液体越少，则苦味越强(即酸味越弱)。

咖啡机：

一台咖啡机会影响许多因素，咖啡机本身的性能也会相对影响出品的咖啡风味。

而其中，有咖啡师必备的技能，但也是最有挑战性的门槛－拉花。打发牛奶就是一项考究的技术活，也是一个感知学习的过程，如何打出口味浓度温度适宜的牛奶对拉花的成形起着举足轻重的作用。

制作一杯好喝的意式浓缩Espresso

Espresso有on the spur of the moment与"for you"(立即为您现煮)的意思，浓缩咖啡是意式咖啡的基底，每杯分量约30毫升，通常一杯好的Espresso表面通常会有一层厚厚的榛子色咖啡脂，并伴有浓郁的咖啡香味，趁热喝下不仅能令人提神解乏，而且喉咙中的香味会持久不消。

因此Espresso的制作实则是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。
咖啡厅的管理咖啡馆的运营，要明白工作区的清洁重要性管理，设备的日常清理与维护极为重要。如机器、过滤器、过滤手柄未能经常清洗,做出的Espresso会有腐油味。
不仅是设备上的维护，咖啡师的服务技能也是很重要的。

以上从最基础的咖啡豆认识，到管理一家咖啡厅你将会知道魔鬼藏在细节里，在通往职业咖啡师的梦想之路上，会经历许多艰辛
要具备形象良好、举止大方、口齿清晰；须精通咖啡相关的理论知识，了解咖啡豆特性，精通商业半自动咖啡机；要有良好的服务意识，如想开店也需有管理技能；因此具备自我学习、不断创新的能力非常重要。

办公室或家用，全自动咖啡机和半自动咖啡机，哪种更合适？

对于上班族来说，办公室是除去家庭生活之外，最重要的场所，有一个清新干净的环境，能让办公室里工作的伙伴保持愉快的心情，提高工作效率。还有一点能让员工拿出200%冲劲的，当然是来自领导的贴心关怀啦。

最近遇到几个贴心上司，有的带着七八个人左右，也有的带着十几二十个人，还有更多的，为了辛苦工作的伙伴们，不再跑到外面去买咖啡，疲劳困倦的时候能来杯咖啡提提神，都在为办公室置办咖啡机。在疫情期间，已经为医院的白衣天使们，放置了无接触自动咖啡机。

虽然，大家都是好心，但是在选择咖啡机的问题上，也有不少人开始纠结，到底是买全自动的咖啡，还是买半自动咖啡机呢？哪一种更好？

其实如果问半自动咖啡机和全自动咖啡机哪一种更好，这个问题就有点太过绝对，因为无论是全自动咖啡机还是半自动咖啡机，都各自有品质上的差别，有更好更贵的，也有性价比高一些，价格更实惠的，几万块钱的全自动未必就比几千块钱的半自动咖啡机差呀，所以，不能说哪一种更好，主要还是看哪一种更适合自己。

接下来我们针对全自动和半自动咖啡机做个对比，帮你分析哪一种咖啡机更适合：

从咖啡的好喝程度上对比：

如今职场上的年轻人有不少都有喝咖啡的习惯，也不缺一天不喝咖啡就难受的重度咖啡控，他们更多的人选择去咖啡店，或者外卖咖啡，还有人会选择挂耳咖啡或即溶黑咖啡等，但整体上对于咖啡品质的要求提升了一大截，不仅靠咖啡提神，还要好喝才行。

半自动和全自动咖啡机做的咖啡哪一种好喝，也是相对而言。如果你有一定的咖啡基础，对于咖啡机的功能、使用、咖啡豆的性质、萃取、以及萃取过程中的参数关系调整，都有一定的了解，那么半自动咖啡机做出来的咖啡肯定要比全自动咖啡机更好。

但如果你和伙伴们都是咖啡小白，对于咖啡机和咖啡萃取一概不知，那么很可能你用半自动咖啡机做出来的咖啡就没有全自动咖啡机做出来的好喝。

从操作的方便程度和速度上对比：

全自动咖啡机，只需要装好调好，就可以一键喝咖啡，只是平时稍微花点时间对机器进行简单的清洗，其他的操作都是咖啡机自己把控的，通常情况下，30——60秒就能喝多一杯咖啡。

半自动咖啡机在使用之前，首先得调试机器（调多长时间？无上限），包括咖啡豆的研磨度、机器的温度、压力等，调试好之后，用之前要提前开机预热，至少10分钟，然后研磨豆子，填粉压粉，萃取，奶咖还要自己打奶泡，融合拉花，完了之后清理机器，每次彻底的清理机器，都需要花15——30分钟，甚至一个小时。

从人员要求上对比：

全自动咖啡机主要卖点是“全自动”，不需要过多的人员参与，机器调好后，只要了解每个按键的功能，就能轻松喝咖啡了。

半自动咖啡机对人员的要求相对更专业，需要有一定的咖啡相关知识。比如在机器调试上，如果调试不到位，咖啡基本又苦又涩，在打奶泡上，如果不懂相应技巧，奶泡会又粗又厚，可能会很烫，如果做奶咖，牛奶和咖啡融合不好很难体验到一杯香浓顺滑的咖啡，体验感会直线下降。

当然，如果你有一定的咖啡基础，对半自动咖啡机操作完全没有问题，那你要保证能教会其他小伙伴，或者能为大家提供咖啡，否则没有咖啡基础的人很难喝上好喝的咖啡。

从咖啡机的占地空间上对比：

全自动咖啡机通常只有一个机器，包括磨刀机、奶泡器都是和机器一体的，不需要额外配件，而且一般全自动咖啡机的尺寸也尽量在往精致小巧了走，主要就是机身占地。

半自动咖啡机，除了机器本身以外，还需要配磨豆机、渣槽奶缸等，相对来说，除了机器本身，还需要配上相应的周边设备。

以上是对全自动咖啡机和半自动咖啡机哪一种更适合放在办公室的对比，简单来说，全自动咖啡机就是为了能喝上一杯还不错的咖啡，而半自动咖啡机更偏向于自己把玩，喜欢玩咖啡的可以选半自动，像方便快捷轻松喝咖啡的选全自动咖啡机。

一、 不同类型咖啡机特点和主流品牌
二 、选购标准
三 、不同价位 型号推荐
四、 购买建议

我差不多快10年时间，每天1-2杯咖啡，一般早上起床或者中午。现在已经“人咖合一”，说直白点，哪天没有喝一口眼睛就睁不开，甚至身体以便秘来抗议~连在外旅行的时候，也要带上便携机救救急。

在国外的时候，咖啡真是便宜又好喝，特别喜欢那种咖啡爱好者的文艺小清新店，很少喝星巴克。回国后选择没有那么多，开始星巴克，后来小蓝杯，再后来711，反正钱包在抗议，味道忍一下，续命更重要。

今年开始终于买了咖啡机在家自我拯救，作为深度依赖者，不买不知道，一买才发现每月能省1000块~真香呀！

最近分享了自己选购咖啡机的考虑和一点心得，收到很多朋友的点赞和私信，大部分是询问某某机器型号如何？是否值得买？

所以这篇想系统的分享一下性价比高的各价格区间的家用咖啡机，只针对和我一样，把咖啡当日常饮品喝，并不想成为咖啡师或者对口味要求很高的朋友~

毕竟，咖啡玩家5000起步，1万入门的机器，咋们普通人也不适合，没有那个资金预算，忙着板砖，更没有时间琢磨和反复练习。

全文8000+字

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如果看过上一篇，或者时间紧张，建议直接跳到【三 、不同价位 型号推荐】

2020年家用高性价比咖啡机推荐

一、 不同类型咖啡机特点和主流品牌价格区间

1.1 咖啡机类型和特点

咖啡机类型

1.2 主流家用咖啡机品牌

主流咖啡机品牌

二 、选购标准

不管买啥，基本都是确定自己的需求和预算，了解机器性能

2.1 需求：喝哪种咖啡

2.2 预算

2.3 机器性能和避开的坑

咖啡类型大致分：

【美式咖啡】和【意式咖啡】（就是常说的意式浓缩咖啡）主要区别从外观上看：

美式咖啡，液体比较清谈，口味也会比意式咖啡轻淡一点，因为制作的过程中主要是借由热水萃取出咖啡粉中的可溶物质，以滴滤的方式冲调咖啡，并没有涉及到“加压”。

意式咖啡，萃取过程中一定会涉及到“气压”，是以高压热水冲调浓缩咖啡，高压蒸汽和水混合后快速穿过咖啡粉，瞬间萃取。所以，才能将咖啡豆中的油脂萃取出来。

2.2 预算

• 价格第一梯队（3000-上万）

惠家，德龙，克鲁伯，博士，优瑞

建议选【全自动意式咖啡机】，操作简单，出品稳定

（备注：惠家更擅长做半自动机器）

特别6000以上的高端全自动机器，支持一键制造卡布其诺，拿铁等花式咖啡，连奶泡都不用打了。

• 价格第二梯队（2000-3000）

惠家，德龙，克鲁伯，预算在这个阶段，多数会选择【半自动意式咖啡机】。

当然如果想买【全自动意式咖啡机】可以选到一些基础款，这几个品牌都是不错的，也是专业做咖啡机的，不管机器性能还是稳定性在家用级别的机器里都是很棒的。

• 价格第三梯队（2000左右）

主要推荐惠家，德龙，克鲁伯，ILLY

可以选择【半自动意式咖啡机】或者高端款的【胶囊咖啡机】。

其中ILLY的外星人，SEMG的半自动意式机器外观都非常漂亮，很复古，适合花店，服装店用来兼顾功能和装饰效果。

• 价格第四梯队（1000以内）

北美电器ACA，东菱，雀巢，柏萃，飞利浦，小米心想等。

500-1000这个预算内，建议选择【胶囊咖啡机】和带现磨豆功能的高端【美式滴漏壶】。

• 价格第五梯队（500以内）

500以下预算，小白入坑，【胶囊咖啡机】起步款500左右可以搞定，属于入门机型，但家庭使用性价比是最高的。

基本款【美式滴漏壶】最低70左右都能买到~

2.3 不同类型咖啡机性能和选购技巧

【美式滴漏壶】

一般设计很简单，由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成，在整个过程中没有“加压”。

使用方法很简单，将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗状容器中，水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中，再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中。

选购时关注：

1. 一个孔出热水，容易导致咖啡中间部分萃取过度，边缘萃取不足，这样萃取出来的咖啡萃取不充分。要选择多孔式出热水，均匀散水（如下图）。

2. 并且水温不能低，要达到92-96度，才可以更好的激发咖啡的可溶物质，口感更好。

美式滴漏壶均匀喷洒

不同品牌的美式咖啡机，差异并没有很大，主要在区别在于：

水箱大小，机身设计（塑料或不锈钢），是否多功能（可煮茶），滤网的耐用度，机器噪音（都在可接受范围内，不用考虑）,是否可以智能预约，或者设置冲煮时间和萃取浓度等。

另外，很多价格600元以上的美式咖啡机是自带磨豆功能的，优点是豆子现磨现煮，可以更好的保持豆子中的油脂，咖啡的口味更加醇香，不容易发酸，当然机器是否容易清洗是另外一回事了。

大部分人的选择一般是普通美式机+磨豆机，方便清洗，磨豆机不满意也可以随时换~

常见的坑：

注意一下，商品标题很多写“全自动”，只是指磨豆煮咖啡一体操作，原理还是美式滴漏壶，不要和全自动意式咖啡机混淆~

带磨豆功能的美式咖啡机

【半自动意式咖啡机】

外观上一般会有个长长的操作手柄（冲煮把手），通过15bar以上的大气压力来完成对咖啡的瞬间萃取。

假设制作一杯拿铁操作上需要：

• 豆子称重

• 用磨豆机把咖啡豆磨好

• 手动装入咖啡粉，填压好

• 用咖啡机萃取

• 用奶泡机或半自动意式咖啡机自带的奶泡系统打出奶泡

• 倒入奶泡

稳定的意式咖啡主要涉及几个因素：

• 高品质、均匀研磨的咖啡粉，大部分人认为制作意式浓缩咖啡的咖啡粉磨得越细就越好，但其实是要根据不同咖啡豆的特点来控制研磨的精细程度。

• 压粉力度：压粉时把手柄放在称上测量压粉的力度。压粉的力度要精准，施力要均匀，每一次压粉的力度要保持稳定，力道要保持水平。

• 粉量：根据自己的口味调整，一般9-18g

研磨程度和压粉的压力是相辅相成的，具体的掌握需要不断的反复练习

如果喝的频率不是很高，又很喜欢体验咖啡制作过程，可以考虑买半自动机器，从机器预热开始，到萃取出一杯意式浓缩，打个奶泡，熟练的也需要10-15分钟，而且不一定保证每次出品的咖啡品质都稳定。新手非常需要时间折腾和反复研究~

像我这种每天都喝又懒又没时间的，首先放弃的就是半自动机器~

半自动萃取可能只需要几分钟，但加上机器预热，称豆，磨豆，打泡和收工清洗，快手也得15分钟吧

选购时关注：

1. 机器压力，市场上很多品牌的【美式滴漏壶】外观看上去很像【半自动意式咖啡机】，包括商品标题也容易让人迷惑，例如下面：

常见的坑：

有朋友私信问过上图这款小熊A02N1，商品外观有意式半自动咖啡机的冲煮把手，但下面链接的滴漏壶，商品标题写的是“意式半自动 泵压式“。

这款其实属于“伪意式半自动”，5bar的压力效果和美式滴漏壶差不多，并不能达到意式或胶囊机15bar以上压力的效果，很难萃取出咖啡油脂。

价格和【美式滴漏壶】差不多，如果喝美式咖啡可以考虑，喝意式浓缩就不要被误导了。

2. 控温技术，机器加热到92-96度间进行萃取是咖啡口感和品质最好的

如果考虑半自动意式咖啡机，建议在预算范围内买最好的，特别是惠家，德龙，克鲁伯，优瑞这种专业做意式咖啡机的，在这方面的工艺和技术会比较稳定。

【全自动意式咖啡机】

和半自动意式咖啡机一样，通过15bar以上的大气压力和水温控制来完成咖啡的萃取。

全自动意式咖啡机按价格看，3000左右的就已经带咖啡豆现磨功能，一键操作，可以制定杯量，制作意式咖啡或者美式咖啡，但是如果做拿铁，卡布其诺，就自己用机器自带的蒸汽系统手动完成打泡。

6000以上的部分高端全自动意式咖啡机，除了基础的制作意式咖啡或美式咖啡的功能外，直接可以一键制作卡布其诺，玛奇朵等花式咖啡，开机预热时间也比3000左右的机型快一点

克鲁伯全自动一键花式咖啡机
选购时关注：

全自动的机器毕竟价格上不封顶，从3000元-几十万的都有，如果是家用，建议在预算范围内，选最好的就OK。

品牌更加推荐专业做咖啡机的，比如德龙和克鲁伯，像飞利浦，西门子也有，但并不是专业做咖啡机的，而且价格上也没有优势。

如果预算低于3000，可以考虑北美电器ACA。

ILLY也有全自动机器，但ILLY本身是和雀巢一样属于咖啡制造商，自然他家的胶囊机会更有竞争力一些。

【胶囊咖啡机】

它和【全自动意式咖啡机】一样，一健操作，不需要磨豆子，填压装粉，也不需要技术，只要把胶囊放进去就完事了，前后大概1分钟，特别适合我这种每天都喝但又懒的人。

但不同之处在于，用的是装好咖啡的胶囊，不是咖啡豆子。

但价格比全自动意式咖啡便宜多了，600-2000元可以搞定。

缺点是如果每天喝的量比较大，胶囊的成本会比咖啡豆贵一点。

Dolce Gusto胶囊咖啡机

选购时关注：

• 胶囊咖啡机和胶囊系统是两件事

咖啡机，是专业生产咖啡机的，比如德龙DeLonghi，Bosch，Krups等，雀巢的机器主要也是德龙代工的。所以网上常常看到，德龙或者其他品牌的咖啡机外观和雀巢多趣酷思(Dolce Gusto)或者Nespresso都很像，甚至可以说一模一样除了LOGO。

胶囊系统，专业做咖啡豆，开咖啡店卖咖啡，比如Illy、星巴克等，在国内门店都蛮多的。

所以在选择胶囊咖啡机时要考虑能兼容的胶囊系统，是否是自己喜欢的口味，胶囊价格也是不一样的

• 主流胶囊咖啡机品牌和适配胶囊

• 机器压力

雀巢Nespresso普遍19bar压力，胶囊口味以意式咖啡为主。

同样是雀巢旗下的Dolce gusto，机器压力是15bar，胶囊口味以花式咖啡为主，另外不用买奶泡机，可以一键制造带奶泡的花式咖啡。

博士和ILLY也是15bar压力，博士的胶囊在国内购买是比较贵的，不太推荐；ILLY胶囊以黑咖啡为主。

三 、不同价位 型号推荐

为节省大家时间，我把选购清单列好了，希望能帮你选到最适合自己的那一款。考虑到大部分朋友都是小白入坑，只推荐5000以下的机型。

2020家用高性价比咖啡机推荐

以下为京东官方正品！！可直接下单！！务必点进去看满减价格！！不要看标价！！

1. 价位：100以内RMB

100以内只能考虑美式滴漏，和手冲

东菱DL-KF300

价格：89元

点评：6孔喷洒设计，萃取均匀；和同价位产品比，功率大速度快；可设置24小时预约；一机多用可煮茶；750ML大概可以煮6杯美式

小熊DL-KFJ403

价格：99元

点评：机身小巧；启动快，一机多用可煮茶；客服和售后体验好；保温时间比上面东菱更长

小熊A07V1

价格：99元

点评：和上面那款价格一样，同个品牌技术工艺都一样，这款就是容量大一点，水箱是透明可视的

小结：100内价格东菱带预约功能；如果不需要预约，小熊的设计好看一点。

2. 价位：100-1000RMB

2.1 美式滴漏

1000以内美式滴漏咖啡机

德龙ICM14011

价格：258元

点评：专业做咖啡机的老品牌，从滴漏壶到意式自动/半自动，胶囊机都有生产；三个颜色可选（红白黑）；

和100多快小熊或者东菱的对比，除了能通过热水滴入滤网中的咖啡粉速度来控制咖啡口味浓度，其他并没有特别大区别，按预算选择

东菱KF1061

价格：499元

点评：带现磨功能，支持放豆子或者咖啡粉，可以调控咖啡浓度，900W的功率基本是美式滴漏机中最高的，所以萃取速度比600W的快很多，基本5分钟煮好

东菱DL-KF4266

价格：899元

点评：带现磨功能，支持放豆子或者咖啡粉，同时8裆研磨可以调节咖啡粉的粗细度，同样的900W大功率；24小时预约；1.5L的容量，一次性最大可以做13杯的样子，非常适合大家庭或者企业使用

小结：如果企业或人多，直接买东菱KF4266；家用喜欢现磨豆子选东菱KF1061

2.2 半自动意式咖啡机

1000以内半自动意式咖啡机

小熊KFJ-A15L1

价格：509元

点评：15bar压力，半自动意式咖啡机中价格最低，客服体验好，但性价比不如下面东菱599元那款

东菱KF5403

价格：599元

点评：国产品牌，20bar的压力，这个价格基本是半自动机器中性价比最高的，可视化温度表，萃取温度在92-96度间，对于预算有限的咖啡入门级别的小白来说是非常棒的练手神器

柏萃PE3606

价格：699元

点评：19bar压力，和东菱一样国产品牌，机身复古设计，带可视温度表，独立热水系统，近几年在国内的销量不错，用户评论也好。

北美电器ACAE20A

价格：699元

点评：20bar的压力，原理上压力越大越能萃取出咖啡豆中的油脂。这款机器特色主打免压粉，适合新手练习

不过咖啡萃取温度在80-83度，这点是不如其他机器的，同价位建议选择其他机器

德龙ECP33.21.R

价格：850元

点评：属于德龙旗下的入门款，老牌咖啡机品牌，做过优良，出品稳定，适合萌新想体验半自动机器乐趣；另外，红色机身蛮适合女生

克鲁伯XP320880

价格：840元

点评：和德龙ECP33.21.R差异不大，水箱1.5L比德龙1.1L更大一点，一次性可做12杯以上意s式浓缩；另外，这款评论很好，萃取的咖啡油脂很丰富。

小结：意式半自动咖啡机最看重的是泵，锅炉，压力和温度。500左右推荐东菱和柏萃，预算800左右德龙和克鲁伯老品牌泵和锅炉更好一点。

2.3 胶囊咖啡机

1000以内，在国内购买方便的胶囊机，主要是多趣酷思DolceGusto，Nesspresso，德龙和小米心想

多趣酷思Piccolo

价格：599元

点评：多趣酷思中最便宜的，性价比最高的胶囊机，多趣酷思都是15bar压力，自带奶泡一体（这个是Nespresso所没有的），这款可冷热水切换

多趣酷思Lumio

价格：738元

点评：15bar压力，自带奶泡一体，比599那款小星星多了8段控水的功能，即可以调整杯量和浓度。这款外型比较现代科技一点

德龙Jovia小巨蛋

价格：699元

点评：15bar压力，自带奶泡一体，功能和多趣酷思没太多差异，毕竟多趣酷思的机器也是德龙代工的，适用胶囊也差不多。我更喜欢多趣酷思一些，在国内售后更加方便

Nespresso Essenze Mini

价格：799元

点评：19bar压力，Nespresso和多趣酷思都是雀巢旗下的，不同在于Nespresso主要做意式黑咖啡，多趣酷思花式咖啡选择比较多，机器也支持奶泡一体

其他可以看这里

nespresso胶囊咖啡机系列有什么区别？

请问雀巢的nespresso和dolce gusto咖啡机有何区别？是否只能网购？

如何挑选合适的胶囊咖啡机？

小米心想

价格：449-799元

点评：19bar压力，和nespresso能兼容的胶囊差不多，高端款多了APP智能控制功能和即热饮水

小结：

1000预算以内，如果没时间折腾半自动意式咖啡机，强烈建议选择胶囊机，1分钟搞定，清洗上也容易。胶囊机要考虑后期的胶囊使用成本和兼容性，如果喜欢拿铁这类建议选多趣酷思，喜欢黑咖啡小米和Nespresso所兼容的胶囊基本一样

3.价位：1000-2000RMB

3.1 半自动意式咖啡机

这个价位比较尴尬，买不了全自动意式机。

胶囊机和1000元以下的比多了辅助功能，核心功能一样，不考虑外观颜值，性价比不如1000以下入门胶囊机高。

1000-2000的意式半自动比较推荐德龙，因为专业做半自动机器的惠家最便宜的机型2300+，克鲁伯没啥选择。其他品牌综合看不太建议考虑

德龙

ECP35.31.W

价格：1190元

点评：15bar压力，带奶泡系统，其他都是基础配置，性价比不如上面800多块的德龙ECP33.21.R或者克鲁伯XP320880

ECO311

价格：1399元

点评：15bar压力，1.4L水箱，德龙出境率最高的款，复古设计很时髦，带旋转钮控制打奶泡的蒸气大小，两个水箱可以分别控制咖啡和打奶泡温度。

如果考虑这个价位的半自动意式，最推荐这款，集美貌和智慧为一体~

3.2 胶囊咖啡机

这个预算内，只推荐多趣酷思，因为Nespress这个价格范围内机器和1000以下没有太多区别，兴价比不高。

多趣酷思和1000以下的机器比，主要多了智能触屏，7-8段控水的功能，另外外观设计上更加现代和时尚

多趣酷思

Stelia

价格：1690元

点评：15bar压力，机器萃取咖啡的能力和1000以下机器没有本质区别，多了智能触屏和7段控水，另外水箱容量1L比低端机更大一点，喜欢机身设计的可以选，否则建议选1000以内机型，性价比高

Eclipse

价格：1870元

点评：15bar压力，和上面那款一样多了智能触屏和8段控水功能，这款胶囊托是自动的，依然买的是外观设计，性价比不如基础机型

4.价位：2000-3000RMB

4.1 半自动意式咖啡机

惠家WPMKD135B

价格：2380元

点评：15bar压力，惠家半自动机器中最便宜的，专业咖啡爱好者喜爱的牌子，萃取品质稳定，但水箱和机器体积比较大，适合人多或者企业使用。

德龙EC680.R

价格：2380元

点评：15bar压力，也是德龙的热门款式，机身全金属，开机预热只要35秒，有预算的可以考虑

4.2 全自动意式咖啡机

铂富BrevilleBES810

价格：2299元

点评：15bar压力，比较特别的是带低压预侵功能，逐渐增加水压，以保证水分充分渗透咖啡粉

4.3 胶囊咖啡机

ILLY X7.1

价格：2288元

点评：15bar压力，外型设计很有识别率，兼容的胶囊主要是ILLY自家的Iperespreso，价格4-7元/粒，除了颜值很高，没有替代不了的功能，性价比不如2000以内的德龙，或者1000以下的多趣酷思。

5.价位：3000RMB以上

咖啡机和相机很像，价格上不封顶，只有你想不到，没有你买不到，入坑容易出坑难，这个预算上我会买半自动，全自动的意式咖啡机，这里只推荐我认为性价比高的机型，价格不敏感的土豪请跳过~

5.1 半自动意式咖啡机

SMEG斯麦格ECF01

价格：3199元

点评：15bar压力，1L的水箱带蒸汽奶泡系统。

他家的做工真的是很精美，这款机器设计多次获得过各种设计奖，要说其他特殊的功能那也没有，这个价格更多买的是颜值~放哪里都是一道风景线，非常高端大气上档次，也很适合送礼。

5.2 全自动意式咖啡机

克鲁伯（KRUPS）EA810780

价格：3299元

点评：15bar压力，自带现磨功能，3档研磨可控制咖啡浓度，一键操作快捷方便，带自动清洗按钮

德龙ECAM22.110.SB

价格：4990元

点评：15bar压力，自带现磨功能，7档研磨可控制咖啡浓度，无管道设计减少残留；预萃取功能保障制作咖啡前自动检测咖啡粉量，同时释放少量热水润湿咖啡粉，使其先释放部分油脂和芳香酊，口感更加香醇

四、 购买建议

1. 偶尔喝一杯，有时间有兴趣体验咖啡制作的乐趣，根据预算选【半自动意式咖啡机】；

2. 喝的频率很高或者没时间折腾练习，预算3000以上选【全自动意式咖啡机】；3000以下选【胶囊咖啡机】；

3. 喜欢喝美式咖啡，预算低，选择200左右的【美式滴漏壶】；预算高，选择800左右现磨豆的高端美式滴漏机。

胶囊咖啡机要考虑到适配胶囊，详细可以参考：

如何挑选合适的胶囊咖啡机？

胶囊咖啡机哪家强？

各类咖啡机型号太多，篇幅有限，文中没有提到可以评论告诉我，我会第一时间回复。

以上是我的一点个人浅见，如有新的产品动态，我会及时更新，也欢迎大家在底下补充。

希望能够对你有所帮助，祝你选到最合适自己的性价比高的家用咖啡机~

不知道大家最初听到白咖啡这个名字的时候是否与猪咖一样，也以为是白色的咖啡？因为好奇买来尝一尝，结果愈发的纳闷——这不就是速溶三合一么？跟平时喝的雀巢三合一差别也不大呀，为什么叫白咖啡呢？原本想用一杯咖啡浇灭的好奇心愈发的强烈。经过深入的学习和查证，猪咖发现要想说清楚白咖啡为什么叫白咖啡，首先得聊聊马来西亚的咖啡种植、烘焙以及饮用习惯甚至是马来西亚的相关历史。而打破沙锅问到底的套路也很符合猪咖的风格。

马拉西亚从什么时候开始种植咖啡并没有确切的文字记载。因为自16世纪开始它先后被葡萄牙、荷兰、英国、日本占领。直到1957年8月31日马来亚联合邦宣布独立。可想而知要想保证其史料的完整性及延续性是很困难的。然而任何的事情都有其两面性或多面性，特殊的历史因素使得马来西亚成为了少数几个同时种植阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡咖啡的产区之一。关于阿拉比卡和罗布斯塔相信大家都已经很熟悉了，小编就不再赘述了。今天着重来讲讲利比利卡（也有翻译为瑞比瑞卡的）。

利比利卡源于西非，是与阿拉比卡并列的咖啡品种之一，抗虫害能力较强，且适合高温潮湿的气候，浆果及种子都比阿拉比卡豆大近两倍，生豆的形状一头尖，另一头稍宽类似水滴。最大的弱点就是极易感染叶锈病，且风味表现也不是很好，果皮果肉较厚，处理起来也非常麻烦所以至今没有被广泛种植。全球的产量约占咖啡总产量的3%左右。是马来西亚白咖啡的主要原料之一。

说起“白咖啡”就不得不提到马拉西亚的另一个特产“锡”，锡是一种贵重的金属原料，据说用它制作的具有储茶色不变，盛酒冬暖夏凉，淳厚清冽。自被人类发现后就备受追捧。据说16世纪末欧洲商人在马来亚北部也就是今天大家所熟知的怡保发现了锡矿。锡矿的开采需要大量的劳工，其中以华人居多。劳工们每天都要在极其恶劣环境下超符合的工作，再加上马来西亚炎热潮湿的气候，华人劳工们很容易因为水土不服而诱发各种疾病，身体健康一度受到很大威胁。幸运的是他们在无意中发现用野外生长的咖啡果煮水喝，不但可以缓解一身的疲劳还具有提神、醒脑以及保健的效果。便开始在做饭的时候将咖啡果与一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜汤”来食用。

一天欧洲的矿主偶然间被这阵阵的咖啡香味所吸引，询问后方得知矿工们在煮“咖啡野菜汤”，于是便向矿工们传授西方煮咖啡的方法。矿工们开始尝试用矿主传授的方式来喝咖啡，并学着烘焙咖啡。

但是利比利卡咖啡风味贫乏，加之当时的西方人的饮用方式还停留在土耳其咖啡的阶段，很多华人都接受不了这种西式咖啡的口味，却又觉得这种饮用方式大大提升了咖啡提神醒脑的功效。一些聪明人便尝试在烘焙咖啡的时候加入糖与棕榈油，这样烘焙后的咖啡喝起来就有一股奶油焦味,苦味会少一些，但依然不能满足人们对苦涩味道的讨厌。他们开始尝试将不同大小、不同风味的的咖啡豆，其实就是将利比利卡、阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆混合，烘焙时只加入棕榈油，并将西方的高温烘培法改为中低温长时间烘培。结果表明用这种方式烘焙出来的咖啡比之前的咖啡更清淡柔和、甘醇芳香、呈淡淡的奶金黄色，饮用时再加入牛奶与糖，入口香甜顺滑，备受华人的喜爱。而当时在马拉西亚的大多是福建一带的华人，在给咖啡加奶的时候他们习惯说“加白”，所以人们就给这种咖啡起名“白咖啡”，以区别于西方传统的“黑咖啡”。

所以“白咖啡”并不是白色的，其得名一来源于当时华人的语言表达习惯，二来是为了与传统的西方喝咖啡进行区分。

经过时间推移，喝咖啡成为当地许多家庭的传统习惯。白咖啡也逐渐成为马来西亚的传统特产与独特饮用方式而深受人们喜爱。1985年雀巢公司进入马来西亚之后，速溶咖啡的制作工艺随之被普及，并被应用到马来西亚“白咖啡”的制作上，为马来西亚白咖啡插上了远游的翅膀。再加上聪明的商人们为其撰写出很多感人的故事以及种种有利于健康的宣传，不明就里的消费者或因为好奇，或出于身体健康的考虑等原因成了白咖啡的粉丝。

但是猪咖不得不提醒大家——为了身体健康，大家在有条件的情况下还是尽量少喝速溶咖啡，多喝现磨咖啡。

这次的咖啡分享，以速溶类型为主。别问为什么不喝现磨的，如果条件允许，谁不想像电视剧或者广告宣传片里的那样，端着小杯而精致的浓香咖啡跟俊男美女谈笑风生？受工作场景和环境条件的限制，大多数人无法随心所欲地品尝到现磨咖啡，速溶是更具适应性的选择。

前前后后喝过十多个牌子的咖啡（有袋装三合一速溶，也有冻干咖啡），针对喝过的咖啡做一期体验分享，希望能以此作为各位挑选咖啡时候的参考。

最后：无利益相关，纯个人体验分享。

1.雀巢速溶

超市里最普通、最常见那种条状速溶咖啡，中规中矩的选择。

优点是便宜，尚那么一丝丝咖啡味（对比G7、旧街场之类的）。雀巢三合一速溶算是我喝过那么多三合一速溶咖啡里最有咖啡样的了（尽管和真正的美式咖啡还差了十万八千里）。在喝过众多品牌的袋装速溶咖啡后，最后还是觉得雀巢的三合一速溶咖啡是最稳定、最均衡的，分量恰到好处，不太甜，也保留着一丁点的咖啡味。

2.麦斯威尔/maxwell

奶精比雀巢三合一速溶放得要多，口感比雀巢要来的柔和。但又不会像旧街场那样一股奶茶的香甜的气道。介于雀巢和旧街场/超级咖啡之间吧。优点是便宜，性价比很高（某宝几十款一大盒上百条的那种，够喝上半年）。

3.越南G7咖啡

前段时间（几年前）火过一阵子，但真并不知道这个牌子在国内火起来的原因是什么？（我想是不是某些电商店铺的营销结果）去超市买过一回，朋友越南回来也给我送过一袋。

这咖啡给我的直观感受是太甜了，甜的发腻，冲开以后就是糖水的味道。因为糖配得过多，把速溶那么一丁点的咖啡味都给抹去了。。。如果你喜欢高糖饮料那就去买吧，一般的消费者真不推荐。

4.旧街场

和G7咖啡一样，旧街场之前也在国内火过一阵子，特别是那款三合一榛果味，微博大V到朋友圈同学，到处安利。在某电商网站上买过一袋（最火的三合一白咖啡榛果味）。这个牌子的三合一速溶，一条的分量应该可以顶雀巢的两条，我寻思着是不是照着奶茶的分量下的配料。

在口感上给我最直观感受是：这玩意是加了咖啡粉的奶茶。因为奶精（植物末）的量特别大，所以喝起来口感很柔、偏甜（但没有G7咖啡那么甜），咖啡味是没有的，属于非常讨好你味蕾的那种速溶饮料，很容易腻。如果你要一款有咖啡含量的奶茶，选它就对了；要真想喝咖啡，真不建议。而且我在想，这玩意奶精量这么大，喝多了会不会对什么产生影响？

5.超级咖啡

没记错应该是新加坡的一个牌子，17年喝过两三个月。这个牌子的速溶咖啡，分量和旧街场有得一拼。也是偏奶茶的风格，但是比旧街场（仅限于三合一榛果味那款）调的要均衡（奶精没那款多）。

6.铭咖啡

知友推荐的牌子，18年年底喝过一个月的事件。 铭咖啡无糖款的口味很特别，如果你没喝过的话，会觉得很新鲜。无糖款和雀巢绿色包装的速溶无糖大致相当。

除了无糖款，还喝过这个牌子的常规款，常规款分量不算大，比雀巢三合一速溶稍微多一些。口感比较特别，有咖啡味，奶精没配太多，就这点足以给好评。这是少有能给我留下正面印象的三合一速溶了。

7.越南CA咖啡

朋友去越南旅行带回来的，对着咖啡没特别深刻的印象，也是偏甜。

8.香约/优乐美/香飘飘

伪装成咖啡的奶茶，属于智商税系列。

冻干咖啡

冻干咖啡体验比三合一速溶好很多。大部分的三合一速溶咖啡跟奶茶差不多。如果你真想要喝像点样咖啡，我建议买冻干，或者袋装的纯黑咖啡。

冻干咖啡尝过热门的几种。

9.UCC 117

偏苦，能接受苦味的人觉得很好，不能接受的人觉得像中药一样。据说114没那么苦，但是我没尝试过。UCC的咖啡性价比较高，作为日常提神够用，值得一买。但如果你非常在意咖啡的口味，不想喝太难入口的话，建议移步。

10.AGF MAXIM咖啡

AGF的味道比UCC要好一些，稍微偏苦。如果117 的苦味度数是8的话，AGF应该只有5.5左右。另外，据说AGF的挂耳比较好，朋友推荐过，但是本人没尝试过，所以不好下定论。

AGF的速溶同样值得推荐，理由是便宜，性价比高提神效果也还不错。

11.MOCCONA/摩可纳咖啡

因为回不了单位，所以无法拍实体照，在淘宝上找了张卖照镇楼。

这款咖啡给我最大的感受：口感上又苦又涩，入口的时候身体都会打个冷战那种，像是陈年老中药熬出来的汤一样。这咖啡比以上所有款式的冻干都难喝。因为实在是太入口了，本着不浪费的原则，下勺毫不吝啬两个星期就消灭掉了。结论：不推荐。

12.雀巢

当初在知乎上， 知友推荐的。雀巢的冻干咖啡，喝过金牌系列，没喝过醇品（据说比较苦涩）。金牌（日本雀巢）应该是我到目前为止喝过最好的速溶冻干了，过去的一年一直在喝。

一是气味很香，那种很纯的咖啡香味，一冲就上散发出来。二是口感调味恰到好处，不会太苦、不太酸也不涩，应该是属于比较均衡的一种，比之前喝过的所有冻干都要好，属于比较容易接受的入口类型。

除此还喝过英国雀巢金牌意式咖啡（粉末状以及颗粒状），对比日本雀巢金牌，口感会更柔和一些，但缺乏日本雀巢金牌那种独特的咖啡香味。粉末状的金牌速溶喝完会残留一些细微的研磨咖啡粒。

购买推荐

你适合什么样的咖啡，首先要清楚你想喝什么？

如果你想要一杯糖+咖啡因的饮料，那么袋装速溶适合你。因为好喝，能提神，并且能足够满足你的口欲。唯一的问题是：糖分较多，容易使人长胖。

如果你想要一杯简便易得、有点正统样咖啡味的饮料，冻干/挂耳/袋装黑咖啡适合你。虽然口感上比袋装速溶要苦、不那么好入口，但是当你适应了，领略到了咖啡的美妙之处，你会产生“三合一速溶本质上是奶茶”这样的观点。

如果你想要一杯纯粹的咖啡，星巴克或者购买咖啡机做现磨更适合你。但这个选项不是所有人都有条件（时间、精力、环境等条件）能实现，我就是其中之一。

上学的时候，天天被困意支配的恐惧还记得吗？走廊里每天都飘着各式各样的咖啡香味。由于条件有限，手磨咖啡是只能成为幻想。所以被逼无奈走上了速溶这条不归路。市场上买的速溶咖啡很多都加了糖浆、奶粉等等，所以喝起来特别的甜，虽然口感好，却没了咖啡的灵魂。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。第一次尝到雀巢的速溶黑咖啡，就被速溶黑咖啡劝退了。后来才发现是品牌没选好，只要选对了 ，喝的就是快乐了。

ＵＣＣ

UCC的NO.117真的是绝对的好评，口感浓郁厚实，酸味偏弱（其实我感觉是酸味巨弱）。除了117之外UCC还有一款NO.114。这两款都属于浓味咖啡，数字越大，苦味越深，酸度越弱，所以117号比114号的更苦一些，114号比117号更酸一些，另外加了糖和奶的114号，醇香度和顺滑度要比117号好。

除了这两种咖啡之外，UCC公司还出品了职人的咖啡，我是没喝过啦，但是相信应该不会让人失望。

ＡＧＦ

AGF日本进口咖啡Blendy系列速溶咖啡有四种口味：意式浓缩、摩卡咖啡、经典原味、醇香浓郁。

Blendy系列的醇香浓郁相对于UCC的NO.117口感感觉单薄一点。AGF最自信的就是他们的速溶技术，然而我没什么感觉......AGF除了Blendy系列，还有MAXIM系列，可以自己去探索~

麦隆咖啡

高三第一次接触麦隆咖啡，麦隆咖啡是中国本地咖啡品牌。麦隆咖啡致力打造中国咖啡连锁店，传播中国人的咖啡文化。为中国人在快节奏的生活中提供温馨舒适的休闲生活，同时得到真正收获的体验消费，学会品咖啡，学会做咖啡。这个牌子在我看来性价比是真的高！喝的一点都不肉疼。

三顿半

三顿半是2015年才成立的新生代国产咖啡品牌，深受年轻人喜爱。年国货咖啡风头正盛，一边是瑞幸在短时间在开出3000家门店，18个半月赴美上市的神话，另一边，家用、办公场景的咖啡习惯也逐渐培养了起来，三顿半成为首个登顶天猫双11咖啡榜首的国货品牌。

种类有四种：

超即溶类，超即溶咖啡混合装，0号咖啡师合作款，迷你快饮装

挂耳类，挂耳咖啡大满贯、挂耳超级澎湃装。

手冲类，手冲咖啡大满贯。

滤泡类，Cold&Milk冷萃咖啡。

迷你杯中的精品咖啡粉，倒入冰水或牛奶中，瞬间还原为一杯真正好喝的冷萃、拿铁咖啡， 这就是三顿半原创的精品超即溶咖啡。

永璞咖啡

在便携精品速溶咖啡的赛道上，还有另一家名为“永璞”的品牌。永璞成立的时间更早（2014年），一开始永璞的产品以挂耳咖啡为主，真正开了天猫店开始做品牌是在2018年初上市了冷萃咖啡液之后。永璞推出了4款不同风味的冷萃咖啡液。

成立至今，永璞先后和 300 多家品牌做过联名产品，早期永璞和一些插画师、设计师做品牌联名，后来逐渐拓展到内容IP，比如日食记、奇葩说、即刻、《少年的你》、小红书、澎湃新闻等。

如今IP联名仍然是永璞重要的品牌活动，品牌也不再局限于内容和文创类。创始人铁皮称，永璞不做付费的品牌联名，公司如今在挑选品牌时也会很谨慎，会更关注品牌的调性、年轻人是不是喜欢、以及用户的匹配度。永璞咖啡花了更多精力在供应链上。永璞从咖啡豆、烘焙、冷萃、分装等各个生产环节，都有深度参与。

明谦咖啡

当一家咖啡馆实现了从种子到咖啡的完整供应链，一杯咖啡绝对不会简单。位于奉贤路上的明谦咖啡，从庄园种植、烘培工厂，咖啡学院，甚至还代理订购各种咖啡神器以及咖啡认证。来这里喝咖啡，同时还能够更加深入地了解一杯精品咖啡的由来，也算是美妙生活的一件趣事

第一次尝试的挂耳咖啡就是明谦家的，这家的包装很高级，一看就感觉这个品牌很稳重，价格有一点点小贵，不过挂耳咖啡都不怎么便宜，但是他们口感还是很好的。明谦咖啡还有线下实体店。明谦咖啡的前身，其实是开在瑞金二路上的小咖啡馆，在经历了三次的选址迁移之后，最终落户在奉贤路上的一栋僻静楼房的二层。宽敞的露台，明亮的采光，简约舒适的环境，使得明谦咖啡给人一种专业而又干净的形象。

冰水，牛奶，椰奶，冰茶，随心搭配，只要你有创意，就可以喝出咖啡的乐趣。

喝黑咖啡有很多好处，对于提高新城代谢可是很有帮助，可以为你的减肥事业助力。但通过喝咖啡减肥也要找对时间，这样才能让咖啡因的作用完全发挥出来。专家研究表明，当你喝完咖啡的40分钟后，身体血液中的脂肪酸浓度会提升到最高，这个时候是运动减肥的最佳时期，因为脂肪酸会促进脂肪的分解，让运动瘦身变得更加有效。所以喝咖啡的时间可以放在运动前半小时，瘦身效果会大幅提升。

这次的分享就到这了，推文内容综合了网上网友的分享和一些自己的感悟。咖啡小白其实懂的不多，大神们就跳过吧

 先问个问题：如果让你开个咖啡店，菜单上放五种知名度最高的奶咖，你可能会做哪五种？
大多数人应该会选卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡咖啡……

S！T！O！P！
年轻人，你的想法很危险啊！
就在前几天，深圳有家叫“玛俪琳”的公司，因为门店咖啡菜单中有“摩卡”，被人告上了法庭。
（实际上是玛俪琳公司的北京、深圳两家分公司成了被告，不过我们又不是法律专业推文，本狐也不是法律界人才，所以为求省事以下就合称“玛俪琳”或“被告”，望明察秋毫的网友们谅解）
这个案子的原告，叫做“摩卡食品有限公司”。摩卡食品对玛俪琳公司提起诉讼的理由是：摩卡公司经授权依法享有：
“摩卡MOCCA”、“摩卡咖啡”、“摩卡”
等商标的注册商标专用权。经过长期的连续使用和宣传推广，“摩卡咖啡”等系列产品已被社会公众广为知晓，具有良好的声誉和较高的知名度……
我**你**的，敢情摩卡咖啡是因为你个**使用和宣传推广才被社会公众广为知晓的？

2019年3月5日，摩卡公司发现，玛俪琳北京分公司及玛俪琳公司在其经营的咖啡厅的菜单上使用“摩卡咖啡”字样，该行为侵犯了摩卡公司的注册商标专用权，导致相关公众对相关商品的来源产生混淆，构成商标侵权，于是将玛俪琳公司一纸诉状告上了法庭。
然后呢，被告玛俪琳公司只好辩称：我们实际使用的“摩卡咖啡（热饮）”及“MOCHA”字样，本来就是饮品名字，专业术语叫“商品通用名称”，摩卡公司无权禁止他人的正当使用。
于是，日前接手此案的北京市海淀区人民法院经过严肃认真翔实敬业无可奈何的调查，得出意见：
本案争议焦点为被告在菜单上使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样是否为正当使用，是否会使相关公众产生混淆或误认，从而构成对原告注册商标专用权的侵害。
该案中，被告使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”的行为并非商标意义上的使用行为。
第一，“摩卡”为咖啡的品种之一，其对应的英文单词为“MOCHA”，此为“摩卡”“MOCHA”的固有含义，摩卡公司虽然注册有“摩卡”系列商标，但无权禁止他人非商标性使用这些字样；
第二，如构成商标意义上的使用，使用人主观意图及使用方式必须能够发挥商标标识的识别功能，即商标的使用人主动地体现该标识识别来源的作用，如使用人仅为表达某一词汇的固有含义而进行使用，相关公众难以据此知晓该商品或者服务的来源，也就无法体现该标识的商标功能，此种使用方式不应认定为商标意义上的使用。

第三，原告使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”时系与其他口味咖啡进行并列展示，并无突出或显示任何与摩卡公司关联的字样，且使用该字样时在字体、字号、排列方式上均与菜单中其他饮品字体、字号、排列方式相同，该种使用方式合理且必要，未超出说明或客观描述商品的正当使用的界限。
而且，玛俪琳公司还在“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样下方对该款饮品进行了解释说明，告知消费者该饮品的制作原料，其使用方式不会让相关公众产生混淆误认。
玛俪琳公司在其咖啡厅门头、菜单首页、咖啡杯身上均以显着的方式明确标明了其店铺名称，在此情况下，相关公众进入涉案咖啡厅进行消费时，不会认为其提供的咖啡来源于摩卡公司，亦不会误认为玛俪琳公司与摩卡公司之间有特定的联系(还是别有了，谢谢）。
综上，北京市海淀区人民法院作出一审判决，认定玛俪琳北京分公司及玛俪琳公司在经营的咖啡厅菜单上使用“摩卡”“摩卡咖啡”字样不构成侵权，驳回了原告的全部诉讼请求。
哇，这个判决结果，真的……会不会令原告摩卡公司感到很意外呢……
不过说真的，万一这个案子摩卡公司赢了，本狐倒是觉得面前多出一条发家致富的康庄大道。跟咖啡较什么劲，没钱途。要干就干票大的，抢注点什么麻辣烫、小龙虾、香锅、烧烤……一整就是上百万被告，一家索赔一块钱也行啊！

“每次走过这间咖啡屋，忍不住慢下了脚步”。千百惠的这首歌如咖啡般经典。

从出生到赴美上市，再到退市，还不到三岁的瑞幸，脚步太快了。除去财务造假不说，退市并不一定都是坏事。美股每年退市300多家企业，有好的退出机制，曾经那个“用资本做咖啡”的瑞幸才有机会重新思考，以后如何用咖啡豆做咖啡。

说起中国的咖啡市场，绕不过星巴克。星巴克1999年就进入了中国市场，享受了几乎没有竞争对手的时代红利，星巴克咖啡馆里强调的不单是咖啡，而是文化和知识，包括一直精心探索和设计的“第三空间”，即生活空间、工作学习空间和线下零售门店，以多场景的服务和独特的品牌文化，覆盖、吸引和服务自己的用户。

然而，当时代不断使红利弱化和推陈出新时，星巴克也同样面临着生存的压力。资料显示，2018年，星巴克改变了在国内市场持续的高增速，由6%下降为4%，甚至 -2%。为什么会这样？

“星女神”身边的搅局者

就连曾帮星巴克和costa“跑腿”起家的咖啡外送服务商，连咖啡也成立了自己的品牌，如今又投靠中石化，推出“易捷咖啡”，预计要靠加油站的人流优势“逆风翻盘”。

此外，现已372岁高龄的老字号同仁堂也与Gloria Jeans跨界合作推出了枸杞拿铁和罗汉果美式等新品类的“养生”咖啡。加之，全家和便利蜂等便利店也逐渐遍地开花，并提供了自助咖啡机，填补了10元咖啡的市场。在一些消费者眼里，“星女神”突然就不香了。

“之前咖啡店的竞争主要聚焦在场景上，在这样的小闭环里是很难形成大流量池的，而互联网咖啡是以人为核心，淘宝天猫上8亿多的用户是触达更多流量的最佳机会。”天猫咖啡类目小二分析道。

在天猫上疯狂成长的永璞和三顿半就是最好的例子，他们打破了场景与人群的限制，把中国咖啡行业的竞争赛道延伸到线上平台。以永璞为例，今年1-5月增速500%、618期间同比增幅高达780%，创始人“铁皮叔叔”是真心喜欢咖啡，目标是把咖啡做的有趣和有品质，主要是“玩咖啡”。“铁皮叔叔”介绍道：“今年618新品类咖啡的销量占到总量的30%左右，咖啡+乌龙茶、咖啡+雪糕等新品类很受欢迎，我们也会持续地开发”。

2015年创业的三顿半，通过火爆网络的“迷你杯”创意包装迅速打开市场。18年年中入驻天猫，创下单月销售额过千万的记录，19年天猫双11销量超过“老大哥“雀巢，20年天猫618开售第一小时的销售额同比去年增长超过 600%。“不夸张地说，天猫每年的四次大促，都是推动我们登上新台阶的力量。”三顿半的负责人介绍道。

“当天猫把市场趋势、产品趋势、消费趋势，这些洞察呈现在你面前的时候，你可以靠这些数据清晰地知道下一步该做什么。”

作为互联网咖啡品牌，永璞和三顿半不仅在线上火爆，也逐渐把触角伸向了线下，永璞通过与天猫校园和华润合作，让品牌走进了线下卖场，三顿半也投资了自己的咖啡馆，通过接近消费者让自己更好地决策。此时，需要区分的已经不是线上与线下，而是企业是否具有数字化的能力。

意识到问题的星巴克，迅速开始调整战略，选择与阿里巴巴合作，打造自己的“第四空间”—— 线上零售平台，通过与饿了么、盒马、天猫等业务打通会员体系，开启自己的“新零售”之路。仅在2019年Q1，星巴克亚太区的同店销售额同比增长3%。

如今，通过与阿里的合作，星巴克的“女神”已经无处不在，当你打开淘宝、支付宝和饿了么，甚至当你开车的时候，都可以直接下单星巴克，专星送、斑马车载系统和盒马自提柜将保障你趁热喝到咖啡。消费者心里的“星女神”，依旧是女神。

如今，号称“北美传奇咖啡馆”的加拿大咖啡品牌 Tims也闯入了中国市场，7月2号，Tims也在阿里巴巴的西溪园区开启了杭州第一家快闪门店。Tims的相关负责人介绍：“我们已经和天猫联系准备在线上开店，这是必经之路，线上与线下都是必要的。但无论线上还是线下，都要考虑到行业的规律和生产力的极限，这可能正是瑞幸咖啡所忽略的问题。”

“目前，大部分线上咖啡品牌的年销售额基本在亿元左右，个人感觉这将成为短期内的瓶颈。”站在Tims门口，星巴克“女神”标志的对面，突然听到这样一句话。对此，三顿半负责人不这么认为，“我们预计两年左右线上销售额达到15个亿。”

艾媒咨询曾预计，2020年咖啡市场规模将达到3000亿元，中国咖啡消费市场潜力依旧很大，商家们要考虑的就是，但如何兑现潜力，才能让消费者，“每次走过这间咖啡屋，忍不住慢下了脚步”。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，饮用咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题，但到目前为止科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害，下面我们就一起来看一看咖啡的好处与坏处有哪些吧！

喝咖啡的坏处有哪些？

1、紧张时添乱：咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

2、加剧高血压：咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后血压升高的时间可长达12小时。

3、诱发骨质疏松：咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。

喝咖啡的好处有哪些？

1、咖啡含有一定的营养成分：咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2、咖啡对皮肤有益处：咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

3、咖啡有解酒的功能：酒后喝咖啡将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4、咖啡可以消除疲劳：要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

5、一日三杯咖啡可预防胆结石：对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

6、常喝咖啡可防止放射线伤害：放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

7、咖啡的保健医疗功能：咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

8、咖啡对情绪的影响力：实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

咖啡饮用禁忌有哪些？

1、切记咖啡不宜与茶同时饮用，茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。

2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低，所以喝茶和喝咖啡的时间最好是选在两餐当中。

3、含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状，咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。

4、不少医生认为孕妇每天喝1～2杯(每杯6～8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响，但为慎重起见，孕妇最好禁用，咖啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡因的饮料。

5、儿童不宜喝咖啡，咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。

6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子，所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡。

7、咖啡的饮品中包含有咖啡因，因此极易引起耳鸣。

8、咖啡不可以与布洛芬同吃，解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激。

9、喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。

随着来咖啡参加培训的家庭玩家越来越多，越发感觉不得不写一篇普及型的知识。以防在出现很多爱好者，买了台这货

跑过来问我，老师这货我如何练拉花....（不是说这咖啡机不好，人家有人家的作用，但人家不是用来让我们玩拉发的）

那到底怎么样的机器能玩拉花，怎样的机器不能玩。

简单来说判断方式：机器自动出奶；还是需要 人工手动打奶

如图：
上边机器会从圈红线的管道中自动出热牛奶

下边，则需要我们把牛奶倒在拉花缸中，人工自己打奶。

注意，有些人认为，全自动咖啡机，无法制作可以拉花的奶泡，只有半自动机可以。

我认为此种说法，略显不够全面。比如，星巴克和麦当劳的咖啡机，可以自动制作浓缩咖啡，磨豆机与咖啡机融为一体。但牛奶是人工自己打的，他们的机器都可以做出非常上乘的奶泡。

（如下图，上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机；下边为麦当劳使用的 franke咖啡机）

（如下图，上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机；下边为麦当劳使用的 franke咖啡机）

而半自动咖啡机，也有一些类似玩具机的机器，虽然需要人工自己打奶，但也只做不出可以拉花的奶泡。（图文本文第一张图片中的绿色玩具机）

接下来简单为大家分析一下，机器自动出奶；人工手动打奶，两类不同的奶泡产生方式的不同。

机器自动出奶的咖啡机，大部分采用的是文丘里原理。

文丘里效应，也称文氏效应。这种现象以其发现者，意大利物理学家文丘里（Giovanni Battista Venturi）命名。该效应表现在受限流动在通过缩小的过流断面时，流体出现流速增大的现象，其流速与过流断面成反比。而由伯努利定律知流速的增大伴随流体压力的降低，即常见的文丘里现象。通俗地讲，这种效应是指在高速流动的流体附近会产生低压，从而产生吸附作用。利用这种效应可以制作出文氏管。

而机器自动出奶的咖啡机就是从管径变小的地方，利用文氏效应把牛奶吸进去，使其和主管内的蒸汽、空气进行一个混合。但根据目前的了解，利用此原理的全自动咖啡机，其混合的均匀度都不高，所以无法形成，细腻稳定，可以拉花的奶泡、（听专业咖啡机工程师说，理论上是可以实现的，但目前我暂时还未在现实中见到）

人工手动打奶的咖啡机，通过手动操作，利用蒸汽把牛奶撕裂，使空气得以注入，同时利用牛奶中的蛋白质把空气包裹住。从而（技术水平OK的情况下）可以制作出细腻稳定，可以拉花的奶泡。

PS:也不是所有人工手动打奶的咖啡机都能制作细腻稳定，可以拉花的奶泡。视其蒸汽大小，干燥程度（干燥的好）而定。

今天先科普到这，祝大家都能买到真正符合自己需求的咖啡机。

7月3日，星巴克中西区首家臻选咖啡▪酒坊——重庆朝天门来福士店正式开业，创新性地为山城咖啡爱好者开启咖啡与酒吧融合的新模式，将创新多元的星巴克咖啡▪酒坊体验首次带到山城。在传承星巴克臻选品牌传统提供臻选咖啡与特调饮品的同时，门店创新性地带来多样酒饮选择，满足顾客在不同时段、不同场景下的多元需求，实现门店零售的又一创新。

记者了解到，来福士门店集星巴克臻选咖啡和酒类特调饮品两大手工饮品吧台于一体，在一楼半开放式星巴克臻选吧台上，顾客可以根据咖啡豆风味特点与喜好，选择并近距离感受黑鹰、虹吸、手冲、法压、气致冷萃等不同咖啡煮制方式，店员也会在顾客品鉴时介绍咖啡豆的历史。“就是想以这种半开放的方式，让顾客在喝咖啡的同时，体验手作咖啡的仪式感以及在醇厚的咖啡香气中领略一颗小小咖啡豆带来的无穷魅力。”该店工作人员介绍到。

据介绍，如果一楼是专为咖啡爱好者打造的乐园，那二楼则将为山城“星”粉开启一段全新旅程。门店二楼拥有星巴克中西区首个Bar Mixato特调吧台，在这里，每一位星巴克调酒师都经过严苛的专业培训与认证。他们兼具咖啡、茶及酒的丰富知识，以娴熟的调制技巧和热情的分享精神，完美演绎星巴克臻选咖啡和特调酒饮的创意组合，以沉浸式的酒吧体验，给顾客带来全新感受。而且这里的装修风格都与重庆息息相关，从挂饰到吊顶，都是与本土风格融合的结果。

在星巴克臻选咖啡▪酒坊朝天门来福士店，顾客能够探索咖啡、美酒与重庆城市特色三者的融合。重庆大江大河的城市地貌，重庆人大开大合的直爽性格，以及重庆美食大麻大辣的独特风味，都能在星巴克臻选精心打造的第三空间里不期而遇。这次门店就是为了给重庆的潮人们一个新选择，让他们可以在这里放松与打卡。为顾客及“星”粉开启独具重庆城市气息的星巴克臻选咖啡▪酒坊探索之旅，不断刷新体验“星”感觉。