意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口味很强的咖啡种类，方式是以92℃的开水，借由髙压冲过碾磨成细细的的咖啡粉末状来冲破咖啡。它创造及发展趋势于意大利，时代起源于20世际初，但直至1940年代中后期之前，它是种独立通过蒸汽工作压力制做出的健康饮品。在创造发明扭簧瓣杆杠(springpistonlever)咖啡机，并取得成功商业化的，将浓缩咖啡转型发展变成今日孰知的健康饮品。
从质方面界定，浓缩咖啡拥有 较滴滤式咖啡粘稠的层次感，每企业容积内带有较滴滤式咖啡大量的融解化学物质；一般供给量是以“份”(shot)来测算。浓缩咖啡在有机化学成分上是繁杂而喜怒无常的，在其中很多成分会因为空气氧化或是温度减少而溶解。冷挤适当的浓缩咖啡有项特性——咖啡植物油脂(Crema)的存有，一种棕红色的泡沫塑料，飘浮在浓缩咖啡表层。其由食用油，蛋白及其糖原所组成。咖啡脂包括溶剂与泡沫塑料胶体溶液2种原素的融合。
借由短期内而髙压冲煮全过程，促使一杯咖啡独有的口味经浓缩后，主要表现的较别的冲煮器械来为明显。但是，也因淬取时间较短促使咖啡因成分反倒较少。浓缩咖啡常做为掺加别的成分(如牛乳或巧克力粉)的咖啡饮品基本，比如拿铁咖啡，卡布奇诺，玛奇雅朵及其摩卡咖啡，而不容易过多稀释液掉咖啡成分。