咖啡豆

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咖啡烘焙度与咖啡风味关系

咖啡知识Patient 发表了文章 • 0 个评论 • 33 次浏览 • 1 小时前 • 来自相关话题

确定咖啡风味的主要因素有咖啡生豆、烘焙、冲煮三大要素,其中咖啡的风味与烘焙有很大的关系,为了保证口感,咖啡馆选择了烘焙程度较深的咖啡豆,这是因为烘焙可以激发咖啡的香气和味道,一般烘焙的时间越长,味道就越醇厚。所以,要了解各种烘焙食品所带来的风味,不同烘焙程度,... ...查看全部

咖啡生豆与黄麻袋的故事

咖啡知识Triste 发表了文章 • 0 个评论 • 216 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

长时间地喜欢同样的事情时,似乎总会忽略一些根本上的常见问题,而那些一时不知所措的问题却被一个刚踏进大门的小白们所提。咖啡豆为何要装黄麻袋?你们想过吗?现在就跟你聊黄麻袋和咖啡的故事。GrainPro是一家专业的包装和容器制造商,消费者关心的是如何得到它,已经烤... ...查看全部

你知道咖啡豆是怎么取出来的吗?

咖啡知识紫露凝香 发表了文章 • 2 个评论 • 255 次浏览 • 2021-07-16 15:46 • 来自相关话题

在咖啡生产中,取豆是影响咖啡风味的最关键环节。现在的处理方法有:日晒、水洗、半日晒、和半水洗。精豆除了要慎选品种,选良田而栽,更重要的是最后取豆技术,这三个阶段完美无缺,才能称之为精品豆。所谓日晒、半日晒、半水洗、水洗四种取豆法,就是要将咖啡果子的皮、肉和果胶... ...查看全部

烘焙咖啡豆的科学

咖啡知识箫声巷陌 发表了文章 • 1 个评论 • 323 次浏览 • 2021-07-16 12:54 • 来自相关话题

现如今,随着人们对咖啡的需求,不仅仅只是在咖啡馆喝咖啡了,有不少咖啡爱好者开始购买咖啡豆在家制作咖啡。我们都知道一杯完美的咖啡离不开新鲜的咖啡豆,因此,有许多咖啡爱好者开始在家进行家庭烘焙咖啡豆。听起来感觉是一场大型活动,其实不然。在家烘焙咖啡豆是一件即有趣又... ...查看全部

过了最佳赏味期限的咖啡就不能喝了吗?

咖啡知识desolate 发表了文章 • 4 个评论 • 653 次浏览 • 2021-07-07 08:44 • 来自相关话题

不断买买的结果是,也许忽然有一天,在某个角落里发现了一包咖啡豆,一看时间,嗨,四五年前的都是。这东西真的可以喝吗?回答:不!可以!现在小懒就来和你好好谈谈,咖啡的这个保质期问题。咖啡豆的保质期,我们分为两种:最优赏味期限,货架期。人们常说,咖啡豆要在一个月之内... ...查看全部

肯尼亚的气候对咖啡的影响

咖啡知识灵魂禁锢 发表了文章 • 10 个评论 • 569 次浏览 • 2021-06-27 09:34 • 来自相关话题

  说到「肯亚」,就想到非洲大草原、动物大迁徙,还有吗?爱喝咖啡的小编则是立马想到香醇的咖啡,肯亚是东非第一大咖啡豆产区,更是精品咖啡的代表名词,就连星巴克也有贩卖肯亚咖啡豆;肯亚全国约有600万人从事咖啡产业,分为庄园和小农二种,多为小农自种自销,大部都种植... ...查看全部

关注巴西大旱丨咖啡又要涨价了吗?不止

咖啡资讯desolate 发表了文章 • 5 个评论 • 677 次浏览 • 2021-06-17 15:35 • 来自相关话题

5月末以来,关于巴西严重旱灾的新闻接二连三。作为“世界粮仓”之一的巴西,旱情引发了全球关注。咖啡又要涨价吗?你的热带水果还好吗?总台驻巴西记者为您详解巴西旱灾的前因后果。5月28日,巴西遭遇91年不遇大旱,5个州政府紧急发布第三季度干旱预警。5月29日,能源短... ...查看全部

日晒的咖啡豆为何比水洗的咖啡豆甜?

咖啡知识风华绝代 发表了文章 • 4 个评论 • 774 次浏览 • 2021-06-15 11:03 • 来自相关话题

日晒处理的咖啡豆通常比水洗处理的咖啡豆更甜、更醇厚,而且具有更独特的水果风味。这种更明显的咖啡中天然的甜味、醇厚度和风味特征,是咖啡与附着在上面的含糖的果肉长期接触所带来的成果——但事情真的是这样吗?日晒咖啡都真的是含有更多的糖分吗?咖啡豆中的糖以蔗糖为主,约... ...查看全部

什么样的咖啡豆适合手冲咖啡?

咖啡知识Triste 发表了文章 • 4 个评论 • 1555 次浏览 • 2021-05-26 23:37 • 来自相关话题

 这个问题,并没有大神给得出标准答案。这也是玩手冲的乐趣吧,没有统一答案。甚至同样的豆子,同一个人,变换一点手发,就能萃取出不同滋味的咖啡。关于咖啡豆,可以从三个方面考量:1. 咖啡的烘焙程度2. 咖啡原产地3. 咖啡的新鲜程度第一,先说咖啡烘焙程度... ...查看全部

全自动咖啡机适合什么样的咖啡豆?全自动咖啡机如何选择咖啡豆

咖啡知识莫矫情 发表了文章 • 2 个评论 • 1488 次浏览 • 2021-05-26 23:29 • 来自相关话题

 如今全自动咖啡机越来越方便,只需轻轻一按从研磨咖啡豆到一杯香浓的咖啡只需要几十秒,但是经常有客户问到我们为什么他们买的咖啡豆很贵但是咖啡机制作出来的咖啡很难喝,因为不是所有的咖啡豆都适用于全自动现磨咖啡机。市面上咖啡豆的价格高低不等,有几十块一磅的... ...查看全部

咖啡包装上的“100% 阿拉比卡”意味着什么?

咖啡知识Triste 发表了文章 • 7 个评论 • 1861 次浏览 • 2021-04-13 23:45 • 来自相关话题

 如果不熟悉咖啡包装上的术语,那么选一杯咖啡可能会让人懵逼。我们经常会看到一个标签“100% 阿拉比卡”。这表示什么?要弄清楚这个标签的意义,首先需要了解两种主要的咖啡——阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖。现存的咖啡品种被确认的有124种。主导商业生产和销售... ...查看全部

咖啡豆的烘焙

咖啡知识尘埃之里 发表了文章 • 5 个评论 • 1705 次浏览 • 2021-04-01 22:16 • 来自相关话题

周末和伙伴们一起喝咖啡,有伙伴说“这杯咖啡有点酸我不喜欢”,另一伙伴讲到“酸咖啡挺好啊,我接受不了苦的”。其实对于大多数人来说,开始接触咖啡的时候是分不出什么果味花香的,但这也并不影响对于咖啡的喜爱。今天这篇文章主要说的是咖啡的烘焙程度,希望通过了解咖啡烘焙的... ...查看全部

深烘豆好还是浅烘豆好?咖啡豆该怎么选?

咖啡知识Aperson 发表了文章 • 12 个评论 • 4517 次浏览 • 2020-09-25 17:46 • 来自相关话题

飘着浓浓的香味啜饮一口入喉微酸微苦的滋味真让人回味无穷想必许多咖啡爱好者心中最美好的事,莫过于能够喝到一杯令自己满足的咖啡!但咖啡爱好者们在挑豆子时,往往也会依照自己的喜好,分为深烘豆派、浅烘豆派,而深烘豆和浅烘豆之间,除了口感上的差异,它们里面还蕴含着哪些不... ...查看全部

咖啡中的涩

咖啡知识Distance 发表了文章 • 15 个评论 • 1350 次浏览 • 2020-08-07 19:44 • 来自相关话题

我们经常会在咖啡里喝到涩味,但涩味经常会让人接受不了,在咖啡里也是不应该有的味道。那么问题来了,涩感到底从何而来?涩分四种:青涩、干涩、生涩和燥涩。不同的涩,产生的原因也不同。青涩强摘的瓜不甜,强采的果实会青涩。天底下不论什么类别的水果,如果不到瓜熟蒂落的程度... ...查看全部

咖啡,背后有怎样的故事?

咖啡文化ranmuy 发表了文章 • 12 个评论 • 2760 次浏览 • 2020-07-26 23:24 • 来自相关话题

小小的咖啡映射出大大的世界!从埃塞俄比亚古国绿树枝头上的野生红色果实,演变为当今世界上三大饮料之一,咖啡自被人类初识起历经一千多年历史。滴滴醇香背后承载着厚重的历史,深藏着战争、扩张、殖民、争霸、奴隶贸易以及革命的苦涩记忆。由于记载咖啡的原始史料较为稀少,考古... ...查看全部

咖啡知识 | 了解不同咖啡处理法的风味特征

咖啡知识空心印 发表了文章 • 13 个评论 • 1376 次浏览 • 2020-07-18 19:10 • 来自相关话题

 面对这些五花八门的专有名词,如何挑选最适合自己的咖啡风味呢?水洗、日晒、蜜处理是最常见的三种后制处理法顾名思义,就是在水中脱去果皮、果肉,虽然果胶黏滑不易去除,但利用酵母菌发酵分解后,一样能洗掉。这时咖啡外面剩下一层羊皮纸层(此时称为带壳豆),利用... ...查看全部

比浓缩咖啡更浓烈的咖啡

咖啡知识布丁 发表了文章 • 24 个评论 • 1596 次浏览 • 2020-07-18 19:02 • 来自相关话题

什么是Ristretto?如果你想要一杯很浓的咖啡,不添加任何额外的东西,你会点一杯espresso。咖啡厅主打的意式咖啡在全世界都很受欢迎,但它并不是你能点到的最浓烈的饮品。与更少但更强的ristretto相比,它的冲击力更小。 虽然ristret... ...查看全部

咖啡价格波动的因素

咖啡资讯槿城 发表了文章 • 16 个评论 • 3296 次浏览 • 2020-07-18 19:00 • 来自相关话题

在过去的几个世纪里,咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外,咖啡也成为一种重要的经济作物。目前主要有两种类型的咖啡,即阿拉比卡(小粒咖啡)和罗布斯塔(中粒咖啡)咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易,这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择。而咖... ...查看全部

揭示咖啡产业危机的深层原因

咖啡资讯Alone 发表了文章 • 24 个评论 • 2855 次浏览 • 2020-07-18 18:57 • 来自相关话题

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一,也是咖啡因的珍贵来源,许多人无法想象不喝一杯或三杯就能开始一天的生活。2019年,咖啡行业生产了近1.7亿袋咖啡,比2003年增长了50%以上。然而,每磅批发价格在2011年到达顶峰,此后便大幅下跌,这引发了人们对潜在危机的担忧... ...查看全部

咖啡小知识:喝肯尼亚咖啡,总强调AA,是很好喝的意思吗?

咖啡知识丑妞 发表了文章 • 24 个评论 • 1648 次浏览 • 2020-07-18 18:52 • 来自相关话题

咖啡小知识:喝肯尼亚咖啡,总强调AA,是很好喝的意思吗?我们平时到咖啡店里,特别多的咖啡店都会有肯尼亚单品咖啡,或者肯尼亚AA,肯尼亚国家真正开始发展咖啡产业相对较晚,但肯尼亚国在咖啡产业中却形成了良性循环,而肯尼亚等级较高的咖啡受到很多咖啡界老饕们的热爱,接... ...查看全部

为什么咖啡豆便宜,而咖啡却很贵呢。咖啡豆几十一斤,黑咖啡30块才150克?

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咖啡问答DITOP 发起了问题 • 7 人关注 • 0 个回复 • 1906 次浏览 • 2020-06-25 09:23 • 来自相关话题

中国什么时候有的咖啡豆?

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咖啡问答芜城冥静 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 2537 次浏览 • 2020-06-24 22:29 • 来自相关话题

咖啡豆几年成熟

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咖啡问答空心印 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 2086 次浏览 • 2020-06-08 17:38 • 来自相关话题

咖啡豆的保质期有多久?

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咖啡问答Triste 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 2115 次浏览 • 2020-06-08 17:31 • 来自相关话题

什么咖啡豆不酸?

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咖啡问答往事 发起了问题 • 2 人关注 • 0 个回复 • 1965 次浏览 • 2020-06-08 17:27 • 来自相关话题

咖啡烘焙度与咖啡风味关系

咖啡知识Patient 发表了文章 • 0 个评论 • 33 次浏览 • 1 小时前 • 来自相关话题

确定咖啡风味的主要因素有咖啡生豆、烘焙、冲煮三大要素,其中咖啡的风味与烘焙有很大的关系,为了保证口感,咖啡馆选择了烘焙程度较深的咖啡豆,这是因为烘焙可以激发咖啡的香气和味道,一般烘焙的时间越长,味道就越醇厚。所以,要了解各种烘焙食品所带来的风味,不同烘焙程度,... ...查看全部

咖啡生豆与黄麻袋的故事

咖啡知识Triste 发表了文章 • 0 个评论 • 216 次浏览 • 5 天前 • 来自相关话题

长时间地喜欢同样的事情时,似乎总会忽略一些根本上的常见问题,而那些一时不知所措的问题却被一个刚踏进大门的小白们所提。咖啡豆为何要装黄麻袋?你们想过吗?现在就跟你聊黄麻袋和咖啡的故事。GrainPro是一家专业的包装和容器制造商,消费者关心的是如何得到它,已经烤... ...查看全部

你知道咖啡豆是怎么取出来的吗?

咖啡知识紫露凝香 发表了文章 • 2 个评论 • 255 次浏览 • 2021-07-16 15:46 • 来自相关话题

在咖啡生产中,取豆是影响咖啡风味的最关键环节。现在的处理方法有:日晒、水洗、半日晒、和半水洗。精豆除了要慎选品种,选良田而栽,更重要的是最后取豆技术,这三个阶段完美无缺,才能称之为精品豆。所谓日晒、半日晒、半水洗、水洗四种取豆法,就是要将咖啡果子的皮、肉和果胶... ...查看全部

烘焙咖啡豆的科学

咖啡知识箫声巷陌 发表了文章 • 1 个评论 • 323 次浏览 • 2021-07-16 12:54 • 来自相关话题

现如今,随着人们对咖啡的需求,不仅仅只是在咖啡馆喝咖啡了,有不少咖啡爱好者开始购买咖啡豆在家制作咖啡。我们都知道一杯完美的咖啡离不开新鲜的咖啡豆,因此,有许多咖啡爱好者开始在家进行家庭烘焙咖啡豆。听起来感觉是一场大型活动,其实不然。在家烘焙咖啡豆是一件即有趣又... ...查看全部

过了最佳赏味期限的咖啡就不能喝了吗?

咖啡知识desolate 发表了文章 • 4 个评论 • 653 次浏览 • 2021-07-07 08:44 • 来自相关话题

不断买买的结果是,也许忽然有一天,在某个角落里发现了一包咖啡豆,一看时间,嗨,四五年前的都是。这东西真的可以喝吗?回答:不!可以!现在小懒就来和你好好谈谈,咖啡的这个保质期问题。咖啡豆的保质期,我们分为两种:最优赏味期限,货架期。人们常说,咖啡豆要在一个月之内... ...查看全部

肯尼亚的气候对咖啡的影响

咖啡知识灵魂禁锢 发表了文章 • 10 个评论 • 569 次浏览 • 2021-06-27 09:34 • 来自相关话题

  说到「肯亚」,就想到非洲大草原、动物大迁徙,还有吗?爱喝咖啡的小编则是立马想到香醇的咖啡,肯亚是东非第一大咖啡豆产区,更是精品咖啡的代表名词,就连星巴克也有贩卖肯亚咖啡豆;肯亚全国约有600万人从事咖啡产业,分为庄园和小农二种,多为小农自种自销,大部都种植... ...查看全部

关注巴西大旱丨咖啡又要涨价了吗?不止

咖啡资讯desolate 发表了文章 • 5 个评论 • 677 次浏览 • 2021-06-17 15:35 • 来自相关话题

5月末以来,关于巴西严重旱灾的新闻接二连三。作为“世界粮仓”之一的巴西,旱情引发了全球关注。咖啡又要涨价吗?你的热带水果还好吗?总台驻巴西记者为您详解巴西旱灾的前因后果。5月28日,巴西遭遇91年不遇大旱,5个州政府紧急发布第三季度干旱预警。5月29日,能源短... ...查看全部

日晒的咖啡豆为何比水洗的咖啡豆甜?

咖啡知识风华绝代 发表了文章 • 4 个评论 • 774 次浏览 • 2021-06-15 11:03 • 来自相关话题

日晒处理的咖啡豆通常比水洗处理的咖啡豆更甜、更醇厚,而且具有更独特的水果风味。这种更明显的咖啡中天然的甜味、醇厚度和风味特征,是咖啡与附着在上面的含糖的果肉长期接触所带来的成果——但事情真的是这样吗?日晒咖啡都真的是含有更多的糖分吗?咖啡豆中的糖以蔗糖为主,约... ...查看全部

什么样的咖啡豆适合手冲咖啡?

咖啡知识Triste 发表了文章 • 4 个评论 • 1555 次浏览 • 2021-05-26 23:37 • 来自相关话题

 这个问题,并没有大神给得出标准答案。这也是玩手冲的乐趣吧,没有统一答案。甚至同样的豆子,同一个人,变换一点手发,就能萃取出不同滋味的咖啡。关于咖啡豆,可以从三个方面考量:1. 咖啡的烘焙程度2. 咖啡原产地3. 咖啡的新鲜程度第一,先说咖啡烘焙程度... ...查看全部

全自动咖啡机适合什么样的咖啡豆?全自动咖啡机如何选择咖啡豆

咖啡知识莫矫情 发表了文章 • 2 个评论 • 1488 次浏览 • 2021-05-26 23:29 • 来自相关话题

 如今全自动咖啡机越来越方便,只需轻轻一按从研磨咖啡豆到一杯香浓的咖啡只需要几十秒,但是经常有客户问到我们为什么他们买的咖啡豆很贵但是咖啡机制作出来的咖啡很难喝,因为不是所有的咖啡豆都适用于全自动现磨咖啡机。市面上咖啡豆的价格高低不等,有几十块一磅的... ...查看全部

咖啡包装上的“100% 阿拉比卡”意味着什么?

咖啡知识Triste 发表了文章 • 7 个评论 • 1861 次浏览 • 2021-04-13 23:45 • 来自相关话题

 如果不熟悉咖啡包装上的术语,那么选一杯咖啡可能会让人懵逼。我们经常会看到一个标签“100% 阿拉比卡”。这表示什么?要弄清楚这个标签的意义,首先需要了解两种主要的咖啡——阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖。现存的咖啡品种被确认的有124种。主导商业生产和销售... ...查看全部

咖啡豆的烘焙

咖啡知识尘埃之里 发表了文章 • 5 个评论 • 1705 次浏览 • 2021-04-01 22:16 • 来自相关话题

周末和伙伴们一起喝咖啡,有伙伴说“这杯咖啡有点酸我不喜欢”,另一伙伴讲到“酸咖啡挺好啊,我接受不了苦的”。其实对于大多数人来说,开始接触咖啡的时候是分不出什么果味花香的,但这也并不影响对于咖啡的喜爱。今天这篇文章主要说的是咖啡的烘焙程度,希望通过了解咖啡烘焙的... ...查看全部

深烘豆好还是浅烘豆好?咖啡豆该怎么选?

咖啡知识Aperson 发表了文章 • 12 个评论 • 4517 次浏览 • 2020-09-25 17:46 • 来自相关话题

飘着浓浓的香味啜饮一口入喉微酸微苦的滋味真让人回味无穷想必许多咖啡爱好者心中最美好的事,莫过于能够喝到一杯令自己满足的咖啡!但咖啡爱好者们在挑豆子时,往往也会依照自己的喜好,分为深烘豆派、浅烘豆派,而深烘豆和浅烘豆之间,除了口感上的差异,它们里面还蕴含着哪些不... ...查看全部

咖啡中的涩

咖啡知识Distance 发表了文章 • 15 个评论 • 1350 次浏览 • 2020-08-07 19:44 • 来自相关话题

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咖啡,背后有怎样的故事?

咖啡文化ranmuy 发表了文章 • 12 个评论 • 2760 次浏览 • 2020-07-26 23:24 • 来自相关话题

小小的咖啡映射出大大的世界!从埃塞俄比亚古国绿树枝头上的野生红色果实,演变为当今世界上三大饮料之一,咖啡自被人类初识起历经一千多年历史。滴滴醇香背后承载着厚重的历史,深藏着战争、扩张、殖民、争霸、奴隶贸易以及革命的苦涩记忆。由于记载咖啡的原始史料较为稀少,考古... ...查看全部

咖啡知识 | 了解不同咖啡处理法的风味特征

咖啡知识空心印 发表了文章 • 13 个评论 • 1376 次浏览 • 2020-07-18 19:10 • 来自相关话题

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比浓缩咖啡更浓烈的咖啡

咖啡知识布丁 发表了文章 • 24 个评论 • 1596 次浏览 • 2020-07-18 19:02 • 来自相关话题

什么是Ristretto?如果你想要一杯很浓的咖啡,不添加任何额外的东西,你会点一杯espresso。咖啡厅主打的意式咖啡在全世界都很受欢迎,但它并不是你能点到的最浓烈的饮品。与更少但更强的ristretto相比,它的冲击力更小。 虽然ristret... ...查看全部

咖啡价格波动的因素

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在过去的几个世纪里,咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外,咖啡也成为一种重要的经济作物。目前主要有两种类型的咖啡,即阿拉比卡(小粒咖啡)和罗布斯塔(中粒咖啡)咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易,这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择。而咖... ...查看全部

揭示咖啡产业危机的深层原因

咖啡资讯Alone 发表了文章 • 24 个评论 • 2855 次浏览 • 2020-07-18 18:57 • 来自相关话题

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一,也是咖啡因的珍贵来源,许多人无法想象不喝一杯或三杯就能开始一天的生活。2019年,咖啡行业生产了近1.7亿袋咖啡,比2003年增长了50%以上。然而,每磅批发价格在2011年到达顶峰,此后便大幅下跌,这引发了人们对潜在危机的担忧... ...查看全部

咖啡小知识:喝肯尼亚咖啡,总强调AA,是很好喝的意思吗?

咖啡知识丑妞 发表了文章 • 24 个评论 • 1648 次浏览 • 2020-07-18 18:52 • 来自相关话题

咖啡小知识:喝肯尼亚咖啡,总强调AA,是很好喝的意思吗?我们平时到咖啡店里,特别多的咖啡店都会有肯尼亚单品咖啡,或者肯尼亚AA,肯尼亚国家真正开始发展咖啡产业相对较晚,但肯尼亚国在咖啡产业中却形成了良性循环,而肯尼亚等级较高的咖啡受到很多咖啡界老饕们的热爱,接... ...查看全部

 咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平...