今天我们制作一杯手冲冰咖啡，来缓解一下烈日炎炎，骄阳似火的酷热盛夏吧！
　　首先，为了取得更高的浓度，我们取三勺咖啡豆，大约35克。我一般使用深度烘焙的豆子，这样的咖啡豆，酸味少，香味浓烈，但味道会略苦。

　　把磨豆机的研磨细度调节到极细，这样，会萃取出高浓度的咖啡。因为我们在喝经过冰镇的饮料时，人体会降低味觉的敏感度。

　　把咖啡粉放到爱乐压中，先用少量的热水进行焖蒸1-2分钟，这时的咖啡粉呈糊状。这样做的目的，能够让咖啡的味道充分释放出来。

　　倒入90℃以上热水，大约150克-200克，浸泡3-5分钟。这个水温和时间能够萃取更高浓度的咖啡。不要放入过多的水，因为萃取后的咖啡还要经过冰块的稀释。

　　因为新冰的溶解速度过快，所以，最好准备一些老冰，把萃取后的咖啡，缓慢的倒入装满冰块的容器，让咖啡经过充分的冰镇。

　　经过冰镇的咖啡，倒入保冷杯，这样能够让冰咖啡的温度保持更久。

　　一杯冰咖啡就这样制作完成了，让它带给你一个更香浓、更冰爽的一个夏天。

　　冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别？
　　从外国人眼里都叫Cool Brew，通常不太分这二种，他们更在意的是核心而不是手法。
　　核心当然就是Cool Brew(中文叫冷萃取)
　　我为啥要特别说"冷萃取"呢? 因为见过太多的咖啡馆主和一些老师级的人，教人家先用热水萃

　　冰滴咖啡
　　它通常用三层结构来实现，
　　上层冰块水滴入中层;
　　中层研磨好的咖啡粉，凉的化冰水和咖啡在此遇见，升华萃取成为咖啡液滴入下层;
　　下层盛接咖啡液。
　　特点(优/缺点):
　　1. 费时，至少8小时，我以前店里的至少要滴36小时。还要控流，流速会随著水量压力而改变。
　　2. 虽然风味走向肯定是不变的，但厚而圆滑，甚至一些弱的风味会放大，日晒豆会增加发酵感。
　　冷萃咖啡(冷泡咖啡)
　　制作方式很简单，跟冷泡茶一样，凉水+咖啡，放入冰箱冷藏起来，8小时就能喝了哟。像现在很热，我在家晚上会冷泡很多东西放冰箱里，睡醒第二天就有的喝了，像是绿茶、咖啡、麦茶、酸梅...。
　　特点(优/缺点):
　　1. 方便真的是他最大的优点。
　　2. 在同等对比下，口感和风味强度，始终没有冰滴咖啡好，也没有冰滴咖啡醇厚。
　　要喝到不同风味的咖啡，好味道的咖啡，其实咖啡本身是最重要的。就好比再牛的冲煮技术也没办法把毛尖冲成大红袍，理解起来是一样的逻辑。