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七月蚂蚁 回复了问题 • 4 人关注 • 2 个回复 • 3418 次浏览 • 2021-04-20 23:58 • 来自相关话题

咖啡手摇磨

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JINCAN0422 发起了问题 • 1 人关注 • 0 个回复 • 694 次浏览 • 2021-03-29 12:01 • 来自相关话题

咖啡小白请问大家这是什么器具怎么操作?

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金水 发起了问题 • 3 人关注 • 0 个回复 • 1909 次浏览 • 2020-07-12 14:26 • 来自相关话题

为什么有些人喝了咖啡反倒更困?

ranmuy 发表了文章 • 23 个评论 • 2895 次浏览 • 2020-07-09 20:06 • 来自相关话题

作为都市白(民)领(工),每天起床一杯咖啡是我们的基本修养。但为什么有的人喝了咖啡就能变精神小伙儿,而有些人却完全无感?为什么有时候喝完能精神几个小时,而有时候能喝完能立刻躺地上睡着?今天,我们就来走进咖啡因的秘密。 ...查看全部

作为都市白(民)领(工),每天起床一杯咖啡是我们的基本修养。

但为什么有的人喝了咖啡就能变精神小伙儿,而有些人却完全无感?为什么有时候喝完能精神几个小时,而有时候能喝完能立刻躺地上睡着?今天,我们就来走进咖啡因的秘密。

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flickr / Thomas Listl

01-咖啡因作用的原理:阻止腺苷和腺苷受体结合

首先,我们先来看看咖啡因的工作原理。它其实不是让你的大脑更加兴奋,而是阻止大脑变困。

在大脑中负责让你变困的cp是腺苷和腺苷受体,它两就好像插头和插座一样,插好通电之后,你的神经细胞活动就会变弱,用人话说就是变困。

腺苷(蓝色)和受体结合,人便产生了困意 |

咖啡因呢,好死不死也能插上这个插座,但是它并不能通电,于是负责制造困意的腺苷就没地方用爱发电了。所以虽然身体疲倦会一直产生腺苷,但是因为被咖啡因阻挠,它们没办法插到腺苷受体上,人就会持续清醒和兴奋了。

橙色代表的是咖啡因,阻挠了腺苷和受体结合 |

02-为什么越喝越困?

那在什么情况下咖啡因会不起作用呢?原因其实特别多,但是最主要的有以下几类:

? 基因决定

刚才我们解释的原理里提到了腺苷受体,而每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度不一样,这是基因决定的,所以有些人天生就对咖啡因自带免疫。可能别人喝一口的效果,你需要喝一整杯才能达到。

还有一个基因决定的因素是咖啡代谢的速度,有些人喝了咖啡能清醒一天,而有些人只能清醒一两个小时。

如果你刚好是对咖啡因不敏感又代谢快的类型,那基本上是再怎么猛灌咖啡都没用了。

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flickr / Giuliano Griffante

? 喝晚了

再回到上面我们讲的咖啡因作用原理——其实是阻止腺苷和腺苷受体一起用爱发电。但是如果你喝的时候,腺苷和腺苷受体已经结合好了,那咖啡因就变成了尴尬的一方,抢不上插座了。

所以这时候咖啡因只能靠边站,眼睁睁看着腺苷让我们变困。

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flickr / olle svensson

? 喝太多了

还有一种可能性是,因为长期大量地喝咖啡,从而产生了耐受,大脑里释放的腺苷受体就会变少。这也是为什么有的人会“咖啡上瘾”,从一杯精神小伙儿到两杯还睁不开眼。

? 咖啡里糖分太多

大部分人喝的咖啡里都有糖:香草拿铁、焦糖玛奇朵……还有反式脂肪含量超高的三合一速溶。

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很多咖啡里都含糖 | flickr Linnea P

糖也会令人兴奋,所以你刚喝到加糖咖啡的时候可能都快兴奋上天了。但是你身体里的胰岛素会迅速出动来帮你降血糖,突然的血糖降低会让你感到困倦,有时候还会伴随头疼、注意力不集中、头晕等症状。

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flickr / Keith Survell

03-那要怎么喝才能更清醒?

上面已经跟大家说清楚了咖啡因不起作用的具体原因,那么就对应着来逐个击破就行了。

? Coffee Nap(咖啡盹)

这是已经被科学家们证明有效的方法。睡觉可以让大脑的疲倦感减轻,让腺苷和腺苷受体解绑,从而让咖啡因有机可乘。怎么操作呢?

因为咖啡因在人体内可以待4、5个小时,而我们说的Coffee Nap最好别超过20分钟。

所以最好的办法是在睡这20分钟之前就“吨吨吨”喝完一杯咖啡,让咖啡因严阵以待。这20分钟睡不着也没事,“眯瞪”一会,只要闭上眼睛努力让身体和大脑休息20分钟,腺苷就会缓缓离开,这时候咖啡因就可以起作用了。

来杯咖啡了再睡 | flickr daimak

? 提前喝

Coffee nap适用于亡羊补牢,如果可以的话最好还是提前喝,保证咖啡因抢占腺苷受体的高地。

如果你需要下午保持清醒,那就中午喝咖啡;如果你需要上午也清醒,那就一大早就喝。

? 尽量少喝

为了避免咖啡成瘾和耐受,就算再困都控制一下自己的摄入量,每天最好别超过2杯。

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尽量控制在每天2杯咖啡 | flickr Mami W.I.

因为咖啡因只能暂时阻止腺苷和受体结合,却不能消除腺苷,咖啡其实只是“预支”你的精力,而孽力回馈总还是会来的。所以休息才是保持精力的王道,咖啡最好用于救急。

如果你已经对咖啡因耐受了,那么更建议“戒断”一阵子,不然多大量的摄入可能最终都没办法满足你。

? 少喝糖分高的咖啡

咖啡里含高糖容易让你在清醒和困的过山车中上上下下,三合一速溶咖啡就是一个典型的例子。除了积累的腺苷等着报复你,血糖水平升高降低会让你困得雪上加霜,排山倒海,还不如不喝。

所以要盼着咖啡起作用,最好喝低糖或无糖的。

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想要清醒,就要控制糖分摄入 | flickr kendra k

所以说咖啡因才是社畜的续命药啊……

 

咖啡之翼自助咖啡机怎么样

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Girl 发起了问题 • 1 人关注 • 0 个回复 • 1320 次浏览 • 2020-07-03 17:29 • 来自相关话题

冲了一杯挂耳咖啡,没喝放到冰箱冷藏了,明天早晨还能喝吗?会变质吗?

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莫矫情 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 972 次浏览 • 2020-06-25 11:16 • 来自相关话题

为什么只要喝咖啡晚上就不容易睡着?

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Lifetruth 发起了问题 • 3 人关注 • 0 个回复 • 988 次浏览 • 2020-06-25 11:13 • 来自相关话题

有没有低脂健康又好喝的咖啡啊?

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horizon 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 985 次浏览 • 2020-06-25 10:27 • 来自相关话题

如果想在家里喝到接近咖啡店口味的咖啡,又没有咖啡机的话,有什么好选择呢?

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相守 发起了问题 • 4 人关注 • 0 个回复 • 1156 次浏览 • 2020-06-25 10:21 • 来自相关话题

如何喝出咖啡的风味?咖啡的味道和闻咖啡粉的味道有区别么?

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挂念 发起了问题 • 6 人关注 • 0 个回复 • 1415 次浏览 • 2020-06-25 10:10 • 来自相关话题

真正爱喝黑咖啡的人,一般都买什么牌子的黑咖啡?

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可爱笨男人 发起了问题 • 6 人关注 • 0 个回复 • 1546 次浏览 • 2020-06-25 10:01 • 来自相关话题

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紫露凝香 发起了问题 • 5 人关注 • 0 个回复 • 1334 次浏览 • 2020-06-25 09:14 • 来自相关话题

咖啡的苦是咖啡因决定的吗?

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落花随流水 发起了问题 • 3 人关注 • 0 个回复 • 2726 次浏览 • 2020-06-24 22:47 • 来自相关话题

为什么咖啡豆便宜,而咖啡却很贵呢。咖啡豆几十一斤,黑咖啡30块才150克?

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DITOP 发起了问题 • 7 人关注 • 0 个回复 • 1590 次浏览 • 2020-06-25 09:23 • 来自相关话题

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紫露凝香 发起了问题 • 4 人关注 • 0 个回复 • 2549 次浏览 • 2020-06-25 09:10 • 来自相关话题

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芜城冥静 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 2308 次浏览 • 2020-06-24 22:29 • 来自相关话题

咖啡和奶茶哪个热量高?(都是半糖,咖啡不加奶)

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小情绪 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 3912 次浏览 • 2020-06-24 22:26 • 来自相关话题

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箫声巷陌 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 1891 次浏览 • 2020-06-24 20:17 • 来自相关话题

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小情绪 发起了问题 • 3 人关注 • 0 个回复 • 1933 次浏览 • 2020-06-09 23:22 • 来自相关话题

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mlj0381 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 897 次浏览 • 2020-06-10 15:27 • 来自相关话题