cafe mocha(摩卡咖啡)，指混合巧克力的咖啡。随着大众要求的不断提高，摩卡经过改良，如今的摩卡已经不属于单纯的咖啡了，加了鲜奶油和巧克力满足大众口味。接下来介绍两款摩卡咖啡的做好，在家也可品味香甜浓郁的摩卡咖啡。

　　摩卡咖啡的准备材料：咖啡粉、可可粉、牛奶、鲜奶油、巧克力酱。

第一种做法：

　　1、开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要

　　2、 牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀

　　3、可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀

　　4、 淡奶油打至5分发

　　5、把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈

　　6、装扮摩卡，使用竹签，从圆心向外分别划5下。第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下

第二种做法

　　1、 淡奶油打发之前需放冰箱冷藏

　　2、咖啡杯中挤入适量的巧克力酱

　　3、咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中

　　4、用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀

　　5、淡奶油加入总量的20%白砂糖打发

　　6、裱花带装上菊花花嘴，装入打发的淡奶油。按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可

　　摩卡咖啡上面的打发鲜奶油，可以直接用超市买来的喷射鲜奶油。摩卡表面可以装饰可可粉或者肉桂。

 先问个问题：如果让你开个咖啡店，菜单上放五种知名度最高的奶咖，你可能会做哪五种？
大多数人应该会选卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡咖啡……

S！T！O！P！
年轻人，你的想法很危险啊！
就在前几天，深圳有家叫“玛俪琳”的公司，因为门店咖啡菜单中有“摩卡”，被人告上了法庭。
（实际上是玛俪琳公司的北京、深圳两家分公司成了被告，不过我们又不是法律专业推文，本狐也不是法律界人才，所以为求省事以下就合称“玛俪琳”或“被告”，望明察秋毫的网友们谅解）
这个案子的原告，叫做“摩卡食品有限公司”。摩卡食品对玛俪琳公司提起诉讼的理由是：摩卡公司经授权依法享有：
“摩卡MOCCA”、“摩卡咖啡”、“摩卡”
等商标的注册商标专用权。经过长期的连续使用和宣传推广，“摩卡咖啡”等系列产品已被社会公众广为知晓，具有良好的声誉和较高的知名度……
我**你**的，敢情摩卡咖啡是因为你个**使用和宣传推广才被社会公众广为知晓的？

2019年3月5日，摩卡公司发现，玛俪琳北京分公司及玛俪琳公司在其经营的咖啡厅的菜单上使用“摩卡咖啡”字样，该行为侵犯了摩卡公司的注册商标专用权，导致相关公众对相关商品的来源产生混淆，构成商标侵权，于是将玛俪琳公司一纸诉状告上了法庭。
然后呢，被告玛俪琳公司只好辩称：我们实际使用的“摩卡咖啡（热饮）”及“MOCHA”字样，本来就是饮品名字，专业术语叫“商品通用名称”，摩卡公司无权禁止他人的正当使用。
于是，日前接手此案的北京市海淀区人民法院经过严肃认真翔实敬业无可奈何的调查，得出意见：
本案争议焦点为被告在菜单上使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样是否为正当使用，是否会使相关公众产生混淆或误认，从而构成对原告注册商标专用权的侵害。
该案中，被告使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”的行为并非商标意义上的使用行为。
第一，“摩卡”为咖啡的品种之一，其对应的英文单词为“MOCHA”，此为“摩卡”“MOCHA”的固有含义，摩卡公司虽然注册有“摩卡”系列商标，但无权禁止他人非商标性使用这些字样；
第二，如构成商标意义上的使用，使用人主观意图及使用方式必须能够发挥商标标识的识别功能，即商标的使用人主动地体现该标识识别来源的作用，如使用人仅为表达某一词汇的固有含义而进行使用，相关公众难以据此知晓该商品或者服务的来源，也就无法体现该标识的商标功能，此种使用方式不应认定为商标意义上的使用。

第三，原告使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”时系与其他口味咖啡进行并列展示，并无突出或显示任何与摩卡公司关联的字样，且使用该字样时在字体、字号、排列方式上均与菜单中其他饮品字体、字号、排列方式相同，该种使用方式合理且必要，未超出说明或客观描述商品的正当使用的界限。
而且，玛俪琳公司还在“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样下方对该款饮品进行了解释说明，告知消费者该饮品的制作原料，其使用方式不会让相关公众产生混淆误认。
玛俪琳公司在其咖啡厅门头、菜单首页、咖啡杯身上均以显着的方式明确标明了其店铺名称，在此情况下，相关公众进入涉案咖啡厅进行消费时，不会认为其提供的咖啡来源于摩卡公司，亦不会误认为玛俪琳公司与摩卡公司之间有特定的联系(还是别有了，谢谢）。
综上，北京市海淀区人民法院作出一审判决，认定玛俪琳北京分公司及玛俪琳公司在经营的咖啡厅菜单上使用“摩卡”“摩卡咖啡”字样不构成侵权，驳回了原告的全部诉讼请求。
哇，这个判决结果，真的……会不会令原告摩卡公司感到很意外呢……
不过说真的，万一这个案子摩卡公司赢了，本狐倒是觉得面前多出一条发家致富的康庄大道。跟咖啡较什么劲，没钱途。要干就干票大的，抢注点什么麻辣烫、小龙虾、香锅、烧烤……一整就是上百万被告，一家索赔一块钱也行啊！

 　　原告摩卡食品有限公司把“摩卡”注册成商标，为此，该公司把咖啡店告到法院，要求禁止使用“摩卡咖啡”字样。北京海淀法院近日判决：咖啡店使用“摩卡”“摩卡咖啡”字样不构成侵权，驳回了原告的全部诉讼请求。

　　摩卡公司诉称，其经授权依法享有“摩卡MOCCA”“摩卡咖啡”“摩卡”等商标的注册商标专用权，并有权利以自己的名义进行维权。经过长期的连续使用和宣传推广，“摩卡咖啡”等系列产品已被社会公众广为知晓，具有良好的声誉和较高的知名度。去年3月5日，摩卡公司发现玛俪琳北京分公司及玛俪琳公司在其经营的咖啡厅的菜单上使用“摩卡咖啡”字样，认为该行为侵害了摩卡公司的注册商标专用权，导致相关公众对相关商品的来源产生混淆，构成商标侵权。
　　被告咖啡店认为，“摩卡咖啡”字样并非商标意义上的使用，因为“摩卡咖啡”本为商品通用名称，摩卡公司无权禁止他人的正当使用。
　　法院审理认为，“摩卡”为咖啡的品种之一，其对应的英文单词为“MOCHA”，此为“摩卡”“MOCHA”的固有含义，摩卡公司虽然注册有“摩卡”系列商标，但无权禁止他人非商标性使用这些字样。
　　而且，如构成商标意义上的使用，使用人主观意图及使用方式必须能够发挥商标标识的识别功能，即商标的使用人主动地体现该标识识别来源的作用，如使用人仅为表达某一词汇的固有含义而进行使用，相关公众难以据此知晓该商品或者服务的来源，也就无法体现该标识的商标功能，此种使用方式不应认定为商标意义上的使用。

　　本案中，二被告在使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”时均系作为其店铺中销售的一款咖啡饮品的名称进行使用，其在菜单上使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样，系与其他口味咖啡进行并列展示，并无突出或显示任何与摩卡公司关联的字样，且使用该字样时在字体、字号、排列方式上均与菜单中其他饮品字体、字号、排列方式相同，该种使用方式合理且必要，未超出说明或客观描述商品的正当使用的界限。
　　另外，二被告还在“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样下方对该款饮品进行了解释说明，称该饮品为“咖啡与巧克力的搭配”，告知消费者该饮品的制作原料，其使用方式不会让相关公众产生商品来源的联系。
　　在此情况下，相关公众进入涉案咖啡厅进行消费时，不会认为其提供的咖啡来源于摩卡公司，也不会误认为被告咖啡店与摩卡公司之间有特定的联系。
　　综上，法院作出一审判决。目前本案已生效。
　　法官提示，商标的基本功能在于识别商品或服务的来源，使消费者在购买商品、享受服务时便于识别商品或服务的提供者。商标法对商标权的保护本质上是对商标标识功能的保护，而并非仅保护以注册行为所固化的商标标识本身。
　　商标权人获取的是对其依法享有的注册商标使用在特定商品或者类别上的专有权，商标权人无权禁止非商标意义上的使用行为。即如果使用行为并未损害涉案商标的识别和区分功能，未因此而导致市场混淆的后果，则该种使用行为即不在商标法所禁止的范围之中。

 　　如果你拥有了一款与“摩卡”字样相关的商标专用权，那么这些咖啡厅在菜单上标注“摩卡咖啡”是否构成侵权呢？答案是否定的，因为摩卡在咖啡界已经成为通用名称。

　　事件原委
　　2019年3月5日，原告摩卡食品有限公司（以下简称摩卡公司）发现被告玛俪琳（深圳）时尚餐饮有限公司北京分公司（以下简称玛俪琳北京分公司）、被告玛俪琳（深圳）时尚餐饮有限公司（以下简称玛俪琳公司）在其经营的咖啡厅的菜单上使用“摩卡咖啡”字样，认为该行为侵害了摩卡公司的注册商标专用权，导致相关公众对相关商品的来源产生混淆，构成商标侵权。
　　摩卡公司诉称，其经授权依法享有“摩卡MOCCA”“摩卡咖啡”“摩卡”等商标的注册商标专用权，并有权利以自己的名义进行维权。经过长期的连续使用和宣传推广，“摩卡咖啡”等系列产品已被社会公众广为知晓，具有良好的声誉和较高的知名度。
　　玛俪琳北京分公司与玛俪琳公司共同辩称，二公司实际使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样，该使用并非商标意义上的使用，属于正当使用，“摩卡咖啡”为商品通用名称，摩卡公司无权禁止他人的正当使用。二公司仅在咖啡厅的菜单上使用过一次“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样，除此之外，涉案咖啡厅的店招、店内装饰以及咖啡杯等店内物品上再无该字样，二公司使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”不会造成消费者的混淆误认，未构成商标侵权行为。
　　法院判决
　　法院经审理认为：本案争议焦点为二被告在菜单上使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”字样是否为正当使用，是否会使相关公众产生混淆或误认，从而构成对原告注册商标专用权的侵害。判断商标侵权行为应当以在商标意义上使用相同或者近似商标为条件。
　　本案中，二被告使用“摩卡咖啡（热饮）MOCHA”的行为并非商标意义上的使用行为。
　　第一，“摩卡”为咖啡的品种之一，其对应的英文单词为“MOCHA”，此为“摩卡”“MOCHA”的固有含义，摩卡公司虽然注册有“摩卡”系列商标，但无权禁止他人非商标性使用这些字样。
　　第二，如构成商标意义上的使用，使用人主观意图及使用方式必须能够发挥商标标识的识别功能，即商标的使用人主动地体现该标识识别来源的作用，如使用人仅为表达某一词汇的固有含义而进行使用，相关公众难以据此知晓该商品或者服务的来源，也就无法体现该标识的商标功能，此种使用方式不应认定为商标意义上的使用。
　　在此情况下，相关公众进入涉案咖啡厅进行消费时，不会认为其提供的咖啡来源于摩卡公司，亦不会误认为二玛俪琳公司与摩卡公司之间有特定的联系。
　　综上，法院作出一审判决，认定玛俪琳北京分公司及玛俪琳公司在经营的咖啡厅菜单上擅自使用“摩卡”“摩卡咖啡”字样不构成侵权，驳回了原告的全部诉讼请求。目前本案已生效。

 　　摩卡给人的印象是甜甜的巧克力咖啡。
　　事实上，正宗的“摩卡咖啡”只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。

　　摩卡咖啡（CafeMocha）是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡只要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。
　　随着意大利花式咖啡的诞生，人们尝试着向普通咖啡中加入巧克力来代替摩卡咖啡，这就是现在大家常常能够喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡，通过将1/3的意大利浓缩咖啡Espresso，于2/3的热牛奶混合，然后加入巧克力的成分。传统的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力浆作为原料，而随后由于摩卡咖啡被广受欢迎，更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力浆被巧克力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同样可以作为材料之一。
　　而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲劳有助于帮助消化。
　　与卡布其诺浓厚的牛奶泡沫不同，摩卡的顶部没有牛奶泡沫，取而代之的是鲜奶油，并加入可可粉和肉桂。蜜饯也被用作是摩卡咖啡的装饰品放在其顶部。所以，所谓的摩卡咖啡，其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称，品友们在品尝摩卡咖啡的时候，一定要注意这一点，以免所点的咖啡并不是心目中的那道摩卡咖啡。