小粒咖啡，云南高原特色产品，是本次现场推荐的重点产品之一。通过现场咖啡冲煮和咖啡知识讲解，主持人和嘉宾让全国百万观众感受到了云南小粒咖啡的独特魅力。其背后不容忽视的是，近年来，云南农垦咖啡有限公司作为中国第一家现代咖啡加工企业，在云南农垦集团加强品牌战略的指导... ...查看全部

日晒处理的咖啡豆通常比水洗处理的咖啡豆更甜、更醇厚，而且具有更独特的水果风味。这种更明显的咖啡中天然的甜味、醇厚度和风味特征，是咖啡与附着在上面的含糖的果肉长期接触所带来的成果——但事情真的是这样吗?日晒咖啡都真的是含有更多的糖分吗?咖啡豆中的糖以蔗糖为主，约... ...查看全部

 一个潞江坝，半部咖啡史。地处西南边陲的云南省保山市有着丰富的旅游资源，而潞江镇却因咖啡种植，走出一条“农旅融合”的特色之路。近日，“2020美丽乡村行”活动首站走进保山市潞江镇，来自全国的三农、文旅专家等齐聚保山潞江坝，听着咖啡的呼唤：让保山变“宝... ...查看全部

 咖啡是产业链很长、经济价值很高的经济作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料作物，其产量、产值和消费量均居三大饮料作物之首。目前，全球有79个国家和地区种植咖啡。国内咖啡种植分布在云南、海南、四川、广东、广西、福建、贵州、西藏等地，其中云南省咖啡面积、... ...查看全部

 　　一、　　美国人卖云南咖啡。　　一美国人，中文名姓郭，估计很多人都听过。他有一个创业项目，卖云南咖啡。我看过他拍的一则视频。视频中，他来到美国一家咖啡烘培厂，推销云南咖啡。　　当他来到这家咖啡烘培厂库房时。他看到了来自全世界的咖啡豆，印度尼西亚、... ...查看全部

 　　四年前我刚入咖啡坑，刚看完韩老爷子的《精品咖啡学》没多久，尝了人生第一杯云南单品。烘得颇深，自然没有什么柔和酸质一说，味道嘛也印证了韩老爷子所言“魔鬼的尾韵”，登时觉得云南怎么就不能引进些好的品种呢？怎么不能好好种咖啡呢？　　三年多前我入行，喝... ...查看全部

 　　2019年4月，我离开云南芒宽，在回保山的路上去了一个叫"新寨村"的地方，这里面朝怒江，背靠高黎贡山，环境十分优美。　　新寨是一个很富裕的村子，它还有一个响亮的名字，叫做“中国咖啡第一村"。　　在云南旅行，总是会时... ...查看全部

 　　作为入门小萌新，你一定十分好奇：为什么需要了解咖啡豆种信息？咖啡豆种对冲咖啡很重要吗？　　咖啡品种其实是会影响咖啡的味道　　就像波旁种，是以它的甜感闻名；Gesha 瑰夏，是以它的花果香的特质而闻名。　　但咖啡的风味不仅与品种有关，它还与生长的... ...查看全部

 　　以我国云南咖啡豆为例：商业连锁咖啡企业如雀巢以及星巴克都有采购，独立精品咖啡企业如SeeSaw、麦隆也都有使用，但从咖啡风味来讲各不相同。“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。咖啡说到底也是一种水果，不同的地域有不同的风味，即便是同一个品种也是如... ...查看全部