一提起巴西，大多数人都会想到足球王国，这个南美洲最大的国家和全球第五大国家，巴西咖啡在世界上的影响力也很大。巴西是咖啡产量最大的国家，供应全世界45%的咖啡生豆类。这个国家旱季的持续时间甚至影响了全球咖啡的价格。在这些国家中，巴西有7个是最大的生产量，占该国总... ...查看全部

说到甜味，很多人可能会想到拿铁、焦糖玛奇朵、卡布奇诺和其他牛奶咖啡，甚至在咖啡馆订购时也可以选择加糖。这种咖啡的甜味不仅来自牛奶或其他糖，还来自咖啡本身的甜味。例如，一杯手工咖啡有甜味，没有任何其他原料。但是为什么很多人对咖啡的印象是苦而不是甜呢？原因之一是第... ...查看全部

在长期浸泡后释放咖啡味后，不但更浓，而且没有苦味。提前一晚准备好，隔天早晨可以用这杯冰凉的咖啡醒头，再也不会因头脑昏昏而被咖啡烫到舌头。你可以先尝试一下，1:4.1:16.1:20或者1:25，看看哪个比例最适合你。一杯冰咖啡需要的原料差不多：400ml的咖啡... ...查看全部

亲爱的老咖啡馆们，在购买咖啡豆时，除了在包装或内文介绍中看到咖啡产地的名字外，有时还会看到英文和数字、G1.G2.G3.AA.PB.SHB.SHG.HB等。你有没有想过这些英文或数字代表什么？他们有什么区别？为了区分优质咖啡豆和劣质咖啡豆，必须对咖啡进行分级。... ...查看全部

    咖啡果实的构造，扒开完全成熟的鲜红咖啡果实外皮来看，可以看到红色外皮下有黄色的果肉，有点像樱桃，果肉甘甜，中央有一对相互对称的豆子，种子周围有层滑滑的膜，将膜用水洗去即成为“带壳豆”，扒开内果皮，会看到包着银皮的种子，那种... ...查看全部

咖啡豆在烘焙过后会产生出相对于体积三倍的二氧化碳，因此，咖啡豆的包装最主要除了避免与空气接触氧化话，还有需要处理咖啡豆产生的二氧化碳。为了达到最佳的保存效果，人们先后对咖啡豆的包装进行了不同的尝试。柔性的非气密性包装：这是最经济的一种，通常由地方小烘焙厂采用，... ...查看全部

很多爱好喝咖啡的啡友们，都或多或少的遇到冲泡咖啡- -些令人棘手的小问题~说到冲泡咖啡，不由得会想起来德国一位家庭主妇梅丽塔，她用儿子的吸墨纸当作滤纸，制作了世界.上第一杯手冲咖啡，随着咖啡生活文化不断发展，手冲咖啡，成为"爱咖“人士的最喜... ...查看全部

 减脂的你应该都有过这样的想法，每天努力训练控制饮食。虽然知道减脂之路并不容易，不过还是希望能有什么可以帮忙加速一下燃脂的…那你点开这篇推送就对了。主页君今天要说的是，就在你身边加速减脂的最佳运动补剂，而且安全、有效、不贵、随处可得！它就是：咖啡！咖... ...查看全部

咖啡果实常见的处理方式分为三种：日晒法、水洗法 和半水洗法，就是要把咖啡果实的果皮、果肉和果胶层一并除去，取出包裹咖啡的豆荚，再进行干燥成熟，稳定豆性，出口前再磨掉羊皮层。果胶是不溶于水的异质多糖类物质，主要成分为半乳糖醛和甲醇。果胶分解的最初产物为乳糖、乙醇... ...查看全部

哈哈，我是在32个咖啡产区游历了13年的香叔。大家有没有遇到过薯宝，在某宝购买咖啡的时候，每个品牌都把自己的产品细节写得特别好，香叔这一内行人看了都难辨，所以今天给大家分享下，买咖啡时要避开的6个大坑。1、阿拉比卡占了全球70%的咖啡销售量，而在咖啡店里喝的咖... ...查看全部

知识点①：咖啡之初—药用公元14世纪之前，咖啡的作用和现在截然不同，是被当做“药的”9世纪，最早论及咖啡的文献《医学全集》中记载“一种以“邦”熬煮的汁液称为邦琼bunchum，具有燥热性、益胃、可治疗头疼、提神，喝多了令人难入眠”10-11世纪《医学宝典》亦提... ...查看全部

 　　咖啡表面的漂亮拉花，是运用牛奶、奶泡来制作，咖啡拉花有其难度与技巧，拉花时，要考量不同的咖啡杯大小而调整倒入的距离，倒入时，不同的注入角度，也可能影响咖啡拉花时勾勒出的图案清晰程度，咖啡拉花是技巧学问、艺术，在学习拉花前，先认识咖啡拉花的时机和... ...查看全部

 　　对于最主要的两大非酒精饮品，产于我国茶叶，大家都知道是因为古时候煮饭时，树叶掉进烹具里面被发现的，那么风靡全世界的咖啡是怎么发现的呢？　　咖啡发源地在埃塞俄比亚， 拥有传统的农产种植技术。据说，英语中咖啡（coffee）这个词也源于埃塞俄比亚的... ...查看全部

 　　喝了最容易瘦的饮料，就是咖啡了。　　咖啡中的生物活性物质　　咖啡因：中枢神经系统刺激物，能提高代谢率3-11%。　　可可碱和茶碱：中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。　　绿原酸：帮助减缓碳水的吸收。　　今天不赘述原理，简单的把握以下三... ...查看全部

　　现在很多人都喜欢喝咖啡，但大家明白黑咖啡和白咖啡的区别在哪里吗？　　白咖啡，并不是普通的咖啡加牛奶。白咖啡从选料到制作与黑咖啡都有很大的不同。　　从烘焙上来说，黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，于是... ...查看全部

虹吸壶别名“塞风壶”或“直冲式”，是简易又耐用的咖啡冲煮专用工具，也是市井咖啡馆最广泛应用的咖啡熬法之一。近些年说白了的碾磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）盛行，相较下这类直冲式咖啡壶必须较高的工艺及其较繁杂的程序流程，在现如今争分夺秒的时代里有慢慢归园田居其一的发... ...查看全部

 　　文前声明：本文尽可能用通俗易懂的语言来说明原理，并非严谨的学术讨论，如有谬误，欢迎指正。　　大家在冲煮制作咖啡的时候，会更多地关注水温、研磨度、粉水比（或粉液比）、时间、手法等因素，但另外一个容易被忽略的因素却至关重要—水质。一杯咖啡98%以上... ...查看全部

 　　与棉花或可可等农产品一样，咖啡是仅次于石油的世界第二大交易商品。这也是一种具有较大出口价值的产品，在许多国家的农业出口商品中名列前茅。在越南，咖啡是重要的行业，占全国GDP的3%，多年来出口额超过30亿美元。然而，面对世界和越南国内咖啡市场的复... ...查看全部

 　　咖啡是一种很多人都喜欢喝的饮品。适量的喝咖啡，也可以达到提升以及改善自己的健康状况的目的。咖啡有很多种，手冲咖啡就是一种在近年来越来越流行的饮品。当然，想要制作出美味的手冲咖啡的话，是需要掌握一定的技巧的。下面，就为大家介绍一下手冲咖啡的调法！... ...查看全部