咖啡豆烘焙

咖啡豆烘焙

介绍咖啡豆养豆知识

咖啡知识水墨丹青 发表了文章 • 0 个评论 • 1098 次浏览 • 2022-01-18 17:20 • 来自相关话题

介绍咖啡豆养豆知识。1.什么是养豆?养豆实际上是一个气体释放的过程(烤咖啡豆含有约2%的二氧化碳气体),俗称醒豆。2.养豆的作用。一般来说,咖啡豆的排气效果是在烘焙后的第三个小时开始的有释放任何二气化碳的咖啡豆煮熟后味道非常不稳定。此外,如果咖啡豆不足,咖啡豆... ...查看全部

咖啡烘焙机购买指南_咖啡烘焙机那点事

咖啡知识美人拈花笑 发表了文章 • 1 个评论 • 1156 次浏览 • 2022-01-17 17:33 • 来自相关话题

咖啡烘焙机购买指南。01近两年来,我国咖啡产业发展迅速,咖啡店数量大幅增加。我们深入从事SCA专业咖啡认证,发现越来越多的学生学习咖啡烘焙。如何选择合适的烘焙机一定成为大家非常关心的问题。▲咖啡豆在烘焙过程中。最近,我和几个学生讨论了购买烘焙机的问题。作为他们... ...查看全部

如何烤咖啡豆?

咖啡问答斜月吟风 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 2097 次浏览 • 2022-01-12 14:03 • 来自相关话题

什么样的咖啡豆,才是好的咖啡豆?

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 31 个评论 • 6512 次浏览 • 2022-01-12 12:42 • 来自相关话题

 咖啡豆的好坏与咖啡豆的颗粒是没有任何关系的,并不是说咖啡豆颗粒越大越整齐,咖啡豆的品质就会越高。如埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡豆较小且颗粒大小不一,印度尼西亚苏门答腊咖啡豆偏大且整齐,但耶加雪啡的品质是好过于苏门答腊的。什么样的咖啡豆才算是好咖啡豆?优质... ...查看全部

刚接触咖啡的小伙伴,请收下这份咖啡笔记

咖啡知识小情绪 发表了文章 • 30 个评论 • 4011 次浏览 • 2022-01-12 10:15 • 来自相关话题

咖啡对于大多数刚入门的朋友来说,确实会找不到北,知识点驳杂,专业性也挺强。这份咖啡笔记,让你对咖啡有个总体性认识。咖啡豆的成分咖啡豆的成分包括咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖分(碳水化合物)、矿物质等。咖啡豆里面的糖分带来甜味,单宁酸和脂肪酸带来酸味,挥发性脂... ...查看全部

磨咖啡粉的时候很香,做出的咖啡却不怎么香,是怎么回事?

咖啡文化槿城 发表了文章 • 25 个评论 • 10557 次浏览 • 2022-01-12 09:46 • 来自相关话题

   香是什么?  如果问起这个问题,很多人大约觉得莫名其妙,貌似“香”这种东西,只可意会不可言传!  然而,这个看起来“只可意会”的香并不似我们想象的那样虚无缥缈。就像不可言传的气质从不无中生有,咖啡诱人的醇香亦非凭空而来。  第一步:香气的起点,... ...查看全部

6月4日越南咖啡价格:在国内市场,随着世界咖啡价格的上涨

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 22 个评论 • 3968 次浏览 • 2022-01-12 09:12 • 来自相关话题

   6月4日,越南国内咖啡市场价格随着世界咖啡价格的上涨而上涨,昨日暴涨了400-500越南盾/公斤。  昨天6月4日上午开始交易,在西原地和南部的咖啡价格比昨天上涨了400-500越南盾/公斤,目前的交易价格为30,800-32,900 越南盾/... ...查看全部

星巴克咖啡豆,网上评论“名不虚传”

咖啡资讯莫矫情 发表了文章 • 35 个评论 • 5077 次浏览 • 2022-01-12 09:02 • 来自相关话题

在广州,去附近的几个咖啡店买咖啡豆一个100g要60块一个160一磅,混合豆看了网上说推荐新手入门埃塞俄比亚的阿拉比卡耶加雪菲,于是pass掉这个混合豆回家路上看见星巴克,想起来北京路的星巴克有卖好多种的咖啡豆结果这家可能不是繁华区段的星巴克,卖的豆子只有四种... ...查看全部

牛奶咖啡叫拿铁,还是卡布奇诺,又或者欧蕾咖啡?傻傻分不清楚

咖啡文化梦幻谱写 发表了文章 • 14 个评论 • 8577 次浏览 • 2022-01-12 08:50 • 来自相关话题

   如果要选一个咖啡的经典搭配,那首推肯定是牛奶。拿铁、卡布奇诺、咖啡雷欧,都是咖啡搭配牛奶成分做出来的。很多表示因为都是咖啡搭配牛奶,所以外观差不了多少,对它们也不是很了解,所以总是不容易分清它们,今天小鹿就带大家一起来了解牛奶咖啡真正的模样。 ... ...查看全部

10年自烘焙

咖啡文化zoe_1006 发表了文章 • 22 个评论 • 5956 次浏览 • 2022-01-12 08:50 • 来自相关话题

疫情过后,上海的咖啡馆又像春天的小竹笋一般的飞增起来打着各种自己品牌的旗号宣称自己的咖啡豆都是自己家烘焙的我承认现在无论哪个阶段的咖啡爱好者们都在尝试自己烘焙很多咖啡店打着“自烘焙”的旗号在大的工厂自己设计一个外包装就是一个OEM 我从2010年入咖... ...查看全部

咖啡入门知识|什么是意式浓缩咖啡?What is Espresso?

咖啡文化箫声巷陌 发表了文章 • 19 个评论 • 5982 次浏览 • 2022-01-12 08:19 • 来自相关话题

   “ 什么是意式浓缩 What is Espresso? ”  意式浓缩简称意浓。听名字就知道,它来自意大利。是一种将高温热水通过高压压过细研磨咖啡粉制成的咖啡饮品,水粉比很高。由于9倍大气压的压力存在,萃取出的咖啡液实际上是由介溶性的悬浊液组成... ...查看全部

喝咖啡的一点个人经验

咖啡资讯相守 发表了文章 • 27 个评论 • 4345 次浏览 • 2022-01-12 07:08 • 来自相关话题

 昨天和朋友聊到咖啡,其实国人对咖啡要求不高。经常在小说里看到某人去咖啡店喝蓝山咖啡来装逼,其实是很丢人的。蓝山是咖啡豆的品类不是咖啡种类,你可以点浓缩、美式、摩卡、拿铁,但那种用全自动咖啡机的店里是不会有单独用蓝山咖啡豆子做的咖啡的,这个装逼效果和... ...查看全部

干货 | 这些常见的咖啡豆种,你都了解吗?

咖啡文化学习 发表了文章 • 18 个评论 • 6435 次浏览 • 2022-01-12 05:58 • 来自相关话题

   作为入门小萌新,你一定十分好奇:为什么需要了解咖啡豆种信息?咖啡豆种对冲咖啡很重要吗?  咖啡品种其实是会影响咖啡的味道  就像波旁种,是以它的甜感闻名;Gesha 瑰夏,是以它的花果香的特质而闻名。  但咖啡的风味不仅与品种有关,它还与生长的... ...查看全部

最近买了一个中间有转笼的烤箱烤咖啡豆,想问问大家有没有操作方法,时间温度?

咖啡问答风华绝代 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 3078 次浏览 • 2022-01-12 05:29 • 来自相关话题

曼特宁咖啡大揭秘

咖啡文化尘埃之里 发表了文章 • 19 个评论 • 7628 次浏览 • 2022-01-12 05:14 • 来自相关话题

   曼特宁,苏门答腊曼特宁,亚洲最著名、需求量最大的咖啡之一。虽然外表丑陋,但咖啡迷常说苏门答腊咖啡豆越不好看,味道就越好、越醇、越滑。  曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它是印尼曼代宁mandheling民族的音译。  在二次大... ...查看全部

如何在家烤咖啡豆?

咖啡问答ffeather 回复了问题 • 8 人关注 • 7 个回复 • 3171 次浏览 • 2022-01-12 03:00 • 来自相关话题

咖啡是否需要养一养再喝?

咖啡资讯甜咖啡 发表了文章 • 16 个评论 • 3810 次浏览 • 2022-01-12 02:01 • 来自相关话题

   关于养豆的问题一直争议不断。起初笔者也认为咖啡必须要养才好喝,从业这段时间后,有了一些见解,我们一起来解开关于【咖啡豆养几天会更好喝】这个疑惑吧。  养豆的目的?  烘焙结束后,咖啡会释放二氧化碳。这从冲煮咖啡时就可以看得到。手冲时,首先会注入... ...查看全部

是否有咖啡豆新鮮烘焙后更快排出一部分二氧化碳的方式?

咖啡问答好命靠努力 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 3110 次浏览 • 2022-01-12 01:24 • 来自相关话题

咖啡烘焙度与咖啡风味关系

咖啡知识Patient 发表了文章 • 10 个评论 • 4811 次浏览 • 2022-01-12 01:17 • 来自相关话题

确定咖啡风味的主要因素有咖啡生豆、烘焙、冲煮三大要素,其中咖啡的风味与烘焙有很大的关系,为了保证口感,咖啡馆选择了烘焙程度较深的咖啡豆,这是因为烘焙可以激发咖啡的香气和味道,一般烘焙的时间越长,味道就越醇厚。所以,要了解各种烘焙食品所带来的风味,不同烘焙程度,... ...查看全部

为什么咖啡豆便宜,而咖啡却很贵呢。咖啡豆几十一斤,黑咖啡30块才150克?

咖啡问答梦幻谱写 回复了问题 • 7 人关注 • 8 个回复 • 6870 次浏览 • 2022-01-12 01:05 • 来自相关话题

如何烤咖啡豆?

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咖啡问答斜月吟风 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 2097 次浏览 • 2022-01-12 14:03 • 来自相关话题

最近买了一个中间有转笼的烤箱烤咖啡豆,想问问大家有没有操作方法,时间温度?

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如何在家烤咖啡豆?

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是否有咖啡豆新鮮烘焙后更快排出一部分二氧化碳的方式?

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为什么咖啡豆便宜,而咖啡却很贵呢。咖啡豆几十一斤,黑咖啡30块才150克?

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介绍咖啡豆养豆知识

咖啡知识水墨丹青 发表了文章 • 0 个评论 • 1098 次浏览 • 2022-01-18 17:20 • 来自相关话题

介绍咖啡豆养豆知识。1.什么是养豆?养豆实际上是一个气体释放的过程(烤咖啡豆含有约2%的二氧化碳气体),俗称醒豆。2.养豆的作用。一般来说,咖啡豆的排气效果是在烘焙后的第三个小时开始的有释放任何二气化碳的咖啡豆煮熟后味道非常不稳定。此外,如果咖啡豆不足,咖啡豆... ...查看全部

咖啡烘焙机购买指南_咖啡烘焙机那点事

咖啡知识美人拈花笑 发表了文章 • 1 个评论 • 1156 次浏览 • 2022-01-17 17:33 • 来自相关话题

咖啡烘焙机购买指南。01近两年来,我国咖啡产业发展迅速,咖啡店数量大幅增加。我们深入从事SCA专业咖啡认证,发现越来越多的学生学习咖啡烘焙。如何选择合适的烘焙机一定成为大家非常关心的问题。▲咖啡豆在烘焙过程中。最近,我和几个学生讨论了购买烘焙机的问题。作为他们... ...查看全部

什么样的咖啡豆,才是好的咖啡豆?

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 31 个评论 • 6512 次浏览 • 2022-01-12 12:42 • 来自相关话题

 咖啡豆的好坏与咖啡豆的颗粒是没有任何关系的,并不是说咖啡豆颗粒越大越整齐,咖啡豆的品质就会越高。如埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡豆较小且颗粒大小不一,印度尼西亚苏门答腊咖啡豆偏大且整齐,但耶加雪啡的品质是好过于苏门答腊的。什么样的咖啡豆才算是好咖啡豆?优质... ...查看全部

刚接触咖啡的小伙伴,请收下这份咖啡笔记

咖啡知识小情绪 发表了文章 • 30 个评论 • 4011 次浏览 • 2022-01-12 10:15 • 来自相关话题

咖啡对于大多数刚入门的朋友来说,确实会找不到北,知识点驳杂,专业性也挺强。这份咖啡笔记,让你对咖啡有个总体性认识。咖啡豆的成分咖啡豆的成分包括咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖分(碳水化合物)、矿物质等。咖啡豆里面的糖分带来甜味,单宁酸和脂肪酸带来酸味,挥发性脂... ...查看全部

磨咖啡粉的时候很香,做出的咖啡却不怎么香,是怎么回事?

咖啡文化槿城 发表了文章 • 25 个评论 • 10557 次浏览 • 2022-01-12 09:46 • 来自相关话题

   香是什么?  如果问起这个问题,很多人大约觉得莫名其妙,貌似“香”这种东西,只可意会不可言传!  然而,这个看起来“只可意会”的香并不似我们想象的那样虚无缥缈。就像不可言传的气质从不无中生有,咖啡诱人的醇香亦非凭空而来。  第一步:香气的起点,... ...查看全部

6月4日越南咖啡价格:在国内市场,随着世界咖啡价格的上涨

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   6月4日,越南国内咖啡市场价格随着世界咖啡价格的上涨而上涨,昨日暴涨了400-500越南盾/公斤。  昨天6月4日上午开始交易,在西原地和南部的咖啡价格比昨天上涨了400-500越南盾/公斤,目前的交易价格为30,800-32,900 越南盾/... ...查看全部

星巴克咖啡豆,网上评论“名不虚传”

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在广州,去附近的几个咖啡店买咖啡豆一个100g要60块一个160一磅,混合豆看了网上说推荐新手入门埃塞俄比亚的阿拉比卡耶加雪菲,于是pass掉这个混合豆回家路上看见星巴克,想起来北京路的星巴克有卖好多种的咖啡豆结果这家可能不是繁华区段的星巴克,卖的豆子只有四种... ...查看全部

牛奶咖啡叫拿铁,还是卡布奇诺,又或者欧蕾咖啡?傻傻分不清楚

咖啡文化梦幻谱写 发表了文章 • 14 个评论 • 8577 次浏览 • 2022-01-12 08:50 • 来自相关话题

   如果要选一个咖啡的经典搭配,那首推肯定是牛奶。拿铁、卡布奇诺、咖啡雷欧,都是咖啡搭配牛奶成分做出来的。很多表示因为都是咖啡搭配牛奶,所以外观差不了多少,对它们也不是很了解,所以总是不容易分清它们,今天小鹿就带大家一起来了解牛奶咖啡真正的模样。 ... ...查看全部

10年自烘焙

咖啡文化zoe_1006 发表了文章 • 22 个评论 • 5956 次浏览 • 2022-01-12 08:50 • 来自相关话题

疫情过后,上海的咖啡馆又像春天的小竹笋一般的飞增起来打着各种自己品牌的旗号宣称自己的咖啡豆都是自己家烘焙的我承认现在无论哪个阶段的咖啡爱好者们都在尝试自己烘焙很多咖啡店打着“自烘焙”的旗号在大的工厂自己设计一个外包装就是一个OEM 我从2010年入咖... ...查看全部

咖啡入门知识|什么是意式浓缩咖啡?What is Espresso?

咖啡文化箫声巷陌 发表了文章 • 19 个评论 • 5982 次浏览 • 2022-01-12 08:19 • 来自相关话题

   “ 什么是意式浓缩 What is Espresso? ”  意式浓缩简称意浓。听名字就知道,它来自意大利。是一种将高温热水通过高压压过细研磨咖啡粉制成的咖啡饮品,水粉比很高。由于9倍大气压的压力存在,萃取出的咖啡液实际上是由介溶性的悬浊液组成... ...查看全部

喝咖啡的一点个人经验

咖啡资讯相守 发表了文章 • 27 个评论 • 4345 次浏览 • 2022-01-12 07:08 • 来自相关话题

 昨天和朋友聊到咖啡,其实国人对咖啡要求不高。经常在小说里看到某人去咖啡店喝蓝山咖啡来装逼,其实是很丢人的。蓝山是咖啡豆的品类不是咖啡种类,你可以点浓缩、美式、摩卡、拿铁,但那种用全自动咖啡机的店里是不会有单独用蓝山咖啡豆子做的咖啡的,这个装逼效果和... ...查看全部

干货 | 这些常见的咖啡豆种,你都了解吗?

咖啡文化学习 发表了文章 • 18 个评论 • 6435 次浏览 • 2022-01-12 05:58 • 来自相关话题

   作为入门小萌新,你一定十分好奇:为什么需要了解咖啡豆种信息?咖啡豆种对冲咖啡很重要吗?  咖啡品种其实是会影响咖啡的味道  就像波旁种,是以它的甜感闻名;Gesha 瑰夏,是以它的花果香的特质而闻名。  但咖啡的风味不仅与品种有关,它还与生长的... ...查看全部

曼特宁咖啡大揭秘

咖啡文化尘埃之里 发表了文章 • 19 个评论 • 7628 次浏览 • 2022-01-12 05:14 • 来自相关话题

   曼特宁,苏门答腊曼特宁,亚洲最著名、需求量最大的咖啡之一。虽然外表丑陋,但咖啡迷常说苏门答腊咖啡豆越不好看,味道就越好、越醇、越滑。  曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它是印尼曼代宁mandheling民族的音译。  在二次大... ...查看全部

咖啡是否需要养一养再喝?

咖啡资讯甜咖啡 发表了文章 • 16 个评论 • 3810 次浏览 • 2022-01-12 02:01 • 来自相关话题

   关于养豆的问题一直争议不断。起初笔者也认为咖啡必须要养才好喝,从业这段时间后,有了一些见解,我们一起来解开关于【咖啡豆养几天会更好喝】这个疑惑吧。  养豆的目的?  烘焙结束后,咖啡会释放二氧化碳。这从冲煮咖啡时就可以看得到。手冲时,首先会注入... ...查看全部

咖啡烘焙度与咖啡风味关系

咖啡知识Patient 发表了文章 • 10 个评论 • 4811 次浏览 • 2022-01-12 01:17 • 来自相关话题

确定咖啡风味的主要因素有咖啡生豆、烘焙、冲煮三大要素,其中咖啡的风味与烘焙有很大的关系,为了保证口感,咖啡馆选择了烘焙程度较深的咖啡豆,这是因为烘焙可以激发咖啡的香气和味道,一般烘焙的时间越长,味道就越醇厚。所以,要了解各种烘焙食品所带来的风味,不同烘焙程度,... ...查看全部

爱尔兰咖啡的由来,其实和爱情有关

咖啡文化Alone 发表了文章 • 23 个评论 • 5701 次浏览 • 2022-01-11 23:53 • 来自相关话题

   爱尔兰咖啡的专用杯,一款特殊的咖啡杯,更是一款特殊的酒杯。最特殊的是还有两条金色的线,一条靠近杯底,另一条接近杯的上缘。咖啡刚好切齐上面的金线,然后再浮上一层厚厚的鲜奶油。当你端起杯,浓热的咖啡夹杂着一股异样的香气,穿过冰冷的鲜奶油,咖啡便不再... ...查看全部

喝咖啡会胖吗?还是会瘦呢?

咖啡资讯梦幻谱写 发表了文章 • 29 个评论 • 6719 次浏览 • 2022-01-11 22:20 • 来自相关话题

   你在网上看到过这样的一个帖子吗?内容就是想瘦的话,可以通过喝咖啡来瘦身。一天喝几杯咖啡,坚持一个星期,那么你得到的便是自己的体重减掉几斤,让人羡慕不已。但是跟他所相反的,还有另外一种说法。喝咖啡减肥的话,是不恰当的,因为咖啡里所含有的一些成份,... ...查看全部

浅烘的咖啡比深烘更酸吗?

咖啡知识纸醉金迷 发表了文章 • 1 个评论 • 5145 次浏览 • 2022-01-11 21:36 • 来自相关话题

当用杯评测分方式 给咖啡评分时,酸度(Acidity)是10个关键评分项中的1项。开展杯测叙述时,愉快的酸一般表述为“光亮的”(brightness),不愉快的酸会被形容成“酸的”(sour)。在好的情形下,酸有利于咖啡的魅力,糖度和水果特点的展现。殊不知,当... ...查看全部

全自动咖啡机适合什么样的咖啡豆?全自动咖啡机如何选择咖啡豆

咖啡知识莫矫情 发表了文章 • 8 个评论 • 13548 次浏览 • 2022-01-11 21:04 • 来自相关话题

 如今全自动咖啡机越来越方便,只需轻轻一按从研磨咖啡豆到一杯香浓的咖啡只需要几十秒,但是经常有客户问到我们为什么他们买的咖啡豆很贵但是咖啡机制作出来的咖啡很难喝,因为不是所有的咖啡豆都适用于全自动现磨咖啡机。市面上咖啡豆的价格高低不等,有几十块一磅的... ...查看全部

咖啡包装上的“100% 阿拉比卡”意味着什么?

咖啡知识Triste 发表了文章 • 17 个评论 • 9096 次浏览 • 2022-01-11 20:59 • 来自相关话题

 如果不熟悉咖啡包装上的术语,那么选一杯咖啡可能会让人懵逼。我们经常会看到一个标签“100% 阿拉比卡”。这表示什么?要弄清楚这个标签的意义,首先需要了解两种主要的咖啡——阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖。现存的咖啡品种被确认的有124种。主导商业生产和销售... ...查看全部

 生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡...