咖啡与健康

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茶知识普及,咖啡因有多神奇?

咖啡资讯Alone 发表了文章 • 1 个评论 • 52 次浏览 • 17 小时前 • 来自相关话题

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。如果单独品尝咖啡因,就是茶中的苦味,带些 ...查看全部

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。如果单独品尝咖啡因,就是茶中的苦味,带些微涩感。

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咖啡因在植物与动物的用途。

 

咖啡因存在植物当中,是一种杀虫剂,当昆虫服用过多咖啡因时,会因麻痺而死亡。

当人类服下咖啡因时,是一种中枢神经兴奋剂,会令人精神亢奋,神清气爽。效果因人而异。

 

茶碱是什么?

 

茶碱是咖啡因的衍生物,除了人体代谢咖啡因产生之外,也存在茶中,作用与咖啡因类似。茶碱(Theophylline)可使平滑肌张力降低,呼吸道扩张;可促进内源性肾上腺素、去甲肾上腺素的释放,气道平滑肌松弛;抑制钙离子由平滑肌内质网释放,降低细胞内钙离子浓度而产生呼吸道扩张作用。坊间常说,茶泡太久茶碱会溶出太多,听起来很可怕,事实上是咖啡因溶出太多。

解决方法包含:

①冲泡时间不易太长。

②置茶量少一点。

③冷泡。

 

 茶与咖啡哪个咖啡因比较高?

 

一杯240ml咖啡中咖啡因含量约在130-140mg,一杯240ml茶约15-50mg。

 

什么茶的咖啡因比较低?


首先,茶叶中的咖啡因是比较稳定的物质,不会因为发酵程度的不同而有大的变化。

所以茶叶中的咖啡因含量主要取决茶叶鲜叶中咖啡因的含量,生长环境、茶树品种、采摘季节等是影响咖啡因含量的因素。正常情况下,嫩叶比老叶含量高,夏茶比纯茶高,并且在泡茶的时候,第一泡茶,咖啡因可以溶出60%-70%。



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(茶叶烘焙机表面所累积的咖啡因,一开始是纯白晶体,过一段时间会变深色。)

 

如果茶没有咖啡因会比较好吗?

 

茶与咖啡因有如酒与酒精,如茶无咖啡因,喝起来欠缺滋味,没劲。

就像是没有气的雪碧。

                                             

咖啡因与胃痛。

 

喝咖啡会引起胃酸逆流,喝茶偶尔也会,这是因为咖啡因会使胃酸分泌,引起不适感。

 

该怎么办?挑选咖啡因含量低一点的茶。如:

①烘焙过的茶。

②叶子成熟度足够的茶。

③小叶种茶。

 

或是吃饱再喝茶。

 

茶叶烘焙过程中的咖啡因术语|起狗毛?

 

焙茶时我们常说会焙到‘起狗毛’,这是指茶叶在长时间或是高温烘焙下会让茶叶内的咖啡因升华,而附着在茶叶表面会是茶叶外的物体上。那白白的结晶就是纯度相当高的咖啡因。在烘焙工厂的天花板,那厚厚的一层白色绒状物不是灰尘,是厚实的咖啡因结晶。

 

茶叶上的白色粉末就是起狗毛(咖啡因)。

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 咖啡因让人睡不着?

 

咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力,会刺激脑部的中枢神经系统,延长脑部清醒的时间,使思路清晰、敏锐,且注意力较为集中,可提高工作及学习的效率,少量的咖啡因可使人精神振奋,心情愉快,纾解忧郁的现象

 

喝黑咖啡真的可以减肥?营养师给你讲一讲

咖啡知识静候缘来 发表了文章 • 0 个评论 • 49 次浏览 • 17 小时前 • 来自相关话题

可能是我个人品味问题,黑咖啡,其实我从来都不接受,太苦了。。。为了减肥喝苦咖啡,不值得啊!因为实际上,不喝苦咖啡,也是可以减肥的!那还为啥要苦苦折磨自己啊! ...查看全部

可能是我个人品味问题,黑咖啡,其实我从来都不接受,太苦了。。。为了减肥喝苦咖啡,不值得啊!因为实际上,不喝苦咖啡,也是可以减肥的!那还为啥要苦苦折磨自己啊!


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我在澳洲,一般喝的都是这两种咖啡,个人感觉Moccona相对好喝一点,当地卖的也不贵,还是很受欢迎的(不是广告,当然moccona如果看到了,给我打广告费以行,哈哈哈)


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一,话说回来,减肥为啥不用喝纯黑咖啡~

咖啡没有热量,同时能够帮助身体代谢,所以经常被减肥的人pick,但是并不意味着咖啡兑牛奶就不能减肥啊,因为咖啡还是那个咖啡,只不过加了牛奶。

这里如果有人来抬杠,非要说牛奶热量高,不利于减肥,那你仔细拍拍你的脑门想一想,你早餐喝牛奶的时候嫌弃过牛奶热量高吗...... (给你个眼神自己体会)~


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所以如果你想喝黑咖啡,又觉得苦,里面加一点牛奶就好了啊,如果怕热量高,早餐的牛奶减半,然后把早餐省下来的牛奶,和咖啡兑在一起,不就是热量也没有提高,同时也喝了咖啡;不喜欢喝牛奶的人,可以兑无糖豆奶,coffee with soy milk(豆浆咖啡)在澳洲当地也很有名的啊!

你仔细想想,在你没有看到这篇回答之前,或者是在没有关注我之前,捏着鼻子喝的那些苦咖啡,是不是都白遭罪了...... 所以,你现在要做的是不是该点击头像,关注我啊,让你减肥路上少走山路十八个弯。

注意,这里再给大家排雷一下:

  • 不要以为咖啡可以加奶,就理所当然的觉得咖啡还可以加糖,记住:想减肥,最好咖啡少加一点奶,但是不要加糖

  • 咖啡加纯牛奶,不等于咖啡➕ 咖啡伴侣,咖啡伴侣和牛奶是完全的两回事,老老实实买纯黑咖啡,自己加奶吧~


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二,咖啡真的对减肥有用吗

很客观的说,对一部分人是有用的,对一部分人是没有用的。

至于对你是不是有用,你可以试试,要是有用就继续,要是没有用,就还是老老实实靠好好吃饭减肥,一样能瘦。减肥的饮食方法,后面我都会慢慢更新,你只要关注我,后面就可以慢慢解锁啦~


对于喝咖啡有用的人来讲,咖啡减肥是这样运作的:


1,咖啡能够加速脂肪的分解,减少脂肪的囤积

运动前半小时,来一杯咖啡对运动的减肥效果会有所提升,能够加速脂肪的分解,成为脂肪酸,然后再通过人体的微循环排出去。

上面这个是咖啡对于燃脂的最主要的作用,所以如果你想用咖啡来燃脂,建议配运动。但是咖啡燃脂不是一杯管一天的,所以不要觉得喝了咖啡就无敌了。咖啡对燃脂有作用,但是可能没有你想像的那么大,所以还是要好好吃饭才是王道。


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2,咖啡能够刺激大肠的蠕动,同时有利尿的功能

这个作用对于燃脂是没什么关系的,但是对于一些便秘的小伙伴是个福音,我自己就是喝了咖啡容易上厕所,不论是大号还是小号,效果都很明显。。。 emm,不能再继续展开描述了,你懂的

同理,这个作用不是适用于所有人,所以如果你喝了咖啡并没有想上厕所,那就是咖啡对你没啥用,别纠结,平常心就好。本来咖啡也不是泻药,人家从来就没想管过你的便秘问题。


3,咖啡虽好,可不要贪杯哦

最可怕的是之前有人问我说:她喝咖啡然后跑步感觉效果不错,那可不可以在跑步的时候不喝水,都喝咖啡。。。

emm,你想啊,如果你是喝一样分量的咖啡,那么加了很多水不停的喝,和你加了一杯水,喝完去跑步,然后跑步过程中喝水,那么摄入的咖啡是不是一样的。

但是如果你是喝了很多咖啡,同时加了很多水,全程喝咖啡,你的心脏真的受得了吗~

所以建议大家,不要忘了,咖啡虽然可以帮助燃脂,但是ta仍然是咖啡,喝不好心慌心悸,是正常的。


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三,再啰嗦两句


咖啡的确是一个不错的东西,提神神器!

味道也好,天然的0卡饮料!

同时还能帮助燃脂,如果你想燃脂效果更好,也可以配一勺MCT油,做一杯防弹咖啡,这是生酮人士的最爱(生酮减肥是啥,我后面会写,可以先关注我,但是不建议大家自己随意操作)

这么看上去,咖啡就是个神仙饮料,太牛了!甚至有人觉得咖啡就是解救你从一身脂肪里出来的法宝。但是这里我必须说,咖啡的确有助于燃脂,但是你胖还是瘦,真的不取决于咖啡,最关键的还是取决于你的饮食习惯,生活习惯。

所以,如果你喝咖啡感觉不错,那就继续喝。受不来黑咖啡的味道的,就加点奶,何必为难自己,毕竟加了奶的咖啡和黑咖啡本质上没有差别。

但是如果你想从根本上减肥瘦下来,建议你学会好好吃饭,这才是解决脂肪最根本的方法。

 

喝咖啡可以减肥?未必,有关咖啡因你了解多少

咖啡知识相守 发表了文章 • 0 个评论 • 140 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

导语:您知道全球每天消耗多少咖啡吗?全球数以亿计的人每天早晨以一杯咖啡来开始一天的生活。大家都无法离开咖啡了,而人们又给咖啡增加了别的功能,就是很多人认为喝咖啡可以减肥。今天我们来聊一聊这咖啡因。让大家有个更深的了解。 ...查看全部

导语:您知道全球每天消耗多少咖啡吗?全球数以亿计的人每天早晨以一杯咖啡来开始一天的生活。大家都无法离开咖啡了,而人们又给咖啡增加了别的功能,就是很多人认为喝咖啡可以减肥。今天我们来聊一聊这咖啡因。让大家有个更深的了解。

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通过这篇文章你将了解到:

1、脂肪是如何代谢掉的。

2、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸。

3、咖啡因会让人增加运动量。

4、喝咖啡的建议。

一、脂肪的代谢过程

人体消耗脂肪的过程有两个:水解和转运氧化。

(1)水解

我们人体的脂肪的储存形态没有直接水解它的物质,需要水解成其他物质,这样才能够被人体利用。脂肪的水解要靠脂肪酸作用,而脂肪酶又受胰岛素和肾上腺素的影响,所以当肾上腺素活跃时,不仅可以促进身体释放血糖,而且会消耗脂肪。但是这只是水解脂肪,脂肪并没有离开你的身体。

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(2)转运氧化

水解成的甘油和脂肪酸会经历一路被肌细胞作为能量燃烧,但在这之前,它们需要跨过细胞膜转运,再跨线粒体转运,最后才能被细胞吸收燃烧。这样也不是所有脂肪都能够被燃烧,这就造成脂肪的循环。

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二、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸

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腺苷是一种神经递质,在信号传导中起着重要作用,当这种物质在大脑中增加时,人会变得疲劳乏力,比如熬夜工作。咖啡因有和腺苷差不多的结构,可以抑制腺苷的传导,促进肾上腺素的浓度,这样促进了脂肪的水解过程而引起的一系列消耗过程,从而起到了减脂的作用。

三、咖啡因会让人增加运动量

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对于有氧运动来说,喝咖啡后肾上腺素浓度提升明显,这样可以促进脂肪的水解,使血液中脂肪的含量增高,对于脂肪的消耗和减肥作用有很大帮助。对于耐力运动来说,有研究表明,咖啡可以增加脂肪氧化,可以调节人体的消耗,但是摄入量要根据自身的承受能力来定,不能过度摄入对身体不好。

四、喝咖啡的建议

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(一)咖啡不能过量摄入,对此,我有几点建议。

(二)在饮用咖啡前,先确认自己的心血管的健康情况,如血压,心律等。

(三)咖啡因的用量一般不超过400毫克,用量因人而异。

(四)孕妇不能使用。偏头疼,焦虑以及压力过大的人请限量或者限制咖啡的使用。服用药物期间禁止摄入咖啡因及咖啡。

(五)如果有睡眠问题,不建议使用咖啡。

(六)咖啡饮品尽量不要有添加剂,添加糖等材料的加入,纯黑咖啡才是最好的选择。

结语:读完这篇文章,您已经充分了解咖啡真的减肥吗,未必,咖啡因带来的只是一时的身体变化,并不能长久,而且过量服用对身体只有坏处。我们应把握好重点,根据自己的身体状况,量力而行,量力而为。最后祝大家都能享受咖啡带来的快乐。

 

注意!长期喝或空腹喝咖啡都可能给胃带来不利影响!

咖啡知识ranmuy 发表了文章 • 4 个评论 • 357 次浏览 • 2020-07-05 16:40 • 来自相关话题

喝咖啡对胃有一定的影响,如果是偶尔喝一次咖啡,对胃的消化功能有促进作用。但若是长期喝咖啡,或者经常空腹喝咖啡的话,就可能给胃带来不利影响。 ...查看全部
喝咖啡对胃有一定的影响,如果是偶尔喝一次咖啡,对胃的消化功能有促进作用。但若是长期喝咖啡,或者经常空腹喝咖啡的话,就可能给胃带来不利影响。

喝咖啡对胃有什么影响? 

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偶尔饮用——促进肠胃蠕动

偶尔饮用咖啡可促进胃酸分泌,能增加食欲,促进肠胃蠕动,帮助肠胃消化,这主要是因为肠胃中的咖啡因和茶碱可刺激肠胃胃酸分泌,所以能促进食物消化,也有通便之效。

经常饮用——损伤肠胃

经常喝咖啡,对肠胃可能造成不利影响,特别是对有在早上空腹饮用咖啡习惯的人群来说,可能诱发肠胃炎,慢性胃炎等疾病。

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这主要是因为咖啡能刺激胃酸分泌,经常喝,空腹喝,过度的刺激肠胃胃酸分泌,易腐蚀胃粘膜,引起腹泻,胃痛等肠胃不适,严重诱发肠胃疾病。

喝咖啡后胃不舒服怎么办?

不少人会在早上空着肚子喝咖啡,上午工作的时候胃经常有隐隐作痛的感觉,还有人会产生心悸。医生说,咖啡有许多不为人知的好处,只要人们懂得适时、适量,可以获得很多益处。

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西医:不空腹喝也有刺激

专家介绍,咖啡会刺激胃酸分泌,所以即便是在不空腹状态下饮用,也会对胃有刺激性,有胃溃疡的人更应引起注意。但同时,咖啡对人体的好处也是多多的。
简单地说,少量的咖啡有稳定精神的效果,大量的具有提神作用。此外,由于咖啡属于无热量的饮品,所以在正常饮食下来饮用咖啡,还可达到健康减肥的效果。 

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中医:容易使“胃气受伤”

专家介绍,中医讲“胃主受纳”,人的胃是接受食物的部位。空腹饮用原本就有刺激性的咖啡,很容易引起“胃气受伤”,从而影响胃功能的消化和吸收。
肝病患者、消化系统疾病患者、孕妇、孩子等人群是不适合饮用咖啡的。

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中西医共同建议

1.最好不要空腹饮用,适当食用一些面包等相配。一天以二到三杯咖啡最为适量,可以稳定工作中紧张的情绪。
2.喝咖啡时,不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味,以便更好地品味;二是由于咖啡有利尿功能,多喝白水,可提高排尿量,保护肾功能,同时也不用担心喝咖啡会“上火”。

 

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喝咖啡的注意事项

1、孕妇,高血压和冠心病患者,肠胃疾病患者,皮肤病患者,过度疲劳者,失眠患者,缺钙者都不宜营养咖啡,会给身体带来不利影响。
2、咖啡不宜空腹喝时喝,易刺激肠胃;不宜睡前喝,会引起机体兴奋,导致失眠;不宜在进餐后喝,咖啡的消化功效会引起虚假的饥饿感,可能会导致食量的增加。 

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3、咖啡不宜长期大量的饮用,特别是通过咖啡来提神的上班族们,不仅损伤肠胃,还会对咖啡的提神效果产生一定的依赖性,因此要适宜的喝。

空腹喝咖啡会怎样?

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 8 个评论 • 324 次浏览 • 2020-07-03 17:33 • 来自相关话题

咖啡在世界各地越来越受到人们喜爱,无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合人们都在品着咖啡,许多咖啡爱好者更将喝咖啡当作一个仪式,为崭新的一天拉开序幕,那早上空腹喝咖啡好吗?下面我们就一起来看一看空腹喝咖啡会怎样吧! ...查看全部

咖啡在世界各地越来越受到人们喜爱,无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合人们都在品着咖啡,许多咖啡爱好者更将喝咖啡当作一个仪式,为崭新的一天拉开序幕,那早上空腹喝咖啡好吗?下面我们就一起来看一看空腹喝咖啡会怎样吧!

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空腹喝咖啡好不好?

空腹喝咖啡不好。医生提醒切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。同时,咖啡作为一种饮品,饮用时要根据个体情况适可而止,总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。

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空腹喝咖啡会怎样?

1、咖啡会刺激胃酸分泌,即便是在不空腹状态下饮用,也会对胃有刺激性,所以空腹饮用原本就有刺激性的咖啡很容易引起“胃气受伤”,从而影响胃功能的消化和吸收,严重者会导致胃溃疡,而胃溃疡患者更应该注意不要空腹喝咖啡。

2、咖啡含有丰富的糖类和能量,空腹喝咖啡不但伤胃而且还容易发胖。

3、咖啡中的很多成分都是通过肝脏来排毒的,但是空腹时候的肝脏能量不足,因此空腹喝咖啡会加重肝脏的负担,对肝脏产生伤害。

4、空腹喝咖啡对人的心脏也会产生影响,会加重心脏承受的负担,如果心脏不好的会有很强烈的感觉,如果喝很浓的咖啡心脏会出问题的,所以不要空腹喝咖啡。

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喝咖啡有哪些禁忌?

1、切记咖啡不宜与茶同时饮用,茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。

2、茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低,所以喝茶和喝咖啡的时间最好是选在两餐当中。

3、含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状,咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育。

4、不少医生认为孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响,但为慎重起见,孕妇最好禁用,咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料。

5、儿童不宜喝咖啡,咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症。

6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子,所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡。

7、咖啡的饮品中包含有咖啡因,因此极易引起耳鸣。

8、咖啡不可以与布洛芬同吃,解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜,促进胃酸分泌,如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐,会加剧对胃黏膜的刺激。

9、喝完咖啡不宜立即抽烟,咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。

总结:空腹喝咖啡对人的健康百害而无一益,各位可要为自己的身体负责,别再空腹喝咖啡,如果需要早上喝咖啡的话可以和其它食物一起食用,这样既避免了咖啡对身体的伤害,又可以发挥咖啡的各种功效。

 

再苦也要喝,再谈咖啡的八大作用

咖啡资讯horizon 发表了文章 • 7 个评论 • 302 次浏览 • 2020-07-03 12:37 • 来自相关话题

再苦也要喝 再谈咖啡的八大作用BMJ的研究人员说,喝咖啡“更有可能有益于健康,而不是危害健康”。他们汇集了来自200多项研究的证据,发现每天喝三到四杯咖啡与不喝咖啡相比,死亡和心脏病的风险较低。 喝咖啡也会降低某些癌症,糖尿病 ...查看全部

再苦也要喝 再谈咖啡的八大作用

BMJ的研究人员说,喝咖啡“更有可能有益于健康,而不是危害健康”。

他们汇集了来自200多项研究的证据,发现每天喝三到四杯咖啡与不喝咖啡相比,死亡和心脏病的风险较低。 喝咖啡也会降低某些癌症,糖尿病,肝病和痴呆的风险。

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1.降低肝硬化的风险

据意大利马里奥内格里研究所的科学家称,喝咖啡可以将肝硬化的风险降低多达50%。

2.降低阿尔茨海默氏症和帕金森氏症的风险

 

3.美国佛罗里达州坦帕市阿尔茨海默氏症研究中心的科学家对喝咖啡对阿尔茨海默氏病发展的影响进行了研究。研究结果表明,每天喝3杯咖啡可以将患这种疾病的风险降低多达65%。

 

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4.降低患癌症的风险

根据米兰大学临床研究系和马里奥内格里研究所流行病学系的研究,喝咖啡可以降低患乳腺癌和前列腺癌的风险。

 

5.预防心血管疾病

新加坡国立大学哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院的科学家进行的许多研究表明,每天喝3-5杯咖啡的人患心脏病的风险较低。喝软饮料的3-5倍。

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6.减少关节炎和胆结石的风险

痛风是由不良的代谢状况引起的,代谢不良导致物质在关节周围的软组织中积聚。喝咖啡有助于改善新陈代谢,并可以预防痛风。哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院的科学家对此进行了证明。


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7.降低2型糖尿病的风险

奥尔胡斯大学研究所和欧登塞大学的丹麦科学家表明,喝纯咖啡不会导致2型糖尿病。Cafestol是咖啡中的一种成分,它还可以减少胰腺中的胰岛素量,从而积极支持2型抗糖尿病药。


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8.活化身体细胞

梨花女子大学(韩国首尔)的科学家认为,咖啡提取物可以帮助您去除皱纹,减少脱水和胶原蛋白。这就是为什么普通的咖啡饮用者尽管年龄大,但看起来却比其他人年轻。


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茶和咖啡哪个更提神?PK结果让人震惊

咖啡资讯小闹心 发表了文章 • 10 个评论 • 370 次浏览 • 2020-07-02 08:12 • 来自相关话题

 茶和咖啡是日常生活中常见的饮品,而且他们俩都是世界三大健康饮料成员(另外一个是可可,在国内饮用较少)。繁忙的工作中,他们都可以起到一个功能,就是提神。 ...查看全部

 茶和咖啡是日常生活中常见的饮品,而且他们俩都是世界三大健康饮料成员(另外一个是可可,在国内饮用较少)。
繁忙的工作中,他们都可以起到一个功能,就是提神。

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如果前一天没睡好,或者今天工作内容比较多,有点犯困,来一杯茶或者咖啡都是好选择。
当然因为口感的喜好,和提神效果的不同,大家会各有选择。
那这两个饮品的提神效果到底谁好呢?今天茶小库给大家聊聊茶和咖啡的提神PK。
茶和咖啡,谁的提神效果更显著?
众所周知,茶和咖啡中都含有提神的成分——咖啡碱,其中茶的咖啡碱含量大概在2~4%,咖啡豆含有大概1%~2%。
明明茶的含量更高,为什么还要叫“咖啡碱”呢?是因为最早在咖啡豆中发现了这个成分,也可以叫咖啡因,它具有兴奋中枢神经的作用,驱散困意。

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不过光看含量还不能说明问题,要看日常大家是怎么喝的。
通常大杯泡茶的话,茶水比是1:70,即一杯350毫升的茶,大约需要用5克干茶。
而咖啡的粉水比是1:10或1:20,即泡出等量的咖啡,使用的咖啡豆通常要20~30克。
加上咖啡豆是研磨之后萃取的,浸出率高,而茶是用水浸泡,有资料估算,等量的一杯茶,咖啡碱只有一杯咖啡的一半多一点。
因此实际来看:绝大多数情况下咖啡的提神效果是高于茶的。

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原因就在于饮用方法的不同。
茶的提神物质只有咖啡的一半多一点
而且茶中还有一种特别的成分叫茶氨酸,它有镇静安神的作用,可以抵消一部分兴奋。喝茶的规律通常是一开始提神醒脑,之后慢慢心情平静。
相对于咖啡来说,茶的提神效果更温和一些。
为何有的人喝茶更精神?
可也有特殊情况,有少部分人群表示,自己喝咖啡还好,一喝茶就特别兴奋,甚至晚上会睡不着觉,刚才不是明明说了咖啡更提神吗?
其实,茶中除了咖啡碱,还有极为少量的茶叶碱和可可碱,它们也具有轻微的兴奋作用。

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妇女倾吐茶入杯子
不过体质是因人而异的,就像吃辣的能力,有的人可以吃红油火锅,可有的人沾一点点辣椒就觉得嘴巴着了火。
对茶叶碱的耐受度也是一样,虽然茶中含茶叶碱的含量只有0.002%,可确实有人的体质对它很敏感,只要一点点神经就会很兴奋。
这就解释了生活中,有人会感觉到喝茶比咖啡更提神的现象了。
茶道
因此如果要靠茶或者咖啡提神,自己的身体和嘴巴最诚实,咖啡属于强效力量足,茶叶温和还可以镇静安神。
哪个有效果,好喝,就喝哪个。

健身党需要戒掉咖啡吗?

咖啡资讯倾城 发表了文章 • 5 个评论 • 274 次浏览 • 2020-07-01 18:00 • 来自相关话题

 你每天都会喝咖啡吗?我们先来看一组2018-2019年全国咖啡数据:说实话,看到以上的这几组大数据之后,小编还是有一些吃惊的。没想到除了奶茶,咖啡也正在“攻陷”我们的每一天。我们已经习惯了,早餐喝,午餐喝,开会喝 ...查看全部

 你每天都会喝咖啡吗?
我们先来看一组2018-2019年全国咖啡数据:
说实话,看到以上的这几组大数据之后,小编还是有一些吃惊的。没想到除了奶茶,咖啡也正在“攻陷”我们的每一天。
我们已经习惯了,早餐喝,午餐喝,开会喝,下午茶喝,加班也喝...

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不过对于健身的人来说,奶茶是天敌,是脂肪元凶。那么咖啡呢?
以上所说,我相信很多人或多或少都有听过。奶茶和快乐肥宅水是减肥大忌,但咖啡真的是吗?
据Scientific Reports上最新研究表明,喝咖啡能够促进“棕色脂肪”的活跃,从而有助于解决肥胖和糖尿病等问题。
“棕色脂肪”是人体的一个重要组成部分,对人体快速燃烧卡路里转化为能量的过程起着关键作用。
下图为饮用咖啡因对人体棕色脂肪热量产生的影响。
体重指数(BMI)较低的人的“棕色脂肪”含量就会更高。
所以,只要适量,并且掌握对的方法,喝咖啡也有助于你效果翻倍的练出宽肩细腰大长腿,人鱼马甲腹肌线的。
“咖啡因改善了运动表现。这是运动科学中几乎普遍承认的事实。”

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--格雷琴雷诺兹-纽约时报
巴西圣保罗大学生理学和营养学教授Bruno Gualano研究发现,训练前服用含有咖啡因的饮品后,运动员的表现会更好,且运动后3小时,整体消耗会多出15%的卡路里。
因此,运动前喝一杯咖啡是能够缓解和改善你的后续锻炼的。
专家表示:“饮用咖啡后30分钟,咖啡因开始入血,同时刺激交感神经处于活跃状态并且这种状态将持续5小时,这时候,人的身体处于身体脂肪易燃烧的状态。”
运动健身前喝咖啡的六大好处
加速血液循环
日本的研究人员让受试人员饮用5盎司的咖啡,有的是普通的咖啡,有的是脱咖啡因的咖啡,然后测量他们的指端血流速度。
结果表明,在饮用咖啡后75分钟内,喝了正常咖啡的人比喝脱咖啡因咖啡的人血流速度提升了30%。
这对于健身人士而言很重要,因为血流速度提高会增加肌肉的供氧量。
减少肌肉疼痛
伊利诺伊斯大学的科学家认为锻炼前30分钟之内饮用大约2、3杯咖啡可以缓解甚至消除锻炼过程中、锻炼过后的肌肉酸痛感。因咖啡因一定程度上增加了你的运动量,肌肉的运动程度达到最大化,健身效果可能会更加全面和持久。
提高记忆力
约翰霍普金斯大学的一项研究证实喝咖啡之后的24小时之内的记忆力相对平常会大幅提高,实验人员给两部分人群分别引用A,安慰剂和B,200毫克的咖啡,第二天两组人员的图像记忆调查对比中发现,喝咖啡的人群记忆力更强。
专家建议运动前饮用少量咖啡可以让你记住锻炼过程中的更多细节。

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为肌肉提供动力
饮用咖啡对于那些常年锻炼的运动员来说效果更佳,研究证实,将碳水化合物饮品与含咖啡因饮品结合可以在运动后4小时之后提高人体体内的肌糖元含量,而这部分含量在运动过程中是被显著消耗的。
肌糖原,以碳水化合物的形式被储存在肌肉当中,作為运动时的一个重要的能源“储蓄罐”,会给运动带来更持续的动力。
加速燃脂
咖啡中的咖啡因,具有使血液中的脂肪酸浓度上升的作用。血液中的脂肪酸浓度升高,脂肪酸就会被肌肉吸收,以一种转换成身体能量的方式被消耗掉。喝咖啡能加速体内积蓄已久的脂肪分解。
促进排水
咖啡因有利尿作用,提高排尿量,排出身体多余水分,减低水肿。
最佳饮用时间:午餐后&运动前
午餐后30分钟至1个小时内,饮用不加糖奶的清咖,有助于饭后消化,并促进脂肪燃烧。
训练前一小时喝咖啡可以更快速的加速脂肪转化成脂肪酸的过程,大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度,从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸,脂肪酸顺人体微循环系统排出体外,达到减肥的目的。
咖啡类型怎么选择

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美式和浓缩毋庸置疑是热量最低的。但并不是所有人都能喝得惯美式和浓缩的味道,并且喝多了也比较伤胃。所以,聪明的选择奶咖,其实对于健身也是没有坏处的。
拿铁和卡布奇诺比较相似,成分都是浓缩咖啡加牛奶。热量不高,在减脂和健身期间,如果要选择奶咖的建议还是选这两种。
最最重要的是,糖度!!可以使用专用的减肥咖啡调糖,让口感更加醇厚。白砂糖是减肥的禁忌,想要喝甜口味的时候,推荐加蜂蜜。
避免速溶咖啡
除了速溶黑咖啡,其他种类都会让你发胖。因为它们的etc里面会包含一种成分:植脂末。(一般咖啡专用植脂末的脂肪含量高达53%)
所以拒绝速溶咖啡,从你我做起。

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咖啡好处多,但也不要贪杯
需注意的是,切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎,而对于高血压患者也应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料,因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的效果。
咖啡作为一种饮品,饮用时还是要根据个体情况适可而止,任何东西都不要过量才好。
终极问题:不运动只喝咖啡也能瘦吗?
咖啡有助于加速脂肪燃烧,前提是你得有大量消耗(运动),保证摄入的热量不会大于消耗热量,少吃多动才是减肥的奥义!

咖啡好处多多,但要注重相关事项!

咖啡资讯箫声巷陌 发表了文章 • 10 个评论 • 297 次浏览 • 2020-07-01 17:40 • 来自相关话题

 与茶不同,咖啡属舶来品,当西方文化与中国传统中医文化发生碰撞,且看中医怎样给咖啡把脉!咖啡豆取自咖啡树的果实,色红赤属火,入心,气焦苦,并入大肠径。性味辛甘苦涩,炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用,能缓和疼痛,辛味发散行气作用,能通过脑 ...查看全部

 与茶不同,咖啡属舶来品,当西方文化与中国传统中医文化发生碰撞,且看中医怎样给咖啡把脉!
咖啡豆取自咖啡树的果实,色红赤属火,入心,气焦苦,并入大肠径。性味辛甘苦涩,炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用,能缓和疼痛,辛味发散行气作用,能通过脑血屏障,治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用,能治疗热症或湿症。

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从中医的角度看咖啡的15个养生功能:
1、提神醒脑
咖啡因性味辛香芳醇,极易通过脑血屏障,刺激中枢神 经,促进脑部活动,使头脑较为清醒,反应活泼灵敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大脑皮层,促进感觉、判断并增强记忆能力。
2、强筋骨、利腰膝
咖啡因能使肌肉自由收缩,增加肌腱力量,降低运动阀,增加身体的灵敏度,提高运动功能。
3、开胃主食
咖啡因会刺激交感神经,刺激胃肠份泌胃酸,促进消化、防止胃胀、胃下垂,及促进肠胃激素、蠕动激素,使快速通便。
4、消脂消积
咖啡因可加速脂肪份解,增快身体新陈代谢率,增加热能消耗,有助减脂紧肤,另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法,有助瘦身减肥。

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5、利窍除湿
咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多馀的纳离子,提高排尿量,改善腹胀水肿,有助减重瘦身。
6、活血化瘀
咖啡所含的亚油酸,有溶血及阻止血栓形成,增强血管收缩,促进血液循环,缓解血管扩张的头痛,尤其是偏头痛。另促进静脉回流,有润泽肌肤,使肌表恢复弹性,预防心血管疾病。
7、熄风止痉
咖啡可加速代谢胆固醇,减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
8、喜悦颜色
适量常饮咖啡会令人精神兴奋,心情愉快,抛开烦恼、忧郁、 纾解压力,放松身心。
9、舒肺定喘
咖啡因会促进交感神经,抑制副交感神经,避免副交感神经兴奋而发作气喘病。
10、燥湿除臭
咖啡因内含单宁,可脱臭,消除蒜、肉味。
11、咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,份解成水和二氧化碳而排出体外。

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12、一日三杯咖啡可预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
13、预防电脑族干眼症
报告指出,喝咖啡者患干眼症的机率,明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成份有关(滴眼剂中的嘌呤成份能刺激腺体份泌液体,从而起到保护眼睛的作用)。对于爱喝咖啡的电脑族来说,这当然是一个好消息。
14、止痛
比如一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛,这些非器质性因素所引起的疼痛,都可以用咖啡来缓解,推荐在早上或是中午饮用。
15、抗衰老
色深又具有苦味,是因为咖啡中富含抗氧化的物质。近年来,只要是具有抗氧化功能的食物,都在市场大行其道,一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食物,以及在日本相当流行的茶,之所以被视为健康的食物,就是为它们含有丰富的抗氧化物质,有研究报告指出,咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍,可以抵抗自由基。

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咖啡的好处有很多,其中重要的9点你一定要知道:
【喝咖啡对皮肤有好处】
咖啡可以加速肌肤的新陈代谢,使皮肤加速排出废旧角质,淡化因循环不畅导致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用,常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化,从而对抗衰老。
【喝咖啡能防癌抗癌】
咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡,对防癌抗癌都有一定效果。
每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到1杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。
如果女性每天能饮用4杯咖啡,那么乳腺癌的发病率将会降低25%-70%,即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是因为咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。

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【饭后喝咖啡养胃助消化】
饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对地,如果在胃里空空的状态下喝咖啡,分泌的胃液会损伤胃黏膜,从而损害胃部健康。
爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡,有很好的解油腻、助消化的作用。此外,咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁高,咖啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此,喝咖啡有缓解便秘的效果。
【喝咖啡保护肝脏】
近几年,越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点儿咖啡,对肝细胞的修复很有好处。
喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险,但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。

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【喝咖啡可防止放射线伤害】
放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射。如长期操作的电脑、家中的微波炉、电视机等。有研究明确显示,咖啡有助于防止放射线伤害。
【喝咖啡可缓解运动酸痛】
运动后喝两杯咖啡,有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出,喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。
值得注意的是,咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果,但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
【喝咖啡能解酒】
咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。饮酒过后喝适量的咖啡,可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
【喝咖啡可防胆结石】
有研究认为含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇,从而减少人们患上最常见的胆结石病的风险。
【喝咖啡预防抑郁】
规律饮用咖啡的人,饮用后会觉得愉快、烦躁感变少了,心境得到改善。有研究表明,烦躁或情绪低落时,喝杯咖啡确实能让心情平静。

咖啡也能“喝醉”是什么鬼?

咖啡资讯Girl 发表了文章 • 0 个评论 • 171 次浏览 • 2020-06-28 08:50 • 来自相关话题

 诸位咖友们,谁现磨咖啡“喝醉酒”过,自身举个手只听闻过“喝醉”、“醉茶”,真不知道“醉咖啡”?饭都能吃醉,现磨咖啡如何就不可以喝醉酒? ...查看全部

 诸位咖友们,谁现磨咖啡“喝醉酒”过,自身举个手
只听闻过“喝醉”、“醉茶”,真不知道“醉咖啡”?
饭都能吃醉,现磨咖啡如何就不可以喝醉酒?

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带大家见下市面!
01
醉咖啡的三种状况
一:人体疲倦我们在人体疲倦、必须歇息的情况下,取决于现磨咖啡的醒神作用,大家阻拦了疲劳感的扑面而来。
但是大家人体的疲惫并沒有清除,腺苷仍在再次的堆积。当咖啡碱新陈代谢后,腺苷蛋白激酶的部位空出来,大家身体堆积的腺苷就立刻与蛋白激酶融合,将会出現明显的疲劳感(如头昏),因此大家便会感觉是“醉咖啡”了。
实际上这类状况是活力的透现,并并不是真实的“醉咖啡”。因此大家疲倦时应让人体立即歇息,不必运用咖啡碱透现、醒神。

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二:空腹喝咖啡有些人习惯性早上空腹喝咖啡,但胃黏膜针对咖啡碱的消化吸收速率很快,伴随着浓度较高的的咖啡碱进到血夜,心血管和中枢神经系统便会遭受刺激性,进而会出現头昏、发慌、胸闷气短、胸闷气短、出冷汗等一系列反映。
因此这类状况,提议大伙儿在喝大量咖啡的情况下最好是可以吃一些小点心,降低胃对咖啡碱的消化吸收。(因此大伙儿宁可信其有吧,尽可能没有早晨空肚的情况下喝大量咖啡,确实不好的情况下还记得配搭一些小零食小点心喔。)
三:咖啡碱超过人体的“承受水平”这类状况便是真实实际意义上的“醉咖啡”了。不一样人对咖啡碱的承受水平不一样,如同饮酒有些人千杯屹立不倒,有些人不敌杯酌。但是喝醉的缘故是乙醇,醉咖啡的幕后黑手则是咖啡碱。
有些人夜里喝一杯咖啡还能安然入睡;有些人下午喝小半杯就辗转难眠了,为什么?前面一种由于对咖啡碱承受水平高、新陈代谢快,咖啡碱对她们的危害见效快去得也快;后面一种对咖啡碱承受水平低,对咖啡碱非常比较敏感,咖啡碱必须长期才可以新陈代谢结束。
当咖啡碱的摄取量超出了身体的承受水平,就非常容易“醉咖啡”。普遍的状况便是心跳加速、头昏、发慌等,比较严重的将会会出現恶心呕吐等。
因此,对现磨咖啡的刚性需求较为大的盆友,还要防止一次性很多的食用现磨咖啡,最好是能够挑选分时间段食用。
即使再喜爱喝大量咖啡,也肯定不必超额。一般来说每天喝咖啡的量不必超出350Ml,保持在300ml上下最好是。食用这一量的现磨咖啡健康饮品不但能避免咖啡碱摄取过多造成的身心健康和皮肤问题,还可以填补一定量的抗氧化性花青素,抵抗氧自由基对人体和皮肤的侵蚀,美肤身心健康都不耽误。
现磨咖啡好吃,可不必买醉喔

咖啡怎么喝才健康?!

咖啡资讯倾城 发表了文章 • 10 个评论 • 334 次浏览 • 2020-06-28 08:47 • 来自相关话题

 喝大量咖啡对身心健康有很多好处,而且愈来愈多的人喜爱喝大量咖啡,但假如喝大量咖啡的方法沒有掌握好,通常会得不偿失。美国研究显示信息,按时摄入咖啡碱提纯物的试验者,休重有显著降低的发展趋势。现磨咖啡含有的咖啡碱能加快身体的新陈代谢,加 ...查看全部

 喝大量咖啡对身心健康有很多好处,而且愈来愈多的人喜爱喝大量咖啡,但假如喝大量咖啡的方法沒有掌握好,通常会得不偿失。
美国研究显示信息,按时摄入咖啡碱提纯物的试验者,休重有显著降低的发展趋势。现磨咖啡含有的咖啡碱能加快身体的新陈代谢,加速脂肪分解,有利于健康瘦身。

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1、饭后喝一杯咖啡
黑咖啡的热量很低,100克大概仅有2.55卡,饭后喝一杯咖啡,可推动血夜中油酸的浓度值升高,进而推动脂肪燃烧,将人体脂肪释放出来在血夜中,做到减肥瘦身功效。此外,喝大量咖啡也是有临时加快新陈代谢的功效。
2、健身运动前喝大量咖啡
咖啡碱可提升15%发热量点燃。健身运动前30~40分钟喝1杯咖啡,血夜中的油酸浓度值会上升,适当的健身运动可将油酸变为能源,合理地消耗脂肪。咖啡具备有利排尿去水肿的功效,可以提高小便量,使人体迅速排出来不必要的水份,消除水肿状况。但是,健身运动时务必随时随地填补水份,防止人体出現脱干状况。
3、喝不加糖的咖啡
咖啡较苦,但還是不适合放糖,糖份会危害脂肪燃烧,也易导致发热量摄入过多,危害减肥瘦身。提议能够天赋加点鲜牛奶。热咖啡比冰咖啡更能耗费身体发热量。而蛋糕烘焙溫度高的现磨咖啡,味儿浓厚,但咖啡碱成分较少不好减肥瘦身,挑选味儿较为淡的美式咖啡更合适。

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此外,应用储存超出一个月的咖啡生豆
碾磨后的咖啡生豆不宜久放,提议咖啡生豆烘焙之后最好是的食用时间2周上下,超出一个月的黄豆口味会走掉,现磨咖啡的质量会伴随着時间下降,黄豆里边的香味损害过多而丧失原来的口味,因此无论是以现磨咖啡的口感上還是储存的方法上而言,在最好的赏味期喝了是最好是的。
现磨咖啡选哪些蛋糕烘焙度?
不一样种类的蛋糕烘焙水平会铸就不一样的现磨咖啡口味,但哪样蛋糕烘焙水平更有益身心健康?专家认为浓淡焙“混豆”一起喝最健康吗,这是为什么?
将浅焙和深焙二种黄豆以一比一的分量混和冲煮,可以把阿拉比卡豆子的绵白糖与葫芦巴碱及其罗布斯塔的咖啡碱及绿原酸更强的摄入,进而充分发挥更大的作用。
冲咖啡用哪种水?
不一样的冲洗出去的现磨咖啡味儿和口味不一样,权威专家表明,用滤水冲调的现磨咖啡不但味儿更强,并且身心健康作用更强。
由于长期性食用含重金属超标化学物质的水就会给身体产生极大危害,滤水可以合理除去水里的重金属超标化学物质,而且还能够为现磨咖啡产生更强的口味。

喝完咖啡心慌、手抖、这些危害程度你要了解

咖啡资讯腐朽 发表了文章 • 12 个评论 • 351 次浏览 • 2020-06-27 23:27 • 来自相关话题

   很多人喜欢咖啡,咖啡有清醒的效果,但有些人喝了咖啡后,出现明显的恐慌。 为什么喝咖啡明显会恐慌呢? 这主要是因为内部咖啡因逐渐降低人体的血糖,还会出现明显的眩晕和反胃等症状,那时应该选择正确的方法来缓和,主要是选择以下方法来缓和,就能很快 ...查看全部

   很多人喜欢咖啡,咖啡有清醒的效果,但有些人喝了咖啡后,出现明显的恐慌。 为什么喝咖啡明显会恐慌呢? 这主要是因为内部咖啡因逐渐降低人体的血糖,还会出现明显的眩晕和反胃等症状,那时应该选择正确的方法来缓和,主要是选择以下方法来缓和,就能很快改善。

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  喝咖啡慌慌张张地怎么放松
  建议患者在喝咖啡后出现慌张症状时,适当喝矿泉水或温水,促进咖啡代谢。 如果需要,还可以并用抑制交感神经兴奋性的药,改善心悸和心悸的症状。 例如,建议可以口服美托洛尔和普萘洛尔等药。 对喝咖啡惊慌的患者,平时神经衰弱,植物神经机能的调节紊乱的可能性很高,所以建议这样的人平时不要喝咖啡。 另外,请不要喝浓茶、喝酒、喝可乐、喝牛奶。 因为这些是刺激的饮料。
  喝了咖啡慌了神怎么了?
  注意咖啡中的咖啡因可能导致人体血糖降低,在服用奶茶和葡萄糖调整的同时,减轻低血糖症状,迅速缓解头晕、心悸、反胃的症状。 喝完咖啡后恐慌是由于咖啡因的作用,人体兴奋,特别是对老年人来说,会诱发高血压和冠心病,重症者在医生的指导下应用地铁等方式降低血压,缓解心率,防止咖啡诱发心脏脑血管疾病日常生活中喝咖啡要适量,而且浓度不要高。 对亚洲人来说,每天喝咖啡必须限制不诱发不必要的心脑血管疾病。

走出营养误区:放心吧,喝咖啡不会引起骨质疏松!

咖啡资讯amnesia 发表了文章 • 13 个评论 • 337 次浏览 • 2020-06-27 23:26 • 来自相关话题

 一杯醇香的咖啡,可以提神,可以清心,可以助兴……或独饮,或相聚,都有别致的情调!然而,很多人说:喝咖啡会促进钙的流失,导致骨质疏松。果真如此吗?喝咖啡会增加钙的流失吗?会的,会轻微增加钙的排出。 ...查看全部

 一杯醇香的咖啡,可以提神,可以清心,可以助兴……
或独饮,或相聚,都有别致的情调!
然而,很多人说:喝咖啡会促进钙的流失,导致骨质疏松。果真如此吗?
喝咖啡会增加钙的流失吗?
会的,会轻微增加钙的排出。
不只是咖啡,任何含有咖啡因的饮料包括茶和软饮料,都会增加钙的排出。
钙的排出增加就会缺钙吗?

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一般不会,钙的排出增加不等于缺钙。
人体对钙的吸收、排出、和再吸收是一个全面的动态的平衡 。人体多排出一些钙,就会多吸收一点钙进来。通常不会引起缺钙。
敲黑板!
需要注意的人群:如果每天喝很多含咖啡因的饮料,而且食物中的钙严重不够,长此以往,排出远大于摄入,很有可能会缺钙。另外,肠道和肾功能不好的人群吸收钙的能力会有所下降,也要注意。
喝咖啡会引起骨折吗?
骨质疏松的严重后果就是骨折。目前没有任何研究证明喝咖啡会增加骨折的风险。
2013年瑞典的一项研究包括了61,000 女性,跟踪超过20年,这些受试者每天饮用4杯咖啡或者更多。研究发现:骨密度有很微小的降低,但是并没有增加骨折的风险。
2017年的回顾综述:在健康人群,如果饮食中有足够的钙,即便每天喝八杯咖啡,也没有必要顾虑会增加骨折和摔跤的风险。
咖啡对身体有什么坏处吗?
咖啡主要含有咖啡因,尽管咖啡因本身是安全的,但使用不当或者过量时就是有害的。
比较轻的咖啡因的副作用包括:心悸,颤抖,情绪激惹,烧心和腹泻。

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严重的副作用,包括一些对神经系统和心脏的影响。 如果饮用咖啡因超过480毫克,就会有以下这些副作用:心律不齐,心跳过快,心脏缺血,抽搐,幻觉,肌肉分解甚至生命危险。
小饮怡情,大饮伤身!
每天喝多少咖啡算适量?
咖啡有诸多好处,喝咖啡没问题,但前提是适量,建议每天不超过两杯!
怎样维护骨质健康?
1.  坚持富含钙和维生素D的均衡饮食,必要时补充膳食添加剂。钙很重要,维生素D有助于钙的吸收利用,所以两者都要有。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,我们成人每天需要补充1200mg的钙 。
食物中最好的钙的来源:奶制品,包括牛奶,奶酪,酸奶,布丁;绿色蔬菜 ,比如西兰花,菠菜;海产品;豆类。
2. 戒烟、限制喝酒,最好不喝。吸烟和过量饮酒不仅会加速钙的丢失,还会减弱我们的身体吸收钙的能力。
3. 运动。
4. 晒太阳。
结束语:
适量喝咖啡,不会导致骨质酥松。
坚持健康均衡的饮食最重要,保证每天有足够的钙和其它营养素。
咖啡和茶等含咖啡因的饮料,可以适量饮用,但不要取代水和其他健康饮品。

如何喝出咖啡的风味?咖啡的味道和闻咖啡粉的味道有区别么?

咖啡问答Patient 回复了问题 • 6 人关注 • 5 个回复 • 172 次浏览 • 2020-06-25 10:13 • 来自相关话题

来看看世界各个国家的人怎么喝咖啡

咖啡文化布丁 发表了文章 • 4 个评论 • 219 次浏览 • 2020-06-24 16:24 • 来自相关话题

 如果你每天一定要靠一杯咖啡来唤醒的话,那你一点也不孤独。咖啡作为世界上第二大流行的饮品,不管你在世界上哪个国家,都可以喝到。每个人都有自己喜欢的咖啡,冷的热的,加奶或者加糖,甚至加奶油等等,但其实现在你看到的大部分咖啡都是 ...查看全部

 如果你每天一定要靠一杯咖啡来唤醒的话,那你一点也不孤独。
咖啡作为世界上第二大流行的饮品,不管你在世界上哪个国家,都可以喝到。
每个人都有自己喜欢的咖啡,冷的热的,加奶或者加糖,甚至加奶油等等,但其实现在你看到的大部分咖啡都是从美国流行开的。
世界上还有很多不同的国家,他们对于咖啡都有着不同的饮用方式。
很多都会以非常特殊的饮用方法或者是加入一些当地的饮食文化习俗。
你可能听说过一些,但是还有很多你没有听说过的,今天我们来盘点一下吧~
墨西哥: Cafe de Olla

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“Cafe de olla”通常被称为墨西哥咖啡,已经在当地流行了很长一段时间了。它包含三种香料(丁香、八角和肉桂)的混合,以及一种名为 "Piloncillo "的加工糖。传统上,Cafe de olla是在一个称为 "olla "的土罐中制作的,并装在与其类似的土杯中饮用。
澳大利亚: Flat White

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感谢澳洲人为星巴克的菜单上贡献了饮品“馥芮白”,也就是我们俗说的澳白咖啡。与正常的拿铁咖啡相比,澳白的奶沫更轻薄,杯子更小,所以咖啡的味道更浓郁。
希腊: Frappé

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可能跟星冰乐frappuccino听上去差不多,但是这个在希腊很流行的饮品其实跟星冰乐有些差别。希腊的Frappé使用速溶咖啡,水,糖和牛奶,混合在一起后疯狂的搅拌,形成特别绵密的泡沫,然后倒在冰块上就可以啦。
土耳其: Türk Kahvesi

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土耳其咖啡是当地非常流行一种甜度很高的美味咖啡。咖啡粉研磨的极其细腻,不需要过滤,将糖撒入即将沸腾的咖啡液体中,如果研磨度正确的话,咖啡会产生非常细腻的泡沫在表面。通常使用黄铜或者铜壶来制作,当地称之为cezves,意为和家人好友共同分享。
香港:鸳鸯

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香港的鸳鸯是用奶茶和咖啡混合后的饮品。俗称咖啡和茶。奶茶部分是用炼乳和糖来提升甜度和顺滑口感。
德国: Pharis?er

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喜欢喝甜咖啡的人一定会喜欢德国的pharis?er咖啡。它是用朗姆酒和鲜奶油,然后与糖混合的味道,最后出品还会用鲜奶油做点缀装饰。经常会使用深烘焙的咖啡豆和大约两盎司的浓郁朗姆酒来制作。
南洋咖啡:猫屎咖啡

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野生的猫屎咖啡作为世界上最昂贵的咖啡之一,猫屎咖啡kopi luwak的咖啡果部分已经被麝香猫的肠道消化,他们会采摘非常成熟的果子,然后再排泄出来,这些粪便一样的咖啡被收集,晾晒和烘焙,最后制作。因为出于对野生动物的保护,现在麝香猫咖啡的制作被认为是非常不人道的行为。目前市面上大部分买到的都是人工饲养的,所以已经失去了天然麝香猫采摘成熟咖啡果的意义。(译者注:世间好咖啡千千万,不要再喝猫屎咖啡了。)
巴西: Cafezinho

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巴西咖啡不仅仅是边走边喝的,Cafezinho翻译过来是指一小杯咖啡。在巴西,家里款待客人时就会用这种一小杯加了很多糖的浓郁咖啡,大家可以慢慢坐着制作和聊天。通常是以不加奶的黑咖啡呈现。
越南: Cà Phê Tr?ng

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这款越南咖啡也叫做鸡蛋咖啡。顾名思义它的制作方法就是:将蛋黄与加糖炼乳混合10分钟,直到它形成非常轻盈的奶油,然后再与咖啡混合。这听起来很奇怪,但喜欢的人真的很喜欢。
意大利: Espresso

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意式咖啡可能是全世界人们最熟悉的咖啡之一了。在传统的意式咖啡机9个大气压的压力下,高温的水通过研磨很细的咖啡粉被萃取出来一小杯浓缩咖啡。在意大利,人们最多加一点糖和奶,轻轻搅拌,一饮而尽。
奥地利: Wiener Mélange

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奥地利的传统咖啡被称为维纳混合咖啡,通常叫mélange,是混合物的意思。它是由浓缩咖啡与蒸汽打热的牛奶混合而成,上面有一点泡沫,与标准的卡布奇诺非常相似。有时,还会在上面加上鲜奶油。
爱尔兰: Irish Coffee

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爱尔兰咖啡就是来自爱尔兰。1943年开始在爱尔兰盛行。爱尔兰咖啡是用热的咖啡、爱尔兰威士忌、黑糖和奶油制作而成,味道非常不错。
古巴: Café Cubano

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有时也叫古巴咖啡,这是一种非常甜的饮料。它是将浓咖啡或意式浓缩咖啡与糖混合打发。糖会上升到杯子的顶部,形成厚厚的泡沫层。
西班牙: Barraquito Coffee

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Barraquito咖啡其实是西班牙加那利群岛特有的,更像是一种咖啡鸡尾酒。传统的饮品是先放一层炼乳,然后再放Licor 43(这是一种由柑橘、香草和香料制成的利口酒)、浓缩咖啡和泡沫牛奶,再在上面放上肉桂和一个柠檬皮。要想获得最正宗的味道,层次是非常重要的。
芬兰: Kaffeost

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如果你觉得咖啡加鸡蛋很奇怪,那就等着听一听芬兰流行的咖啡饮料是用什么做的:奶酪。Kaffeost的意思是 "咖啡奶酪"。它指的是一种叫juustoleip?的干奶酪,将奶酪放入一杯热咖啡中,然后它就会像海绵一样吸收咖啡。奶酪通常放在木杯的底部,然后将咖啡倒在上面。
法国: Café au Lait

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在法国喝杯好咖啡最简单的就是:咖啡加牛奶。也就是法语Café au Lait,一半咖啡一半牛奶的意思。这不是一杯简单的咖啡拿铁或者美式加奶,而是滴滤咖啡和热牛奶的混合,几乎是没有奶沫的。
埃塞俄比亚: Buna

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埃塞俄比亚被称为咖啡(被称为布纳)的发源地,所以那里的咖啡很特别。生豆在采摘后烘烤接着捣碎,在称为 jebena 的粘土咖啡壶里冲泡。
在非洲埃塞俄比亚喝咖啡有专门的仪式,可以持续三个小时左右,每天都会举行几次。
葡萄牙: Mazagran

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另一种有趣的咖啡发生在葡萄牙,是与流行的马扎格兰饮料有关。这款饮料本质上是冰咖啡柠檬水:用鲜榨柠檬汁制成的冰咖啡。它被认为是有史以来第一杯冰咖啡,起源于阿尔及利亚。如今在葡萄牙极为流行。
西班牙: Cafe Bombon

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在西班牙喝咖啡的另一种方式叫做bombon,可以追溯到西班牙的瓦伦西亚。Bonbon的意思是 "糖果",是传统的浓缩咖啡与甜炼乳混合。
塞内加尔: Café Touba

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塞内加尔咖啡,称为咖啡touba,类似于滴漏咖啡,但加了香料,有几内亚胡椒,称为dijar,和丁香。味道是有点甜,但实际上是比较辛辣的。
摩洛哥: Spiced Coffee

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摩洛哥香料咖啡是一种享受:它通常用法压壶将新鲜研磨的咖啡豆,与肉桂、姜、 小豆蔻、 丁香、 黑胡椒的各种香料混合制作然后加入奶油和糖混合饮用。摩洛哥香料咖啡通常是在家里自己喝,在餐厅能喝到的机会不多。

咖啡别喝太多,一天五杯会上瘾吗

咖啡资讯梦幻谱写 发表了文章 • 5 个评论 • 181 次浏览 • 2020-06-24 16:16 • 来自相关话题

 关于咖啡你知道多少?喝咖啡最佳时间?根据研究,咖啡最佳时间是:春冬季下午三至五时,夏秋季下午四至六时,这是人体最疲惫的时刻。早晨喝咖啡好吗?早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞,但须先吃早餐后,才能饮 ...查看全部

 关于咖啡你知道多少?
喝咖啡最佳时间?
根据研究,咖啡最佳时间是:春冬季下午三至五时,夏秋季下午四至六时,这是人体最疲惫的时刻。
早晨喝咖啡好吗?
早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞,但须先吃早餐后,才能饮用,否则容易伤害肠胃功能。有胃及十二指肠胃溃疡的人,尤其应避免空腹喝咖啡。
除了空腹,还有哪些情况下不宜喝咖啡?

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酒后不宜喝咖啡,会增加心血管负担。
睡前不要喝咖啡,会容易导致失眠。
勿喝太浓的咖啡,会使人变急躁,理解力减弱。
不能马上抽烟,容易对心脏造成危害。
服用抗生素、胃溃疡治疗药物,不可同时喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不适。
怎样喝更好?
加一些牛奶,缓和对胃刺激,但是牛奶与糖皆有热量,须控制摄取量,以免发胖。
哪些人不适合喝咖啡?
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病人群、老年妇女、孕妇、肾衰竭患者、肾结石、消化系统障碍人群
癫痫:咖啡因能刺激脑动力中枢,黄口呤会使血管收缩,减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。
缺铁性贫血:咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。
失眠者:大剂量咖啡因也可产生类似焦虑性神经官能症状,如易激动、失眠、心悸、潮红及头痛等。

如何让网红创意咖啡,成为沉淀后的经典?

咖啡资讯秋月叶落 发表了文章 • 7 个评论 • 226 次浏览 • 2020-06-24 10:50 • 来自相关话题

 创意咖啡的概念对应的是signature drink,在专业的咖啡师大赛里,选手必须在15分钟内制作12杯饮品给评委,其中就包含一杯signature drink,比赛中对这一杯“创意咖啡”有具体要求:以意式浓缩咖啡为底,不含酒精。得分点则是 ...查看全部

 创意咖啡的概念对应的是signature drink,在专业的咖啡师大赛里,选手必须在15分钟内制作12杯饮品给评委,其中就包含一杯signature drink,比赛中对这一杯“创意咖啡”有具体要求:以意式浓缩咖啡为底,不含酒精。得分点则是需要能够通过其它食材来凸显所选咖啡的风味,或者创作出新的风味。

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创意咖啡成为菜单必备,咖啡馆的拉新好帮手
当创意咖啡离开了专业的比赛场,走进咖啡馆里,就不再局限于比赛的条条框框。它揭开神秘的面纱,成为了深受消费者们喜爱的产品。对于那些忠诚的咖啡爱好者来说,他们只需要一杯传统的美式、拿铁或者手冲咖啡。但是对于很多对咖啡还没那么着迷的消费者来说,创意咖啡成为了他们尝新和购买咖啡的驱动力之一。
北京BERRYBEANS的泥煤威士忌冰摩卡
创意咖啡的基底可以是意式浓缩、冷萃或者冰滴咖啡,可以搭配的其他食材和原料也非常丰富多样。根据所选咖啡豆的特色不同,来调配出适合不同季节,对应不同心情的咖啡。甚至每一款创意咖啡都有自己的名字,以表达创意本身,以吸引客户的眼球。
创意咖啡说起来简单,但是不断更新需要持续不断的研发,需要善于在生活和专业层面挖掘产品的深度,真正好的创意咖啡是可以一直留在菜单上的,并且通过灵活的改良,既保留老粉丝,又能拉到新粉丝。毋庸置疑,创意咖啡占据咖啡馆菜单成为菜单上的新常态。当创意越来越丰富,做网红还是长红,成为品牌需要考虑的关键。
如何让创意咖啡成为经典?,沉淀经典,延长产品生命力
不断的创新固然好,但如果能让“网红”成为 “常青经典”,才真正验证一杯创意咖啡的真正成功。

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国内目前非常流行的“Dirty“就是很好的一个例子,从没有很多人问津的小创意(将浓缩咖啡直接萃取在冰牛奶上),经历了几年的市场考验,变为红遍大江南北的菜单经典奶咖,并且拥有更多的版本,比如将牛奶升级为浓缩奶、在浓缩咖啡中加入黑糖糖浆。这些“加料”的手段,让消费者感受到更大的味觉冲击,延长了这款咖啡的生命力。
对于很多咖啡馆来说,创意咖啡是“流量产品”,新品周期短,通过不断推新吸引用户来“尝新”。但从更长远的经营层面来看,“创意咖啡”既是“流量产品“更需要变成“经典产品“。
独立咖啡店可以在创意咖啡的颜值和出品形式上加很多的料,用新鲜的食材作为装饰,做特别的造型,有时候这种出品方式是很难被复制的。但如果咖啡馆的门店的数量增加、品牌所覆盖的地区和用户都更加广泛,产品只有生命周期更长,才能有时间沉淀并且触及更多的用户。
其实不光是独立咖啡馆会做创意咖啡,很多大型咖啡品牌的菜单上的咖啡调饮经久不衰,比如星巴克的“星冰乐”系列、瑞幸咖啡的“瑞纳冰”系列,其实就是经过市场打磨的经典创意咖啡。
每一个系列的产品经过每一季的更迭,生命力被不断的延长。独立精品咖啡店的创意饮品的研发依赖于有经验的咖啡师和主理人,通过他们的生活经验和自己对市场的判断来进行。而像星巴克、瑞幸这样的连锁品牌,则是更多通过数据为创意咖啡提供研发基础。
夏日的冰沙类型产品“瑞纳冰”是瑞幸在经典产品基础上的升级迭代

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01
用专业为好喝服务
很多人可以在咖啡的专业度层面走得很深很远,但是实际上消费者能够接受的度是需要拿捏的。所以,真正的“专业度”是挑选更多大众认为的“好喝”,打好口味基础。“嗜甜”几乎是所有中国人在口味上的偏好,咖啡的苦和酸在某种程度上提高了让大众尝试咖啡的门槛。这也是为什么相较于咖啡,奶茶就更加“下沉”受欢迎。所以在创意咖啡的研发中,我们需要用专业的角度去分析到底消费者认为的“好喝”是什么。
以瑞幸咖啡的“陨石拿铁瑞纳冰”为例,其原型是长期居于瑞幸咖啡菜单C位的 “陨石拿铁”,Q弹的黑糖寒天晶球、浓稠的黑糖糖浆,每吸一口都是寒天晶球的爽脆。其实很像是把咖啡和奶茶加料的形式结合。瑞幸将这款原本就广受大众欢迎的产品打造成“陨石拿铁瑞纳冰”,以黑糖拿铁为基底,融入香草风味冰沙的同时保留了咖啡香,底部还有黑糖味的晶球,每一口都是Q弹+冰爽。在颜值上,以咖啡和冰沙的自然冲撞融合调动起消费者的食欲。
瑞幸咖啡的夏日创意咖啡“陨石拿铁瑞纳冰”
这样的创意咖啡降低了消费者接受咖啡的门槛,开启了他们与咖啡的“初次触电”。
02
优选食材保证每一杯创意饮品的优质
一杯创意咖啡最重要的部分除了创意本身,就是原物料的保证,只有好的原物料才能让一杯创意咖啡更稳定,挑选好的原物料对于咖啡门店来说极为重要,看似简单的创意咖啡的配料,每一种味道都是很大的差别。
建立全球供货商的联盟一直都是瑞幸的强项,一杯“陨石拿铁瑞纳冰”的原料有浓缩咖啡、牛奶,、布奇诺咖啡风味冰沙粉、原味调味糖浆、黑糖味晶球、稀奶油(含香草风味糖浆)、黑糖调味糖浆,所有这些原料都有优质供货商的供货保证和配合。
任意一家瑞幸门店出品的陨石拿铁瑞纳冰都可以保证口感的一致

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03
测试和运营并举,推动迭代升级
在互联网时代,有了数据的支持才会让产品更加有底气,让随后的运营和推广更顺畅。
测试是必不可少的环节,每一个产品在正式上市前都会经历十几次迭代,最后进行消费者测试,保证产品口味更稳定、适合更多人。最后再从运营环节把关,确保出品稳定、标准、高效。瑞幸在产品的设计和运营方面,依然是互联网逻辑,不断迭代和优化升级。依照消费者的反馈,从人群、地域、口味、运营、营销等多角度打造适合的产品,产品研发有“节制”,不过度。所谓“有舍才有得”,其实在打造经典饮品时也非常适用。
瑞幸的经典创意咖啡:陨石拿铁瑞纳冰、银河气泡美式
让创意咖啡不断沉淀,通过收集数据不断改良适应消费者日益变化的需求,也是一种以不变应万变的经营之道。
能够经久不衰的创意咖啡,必然要有一定的“群众基础“,要做到“刚刚好”,在做加法和减法之间作出选择,保证原物料的稳定供应,让味道和口感更久远的流传。同时不断迭代升级、作出适时的调整,让产品既符合品牌调性又抓住消费者,才能从“网红”变为“经典”。就如瑞幸咖啡研发总监说过的:做一杯好喝的饮品容易,但是做一杯“合适”的很难。

咖啡是怎么让你疲倦的

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 8 个评论 • 276 次浏览 • 2020-06-24 10:41 • 来自相关话题

 今天我们来说说,咖啡是怎么让你疲倦的。现在很多人都离不开咖啡,早上喝一杯提神,下午喝一杯解乏,感觉更有活力、更精神。那么咖啡是真的提高了活力呢,还是仅仅缓解了咖啡戒断所引起的症状?真有科学家做了这方面的研究。 ...查看全部

 今天我们来说说,咖啡是怎么让你疲倦的。
现在很多人都离不开咖啡,早上喝一杯提神,下午喝一杯解乏,感觉更有活力、更精神。
那么咖啡是真的提高了活力呢,还是仅仅缓解了咖啡戒断所引起的症状?真有科学家做了这方面的研究。

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研究发现,常喝咖啡的人仅仅是通过喝咖啡缓解缺乏咖啡因引起的症状,也就是成瘾。
咖啡不仅有成瘾性,还会降低神经系统的机能。有研究发现,咖啡因摄入越多,记忆单词的能力就越低。因为咖啡因阻断了大脑里一种叫腺苷的化学类受体,腺苷的功能是阻止已被激发的神经递质多巴胺和肾上腺素的分泌。
咖啡含有3种刺激物:咖啡因、可可碱和茶碱。咖啡因是效果最明显的兴奋成分。茶碱由于会干扰正常睡眠模式而闻名。可可碱虽然在咖啡中含量低很多,却有着咖啡因同样的效果。
咖啡并不是咖啡因的唯一来源。一杯浓茶中的咖啡因含量与一杯普通咖啡中的量相等。咖啡因也是绝大多数可乐饮料以及红牛等其他能量饮料中的主要兴奋成分。巧克力和绿茶中也含有咖啡因,但含量相对更少。
摄入的咖啡因越多,你的身体和大脑对天然的、自身的兴奋物质多巴胺和肾上腺素的反应就越迟钝。于是你就需要更多的刺激来让自己感觉正常,逼迫身体分泌更多的多巴胺和肾上腺素。
这种恶性循环会使肾上腺精疲力尽,无法再制造神经兴奋与沟通所需的重要化学物质。随后,你就会变得冷漠、沮丧、疲惫并出现无力应付的感觉。这就是咖啡让你疲倦的真相了。

美式咖啡是先加水还是后加水?

咖啡文化尘埃之里 发表了文章 • 2 个评论 • 225 次浏览 • 2020-06-23 19:49 • 来自相关话题

 美式咖啡应该是大家平常饮用最多的黑咖啡了吧。目前在咖啡店喝到的热美式咖啡,都是加水稀释了的Espresso。浓度与口感适宜,点单率很高。 ...查看全部

 美式咖啡应该是大家平常饮用最多的黑咖啡了吧。目前在咖啡店喝到的热美式咖啡,都是加水稀释了的Espresso。浓度与口感适宜,点单率很高。

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但是在制作美式咖啡时是把Espresso倒入到热水中呢?还是把热水倒入Espresso 呢?
虽然都是热水和Espresso但是倒入顺序不同,产生的口感却会有区别。
首先让我们看看百度百科对于美式咖啡的定义。美式咖啡:(英文名:Amercano,意大利语:Caffe Amercanio)咖啡的一种,是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。 美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长,(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高。
有一种说法是二战时期,美军来到意大利喝不惯浓郁的Espresso,加入大量水制成“美式咖啡”,不过欧洲人不赞成这种做法。
今天就让我们来测试一下浓缩咖啡加水制成的美式咖啡,先后加水的区别。
首先我们选用一款中度偏深的拼配咖啡豆,水温92度,18g咖啡粉,萃取32g液体,加入150g热水。两杯美式采用先后加水。如图下

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左图为先加热水后加Espresso称为Americanio
右图为新加Espresso后加水成为Long Black
Amercanio在不搅拌的时口感干浓郁醇厚,而且碰触到油脂略微有色感。搅拌后涩感没有但依然很醇厚 苦味高。
Long black 口感清爽,舌头前段偏薄弱相比Amercanio苦度低。
自从温度由高到低尝到的口感Amercanio都比long black 浓郁醇厚苦感强。
从两杯来看各项数值一样唯一不一样的是油脂在杯内有无呈现和消散的时间长短。下面我们来看下一张图片

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我们还是刚才的数值,用时做一杯long black和一杯long black(这杯去除油脂只倒入下面黑色的浓缩液体)
没有油脂的long black 没有带油脂的美式咖啡苦度强和醇厚度高 而且碰触不到油脂也不会有涩感。
我们去品尝油脂:口感绵密 苦度强略带涩感。
那什么是油脂呢?油脂准确的说应该叫:Cream。咖啡都中含有水溶性物质,这些物质都有油脂。油脂在热水高压下会产生乳化作用,高压也是大量二氧化碳溶解到咖啡中,随着回归到正常压力 油脂包裹着气体流入到杯中产生cream 因为油水不相溶,气体轻会浮在浓缩咖啡上面。而cream是味道和香气的来源,提高我们的醇厚度和苦度。
所以Espresso先加水把油脂冲散掉,咖啡快速稀释,表面没有油脂,所以比较清爽。
而先加水后加Espresso油脂浮在表面带来了醇厚度和苦度。 更多液体流入杯底,上下浓度不一样所以即使时间长 依然口感较浓郁。
所以最终选择先加水还是后加水就看大家的喜好了。
欢迎大家发表不同的意见哦。

常识|咖啡应该怎么喝更加减脂?

咖啡资讯丑妞 发表了文章 • 8 个评论 • 258 次浏览 • 2020-06-23 18:54 • 来自相关话题

 减脂的你应该都有过这样的想法,每天努力训练控制饮食。虽然知道减脂之路并不容易,不过还是希望能有什么可以帮忙加速一下燃脂的…那你点开这篇推送就对了。主页君今天要说的是,就在你身边加速减脂的最佳运动补剂,而且安全、有 ...查看全部

 减脂的你应该都有过这样的想法,每天努力训练控制饮食。
虽然知道减脂之路并不容易,不过还是希望能有什么可以帮忙加速一下燃脂的…
那你点开这篇推送就对了。
主页君今天要说的是,就在你身边加速减脂的最佳运动补剂,而且安全、有效、不贵、随处可得!
它就是:咖啡!

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咖啡作为香醇浓厚的饮料,完美平衡了减脂期热量控制和你对饮料欲望的矛盾。
喝了最容易瘦的饮料,就是咖啡了。
咖啡其实是天然的运动补剂
如果说咖啡作为健身补剂,它和我们理解的蛋白粉还有所不同。
简单说,蛋白粉只是一种“便捷”的蛋白质补充方式,从最终功效上来讲,和平时从食物中补充的蛋白质的效果相差无几。
而咖啡能起到的作用,比如减脂、提升运动表现等等,就不是日常食物能够提供的了。
咖啡中,含有多种生物活性物质:
咖啡因:中枢神经系统刺激物,能提高代谢率3-11%;
可可碱和茶碱:中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力;
绿原酸:帮助减缓碳水的吸收;
而其中最重要的成分,就是咖啡因。
你要知道,咖啡因这种东西,以前可是被世界反兴奋剂组织当做兴奋剂来制裁的,足可见其效力之大!
后来科学家们发现咖啡因并不会对健康人身体造成伤害,2003年时世界反兴奋剂组织将咖啡因从黑名单里剔除,于是咖啡因就解禁啦!
健身前喝咖啡可以提高你的健身质量,让你在训练中战斗力十足。
在耐力性比赛项目,如铁人三项,马拉松及自行车赛中,咖啡因可以很好地帮助选手保持耐力。
在一项试验中,运动员的完赛时间平均都减少了3%。在个别案例中,甚至减少了17%之多。
而我们在训练前来杯咖啡可以让你在训练中爆发力更好,主观疲惫感减弱,耐力更持久。
咖啡因主要是通过阻碍腺苷,从而对中枢神经系统起到刺激作用,帮助我们保持兴奋。
由于咖啡因跟腺苷有着相似的结构,当摄入的咖啡因与腺苷受体结合占据了原本属于腺苷的位置之后,就会导致腺苷无法正常发挥作用,进而使得神经细胞能够维持活性,升高心率,促进血液向身体集中,帮助我们拿出更精神的状态。
也就是说训练前摄入咖啡因,能暂时封停延缓了我们的困乏状态,从而提高我们训练表现。
训练时更精神,耐力更持久,这也是氮泵的主要功效性成分。喝咖啡正是最省力便捷的氮泵选择。
建议在运动前40-60分钟喝为佳,否则无法使得咖啡在健身中的优势得到充分发挥。

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咖啡为什么能帮我们减脂?
不得不说的就是,咖啡可以显著提高运动中的能量消耗和脂肪消耗!
澳大利亚格里菲斯大学曾经发表过一项研究,他们测试了咖啡+运动、单纯运动和不喝咖啡且不运动三种情况下的能量消耗和脂肪消耗。实验中的运动项目为一个小时的自行车运动。
结果显示,摄入咖啡的实验组多消耗了约250千焦热量以及10克脂肪,效果非常明显!
而且能量和脂肪的摄入,喝咖啡比不喝咖啡的运动组要少一些。
也就是说,消耗得更多了,吃得还变少了~!
因为咖啡因是一种碱性化合物,它可以有效地分解身体内的脂肪,将脂肪释放到血液中,以脂肪酸的形式存在。
咖啡因刺激了与脂肪分解和利用相关的激素分泌,比如肾上腺素等。这使得身体精力充沛,而且不需要补充那么多能量。
这时,只需适当地运动就可以消耗掉脂肪酸达到减脂的目的。
加上之前说的咖啡因的天然氮泵功效。
也就是说,喝完咖啡前后运动,不仅能让你的减脂效果更好,还能让你更加愉悦地享受运动。
咖啡因也是新陈代谢的“引擎”,可以加速能量代谢。
《生理与行为》杂志中一篇研究表示:“ 喝普通黑咖啡的人比低咖啡因的人新陈代谢率要高16%。”
咖啡因可以提高心率,加强机体警觉性,加速氧气消耗,不论是正常体型还是肥胖体型,都会显著提高代谢率3-11%。
而代谢率越高,则更有利于热量消耗,越能帮你减脂。

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想发挥咖啡的功效前提是运动
咖啡的减脂效果,主要是咖啡因通过刺激中枢神经系统,加快了新陈代谢,并且可以让脂肪更早、更多地参与到消耗中,并增加肌肉对脂肪的利用率,从而燃脂更高效。
但要注意的是:咖啡的减脂效果,只有搭配运动才有效!
哈佛大学公共卫生学院的研究人员曾做过一项调查研究,结果发现日常饮用咖啡的人,体重只会比不喝咖啡的人低1磅左右。这是一个非常小的数字了,基本不具有任何减重的参考意义。
导致这种体重基本没有变化的原因,是日常饮用咖啡虽然增加了身体的脂肪分解,但也促进了身体中皮质醇等激素的分泌,最终导致体重维持在一个相对均衡的水平。
对比脱因咖啡和喝水,饮用咖啡最终导致了血清中皮质醇的上升。而长期、慢性的皮质醇上升,是会影响到自己的体重的。
当然,咖啡可能导致皮质醇上升,并不是日常喝咖啡就会长胖,上面也提到过,咖啡还有促进脂肪分解等作用,只不过这两项一叠加,你就不能单纯地依靠喝咖啡来减肥了。
想靠咖啡减脂该怎么喝?

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咖啡因一般从喝下去到被身体完全吸收,需要30-120分钟。
所以建议运动前的那杯咖啡,在运动前40-60分钟喝,这样能将咖啡因的助训练效果最大化。
《居民膳食指南》建议,成年人每天摄入的咖啡因不要超过400毫克。
建议减脂需求的人一天饮用3-5杯咖啡,大致就相当于2个外面卖的大杯咖啡容量,或者3个中杯外卖咖啡。
如果你想通过咖啡来提高运动效率,那可以根据自己的运动时间来合理安排咖啡的饮用。
运动前1小时,摄入3-5mg/kg体重的咖啡因,促进力量、耐力提升和脂肪分解。(一杯大杯咖啡)
运动后,摄入2-3mg/kg体重的咖啡因,增加肌糖原储备。(一杯中杯咖啡)
最后还是要提醒一句,饮用咖啡时尽量不要添加糖和奶,以免多余的热量摄入。
在不额外添加糖和奶的情况下,你走进任何一家咖啡馆,选择要记住这个大原则:浓缩/美式<卡布奇诺<拿铁。
星冰乐什么的,还是算了吧,那就是一个热量炸弹。
写完就馋了,给我来一杯5个浓度的大杯美式,多冰!

如何喝出咖啡的风味?咖啡的味道和闻咖啡粉的味道有区别么?

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咖啡问答Patient 回复了问题 • 6 人关注 • 5 个回复 • 172 次浏览 • 2020-06-25 10:13 • 来自相关话题

咖啡喝多了有什么害处?

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咖啡问答 回复了问题 • 3 人关注 • 1 个回复 • 231 次浏览 • 2020-06-09 23:23 • 来自相关话题

茶知识普及,咖啡因有多神奇?

咖啡资讯Alone 发表了文章 • 1 个评论 • 52 次浏览 • 17 小时前 • 来自相关话题

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。如果单独品尝咖啡因,就是茶中的苦味,带些 ...查看全部

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。如果单独品尝咖啡因,就是茶中的苦味,带些微涩感。

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咖啡因在植物与动物的用途。

 

咖啡因存在植物当中,是一种杀虫剂,当昆虫服用过多咖啡因时,会因麻痺而死亡。

当人类服下咖啡因时,是一种中枢神经兴奋剂,会令人精神亢奋,神清气爽。效果因人而异。

 

茶碱是什么?

 

茶碱是咖啡因的衍生物,除了人体代谢咖啡因产生之外,也存在茶中,作用与咖啡因类似。茶碱(Theophylline)可使平滑肌张力降低,呼吸道扩张;可促进内源性肾上腺素、去甲肾上腺素的释放,气道平滑肌松弛;抑制钙离子由平滑肌内质网释放,降低细胞内钙离子浓度而产生呼吸道扩张作用。坊间常说,茶泡太久茶碱会溶出太多,听起来很可怕,事实上是咖啡因溶出太多。

解决方法包含:

①冲泡时间不易太长。

②置茶量少一点。

③冷泡。

 

 茶与咖啡哪个咖啡因比较高?

 

一杯240ml咖啡中咖啡因含量约在130-140mg,一杯240ml茶约15-50mg。

 

什么茶的咖啡因比较低?


首先,茶叶中的咖啡因是比较稳定的物质,不会因为发酵程度的不同而有大的变化。

所以茶叶中的咖啡因含量主要取决茶叶鲜叶中咖啡因的含量,生长环境、茶树品种、采摘季节等是影响咖啡因含量的因素。正常情况下,嫩叶比老叶含量高,夏茶比纯茶高,并且在泡茶的时候,第一泡茶,咖啡因可以溶出60%-70%。



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(茶叶烘焙机表面所累积的咖啡因,一开始是纯白晶体,过一段时间会变深色。)

 

如果茶没有咖啡因会比较好吗?

 

茶与咖啡因有如酒与酒精,如茶无咖啡因,喝起来欠缺滋味,没劲。

就像是没有气的雪碧。

                                             

咖啡因与胃痛。

 

喝咖啡会引起胃酸逆流,喝茶偶尔也会,这是因为咖啡因会使胃酸分泌,引起不适感。

 

该怎么办?挑选咖啡因含量低一点的茶。如:

①烘焙过的茶。

②叶子成熟度足够的茶。

③小叶种茶。

 

或是吃饱再喝茶。

 

茶叶烘焙过程中的咖啡因术语|起狗毛?

 

焙茶时我们常说会焙到‘起狗毛’,这是指茶叶在长时间或是高温烘焙下会让茶叶内的咖啡因升华,而附着在茶叶表面会是茶叶外的物体上。那白白的结晶就是纯度相当高的咖啡因。在烘焙工厂的天花板,那厚厚的一层白色绒状物不是灰尘,是厚实的咖啡因结晶。

 

茶叶上的白色粉末就是起狗毛(咖啡因)。

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 咖啡因让人睡不着?

 

咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力,会刺激脑部的中枢神经系统,延长脑部清醒的时间,使思路清晰、敏锐,且注意力较为集中,可提高工作及学习的效率,少量的咖啡因可使人精神振奋,心情愉快,纾解忧郁的现象

 

喝黑咖啡真的可以减肥?营养师给你讲一讲

咖啡知识静候缘来 发表了文章 • 0 个评论 • 49 次浏览 • 17 小时前 • 来自相关话题

可能是我个人品味问题,黑咖啡,其实我从来都不接受,太苦了。。。为了减肥喝苦咖啡,不值得啊!因为实际上,不喝苦咖啡,也是可以减肥的!那还为啥要苦苦折磨自己啊! ...查看全部

可能是我个人品味问题,黑咖啡,其实我从来都不接受,太苦了。。。为了减肥喝苦咖啡,不值得啊!因为实际上,不喝苦咖啡,也是可以减肥的!那还为啥要苦苦折磨自己啊!


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我在澳洲,一般喝的都是这两种咖啡,个人感觉Moccona相对好喝一点,当地卖的也不贵,还是很受欢迎的(不是广告,当然moccona如果看到了,给我打广告费以行,哈哈哈)


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一,话说回来,减肥为啥不用喝纯黑咖啡~

咖啡没有热量,同时能够帮助身体代谢,所以经常被减肥的人pick,但是并不意味着咖啡兑牛奶就不能减肥啊,因为咖啡还是那个咖啡,只不过加了牛奶。

这里如果有人来抬杠,非要说牛奶热量高,不利于减肥,那你仔细拍拍你的脑门想一想,你早餐喝牛奶的时候嫌弃过牛奶热量高吗...... (给你个眼神自己体会)~


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所以如果你想喝黑咖啡,又觉得苦,里面加一点牛奶就好了啊,如果怕热量高,早餐的牛奶减半,然后把早餐省下来的牛奶,和咖啡兑在一起,不就是热量也没有提高,同时也喝了咖啡;不喜欢喝牛奶的人,可以兑无糖豆奶,coffee with soy milk(豆浆咖啡)在澳洲当地也很有名的啊!

你仔细想想,在你没有看到这篇回答之前,或者是在没有关注我之前,捏着鼻子喝的那些苦咖啡,是不是都白遭罪了...... 所以,你现在要做的是不是该点击头像,关注我啊,让你减肥路上少走山路十八个弯。

注意,这里再给大家排雷一下:

  • 不要以为咖啡可以加奶,就理所当然的觉得咖啡还可以加糖,记住:想减肥,最好咖啡少加一点奶,但是不要加糖

  • 咖啡加纯牛奶,不等于咖啡➕ 咖啡伴侣,咖啡伴侣和牛奶是完全的两回事,老老实实买纯黑咖啡,自己加奶吧~


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二,咖啡真的对减肥有用吗

很客观的说,对一部分人是有用的,对一部分人是没有用的。

至于对你是不是有用,你可以试试,要是有用就继续,要是没有用,就还是老老实实靠好好吃饭减肥,一样能瘦。减肥的饮食方法,后面我都会慢慢更新,你只要关注我,后面就可以慢慢解锁啦~


对于喝咖啡有用的人来讲,咖啡减肥是这样运作的:


1,咖啡能够加速脂肪的分解,减少脂肪的囤积

运动前半小时,来一杯咖啡对运动的减肥效果会有所提升,能够加速脂肪的分解,成为脂肪酸,然后再通过人体的微循环排出去。

上面这个是咖啡对于燃脂的最主要的作用,所以如果你想用咖啡来燃脂,建议配运动。但是咖啡燃脂不是一杯管一天的,所以不要觉得喝了咖啡就无敌了。咖啡对燃脂有作用,但是可能没有你想像的那么大,所以还是要好好吃饭才是王道。


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2,咖啡能够刺激大肠的蠕动,同时有利尿的功能

这个作用对于燃脂是没什么关系的,但是对于一些便秘的小伙伴是个福音,我自己就是喝了咖啡容易上厕所,不论是大号还是小号,效果都很明显。。。 emm,不能再继续展开描述了,你懂的

同理,这个作用不是适用于所有人,所以如果你喝了咖啡并没有想上厕所,那就是咖啡对你没啥用,别纠结,平常心就好。本来咖啡也不是泻药,人家从来就没想管过你的便秘问题。


3,咖啡虽好,可不要贪杯哦

最可怕的是之前有人问我说:她喝咖啡然后跑步感觉效果不错,那可不可以在跑步的时候不喝水,都喝咖啡。。。

emm,你想啊,如果你是喝一样分量的咖啡,那么加了很多水不停的喝,和你加了一杯水,喝完去跑步,然后跑步过程中喝水,那么摄入的咖啡是不是一样的。

但是如果你是喝了很多咖啡,同时加了很多水,全程喝咖啡,你的心脏真的受得了吗~

所以建议大家,不要忘了,咖啡虽然可以帮助燃脂,但是ta仍然是咖啡,喝不好心慌心悸,是正常的。


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三,再啰嗦两句


咖啡的确是一个不错的东西,提神神器!

味道也好,天然的0卡饮料!

同时还能帮助燃脂,如果你想燃脂效果更好,也可以配一勺MCT油,做一杯防弹咖啡,这是生酮人士的最爱(生酮减肥是啥,我后面会写,可以先关注我,但是不建议大家自己随意操作)

这么看上去,咖啡就是个神仙饮料,太牛了!甚至有人觉得咖啡就是解救你从一身脂肪里出来的法宝。但是这里我必须说,咖啡的确有助于燃脂,但是你胖还是瘦,真的不取决于咖啡,最关键的还是取决于你的饮食习惯,生活习惯。

所以,如果你喝咖啡感觉不错,那就继续喝。受不来黑咖啡的味道的,就加点奶,何必为难自己,毕竟加了奶的咖啡和黑咖啡本质上没有差别。

但是如果你想从根本上减肥瘦下来,建议你学会好好吃饭,这才是解决脂肪最根本的方法。

 

喝咖啡可以减肥?未必,有关咖啡因你了解多少

咖啡知识相守 发表了文章 • 0 个评论 • 140 次浏览 • 6 天前 • 来自相关话题

导语:您知道全球每天消耗多少咖啡吗?全球数以亿计的人每天早晨以一杯咖啡来开始一天的生活。大家都无法离开咖啡了,而人们又给咖啡增加了别的功能,就是很多人认为喝咖啡可以减肥。今天我们来聊一聊这咖啡因。让大家有个更深的了解。 ...查看全部

导语:您知道全球每天消耗多少咖啡吗?全球数以亿计的人每天早晨以一杯咖啡来开始一天的生活。大家都无法离开咖啡了,而人们又给咖啡增加了别的功能,就是很多人认为喝咖啡可以减肥。今天我们来聊一聊这咖啡因。让大家有个更深的了解。

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通过这篇文章你将了解到:

1、脂肪是如何代谢掉的。

2、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸。

3、咖啡因会让人增加运动量。

4、喝咖啡的建议。

一、脂肪的代谢过程

人体消耗脂肪的过程有两个:水解和转运氧化。

(1)水解

我们人体的脂肪的储存形态没有直接水解它的物质,需要水解成其他物质,这样才能够被人体利用。脂肪的水解要靠脂肪酸作用,而脂肪酶又受胰岛素和肾上腺素的影响,所以当肾上腺素活跃时,不仅可以促进身体释放血糖,而且会消耗脂肪。但是这只是水解脂肪,脂肪并没有离开你的身体。

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(2)转运氧化

水解成的甘油和脂肪酸会经历一路被肌细胞作为能量燃烧,但在这之前,它们需要跨过细胞膜转运,再跨线粒体转运,最后才能被细胞吸收燃烧。这样也不是所有脂肪都能够被燃烧,这就造成脂肪的循环。

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二、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸

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腺苷是一种神经递质,在信号传导中起着重要作用,当这种物质在大脑中增加时,人会变得疲劳乏力,比如熬夜工作。咖啡因有和腺苷差不多的结构,可以抑制腺苷的传导,促进肾上腺素的浓度,这样促进了脂肪的水解过程而引起的一系列消耗过程,从而起到了减脂的作用。

三、咖啡因会让人增加运动量

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对于有氧运动来说,喝咖啡后肾上腺素浓度提升明显,这样可以促进脂肪的水解,使血液中脂肪的含量增高,对于脂肪的消耗和减肥作用有很大帮助。对于耐力运动来说,有研究表明,咖啡可以增加脂肪氧化,可以调节人体的消耗,但是摄入量要根据自身的承受能力来定,不能过度摄入对身体不好。

四、喝咖啡的建议

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(一)咖啡不能过量摄入,对此,我有几点建议。

(二)在饮用咖啡前,先确认自己的心血管的健康情况,如血压,心律等。

(三)咖啡因的用量一般不超过400毫克,用量因人而异。

(四)孕妇不能使用。偏头疼,焦虑以及压力过大的人请限量或者限制咖啡的使用。服用药物期间禁止摄入咖啡因及咖啡。

(五)如果有睡眠问题,不建议使用咖啡。

(六)咖啡饮品尽量不要有添加剂,添加糖等材料的加入,纯黑咖啡才是最好的选择。

结语:读完这篇文章,您已经充分了解咖啡真的减肥吗,未必,咖啡因带来的只是一时的身体变化,并不能长久,而且过量服用对身体只有坏处。我们应把握好重点,根据自己的身体状况,量力而行,量力而为。最后祝大家都能享受咖啡带来的快乐。

 

注意!长期喝或空腹喝咖啡都可能给胃带来不利影响!

咖啡知识ranmuy 发表了文章 • 4 个评论 • 357 次浏览 • 2020-07-05 16:40 • 来自相关话题

喝咖啡对胃有一定的影响,如果是偶尔喝一次咖啡,对胃的消化功能有促进作用。但若是长期喝咖啡,或者经常空腹喝咖啡的话,就可能给胃带来不利影响。 ...查看全部
喝咖啡对胃有一定的影响,如果是偶尔喝一次咖啡,对胃的消化功能有促进作用。但若是长期喝咖啡,或者经常空腹喝咖啡的话,就可能给胃带来不利影响。

喝咖啡对胃有什么影响? 

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偶尔饮用——促进肠胃蠕动

偶尔饮用咖啡可促进胃酸分泌,能增加食欲,促进肠胃蠕动,帮助肠胃消化,这主要是因为肠胃中的咖啡因和茶碱可刺激肠胃胃酸分泌,所以能促进食物消化,也有通便之效。

经常饮用——损伤肠胃

经常喝咖啡,对肠胃可能造成不利影响,特别是对有在早上空腹饮用咖啡习惯的人群来说,可能诱发肠胃炎,慢性胃炎等疾病。

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这主要是因为咖啡能刺激胃酸分泌,经常喝,空腹喝,过度的刺激肠胃胃酸分泌,易腐蚀胃粘膜,引起腹泻,胃痛等肠胃不适,严重诱发肠胃疾病。

喝咖啡后胃不舒服怎么办?

不少人会在早上空着肚子喝咖啡,上午工作的时候胃经常有隐隐作痛的感觉,还有人会产生心悸。医生说,咖啡有许多不为人知的好处,只要人们懂得适时、适量,可以获得很多益处。

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西医:不空腹喝也有刺激

专家介绍,咖啡会刺激胃酸分泌,所以即便是在不空腹状态下饮用,也会对胃有刺激性,有胃溃疡的人更应引起注意。但同时,咖啡对人体的好处也是多多的。
简单地说,少量的咖啡有稳定精神的效果,大量的具有提神作用。此外,由于咖啡属于无热量的饮品,所以在正常饮食下来饮用咖啡,还可达到健康减肥的效果。 

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中医:容易使“胃气受伤”

专家介绍,中医讲“胃主受纳”,人的胃是接受食物的部位。空腹饮用原本就有刺激性的咖啡,很容易引起“胃气受伤”,从而影响胃功能的消化和吸收。
肝病患者、消化系统疾病患者、孕妇、孩子等人群是不适合饮用咖啡的。

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中西医共同建议

1.最好不要空腹饮用,适当食用一些面包等相配。一天以二到三杯咖啡最为适量,可以稳定工作中紧张的情绪。
2.喝咖啡时,不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味,以便更好地品味;二是由于咖啡有利尿功能,多喝白水,可提高排尿量,保护肾功能,同时也不用担心喝咖啡会“上火”。

 

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喝咖啡的注意事项

1、孕妇,高血压和冠心病患者,肠胃疾病患者,皮肤病患者,过度疲劳者,失眠患者,缺钙者都不宜营养咖啡,会给身体带来不利影响。
2、咖啡不宜空腹喝时喝,易刺激肠胃;不宜睡前喝,会引起机体兴奋,导致失眠;不宜在进餐后喝,咖啡的消化功效会引起虚假的饥饿感,可能会导致食量的增加。 

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3、咖啡不宜长期大量的饮用,特别是通过咖啡来提神的上班族们,不仅损伤肠胃,还会对咖啡的提神效果产生一定的依赖性,因此要适宜的喝。

空腹喝咖啡会怎样?

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 8 个评论 • 324 次浏览 • 2020-07-03 17:33 • 来自相关话题

咖啡在世界各地越来越受到人们喜爱,无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合人们都在品着咖啡,许多咖啡爱好者更将喝咖啡当作一个仪式,为崭新的一天拉开序幕,那早上空腹喝咖啡好吗?下面我们就一起来看一看空腹喝咖啡会怎样吧! ...查看全部

咖啡在世界各地越来越受到人们喜爱,无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合人们都在品着咖啡,许多咖啡爱好者更将喝咖啡当作一个仪式,为崭新的一天拉开序幕,那早上空腹喝咖啡好吗?下面我们就一起来看一看空腹喝咖啡会怎样吧!

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空腹喝咖啡好不好?

空腹喝咖啡不好。医生提醒切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。同时,咖啡作为一种饮品,饮用时要根据个体情况适可而止,总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。

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空腹喝咖啡会怎样?

1、咖啡会刺激胃酸分泌,即便是在不空腹状态下饮用,也会对胃有刺激性,所以空腹饮用原本就有刺激性的咖啡很容易引起“胃气受伤”,从而影响胃功能的消化和吸收,严重者会导致胃溃疡,而胃溃疡患者更应该注意不要空腹喝咖啡。

2、咖啡含有丰富的糖类和能量,空腹喝咖啡不但伤胃而且还容易发胖。

3、咖啡中的很多成分都是通过肝脏来排毒的,但是空腹时候的肝脏能量不足,因此空腹喝咖啡会加重肝脏的负担,对肝脏产生伤害。

4、空腹喝咖啡对人的心脏也会产生影响,会加重心脏承受的负担,如果心脏不好的会有很强烈的感觉,如果喝很浓的咖啡心脏会出问题的,所以不要空腹喝咖啡。

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喝咖啡有哪些禁忌?

1、切记咖啡不宜与茶同时饮用,茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。

2、茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低,所以喝茶和喝咖啡的时间最好是选在两餐当中。

3、含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状,咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育。

4、不少医生认为孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响,但为慎重起见,孕妇最好禁用,咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料。

5、儿童不宜喝咖啡,咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症。

6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子,所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡。

7、咖啡的饮品中包含有咖啡因,因此极易引起耳鸣。

8、咖啡不可以与布洛芬同吃,解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜,促进胃酸分泌,如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐,会加剧对胃黏膜的刺激。

9、喝完咖啡不宜立即抽烟,咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。

总结:空腹喝咖啡对人的健康百害而无一益,各位可要为自己的身体负责,别再空腹喝咖啡,如果需要早上喝咖啡的话可以和其它食物一起食用,这样既避免了咖啡对身体的伤害,又可以发挥咖啡的各种功效。

 

再苦也要喝,再谈咖啡的八大作用

咖啡资讯horizon 发表了文章 • 7 个评论 • 302 次浏览 • 2020-07-03 12:37 • 来自相关话题

再苦也要喝 再谈咖啡的八大作用BMJ的研究人员说,喝咖啡“更有可能有益于健康,而不是危害健康”。他们汇集了来自200多项研究的证据,发现每天喝三到四杯咖啡与不喝咖啡相比,死亡和心脏病的风险较低。 喝咖啡也会降低某些癌症,糖尿病 ...查看全部

再苦也要喝 再谈咖啡的八大作用

BMJ的研究人员说,喝咖啡“更有可能有益于健康,而不是危害健康”。

他们汇集了来自200多项研究的证据,发现每天喝三到四杯咖啡与不喝咖啡相比,死亡和心脏病的风险较低。 喝咖啡也会降低某些癌症,糖尿病,肝病和痴呆的风险。

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1.降低肝硬化的风险

据意大利马里奥内格里研究所的科学家称,喝咖啡可以将肝硬化的风险降低多达50%。

2.降低阿尔茨海默氏症和帕金森氏症的风险

 

3.美国佛罗里达州坦帕市阿尔茨海默氏症研究中心的科学家对喝咖啡对阿尔茨海默氏病发展的影响进行了研究。研究结果表明,每天喝3杯咖啡可以将患这种疾病的风险降低多达65%。

 

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4.降低患癌症的风险

根据米兰大学临床研究系和马里奥内格里研究所流行病学系的研究,喝咖啡可以降低患乳腺癌和前列腺癌的风险。

 

5.预防心血管疾病

新加坡国立大学哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院的科学家进行的许多研究表明,每天喝3-5杯咖啡的人患心脏病的风险较低。喝软饮料的3-5倍。

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6.减少关节炎和胆结石的风险

痛风是由不良的代谢状况引起的,代谢不良导致物质在关节周围的软组织中积聚。喝咖啡有助于改善新陈代谢,并可以预防痛风。哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院的科学家对此进行了证明。


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7.降低2型糖尿病的风险

奥尔胡斯大学研究所和欧登塞大学的丹麦科学家表明,喝纯咖啡不会导致2型糖尿病。Cafestol是咖啡中的一种成分,它还可以减少胰腺中的胰岛素量,从而积极支持2型抗糖尿病药。


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8.活化身体细胞

梨花女子大学(韩国首尔)的科学家认为,咖啡提取物可以帮助您去除皱纹,减少脱水和胶原蛋白。这就是为什么普通的咖啡饮用者尽管年龄大,但看起来却比其他人年轻。


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茶和咖啡哪个更提神?PK结果让人震惊

咖啡资讯小闹心 发表了文章 • 10 个评论 • 370 次浏览 • 2020-07-02 08:12 • 来自相关话题

 茶和咖啡是日常生活中常见的饮品,而且他们俩都是世界三大健康饮料成员(另外一个是可可,在国内饮用较少)。繁忙的工作中,他们都可以起到一个功能,就是提神。 ...查看全部

 茶和咖啡是日常生活中常见的饮品,而且他们俩都是世界三大健康饮料成员(另外一个是可可,在国内饮用较少)。
繁忙的工作中,他们都可以起到一个功能,就是提神。

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如果前一天没睡好,或者今天工作内容比较多,有点犯困,来一杯茶或者咖啡都是好选择。
当然因为口感的喜好,和提神效果的不同,大家会各有选择。
那这两个饮品的提神效果到底谁好呢?今天茶小库给大家聊聊茶和咖啡的提神PK。
茶和咖啡,谁的提神效果更显著?
众所周知,茶和咖啡中都含有提神的成分——咖啡碱,其中茶的咖啡碱含量大概在2~4%,咖啡豆含有大概1%~2%。
明明茶的含量更高,为什么还要叫“咖啡碱”呢?是因为最早在咖啡豆中发现了这个成分,也可以叫咖啡因,它具有兴奋中枢神经的作用,驱散困意。

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不过光看含量还不能说明问题,要看日常大家是怎么喝的。
通常大杯泡茶的话,茶水比是1:70,即一杯350毫升的茶,大约需要用5克干茶。
而咖啡的粉水比是1:10或1:20,即泡出等量的咖啡,使用的咖啡豆通常要20~30克。
加上咖啡豆是研磨之后萃取的,浸出率高,而茶是用水浸泡,有资料估算,等量的一杯茶,咖啡碱只有一杯咖啡的一半多一点。
因此实际来看:绝大多数情况下咖啡的提神效果是高于茶的。

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原因就在于饮用方法的不同。
茶的提神物质只有咖啡的一半多一点
而且茶中还有一种特别的成分叫茶氨酸,它有镇静安神的作用,可以抵消一部分兴奋。喝茶的规律通常是一开始提神醒脑,之后慢慢心情平静。
相对于咖啡来说,茶的提神效果更温和一些。
为何有的人喝茶更精神?
可也有特殊情况,有少部分人群表示,自己喝咖啡还好,一喝茶就特别兴奋,甚至晚上会睡不着觉,刚才不是明明说了咖啡更提神吗?
其实,茶中除了咖啡碱,还有极为少量的茶叶碱和可可碱,它们也具有轻微的兴奋作用。

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妇女倾吐茶入杯子
不过体质是因人而异的,就像吃辣的能力,有的人可以吃红油火锅,可有的人沾一点点辣椒就觉得嘴巴着了火。
对茶叶碱的耐受度也是一样,虽然茶中含茶叶碱的含量只有0.002%,可确实有人的体质对它很敏感,只要一点点神经就会很兴奋。
这就解释了生活中,有人会感觉到喝茶比咖啡更提神的现象了。
茶道
因此如果要靠茶或者咖啡提神,自己的身体和嘴巴最诚实,咖啡属于强效力量足,茶叶温和还可以镇静安神。
哪个有效果,好喝,就喝哪个。

健身党需要戒掉咖啡吗?

咖啡资讯倾城 发表了文章 • 5 个评论 • 274 次浏览 • 2020-07-01 18:00 • 来自相关话题

 你每天都会喝咖啡吗?我们先来看一组2018-2019年全国咖啡数据:说实话,看到以上的这几组大数据之后,小编还是有一些吃惊的。没想到除了奶茶,咖啡也正在“攻陷”我们的每一天。我们已经习惯了,早餐喝,午餐喝,开会喝 ...查看全部

 你每天都会喝咖啡吗?
我们先来看一组2018-2019年全国咖啡数据:
说实话,看到以上的这几组大数据之后,小编还是有一些吃惊的。没想到除了奶茶,咖啡也正在“攻陷”我们的每一天。
我们已经习惯了,早餐喝,午餐喝,开会喝,下午茶喝,加班也喝...

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不过对于健身的人来说,奶茶是天敌,是脂肪元凶。那么咖啡呢?
以上所说,我相信很多人或多或少都有听过。奶茶和快乐肥宅水是减肥大忌,但咖啡真的是吗?
据Scientific Reports上最新研究表明,喝咖啡能够促进“棕色脂肪”的活跃,从而有助于解决肥胖和糖尿病等问题。
“棕色脂肪”是人体的一个重要组成部分,对人体快速燃烧卡路里转化为能量的过程起着关键作用。
下图为饮用咖啡因对人体棕色脂肪热量产生的影响。
体重指数(BMI)较低的人的“棕色脂肪”含量就会更高。
所以,只要适量,并且掌握对的方法,喝咖啡也有助于你效果翻倍的练出宽肩细腰大长腿,人鱼马甲腹肌线的。
“咖啡因改善了运动表现。这是运动科学中几乎普遍承认的事实。”

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--格雷琴雷诺兹-纽约时报
巴西圣保罗大学生理学和营养学教授Bruno Gualano研究发现,训练前服用含有咖啡因的饮品后,运动员的表现会更好,且运动后3小时,整体消耗会多出15%的卡路里。
因此,运动前喝一杯咖啡是能够缓解和改善你的后续锻炼的。
专家表示:“饮用咖啡后30分钟,咖啡因开始入血,同时刺激交感神经处于活跃状态并且这种状态将持续5小时,这时候,人的身体处于身体脂肪易燃烧的状态。”
运动健身前喝咖啡的六大好处
加速血液循环
日本的研究人员让受试人员饮用5盎司的咖啡,有的是普通的咖啡,有的是脱咖啡因的咖啡,然后测量他们的指端血流速度。
结果表明,在饮用咖啡后75分钟内,喝了正常咖啡的人比喝脱咖啡因咖啡的人血流速度提升了30%。
这对于健身人士而言很重要,因为血流速度提高会增加肌肉的供氧量。
减少肌肉疼痛
伊利诺伊斯大学的科学家认为锻炼前30分钟之内饮用大约2、3杯咖啡可以缓解甚至消除锻炼过程中、锻炼过后的肌肉酸痛感。因咖啡因一定程度上增加了你的运动量,肌肉的运动程度达到最大化,健身效果可能会更加全面和持久。
提高记忆力
约翰霍普金斯大学的一项研究证实喝咖啡之后的24小时之内的记忆力相对平常会大幅提高,实验人员给两部分人群分别引用A,安慰剂和B,200毫克的咖啡,第二天两组人员的图像记忆调查对比中发现,喝咖啡的人群记忆力更强。
专家建议运动前饮用少量咖啡可以让你记住锻炼过程中的更多细节。

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为肌肉提供动力
饮用咖啡对于那些常年锻炼的运动员来说效果更佳,研究证实,将碳水化合物饮品与含咖啡因饮品结合可以在运动后4小时之后提高人体体内的肌糖元含量,而这部分含量在运动过程中是被显著消耗的。
肌糖原,以碳水化合物的形式被储存在肌肉当中,作為运动时的一个重要的能源“储蓄罐”,会给运动带来更持续的动力。
加速燃脂
咖啡中的咖啡因,具有使血液中的脂肪酸浓度上升的作用。血液中的脂肪酸浓度升高,脂肪酸就会被肌肉吸收,以一种转换成身体能量的方式被消耗掉。喝咖啡能加速体内积蓄已久的脂肪分解。
促进排水
咖啡因有利尿作用,提高排尿量,排出身体多余水分,减低水肿。
最佳饮用时间:午餐后&运动前
午餐后30分钟至1个小时内,饮用不加糖奶的清咖,有助于饭后消化,并促进脂肪燃烧。
训练前一小时喝咖啡可以更快速的加速脂肪转化成脂肪酸的过程,大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度,从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸,脂肪酸顺人体微循环系统排出体外,达到减肥的目的。
咖啡类型怎么选择

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美式和浓缩毋庸置疑是热量最低的。但并不是所有人都能喝得惯美式和浓缩的味道,并且喝多了也比较伤胃。所以,聪明的选择奶咖,其实对于健身也是没有坏处的。
拿铁和卡布奇诺比较相似,成分都是浓缩咖啡加牛奶。热量不高,在减脂和健身期间,如果要选择奶咖的建议还是选这两种。
最最重要的是,糖度!!可以使用专用的减肥咖啡调糖,让口感更加醇厚。白砂糖是减肥的禁忌,想要喝甜口味的时候,推荐加蜂蜜。
避免速溶咖啡
除了速溶黑咖啡,其他种类都会让你发胖。因为它们的etc里面会包含一种成分:植脂末。(一般咖啡专用植脂末的脂肪含量高达53%)
所以拒绝速溶咖啡,从你我做起。

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咖啡好处多,但也不要贪杯
需注意的是,切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎,而对于高血压患者也应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料,因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的效果。
咖啡作为一种饮品,饮用时还是要根据个体情况适可而止,任何东西都不要过量才好。
终极问题:不运动只喝咖啡也能瘦吗?
咖啡有助于加速脂肪燃烧,前提是你得有大量消耗(运动),保证摄入的热量不会大于消耗热量,少吃多动才是减肥的奥义!

咖啡好处多多,但要注重相关事项!

咖啡资讯箫声巷陌 发表了文章 • 10 个评论 • 297 次浏览 • 2020-07-01 17:40 • 来自相关话题

 与茶不同,咖啡属舶来品,当西方文化与中国传统中医文化发生碰撞,且看中医怎样给咖啡把脉!咖啡豆取自咖啡树的果实,色红赤属火,入心,气焦苦,并入大肠径。性味辛甘苦涩,炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用,能缓和疼痛,辛味发散行气作用,能通过脑 ...查看全部

 与茶不同,咖啡属舶来品,当西方文化与中国传统中医文化发生碰撞,且看中医怎样给咖啡把脉!
咖啡豆取自咖啡树的果实,色红赤属火,入心,气焦苦,并入大肠径。性味辛甘苦涩,炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用,能缓和疼痛,辛味发散行气作用,能通过脑血屏障,治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用,能治疗热症或湿症。

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从中医的角度看咖啡的15个养生功能:
1、提神醒脑
咖啡因性味辛香芳醇,极易通过脑血屏障,刺激中枢神 经,促进脑部活动,使头脑较为清醒,反应活泼灵敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大脑皮层,促进感觉、判断并增强记忆能力。
2、强筋骨、利腰膝
咖啡因能使肌肉自由收缩,增加肌腱力量,降低运动阀,增加身体的灵敏度,提高运动功能。
3、开胃主食
咖啡因会刺激交感神经,刺激胃肠份泌胃酸,促进消化、防止胃胀、胃下垂,及促进肠胃激素、蠕动激素,使快速通便。
4、消脂消积
咖啡因可加速脂肪份解,增快身体新陈代谢率,增加热能消耗,有助减脂紧肤,另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法,有助瘦身减肥。

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5、利窍除湿
咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多馀的纳离子,提高排尿量,改善腹胀水肿,有助减重瘦身。
6、活血化瘀
咖啡所含的亚油酸,有溶血及阻止血栓形成,增强血管收缩,促进血液循环,缓解血管扩张的头痛,尤其是偏头痛。另促进静脉回流,有润泽肌肤,使肌表恢复弹性,预防心血管疾病。
7、熄风止痉
咖啡可加速代谢胆固醇,减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
8、喜悦颜色
适量常饮咖啡会令人精神兴奋,心情愉快,抛开烦恼、忧郁、 纾解压力,放松身心。
9、舒肺定喘
咖啡因会促进交感神经,抑制副交感神经,避免副交感神经兴奋而发作气喘病。
10、燥湿除臭
咖啡因内含单宁,可脱臭,消除蒜、肉味。
11、咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,份解成水和二氧化碳而排出体外。

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12、一日三杯咖啡可预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
13、预防电脑族干眼症
报告指出,喝咖啡者患干眼症的机率,明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成份有关(滴眼剂中的嘌呤成份能刺激腺体份泌液体,从而起到保护眼睛的作用)。对于爱喝咖啡的电脑族来说,这当然是一个好消息。
14、止痛
比如一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛,这些非器质性因素所引起的疼痛,都可以用咖啡来缓解,推荐在早上或是中午饮用。
15、抗衰老
色深又具有苦味,是因为咖啡中富含抗氧化的物质。近年来,只要是具有抗氧化功能的食物,都在市场大行其道,一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食物,以及在日本相当流行的茶,之所以被视为健康的食物,就是为它们含有丰富的抗氧化物质,有研究报告指出,咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍,可以抵抗自由基。

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咖啡的好处有很多,其中重要的9点你一定要知道:
【喝咖啡对皮肤有好处】
咖啡可以加速肌肤的新陈代谢,使皮肤加速排出废旧角质,淡化因循环不畅导致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用,常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化,从而对抗衰老。
【喝咖啡能防癌抗癌】
咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡,对防癌抗癌都有一定效果。
每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到1杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。
如果女性每天能饮用4杯咖啡,那么乳腺癌的发病率将会降低25%-70%,即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是因为咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。

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【饭后喝咖啡养胃助消化】
饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对地,如果在胃里空空的状态下喝咖啡,分泌的胃液会损伤胃黏膜,从而损害胃部健康。
爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡,有很好的解油腻、助消化的作用。此外,咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁高,咖啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此,喝咖啡有缓解便秘的效果。
【喝咖啡保护肝脏】
近几年,越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点儿咖啡,对肝细胞的修复很有好处。
喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险,但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。

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【喝咖啡可防止放射线伤害】
放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射。如长期操作的电脑、家中的微波炉、电视机等。有研究明确显示,咖啡有助于防止放射线伤害。
【喝咖啡可缓解运动酸痛】
运动后喝两杯咖啡,有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出,喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。
值得注意的是,咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果,但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
【喝咖啡能解酒】
咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。饮酒过后喝适量的咖啡,可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
【喝咖啡可防胆结石】
有研究认为含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇,从而减少人们患上最常见的胆结石病的风险。
【喝咖啡预防抑郁】
规律饮用咖啡的人,饮用后会觉得愉快、烦躁感变少了,心境得到改善。有研究表明,烦躁或情绪低落时,喝杯咖啡确实能让心情平静。

咖啡也能“喝醉”是什么鬼?

咖啡资讯Girl 发表了文章 • 0 个评论 • 171 次浏览 • 2020-06-28 08:50 • 来自相关话题

 诸位咖友们,谁现磨咖啡“喝醉酒”过,自身举个手只听闻过“喝醉”、“醉茶”,真不知道“醉咖啡”?饭都能吃醉,现磨咖啡如何就不可以喝醉酒? ...查看全部

 诸位咖友们,谁现磨咖啡“喝醉酒”过,自身举个手
只听闻过“喝醉”、“醉茶”,真不知道“醉咖啡”?
饭都能吃醉,现磨咖啡如何就不可以喝醉酒?

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带大家见下市面!
01
醉咖啡的三种状况
一:人体疲倦我们在人体疲倦、必须歇息的情况下,取决于现磨咖啡的醒神作用,大家阻拦了疲劳感的扑面而来。
但是大家人体的疲惫并沒有清除,腺苷仍在再次的堆积。当咖啡碱新陈代谢后,腺苷蛋白激酶的部位空出来,大家身体堆积的腺苷就立刻与蛋白激酶融合,将会出現明显的疲劳感(如头昏),因此大家便会感觉是“醉咖啡”了。
实际上这类状况是活力的透现,并并不是真实的“醉咖啡”。因此大家疲倦时应让人体立即歇息,不必运用咖啡碱透现、醒神。

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二:空腹喝咖啡有些人习惯性早上空腹喝咖啡,但胃黏膜针对咖啡碱的消化吸收速率很快,伴随着浓度较高的的咖啡碱进到血夜,心血管和中枢神经系统便会遭受刺激性,进而会出現头昏、发慌、胸闷气短、胸闷气短、出冷汗等一系列反映。
因此这类状况,提议大伙儿在喝大量咖啡的情况下最好是可以吃一些小点心,降低胃对咖啡碱的消化吸收。(因此大伙儿宁可信其有吧,尽可能没有早晨空肚的情况下喝大量咖啡,确实不好的情况下还记得配搭一些小零食小点心喔。)
三:咖啡碱超过人体的“承受水平”这类状况便是真实实际意义上的“醉咖啡”了。不一样人对咖啡碱的承受水平不一样,如同饮酒有些人千杯屹立不倒,有些人不敌杯酌。但是喝醉的缘故是乙醇,醉咖啡的幕后黑手则是咖啡碱。
有些人夜里喝一杯咖啡还能安然入睡;有些人下午喝小半杯就辗转难眠了,为什么?前面一种由于对咖啡碱承受水平高、新陈代谢快,咖啡碱对她们的危害见效快去得也快;后面一种对咖啡碱承受水平低,对咖啡碱非常比较敏感,咖啡碱必须长期才可以新陈代谢结束。
当咖啡碱的摄取量超出了身体的承受水平,就非常容易“醉咖啡”。普遍的状况便是心跳加速、头昏、发慌等,比较严重的将会会出現恶心呕吐等。
因此,对现磨咖啡的刚性需求较为大的盆友,还要防止一次性很多的食用现磨咖啡,最好是能够挑选分时间段食用。
即使再喜爱喝大量咖啡,也肯定不必超额。一般来说每天喝咖啡的量不必超出350Ml,保持在300ml上下最好是。食用这一量的现磨咖啡健康饮品不但能避免咖啡碱摄取过多造成的身心健康和皮肤问题,还可以填补一定量的抗氧化性花青素,抵抗氧自由基对人体和皮肤的侵蚀,美肤身心健康都不耽误。
现磨咖啡好吃,可不必买醉喔

咖啡怎么喝才健康?!

咖啡资讯倾城 发表了文章 • 10 个评论 • 334 次浏览 • 2020-06-28 08:47 • 来自相关话题

 喝大量咖啡对身心健康有很多好处,而且愈来愈多的人喜爱喝大量咖啡,但假如喝大量咖啡的方法沒有掌握好,通常会得不偿失。美国研究显示信息,按时摄入咖啡碱提纯物的试验者,休重有显著降低的发展趋势。现磨咖啡含有的咖啡碱能加快身体的新陈代谢,加 ...查看全部

 喝大量咖啡对身心健康有很多好处,而且愈来愈多的人喜爱喝大量咖啡,但假如喝大量咖啡的方法沒有掌握好,通常会得不偿失。
美国研究显示信息,按时摄入咖啡碱提纯物的试验者,休重有显著降低的发展趋势。现磨咖啡含有的咖啡碱能加快身体的新陈代谢,加速脂肪分解,有利于健康瘦身。

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1、饭后喝一杯咖啡
黑咖啡的热量很低,100克大概仅有2.55卡,饭后喝一杯咖啡,可推动血夜中油酸的浓度值升高,进而推动脂肪燃烧,将人体脂肪释放出来在血夜中,做到减肥瘦身功效。此外,喝大量咖啡也是有临时加快新陈代谢的功效。
2、健身运动前喝大量咖啡
咖啡碱可提升15%发热量点燃。健身运动前30~40分钟喝1杯咖啡,血夜中的油酸浓度值会上升,适当的健身运动可将油酸变为能源,合理地消耗脂肪。咖啡具备有利排尿去水肿的功效,可以提高小便量,使人体迅速排出来不必要的水份,消除水肿状况。但是,健身运动时务必随时随地填补水份,防止人体出現脱干状况。
3、喝不加糖的咖啡
咖啡较苦,但還是不适合放糖,糖份会危害脂肪燃烧,也易导致发热量摄入过多,危害减肥瘦身。提议能够天赋加点鲜牛奶。热咖啡比冰咖啡更能耗费身体发热量。而蛋糕烘焙溫度高的现磨咖啡,味儿浓厚,但咖啡碱成分较少不好减肥瘦身,挑选味儿较为淡的美式咖啡更合适。

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此外,应用储存超出一个月的咖啡生豆
碾磨后的咖啡生豆不宜久放,提议咖啡生豆烘焙之后最好是的食用时间2周上下,超出一个月的黄豆口味会走掉,现磨咖啡的质量会伴随着時间下降,黄豆里边的香味损害过多而丧失原来的口味,因此无论是以现磨咖啡的口感上還是储存的方法上而言,在最好的赏味期喝了是最好是的。
现磨咖啡选哪些蛋糕烘焙度?
不一样种类的蛋糕烘焙水平会铸就不一样的现磨咖啡口味,但哪样蛋糕烘焙水平更有益身心健康?专家认为浓淡焙“混豆”一起喝最健康吗,这是为什么?
将浅焙和深焙二种黄豆以一比一的分量混和冲煮,可以把阿拉比卡豆子的绵白糖与葫芦巴碱及其罗布斯塔的咖啡碱及绿原酸更强的摄入,进而充分发挥更大的作用。
冲咖啡用哪种水?
不一样的冲洗出去的现磨咖啡味儿和口味不一样,权威专家表明,用滤水冲调的现磨咖啡不但味儿更强,并且身心健康作用更强。
由于长期性食用含重金属超标化学物质的水就会给身体产生极大危害,滤水可以合理除去水里的重金属超标化学物质,而且还能够为现磨咖啡产生更强的口味。

喝完咖啡心慌、手抖、这些危害程度你要了解

咖啡资讯腐朽 发表了文章 • 12 个评论 • 351 次浏览 • 2020-06-27 23:27 • 来自相关话题

   很多人喜欢咖啡,咖啡有清醒的效果,但有些人喝了咖啡后,出现明显的恐慌。 为什么喝咖啡明显会恐慌呢? 这主要是因为内部咖啡因逐渐降低人体的血糖,还会出现明显的眩晕和反胃等症状,那时应该选择正确的方法来缓和,主要是选择以下方法来缓和,就能很快 ...查看全部

   很多人喜欢咖啡,咖啡有清醒的效果,但有些人喝了咖啡后,出现明显的恐慌。 为什么喝咖啡明显会恐慌呢? 这主要是因为内部咖啡因逐渐降低人体的血糖,还会出现明显的眩晕和反胃等症状,那时应该选择正确的方法来缓和,主要是选择以下方法来缓和,就能很快改善。

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  喝咖啡慌慌张张地怎么放松
  建议患者在喝咖啡后出现慌张症状时,适当喝矿泉水或温水,促进咖啡代谢。 如果需要,还可以并用抑制交感神经兴奋性的药,改善心悸和心悸的症状。 例如,建议可以口服美托洛尔和普萘洛尔等药。 对喝咖啡惊慌的患者,平时神经衰弱,植物神经机能的调节紊乱的可能性很高,所以建议这样的人平时不要喝咖啡。 另外,请不要喝浓茶、喝酒、喝可乐、喝牛奶。 因为这些是刺激的饮料。
  喝了咖啡慌了神怎么了?
  注意咖啡中的咖啡因可能导致人体血糖降低,在服用奶茶和葡萄糖调整的同时,减轻低血糖症状,迅速缓解头晕、心悸、反胃的症状。 喝完咖啡后恐慌是由于咖啡因的作用,人体兴奋,特别是对老年人来说,会诱发高血压和冠心病,重症者在医生的指导下应用地铁等方式降低血压,缓解心率,防止咖啡诱发心脏脑血管疾病日常生活中喝咖啡要适量,而且浓度不要高。 对亚洲人来说,每天喝咖啡必须限制不诱发不必要的心脑血管疾病。

走出营养误区:放心吧,喝咖啡不会引起骨质疏松!

咖啡资讯amnesia 发表了文章 • 13 个评论 • 337 次浏览 • 2020-06-27 23:26 • 来自相关话题

 一杯醇香的咖啡,可以提神,可以清心,可以助兴……或独饮,或相聚,都有别致的情调!然而,很多人说:喝咖啡会促进钙的流失,导致骨质疏松。果真如此吗?喝咖啡会增加钙的流失吗?会的,会轻微增加钙的排出。 ...查看全部

 一杯醇香的咖啡,可以提神,可以清心,可以助兴……
或独饮,或相聚,都有别致的情调!
然而,很多人说:喝咖啡会促进钙的流失,导致骨质疏松。果真如此吗?
喝咖啡会增加钙的流失吗?
会的,会轻微增加钙的排出。
不只是咖啡,任何含有咖啡因的饮料包括茶和软饮料,都会增加钙的排出。
钙的排出增加就会缺钙吗?

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一般不会,钙的排出增加不等于缺钙。
人体对钙的吸收、排出、和再吸收是一个全面的动态的平衡 。人体多排出一些钙,就会多吸收一点钙进来。通常不会引起缺钙。
敲黑板!
需要注意的人群:如果每天喝很多含咖啡因的饮料,而且食物中的钙严重不够,长此以往,排出远大于摄入,很有可能会缺钙。另外,肠道和肾功能不好的人群吸收钙的能力会有所下降,也要注意。
喝咖啡会引起骨折吗?
骨质疏松的严重后果就是骨折。目前没有任何研究证明喝咖啡会增加骨折的风险。
2013年瑞典的一项研究包括了61,000 女性,跟踪超过20年,这些受试者每天饮用4杯咖啡或者更多。研究发现:骨密度有很微小的降低,但是并没有增加骨折的风险。
2017年的回顾综述:在健康人群,如果饮食中有足够的钙,即便每天喝八杯咖啡,也没有必要顾虑会增加骨折和摔跤的风险。
咖啡对身体有什么坏处吗?
咖啡主要含有咖啡因,尽管咖啡因本身是安全的,但使用不当或者过量时就是有害的。
比较轻的咖啡因的副作用包括:心悸,颤抖,情绪激惹,烧心和腹泻。

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严重的副作用,包括一些对神经系统和心脏的影响。 如果饮用咖啡因超过480毫克,就会有以下这些副作用:心律不齐,心跳过快,心脏缺血,抽搐,幻觉,肌肉分解甚至生命危险。
小饮怡情,大饮伤身!
每天喝多少咖啡算适量?
咖啡有诸多好处,喝咖啡没问题,但前提是适量,建议每天不超过两杯!
怎样维护骨质健康?
1.  坚持富含钙和维生素D的均衡饮食,必要时补充膳食添加剂。钙很重要,维生素D有助于钙的吸收利用,所以两者都要有。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,我们成人每天需要补充1200mg的钙 。
食物中最好的钙的来源:奶制品,包括牛奶,奶酪,酸奶,布丁;绿色蔬菜 ,比如西兰花,菠菜;海产品;豆类。
2. 戒烟、限制喝酒,最好不喝。吸烟和过量饮酒不仅会加速钙的丢失,还会减弱我们的身体吸收钙的能力。
3. 运动。
4. 晒太阳。
结束语:
适量喝咖啡,不会导致骨质酥松。
坚持健康均衡的饮食最重要,保证每天有足够的钙和其它营养素。
咖啡和茶等含咖啡因的饮料,可以适量饮用,但不要取代水和其他健康饮品。

来看看世界各个国家的人怎么喝咖啡

咖啡文化布丁 发表了文章 • 4 个评论 • 219 次浏览 • 2020-06-24 16:24 • 来自相关话题

 如果你每天一定要靠一杯咖啡来唤醒的话,那你一点也不孤独。咖啡作为世界上第二大流行的饮品,不管你在世界上哪个国家,都可以喝到。每个人都有自己喜欢的咖啡,冷的热的,加奶或者加糖,甚至加奶油等等,但其实现在你看到的大部分咖啡都是 ...查看全部

 如果你每天一定要靠一杯咖啡来唤醒的话,那你一点也不孤独。
咖啡作为世界上第二大流行的饮品,不管你在世界上哪个国家,都可以喝到。
每个人都有自己喜欢的咖啡,冷的热的,加奶或者加糖,甚至加奶油等等,但其实现在你看到的大部分咖啡都是从美国流行开的。
世界上还有很多不同的国家,他们对于咖啡都有着不同的饮用方式。
很多都会以非常特殊的饮用方法或者是加入一些当地的饮食文化习俗。
你可能听说过一些,但是还有很多你没有听说过的,今天我们来盘点一下吧~
墨西哥: Cafe de Olla

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“Cafe de olla”通常被称为墨西哥咖啡,已经在当地流行了很长一段时间了。它包含三种香料(丁香、八角和肉桂)的混合,以及一种名为 "Piloncillo "的加工糖。传统上,Cafe de olla是在一个称为 "olla "的土罐中制作的,并装在与其类似的土杯中饮用。
澳大利亚: Flat White

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感谢澳洲人为星巴克的菜单上贡献了饮品“馥芮白”,也就是我们俗说的澳白咖啡。与正常的拿铁咖啡相比,澳白的奶沫更轻薄,杯子更小,所以咖啡的味道更浓郁。
希腊: Frappé

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可能跟星冰乐frappuccino听上去差不多,但是这个在希腊很流行的饮品其实跟星冰乐有些差别。希腊的Frappé使用速溶咖啡,水,糖和牛奶,混合在一起后疯狂的搅拌,形成特别绵密的泡沫,然后倒在冰块上就可以啦。
土耳其: Türk Kahvesi

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土耳其咖啡是当地非常流行一种甜度很高的美味咖啡。咖啡粉研磨的极其细腻,不需要过滤,将糖撒入即将沸腾的咖啡液体中,如果研磨度正确的话,咖啡会产生非常细腻的泡沫在表面。通常使用黄铜或者铜壶来制作,当地称之为cezves,意为和家人好友共同分享。
香港:鸳鸯

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香港的鸳鸯是用奶茶和咖啡混合后的饮品。俗称咖啡和茶。奶茶部分是用炼乳和糖来提升甜度和顺滑口感。
德国: Pharis?er

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喜欢喝甜咖啡的人一定会喜欢德国的pharis?er咖啡。它是用朗姆酒和鲜奶油,然后与糖混合的味道,最后出品还会用鲜奶油做点缀装饰。经常会使用深烘焙的咖啡豆和大约两盎司的浓郁朗姆酒来制作。
南洋咖啡:猫屎咖啡

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野生的猫屎咖啡作为世界上最昂贵的咖啡之一,猫屎咖啡kopi luwak的咖啡果部分已经被麝香猫的肠道消化,他们会采摘非常成熟的果子,然后再排泄出来,这些粪便一样的咖啡被收集,晾晒和烘焙,最后制作。因为出于对野生动物的保护,现在麝香猫咖啡的制作被认为是非常不人道的行为。目前市面上大部分买到的都是人工饲养的,所以已经失去了天然麝香猫采摘成熟咖啡果的意义。(译者注:世间好咖啡千千万,不要再喝猫屎咖啡了。)
巴西: Cafezinho

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巴西咖啡不仅仅是边走边喝的,Cafezinho翻译过来是指一小杯咖啡。在巴西,家里款待客人时就会用这种一小杯加了很多糖的浓郁咖啡,大家可以慢慢坐着制作和聊天。通常是以不加奶的黑咖啡呈现。
越南: Cà Phê Tr?ng

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这款越南咖啡也叫做鸡蛋咖啡。顾名思义它的制作方法就是:将蛋黄与加糖炼乳混合10分钟,直到它形成非常轻盈的奶油,然后再与咖啡混合。这听起来很奇怪,但喜欢的人真的很喜欢。
意大利: Espresso

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意式咖啡可能是全世界人们最熟悉的咖啡之一了。在传统的意式咖啡机9个大气压的压力下,高温的水通过研磨很细的咖啡粉被萃取出来一小杯浓缩咖啡。在意大利,人们最多加一点糖和奶,轻轻搅拌,一饮而尽。
奥地利: Wiener Mélange

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奥地利的传统咖啡被称为维纳混合咖啡,通常叫mélange,是混合物的意思。它是由浓缩咖啡与蒸汽打热的牛奶混合而成,上面有一点泡沫,与标准的卡布奇诺非常相似。有时,还会在上面加上鲜奶油。
爱尔兰: Irish Coffee

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爱尔兰咖啡就是来自爱尔兰。1943年开始在爱尔兰盛行。爱尔兰咖啡是用热的咖啡、爱尔兰威士忌、黑糖和奶油制作而成,味道非常不错。
古巴: Café Cubano

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有时也叫古巴咖啡,这是一种非常甜的饮料。它是将浓咖啡或意式浓缩咖啡与糖混合打发。糖会上升到杯子的顶部,形成厚厚的泡沫层。
西班牙: Barraquito Coffee

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Barraquito咖啡其实是西班牙加那利群岛特有的,更像是一种咖啡鸡尾酒。传统的饮品是先放一层炼乳,然后再放Licor 43(这是一种由柑橘、香草和香料制成的利口酒)、浓缩咖啡和泡沫牛奶,再在上面放上肉桂和一个柠檬皮。要想获得最正宗的味道,层次是非常重要的。
芬兰: Kaffeost

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如果你觉得咖啡加鸡蛋很奇怪,那就等着听一听芬兰流行的咖啡饮料是用什么做的:奶酪。Kaffeost的意思是 "咖啡奶酪"。它指的是一种叫juustoleip?的干奶酪,将奶酪放入一杯热咖啡中,然后它就会像海绵一样吸收咖啡。奶酪通常放在木杯的底部,然后将咖啡倒在上面。
法国: Café au Lait

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在法国喝杯好咖啡最简单的就是:咖啡加牛奶。也就是法语Café au Lait,一半咖啡一半牛奶的意思。这不是一杯简单的咖啡拿铁或者美式加奶,而是滴滤咖啡和热牛奶的混合,几乎是没有奶沫的。
埃塞俄比亚: Buna

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埃塞俄比亚被称为咖啡(被称为布纳)的发源地,所以那里的咖啡很特别。生豆在采摘后烘烤接着捣碎,在称为 jebena 的粘土咖啡壶里冲泡。
在非洲埃塞俄比亚喝咖啡有专门的仪式,可以持续三个小时左右,每天都会举行几次。
葡萄牙: Mazagran

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另一种有趣的咖啡发生在葡萄牙,是与流行的马扎格兰饮料有关。这款饮料本质上是冰咖啡柠檬水:用鲜榨柠檬汁制成的冰咖啡。它被认为是有史以来第一杯冰咖啡,起源于阿尔及利亚。如今在葡萄牙极为流行。
西班牙: Cafe Bombon

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在西班牙喝咖啡的另一种方式叫做bombon,可以追溯到西班牙的瓦伦西亚。Bonbon的意思是 "糖果",是传统的浓缩咖啡与甜炼乳混合。
塞内加尔: Café Touba

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塞内加尔咖啡,称为咖啡touba,类似于滴漏咖啡,但加了香料,有几内亚胡椒,称为dijar,和丁香。味道是有点甜,但实际上是比较辛辣的。
摩洛哥: Spiced Coffee

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摩洛哥香料咖啡是一种享受:它通常用法压壶将新鲜研磨的咖啡豆,与肉桂、姜、 小豆蔻、 丁香、 黑胡椒的各种香料混合制作然后加入奶油和糖混合饮用。摩洛哥香料咖啡通常是在家里自己喝,在餐厅能喝到的机会不多。

咖啡别喝太多,一天五杯会上瘾吗

咖啡资讯梦幻谱写 发表了文章 • 5 个评论 • 181 次浏览 • 2020-06-24 16:16 • 来自相关话题

 关于咖啡你知道多少?喝咖啡最佳时间?根据研究,咖啡最佳时间是:春冬季下午三至五时,夏秋季下午四至六时,这是人体最疲惫的时刻。早晨喝咖啡好吗?早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞,但须先吃早餐后,才能饮 ...查看全部

 关于咖啡你知道多少?
喝咖啡最佳时间?
根据研究,咖啡最佳时间是:春冬季下午三至五时,夏秋季下午四至六时,这是人体最疲惫的时刻。
早晨喝咖啡好吗?
早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞,但须先吃早餐后,才能饮用,否则容易伤害肠胃功能。有胃及十二指肠胃溃疡的人,尤其应避免空腹喝咖啡。
除了空腹,还有哪些情况下不宜喝咖啡?

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酒后不宜喝咖啡,会增加心血管负担。
睡前不要喝咖啡,会容易导致失眠。
勿喝太浓的咖啡,会使人变急躁,理解力减弱。
不能马上抽烟,容易对心脏造成危害。
服用抗生素、胃溃疡治疗药物,不可同时喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不适。
怎样喝更好?
加一些牛奶,缓和对胃刺激,但是牛奶与糖皆有热量,须控制摄取量,以免发胖。
哪些人不适合喝咖啡?
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病人群、老年妇女、孕妇、肾衰竭患者、肾结石、消化系统障碍人群
癫痫:咖啡因能刺激脑动力中枢,黄口呤会使血管收缩,减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。
缺铁性贫血:咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。
失眠者:大剂量咖啡因也可产生类似焦虑性神经官能症状,如易激动、失眠、心悸、潮红及头痛等。

如何让网红创意咖啡,成为沉淀后的经典?

咖啡资讯秋月叶落 发表了文章 • 7 个评论 • 226 次浏览 • 2020-06-24 10:50 • 来自相关话题

 创意咖啡的概念对应的是signature drink,在专业的咖啡师大赛里,选手必须在15分钟内制作12杯饮品给评委,其中就包含一杯signature drink,比赛中对这一杯“创意咖啡”有具体要求:以意式浓缩咖啡为底,不含酒精。得分点则是 ...查看全部

 创意咖啡的概念对应的是signature drink,在专业的咖啡师大赛里,选手必须在15分钟内制作12杯饮品给评委,其中就包含一杯signature drink,比赛中对这一杯“创意咖啡”有具体要求:以意式浓缩咖啡为底,不含酒精。得分点则是需要能够通过其它食材来凸显所选咖啡的风味,或者创作出新的风味。

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创意咖啡成为菜单必备,咖啡馆的拉新好帮手
当创意咖啡离开了专业的比赛场,走进咖啡馆里,就不再局限于比赛的条条框框。它揭开神秘的面纱,成为了深受消费者们喜爱的产品。对于那些忠诚的咖啡爱好者来说,他们只需要一杯传统的美式、拿铁或者手冲咖啡。但是对于很多对咖啡还没那么着迷的消费者来说,创意咖啡成为了他们尝新和购买咖啡的驱动力之一。
北京BERRYBEANS的泥煤威士忌冰摩卡
创意咖啡的基底可以是意式浓缩、冷萃或者冰滴咖啡,可以搭配的其他食材和原料也非常丰富多样。根据所选咖啡豆的特色不同,来调配出适合不同季节,对应不同心情的咖啡。甚至每一款创意咖啡都有自己的名字,以表达创意本身,以吸引客户的眼球。
创意咖啡说起来简单,但是不断更新需要持续不断的研发,需要善于在生活和专业层面挖掘产品的深度,真正好的创意咖啡是可以一直留在菜单上的,并且通过灵活的改良,既保留老粉丝,又能拉到新粉丝。毋庸置疑,创意咖啡占据咖啡馆菜单成为菜单上的新常态。当创意越来越丰富,做网红还是长红,成为品牌需要考虑的关键。
如何让创意咖啡成为经典?,沉淀经典,延长产品生命力
不断的创新固然好,但如果能让“网红”成为 “常青经典”,才真正验证一杯创意咖啡的真正成功。

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国内目前非常流行的“Dirty“就是很好的一个例子,从没有很多人问津的小创意(将浓缩咖啡直接萃取在冰牛奶上),经历了几年的市场考验,变为红遍大江南北的菜单经典奶咖,并且拥有更多的版本,比如将牛奶升级为浓缩奶、在浓缩咖啡中加入黑糖糖浆。这些“加料”的手段,让消费者感受到更大的味觉冲击,延长了这款咖啡的生命力。
对于很多咖啡馆来说,创意咖啡是“流量产品”,新品周期短,通过不断推新吸引用户来“尝新”。但从更长远的经营层面来看,“创意咖啡”既是“流量产品“更需要变成“经典产品“。
独立咖啡店可以在创意咖啡的颜值和出品形式上加很多的料,用新鲜的食材作为装饰,做特别的造型,有时候这种出品方式是很难被复制的。但如果咖啡馆的门店的数量增加、品牌所覆盖的地区和用户都更加广泛,产品只有生命周期更长,才能有时间沉淀并且触及更多的用户。
其实不光是独立咖啡馆会做创意咖啡,很多大型咖啡品牌的菜单上的咖啡调饮经久不衰,比如星巴克的“星冰乐”系列、瑞幸咖啡的“瑞纳冰”系列,其实就是经过市场打磨的经典创意咖啡。
每一个系列的产品经过每一季的更迭,生命力被不断的延长。独立精品咖啡店的创意饮品的研发依赖于有经验的咖啡师和主理人,通过他们的生活经验和自己对市场的判断来进行。而像星巴克、瑞幸这样的连锁品牌,则是更多通过数据为创意咖啡提供研发基础。
夏日的冰沙类型产品“瑞纳冰”是瑞幸在经典产品基础上的升级迭代

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01
用专业为好喝服务
很多人可以在咖啡的专业度层面走得很深很远,但是实际上消费者能够接受的度是需要拿捏的。所以,真正的“专业度”是挑选更多大众认为的“好喝”,打好口味基础。“嗜甜”几乎是所有中国人在口味上的偏好,咖啡的苦和酸在某种程度上提高了让大众尝试咖啡的门槛。这也是为什么相较于咖啡,奶茶就更加“下沉”受欢迎。所以在创意咖啡的研发中,我们需要用专业的角度去分析到底消费者认为的“好喝”是什么。
以瑞幸咖啡的“陨石拿铁瑞纳冰”为例,其原型是长期居于瑞幸咖啡菜单C位的 “陨石拿铁”,Q弹的黑糖寒天晶球、浓稠的黑糖糖浆,每吸一口都是寒天晶球的爽脆。其实很像是把咖啡和奶茶加料的形式结合。瑞幸将这款原本就广受大众欢迎的产品打造成“陨石拿铁瑞纳冰”,以黑糖拿铁为基底,融入香草风味冰沙的同时保留了咖啡香,底部还有黑糖味的晶球,每一口都是Q弹+冰爽。在颜值上,以咖啡和冰沙的自然冲撞融合调动起消费者的食欲。
瑞幸咖啡的夏日创意咖啡“陨石拿铁瑞纳冰”
这样的创意咖啡降低了消费者接受咖啡的门槛,开启了他们与咖啡的“初次触电”。
02
优选食材保证每一杯创意饮品的优质
一杯创意咖啡最重要的部分除了创意本身,就是原物料的保证,只有好的原物料才能让一杯创意咖啡更稳定,挑选好的原物料对于咖啡门店来说极为重要,看似简单的创意咖啡的配料,每一种味道都是很大的差别。
建立全球供货商的联盟一直都是瑞幸的强项,一杯“陨石拿铁瑞纳冰”的原料有浓缩咖啡、牛奶,、布奇诺咖啡风味冰沙粉、原味调味糖浆、黑糖味晶球、稀奶油(含香草风味糖浆)、黑糖调味糖浆,所有这些原料都有优质供货商的供货保证和配合。
任意一家瑞幸门店出品的陨石拿铁瑞纳冰都可以保证口感的一致

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03
测试和运营并举,推动迭代升级
在互联网时代,有了数据的支持才会让产品更加有底气,让随后的运营和推广更顺畅。
测试是必不可少的环节,每一个产品在正式上市前都会经历十几次迭代,最后进行消费者测试,保证产品口味更稳定、适合更多人。最后再从运营环节把关,确保出品稳定、标准、高效。瑞幸在产品的设计和运营方面,依然是互联网逻辑,不断迭代和优化升级。依照消费者的反馈,从人群、地域、口味、运营、营销等多角度打造适合的产品,产品研发有“节制”,不过度。所谓“有舍才有得”,其实在打造经典饮品时也非常适用。
瑞幸的经典创意咖啡:陨石拿铁瑞纳冰、银河气泡美式
让创意咖啡不断沉淀,通过收集数据不断改良适应消费者日益变化的需求,也是一种以不变应万变的经营之道。
能够经久不衰的创意咖啡,必然要有一定的“群众基础“,要做到“刚刚好”,在做加法和减法之间作出选择,保证原物料的稳定供应,让味道和口感更久远的流传。同时不断迭代升级、作出适时的调整,让产品既符合品牌调性又抓住消费者,才能从“网红”变为“经典”。就如瑞幸咖啡研发总监说过的:做一杯好喝的饮品容易,但是做一杯“合适”的很难。

咖啡是怎么让你疲倦的

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 8 个评论 • 276 次浏览 • 2020-06-24 10:41 • 来自相关话题

 今天我们来说说,咖啡是怎么让你疲倦的。现在很多人都离不开咖啡,早上喝一杯提神,下午喝一杯解乏,感觉更有活力、更精神。那么咖啡是真的提高了活力呢,还是仅仅缓解了咖啡戒断所引起的症状?真有科学家做了这方面的研究。 ...查看全部

 今天我们来说说,咖啡是怎么让你疲倦的。
现在很多人都离不开咖啡,早上喝一杯提神,下午喝一杯解乏,感觉更有活力、更精神。
那么咖啡是真的提高了活力呢,还是仅仅缓解了咖啡戒断所引起的症状?真有科学家做了这方面的研究。

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研究发现,常喝咖啡的人仅仅是通过喝咖啡缓解缺乏咖啡因引起的症状,也就是成瘾。
咖啡不仅有成瘾性,还会降低神经系统的机能。有研究发现,咖啡因摄入越多,记忆单词的能力就越低。因为咖啡因阻断了大脑里一种叫腺苷的化学类受体,腺苷的功能是阻止已被激发的神经递质多巴胺和肾上腺素的分泌。
咖啡含有3种刺激物:咖啡因、可可碱和茶碱。咖啡因是效果最明显的兴奋成分。茶碱由于会干扰正常睡眠模式而闻名。可可碱虽然在咖啡中含量低很多,却有着咖啡因同样的效果。
咖啡并不是咖啡因的唯一来源。一杯浓茶中的咖啡因含量与一杯普通咖啡中的量相等。咖啡因也是绝大多数可乐饮料以及红牛等其他能量饮料中的主要兴奋成分。巧克力和绿茶中也含有咖啡因,但含量相对更少。
摄入的咖啡因越多,你的身体和大脑对天然的、自身的兴奋物质多巴胺和肾上腺素的反应就越迟钝。于是你就需要更多的刺激来让自己感觉正常,逼迫身体分泌更多的多巴胺和肾上腺素。
这种恶性循环会使肾上腺精疲力尽,无法再制造神经兴奋与沟通所需的重要化学物质。随后,你就会变得冷漠、沮丧、疲惫并出现无力应付的感觉。这就是咖啡让你疲倦的真相了。

美式咖啡是先加水还是后加水?

咖啡文化尘埃之里 发表了文章 • 2 个评论 • 225 次浏览 • 2020-06-23 19:49 • 来自相关话题

 美式咖啡应该是大家平常饮用最多的黑咖啡了吧。目前在咖啡店喝到的热美式咖啡,都是加水稀释了的Espresso。浓度与口感适宜,点单率很高。 ...查看全部

 美式咖啡应该是大家平常饮用最多的黑咖啡了吧。目前在咖啡店喝到的热美式咖啡,都是加水稀释了的Espresso。浓度与口感适宜,点单率很高。

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但是在制作美式咖啡时是把Espresso倒入到热水中呢?还是把热水倒入Espresso 呢?
虽然都是热水和Espresso但是倒入顺序不同,产生的口感却会有区别。
首先让我们看看百度百科对于美式咖啡的定义。美式咖啡:(英文名:Amercano,意大利语:Caffe Amercanio)咖啡的一种,是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。 美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长,(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高。
有一种说法是二战时期,美军来到意大利喝不惯浓郁的Espresso,加入大量水制成“美式咖啡”,不过欧洲人不赞成这种做法。
今天就让我们来测试一下浓缩咖啡加水制成的美式咖啡,先后加水的区别。
首先我们选用一款中度偏深的拼配咖啡豆,水温92度,18g咖啡粉,萃取32g液体,加入150g热水。两杯美式采用先后加水。如图下

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左图为先加热水后加Espresso称为Americanio
右图为新加Espresso后加水成为Long Black
Amercanio在不搅拌的时口感干浓郁醇厚,而且碰触到油脂略微有色感。搅拌后涩感没有但依然很醇厚 苦味高。
Long black 口感清爽,舌头前段偏薄弱相比Amercanio苦度低。
自从温度由高到低尝到的口感Amercanio都比long black 浓郁醇厚苦感强。
从两杯来看各项数值一样唯一不一样的是油脂在杯内有无呈现和消散的时间长短。下面我们来看下一张图片

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我们还是刚才的数值,用时做一杯long black和一杯long black(这杯去除油脂只倒入下面黑色的浓缩液体)
没有油脂的long black 没有带油脂的美式咖啡苦度强和醇厚度高 而且碰触不到油脂也不会有涩感。
我们去品尝油脂:口感绵密 苦度强略带涩感。
那什么是油脂呢?油脂准确的说应该叫:Cream。咖啡都中含有水溶性物质,这些物质都有油脂。油脂在热水高压下会产生乳化作用,高压也是大量二氧化碳溶解到咖啡中,随着回归到正常压力 油脂包裹着气体流入到杯中产生cream 因为油水不相溶,气体轻会浮在浓缩咖啡上面。而cream是味道和香气的来源,提高我们的醇厚度和苦度。
所以Espresso先加水把油脂冲散掉,咖啡快速稀释,表面没有油脂,所以比较清爽。
而先加水后加Espresso油脂浮在表面带来了醇厚度和苦度。 更多液体流入杯底,上下浓度不一样所以即使时间长 依然口感较浓郁。
所以最终选择先加水还是后加水就看大家的喜好了。
欢迎大家发表不同的意见哦。

常识|咖啡应该怎么喝更加减脂?

咖啡资讯丑妞 发表了文章 • 8 个评论 • 258 次浏览 • 2020-06-23 18:54 • 来自相关话题

 减脂的你应该都有过这样的想法,每天努力训练控制饮食。虽然知道减脂之路并不容易,不过还是希望能有什么可以帮忙加速一下燃脂的…那你点开这篇推送就对了。主页君今天要说的是,就在你身边加速减脂的最佳运动补剂,而且安全、有 ...查看全部

 减脂的你应该都有过这样的想法,每天努力训练控制饮食。
虽然知道减脂之路并不容易,不过还是希望能有什么可以帮忙加速一下燃脂的…
那你点开这篇推送就对了。
主页君今天要说的是,就在你身边加速减脂的最佳运动补剂,而且安全、有效、不贵、随处可得!
它就是:咖啡!

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咖啡作为香醇浓厚的饮料,完美平衡了减脂期热量控制和你对饮料欲望的矛盾。
喝了最容易瘦的饮料,就是咖啡了。
咖啡其实是天然的运动补剂
如果说咖啡作为健身补剂,它和我们理解的蛋白粉还有所不同。
简单说,蛋白粉只是一种“便捷”的蛋白质补充方式,从最终功效上来讲,和平时从食物中补充的蛋白质的效果相差无几。
而咖啡能起到的作用,比如减脂、提升运动表现等等,就不是日常食物能够提供的了。
咖啡中,含有多种生物活性物质:
咖啡因:中枢神经系统刺激物,能提高代谢率3-11%;
可可碱和茶碱:中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力;
绿原酸:帮助减缓碳水的吸收;
而其中最重要的成分,就是咖啡因。
你要知道,咖啡因这种东西,以前可是被世界反兴奋剂组织当做兴奋剂来制裁的,足可见其效力之大!
后来科学家们发现咖啡因并不会对健康人身体造成伤害,2003年时世界反兴奋剂组织将咖啡因从黑名单里剔除,于是咖啡因就解禁啦!
健身前喝咖啡可以提高你的健身质量,让你在训练中战斗力十足。
在耐力性比赛项目,如铁人三项,马拉松及自行车赛中,咖啡因可以很好地帮助选手保持耐力。
在一项试验中,运动员的完赛时间平均都减少了3%。在个别案例中,甚至减少了17%之多。
而我们在训练前来杯咖啡可以让你在训练中爆发力更好,主观疲惫感减弱,耐力更持久。
咖啡因主要是通过阻碍腺苷,从而对中枢神经系统起到刺激作用,帮助我们保持兴奋。
由于咖啡因跟腺苷有着相似的结构,当摄入的咖啡因与腺苷受体结合占据了原本属于腺苷的位置之后,就会导致腺苷无法正常发挥作用,进而使得神经细胞能够维持活性,升高心率,促进血液向身体集中,帮助我们拿出更精神的状态。
也就是说训练前摄入咖啡因,能暂时封停延缓了我们的困乏状态,从而提高我们训练表现。
训练时更精神,耐力更持久,这也是氮泵的主要功效性成分。喝咖啡正是最省力便捷的氮泵选择。
建议在运动前40-60分钟喝为佳,否则无法使得咖啡在健身中的优势得到充分发挥。

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咖啡为什么能帮我们减脂?
不得不说的就是,咖啡可以显著提高运动中的能量消耗和脂肪消耗!
澳大利亚格里菲斯大学曾经发表过一项研究,他们测试了咖啡+运动、单纯运动和不喝咖啡且不运动三种情况下的能量消耗和脂肪消耗。实验中的运动项目为一个小时的自行车运动。
结果显示,摄入咖啡的实验组多消耗了约250千焦热量以及10克脂肪,效果非常明显!
而且能量和脂肪的摄入,喝咖啡比不喝咖啡的运动组要少一些。
也就是说,消耗得更多了,吃得还变少了~!
因为咖啡因是一种碱性化合物,它可以有效地分解身体内的脂肪,将脂肪释放到血液中,以脂肪酸的形式存在。
咖啡因刺激了与脂肪分解和利用相关的激素分泌,比如肾上腺素等。这使得身体精力充沛,而且不需要补充那么多能量。
这时,只需适当地运动就可以消耗掉脂肪酸达到减脂的目的。
加上之前说的咖啡因的天然氮泵功效。
也就是说,喝完咖啡前后运动,不仅能让你的减脂效果更好,还能让你更加愉悦地享受运动。
咖啡因也是新陈代谢的“引擎”,可以加速能量代谢。
《生理与行为》杂志中一篇研究表示:“ 喝普通黑咖啡的人比低咖啡因的人新陈代谢率要高16%。”
咖啡因可以提高心率,加强机体警觉性,加速氧气消耗,不论是正常体型还是肥胖体型,都会显著提高代谢率3-11%。
而代谢率越高,则更有利于热量消耗,越能帮你减脂。

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想发挥咖啡的功效前提是运动
咖啡的减脂效果,主要是咖啡因通过刺激中枢神经系统,加快了新陈代谢,并且可以让脂肪更早、更多地参与到消耗中,并增加肌肉对脂肪的利用率,从而燃脂更高效。
但要注意的是:咖啡的减脂效果,只有搭配运动才有效!
哈佛大学公共卫生学院的研究人员曾做过一项调查研究,结果发现日常饮用咖啡的人,体重只会比不喝咖啡的人低1磅左右。这是一个非常小的数字了,基本不具有任何减重的参考意义。
导致这种体重基本没有变化的原因,是日常饮用咖啡虽然增加了身体的脂肪分解,但也促进了身体中皮质醇等激素的分泌,最终导致体重维持在一个相对均衡的水平。
对比脱因咖啡和喝水,饮用咖啡最终导致了血清中皮质醇的上升。而长期、慢性的皮质醇上升,是会影响到自己的体重的。
当然,咖啡可能导致皮质醇上升,并不是日常喝咖啡就会长胖,上面也提到过,咖啡还有促进脂肪分解等作用,只不过这两项一叠加,你就不能单纯地依靠喝咖啡来减肥了。
想靠咖啡减脂该怎么喝?

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咖啡因一般从喝下去到被身体完全吸收,需要30-120分钟。
所以建议运动前的那杯咖啡,在运动前40-60分钟喝,这样能将咖啡因的助训练效果最大化。
《居民膳食指南》建议,成年人每天摄入的咖啡因不要超过400毫克。
建议减脂需求的人一天饮用3-5杯咖啡,大致就相当于2个外面卖的大杯咖啡容量,或者3个中杯外卖咖啡。
如果你想通过咖啡来提高运动效率,那可以根据自己的运动时间来合理安排咖啡的饮用。
运动前1小时,摄入3-5mg/kg体重的咖啡因,促进力量、耐力提升和脂肪分解。(一杯大杯咖啡)
运动后,摄入2-3mg/kg体重的咖啡因,增加肌糖原储备。(一杯中杯咖啡)
最后还是要提醒一句,饮用咖啡时尽量不要添加糖和奶,以免多余的热量摄入。
在不额外添加糖和奶的情况下,你走进任何一家咖啡馆,选择要记住这个大原则:浓缩/美式<卡布奇诺<拿铁。
星冰乐什么的,还是算了吧,那就是一个热量炸弹。
写完就馋了,给我来一杯5个浓度的大杯美式,多冰!

老年人喝咖啡:4个“安全准则”要记牢

咖啡资讯残阳铺水中 发表了文章 • 4 个评论 • 139 次浏览 • 2020-06-23 10:51 • 来自相关话题

 眼下,中老年朋友中对咖啡情有独钟的人不少,特别是女性,不光因为喝咖啡有种劈情调的感觉,咖啡还有提神、醒脑的作用。那么,老年朋友喝咖啡对身体真的好吗?怎样喝才对?跟着小编一起来了解~~ ...查看全部

 眼下,中老年朋友中对咖啡情有独钟的人不少,特别是女性,不光因为喝咖啡有种劈情调的感觉,咖啡还有提神、醒脑的作用。那么,老年朋友喝咖啡对身体真的好吗?怎样喝才对?跟着小编一起来了解~~

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/01/
老年人适量喝咖啡有好处
● 对心脑血管
哈佛大学研究表明,每天喝450-750ml咖啡(大约正常1~2杯的量)的人,心血管疾病风险最低。长期喝咖啡可降低患心血管疾病风险,咖啡中所含的多种抗氧化物质比茶多4倍。
● 对减肥
一杯黑咖啡只有2.55千卡的热量,但它可以帮助促进血液循环,消耗体内热量,加速脂肪分解。

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● 对癌症
长期喝咖啡可降低多种癌症的患病风险,如乳腺癌、结肠癌、肝癌等。咖啡中的植物化学物,如酚类化合物、咖啡二萜具有抑制氧化应激和氧化损伤的功效,有助于保护机体器官。
● 对糖尿病
据研究,每天喝咖啡的女性其患糖尿病几率比常人低29%,而男性的患病率低27%。咖啡中的绿原酸有助于改善空腹血糖,提高胰岛素敏感性。

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● 对视力
咖啡中包含1%咖啡因,却有7%至9%的强抗氧化剂。绿原酸可以减少视网膜神经细胞因缺氧和过多的一氧化氮所引起的细胞凋亡,改善氧化还原系统的平衡。
/02/
老年人喝咖啡
记牢“四项安全准则”
喝咖啡的时间:以早、午餐饭后为宜
喝咖啡最好在早餐及午餐后,这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。不易在晚餐后喝咖啡,容易影响睡眠。此外,也不建议熬通宵喝咖啡,因为咖啡因刺激神经系统,会加重身体负担,易引发健康危机。
喝咖啡的数量:以每天2-3杯为宜
全球多个食品安全权威机构建议,健康成年人每天摄入咖啡因不超过210-400 mg(大约相当于3-5 杯咖啡,一杯为237mL)。再好喝也不能贪杯,代替正常饮水来喝更是不行。

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喝咖啡的人群:骨质疏松者莫贪杯
已有骨质疏松症状和贫血患者,控制咖啡饮用量是明智的选择。另外,若是在服药期间,如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物等,也不建议喝咖啡。因为咖啡因会干扰药物代谢,并相互作用,发生不良反应。
咖啡的喝法:烫嘴咖啡不要喝
烫的咖啡在短时间内喝完,这个动作会对食道和胃壁都造成损害。喝咖啡得“细细品”,不仅能够更有效发挥其提神醒脑的功效,也能对胃肠刺激减到较小。

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/03/
喝咖啡,你喜欢哪类?
√ 花式咖啡
?搭配糖或奶  因无法接受净咖啡苦味,会选择加焦糖酱、奶油、糖浆等的风味咖啡。但老年人并不适合的,经常喝会增加肥胖或高血糖风险。
?搭配“咖啡伴侣”  喝咖啡时喜欢加伴侣或奶球,其主要成分是植脂末,以氢化植物油为主要原料,会摄入过多脂肪导致肥胖,诱发冠心病、癌症!
√ 速溶咖啡
即三合一咖啡,是从咖啡豆里萃取出咖啡浓液后,干燥而成的粉状物质,制作过程中咖啡自然香气和口感及营养会大量流失,事实上,一杯速溶咖啡中真正咖啡成分只有现磨咖啡的四分之一到三分之一,这类咖啡含有反式脂肪酸,不建议长期或大量饮用。
/04/
老年人喝哪种咖啡好?
老年人群由于身体代谢功能的衰退,以及大部分有慢性疾病,因此建议喝咖啡最好选择现磨、现煮的纯咖啡,若觉得太苦,可以加点牛奶中和,既营养又健康。一般人应该少喝花式咖啡和速溶咖啡,糖尿病、高血脂患者则最好不喝这类咖啡。

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一些研究认为,咖啡因和含咖啡因的咖啡可以具有相同的健康效果,并提示:咖啡的健康益处大部分不是因为咖啡因。 对咖啡和它对人类的利弊的研究是远远不够...