近日，有媒体报道称，连咖啡将与中石化易捷成立合资公司，独立运营“易捷咖啡”，其原来的门店将全部关停，双方还作出3年开设3000家门店的整体计划。

今年4月份开始，连咖啡陆续传出大量关店的传闻，一时之间互联网咖啡的商业模式受到了媒体广泛质疑，疯狂的扩张和补贴并没有换来业务的健康增长。此次连咖啡抱上了中石化的大腿，总归是留在了牌桌，不至于全军覆没。

为什么是连咖啡？

去年9月，中石化宣布正式进军连锁咖啡领域，推出“易捷咖啡”品牌，几乎是在同一时间，OYO酒店也推出了“芬然咖啡”品牌，一时之间引起媒体热议，更多人对“易捷咖啡”的进场是看好的。

不少人认为，国内的咖啡市场正处于一个爆发的黎明阶段，市场足够大，中石化的网点无限多，而来加油的司机顺便买一杯咖啡提提神也正好切合了加油站的消费场景，更重要的是加油站进行跨界经营及产品多元化可以提升综合收益。

然而，问题来了，中石化其实并不太懂咖啡的经营和管理，于是连咖啡便成了中石化的合作方，并为“易捷咖啡”提供产品设计研发、人员培训等方面的支持。这也为后面双方合作成立合资公司运营“易捷咖啡”奠定一定的基础。

事实上，连咖啡是最早在咖啡领域进行O2O探索的公司，该公司成立于2014年，切入点是咖啡外送平台，主要为星巴克、Costa等品牌提供外送服务，在此期间连咖啡也积累了一定的用户资源，并获得了资本的青睐。

2014年1月获得了数千万元A轮融资，2016年4月获得了华策影视5000万元的B轮融资，并开始做自有品牌。最新的一轮融资是在2019年4月，完成了高达2.06亿人民币C轮融资。

从某种程度上说，连咖啡的发展，一直处于顺风顺水的阶段，根据公开信息，连咖啡称于2017年底已全面实现盈利，单店配送量日均千杯，核心会员从16年的80万增长到300多万。变化来自于瑞幸的携重金进场，连咖啡也跃跃欲试，乘势转型进入新零售咖啡领域，此时的连咖啡和连咖啡均通过线下扩张门店，线上用补贴换取用户的增长，试图用低价培养用户的消费习惯。

与瑞幸的直接补贴不同的是，连咖啡更多的采取的是“线上外卖+社交裂变”， 即通过分享得券、万能咖啡、成长咖啡等社交玩法来获取新用户和保持用户的活跃度，“裂变”是其主要流量来源。随着瑞幸的步步紧逼，连咖啡也可开始调整策略，从纯线上玩法，走向外卖+到店的重模式。

随着疫情的爆发，加上大量关店，连咖啡的结局似乎已经注定了。

易捷咖啡道阻且长

一度引起轰动的“芬然咖啡”已经悄然离场，甚至媒体还来不及质疑OYO的“酒店+咖啡”模式是否能跑通，就已经再无该品牌的任何信息了。易捷咖啡的“加油站+咖啡”会是一个更好的模式吗？而连咖啡的all in 又会给易捷咖啡带来什么？

有一个背景是大家都能感受到的，中国的咖啡消费市场正在高速的发展，2015年-2018年的咖啡消费量年复合增长率均超过了20%，远高于美国、日本、韩国等地区。曾经很长一段时间，中国的咖啡饮品消费几乎是以速溶咖啡和即饮咖啡的形态出行，在以星巴克为代表的连锁咖啡品牌的教育下，现磨咖啡越来越受到消费者的欢迎。

总体上看，目前的咖啡消费市场仍然是一个巨大的蓝海市场，增长空间巨大，易捷咖啡的3年3000家店也确实切合了消费升级的趋势。一方面易捷咖啡背靠中石化，在中石化数万家加油站里开辟一个咖啡销售场景并不是难事，而且央企有钱，你懂的；另外，连咖啡有丰富的运营经验，不论是O2O、线下店运营还是线上引流，连咖啡都是吃过肉和踩过坑的。两者都可以在场地、资金、团队、供应链等方面形成互补，降低成本提升效率。

但这仍是最为理想的状态，从加油站到零售再到咖啡，不论是中石化还是连咖啡都没有一个成熟的运营模式和成功的运营案例，即便双方在大半年的合作摸索中找到了更为合理的运营方式，跑通了单店运营模型，但是否能规模化，是否能全面铺开，都仍未可知。

特别是一二线城市和下沉市场的消费需求和观念是完全不同的，以目前易捷咖啡普遍20元以上的定价，对下沉市场用户的吸引力又有多少呢？

要做咖啡零售，不论是对中石化还是对连咖啡来说，都道阻且长。

南宋御街是南宋古都临安的中轴线，也是当时主要的街道，如今，这里仍然是古色古香，两旁店铺林立，清澈的水流穿过整个街道，成为杭州热门的景点之一。

在附近一条不起眼的小巷里，有一栋以青水泥为基调的两层建筑，水泥墙中镶嵌着它的名字X2 GALERRY，一切都显得低调和沉稳。

然而，刚刚过了午饭时间，来这里拍照的人已经在排队了。

消费者：

“这里拍照比较工业风，我们个人比较爱好暗黑风一点儿，所以就来这里拍照了。”

一层是咖啡店，从天花板到墙壁，再到那些高低起伏，错落有致的座位同样是水泥材质，加上黑色的钢结构楼梯，整体格调暗灰而简洁，工业风十足。

以拿铁为基底，加入慢火熬制的黑糖，再铺满一层厚厚的黑糖粉和芝麻，用火烤制，待黑芝麻的香气扑面，黑糖滋滋冒泡溢出封层，一杯售价38元的X2火咖啡就做好了。

选用汤力水、苦橙和麦芽啤酒花，然后再加入咖啡，X2冰咖啡不仅颜值高，而且味道独特，是女性消费者的最爱。

在一楼咖啡厅小憩，品一杯咖啡，然后可以移步二楼的展览馆，说是展览馆，其实展品并不多，四周还放了几面镜子，表面看起来布展比较随意，其实都是精心设计的结果。

在展厅的最高处悬挂着一个完全按照月亮上的纹路设计出来的作品，只要走进展厅的人都会来这里拍几张照片。

而转身走下楼梯的时候，就会发现，楼梯也是一个拍照的绝佳场地。

在繁华的城市里，通过精心的设计，可以创造出一个令人舒适和充满想象力的空间。

咖啡是什么？是老外钟意的奇特饮品，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，是现代人生活中不可或缺的重要一部分。出于提神醒脑的需要，对现在都市人来说，每天喝咖啡可能已经比喝水还常见，咖啡消费居高不下。有的人希望能够自己制作咖啡节约成本，但会喝不等于会做，泡咖啡可不比烧水，随便开个火或插上电开关就行。

7月6日讯，今天中午14:00，小米商城官方在微博上宣布，米家胶囊咖啡机将于7月8日上午10点开启众筹。该商品主打一键萃取、杯量记忆、口感稳定丰富等特点，上班族也能靠它一键喝上好咖啡。

米家胶囊咖啡机尺寸小巧，正面宽仅8.5cm，可以比较轻松地设置在办公室内。其搭载20Bar高压电磁泵，配合极速加热技术和咖啡萃取系统，可以在1分钟内完成一杯饮品的制作。它还设有2个独立按键，可切换预设杯量来萃取大小杯咖啡。小米更为其精心定制胶囊咖啡，有10余种咖啡口味可供选择。

近年来，胶囊咖啡机在欧美日渐风靡，成为意式咖啡机的一种潮流趋势。其优点在于摒弃了繁杂的咖啡手法，可以自由调节水温、水量、咖啡量制作饮品，还可使用多种胶囊随时更换口味，美式咖啡、特浓甚至高压冲泡制作拿铁都可以做到，口感对比速溶咖啡也要更好。

当然，事物都是有利有弊的。胶囊咖啡机的缺点在于胶囊制作方法繁杂，导致胶囊咖啡价格昂贵，单粒胶囊价格往往是半自动和滴漏式咖啡机一次所使用的咖啡豆价格的3倍左右，而且口味上对比现磨咖啡还是有一定区别的。

价格方面，米家胶囊咖啡机零售价399元，众筹价349元，并随机赠送20粒小米定制心想甄选胶囊咖啡。如果有读者希望能够在家/办公室随时随地喝到一杯咖啡，又追求方便卫生的操作体验的话，个人觉得胶囊咖啡机还是挺适合的，可以观望一下。

前几天，随着张文宏医生的那句“男同志喝咖啡可以延长寿命”，尽管他随后也说，“这个结论是一些大数据统计的，不作数，但是至少有一点是确定的，就是喝咖啡没有坏处”，但“张文宏谈喝咖啡续命”这个话题，还是一举就冲上了多个平台的热搜。

也正是借着这股东风，本来还蒙着一丝神秘面纱的咖啡品鉴，迅速就被各路大神给推到了风口浪尖。在他们的科普下，漫说延长寿命这种未经证实的作用，就连会不会造成骨质疏松，都被扒了个底朝天——比如说正面的作用，能提神，会降低心血管疾病的风险等，被说了个透；比如说负面的，可能加重胃溃疡，导致牙齿变黄等，也一样没能逃脱大家的法眼。

但无论如何，靠着这波热度，大众对于咖啡的看法，无疑已经出现了良好而又微妙的转变——至少我身边的不少朋友，在他们的主观判断中，已经不再仅把茶叶当作可饮用的对象，而顺带着，也把咖啡给放入了替补名单中。这一点，对于没有整体性咖啡消费习惯的中国而言，已经相当不错了。

不过嘛，既然决定要喝咖啡（或尝试喝咖啡），我们对于它的产地、品种、价格、禁忌等相关知识，还是应该要有所了解的。所以我们今天，就来简单聊一聊有关咖啡的各路小知识。

一、咖啡的前世今生

咖啡本咖，是一种原产于埃塞俄比亚，以烘焙过的咖啡豆为原料，通过烹煮冲泡所制作出来的现代化常见饮料。

就其历史而言，世界通常认为，咖啡尽管出生于非洲，但其崛起和传播，则是受到了阿拉伯国家的极大影响和大力支持。以土耳其为例，该国在16世纪左右，甚至还曾经有过一个“男方必须确保婚后女方有适量的咖啡可饮用，违者必须离婚。”的法令，其对咖啡的钟爱程度，可见一斑！

而后，伴随着阿拉伯国家与东西方国家的不断接触，咖啡也在时间的流逝中，渐渐被普及到了西方，从此成为了西方国家人人钟爱的大众饮料；至于东方，尽管有着茶叶这个强劲的对手，但自西方文明强势崛起以后，在其文化的影响下，亚洲各国也渐渐接受了它的存在。

时至今日，咖啡已经成为与可可、茶叶并称的世界三大饮品之一，也因其浓郁的香气，和提升醒脑的独特功效，受到了大众的欢迎。

二、咖啡的主要产地

在当前这个时代，尽管咖啡的消费地主要集中在美国、欧洲和日本等地，但在种植上，除了美国有相当数量的生产面积外，咖啡的主要产地一般都集中于亚洲、非洲和其他美洲国家中。

这其中，以埃塞俄比亚、哥伦比亚和印度尼西亚等国为代表的咖啡主产地，不仅味道受到世界范围内的认可，其产量也稳稳位居前列（前十范围内）；另外，越南作为南亚地区主要的咖啡生产者，市场表现也相当不俗，不仅常年维持着150万吨级以上的产量，在世界范围内，也仅落后于巴西，提供着世界咖啡约20%左右的供给量；至于产量排名第一的巴西，该国的咖啡产地虽然并非遍及全国，而主要集中于米纳斯吉拉斯、圣保罗和帕拉纳这三个州内，但依靠着良好的自然条件，该国的咖啡产量能达到250万吨级以上，基本包揽了世界总产量的30%到40%。

而在上述这些国家之外，有几个国家的咖啡品种，尽管产量上要逊色不少，但因其风味和酸度等较为出众，也深受大家的欢迎——比如说来自牙买加蓝山山脉的蓝山咖啡，来自美国夏威夷的科纳咖啡和来自哥斯达黎加的哥斯达黎加咖啡等，都是极为优秀的品种。（当然了，作为口味出众的另一面，出产自这些产地的咖啡豆，价格也相当惊人）

另外，在中国国内，我国的云南省也有相当规模的咖啡种植，甚至在几年前，还曾经因为其较为独特的花果香气而名噪一时，只是可惜的是，因为风味、市场定位等都有所偏差的缘故，近年来，云南产咖啡已经逐渐陷入了和越南咖啡类似的境地——商业级咖啡多，而精品级咖啡少。

三、咖啡的日常品种

一般来说，我们普通人（仅指对咖啡没有太多研究的人）所会接触的，大都是以超市售卖的各类速溶咖啡为主，稍微讲氛围、有情调一点的，也大多止于以星巴克、瑞幸咖啡为代表的一众国民级消费咖啡品牌。所以就这个角度来说，像蓝山咖啡和科纳咖啡这样的，明显过于高端的咖啡品牌，实际上已经超出了我们通常所能品鉴的上限范围。

不过，即使把品种向下局限到我们可以触碰的范围，咖啡选购的种类其实还是相当繁多的，略微掰一掰手指，就有意式、美式、卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪雅朵等四五种。

那么，这些咖啡的品类，各自又有怎么样的特点呢？

1、意式咖啡：意式咖啡有时也被称为意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型。其制作方法，是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡，因在意大利发展演化而得名。

2、美式咖啡：美式咖啡本身，是一种极为普通的咖啡喝法，虽然理论上可以用滴滤式咖啡壶来进行制作，但在更多的时候，人们会通过在意式浓缩咖啡中加水，来进行制取（简而言之，可以把它看成是被稀释过的意式咖啡）；

3、卡布奇诺：卡布奇诺这种咖啡的本质，是等量的意式咖啡、牛奶以及奶泡的1：1：1叠加，只是与拿铁不同的是，在卡布奇诺的世界里，这三层之间的体积大小，是要基本保持基本一致的；

4、摩卡咖啡：摩卡咖啡的制作，相较于上面几种，在原料要求上，是要稍微多样化一些的，不仅需要意式咖啡和牛奶这两种常规组合，还要包含有巧克力酱和鲜奶油这两种美味食材；

5、焦糖玛琪雅朵：焦糖玛琪雅朵这种咖啡的制作，在实际操作中并不算太难，只消在意式咖啡的基础上，依次加入热牛奶、香草，再淋上焦糖，即可冲泡完成（家常做法的话，也可以加考虑一些焦糖果露来做味觉调整）；

四、咖啡的进口来源

由于我国咖啡的品质和数量都不能满足国内的需求，因此，在该饮品商业化的过程中，在原料方面，我们事实上是非常依赖于国外生产商的提供的。

在这其中，越南和巴西作为国际市场数一数二的咖啡豆生产国，分别为我国的咖啡进口提供了约31%和15.4%的市场需求。而在这两个国家之外，危地马拉、哥伦比亚、马来西亚和埃塞俄比亚的供应量也相对可观，绝对数值都超过1500吨。

不过，有一点值得注意的是，上述各国尽管市场份额相对较高，但除了马来西亚和意大利的平均单价要高于70元/千克之外，其余各主要咖啡进口国的单价，还都是相对比较低的——这也即意味着，我国所进口的咖啡豆，至少有8成以上都是应用于日常商业消费层面，真正的精品级咖啡，其实是非常稀少的。

2020年前5月，进口数量高于1000千克，且单价高于100元/千克的咖啡进口情况表

恰如上图所示，今年前5月，拥有一定的进口规模、进口单价又高于100元/千克的咖啡进口国，实际上仅有区区7家，数量合计也仅有758.7吨，不足整体规模的2.9%。

所以从这个角度来说，对于喜欢喝高端咖啡，比如说牙买加蓝山咖啡的朋友们，还真的有必要去细细品味一下自己尝过的咖啡，以防止有以次充好的市场乱象发生。

五、品鉴咖啡的注意事项

在许多大师和高端咖啡消费者的眼中，喝咖啡其实是有一定的规范，需要遵循一定的仪式和步骤的，就比如说怎么萃取咖啡液，怎么闻咖啡的香型，怎么入口，是用舌头还是用口腔，诸如此类，不一而足。

客观来说，以上这些当然不能说错，但对于初学者而言，实在是没有必要把自己框的太死，你喜欢黑咖啡的香味的，就多去尝试感受它的浓郁香味；喜欢卡布奇诺的柔软香甜的，也尽可以去享受它带给你的快乐……只是，从健康出发，我倒是还真有这么几条建议，谨供大家参考：

一是尽可能不要空腹喝咖啡。因为空腹状态下摄入的咖啡，是很容易会带来胃酸分泌过多的情况的，而这，长期来看，很容易影响你的肠胃功能。

二是咖啡最好不要额外配酒喝。基于两者都有兴奋神经的作用，两者混合以后，不仅容易造成饮酒过量的弊端，在另一方面，也容易造成心血管的负担。

三是睡眠不好的人，最好不要过多饮用。特别是对于某些对咖啡因敏感的人群而言，很可能中午喝了咖啡，晚上睡觉都会受到影响——而这显然，已经偏离享受生活的初衷了。

四是控制糖分的摄入。在咖啡的爱好者中，有部分人群由于偏爱甜味，往往喜欢在咖啡中放入过多的白砂糖，但长期来看，这种行为习惯也会增加肥胖和糖尿病等方面的风险，并不值得推荐。

六、结语

咖啡作为一种深受世界喜爱的主流饮品，在种植、收获、选购、烘培、冲泡等各个过程中，都有着非常丰富而细密的知识，至于制作时的分类，伴随着越来越多品种的推广，也渐渐有让人目不暇接之势。或许也正是由于这个原因，以及国内咖啡店想方设法给予咖啡的种种高冷光环，导致很多人往往在一开始，对咖啡初有兴趣时，便被社会上常见的鄙视链给吓退了。

但古语有云，万丈高台平地起，任何对于某一方面的研究，其实从一开始，都是由基础发展而来的，所以，如果你对于咖啡的品尝确实存有一定兴趣的话，那么不妨就从自己最方便入手的地方开始，也不必讲究什么品牌和产地，先来一杯速溶咖啡，再聊其他也来得及！

(July. 3th, 2020) 星巴克的一位员工本周将与一位财务顾问会面，他因顶住一位拒绝戴口罩的顾客而赢得喝彩。原因是：决定如何处理捐赠者在网上募捐活动中捐助的10万美元。

咖啡师列宁·古铁雷斯（Lenin Gutierrez）上周在圣地亚哥与自称是活动家和瑜伽教练的安伯•林恩•吉勒（Amber Lynn Gilles）邂逅后，意外地获得了这笔钱。吉泰雷斯建议她戴上口罩，遵守公司和郡政府的公共卫生规定，吉尔在脸书上表达了她的愤怒。她贴了一张古铁雷斯的照片，写道他“拒绝为我服务，因为我没有戴面具。下一次我会等警察，带上医疗豁免。”

这一爆发立即在社交媒体上引起强烈反响。包括那些把吉尔称为“凯伦”的批评家，现在被用作白人女性在公共场合表演的文化速记。吉尔没有回应记者的置评请求，但在多个帖子中明确表示，她拒绝接受医学数据和科学研究表明，口罩遏制了冠状病毒的传播。

她广为传播的帖子促进了许多人对古铁雷斯的支持，包括那些写了他们想给他小费的人，这促使一个富有同情心的陌生人马特·考恩（Matt Cowan）为GoFundMe上的员工创建了一个虚拟的小费罐。截至上周五，名为“列宁与圣迭戈·卡伦抗衡的提示”的捐款页面已经筹集到超过10.4万美元，超过7800笔捐款涌入，通常是10美元或10美元以下。

“每个人都聚集在某人的周围，因为他们做了他们应该做的事，并试图保护其他人。考恩对圣地亚哥的一家新闻机构说：“这只不过是向你展示，那里有很多好人，而这比坏人还多。”。

考恩在周日的一份最新报告中写道，他已经安排古铁雷斯在本周会见一位财务顾问，“帮助他计划如何恰当地投资和使用这笔大笔资金。”考恩补充道：“列宁说过，他计划用一部分钱来实现他成为一名舞蹈家的梦想。他还想向圣地亚哥社区的一些组织捐款。”

有抱负的舞蹈家古铁雷斯（Gutierrez）在Facebook上发布了一段视频，对捐款表示感谢。他还转达了自己的惊讶，一个不愉快的事件，只持续几分钟，可能导致“如此大的事情”他描述说，被分配到前台，并询问吉尔是否有面罩，导致她咒骂并大发雷霆，结果几分钟后又回来拍下古铁雷斯的照片，问他的名字，威胁要打电话给星巴克公司总部，然后再离开。我收到了很多关于我的消息。因为这似乎是最受欢迎的帖子，所以我决定把我的个人经历贴在这里。谢谢大家的关心和支持。

星巴克的一位发言人在一封电子邮件中告诉CBS财经观察：“我们恭敬地要求顾客遵守公共卫生官员推荐的社交距离和安全规程，包括在参观我们的商店时戴上面部遮盖物”。据约翰霍普金斯大学（johnhopkins University）称，截至周三，超过6000名加州人死于冠状病毒COVID-19。圣地亚哥自5月1日起要求所有居民在公共场合戴口罩。随着该州感染人数激增，加州州长加文·纽森（Gavin Newsom）于6月18日规定，该州民众在公共场合不能与他人保持6英尺距离时，必须戴上口罩。

猫屎咖啡产于印尼，是全世界最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。该种动物主要以咖啡豆为食，在麝香猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。

这样在消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。

咖啡风味

麝香猫在中南半岛，印度(东北部)， 孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。麝香猫咖啡泡制出的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味，不需添加糖及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感，而原本水的质地已被咖啡圆润丰厚的质地充分地包覆著，因此刚入口时舌尖几乎感觉不到水的质量。不苦、不酸、不涩，却多了几分奶香味，而入喉后不刮胃不会引起胃部不适。即使放冷了，口感依然甘醇。品尝完后，杯中仍旧留有甜甜的奶香味。是个独具丰厚质感且有深度的咖啡，绝对是独一无二的极品。但是印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是Luwak咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹，尤其稠度几乎接近糖浆，香味很特殊（倘若能用香味来形容的话）

麝香猫处境

麝香猫是一种胆小独行的夜行动物，会在咖啡种植园丰收之时，趁着夜色去吃熟透的咖啡果。但是，它们不能消化其中的种子，也就是咖啡豆，会将其随粪便排出体外。但是现在，已经很难看到真正原生态的猫屎咖啡了。如今的猫屎咖啡大多来自关在笼子里的野生麝香猫，而且它们一般都被关在条件恶劣的地方。这些胆小独行的生物，被和同类挤在一个笼子里，这让它们承受了巨大的压力，过于偏重咖啡果的不正常饮食也让它们患上其他的健康问题。关在笼子里的麝香猫开始彼此争斗，甚至会咬断自己的腿，粪便开始带血，死亡更是常有的事情。在印度尼西亚，本应该严格控制诱捕野生麝香猫的行为，但它们却被偷猎者抓进了笼子里，被强制喂食咖啡果，好排泄出更多带有咖啡豆的粪便，而这一切只是为了牟取暴利和满足某些人虚伪的乐趣。

在广州，去附近的几个咖啡店买咖啡豆

一个100g要60块

一个160一磅，混合豆

看了网上说推荐新手入门埃塞俄比亚的阿拉比卡耶加雪菲，于是pass掉这个混合豆

回家路上看见星巴克，想起来北京路的星巴克有卖好多种的咖啡豆

结果这家可能不是繁华区段的星巴克，卖的豆子只有四种于是选了下面这个

网上说某巴克的都是深度烘焙过头了的，有焦苦味，中度烘焙的也如此

我和店员说要酸味不要苦味，有水果香

他给我推荐了这个，结果我回到家泡出来，没有酸味，有苦味焦味，也没有醇厚的感觉

没有尝到柑橘味和香料味....

我加了一点可可白脱和可可粉咖啡伴侣算是有点味道了

请人来点评一下这款咖啡豆属于星巴克里面什么层次的

95比网上卖的同重量贵二三十，这是品牌溢价吧……

咖啡店是不是都没有滤袋卖

万万没想到，疫情下拯救咖啡馆的是一包挂耳咖啡。

长沙一家叫仰望咖啡的品牌，两个月卖500多盒，平常一个月卖不到几盒；北京的Flykoi coffee，一天卖2000-3000元，比平时多4倍；山东的蓝莲咖啡，通过朋友圈一个月卖了700包挂耳咖啡。

最近两年，星巴克在卖，瑞幸在卖，雀巢也在卖。

还有三顿半，靠小罐子成了新晋网红品牌；捌比特咖啡，13个人一年卖1200万。

图片来源：天猫平台

种种迹象表明，挂耳咖啡正是一个热门品类，未来前景可期。

开咖啡馆这件事，太难了，很难赚到钱，行业里素有7亏2平1赚的说法，具体的分析可以回复【咖啡】看蛋解创业之前的分析。

那么卖挂耳咖啡是不是普通人的新机会呢？

一

如何让人们方便快捷地喝好咖啡，一直是咖啡行业的伟大命题。

最早有速溶，快捷但牺牲了品质，但这并不妨碍雀巢成为第一大速溶咖啡品牌。特别是在没有咖啡文化的中国市场，雀巢表现更优秀。大家喝起速溶来，比现磨咖啡都得劲儿。

但是品质是每个人都想追求的，以前是穷没得选，现在有钱想要更好的。

于是有了各种精品速溶、胶囊咖啡、挂耳咖啡等等，品质上去了，便捷性也不差。当然，价格也上去了。

挂耳咖啡是日本UCC公司在2001年发明的，就是将咖啡粉装在无纺布或棉纸的滤包里，然后挂在杯子上，直接用水冲泡。

图片来源：天猫平台

所以它只是一种形式，里面装的咖啡粉如何，才是决定品质的关键。

为了方便描述，挂耳也好，精品速溶也好，冷萃咖啡也好，胶囊咖啡也好，还是其他奇奇怪怪的，我们这里都只说挂耳咖啡。

它们的目的是一样的，都是让你方便快捷地喝上一杯好咖啡。从商业角度来看，都是消费品，它们的逻辑都是相通的。

目前，在天猫上卖得好的品牌有三顿半、雀巢、UCC、柯林、隅田川等等，单包价格大多3块多到4块多不等，单包重量7-10克都有。雀巢的速溶咖啡一包差不多1块钱，价格差了2-3倍。

图片来源：天猫平台

至于利润，差别就很大。消费品的包装、咖啡豆、生产工厂、采购量、库存周期等等都与成本有关。大品牌有成熟的供应链体系，采购量大，能做到较低的成本；小品牌咖啡豆上下功夫，用些劣质豆，混一起打成粉，谁能分得清，再说了有几个人喝咖啡真能喝出好坏的，这样一来成本自然就低。

所以利润这事儿不好说，也说不清。

供应链造成的成本差异有多大，看个鲜明的对比，日本市场和中国市场。

日本市场的挂耳咖啡的供应链非常成熟。日本石光商事的一家工厂年产2亿包，产能供给中国，一年的销售都没问题。人家能做到一包只赚1日元，2亿包也有2亿日元的利润，这就叫量大从优。

中国的供应商敢这么做，那绝对赔本。

有供应链支持，日本超市卖的挂耳咖啡，比国内的生产成本还低。你说气人不。

二

这一波挂耳咖啡潮兴起，踩中了两个趋势，一个是消费升级，另一个是瑞幸咖啡的快速崛起。

消费升级自然不必多说，是大趋势。

我有一个看法：消费升级不是升级原来那群消费者，而是升级新消费者，也就是年轻人。

老大爷喝惯了10块一瓶的二锅头，能买你20块一瓶的江小白？喝惯了3块一瓶的可乐，能买你6块一瓶的气泡水？

偶尔尝个鲜可以，但是要经常买，他嫌贵，舍不得。

对年轻人来说，就完全不一样了。

我这么潮，能和老大爷一样喝二锅头吗，那不显得老气？

在他们眼中，星巴克是老阿姨喝的，雀巢是老大爷喝的，都不属于他们。

气质不符，你卖得再实惠，年轻人也不乐意买。

而同样是钱，年轻人和中老年的计量单位就不同，年轻人是元，甚至十元，中老年还是角。

拿下年轻人，容易！

第二是瑞幸咖啡快速崛起。瑞幸用实际行动给投资人、行业都上了一课。

原本咖啡行业没什么波澜，星巴克稳坐老大位置。放狠话的很多，但没有一个能成功，行业里都见怪不怪。

图片来源：瑞幸官方微博

瑞幸一出，惊天一声雷，创业者、投资人纷纷躁动不安。

投资人也想分杯羹，投瑞幸没机会了，找找行业里还没有其他不错的项目，投个老二出来也不错。

创业者眼见机会来了，前有瑞幸教育了用户，后有投资人爸爸有撒钱冲动。

再学瑞幸开店是没戏了，那就只有找找咖啡行业下的其它细分市场，或许有机会。

有人说，瑞幸教育起的咖啡用户，正在被其它品牌收割。

这么看瑞幸还真是伟大，让用户买到便宜，行业获得增量用户，投资人赚到了钱，最后去美国股市霍霍他们。

三

这些新兴品牌怎么做呢？

答案是迎合年轻人。

年轻人要什么，要酷，要潮。

那就：

包装要酷，反正是你没见过的；
营销活动要酷，进最高端的Mall，占最显眼的位，做闪亮你双眼的快闪；
广告要酷，请你最喜欢的爱豆来代言；
门店要酷，掏出手机拍照就够了；
品牌故事要酷，站在年轻人的角度，讲一个他们梦寐以求的生活故事......

至于所产生的成本，加进价格里就能赚回来。

只要品牌吸引到人，一切都不是问题。

什么？你说是因为健康才花高价买。

醒醒吧，那不过是品牌商的另一个伎俩。火锅不健康，不照样成为年轻人最爱的美食。

品牌商只是把有利于自己的标签加进品牌里而已，目的就是让你相信他，信任他。

所以你会发现，这些新兴消费品牌，核心壁垒就是品牌。产品从来没有技术门槛，随便找家代工厂就能生产出咖啡，但不是人人都卖得好。

卖什么不重要，重要的是讲什么故事。

三顿半挂耳咖啡 图片来源：天猫平台

你看三顿半在成为爆款之前，做过挂耳咖啡，做过冷萃滤泡咖啡，都没有火，第三代做了小罐子的超即溶咖啡，这个小罐子和超即溶给用户讲了一个很好的故事。

首先，用小罐子来区别其它速溶咖啡，心智上形成差异化；其次，新定义的超即溶，与速溶区分开，同样是差异化。要卖出普通速溶3-4倍的价格，就不能让用户与速溶作对比，一比就完了。

所以要在同质化严重的品类中脱颖而出，要做的差异化不是产品口味上的差异化，而是在消费者眼中差异化的自我表达，再把品牌与自我表达强关联。

还有钟薛高、三顿半、简爱、元気森林、王饱饱等，都是类似的打法。

四

那么现在挂耳咖啡还有机会吗？大公司吃肉，我们跟在后面喝汤行不行？

机会肯定是有的，但我建议你还是不要跟风。

做消费品和开一家咖啡馆的逻辑完全不一样，咖啡馆的竞争半径也就周围3公里，最多5公里；消费品的竞争半径是全中国。

像咖啡这种口味同质化严重的品类，最后肯定是几家大公司垄断市场。能喝上汤的小公司，也是做得早，跟着第一波趋势做起来的。

五

消费品怎么做呢？

简单来说就是找一个不错的品类，验证完市场，然后只管砸钱做营销、铺渠道就对了。

说起来就是如此简单，但真要去做，每个环节都是一门学问。

1、选什么品类，这得考验你对市场、对消费者的感知能力；
2、怎么去做创新，真创新也好，伪创新也好，总得整出点差异化，这同样要考验你对消费者喜好的把握；
3、还考验供应链管理能力、品牌营销能力。

首先，创新这件事就是个难题。

你肯定有过这样的经历，买回来的东西怎么都觉得不好用，不人性化，如果是我来设计，我会怎么怎么做。

这件东西有问题，你想到了，生产商也能想到。他们为什么不去改进和创新呢？

要钱，还要大把大把的钱。

创新一个产品容易，难的是如何低成本、大规模地生产。产品改进，整个生产线都要改进，新设备、新材料、新流水线。你拿着图纸去找代工厂，家家都摆手说做不了。要做也可以，你先下几百万的订单，我改模具，调生产线专门为你定制，VIP级服务。

但问题是，你都不知道卖不卖得出去，你有勇气下几百万的单？

人都是保守的，家产越多，就越不愿意去趟这风险。所以你会发现，越是大公司，越保守。

他们的高管想的是，管这么多干什么，只要保证业务能稳定增长，投资人爸爸看好，员工充满期望，然后顺利过渡到退休，万事大吉。

很多创新都是由小公司搞出来的。

小公司在夹缝中求生存，缝隙还越来越小，终有一天发现活不下去了。怎么办？只有把手头那点钱聚一聚，搞个新产品，赌一把，赌赢成佛成仙，赌输火化升天。

大公司怎么做呢？

他们的市场部专门盯着哪有爆火的新产品，直接复制，利用品牌、渠道、供应链、资金优势，迅速铺货，海量广告走起，全方位碾压。

雷你们去排，我在后面开战车冲，挡道的碾死，想追的追不上。

所以很多新玩意儿，都是小公司开荒，大公司收割。

那些开荒的小公司，一旦成功，都得拼命往前跑，和大公司抢占市场。

三顿半火了之后，一年融资三轮。要这么多钱干什么，还不是因为太烧钱。

广告不能停，营销不能停，停了市场就是别人家的，还有雀巢这种巨头分分钟能压死人。

六

留给普通创业者的，不是跟着大公司去farm，而是去当一个开荒者。

从那些已经老掉牙，几十年都没有革新过的品类里，找到一个你认为有机会的，复制这些新晋网红品牌的打法，去创新。

只有做某某品类的三顿半，某某品类的喜茶，你才有机会，而不是咖啡界的某某牌。

但是开荒是成功率低、投入大、高风险的事儿，就得靠搏。

有句话说得好，你不能对未来看得太明白，那样你赚不到钱，因为任何行业看长远都是悲观的。但你也不能看得太浅，那样你迈出第一步就会摔个跟头。要看得恰恰好，保持对未来的信心刚刚好。

速溶、冻干、挂耳、胶囊、手冲、冷萃、滴滤……

不论当下有多少种get咖啡的方法，到了夏天，啊，我最爱的夏天，我只沉迷于那个仿佛是夏日限定的，透明纯净的，便捷度和仪式感兼得的——咖啡……液！耶~

在没有咖啡液之前，除了冷萃以外，所有冰咖啡都绕不开先做出一杯热咖啡的过程，这就给了夏季咖啡很大的局限性，而有了咖啡液，你可以无需等待，就

——变出冰美式：

——变出气泡咖啡：

——变出咖啡冰淇淋：

当成咖啡浓缩原浆，蘸面包吃：

但是一定要少蘸点，否则苦到你流泪

此时H探员探出头：“蘸什么面包？我要蘸油条！”

好好好，你开心就好。

除了各种花式做法，咖啡液更大的优势是方便！一是方便携带，二是可以让人完全脱离设备的桎梏，在学校、在办公室、在商场、甚至在火车上，只要有凉水，就能让你迅速喝到一杯不凑合的咖啡。

了解我局的粉都知道，已经连续2年，局座都大发慈悲，一到夏天，就给我们安排上了“冷萃咖啡饮水机”。局座心里的小算盘打得噼啪响，明面上是夏季福利，实则专治犯困拖稿；而今年，巨作更是明着“放刁”了：

得得得，不就是过几天“把咖啡当水喝”的日子嘛，为了全局的咖啡饮水机，阿花我甘之如饴~

根据局座的要求，看题干，划出关键词——好喝、价格合适；

价格就不用说了，白纸黑字的账单算得明明白白；

至于好喝，本花是这样理解的：会选择咖啡液的孩子，多半是对咖啡有一定要求的“进阶玩家”（起码是不满足于速溶的），因此它首先味道得“正”，起码得能还原出一杯正经咖啡而非咖啡饮料；其次再考虑风味上的选择。

打开淘宝，会有一种已然步入“人均精品咖啡”的年代，别跑题，别被迷了眼睛，我们今天的主题是咖啡液；咖啡店虽多，但其中有卖咖啡液的还是极少数，大抵是受设备和工艺的限制吧。这么看来，能不能卖咖啡液，也能从侧面看出店家的实力和规模。

想了半天，还是选一波淘宝销量Top的几家来测评，毕竟在咖啡这个很主观的世界，唯一客观的只有销量。

同样是淘宝销量靠前的咖啡液，价格能相差9倍之多；而在点击“按照销量排序”前，我想象中的顺序也大不一样，这让我更加好奇，大家到底会为什么而买单。

友情提示：下列所有关于口味和甜、酸、苦、醇度的描述，都是不借助任何测量器具，只通过本花的嘴来判断的，每换一杯会清水漱口，做到尽量客观，但仍不排除个人喜好和口味作祟，仅供参考。

隅田川液体胶囊咖啡液

工艺：高温灭菌

咖啡豆种：阿拉比卡(越南、巴西)

关键词：日本进口，淘宝第一

只要你在淘宝搜索“咖啡液”，甚至只是“咖啡”，隅田川就是你绕不开的名字。讲真，它的销量不仅是高，而是高到惊人。光“咖啡液”这一样，它家销量7万+，而第二名才1.5万+，可以说是遥遥领先，这还不算非官方旗舰店的其他经销商卖出的。

有趣的是，红归红，你也可能买过，但却不一定能记住它的名字：

某群聊截图

“偶”田川？“o什么”估计也是指隅田川的logo吧（笑）~

这个价格还能买到日本原装进口，大概是很多人选它的最大原因。但它倒的确是正经日本株式会社CICT的自有咖啡品牌。那么直接开始口味测试吧~

原味

甜度：★ | 酸度：★ | 醇度：★★ | 苦度：★★★

直接闻原液，起来有股烤糊了的味道。

根据建议加入110ml~130ml水，很干净的微苦；如果卷起舌头让咖啡在口腔多停留一会，香气和若有似无的酸才勉强显现，甚至还有丝酒精味。不过，这香味一点也不讨喜，很生硬的工业气息。

焦糖玛奇朵

甜度：★★★★ | 酸度：★★★

醇度：★ | 苦度：★★★★

直接闻，和便利店里面的那些麒麟Fire啊、贝纳颂啊，一个路子。

想到了会甜，但没想到是这种甜，甜蜜中有一缕尖锐的“香精酸”直戳喉咙，甜味和苦味分别往两个方向跑，全无团队意识。哦，还不如便利店的咖啡饮料。

AGF blendy浓缩液冰咖啡胶囊

工艺：高温灭菌

咖啡豆种：未知(越南、巴西等)

关键词：日本进口，口味众多

AGF虽然在代购圈子里一直很火，但本身并没有自主进驻大陆，从购买的层面其实还算方便，身边朋友对这个品牌的知晓度也比我想象中高很多：

有时候还能在朋友圈看到它的身影

不是“亲生的”店家，缺点就是说不清道不明产品的具体信息，比如工艺啊，豆子啊，客服都无法回答，也就品个风味吧。

要吐槽的是，作为为方便而生的咖啡液，官方建议的喝法却有点“矫情”，冷饮的方法是建议先加90ml热水，再加5~6块冰来冷却，而非直接加冷水；而试下来，热水其实也并没有令它的风味有所增加。

无糖

甜度：★ | 酸度：★ | 醇度：★ | 苦度：★★★

没有什么咖啡气的微苦。直接喝有点无趣，但是味道比较干净，加入鲜牛奶应该能增加点香气。

成分不怎么好，还有香精及其他。

微糖

甜度：★★★★☆ | 酸度：★★★☆

醇度：★★ | 苦度：★★

既有白砂糖又有安赛蜜的甜，有点分裂。到喉咙里会反酸。依旧没有咖啡香气，像是一杯糖水。

焦糖拿铁

甜度：★★★★☆ | 酸度：★

醇度：★★★ | 苦度：★★

这个口味和上一个微糖的配料表是一模一样的，估计就是香精不同。不可否认，虽然没有加奶，但是拿铁的味道还是有模仿到的，只是香精模拟出的甜酸都太过尖锐，喉咙不太舒服。

总体来说AGF blendy系列都只能当作饮品来喝，当作口粮咖啡可能达不到咖啡爱好者的需求。

永璞小黑包冷萃咖啡液

工艺：8小时低温萃取

咖啡豆种：阿拉比卡（中国云南、埃塞俄比亚）

是否需冷藏：0-10℃冷藏

关键词：食鉴局老朋友，网红

永璞可以说是局里的老朋友了，探员们已经把它喝出了花儿

这次本花选的是他家的小黑包系列，1袋小黑包的咖啡液含量=2条永璞咖啡液，加水至推荐水位255ml，浓度还是很上头的。

01经典平衡

甜度：★ | 酸度：★★★★

醇度：★★ | 苦度：★★★★

喝单条是觉得人畜无害的平和口味，在浓度加倍后也“凶”了起来。

苦和酸都很突出，但始终被醇香牵在一起；喝完之后，留在嘴里的酸度是比较明显且持久的，

02轻柔明亮

甜度：★★ | 酸度：★★★★★

醇度：★★ | 苦度：★★

双倍的酸度其实已经不是“明亮”了，而是“明媚”。酸得很纯粹，甚至过于直白，但好在没有杂味，鼻子里还能呼出一股烘烤的香甜，所以并不讨厌，还有点上瘾。非常提神，感觉视线都亮了。

官方建议可以搭配果汁、苏打水和椰子水，酸上加酸的主意也是够狠，但我喜欢。

03复古醇厚

甜度：★ | 酸度：★★

醇度：★★★★ | 苦度：★★★★☆

这是本花最喜欢的一个味道了，话说，永璞那款和日食记合作的那款（包装上有猫咪的），也是走的这款风味路线。

喝起来有股沧桑感，有点像完全无糖的黑巧（拜小二组织的无糖零食测评，我还真嚼过这种“自虐黑巧”），但是醇味铺垫得很好，因此苦味不突兀，喝完之后嘴里也不会留苦太久。

柯林X岩崎冷萃咖啡液

工艺：未知

咖啡豆种：未知(巴西为主)

是否需冷藏：否

关键词：无糖，进口

因为其实完全是日本岩崎咖啡制作，柯林的客服显得一问三不知，问就是“日本厂家制作，过程保密”。

原味

甜度：★★ | 酸度：★

醇度：★★★ | 苦度：★

和隅田川一样是建议加入110ml~130ml水，日本胶囊咖啡液的规格倒是惊人一致。闻起来比隅田川的原味舒适很多，没有丝毫焦味，而是透着一股甜味。

喝起来则是极度温和，渴的时候可能咕咚咕咚直接当水喝完了，一点脾气都没有，让人想直呼你可是咖啡啊喂！

榛果拿铁

甜度：★★ | 酸度：★ | 醇度：★ | 苦度：★★

有意思，还以为和隅田川一样加的是榛果糖酱，但其实只是加入了榛果香，咖啡依旧保持了无糖。

和原味相比，醇度弱了点，略显单薄；明知是香精但并不讨厌，不甜的榛果香，更像是现炒的葵花子，“吃瓜”的气氛还是很棒的。

雀巢金牌冰咖师冷泡咖啡速溶液

工艺：未知

咖啡豆种：阿拉比卡+罗布斯塔(产地未知)

是否需冷藏：否

关键词：老牌新品

我相信你们半数以上的人，家里都有雀巢的小红杯，这样一个伴随我们长大的品牌，前几年也跟上这波潮流推出了“用挤的”咖啡液，早就想一试究竟。说到这里想起来，最早安利我雀巢咖啡液的，是一位不怎么喝咖啡，但很会做蛋糕的朋友……

虽然是老牌咖啡大厂，但是某猫旗舰店的客服非常业余，聊了几句果断放弃；然而当我想去官网了解更多，又发现雀巢的官网尚未将咖啡液收入其中……

意式浓缩

甜度：★★★★★ | 酸度：★★

醇度：★★ | 苦度：★★

按照官方建议的200ml冰水里挤三下，第一次没有用力挤，太淡了没品出味道；第二次用力挤了三下，并调匀，你猜我想到了什么？——夏天妈姆妈做的加了很多糖的百合子汤。

焦糖玛奇朵

甜度：★★★★ | 酸度：★★☆

醇度：★ | 苦度：★

意式浓缩都已经甜成那样了，我很好奇焦糖玛奇朵还能怎么更甜，没想到它不按套路出牌。

和上一款相比，因为苦度有所降低，所以甜味失去了对比也不那么尖锐了；但是失去了苦味的压制，甜到后面反酸挺重……

可能，把雀巢的这两个咖啡液视为“咖啡糖浆”来使用，才物有所值。

明谦冰滴咖啡液

工艺：8小时冰滴萃取

咖啡豆种：阿拉比卡（印尼、埃塞、哥伦比亚、危地马拉）

是否需冷藏：2-10℃冷藏，常温可保存7天

关键词：线下同步，企鹅同款

本期6名选手中唯一一家有线下实体店的（且就在上海），也是上海最早做精品咖啡的老前辈，私心里带点好感（但我还是我公正地描述味道的）。

在其他咖啡液厂家或暧昧，或纯粹业务不精地说不清制作工艺的时候，明谦倒是敞亮地给出一张工艺图，一目了然。也算是带我入了门。对了，企鹅吃喝指南旗下的企鹅市集卖的“咖啡好了液”，代工厂家和明谦是同一家。

星光拼配

甜度：★★ | 酸度：★★★☆

醇度：★★★ | 苦度：★★

建议水量120ml~180ml。闻起来就是字面意思的黑巧味，不是什么专业术语的黑巧味

所谓平衡，并不代表没个性。这款属于“喝之有物”，给味觉的冲击很多元。酸度还是略占上风一点，和苦味形成高、低声部，并非简单粗暴地平均一下，还是分了主次的。这款也是我局探员们用实际行动证明的“最爱”——把明谦三种口味同时买回来放进冰箱，这个味道消耗得最快。

耶加雪菲

甜度：★★☆ | 酸度：★★★☆

醇度：★★ | 苦度：★☆

而这款，则是本花的“心肝宝贝”（太好了不用和他们抢）。

这杯耶加雪菲的酸度是我喝下来最明快的，带着橘味，还透着一股花果香气，那味道仿佛在你嘴里蹦蹦跳跳，非常轻快，喝起来没有任何负担。

如果你们有人和我一样迷恋这个味道，我绝对要再兴冲冲地推荐你们一个进阶版——明谦Funky Edition系列挂耳里的埃塞俄比亚古吉G1 2019TOH竞标水洗组冠军。它独特的柠檬草的味道更加清爽，会让人没喝一口都眼前一亮。

黄金曼特宁

甜度：★ | 酸度：★★

醇度：★★★★ | 苦度：★★★☆

如果说抽烟抽得猛叫做“老烟枪”，那么这款味道就是“老咖枪”，闻着甚至有股酱香，而喝起来则是很“酗”，但因为够醇厚，所以不会呛人，还是很绅士的。

能在冰滴中体会到这种厚重感还蛮少见，上班喝的时候有种偷闷着狂欢的愉悦感。

话说明谦官方还给出了一系列脑洞喝法，而且不像别家那样只建议加入单一饮品，而是具体到了组合。反过来对照着上述我对咖啡液口味的描述，愈发觉得明谦所建议搭配的饮料，还真的刚好分别和三种咖啡液的口味互补了。

青菜萝卜各有所爱，本花只能做到向大家描述清楚；

永璞和明谦，属于物有所值的种子选手，都是“要做出一杯咖啡，就从豆子开始严格把控”的“咖啡界李子柒”，自然有发言权，出品稳定，够得上“精品”称号；各自都分了偏酸、偏苦和平衡三档，咖啡爱好者大可对号入座，各取所需。其中，这次阿花买的永璞“小黑袋”，虽然价格高，但一袋相当于2倍浓缩，且本身可作为容器，方便携带，外出旅行可以考虑。

如果对价格比较敏感，或者对咖啡的需求量大，而在品质上愿意做出一些让步，其实柯林X岩崎的这个系列蛮实惠的，用来兑牛奶、果汁喝，也不心疼。

而像AGF blendy这类，尽管本花觉得它泡出来就像是还原了一杯便利店冷柜里的瓶装咖啡，只能算作咖啡饮品，但“瓶装咖啡”也绝不是一个贬义词，对于很多本来就有买便利店咖啡习惯的人来说，在家直接备一点单价只要便利店1/5的咖啡液不香吗？

白鲸咖啡 冷泡冷萃咖啡包

水洗耶加雪啡

咖啡豆：埃塞俄比亚水洗耶加

甜度：★ | 酸度：★★★★★

醇度：★★| 苦度：★★★

为什么咖啡液选题会乱入一个袋泡咖啡？因为它是唯一一家特地强调“冷泡”的袋泡咖啡，和咖啡液一样适合夏天。还有啊……它家咖啡的包装设计太戳我了呀~

但冷泡咖啡到底还是没有咖啡液直接，虽然是冷泡，但也建议要放入冰箱12小时以上，和冷泡茶一样，要立等可取还是只能咖啡液。

其实店家本身还是蛮专业也蛮有想法的，这可以在同客服的聊天中明显感受到（没有对比就没有伤害）。

我一开始问他用来做袋泡咖啡的粉和用来做滴滤的粉有什么区别？他就回了8个字：“比手冲细，比意式粗。”

这种不叫“亲”，没废话，直接命中要害的回复，令我倍感舒服，于是聊了些有的没的……

按建议要泡12小时以上，第一杯我给泡忘了，二十几个小时才取出来，大概是过度萃取了，又是刚出冰箱，太冰，一口下去肠绞痛……

不过忍着痛我依旧在细品：上来就很猛，且越来越猛的酸打头阵，渐渐酝出一股奇异的花香，几乎同时，清苦的味道上头，味觉体验层层分明，太刺激了！讲道理，肠胃里的不适，纯粹是身体跟不上脑子，脑子依旧理智地认为这是杯好咖啡。

为了验证，第二天我乖乖只泡了14、15个小时，味道好接受多了，但依旧算是个不太easy的味道，建议只想寻求岁月静好口味的小伙伴谨慎尝试。如果实在怕酸，可以选择冷泡系列里的哥伦比亚深烘那款。

咖啡多少算多喝？从早到晚吨吨吨吨吨吨不停的喝，那肯定是多了，如果一天喝五六杯呢，算多吗？根据《每日邮报》报道，一项由英国心脏基金会资助的研究，针对英国8000多人为研究对象，来检测摄取量为平均每天饮用5杯对健康的影响，结果表明，与那些每天饮用不到1杯的人相比，即使每日饮用量较高，也不太可能造成动脉硬化，而且：

喝较多咖啡的人，动脉硬化的风险更低。

咖啡与心血管疾病

咖啡中最主要的活性物质是咖啡因，咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，早在上世纪七八十年代，就有很多论文论证长期大量喝咖啡会导致心肌梗死风险提升，诱发早搏或心率失常。然而，后来研究者发现，这些研究没有考虑生活因素的影响。因为长期大量喝咖啡的人群，往往是工作劳累，久坐办公室，作息不规律，饮食不健康锻炼少以及嗜烟酒的上班族。进入新世纪后，科学家又重新做了相关研究，在排除年龄性别和生活因素的影响后发现：

正常喝咖啡不仅不会提高心血管疾病发病率，反而会降低心血管疾病的风险。

咖啡与胃肠道疾病

因为咖啡会增加胃酸的分泌，松弛食管括约肌，加重酸反流的发生，以及促进小肠的蠕动。所以有人认为咖啡会增加胃溃疡的概率，有时便有了「空腹喝咖啡伤胃」的说法。但是在2013年就已经研究得出：

胃溃疡或十二指肠溃疡的发生与是否喝咖啡并没有关系，而主要与有无幽门螺旋杆菌的感染、是否吸烟等有关。

虽然健康人喝咖啡不会导致溃疡的发生，但对于已经有了胃溃疡、十二指肠溃疡、炎症性肠病、肠易激综合征、胃肠道手术恢复期等等胃肠道的疾病的患者来说，确实有证据表明咖啡可能会加重这些人的溃疡或延迟溃疡的愈合。

咖啡与癌症

咖啡诱发癌症的传闻，主要在食道癌与乳腺癌上。饮用65℃以上的咖啡（或者其它饮品），可能会增加食道癌的风险。不过要注意，这里所说的食道癌风险增加是温度过高带来的，并不是咖啡本身带来的，饮用其他过烫的饮品也会增加食道癌的风险。而后者乳腺癌然而无论是 2008 年，首都医科大学北京妇产科医院的饮食习惯与乳腺癌发病率研究，还是权威杂志《Breast Cancer》在 2015 年发表的集结了德国、英国、瑞士、西班牙等 10 个欧洲咖啡消费大国的 23 个研究中心，共计 30 余万人，历经长达 20 年的数据统计，都一致证明：

不论咖啡饮料是否含咖啡因，都与得不得乳腺癌没有直接关系

对于女性来说，哺乳期能不能喝咖啡更值得关注，哺乳期每天 2～3 杯的咖啡量（咖啡因少于 300 mg/天），对于妈妈和宝宝都是安全的。乳汁有自己的保护屏障，真正进入乳汁的咖啡因非常少，当然对于咖瘾很大的哺乳妈妈，想喝咖啡又担心通过乳汁传给宝宝的话，可以选在两顿奶之间喝，也可以选择低咖啡因或者脱咖啡因的咖啡，这样对宝宝的影响最小。

咖啡对身体的负面影响

那长期喝咖啡对身体到底有没有负面印象呢？当然是有的，咖啡中含有一种叫单宁酸的物质，长期喝咖啡会造成牙齿变黄，而且喝咖啡有导致钙流失的可能，所以喝咖啡时可以放入牛奶，因为牛奶中含有酪蛋白，可以减少单宁酸向牙齿内渗透的作用，也就大大削弱了咖啡对牙齿的染色作用。同时咖啡中加奶，可以用奶中钙来弥补咖啡带来的钙流失。而且青少年最好不要去喝咖啡，喝药时也不要去喝咖啡，当然以上前提是你不要喝到假咖啡！

你吃过午饭后，是否会感觉到困意袭来？

下午开会时你的眼皮越来越沉

呀！ 突然 你醒了，你睡了多久？

环顾四周生怕有同事对你投来异样的目光

呼......还好，没人发现

想着必须要打起精神 但眼皮却根本不受控制......

这时，最简单有效也是最多人选择的办法，就是喝咖啡。

为什么多数人困的时候都选择喝咖啡？

是因为咖啡、可乐、功能性饮料或巧克力里面都含有“咖啡因”
咖啡因是一种合法并且不受控的“兴奋剂”，能够提升体能，驱赶疲倦，所以多数人们每天都会以不同的方式摄入。

今天就来说说咖啡因那些鲜为人知的利弊。

利

提高警觉度

咖啡因在进入人体血管后会立即产生影响，例如每天早晨刚起床你感觉头昏脑涨，但在喝完咖啡之后，你会逐渐恢复正常并开始工作。

加速新陈代谢

咖啡因能加速新陈代谢，从而加速脂肪燃烧。但对于那些已经习惯经常摄入咖啡因的人来讲，咖啡的减肥效果可能并没有那么明显。咖啡因能刺激中枢神经，促使脂肪分解，同时提高11%的新陈代谢速率。要注意的是，这一效果在非肥胖人群中更加明显。

咖啡因对内向型人格影响更大

内向型人格的人在喝完咖啡之后，会产生过度刺激的感受，特别是在完成工作时，相比外向型人格的人，内向型人格的人在喝完咖啡之后完成工作的难度会加大。

提高记忆力

咖啡因能够帮助学生在考试前夜更好的复习。对长期记忆有增强作用，但相比短期记忆效果并没有那么明显。

刺激肠蠕动

咖啡因能刺激肠道蠕动，从而改善整体消化系统的健康状况，并对改善便秘有明显效果。事实上，相比喝水，咖啡因对消化系统的促进作用要多60%，这是因为咖啡因能放松结肠平滑肌，让肠道蠕动更加顺畅。

让心情变好

早上喝一杯咖啡不仅能提神醒脑，还能改善心情，这是因为咖啡因能刺激人体血液中多巴胺和血清素含量。多巴胺能改善心情，血清素则能让人保持警觉、诱惑力。有研究显示，女性如果每天喝2-3杯咖啡，患抑郁症的概率会降低15%；如果喝4杯以上，降低的概率则达20%。

弊

· 大量摄入咖啡因会令人焦虑不安。

· 如果血液中的咖啡因浓度过高，将导致入睡困难或睡不安稳。

· 摄入过多的咖啡因，对肠胃的刺激会比较大，因为它会加速整个胃的排空，加速肠道的蠕动。对肠易激惹综合征的患者来说，还会导致腹痛、腹胀。

· 咖啡因很容易让人上瘾，如果每天大量摄入咖啡因，会对咖啡因产生耐受力。你会需要越来越多的咖啡因才能达到想要的效果。

建议

建议摄入量每天少于500mg-600mg。作为比较，星巴克的一大杯现磨咖啡中含有330毫克咖啡因，单份浓缩咖啡中含有75毫克咖啡因，而速溶咖啡则略少。咖啡因的半衰期是6小时。也就是说，咖啡因保留在体内的时间有可能比你想象中长久得多。

·最后，祝大家每晚都有好睡眠

随着健康知识的不断科普，越来越多人开始重视自己的身材，用健身减肥来改善体型体态的同时，还离不开健康合理的饮食。三分靠练、七分靠吃，其实，生活当中有些好物，不仅能够满足你的味蕾，还能给减肥带来事半功倍的效果！

很多“懒人”为了减肥更轻松一些，找到了很多能够“偷懒”的减肥方式，这其中，黑咖啡减肥脱颖而出，通过黑咖啡促进新陈代谢、提高身体脂肪消耗的能力来达到瘦身效果。

不过这种说法存在一些争议，网络上也有一些专家说喝咖啡会增肥。那么到底谁对谁错呢？

黑咖啡品种多样，选到对的那一款并不容易。黑咖啡具有美容的功效，同时能起到提神醒脑的作用，每天适量的喝些黑咖啡，还有利于促进肾脏的痉挛，排出体内的钠离子，从而使排尿量提高，改善水肿的现象。

如果长期患有低血压的疾病，通过喝黑咖啡也能达到改善低血压引起的症状。黑咖啡中含有大量的咖啡因，这种咖啡因可以刺激神经系统、呼吸系统和循环系统，起到一定的提神醒脑、缓解疲劳的作用。而且有很强的利尿作用，可以有效的降低高血压发生的概率。这种咖啡因还可以促进胃酸分泌，起到健脾开胃的作用，同时，还能改善便秘的情况。

很多没时间运动、却又想轻松瘦身的上班族、学生党，或许可以试试用黑咖啡来实现哦！平常久坐少动的人群，往往会有水肿的问题，能加速新陈代谢的黑咖啡就可以帮你消灭水肿导致的“虚胖”，还你一个轻盈的身体。

如果你是个偶尔运动的健康一族，黑咖啡是个让运动更轻松的燃脂助手。就算没时间运动，每天一杯黑咖啡也能扫除懈怠和疲倦，让人更精神，在日常生活中带给你轻盈美味好享受。

但是，东西再好，也要适可而止，普通咖啡的缺点在黑咖啡上面也不例外。过量喝黑咖啡会使人焦躁不安、心跳加速、血压上升，还影响睡眠。因此，减肥期间一天不能喝超过4杯，不减肥时最好不要喝，且晚上8点后禁止再喝。有资料显示，深度睡眠能有助脂肪分解燃烧，如果晚间喝咖啡会导致失眠加重，会出现心悸和冒汗的现象，反而不利于减肥。

再就是，只有纯的咖啡粉，咖啡豆才起作用，市场上卖的那些袋装的速溶黑咖啡混入了咖啡精以及植脂末作为咖啡的调味剂，不仅减肥效果不佳，而且对身体有害。

关于黑咖啡的正确喝法是：

(1) ,不要空腹喝：会比较伤胃，可以搭配一些全麦面包，或者香蕉，全蛋等一起食用；

(2) ,运动之前30分钟喝，不仅在运动中可以提高运动表现，提高减脂效果。且运动后3-5小时仍然在发挥着减脂和能量消耗的作用；

(3) ,运动前喝上1-2杯即可，不必喝太多。因为黑咖啡只是辅助你减肥，想要真正瘦下来，还是要靠控制饮食+合理的运动+保持喝咖啡的习惯，相信你一定可以瘦下来的！

按：咖啡在生活中受到很多上班族的喜爱，经常喝咖啡来帮助提神。但经常喝咖啡咖啡对身体有好处还是有坏处，通常是公说公有理，婆说婆有理。不过，在医学界，也许是咖啡商赞助了研究人员熬夜写论文，所以很多医学研究特别喜欢给咖啡打广告

比如，结直肠癌的分子流行病学（MECC）研究证实，每天中等（1-2杯）咖啡能降低26%罹患结直肠癌的风险。

《糖尿病学》杂志曾发表刊登过一个研究，每天3杯以上咖啡的人糖尿病风险降低37%。

AJKD杂志刊登过一项前瞻性队列研究，相较于从不喝咖啡的人，喝咖啡的人（无论多少）慢性肾脏病的风险降低了11%。

这些证明咖啡有益的医学研究不胜枚举（当然，咖啡有害的研究也不少）。

近期，在美国心脏病学会（HRS）2020线上会议上，又有一项研究为咖啡打起了广告。研究认为喝咖啡的人心律失常明显降低。

具体而言，与不喝咖啡者相比，每天喝1~2杯咖啡者的心律失常风险降低10%，每天喝3~4杯咖啡者的风险降低14%，每天喝5杯及以上咖啡者的风险降低15%。每天每多喝1杯咖啡与心律失常风险降低3%相关。除室性早搏外，其他各种类型心律失常的发生风险均降低。

这项研究采用英国生物样本库中296227例受试者的数据。5.25年随访期间，共诊断出13138例心律失常，包括4748例房颤或房扑，798例室上性心动过速，386例室性心动过速，以及308例室性早搏等。

一、题记

做一个不正经的美式咖啡爱好者，不久前刚入手磨豆机去磨朋友送我的咖啡豆。都说手动磨豆有情调，我不反对，但是自己磨豆真的好累哦！而且冲泡的时候还不一定能够掌握好水温。全自动咖啡机价格不低，但是若不经常用，只有一个下场：吃灰！

拿到心想智能胶囊咖啡机真机，是小米一贯的白色作风，身材小巧，黑白经典搭配，主题机身为白色，流线造型，满满的科技感。放在家里或者办公室都是一道靓丽的风景线。

咖啡机从外观到操作处处体现着简约和实用主义，绝对是三好！第一，机器造型风格明显，棱角分明，好看！第二，操作体验不错，好用！第三，还不是关于胶囊咖啡那点事儿！好费！接下来山贼君和大家好好唠唠这几点。先来杯咖啡润润嗓子~

二、外观

组装比较简单，杯架可以根据不同杯子高度有上下两个位置可以调整。

水箱位于底座后侧，可拆卸和透明可视化设计，可以随时看到用水量。

安装比较简单，直接卡到那个卡扣里就可以。

组装完毕，底座100mm*346mm，放置在那不会占用太多的空间。因为小巧也方便移动。

我们来看下咖啡机底座，有4个这样的硅胶垫可以起到稳固作用，咖啡机不至于随意“奔跑”。

顶部控制面板与第一代不一样，采用旋钮操控，而且有心想的立体四叶草花纹设计，看着比较精致。

前盖上我们也会看到这样的四叶草标志，避免了亚光黑的单调。

接通电源后，我们才能看到三种模式的LED 卡通图标：美式咖啡、浓缩咖啡和烧水功能的闪烁。

三、操作体验

胶囊咖啡机毕竟不仅仅用来看与欣赏，做出来的咖啡好喝才是硬道理。推荐操作之前一定要看说明书，操作之前一定要看说明书，操作之前一定要看说明书，重要的事情说三遍。

随机附赠了心想自己的甄选咖啡胶囊。

打开层层包装，咖啡胶囊设计是我喜欢的风格，绿色有活力。官方一共有六种咖啡风味可以选择，体验的是苏普莉和玛尼菲。玛尼菲的浓度更加重一些，果浆味比较香，苏普莉的口感更加饱满一些，入口更加醇厚。特殊工艺处理的胶囊咖啡可以更好的保存咖啡香气。

（一）机器端操作

把胶囊咖啡放入胶囊仓。

开机→转动按钮至希望的口味→ready！

旋转心想咖啡机专业级19Bar电磁泵结合极速加热技术与稳定的咖啡萃取系统，能够快速释放烘焙风味，萃取出来的咖啡更浓厚。萃取后的胶囊咖啡锡纸上会有方格印，忽然想到了华夫饼？

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第一代胶囊咖啡机只有咖啡模式选择，第二代有2种咖啡模式。美式咖啡是在萃取完浓缩咖啡后，热水自动开启，浓缩咖啡与热水勾兑，即可变成口感醇厚的新美式咖啡。 

无需太多等待，一键完成萃取，60秒一杯咖啡，尽职的咖啡机能够妥善完成方便快捷的本职工作。忙碌的人完全可以将时间交给这台精致的机器，1分钟就可以喝到香醇的咖啡，享受它带来的便捷和轻松。

这款心想智能咖啡机既是胶囊咖啡机，又是即热饮水机。独立热水功能，满足日常饮水需求设计上增加了控制泄压和切换水路的电磁阀，将热水和咖啡萃取从内部水路到液体出口独立区分。不喝咖啡的时候，还能独立出水，泡上一杯热茶。

心想的细节设计还是到位的。君不见在出口段有一个小的LED灯。若漫漫长夜无心睡眠，起床来杯咖啡也不愁看不见哦！

（二）APP体验

连接米家app进行自定义操控，因为每个人对于咖啡的口感定义不尽相同，连接后可以自由选择不同档位的咖啡萃取、水温和杯量大小。此外，你可以通过设备共享功能和其他人共享这台咖啡机哦！

备注：机器自身默认的是口味比较OK的标准浓度和杯量。

APP可以将浓缩咖啡量调至40-110ml之间，所谓拉长浓缩。即使是一杯热水也可以调控水温水量。

此外，用APP端还可以控制机器的开关，右下角按钮红色为关机，绿色为开机。这个还是比较方便的，机器自身如果10分钟不做任何操作将自动关机。

（三）清洁

清洁还是比较方便的，把废弃胶囊盒和支架取下来清洗即可！

四、使用总结

所谓舌尖上的智能胶囊咖啡机，它最大的优势除了口感之外，对于用户的上手门槛也比较低。标准化的操作、胶囊和萃取，很容易就能制作出一杯品质非常不错的咖啡，加上胶囊的多口味选择，也满足了不同用户的需求。

（一）它的优点

1、美观简约：胶囊咖啡机外观看起来极具美感

2、操作简单：短短几分钟就可以制作一杯咖啡

3、水箱容量大：可以一次性制作好几杯咖啡

4、APP操作：温度、水量、开关操作方便快捷；

（二）不足之处

1、咖啡杯的选择建议使用深口径的，还要根据杯身的大小及时调整杯架高度，否则会滴的到处都是；

2、白色本身不太赖脏，加之杯架的滤网里有时也会有咖啡/水残留，需要及时清洗。

3、要是有打奶泡的功能就更佳了。

最后说说不得不吐槽的耗材。胶囊咖啡机领进门，胶囊咖啡绝对是笔不小的投入！好在某宝上很多胶囊咖啡都特别标明适用小米心想智能咖啡机，让我们的选择又多了一些。

很多人会觉得只有两种功能，太少！人无完人，机器也没有完美的机器，但是它满足的就是喜欢喝浓缩、美式这种重口味人群。我们选择胶囊咖啡机的目的是为了更便捷的操作，毕竟不是每个人都能做出一杯好喝的手冲咖啡。科技的进步不就是为了使我们的生活更方便么？

春风十里不如一台心想智能咖啡机

对自己好些，不必挤在人堆里排队买咖啡

短短1分钟享受属于自己的咖啡时光

测评完结，感谢阅读！   

摩卡壶是一种用于萃取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意式滴滤壶“。随着近几年国内咖啡文化的发展，也受到越来越多的欢迎，开始作为常备的咖啡壶出现在广大咖啡爱好者家中。

而说到摩卡壶，肯定少不了提一提来自意大利的比乐蒂摩卡壶，它是意式摩卡咖啡壶的代言人，也是每个意大利家庭的厨房必备单品。咱们今天就以比乐蒂摩卡壶为例，和大家分享摩卡壶的使用小贴士。

摩卡壶的使用很简单， 分为两层，上壶和下壶，还有中间的粉槽。下壶装水加热烧开，水沸腾产生的压力经过中间的粉槽，转化成咖啡液喷入上壶，一杯咖啡就这样制成了。这样的咖啡严格来说并不算是浓缩式萃取，更接近于滴滤式，在美国被称为“意式滴滤壶”，美式滴滤壶是遵循自然规律的自上而下，摩卡壶便是“水往高处流”。

摩卡壶的操作简单方便，新手也很好上手。我也从网上收集了一些小贴士和大家分享：

咖啡粉放入摩卡壶粉槽时，要轻轻摊平，力道无需过大，铺平即可，这样可以保证萃取的均匀。

使用时上下壶要拧紧，防止咖啡液溢出，注意安全。

下壶加水时，注意水量不要超过安全线。

摩卡壶太“渣”？垫一层滤纸，能够很大程度上减少残渣。

使用过后，要注意拆开清洗干净、晾干，注意保养。

摩卡壶在构造上，分为单阀和双阀，双阀因为压力大些，油脂更丰富。购买时候要挑选老牌子，质量差的双阀摩卡壶非常容易爆炸，长期用的东西还是要好好把关的~

摩卡壶大多分为不锈钢和铝制品，不锈钢加热块，但是铝制品更为经典，导热性更好，萃取得更快，味道也稍浓郁些。而且颜值更高。

可能有人会担心铝离子会不会有害健康，这个谣言已经被推翻很久了。手里的比乐蒂摩卡壶是食品级铝材料，正常使用并不会有危害，再加上外表还会有一层氧化铝薄膜起到保护作用，所以无需过多担心。意大利人已经“以身试毒”了几十年，照样活得好好的，安啦~

买个摩卡壶，夏天冰咖走起走起！

在生活中，咖啡随处可见，风靡全球的星巴克，新星派代表瑞幸咖啡，街头街角随处可见的咖啡馆，从什么时候开始，咖啡被中国人所熟知和接受我们已经不得而知，但是咖啡的历史和咖啡的起源却是离不开非洲，人们不会忘记非洲就是咖啡的起源。

咖啡的起源

公元6世纪，在非洲埃塞俄比亚高原的咖法地区(Kaffa)，有个名叫卡迪的牧羊人，到新草原去放牧，突然发现羊群蹦蹦跳跳，兴奋异常，即使入夜亦无法睡觉，于是跑到阿比西尼亚修道院求救。经修道院院长及修士调查发现山羊是吃了矮树丛上的红色果实，才显得特别兴奋;于是将它采摘回去，煮成汤汁饮用，果然一夜无法入眠。于是院长把这种汤分派给做晚礼拜打瞌睡的僧侣饮用，效果极佳，这种提神药由此流传开来。这就是“咖啡”的起源。

可能正是这种特性使咖啡在修道院中得以广泛传播，并被埃塞俄比亚军队在多次入侵中带到也门。咖啡传到了遥远的圣地麦加和麦地那，大量的朝圣者们从世界各地涌进这些城市，第一次尝到咖啡，然合把它带回自已的国家，就这样咖啡传遍了世界。穆斯林是咖啡传播的活土，由于他们禁止喝含酒精的饮料，所以咖啡很快成为这些人生活的一部分。

正是从他们那里我们学到了“qahwah”这个词，意思是沏、泡；土耳其人读、为“quhve”；理所当然，欧洲语音的翻版就成为coffee。

咖啡发音的来由

“咖啡”一词的历史涉及到一些语音上的困扰。大约在公元1600年的时候，欧系语言有了对这种饮料的描述词汇，虽然源头是阿拉伯语的“ （qahwah） ”一词，但欧系语言是用的这个词源的土耳其语的形式。这个词本身在阿拉伯语中是用来描述葡萄酒的，所以说，它不是指植物本身，而是指用这种植物所浸泡出的饮料。

在新英文词典中，詹姆斯莫雷阁下说到，有一些言论推测这个词是外来词汇，可能来自于非洲语言，并和Kaffa一名相关。Kaffa是埃塞俄比亚西南部绍阿的一个镇子，以咖啡种植的故乡而文明，但却没有有力的根据，并且qahwah一词也不是给予咖啡浆果（咖啡樱桃）或者咖啡这种植物本身，咖啡植物本身或者咖啡浆果被称为 bunn，在绍阿当地的名字是būn。

简单给大家介绍一下世界十大咖啡豆的基本知识，帮助更多的人了解咖啡知识。

1、瑰夏咖啡

英文名称：Geisha coffee

荣誉：最贵咖啡豆、蝉联3届杯测冠军

产地：埃塞俄比亚 巴拿马 哥伦比亚

口感与特点：生豆蓝绿色，熟豆带一些褶皱，花香、热带水果、浓烈的甜度。

2、牙买加蓝山咖啡

英文名称：Blue mountaincoffee

荣誉：世界价格第二高的咖啡

产地：牙买加蓝山

口感与特点：香味十分浓郁，有持久的水果味，酸、甘、醇与苦味非常均衡，味道芳香，喝起来非常润顺。

3、哥伦比亚咖啡

英文名称：Colombian coffee

荣誉：翡翠咖啡、小粒咖啡豆、第二大咖啡生产国

产地：哥伦比亚

口感与特点：甘甜香味、具有酸中带甘，因浓度合宜，常被用于高级的混合咖啡中，甘甜的淡香低调而优雅。

4、巴西咖啡

英文名称：Brazils coffee

荣誉：第一大咖啡生产国

产地：巴西

口感与特点：有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，又带有淡淡的青草芳香，甘滑顺口。

5、耶加雪菲咖啡

英文名称：Yirgacheffe coffee

荣誉：安顿下来的湿地

产地：埃塞俄比亚

口感与特点：身形娇小，温婉秀气，独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清晰明亮和丰厚的质感。

6、危地马拉咖啡

英文名称：Guatemala coffee

荣誉：香烟咖啡

产地：危地马拉

口感与特点：生豆成青绿色，豆子瘦小，酸味较强的品种之一，味道酸醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡，口感丰富，具有烟草味，口感顺滑略含炭烧味。

7、曼特宁咖啡

英文名称：Mandeling coffee

荣誉：苏门答腊咖啡

产地：印度尼西亚

口感与特点：生豆呈褐色或深绿色，非常浓郁、香、苦、醇厚、带有少许甜味，也是调配混合咖啡不可或缺的品种，气味香醇，酸度适中，口感丰富扎实。

8、麝香猫咖啡

英文名称：Kopi luwak coffee

荣誉：猫屎咖啡

产地：印度尼西亚

口感与特点：麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

9、夏威夷咖啡

英文名称：Kona coffee

荣誉：科纳咖啡

产地：美国

口感与特点：有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆，柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度。

10、云南咖啡

英文名称：Yunnan coffee

荣誉：云南小粒咖啡

产地：云南省

口感与特点：豆型小巧圆满，花香味混合了柑橘风味，有酸度带有莓果风味，且口感极干涩，是浓郁的麦芽风味，感觉很低调，各项风味都很强同时又很均衡。

有兴趣的朋友可以用心记一下，扩展一下自己的咖啡知识，以后有机会品尝到这些咖啡，可以告知给更多的人了解！

越南咖啡最正宗的喝法——滴漏咖啡，下面手把手教您如何在家也能DIY一杯咖啡，让您在任何时候，享受属于自己的咖啡时光！

食材明细：咖啡豆/粉、炼乳

所需物品有：磨豆机、滴漏壶、手冲壶

越南滴漏咖啡的做法步骤：

1、咖啡豆研磨成咖啡粉；

2、将滴漏壶分解开，把压板取出；

3、咖啡杯中倒入适量炼乳；

4、滴壶中放入咖啡粉，根据自己的口味喜好，一杯约需咖啡粉15-20克。

5、将咖啡粉抖抖平，裝上压板，然后转紧；

6、“闷蒸”：倒少量水，这一步需要把咖啡粉充分浸湿，过20秒后转移至咖啡杯上；

7、加入沸水（一定要用90-100度的开水哦）。可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍，更能泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣；

8、咖啡滴完，移开滴漏壶，用调羹搅拌后即可，一杯美味的越南滴漏咖啡就基本完成啦！喜欢喝冰的还可以加冰块哦！