确定咖啡风味的主要因素有咖啡生豆、烘焙、冲煮三大要素，其中咖啡的风味与烘焙有很大的关系，为了保证口感，咖啡馆选择了烘焙程度较深的咖啡豆，这是因为烘焙可以激发咖啡的香气和味道，一般烘焙的时间越长，味道就越醇厚。所以，要了解各种烘焙食品所带来的风味，不同烘焙程度，... ...查看全部

长时间地喜欢同样的事情时，似乎总会忽略一些根本上的常见问题，而那些一时不知所措的问题却被一个刚踏进大门的小白们所提。咖啡豆为何要装黄麻袋？你们想过吗？现在就跟你聊黄麻袋和咖啡的故事。GrainPro是一家专业的包装和容器制造商，消费者关心的是如何得到它，已经烤... ...查看全部

在咖啡生产中，取豆是影响咖啡风味的最关键环节。现在的处理方法有：日晒、水洗、半日晒、和半水洗。精豆除了要慎选品种，选良田而栽，更重要的是最后取豆技术，这三个阶段完美无缺，才能称之为精品豆。所谓日晒、半日晒、半水洗、水洗四种取豆法，就是要将咖啡果子的皮、肉和果胶... ...查看全部

现如今，随着人们对咖啡的需求，不仅仅只是在咖啡馆喝咖啡了，有不少咖啡爱好者开始购买咖啡豆在家制作咖啡。我们都知道一杯完美的咖啡离不开新鲜的咖啡豆，因此，有许多咖啡爱好者开始在家进行家庭烘焙咖啡豆。听起来感觉是一场大型活动，其实不然。在家烘焙咖啡豆是一件即有趣又... ...查看全部

　　1、极浅焙：此焙度失重比很低，酸味尖锐，消费者不易接受，但是优质的北欧烘焙就另当别论了，北欧炒法可提升此焙度的酸甜震味谱，颇受欢迎。　　2、浅焙：一爆结束，硬豆的豆表仍然有些许黑皱褶，活泼明亮又多变的酸香味重。这也是精品咖啡的烘焙度起点。　　3、浅中焙：一... ...查看全部

不断买买的结果是，也许忽然有一天，在某个角落里发现了一包咖啡豆，一看时间，嗨，四五年前的都是。这东西真的可以喝吗？回答：不！可以！现在小懒就来和你好好谈谈，咖啡的这个保质期问题。咖啡豆的保质期，我们分为两种：最优赏味期限，货架期。人们常说，咖啡豆要在一个月之内... ...查看全部

　　袋泡咖啡，顾名思义，就是烘培好的咖啡豆研磨成粗细合适的咖啡粉，然后经过一定的工艺制成咖啡包。就类似于我们平时泡茶用的茶袋，袋泡的咖啡冷热水冲泡都是可以的，使用起来非常方便。　　那既然说到方便使用了，就不得不提挂耳咖啡了。那它和挂耳咖啡又有什么区别呢？挂耳咖... ...查看全部

咖啡对于大多数刚入门的朋友来说，确实会找不到北，知识点驳杂，专业性也挺强。这份咖啡笔记，让你对咖啡有个总体性认识。咖啡豆的成分咖啡豆的成分包括咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖分（碳水化合物）、矿物质等。咖啡豆里面的糖分带来甜味，单宁酸和脂肪酸带来酸味，挥发性脂... ...查看全部

 如今全自动咖啡机越来越方便，只需轻轻一按从研磨咖啡豆到一杯香浓的咖啡只需要几十秒，但是经常有客户问到我们为什么他们买的咖啡豆很贵但是咖啡机制作出来的咖啡很难喝，因为不是所有的咖啡豆都适用于全自动现磨咖啡机。市面上咖啡豆的价格高低不等，有几十块一磅的... ...查看全部

 如果不熟悉咖啡包装上的术语，那么选一杯咖啡可能会让人懵逼。我们经常会看到一个标签“100% 阿拉比卡”。这表示什么？要弄清楚这个标签的意义，首先需要了解两种主要的咖啡——阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖。现存的咖啡品种被确认的有124种。主导商业生产和销售... ...查看全部

周末和伙伴们一起喝咖啡，有伙伴说“这杯咖啡有点酸我不喜欢”，另一伙伴讲到“酸咖啡挺好啊，我接受不了苦的”。其实对于大多数人来说，开始接触咖啡的时候是分不出什么果味花香的，但这也并不影响对于咖啡的喜爱。今天这篇文章主要说的是咖啡的烘焙程度，希望通过了解咖啡烘焙的... ...查看全部

飘着浓浓的香味啜饮一口入喉微酸微苦的滋味真让人回味无穷想必许多咖啡爱好者心中最美好的事，莫过于能够喝到一杯令自己满足的咖啡！但咖啡爱好者们在挑豆子时，往往也会依照自己的喜好，分为深烘豆派、浅烘豆派，而深烘豆和浅烘豆之间，除了口感上的差异，它们里面还蕴含着哪些不... ...查看全部

疫情过后，上海的咖啡馆又像春天的小竹笋一般的飞增起来打着各种自己品牌的旗号宣称自己的咖啡豆都是自己家烘焙的我承认现在无论哪个阶段的咖啡爱好者们都在尝试自己烘焙很多咖啡店打着“自烘焙”的旗号在大的工厂自己设计一个外包装就是一个OEM 我从2010年入咖... ...查看全部

烘焙机按照炉内的导热方式，风味三种：金属导热，即直火式烘焙机；金属导热为主、热气流导热为辅的半直火式，又称半热风式烘焙机，也是目前使用最广泛的机种；不需要借助金属导热，全依赖热气流高效率导热的热风式或气动式烘焙机。直火式烘焙机人类最早使用的烘焙工具都是直火式，... ...查看全部

在广州，去附近的几个咖啡店买咖啡豆一个100g要60块一个160一磅，混合豆看了网上说推荐新手入门埃塞俄比亚的阿拉比卡耶加雪菲，于是pass掉这个混合豆回家路上看见星巴克，想起来北京路的星巴克有卖好多种的咖啡豆结果这家可能不是繁华区段的星巴克，卖的豆子只有四种... ...查看全部

 昨天和朋友聊到咖啡，其实国人对咖啡要求不高。经常在小说里看到某人去咖啡店喝蓝山咖啡来装逼，其实是很丢人的。蓝山是咖啡豆的品类不是咖啡种类，你可以点浓缩、美式、摩卡、拿铁，但那种用全自动咖啡机的店里是不会有单独用蓝山咖啡豆子做的咖啡的，这个装逼效果和... ...查看全部

 咖啡豆的好坏与咖啡豆的颗粒是没有任何关系的，并不是说咖啡豆颗粒越大越整齐，咖啡豆的品质就会越高。如埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡豆较小且颗粒大小不一，印度尼西亚苏门答腊咖啡豆偏大且整齐，但耶加雪啡的品质是好过于苏门答腊的。什么样的咖啡豆才算是好咖啡豆？优质... ...查看全部

 问问每个人的嗜好，咖啡这个答案算是很常见。但每个人的口味都有差异，因此要追求一杯完美的咖啡，只有从自己入手。不同产地、不同大小的咖啡豆、不同烘焙方式等都对最终咖啡的口味有影响，那我们就一起来看看要如何选择适合自己的咖啡豆吧！洞悉各产地的特性坦桑尼亚... ...查看全部

 咖啡豆的拼配是组合不同咖啡产区、咖啡豆品种、加工方法以及烘焙程度的风味，最终营造出一种单品咖啡不具备的丰富口感。咖啡豆的拼配主要用于制作意式浓缩咖啡中。常见的主要拼配咖啡豆有：巴西咖啡（柔和口感）、苏门答腊咖啡（提升咖啡的苦味与醇厚感）、肯尼亚咖啡... ...查看全部